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GENTE

Lunes, 24 de julio de 2017

verano Chefs y productores dinamizan El Prat como foco gastronómico m Orgullosos de su despensa, seducen a quienes valoran la autenticidad y buscan el kilómetro 0

El huerto. Los restauradores Susana Aragón, Tomàs Rodriguez, Rosa Farrés, Marta Doñate, Rosa Cano, Joan Aliaga, Ximo Montaner y Jofre Tarrida CRISTINA JOLONCH ÀLEX GARCIA (FOTOS) El Prat

Aveces,cuandolosfinesdesemana la playa se llena de gente y es impo­ sible aparcar, o cuando de madru­ gada actúa un dj conocido frente a los chiringuitos y no hay manera de tomarseunacañaenelMaravillaso elCalamar,hayvecinosalosqueles cuesta creer cómo ha cambiado El Prat en la última década. Lo reco­ nocen jóvenes emprendedores co­ mo Susana Aragón y Óscar Terue­ lo, del Cèntric Gastrobar by Ona Nuit; como Joan Aliaga, quien lleva el bar del centro público La Capsa, o su hermano Isaac, que además de tener parte de ese negocio lleva el Maravillas o el Can Pizza (con los hermanos Colombo). Emprende­ dores como Tomàs Rodriguez, que

aprendió con grandes chefs y vol­ vió a su ciudad para abrir el restau­ rante Axarquia con su pareja, Est­ her Ruiz; como Rosa Farrés, de La lluna en un Cove; Jofre Tarrida, de Cal Pere Tarrida (Nariz de Oro en el 2013), o Ximo Montané, de la hamburguesería La Santa. Ahora muchos amigos los envi­ dian por vivir en un lugar en pleno auge, a un paso de la playa y del en­ torno natural del parque agrario, por donde circulan en bici y pue­ den cruzarse, como ocurrió minu­ tos antes de posar para el fotógrafo de La Vanguardia, con un rebaño de ovejas. Ellos cuentan que El Prat de hoy no es el mismo en el que crecieron, cuando la playa se mira­ ba pero no se tocaba de sucia que estaba o algún chaval volvía a casa sin bambas porque se las habían mangado .

U N E NT OR NO Ú N IC O

La mejora de las infraestructuras en torno al parque agrario y la playa ha sido crucial

L O S V E C I NO S

Algunos lucen la pegatina con el Pota Blava o se sienten orgullos de ser 08820 Lo saben bien Marta Doñate, del tradicional Can Pep, o Maria Rosa Cano, muchos años preparando ta­ pas (“Nada de fritanga, que cons­ te”)enelCastellana.Ahorasaborea el momento dulce y la complicidad

entre payeses y jóvenes que tratan de dinamizar la zona y contagiar su orgullo de ser 08820 (su distrito) o Pota Blava, como empezaron a au­ todenominarse, reivindicando su origen cuando en los ochenta El Prat empezó a despuntar como fo­ co de la cultura urbana (con bandas sonora de grupos de rap y hip­hop como Mucho Muchacho, Siete No­ tas Sietes Colores o Mayoría Abso­ luta). “Cuando mis hijos eran pe­ queños los llevábamos a los Escola­ pios en Barcelona y era imposible invitar a los amigos del cole a casa, porque nadie quería venir. Ahora, cuandoveoenlatiendalasalcacho­ fas más caras, o cómo se vende el pollo de El Prat, digo: esto es de mi pueblo”. La mejora de las playas y de sus alrededores (Aena tuvo que com­ pensar por el terreno que necesitó

paralanuevaterminal);elpaisaje,y con él la gastronomía, han propi­ ciado todo un fenómeno. En El Prat se vive bien, y algunos aún se llevan las manos a la cabeza, pensando en la suerte de que no los devorara Eu­ rovegas.Otrosinclusosealegrande que el metro no llegara a la ciudad hasta hace poco más de un año. “Si hubiera ocurrido cuando estaba previsto, esto sería una ciudad dor­ mitorio porque nos hubiéramos buscado la vida en Barcelona”, ex­ plica Óscar Teruelo, quien además de llevar el Cèntric preside la Asso­ ciació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT). Él ha si­ do uno de los impulsores de esa complicidad entre restauradores y productores que resistieron en las tierras del parque agrario, donde CONTINÚA EN LA PÁGINA SIGUIENTE >>


2 LA VANGUARDIA

VI VIR

LUNES, 24 JULIO 2017

E L AUGE D E EL P RAT DE L LO BR EGAT

Espíritu Pota Blava >> VIENE DE LA PÁGINA ANTERIOR

trabajan los huertos o crían pollos. El origen de la actividad avícola, con las ferias navideñas, se pierde en el tiempo, pero ahora en torno a ese animal, cuya imagen muchos lucen en pegatinas en el coche para recordar de dónde son, se ha des­ arrollado un montón de activida­ des. Sin ir más lejos, hace quince días se celebró San Pollín, una ré­ plica divertida de los Sanfermines que impulsó la colla de Diables ha­ ce unos años y cuyo éxito ha creci­ do exponencialmente, en buena medida por el empeño de la asocia­ ción, que ha incluido la propuesta gastronómica en una fiesta que ahora aúna cocina, territorio y cul­ tura popular. Iniciativas que pro­ mueven, como el Quinto Tapa, Fira Tapa o el Març Gastronòmic, han dinamizado El Prat y animado a restauradores a apostar por el pro­ ducto del parque agrario. El kiló­ metro 0 está tan arraigado que se trabaja para trasladar la sede del C O MP L I CI D A D

La complicidad entre restauradores y payeses del parque agrario es cada vez mayor movimiento Slow Food en Barce­ lona a la antigua lechería La Ricar­ da, donde crear un centro que con­ tribuya a dar a conocer del parque agrario y del delta del Llobregat. Xavi Oliva es un nostálgico: cam­ bió su puesto en un banco, en Bar­ celona, para volver a El Prat, donde sus padres tenían tierras, y donde ha apostado por cultivar productos muy seleccionados que sirve a bue­ nos restaurantes. “Todavía queda mucho por hacer para que de ver­ dadsevalorelacalidadyseestédis­ puesto a pagarla”. Confiesa que echa de menos aquella ciudad de su infancia. “Puede que la playa estu­ viera sucia, pero era nuestra playa, y ahora nos están invadiendo”. También Jaume Ribas, o su herma­ no Joan, echan de menos los viejos tiempos, cuando vendían sin pro­ blemas lo que cultivaban. Para el primero, el campo está acabado. “Lagentebuscalobaratoylecuesta pagar lo que valen las frutas o las verduras que crecen con la salini­ dad de este suelo”. Pero sabe que lo

ÀLEX GARCIA

Josep Pinyol (La Masia), Xavi Oliva y Joan Ribas siguen cultivando en el parque agrario, donde Montse Torres (Granja Torres) cría pollos

Mariano Rodrígez y Óscar Teruelo organizan actividades desde la AGT, que nació en El Prat

ÀLEX GARCIA

que su hija Rosa vende en la tienda familiar, La Masia, atrae cada vez más a restauradores que sí lo valo­ ran. El éxito del mercado de los pa­ yeses que se monta cada sábado en ElPratesunclaroejemplodequeel producto que sale del parque agra­ rio interesa. Las cosas les van bien a los res­ tauradores que siguen abriendo nuevos negocios, en algunos , como el Cèntric, fomentando actividades culturales con la complicidad del Ayuntamiento. La Santa, dice Xi­ mo Muntaner, hijo de un payés, fue la primera hamburguesería gour­ met de El Prat. “Y ahora aquí hay hamburguesas prémium por todas partes”. Los turistas, asegura, se handadocuentadequelaciudades un foco interesante a dos pasos de Barcelona. Hace unos días, unos amigos han abierto en una vieja masía un hostel, Mucha Masía, donde ya se alojan viajeros, Munta­ ner confiesa que se está planteando traducir su carta de hamburguesas al inglés.c

Las tormentas provocan un centenar de llamadas al 112 por inundaciones TARRAGONA Redacción

En sólo media hora cayeron entre 20 y 30 litros de agua por metro cuadrado en numerosas pobla­ ciones del Tarragonès, Baix Camp y Priorat. Las fuertes llu­ vias registradas ayer por la tarde, primero en el litoral de Tarrago­ na y luego en el de Barcelona, provocaron más de un centenar de llamadas al 112 por inundacio­ nes de bajos y también por árbo­

les y otros elementos del mobilia­ rio urbano que cayeron por el in­ tenso viento. Protección Civil activó la alerta del plan especial de emergencias por inundaciones (Inuncat) y el Servei Meterològic de Catalunya amplió la probabilidad de tor­ mentas fuertes en todo el litoral. No en vano, se registraron más de treinta litros de agua por metro cuadrado en Riudoms y más de veinte en Falset, Siurana o Vi­

nyols i els Arcs. Las tormentas fueron muy intensas y llegaron acompañadas por fuertes ráfagas de viento lo que obligó a los bom­ beros a realizar cuarenta actua­ ciones (34 en el Camp de Tarra­ gona y seis en las Terres de l’Ebre). A lo largo de la tarde, las lluvias se desplazaron hacia el norte mientras quedaban imáge­ nes de postal, de nuevo con el sol y con arco iris incluido en nume­ rosas localidades de Tarragona. c

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En Tarragona, la lluvia llegó acompañada de fuertes ráfagas de viento

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Chefs y productores dinamizan El Prat como foco gastronómico  

Reportaje de Cristina Jolonch en La Vanguardia de julio de 2017, donde recoge el trabajo que se está haciendo con chefs y productores locale...

Chefs y productores dinamizan El Prat como foco gastronómico  

Reportaje de Cristina Jolonch en La Vanguardia de julio de 2017, donde recoge el trabajo que se está haciendo con chefs y productores locale...

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