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Octubre 2016

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Año 1

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No. 2

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$ 49 pesos

Agricultura orgánica y sostenible

El jugoso mercado de las

berries Complejos orgánicos

en la agricultura u

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¿Por qué es importante la materia orgánica en la acción biológica del suelo?


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Octubre de 2016 – Edición 2

Índice

EDITORIAL Sostenibles por convicción CULTIVO Y PRODUCCIÓN ¿Por qué es importante la materia orgánica en la acción biológica del suelo? Inicia Agropark segunda etapa de desarrollo TENDENCIAS El jugoso mercado de las berries INSUMOS Complejos orgánicos en la agricultura Humus, huminas, ácidos húmicos y ácidos fúlvicos Control convencional y orgánico de nudos radicales en tomate MERCADOS Bayer compra Monsanto por 66 mil millones de dólares INSUMOS Insecticidas botánicos para el control de plagas en zarzamora TECNOLOGÍA Destacan aportación del CIDCA a la agroindustria azucarera en México I+D Investigadores de la UNAM desarrollan nano-recubrimiento comestible DIRECTORIO ORGÁNICO

(4) (6) (12) (18) (22) (26) (30) (32) (36) (42) (46) (48)

Foto portada: Scott Bauer / USDA - ARS

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Editorial

SOSTENIBLES por convicción A

nivel mundial, la demanda de berries marca una tendencia positiva. En buena medida, el crecimiento del mercado –y, por lo tanto, de la producción– se debe a la publicidad de las propiedades nutrimentales de estos frutos, que son fuente de fibra, vitaminas y potentes antioxidantes, con un bajo aporte calórico.

Si bien Estados Unidos y Europa son los principales consumidores de berries, el mercado asiático gana terreno como un área de oportunidad para los productores y exportadores de frutillas, tanto frescas como procesadas. De acuerdo con información del International Trade Center (ITC), en 2013 el volumen del comercio mundial de berries fue de 1,533,000 toneladas: 53 por ciento en fresco, 38 por ciento congeladas y 9 por ciento preparadas o en conserva. En los últimos siete años, la fruta congelada registró el aumento en la demanda más significativo: 4,4 por ciento promedio anual, debido a la facilidad de acceder a los berries de la estacionalidad. Con esto, se amplían las alternativas de consumo y crean nuevas oportunidades para los productores. México se ha sumado con éxito a la oferta mundial de berries. Según cifras del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), en 2015 el valor de las exportaciones mexicanas de berries fue de 1,000 millones de dólares. El desarrollo sostenido de este sector se basa en el esfuerzo de productores, comercializadores y exportadores, quienes ofertan alimentos producidos bajo los más altos estándares de calidad, sanidad e inocuidad. Asimismo, cada vez más empresas integran a sus procesos prácticas de sostenibilidad basadas en una adecuada gestión de los recursos naturales, con un impacto nulo o mínimo en el entorno natural. Aunque esto responde a una demanda creciente de alimentos diferenciados, la agroindustria ha encontrado en la agricultura ecológica y orgánica una oportunidad de producir mejor, en equilibrio con el medioambiente, siendo sostenibles por convicción.

Isabel Rodríguez Directora Editorial Agro Orgánico

Directorio

Ana Isabel Rodríguez Agricultura orgánica y sostenible

Directora Editorial editorial@agroorganico.com.mx

Homero Blas

Gloria Odilón

Director General

Directora Comercial comercial@agroorganico.com.mx

Sandra Meyer

Edición y Diseño:

Directora Ejecutiva

MBR Comunicación y Difusión

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Octubre 2016 l Año 1 No. 2 Agro Orgánico, Año 1, No. 2, es una publicación bimestral editada por MBR Comunicación y Difusión, SA de CV. Editor responsable: Ana Isabel Rodríguez Flores Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo del título, otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04 - 2016 - 080815455500 - 102. Certificado de Licitud de Título y Certificado de Licitud de Contenido, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación: en trámite. Impresa por AdMKTBoutique - AM Impresiones, Manuel M. Flores 122, Col. Obrera, Del. Cuauhtémoc, CP 06800, México, D.F. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos de la publicación, sin previa autorización del Editor Responsable. Los contenidos firmados por los articulistas no necesariamente reflejan la opinión de los editores. Los datos comerciales contenidos en esta publicación son solo de carácter informativo y los editores no asumen ninguna responsabilidad respecto de ellos. Del mismo modo, los editores no se responsabilizan por la calidad, confiabilidad, veracidad o cualquier otra característica de los productos o servicios anunciados.

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Cultivo

y producción

La parte viva del suelo es responsable de mantener la disponibilidad de agua, AIRE Y PROVEER NUTRIENTES A LAS PLANTAS

¿Por qué es importante la

MATERIA ORGÁNICA EN LA ACCIÓN BIOLÓGICA DEL SUELO? Redacción Agro Orgánico*

Los microorganismos contribuyen a la formación de la materia orgánica estable en el suelo

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rganismos y microorganismos del suelo usan los residuos de plantas, animales y derivados de materia orgánica (MO) como alimento. Cuando éstos descomponen los residuos y materia orgánica, liberan nutrientes como nitrógeno, fósforo y azufre, los cuales puede aprovechar la planta. La misma actividad de los microor-

ganismos contribuye a la formación de la materia orgánica estable en el suelo. La biota del suelo tiene una función muy importante en los procesos de reciclaje de nutrientes y, por lo tanto, en la capacidad de un suelo para proveer al cultivo con estos nutrientes. La adición continua de materiales orgánicos al suelo por medio de su tras-

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formación por los organismos del suelo, proporciona capacidad para la autorrecuperación de la arquitectura del suelo que ha sido dañada. Las sustancias pegajosas sobre la piel de las lombrices y aquellas producidas por los hongos y bacterias ayudan a aglutinar las partículas. Los rastros dejados por las lombrices son también agregados más resistentes (compactados). La parte viva del suelo es responsable de mantener la disponibilidad de agua y aire, proveer nutrientes a las plantas, destruir a los agentes contaminantes y mantener la estructura del suelo. Esto contribuye a la renovación de la porosidad mediante los procesos de excavación de túneles y formación de sustancias pegajosas asociadas con la actividad biológica. Consecuentemente, el suelo puede almacenar más agua y actuar como sumidero de dióxido de carbono. En sistemas convencionales, si no hay suficiente tiempo y recursos para la restauración biológica completa que permitan superar los daños causados por la labranza, la fertilidad del suelo declinará y, por ende, su productividad, evaluada por los rendimientos de las plantas. www.agroorganico.com.mx


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MO y actividad biológica

La descomposición de la MO es un proceso biológico que ocurre naturalmente. Su velocidad es determinada por los siguientes factores: l Composición y cantidad de organismos del suelo l Entorno físico (oxígeno, humedad y temperatura) l Calidad de la materia orgánica Los microorganismos como bacterias, y los invertebrados como las lombrices de tierra y los insectos, ayudan a descomponer los residuos de cultivos mediante su ingestión y mezcla con el mineral madre del suelo; en el proceso reciclan energía y nutrientes de las plantas. La vida en el suelo lo constituyen microorganismos tales como bacterias, hongos, protozoarios, nemátodos, virus y algas; y macroorganismos en los suelos incluyen vertebrados e invertebrados. www.agroorganico.com.mx

LOS MICROORGANISMOS,

como bacterias, y los invertebrados, como las lombrices de tierra y los insectos, ayudan a descomponer los residuos de cultivos

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Cultivo

y producción

plantas puede provenir de la interacción predador-presa de protozoarios con bacterias. El nitrógeno liberado por los protozoarios está en forma de amonio (NH4+) y de este modo, fácilmente disponible para las raíces de las plantas y otros organismos

Importancia de nematodos

Cuando hay nemátodos que se alimentan de bacterias y hongos, el nitrógeno es liberado como (NH4+), haciendo que el nitrógeno esté disponible para el crecimiento de las plantas y de otros organismos del suelo.

Importancia de las lombrices

Promueven la actividad microbiológica mediante la fragmentación de la MO y el aumento del área accesible a los hongos y las bacterias. Además, estimulan el crecimiento extensivo de las raíces en el subsuelo debido a la mayor disponibilidad de nitrógeno en los túneles y a la fácil penetración de las raíces por los canales existentes. Este último grupo incluye artrópodos que varían desde ácaros hasta grandes escarabajos, milpiés, termitas y lombrices de tierra, entre otros. Las plantas, representadas por sus raíces y sus residuos sobre la superficie del suelo, forman la macroflora del suelo. Todos estos elementos tienen su propia función en los procesos de reciclaje de nutrientes.

Importancia de las bacterias

Las bacterias descomponen los sustratos de fácil uso, los compuestos de carbono simple como exudados radicales y residuos frescos de las plantas. Los desechos producidos por las bacterias se convierten en materia orgánica. Algunos microorganismos incluso pueden descomponer pesticidas y agentes contaminantes en el suelo. Son especialmente importantes en la inmovilización y retención de nutrientes en sus células y, por lo tanto, previenen la pérdida de nutrientes de la zona de las raíces.

Importancia de los hongos

Los hongos descomponen materia or-

gánica más resistente, reteniendo en el suelo los nutrientes obtenidos bajo forma de biomasa de hongos y liberación de dióxido de CO2. El material menos resistente es descompuesto primero mientras que el material más resistente, como la lignina y las proteínas, es descompuesto en varias etapas. Muchos de los productos de desechos secundarios son ácidos orgánicos; por ello, los hongos ayudan a incrementar la acumulación de materia orgánica rica en ácidos húmicos, resistentes a una degradación posterior.

Importancia de protozoarios

En los suelos agrícolas, los protozoarios son los mayores productores del nitrógeno disponible para las plantas. Entre 40 y 80 por ciento del nitrógeno de las

MUCHOS DE LOS PRODUCTOS de desechos secundarios son ácidos orgánicos; por ello, los hongos ayudan a incrementar la acumulación de materia orgánica rica en ácidos húmicos, resistentes a una degradación posterior. 8

La clave de mantener materia orgánica del suelo

Los organismos dependen de sus fuentes de alimentación –las cuales a su vez dependen de la estación– y, por lo tanto, no están uniformemente distribuidas a través del suelo ni uniformemente presentes todo el año. Cada especie y grupo existen donde pueden encontrar un suministro apropiado de alimentos, espacio, nutrientes y humedad. Esas condiciones ocurren dondequiera que esté presente la materia orgánica; por lo tanto, los organismos del suelo están concentrados alrededor de las raíces, en los residuos, en el humus, en la superficie de los agregados del suelo y en los espacios entre esos agregados. La disponibilidad de alimentos es un factor importante que influye en el nivel de actividad de los organismos del suelo y, por ende, está relacionado con el uso y manejo del suelo. *Con información del Instituto para la Innovación Tecnológica en la Agricultura (Intagri)

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apuesta por el equilibrio entre sostenibilidad y tecnología

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éxico. – Según estimaciones de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada año se pierde entre el 20 y el 40 por ciento de los rendimientos de los cultivos mundiales debido a los daños causados por plagas y enfermedades. Prevenir, controlar y erradicar la presencia de plagas y enfermedades en los cultivos requiere un manejo agrícola integral y sostenible durante cada etapa de la producción; sin embargo, la mayor parte de los problemas que los agricultores enfrentan durante este proceso puede evitarse mediante el equilibrio en dos aspectos: la nutrición de las plantas y la presencia de microorganismos y materia orgánica en los suelos. Al respecto, el director general de Agronatturalia, Adrián Rivera Félix, explica que una adecuada nutrición reduce significativamente la vulnerabilidad de las plantas ante plagas y enfermedades, ya que, al no presentar periodos de estrés –provocados por falta de agua o nutrientes– las plantas no producen esteres, sustancias que “envían” señales a los depredadores para que ataquen a individuos en condiciones de debilidad. Debido a la importancia de una adecuada nutrición, Agronatturalia se ha especializado en el desarrollo de líneas de productos y servicios que integren tecnología de punta y sean ecológicos, sostenibles y orgánicos. Por ello, los paquetes de nutrición que brinda la empresa tienen como objetivo mantener un buen nivel de materia orgánica en los suelos, así como de ácidos húmicos y fúlvicos, que aseguren la permanencia en los suelos tanto de nutrientes macros –como nitrógeno, potasio y fósforo–, como micros. Esto cobra mayor relevancia si se toma en cuenta que la mayoría de los insumos agrícolas que hay en el mercado son productos derivados de procesos químicos, con poca permanencia residual en el suelo, que se lixivian con el agua de riego o se fijan en las arcillas, donde la planta ya no los puede aprovechar, explica el ingeniero Rivera Félix.

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En este sentido, el socio fundador de Agronatturalia señala que, al manejar líneas de nutrición fundamentadas en materia orgánica y potenciadores de nutrientes y fertilizantes, se garantiza la disponibilidad de los nutrientes para las plantas por más tiempo. Asimismo, los productos de la empresa contribuyen a la remineralización de los suelos, incrementando los niveles de minerales fundamentales –como el silicio– para que éstos recuperen su potencial y fertilidad, incluso de aquellos severamente afectados por la agricultura intensiva. Ejemplo de ello es AZOMITE, un producto con 72 minerales y altos niveles de silicio al que los cultivos reaccionan muy positivamente. Por otra parte, Agronatturalia incluye en su cartera soluciones que reviertan el impacto de los agroquímicos en los niveles de materia orgánica en los suelos. Al no tener buenos niveles de materia orgánica en los suelos –explica el ingeniero Rivera– estos tienden a compactarse, apretando las raíces de la planta e impidiendo que el agua llegue hasta éstas, quedando superficialmente. Además, los suelos con buenos niveles de materia orgánica tienen una biodiversidad de microorganismos que controlan de manera natural a los patógenos para la planta. Con base en lo anterior, la empresa busca demostrar a los productores agrícolas que es posible producir de una manera racional, ecológica, sostenible y orgánica con los mismos niveles de eficiencia, rendimiento y calidad que con insumos y tecnologías convencionales, los cuales, en muchos casos, han provocado un desequilibrio ambiental que, sin embargo, tiene solución. “La sostenibilidad no está peleada con la tecnología. Agronatturalia cuenta con soluciones amigables con el medio ambiente, sin provocar caídas de rendimiento o calidad y con la mejor relación costo – beneficio”, destaca el director general de la empresa. Agronatturalia

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Cultivo

y producción

El parque agrícola incorpora 528 has para invernaderos, BODEGAS, ALMACENES Y UNA ZONA RESIDENCIAL

INICIA

AGROPARK SEGUNDA ETAPA DE DESARROLLO Isabel Rodríguez

En la primera etapa de Agropark se invirtieron 200 millones de dólares

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uerétaro, México. – Agropark, centro integral para invernaderos orientados a la producción de flores y hortalizas, iniciará su segunda etapa de desarrollo, durante la cual se prevé incorporar 528 hectáreas destinadas tanto a invernaderos como a bodegas, almacenes, áreas verdes y una zona residencial para los trabajadores. Este parque agrícola –dedicado a la producción en invernaderos de alta tecnología– comenzó a operar en 2006, con capital privado y con el apoyo del Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural (FOCIR). Empresas europeas han manifestado su interés en formar parte del desarrollo de la segunda etapa de Agropark –anunciada el pasado 7 de septiembre– debido a que la producción en un lugar estratégico, con un clima ideal y los servicios logísticos adecuados, les permite acceder con mayor facilidad al mercado estadounidense, señaló el Director General de Agropark, Alberto Amkie. Al respecto, agregó que la marca Agropark “es reconocida como sinónimo de calidad y responsabilidad” en los mercados norteamericano y canadiense. Por otra parte, informó que se crearán 2 mil 600 empleos directos y mil 70 indirectos adicionales a los dos mil 400

empleos creados durante la primera etapa de Agropark por las 11 empresas agrícolas, nacionales e internacionales, que forman parte del centro y que han comprobado la funcionalidad de sus servicios. Actualmente, el parque agrícola cuenta con 295 hectáreas de terreno, de las

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cuales 180 corresponden a invernaderos, cuyos rendimientos son de hasta 560 toneladas por ha de jitomate y 275 toneladas por ha de pimiento, en cada ciclo. Durante la primera fase del proyecto, la inversión total, entre infraestructura y activos, fue de 200 millones de dólares. www.agroorganico.com.mx


Al término de la segunda etapa, Agropark contará con 528 hectáreas adicionales –de suelo mixto productivo– de las cuales 220 corresponderán a invernaderos y 362 serán destinadas a bodegas, áreas verdes y una zona residencial, con la finalidad de convertirse en un centro de soluciones “agrointeligentes”. Por su parte, el presidente del Consejo de Administración de Agropark, Alfredo Achar, destacó que este proyecto “ha sido exitoso desde su primera etapa, gracias a que creemos en la modernización del campo mexicano, optimizando los recursos y generamos beneficios sociales”. Con base en lo anterior, se planteó un plan integral para satisfacer las necesidades tanto de los inversionistas como de los trabajadores, quienes garantizan el éxito de los productos cosechados. www.agroorganico.com.mx

La base de un proyecto exitoso

De ahí surgió la idea de que la segunda etapa cuente con un área residencial de 50 hectáreas, con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas que trabajen en Agropark, ofreciéndoles la posibilidad de vivir a pocos metros de su empleo.

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Agropark comienza a tomar forma en 2006 cuando un grupo de inversionistas, liderados por Alfredo Achar, le encomiendan al empresario Elías Mekler que desarrolle una idea para aprovechar cerca de 50 hectáreas de terreno sin utilizar localizado en Tepeji de Río, Hidalgo. Mekler desarrolla un plan de negocio cuya idea central era la creación de una incubadora agroindustrial, bajo el esquema denominado “Incubadora Agroindustrial Activa”, que pretende crear y formar empresarios mediante un modelo de negocio rentable con un fuerte enfoque social, apoyándolos con capital “Ángel” y sistemas de administración y comercialización conjunta por medio de una “Integradora Agroindustrial”.


Cultivo

y producción

EL PRIMER inversionista interesado en establecer sus producciones en Agropark fue Levarht, empresa comercializadora de hortalizas con más de 70 años de operación

El objetivo comercial era ofrecer productos frescos de alta calidad homogénea, con certificados de fitosanidad, entregados en forma oportuna y constante en los mercados más exigentes de la Unión Americana y Canadá. Elías había desarrollado un plan de negocio integral, pero al analizar el terreno que originalmente estaba considerando se encontró con un gran problema: las características del terreno no eran consistentes con el plan de negocio, sobre todo en lo que tenía que ver con la ubicación y el clima. En este contexto, el entonces Secretario de Agricultura federal, Javier Usabiaga, encomienda al Fideicomiso para Inversión de Riesgo en el Sector Agrícola (FOCIR), de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) –dirigido por Javier Delgado Mendoza– hacer una invitación pública para asociarse en la creación de un proyecto agropecuario en un terreno de 805 hectáreas ubicado en Querétaro, a 25 km del Aeropuerto Internacional de esa ciudad, propiedad de la Sagarpa. Elías Mekler, apoyado por Mauricio Revah, genera un plan adicional al de la Incubadora y proyecta lo que hoy se denomina Parque Agroindustrial Activa S.A.P.I. de C.V., ganando la invitación, por ofrecer el mejor precio de compra

del terreno y el mejor proyecto ejecutivo. Desde ese momento, contó con el apoyo amplio y comprometido de su socio FOCIR, que fue fundamental en la búsqueda del primer cliente holandés que se instaló en Agropark. La idea era crear el primer parque agroindustrial de alta tecnología en América. El concepto detrás del parque era dotar de todos los servicios necesarios a invernaderos para darles la capacidad de producir durante todo el año hortalizas o flores de alto valor agregado por su frescura y homogeneidad. Estos servicios incluirían: controles fitosanitarios, abasto suficiente y oportuno de agua, solución a la tenencia de tierra, tramitología resuelta, abasto de gas LP, gas CO2 suficiente y a precios más económicos, energía eléctrica, seguridad, accesos y vialidades adecuados, entre otros aspectos.

El primer inversionista

El primer inversionista interesado en establecer sus producciones en Agropark fue Levarht, empresa comercializadora de hortalizas con más de 70 años de operación, que tomó el nombre Hortinvest en 2007 para su operación en México. Levarht llevaba varios años buscan-

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do el lugar ideal para establecer una zona de producción de bell peper para el mercado norteamericano. Siendo un comercializador muy grande a nivel mundial, no encontraba suficiente abasto localmente, ni las condiciones climatológicas adecuadas y de abasto de agua, además de no saber cómo resolver la tramitología que se requeriría en un país en vías de desarrollo. Javier Delgado, director de FOCIR, apoyó a la empresa en la búsqueda de recursos con la Secretaría de Agricultura, invitó al inversionista a conocer Agropark y se dio la química correcta. Levarht estuvo dispuesta a invertir 15 millones de dólares, antes de que se colocara la primera piedra del parque. El terreno presentaba uno de los climas más estables y propicios del mundo, sobre todo en lo que se refería a la irradiación solar durante el año, altura sobre el nivel del mar, baja humedad; además se encontraba a menos de 18 horas por carretera de la frontera con los Estados Unidos (vía Laredo). Así dio inicio a la construcción de su planta “FreshMex”, utilizando tecnología holandesa para producir pimiento morrón –en sus distintas presentaciones: rojo, amarillo y naranja– comenzando con una primera etapa de 7.5 hectáreas dedicadas a la producción. www.agroorganico.com.mx


En 2007, el equipo de Agropark comenzó formalmente a desarrollar la primera fase del parque, que pretendía aprovechar las primeras 300 hectáreas del terreno, divididas en lotes de entre cinco y 10 hectáreas cada uno, 12 construyendo las instalaciones de servicios compartidos y dejando cerca de 240 hectáreas dedicadas para espacios productivos. El arranque no fue sencillo, dada la enorme cantidad de obstáculos relacionados con los trámites en los gobiernos municipal, estatal y federal, que muchas veces pusieron en riesgo la estabilidad del proyecto. Sin embargo, posteriormente el modelo de negocio de Agropark se basó en la venta de proyectos llave en mano a inversionistas de prestigio, que no www.agroorganico.com.mx

necesariamente tuvieran el conocimiento del mercado o de la tecnología. Bastaba con que tuvieran el interés de invertir y el sistema de integración del parque les ofrecería los apoyos tecnológicos, comerciales y de trámites que le permitirían arrancar una nueva operación más fácilmente; a principios de 2009, contaban ya con un inversionista del giro de construcción residencial que estaba explorando la posibilidad de desarrollar una planta productora de flores. Poco tiempo después un grupo con nuevos asociados decide invertir directamente en una operación llamada Hydrofoods, que compra suficiente terreno para establecer una operación de 24 hectáreas productivas, 10 de las cuales entrarán también en producción durante el primer semestre de 2009.

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Raíz maíz

Testigo

soluciones naturales, mayores rendimientos

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éxico. – Las bacterias fotosintéticas son microorganismos autosuficientes que aprovechan la luz solar y el calor del suelo como fuentes de energía para sintetizar las sustancias benéficas generadas por las raíces o la materia orgánica, tales como ácidos nucleicos, aminoácidos, sustancias bioactivas y azúcares. Dichas sustancias son asimiladas directamente por las plantas para fomentar su crecimiento y, al actuar como sustratos, favorecen la multiplicación de microorganismos eficientes en los suelos e incrementan las reservas de aminoácidos o componentes nitrogenados, creando un circulo virtuoso de nutrición, conservación y productividad. Con base en estos beneficios, la empresa Biologics Products desarrolló un concentrado de 29 bacterias vivas, 100 por ciento naturales, con capacidad de reproducción una vez aplicadas para biorremediación de suelos, mejoramiento de suelos agrícolas y salud vegetal. De acuerdo con el director general de la empresa, Roberto Pérez Valdéz, cada envase del concentrado contiene alrededor de 3.8 trillones de bacterias, enfocadas en siete funciones principales, entre las que destaca una mayor conversión de energía lumínica en energía bioquímica, lo que equivale a mayor glucosa para la planta. En condiciones normales –explica el director general de Biologics Products – de la luz solar, las plantas sólo aprovechan el 45 por ciento, aplicado a la fotosíntesis y de ese porcentaje, únicamente entre el cinco y el siete por ciento es utilizado por la planta para generar azúcar. Sin embargo, con las bacterias fotosintéticas, el 45 por ciento de capacidad de absorción de energía lumínica –que se convierte en glucosa– puede incrementarse hasta 90 por ciento, aportando a la planta mayor energía y resistencia, así como precocidad a los cultivos. En pruebas realizadas en berries, la precocidad ha sido de hasta 22 días en relación con un ciclo de cultivo normal.

En otros cultivos, como maíz por riego, la aplicación de la línea de bacterias de Biologics Products contribuyó a obtener rendimientos de hasta 18 toneladas por hectárea. Otra de las ventajas se encuentra en el mayor aprovechamiento de nitrógeno como biofertilizante para las plantas y el incremento del sistema radicular, fundamental para que éstas cuenten con una mayor absorción nutricional. Asimismo, la solución biológica de Biologics Products ha demostrado tener un efecto nematicida. Aunque, en principio, el uso de bacterias fotosintéticas no fue pensado para tal fin, se ha descubierto su uso potencial para eliminar nematodos con un impacto importante en los cultivos. Por otra parte, la línea de bacterias de la empresa –con sede en Guadalajara– incide favorablemente en la aportación de macronutrientes a la planta, principalmente en los ciclos de fósforo, azufre y nitrógeno, elementos fundamentales para los cultivos. También, ha demostrado reducir el volumen de riego hasta un 22 por ciento. Otra aportación de las soluciones de Biologics Products con respecto a productos similares –destaca Roberto Pérez– se refleja en frutos con más grados brix, sin alterar cualidades organolépticas de las plantas ni características físicas o genéticas. Simplemente –agrega– lo que estamos haciendo con nuestros productos es potencializar y acortar los ciclos de los cultivos. Cabe destacar que los productos de Biologics Products cuentan con múltiples certificaciones, otorgadas por Irish Organic Farmers and Growers Association (IOFGA); Environmental Protection Agency (EPA) y Organic Baystate Certifiers, de Estados Unidos; y The Organic Materials Review Institute (OMRI), por mencionar algunas. En México, sus productos están certificados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Caña de azúcar

Testigo Lechuga

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Tendencias

En México, el volumen de producción de berries ES SUPERIOR A 660 MIL TONELADAS

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éxico. – Entre los cuatro principales productos agroalimentarios que México exporta, las berries o frutillas son los alimentos que han registrado un mayor crecimiento a tasa anual. De acuerdo con cifras del Banco de México, en los primeros cinco meses de 2016, el valor de las exportaciones mexicanas de berries alcanzó los 695 millones de dólares, 21.8 por ciento más en relación con el periodo inmediato anterior, que fue de 570 millones de dólares. En México, el volumen de producción de berries –zarzamora, frambuesa y mora azul– es de alrededor de 665.6 mil toneladas, con una tasa media de crecimiento anual de 14 por ciento, según información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Las principales entidades productoras de estos productos son Michoacán, Baja California, Jalisco, Guanajuato, Estado de México y Colima, quienes aportan más del 90 por ciento de la producción nacional. Asimismo, la superficie dedicada a este cultivo es de 26.7 mil hectáreas, con un crecimiento de casi dos mil hec-

EL JUGOSO MERCADO DE LAS BERRIES Isabel Rodríguez*

El crecimiento de la producción nacional de berries se ha visto fuertemente impulsado por la apertura de mercados táreas entre 2012 y 2014. Actualmente, el valor de la producción se estima en 12 mil 924 millones de pesos; entre 2013 y 2014, el valor de la producción aumentó en más de tres mil millones de pesos. El crecimiento de la producción nacional de berries se ha visto fuertemente impulsado por la apertura de mercados. A finales de 2015, China autorizó el ingreso de berries mexicanas y, en el primer trimestre de 2016,

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se realizó el envío del primer cargamento de estos productos desde el estado de Jalisco hacia ese mercado. A pesar de que Michoacán aporta el 61 por ciento de la producción nacional de berries, Jalisco gana terreno como un importante competidor. La operación de empresas productoras con altos estándares de calidad, sanidad e inocuidad posiciona al estado como un líder potencial en cultivo y comercialización de berries. www.agroorganico.com.mx


Un ejemplo de ello es Berries Paradise, empresa mexicana fundada en 2008 que produce y comercializa zarzamoras, arándanos y frambuesas. La producción de la compañía –con inversionistas de México y Chile– se realiza, principalmente, en campos de cultivo propios, lo que permite controlar mejor todo el proceso productivo, explica el director adjunto de Berries Paradise, Roberto Sámano Trejo. Además, trabajan con productores asociados, quienes cuentan con acompañamiento en todo momento, incluso desde antes de iniciar con el cultivo, agrega Sámano Trejo en entrevista para Agro Orgánico. Berries Paradise colabora con los productores en la selección de los lugares óptimos para producir, con base en la selección del lugar de acuerdo con las condiciones climáticas, de los suelos, así como de la disponibilidad de recursos naturales propicios para el cultivo. www.agroorganico.com.mx

Posteriormente, la empresa da seguimiento a la instalación de las áreas productivas y acompaña a sus productores asociados en la aplicación de los paquetes tecnológicos y la asesoría

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técnica en aspectos como nutrición, control de plagas, inocuidad y calidad. Cabe señalar que, prácticamente todos los campos de la empresa, cuentan con la certificación Global GAP, norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria y que ha sido obtenida –destaca Sámano Trejo– gracias al esfuerzo de los productores asociados. La operación de Berries Paradise se lleva a cabo en Colima, Michoacán y Jalisco, en las regiones de Tala y Tuxpan, debido a la ubicación de los productores asociados, quienes que aportan dos terceras partes de la producción total de la empresa. Tanto la producción propia como de los asociados se beneficia con la investigación, desarrollo e innovación aplicada por la empresa a cada etapa del proceso productivo, desde el cultivo hasta la comercialización, señala Roberto Sámano.


Tendencias Una de las ventajas competitivas de la empresa –puntualiza– es el control de calidad a lo largo de toda la cadena de valor, “un diferenciador que da mucha confianza a nuestros clientes”. Asimismo, menciona el reconocimiento de Berries Paradise como una empresa socialmente responsable, con base en el cumplimiento de condiciones laborales justas y transparentes para los casi mil trabajadores de la empresa, lo que le ha permitido obtener la certificación Business Social Compliance Initiative (BSCI), que reconoce a las empresas con el compromiso de mejorar las condiciones laborales en la cadena de suministro.

Producción mexicana de Berries En 2014 se alcanzó el mayor volumen histórico

Volumen anual de berries por fruto (miles de toneladas)

1.1 9 9

14 11 11

192 227 176 192 62 176 42 42 304 44

Producción (miles de toneladas)

2010

15 21 209 229 209 136 118 118 2011 393

10

7.2 17

6.7

Orgánicos por convicción

Berries Paradise produce arándanos, frambuesas y zarzamoras convencionales y orgánicas. En ambos modelos, la empresa incorpora elementos de agricultura orgánica, principalmente en fertilización. Las berries orgánicas son producidas con recursos renovables para mejorar las condiciones de agua y suelo, con el objetivo de preservar la calidad del

México

de Berries, en conjunto 666 mil toneladas.

30 21

14 233 360 14 227 233 227 140 116 1162012

30 17 18 30 1736

379 229

379 360 459

65

15

65 2.6%

459

11.0%

459 393

379 393

62.8%

136 136 62 2013 62 524 549

Arándano Frambuesa Fresa

229 129

Lugar mundial en producción de berries

140153 140

2014

666

153 129 123 153 129 2015

Zarzamora 20.6% 123

597 Fuente: SIAP.

medio ambiente de la región. Con esta práctica, se elimina el uso de pesticidas y herbicidas sintéticos. Sin embargo, Roberto Sámano precisa que la producción orgánica no res-

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ponde necesariamente a una mayor demanda de estos productos, sino a la visión de sostenibilidad de la empresa. Si bien la compañía reconoce el valor del mercado orgánico y las oportunidades económicas que este representa, afirma que el uso de insumos orgánicos se basa en la sostenibilidad ambiental, más que en el interés comercial. Ambas producciones –convencional y orgánica– son comercializadas en las mismas presentaciones, teniendo como principal destino el mercado estadounidense. Al respecto, Roberto Sámano menciona que 95 por ciento de la producción de la empresa se exporta a Estados Unidos, aunque los envíos hacia el mercado europeo y asiático se han incrementado. Actualmente, Berries Paradise exporta a Japón y Singapur. Respecto a la demanda de berries en el mercado nacional, Roberto Sámano confía en que este vaya un aumento siempre y cuando se impulse una cultura de consumo, ya que, al no ser productos naturales del país, no existe una demanda significativa para su consumo en fresco, a lo que se agregan aspectos como el alto precio en relación con otras frutas. www.agroorganico.com.mx


Por otra parte, al referirse a las oportunidades de México en el mercado internacional como productor de berries, el director adjunto de Berries Paradise considera que nuestro país tiene el potencial para abastecer la demanda mundial, principalmente de arándanos. Para lograrlo –agrega– se debe “tropicalizar” el cultivo y buscar variedades con mayor productividad: “México tiene una presencia muy importante en el mercado mundial de berries y aún queda mucho por explotar”. Sólo en Estados Unidos –mercado natural de los berries mexicanos– el consumo promedio per cápita de arándanos es de 600 gramos.

Exportación mexicana de Berries • Las berries ocupan el 4° lugar entre los productos

Cerveza 2,542

agroalimentario que más exporta México, generando divisas anuales por arriba de mil 500 MDD.

Aguacate 1,888 Jitomate 1,666

Berries 1,501

Tequila Carne de Productos 1,187 bovino de 1,134 Ganado panificación Chiles y bovino pimientos Azúcar 901 930 871 807

En el valor de las exportaciones mundiales

México:

Ranking mundial Participación mundial

1° 19.8%

50.8% 21.5%

10.5%

15°

31.9% 2.4%

4° 11.2%

12°

3.1% 19.0%

6° 3.7%

Nota: En carne se incluyen los despojos comestibles, y en berries al arándano, a la fresa, la frambuesa y la zarzamora. Fuente: SIAP con datos de Banco de México, Secretaría de Economía y la ONU.

*editorial@agroorganico.com.mx www.agroorganico.com.mx

Principales productos agroalimentarios exportados 2015 (millones de dólares)

Fuente: SIAP.

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Insumos

A

ctualmente necesitamos emplear y planificar estrategias que permitan corregir las deficiencias de micronutrientes, pero que además atiendan a la necesidad de lograr una agricultura respetuosa con el medio. Una de ellas es el uso de agentes complejantes basados en sustancias que, por lo general, son subproductos de otras industrias. La utilización de estos compuestos proporciona productos biodegradables que solucionan los problemas de carencias nutricionales en los cultivos y por otro reduce el problema del tratamiento de residuos en las empresas de donde son adquiridos. Estos agentes complejantes son más baratos que los quelatos sintéticos, con lo que la corrección de una posible carencia sería posible en un mayor número de cultivos, en los que en la actualidad apenas si se adicionan micronutrientes, debido al elevado costo del tratamiento.

¿Qué son los

complejos orgánicos?

El uso de agentes complejantes contribuye a solucionar

LOS PROBLEMAS DE CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS CULTIVOS

COMPLEJOS ORGÁNICOS EN LA AGRICULTURA Guadalupe Rivas Cancino*

Los agentes complejantes son más baratos que los quelatos sintéticos, lo que les permite llegar a un mayor número de cultivos 22

Los complejos naturales orgánicos (que en ocasiones son quelatos) son también de uso común en la actualidad. Un complejo se caracteriza porque el catión metálico se encuentra rodeado y enlazado a una o más moléculas o iones. La estructura del complejo o del quelato preserva al ion metálico ante la formación de compuestos insolubles con otros agentes, así como de la fijación por las arcillas u otros componentes del suelo. Algunas de las fuentes orgánicas naturales se fabrican haciendo reaccionar sales metálicas de Zinc con subproductos, principalmente aquellos derivados de la industria de la pulpa de madera tales como fenoles, lignosulfatos de Hierro (Fe) y Zinc (Zn), y poli flavonoides, los cuales se comportan químicamente como quelatos de síntesis. Además de estas sustancias, se reconocen otros compuestos dentro del grupo de complejantes de micronutrientes, tales como humatos, citratos, gluconatos, heptagluconatos y aminoácidos; capaces de mantener a los elementos acomplejados en forma soluble. www.agroorganico.com.mx


Dado que, por lo general, son complejos de menor estabilidad en suelo que los quelatos inorgánicos, su principal vía de aplicación es en disolución nutritiva o por aplicación foliar. Es entonces que su eficacia no solo depende de la capacidad de complejación de los metales, sino también de otros factores como la capacidad de penetración foliar. A continuación, en el cuadro 1 se reconocen algunos compuestos orgánicos con acción complejante. (Cuadro 1) Hasta hace poco, no había un método que permitiera determinar la capacidad de complejación. Es hasta 2007 que se propone un método basado en la precipitación del elemento no complejado a pH 9. Actualmente el método es estudiado por el Comité Europeo de Normalización www.agroorganico.com.mx

(CEN) para su incorporación como norma europea (hablando de certificación orgánica bajo esta normativa), y el cual puede ser un buen índice para determinar la cantidad de micronutriente comCuadro 1.

plejado en los productos comerciales. Este método no es válido para calcio (Ca) y magnesio (Mg), ya que estos cationes no precipitarían totalmente a este pH cuando están libres.

Complejos orgánicos usados en la agricultura Agente quelatante o complejante

Tipo

EDDS Acido etilendiaminodisucccinato Ácidos húmicos y fúlvicos Azúcares Aminoácidos

Complejos Orgánicos

Ácidos orgánicos (ácido fenólico, cítrico, acético) Flavonoides Ácidos glucónicos Otros ácidos orgánicos

Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea, 2003; R.D. 824/2005

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ALGUNAS de las fuentes orgánicas naturales se fabrican haciendo reaccionar sales metálicas de Zinc con subproductos, principalmente aquellos derivados de la industria de la pulpa de madera


Insumos

LAS SUSTANCIAS HÚMICAS, son el resultado de las transformaciones químicas y biológicas llevadas a cabo por los microorganismos del suelo de los residuos procedentes de plantas, animales y microbios

Tipos de complejos orgánicos

Los agentes complejantes que se permiten utilizar como correctores de carencias de micronutrientes en fertirrigación y aplicación foliar son: ácidos húmicos y fúlvicos, ácidos glucónicos, aminoácidos, ácido cítrico y lignosulfonatos. Lignosulfonatos. Se obtienen de la industria de producción de la celulosa y derivados, en donde la madera es tratada con bisulfito sódico para promover la separación de la lignina de las fibras celulósicas. La aplicación de lignosulfonatos de Zn a suelos ácidos produce un aumento de Zn en maíz con respecto al tratamiento control. Sustancias húmicas. Suelen dividirse en ácidos húmicos, (solubles a pH >2), ácidos fúlvicos (solubles tanto en medio alcalino como ácido) y huminas (insoluble en todo el intervalo de pH). Su configuración química es similar pero los ácidos húmicos generalmente tienen pesos moleculares mayores que los ácidos fúlvicos. Los grupos funcionales (OH, COOH, SH, C=O) que contienen en su estructura les confiere una gran afinidad por los iones metálicos como el Zn. Estas sustancias húmicas, son el resultado de las transformaciones químicas y biológicas llevadas a cabo por los microorganismos del suelo de los residuos procedentes de plantas, animales y microbios. Este proceso implica la formación de macromoléculas

de variada estructura y composición a partir de residuos orgánicos incorporados en el suelo, pero que a nivel fertilizante significan una serie de materiales de estructura similar. Además de los materiales formados en el suelo, dentro de este grupo se incluyen a las turbas, derivados de leonarditas (lignitos parcialmente re-oxidados tras su afloramiento a la superficie) y los derivados de sistemas acuáticos. En la agricultura los ácidos húmicos y fúlvicos se han usado como aditivos en fertilizantes, mejoradores en la fertilidad del suelo, entre otros propósitos. Citrato, gluconatos y heptagluconatos. Son agentes complejantes que presen-

tan moléculas discretas (constituidas por un número definido de átomos), a pesar de su origen natural. Los complejos que forman son normalmente de baja estabilidad, por lo que su permanencia en suelos es mínima, aunque en disolución pueden mantenerse ciertos complejos a pH neutros y ácidos, como los de Zn. Aminoácidos. Son considerados abonos especiales por su acción sobre la fisiología de la planta, aunque también han sido propuestos como complejantes de metales. El uso de ellos como complejantes en la agricultura actual es prometedor, ya que son de origen natural y su biodegradación está asegurada. Ácido glucónico. El ácido glucónico se produce a partir de una oxidación de una molécula de glucosa catalizada por una enzima glucosa-oxidasa. Es un ácido orgánico débil que no es tóxico, volátil ni corrosivo. Sus grupos funcionales carboxílicos le confieren capacidad para complejar cationes en su estructura a pH alcalinos. Para que un complejo o quelato sea eficaz como tratamiento fertilizante debe tener una estabilidad suficiente para impedir la formación de productos insolubles, y ser lo suficientemente inestable como para liberar lentamente los iones metálicos. *Instituto para la Innovación Tecnológica en la Agricultura (Intagri) / www.intagri.com

PARA QUE UN COMPLEJO o quelato sea eficaz como tratamiento fertilizante debe tener una estabilidad suficiente para impedir la formación de productos insolubles

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Insumos

Los compuestos húmicos

PUEDEN TENER UNA VIDA MEDIA DE CIENTOS A MILES DE AÑOS

HUMUS, HUMINAS,

ÁCIDOS HÚMICOS Y ÁCIDOS FÚLVICOS Redacción Agro Orgánico*

El humus forma compuestos organominerales y es una reserva importante de nutrientes

E

l humus del suelo se refiere a los compuestos orgánicos que no aparecen bajo la forma de residuos frescos a parcialmente descompuestos. Humus, estrictamente, se refiere a las sustancias húmicas más los productos de resíntesis de los microorganismos, los cuales se tornan estables. El humus del suelo tiene lenta transformación y presenta naturaleza coloi-

dal, elevado peso molecular, entidad química específica y es relativamente estable. Muchos compuestos son lo suficientemente estables como para permanecer en cantidades suficientes en los suelos. Los compuestos húmicos pueden tener una vida media de cientos a miles de años. Estos no están definidos por una composición determinada (como

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Figura1. Clasificación de los componentes de la materia orgánica del suelo separados por criterios físicos y químicos

Materia Orgánica del Suelo (MOS) Organismos vivos BIOMASA

Tejidos muertos identificables DETRITO SUSTANCIAS HUMICAS

No vivo; no tejido HUMUS SUSTANCIAS NO HUMICAS

Huminas Altamente condensado y en complejos con la arcilla Acidos Húmicos Pardos oscuros, alto peso molecular

Acidos Fúlvicos Amarillentos a rojizos, menor peso molecular

sería lo ideal), sino que se establecen con base en su comportamiento frente a determinados reactivos (según sean solubles o precipiten). El humus posee capacidad de intercambio catiónico (CIC), forma compuestos organominerales, con los cationes, arcillas y óxidos de hierro y aluminio; cuyas características se relacionan con la mayor parte de las propiedades físicas y fisicoquímicas de los suelos. En el intercambio catiónico puede absorber Ca, Mg o K y los retiene contra la lixiviación, manteniéndolos disponibles para los vegetales. Lo mismo con micronutrientes como el Fe, Mn, Zn y Cu que pasan como quelatos solubles a la solución del suelo. www.agroorganico.com.mx


Figura2. Fracciones del humus frente a reactivos

extractantes.

SUELO + NaOH 0.5N Solubles

Insolubles (no extraíbles)

Solubles

Precipitan Solubles

HUMINA

Acidificación No precipitan

Precipitan

ACIDOS FÚLVICOS

ACIDOS HÚMICOS Extracción de etanol Insolubles

Solubles

ACIDOS HEMATOMELÁNICOS

NaOH 0.5N Solubles

ACIDOS HÚMICOS PARDOS

CINa 2N Insolubles

ACIDOS HÚMICOS GRISES Fuente: Cerisola, 2015

El B y el Mo, unidos mediante iones borato y molibdato con OH de los grupos funcionales orgánicos, pasan a la solución del suelo y suelen ser suficiente para la nutrición de las plantas. También es una reserva importante de nutrientes, por ejemplo, de fósforo, que procede de la fitina, fosfolípidos, ácidos nucleicos, etc. Ayuda a una mejor absorción de agua, posee propiedades de expansión y contracción. El humus al tratarlo con una serie de reactivos extractantes, se separa en una serie de fracciones. A cada fracción extraída se le da un nombre. Se dice que tiene “entidad química específica” porque lo que varía es la proporción en que se encuentran estas fracciones. Las huminas son el grupo de sustancias relativamente diferentes entre sí, cuyo origen puede tener lugar mediante la vía de herencia o la de neoformación. Los ácidos fúlvicos constituyen una serie de compuestos sólidos o semisólidos, amorfos, de color amarillento y naturaleza coloidal, fácilmente dispersables en agua y no precipitables por los ácidos. Los ácidos húmicos son sólidos amorfos de color marrón oscuro, generalmente insolubles en agua y en casi todos los disolventes no polares, pero fácilmente dispersables en las soluciones acuosas de los hidróxidos y sales básicas de los metales alcalinos. Su molécula parece estar constituida por un núcleo de naturaleza aromátiwww.agroorganico.com.mx

ca más o menos condensado y de una región cortical con mayor predominio de radicales alifáticos, presentando en conjunto el carácter de heteropolímeros condensados. *Con información del Instituto para la Innovación Tecnológica en la Agricultura (Intagri) www.intagri.com

LAS HUMINAS son el grupo de sustancias relativamente diferentes entre sí, cuyo origen puede tener lugar mediante la vía de herencia o la de neoformación

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COMPROMISO CON UN FUTURO ORGÁNICO

M

éxico. – Con una sólida experiencia como comercializadora de insumos agrícolas desde 1996, en 2007 la empresa mexicana BioCampo inició un exitoso trabajo de investigación y desarrollo para la formulación de productos ecológicos y orgánicos, orientados a brindar alternativas confiables para resolver los problemas relacionados con la producción agrícola. En la actualidad, BioCampo cuenta con diez productos, ocho de los cuales han sido desarrollados con tecnología propia y dos más en colaboración con el Centro de Investigación en Química

Aplicada (CIQA), en Saltillo, Coahuila, estado en el que se encuentra la empresa y que, a su vez, cuenta con un laboratorio altamente especializado, con

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el mejor equipo tecnológico y humano para la formulación de insumos amigables con el medioambiente. Respecto a los alcances de sus servicios, el gerente general de BioCampo, Antonio Ríos Alonso, explica que estos consisten en asesoría y productos de alta calidad, eficaces y amigables con el entorno natural, tanto para la agricultura orgánica como la convencional. En este sentido, señala que todos sus productos –que cuentan con las certificaciones del Organic Materials Review Institute (OMRI) y Bioagricert– son perfectamente compatibles en producciones agrícolas convencionales y orgánicas ya que si bien es indiscutible la efectividad de los agroquímicos, tampoco puede soslayarse el impacto negativo de un mal uso de estos y los riesgos que conlleva, mismos que pueden reducirse o eliminarse por completo mediante el uso de insumos orgánicos. Por otra parte –agrega– las tendencias en el mercado de insumos agrícolas están determinadas por las necesidades de consumidores que demandan alimentos diferenciados, que hayan sido producidos bajo esquemas ambientalmente sostenibles. En opinión del ingeniero Ríos, esto explica por qué, en algunos países, hasta el 30 por ciento de su producción total de alimentos está destinada al cultivo de orgánicos. www.agroorganico.com.mx


Con base en lo anterior, los insumos de BioCampo están siendo utilizados en cultivos como lechuga, brócoli, berries y aguacate, los dos últimos con una fuerte demanda en los mercados de exportación. Ambos cultivos se suman a la exitosa experiencia de la empresa aplicada a solanáceas y cucurbitáceas. Al referirse a la relación costo – beneficio de sus productos, el gerente general de BioCampo asegura que es óptima, ya que no solo contribuye a garantizar la inocuidad y calidad de los cultivos, también reduce los riesgos ambientales, económicos y sanitarios tanto para quienes producen como para los consumidores. Asimismo, en congruencia con su filosofía de sustentabilidad, BioCampo utiliza empaques reciclados y/o biodegradables; no alberga desechos tóxicos y cuenta con una pila captadora de agua lluvia, con una capacidad de 210 metros cúbicos, que permite a la empresa regar sus jardines de plantas nativas y adaptadas, además de jardines hortícolas. www.agroorganico.com.mx

Lo anterior, además de lograr una mayor integración del personal y mayor conciencia del medio en el que participan, les permite consumir algunos alimentos producidos en la empresa, para los cuales se han utilizado insumos propios y el agua captada. Por otra parte, BioCampo valora la inversión en energías alternativas para disminuir los costos asociados a las energías tradicionales. Por el momento, tanto en las oficinas de BioCampo como en la planta de producción, hay iluminación por medio de energía solar

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pasiva; cuentan con medidores por módulos para hacer más eficiente el uso de energía y esto les brinda la posibilidad de ser más competitivos. “Estamos conscientes que esto nos da opciones para abatir costos y dar la confianza a nuestros clientes actuales y prospectos, que no somos una organización improvisada. El tamaño de nuestra empresa, que pudiera ser una limitante para otras, forma parte de una estrategia que nos lleva a cumplir nuestros objetivos y a demostrar que en BioCampo, como en la naturaleza, el cambio y la capacidad de adaptación siguen siendo las únicas constantes que nos permiten prosperar”, apunta Antonio Ríos.

CONSULTA EL CATÁLOGO DE SOLUCIONES BIOCAMPO www.biocampo.com.mx/Biocampo/ Inicio_files/CatalogoAGO2012.pdf WWW.BIOCAMPO.COM.MX


Cultivo

y producción

E

En este experimento, la superficie del suelo se cubrió con PELÍCULA PLÁSTICA PARA EVITAR LA VOLATILIDAD DEL TRATAMIENTO

Control convencional y

ORGÁNICO DE NUDOS RADICALES EN TOMATE

Enrique González, Salvador Villalobos, Jesús Manuel Arreola y Víctor Manuel Montoya*

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n un suelo infestado con Meloidogyne spp. en el sureste del estado de Guanajuato, México, se efectuó un trabajo para evaluar cuatro tratamientos en el control de este nematodo. El suelo se humedeció tres días antes de establecer el experimento. Los tratamientos se aplicaron en parcelas de 4 m2 en un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. La superficie del suelo se cubrió con la película de plástico para evitar la volatilización del tratamiento, la pérdida de humedad y calor. La película de plástico transparente utilizada en la MS + S (metam – sodio + solarización) fue de 35 micras de espesor, mientras que en el tratamiento de la MS + PF (metam – sodio + película plástica) era de 40 micras de espesor y bicolor (blanco y negro). Se diluyeron los tratamientos en 700 L de agua, 4,3 m3 aplicados en riego por goteo el 25 julio. Dos riegos ligeros se aplicaron para mantener la humedad del suelo a 0,31 por ciento (7 L m-2 el 5 de agosto y 6 L m-2 el 30 de agosto. El suelo se mantuvo cubierto durante tres semanas. Un tomate tipo saladette variedad Cid fue plantado 10 días después de descubrir el suelo. La densidad de población de Meloidogyne spp. en cada tratamiento se determinó en muestras de suelo recogidas 22 y 90 días después del tratamiento. La densidad de población más alta de Meloidogyne spp. se produjo en las parcelas de control no tratadas. Todos los tratamientos redujeron la densidad de población en al menos 70 por ciento. El mejor tratamiento fue MS + S con la reducción de 92,8 por ciento en la densidad de nematodos a los 22 días, seguido de BN (biosolarización + nutribond, producto base melaza, tratamiento orgánico) y MS + B (metam – sodio + biosolarización, 88,8 y 82,6 por ciento, respectivamente). El tratamiento menos eficaz fue el control (16,6 por ciento). La reducción de la densidad de población fue debido a la concentración de metam – sodio en combinación con las altas temperaturas (en la primera profundidad de 15 cm) durante las tres www.agroorganico.com.mx


Asesoría, producción y comercialización de productos orgánicos en invernaderos  Empaque

y comercialización de productos orgánicos e insumos para invernaderos  Asesoría técnica en construcción y producción en invernaderos  Insumos orgánicos  Suministro de material para empaque  Plásticos y mallas para invernaderos  Sistemas de calefacción  Sistemas de riego  Refacciones

Info@euromexinvernaderos.com ventas@euromexinvernaderos.com

semanas, que fueron de 47 °C en MS + S, 36 °C en MS + PF, 48 °C en BN y 46 °C en MS + B, mientras que el control fue de 34 °C. Asimismo, la densidad de población de Meloidogyne spp. se mantuvo constante en MS + PF después de 90 días después de aplicar el tratamiento, mientras que en los otros tratamientos la población aumentó ligeramente.

Esta densidad de población no afectó el crecimiento de las plantas ni provocó daños en las raíces, excepto en el control que tenía síntomas de nudos radicales. *Con información de Euromex, empaque y comercialización de productos agrícolas orgánicos. http://euromexinvernaderos.com

Proporción (L ha-1)

Tratamiento

Densidad de población de nematodos antes del tratamiento (por 100 gr de suelo)

Densidad de población de nematodos después de 22 días del tratamiento (por 100 gr de suelo)

Densidad de población de nematodos después de 90 días del tratamiento (por 100 gr de suelo) 20 b

Metam-sodio + película plástica (MS + PF).

600

Z110 c

20 b

Metam-sodio + solarización (MS + S).

600

140 b

10 b

20 b

1000

180 a

20 b

30 b

Biosolarización + nutribond (BN) tratamiento orgánico Metam-sodio + biosolarización (MS + B). Control

300

115 c

20 b

30 b

--

120 c

100 a

160 a

z Los números dentro de una columna, seguidos por la misma letra, no son significativamente diferentes a P ≤ 0,05 como se determinó mediante la prueba de Tukey (N = 10).

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Mercados

Con la operación se crea el mayor proveedor mundial DE SEMILLAS Y PESTICIDAS DEL MUNDO

BAYER COMPRA MONSANTO POR 66 MIL MILLONES DE DÓLARES Redacción Agro Orgánico*

Quienes están en contra de la fusión, consideran que esta aumentará los precios para los agricultores

M

éxico. – El pasado 14 de septiembre, el fabricante alemán de medicamentos y productos químicos Bayer anunció el acuerdo de compra de la firma estadounidense de semillas Monsanto. La compra, por un monto de alrededor de 66 mil millones de dólares, incluyendo la deuda de Monsanto, puso fin a varios meses de discusiones entre ambas empresas; pero la tercera oferta de Bayer –y la más alta– fue definitiva. Al respecto, el presidente del Consejo de Dirección de Bayer AG, Werner Baumann, señaló que la fusión supondrá un enorme paso adelante para el área de agrociencias de la empresa y reforzará su posición de liderazgo, impulsada por la innovación en segmentos clave, además de aportar un valor sustancial a clientes, empleados, accionistas y la sociedad en su conjunto. Por su parte, el presidente y director general de Monsanto, Hugh Grant, dijo que la fusión con Bayer constituye la oferta más atractiva para sus accionistas, ya que la modalidad de pago en efectivo aporta el mayor grado de certidumbre. Mediante un comunicado conjunto, Bayer y Monsanto señalaron que la fu-

sión de dos negocios “diferentes, pero altamente complementarios” sacará partido del liderazgo de Monsanto en el ámbito de semillas y rasgos y de su plataforma de agricultura digital (climate corporation), así como del amplio abanico de productos de protección de cultivos de Bayer para un extenso número de indicaciones y cultivos en todas las zonas geográficas clave. Como resultado –apuntaron las empresas– los agricultores se beneficiarán de una amplia gama de soluciones para satisfacer sus necesidades presentes y futuras, mediante la innovación y las plataformas tecnológicas de investigación y desarrollo (I+D) líderes de ambas empresas, con un presupuesto anual de 2500 millones de euros aproximadamente. Asimismo, agregaron que, en el mediano y largo plazo, el negocio conjunto suministrará a los clientes soluciones innovadoras y una gama de productos optimizada sobre la base de hallazgos agronómicos analíticos y sustentada por aplicaciones de agricultura digital, todo ello para brindar a los agricultores beneficios significativos sostenidos, que abarcarán desde un mejor abastecimiento y

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una mayor comodidad hasta un mayor rendimiento, así como una mejor aplicación de los recursos y sustentabilidad. La adquisición está sujeta a las condiciones habituales para el cierre de este tipo de operaciones, entre ellas, la aprobación por parte de los accionistas de Monsanto del acuerdo de fusión y la obtención de los correspondientes permisos de las autoridades competentes. De acuerdo con ambas empresas, el cierre de la operación se espera para finales de 2017. Además, Bayer se ha comprometido a abonar una penalización de 2,000 millones de dólares en caso de renunciar a la compra por no haber obtenido la autorización de las autoridades antimonopolio, medida que – destacó Bayer– subraya su confianza en obtener las autorizaciones necesarias.

No más Monsanto

Como parte del acuerdo comercial, Bayer podría dejar de usar el nombre de Monsanto. De acuerdo con información de Bloomberg, el conglomerado alemán evalúa tomar esa medida para no afectar su reputación, según fuentes con conocimiento de las conversaciones al interior de Bayer. www.agroorganico.com.mx


Además de la cuestión del nombre, quienes están en contra de la transacción sostienen que la fusión de las compañías hará subir los precios para los agricultores y favorecerá la difusión de las semillas genéticamente modificadas. En este sentido, el 20 de septiembre, en París, un centenar de chefs de Francia se manifestaron mediante una carta abierta contra la alianza de Bayer y Monsanto, por considerar que amenaza la diversidad y calidad de la alimentación en todo el planeta. Según información de la agencia AFP, los mejores cocineros de Francia, opinaron que: “este nuevo mastodonte de las semillas y los pesticidas tiene una ambición: controlar toda la cadena alimentaria, desde la tierra donde crece la semilla hasta el plato del consumidor”. www.agroorganico.com.mx

Según los profesionales de la alta gastronomía, la fusión de Bayer y Monsanto busca “aumentar sus actividades, y por lo tanto sus beneficios, en todos los continentes, en desmedro de la biodiversidad y la salud de las poblaciones”. “La naturaleza, la diversidad y la calidad de nuestra alimentación –sostienen– no deben pasar bajo la aplanadora liberticida del grupo Bayer-Monsanto”. De acuerdo con AFP, en Alemania, cuya sociedad se opone mayoritaria-

ADEMÁS de la cuestión del nombre, quienes están en contra de la transacción sostienen que la fusión de las compañías hará subir los precios para los agricultores y favorecerá la difusión de las semillas genéticamente modificadas 33

mente a los transgénicos, la compra de Monsanto por parte de una de las compañías históricas de su industria ha caído como un jarro de agua fría entre las organizaciones y políticos ecologistas, que también critican con frecuencia los pesticidas de Bayer y califican ahora la fusión de “matrimonio infernal”. La fusión entre Bayer y Monsanto se enmarca en varios procesos de consolidación en la industria agroquímica mundial. Este año, ChemChina anunció la compra de la suiza Syngenta y, recientemente, las canadienses Potash y Agrium acordaban combinar sus negocios de fertilizantes para ganar peso y reducir costos en la producción y en la distribución. Sin embargo, hay quienes ven en estas alianzas menos opciones para los agricultores, que pueden ver reducido su margen para poder negociar precios.


optimiza producción de nopal y tuna

M

éxico. – Con base en su destacada experiencia en equipos e insumos agropecuarios, la empresa Ingeniería Agrícola Industrial (INAGRIND) inició este año un proyecto integral de tuna y nopal verdura, que abarca desde el cultivo y producción hasta la transformación y comercialización. Al comienzo de este proyecto, el Centro de Investigaciones de Nopal y Tuna de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), ubicado en Bermejillo, Durango, realizó una investigación que mostró la adaptabilidad de la variedad de nopal Copena VI a la región de Jesús María y Arandas, en los Altos de Jalisco, donde actualmente se cultivan 10 hectáreas. Al respecto, el gerente general de la empresa, Miguel Aguirre Soto, explica que, de la variedad Copena VI, se puede obtener nopal verdura, alimento para ganado, fibra y tuna. Para garantizar la producción de nopal y verdura durante todo el año, la empresa analiza cubrir los cultivos durante invierno con macrotúneles, como se hace con el cultivo de berries, para protegerlos del frío. Cabe destacar que la tecnología utilizada para el cultivo, que incluye riego por goteo, así como el uso de composta orgánica y biofermentos, hará que prácticamente el 70 por ciento del proceso productivo sea considerado orgánico. La planta de procesamiento se encuentra en Arandas, Jalisco; cuenta con los mejores equipos y tecnología, además de cumplir los mismos estándares de calidad de grandes empresas alimentarias.

En septiembre de este año, la planta comenzó con el procesamiento del nopal, en presentaciones de nopal en escabeche y salmuera, con la expectativa de obtener alrededor de 400 kilogramos de nopal por turno de proceso. Este proyecto comenzó como una empresa familiar –dirigida por la Lic. Isela González– bajo el nombre Aggo y ha sido afiliada a la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ). Además de contar con el registro ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), la empresa recibe el apoyo del Instituto Tecnológico Superior de Arandas, Jalisco, con la finalidad de abrir mercados de exportación una vez que se logren los objetivos en el mercado nacional. Además, como parte de los proyectos de Aggo, se prevé producir mermelada de tuna, fibra y mucílago de nopal, para usos industriales y alimenticios. En el caso del mucílago, que es un polímero de carbono, se evalúa su uso para cubrir fresas y evitar que el fruto se deshidrate. Al respecto, Miguel Aguirre explica que, si bien la vida media de un producto como el mucílago sería corta, al tratarse de un polímero de carbón orgánico, tendría una gran utilidad como adherente y surfactante; asimismo, debido a sus cualidades, en el Centro Universitario de Los Altos (CUAltos), en Jalisco, se realizan investigaciones para desarrollar plásticos biodegradables hechos a base de mucílago de nopal. Ingeniería Agrícola Industrial (INAGRIND) www.inagrind.com


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Insumos

L

as zarzamoras (Rubus sp.) son frutos agridulces muy apreciados en todo el mundo. La industria de la zarzamora en México inició a mediados de la década de los 80 con huertos comerciales en Morelos (cultivar Logan) y Michoacán (cultivar Brassos). Nuevos cultivares provenientes de la Universidad de Arkansas, fueron introducidos al país en años posteriores. En 2008 se encontraron larvas de la familia Drosophilidae en frutos maduros de frambuesa y fresa en el área de Watsonville, Costa Central de California (Santa Cruz) y se identificó como Drosophila suzukii. La mosca fue observada por primera vez en Honshu, Japón, en 1916 y su presencia ha sido confirmada en Oregón, Estados Unidos. Sus principales hospederos son el arándano, cereza, ciruela, duraznero, fresa, frambuesa, manzano, vid y zarzamora. Durante un año pueden ocurrir alrededor de 13 generaciones. Cada hembra puede depositar 2.7 huevos en cada cereza, de siete a 16 huevos por día, 384 huevos durante toda su vida. Se han contabilizado hasta 65 adultos que emergen de una sola cereza; las pupas se pueden localizar dentro y fuera de las cerezas. El daño lo provocan las hembras al horadar el fruto para ovipositar y las larvas al alimentarse de la pulpa del fruto. Aproximadamente a los dos días se colapsa la parte de alrededor del fruto donde la larva se alimentó tornándose color café. De la zona colapsada emerge un exudado y esta es susceptible a la infección por hongos y bacterias. El objetivo de la presente evaluación fue determinar la efectividad biológica de cuatro insecticidas botánicos, BIODi ® e (Argemonina, Berberina, Ricinina, -Terthienil), PROGRANIC® Gamma (extracto de Allium sativum, Capsicum frutescens y Cinnamomun zeylanicum), PROGRANIC® Omega (extracto de Argemone mexicana) y PROGRANIC® Piretro (extracto de Tagetes spp.), para el control de la mosca del vinagre de las alas manchadas (Drosophila suzukii) en el cultivo de zarzamora (Rubus idaeus) (Rosaceae), variedad Tuppy.

Las zarzamoras son frutos agridulces MUY APRECIADOS EN TODO EL MUNDO

INSECTICIDAS BOTÁNICOS

PARA CONTROL DE PLAGAS EN ZARZAMORA Redacción Agro Orgánico*

Los principales hospederos de Drosophilidae son berries, ciruela, durazno y vid

Se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones. Se evaluaron los tratamientos: BIODi®e a 1.0, 2.0 y 3.0 L/200 L de agua; PROGRANIC® Gamma a 1.0, 2.0 y 3.0 L/200 L de agua; PROGRANIC ® Omega a 1.0, 2.0 y 3.0 L /200 L de agua, PROGRANIC® Piretro a 1.0, 2.0 y 3.0 L /200 L de agua, un testigo químico de referencia (TQR) a 80 gha-1 y el testigo absoluto (agua). El estudio se realizó en la localidad de Sta. Clara, Municipio de Tocumbo, Michoacán, ubicado en las coordenadas N 19° 39´ 4.4´´ y W 102° 22´ 59.7´´. Los parámetros evaluados fueron el número de larvas vivas por unidad de muestreo y el número de adultos por

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unidad experimental. Antes de la aplicación de los insecticidas se realizó un muestreo y tres posteriores a los 7, 14 y 21 días después de la aplicación. Dentro de cada parcela útil se seleccionaron al azar 20 frutos y se contó el número de larvas presentes en cada uno, acotado a la metodología propuesta por la Dirección General de Sanidad Vegetal, del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), disponible en el documento “Lineamientos por los que se establecen las acciones fitosanitarias para el manejo y control de Drosophila suzukii Matsumura en México, octubre 2012”. www.agroorganico.com.mx


Se contabilizaron los adultos capturados en 3 trampas tipo cubeta de plástico transparente con tapa, de un 1.0 L de volumen, con perforaciones, conteniendo vinagre de manzana, colocadas en cada unidad experimental (12 trampas por tratamiento); el vinagre se sustituyó en cada fecha de muestreo. (Figura 1)

Trampa con vinagre de manzana para la captura de adultos de Drosophila suzukii Matsumura www.agroorganico.com.mx

Tratamientos BIODle (1.0 L/200L) BIODle (2.0 L/200L) BIODle (3.0 L/200L) TQC (80 g/ha) PR>F T1ratamientos P. Gamma (1.0 L/200L) P. Gamma (2.0 L/200L) P. Gamma (3.0 L/200L) TQC (80 g/ha) PR>F T1ratamientos P. Omega (1.0 L/200 L) P. Omega (2.0 L/200L) P. Gamma (3.0 L/200L) TQC (80 g/ha) PR>F T1ratamientos P. Piretro (1.0 L/200 L) P. Piretro (2.0 L/200 L) P. Piretro (3.0 L/200 L) TQC (80 g/ha) Testigo Absoluto PR>F T1ratamientos

Previa

7 Días (1a Aplicación)

14 Dias (2da Aplicación)

21 Dias (3Ra Aplicación)

Larvas

Larvas

Adultos

Larvas

Adultos

Larvas

Adultos

44.75 A 38.50 A 48.50 A 50.00 A 0.7222 26.25 A 24.25 A 26.50 A 24.00 A 0.0468 27.25 A 27.25 A 28.75 A 28.75 A 0.24 29.0 A 25.5 A 24.0 A 24.5 A 44.5 A 0.481

26.5 B 15.00 BC 13.25 C 12.50 C <0.0001 37.25 A 32.75 A 28.25 A 8.00 B 0.0002 36.00 AB 22.50 BC 15.25 CD 7.00 D <0.0001 34.5 AB 24.5 B 22.5 B 6.25 C 41.5 A <0.0001

7.25 B 4.75 BC 3.75 BC 2.25 C <0.0001 8.50 B 6.50 B 5.25 BC 2.25 C <0.0001 6.50 B 4.00 BC 3.50 BC 2.50 C <0.0001 7.75 B 8.75 B 7.75 B 2.25 C 13.25 A <0.0001

14.75 B 9.50 C 8.00 C 6.50 C <0.0001 22.50 B 24.00 B 17.00 C 4.50 D 0.0002 19.00 B 18.25 B 15.25 B 4.25 C <0.0001 22.00 B 17.50 B 8.25 C 3.75 C 38.00 A <0.0001

12.00 B 5.75 BC 4.25 BC 3.00 C <0.0001 8.75 B 5.75 B 4.00 B 2.75 B <0.0001 12.25 B 7.75 BC 4.25 BC 2.75 C <0.0001 11.75 B 8.50 BC 4.75 BC 2.00 C 24.25 A <0.0001

10.00 B 7.75 B 6.25 B 2.75 B <0.0001 16.00 B 7.00 BC 5.50 BC 2.75 C 0.0002 13.50 B 6.25 B 6.00 B 3.25 B <0.0001 16.75 B 6.50 BC 7.00 BC 3.75 C 34.75 A <0.0001

6.25 B 3.75 C 2.75 C 1.75 C <0.0001 5.25 B 3.75 B 2.75 B 1.75 B <0.0001 6.25 B 3.75 B 3.25 B 1.75 B <0.0001 6.00 B 4.25 BC 3.25 CD 1.75 D 18.50 A <0.0001

Cuadro 1. Análisis de varianza y agrupación de medias (Tukey, =0.05), para el número de larvas y adultos de D. suzukii en zarzamora (R. fruticosus). Tocumbo, Michoacán, 2012

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Insumos A los valores se les aplicó un análisis de varianza (ANOVA, = 0.05) y prueba de comparación múltiple (Tukey, = 0.05). La eficacia de los tratamientos se obtuvo aplicando la fórmula de Abbott.

Resultados

Los resultados del análisis estadístico en la evaluación previa mostraron igualdad entre tratamientos para el número de larvas de la mosca del vinagre de alas manchadas (D. suzukii), lo que indica que estuvieron sometidos a la misma presión y por tanto el estudio fue representativo para los parámetros evaluados.

Figura 2. Valores de efectividad de los insecticidas botánicos para controlar larvas de Drosophila suzukii en zarzamora, con la dosis de 3 L/200 L de agua

La efectividad biológica del insecticida BIODI®e mostró un comportamiento ascendente durante las fechas de muestreo en las tres dosis evaluadas para el control de larvas. A los siete días de su aplicación, la dosis de 3 L/200 L de agua resultó estadísticamente igual al TQR, con efectividades de control de 68.1% y 69.9%, respectivamente. A los 14 días, las dosis de dos y tres L mostraron efectividades de 75.0% y 78.0% y a los 21 días las tres dosis evaluadas tuvieron igualdad con el TQC, con valores de control para larvas de D. suzukii de 71.2%, 77.7% y 82.0%, respectivamente para las dosis de BIODI®e. Se obtuvo el mismo control de adultos con la aplicación de uno y dos L desde la primera aplicación y las efectividades después de tres aplicaciones fueron de 66.2%, 79.7% y 85.1%, con resultados estadísticamente iguales a los del TQM.

Figura 3. Valores de efectividad de los insecticidas botánicos para controlar adultos de Drosophila suzukii en zarzamora, con la dosis de 3 L/200 L de agua

Las larvas y adultos D. suzukii fueron susceptibles a la aplicación del insecticida PROGRANIC® Gamma, registrando controles ascendentes respecto a la dosis. Con tres L/200 L de agua, se obtuvo el 55.3% de control de larvas a los 14 días de aplicado el producto; los valores del análisis (cuadro 1) muestran que se obtuvo el mismo control aplicando dos otres L/200 L de agua a los 21 días, con valores de 79.9% y 84.2%, respectivamente. Los adultos de la mosca del vinagre fueron susceptibles a las tres dosis evaluadas (1, 2 y 3 L/200 L de agua) a partir de los 14 días de aplicado el producto, no hubo diferencia estadística respecto al TQC, alcanzando valores de control de 71.6%, 79.7% y 85.1% después de tres aplicaciones, respectivamente. Con la primera aplicación de tres L/200 L de agua del insecticida PROGRANIC® Omega se obtuvo el 63.3% de control de larvas y después de dos aplicaciones, las tres dosis (1, 2 L y 3 L/200 L de agua) tuvieron el mismo efecto; A los 21 días los valores de efectividad fueron de 61.2%, 82.7% y 90.6%, respectivamente y no hubo diferencia estadística respecto al TQC. Respecto al control de adultos, con una aplicación se alcanzaron controles de 69.8% y 73.6% con dosis de dos y tres L/200 L de agua; las tres dosis alcanzaron valores de control de 62.2%, 79.7% y 82.4%, respectivamente, estadísticamente iguales entre sí y respecto al TQC.

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El insecticida PROGRANIC® Piretro a dosis de tres L/200 L de agua tuvo efectividad de 78.3% para el control de larvas a los siete días después de aplicado en el cultivo; con la dosis de dos L se alcanzó una efectividad de 81.3% después de tres aplicaciones. El control de adultos se logra con la dosis de dos y tres L/200 L de agua, sus efectividades después de dos aplicaciones fueron de 64.9% y 80.4%, respectivamente. A los 21 días se alcanzaron las más altas efectividades, inclusive con la dosis de 1 L/200 L de agua, los valores fueron de 67.6%, 77.0% y 90.5%, respectivamente para cada dosis.

Figura 4. Valores de efectividad de los insecticidas botánicos para controlar larvas y adultos de Drosophila suzukkii en zarzamora, a los 21 días de iniciadas las aplicaciones

Los productos en las tres dosis evaluadas, bajo las condiciones en las que se desarrolló el presente estudio, no provocaron efectos fitotóxicos en el cultivo de zarzamora (R. fruticosus).

Conclusiones

Los productos evaluados son una opción elegible para el control de infestaciones moderadas de larvas y adultos de la mosca del vinagre de alas manchadas (Drosophila suzukii). Es recomendable utilizar la dosis de un L/200 L de agua en aspersiones preventivas, la dosis de dos L/200 L de agua para el control de infestaciones iniciales de la plaga y la dosis de 3.0 L/200 L de agua se deberá utilizar en infestaciones altas, siempre a intervalos semanales de aplicación. *Con información de Ultraquimia www.agroorganico.com.mx


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2X Potencior, efectividad natural ¿

Qué es 2X Potencior? 2X Potencior es un producto de última generación obtenido mediante procesos de nanotecnología. Sus materias primas provienen de fuentes vegetales, lo que lo hace 100 por ciento biodegradable y amigable con el medio ambiente. Su uso contribuye a optimizar la efectividad del Velfosato, mejorando así la adhesión de sus elementos activos a las hojas de las plantas, logrando con esto la misma eficacia, pero usando menos Velfosato, herbicida no selectivo, de aplicación foliar, que controla zacates anuales, perennes y malezas de hoja ancha.

El ingrediente activo del Velfosato penetra en la planta llegando hasta la raíz, gracias a lo cual, logra un control total de la maleza y así evita que el cultivo tenga que competir por nutrientes, luz y espacio.

Modo de acción de 2X Potencior

Herbicidas como el Velfosato, Tarea, Glifostar y Glinova, contienen moléculas pesadas de carbono que reaccionan y se oxidan desde que salen de las boquillas de aplicación. 2X Potencior, mediante enlaces covalentes, se une a la molécula del herbicida. De esta manera, evita la atracción del oxígeno y con ello, la oxidación de la molécula y su pérdida. Además, el 2X Potencior fracciona las partículas de Velfosato, con lo que se logra tener una mayor superficie de contacto con la maleza, disminuyendo así los desperdicios del ingrediente activo y facilitando su penetración. Es reconocido como un agente no tóxico por la planta, por eso ingresa fácilmente mediante mecanismos naturales de la planta, lo que resulta en una mayor concentración de ingrediente activo dentro de la maleza.

2X Potencior está diseñado para uso exclusivo con Velfosato y los productos con las marcas formuladas por Velsimex: Tarea, Glifostar y Glinova

Este novedoso producto es el primero de una serie de potenciadores que pondrá Velsimex a disposición de los productores agrícolas mexicanos, con los que se busca revolucionar las técnicas agrícolas de producción. Asimismo, dichos potenciadores permitirán disminuir el uso de agroquímicos hasta en un 50 por ciento. Velsimex da un paso adelante en investigación y desarrollo, al lanzar un producto completamente natural, obtenido a través de la biotecnología, altamente eficiente y que permite disminuir sustancialmente la cantidad aplicada de glifosato por hectárea, molécula cuyo uso se ha incrementado en los últimos años, debido a que algunas malezas han desarrollado algún tipo de resistencia. Este nuevo producto no sólo mejora la eficiencia del Velfosato, sino que además es de origen natural, acorde a las exigencias de los agricultores y la sociedad.


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Tecnología

El CIDCA es reconocido mundialmente POR SU TRABAJO EN MATERIA DE HIBRIDACIÓN

DESTACAN APORTACIÓN DEL CIDCA A LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA EN MÉXICO Redacción Agro Orgánico*

La investigación ha sido punta de lanza para fortalecer al sector cañero en México

M

éxico. – En el marco del 10º Congreso de la Asociación de Técnicos Azucareros de Latinoamérica y del Caribe (ATALAC) –celebrado el pasado septiembre en Veracruz– la Asociación de Técnicos Azucareros de México, AC (ATAM) destacó la aportación del Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar A.C. (CIDCA) al desarrollo de la agroindustria azucarera en México. Durante el evento, que reunió a más de 1500 profesionales vinculados con la agroindustria azucarera en México y el extranjero, la ATAM explicó a los asistentes los antecedentes del CIDCA. Al respecto, especialistas de la ATAM señalaron que, con la finalidad de impulsar la investigación en caña de azúcar en México y con ello, el desarrollo del sector azucarero nacional, en junio de 2011, la Unión Nacional de Productores de Caña de Azúcar, la Confederación Nacional Campesina, AC; la Unión Nacional de Cañeros, AC; y la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y

Alcoholera constituyeron el Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar, AC. El apoyo de la industria azucarera permitió rescatar material genético e investigación desarrollada durante más de cuarenta años. Desde entonces, el CIDCA ha contribuido al desarrollo, coordinación y evaluación de proyectos de investigación científica en caña de azúcar y la transferencia tecnológica de ésta, para hacer más competitiva y rentable a la agroindustria azucarera en México.

Referente mundial en hibridación

La caña de azúcar llegó a México en 1523; desde entonces, en nuestro país se han cultivado variedades criollas, nobles, extranjeras e híbridos, producto del Programa Nacional de Mejoramiento Genético, con las siglas MEX. Sin embargo, la investigación en caña de azúcar en México inició en 1949 por iniciativa del ingeniero Al-

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fonso Gallardo, quien importó ciento dos variedades, procedentes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica. Después, con el apoyo del licenciado Aarón Sáenz Garza, se fundó la oficina de Campos Experimentales, que más tarde se convirtió en el Instituto para el Mejoramiento de la Producción de Azúcar y que operó durante cuarenta años, hasta su clausura en 1991. No obstante, gracias a los a los beneficios económicos que obtuvo la agroindustria azucarera nacional, resultado de las investigaciones obtenidas por el IMPA, así como al valor que los industriales dan al sector azucarero, la Cámara Nacional de las Industrias Azucareras y Alcoholera rescató parte del Programa Nacional de Mejoramiento Genético de México y lo impulsó para sentar las bases del Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar, hoy reconocido mundialmente por su trabajo en materia de hibridación. www.agroorganico.com.mx


Además de impulsar y desarrollar programas de fitosanidad, biotecnología, transferencia de tecnología y capacitación, el CIDCA ha puesto particular énfasis en un programa de mejoramiento genético, mediante el cual se crean nuevas combinaciones híbridas de caña de azúcar que contribuyen a incrementar la productividad del sector azucarero mexicano. Con personal e infraestructura del más alto nivel para la investigación y desarrollo de materiales genéticos de caña de azúcar, la Estación de Hibridación del CIDCA enfrenta el reto de posicionarse como un referente mundial en la materia. Ubicada en el municipio de Tuxtla Chico, Chiapas, donde la caña de azúcar florece naturalmente y cuyas óptimas condiciones climáticas permiten llevar a cabo el arte de la hibridación, la Estación cuenta con una amplia variabilidad genética conformada por un banco de germoplasma de alrededor de tres mil ciento ochenta y cuatro variedades. La hibridación tiene como objetivo obtener semilla botánica que dará origen a individuos con diferentes grados de recombinación genética que, posteriormente, son evaluados y seleccionados en los once Campos Experimentales Regionales con quien el CIDCA mantiene convenios de colaboración, localizados en los estados de: Sinaloa, Tamaulipas, San Luis Potosí, Jalisco, Colima, Puebla, Veracruz y Tabasco. La misión de los Campos Experimentales Regionales es desarrollar variedades para cada uno de los ingenios azucareros asignados en su área de influencia, cubriendo así los requerimientos de los cincuenta ingenios del país. Asimismo, el Programa de Mejoramiento Genético cuenta con oficinas centrales en la Ciudad de México y una estación cuarentenaria ubicada en Tizimín, Yucatán, para prevenir la introducción, diseminación y establecimiento de plagas cuarentenarias en el territorio nacional. El CIDCA, a través de la estación cuarentenaria, importa variedades de caña de azúcar altamente productivas, libres de patógenos, con fines de investigación, para ser utilizadas en el Programa de Mejoramiento Genético en la Estación de Hibridación e incorporarlas en los programas de evaluación y selección en los once Campos Experimentales Regionales. Por otra parte, el CIDCA impulsa programas de fitosanidad mediante los cuales determina el grado de resistencia o susceptibilidad del cultivo de caña ante enfermedades, así como estrategias de manejo integrado para el control de plagas. También, cuenta con un Laboratorio de Cultivo de Tejidos Vegetales, totalmente automatizado y cuyo innovador sistema de biorreactores de inmersión temporal permite la regeneración in vitro a gran escala, para multiplicar variedades comerciales de caña de azúcar. www.agroorganico.com.mx

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mayores rendimientos, menores costos Entre las principales aportaciones de los productos de Palau Bioquim a plantas y suelos destacan: l Incremento de la vida microbiana en el suelo. l Aumento de la materia orgánica. l Mejora la textura y estructura de los suelos. l Desaliniza los suelos. l Propiciar la labranza cero. l Desintoxican suelos y plantas. l Captura de CO2 y N2O atmosférico. l Incremento de rendimiento por hectárea. l Menor costo de producción por hectárea cosechada. l Ahorro de agua e insumos. l Impulso de la actividad fotosintética. l Promueve inductores de resistencia. l Mayor vida de anaquel.

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éxico. – En México, Palau Bioquim ha sido pionera en el uso de extractos de algas marinas viables para su uso en la agricultura, tanto orgánica como convencional. Con una constante investigación y desarrollo de productos cuyos efectos contribuyen a mejorar el medioambiente, la empresa ofrece a los agricultores tecnología de punta aplicada a insumos innovadores, con el objetivo de incrementar el rendimiento y la calidad de sus cosechas, a un costo menor de producción. Los resultados obtenidos por años en Palau Bioquim, comprueban que el uso de microorganismos marinos viables, de ocurrencia natural en las algas marinas, permite obtener beneficios tanto para los agricultores como para los cultivos. Con base en 30 años de investigación y desarrollo, Palau Bioquim ha obtenido productos que incrementan la materia orgánica en el suelo, dotándolos de una óptima calidad. Recuperar suelos deteriorados contribuye a obtener alimentos más sanos y nutritivos; y aportan mayores ingre-

sos por hectárea, lo que cobra mayor relevancia entre los productores del sector rural, donde reducir la pobreza es prioritario.

Palau Bioquim

T. 01 (884) 416 4140, 50 y 70 C. ventas@palaubioquim.com www.palaubioquim.com

Beneficios de la inducción de resistencia CON ALGAENZIMS

Daños del tizón temprano SIN ALGAENZIMS

Diferencia en vigor Diferencia en tamaño en tomate

Investigación financiada y publicada por el Conacyt. Investigación realizada en la UAAAN y CIQA.

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I+D

El recubrimiento comestible, adicionado con ingredientes funcionales, SE APLICA EN ALIMENTOS RECIÉN CORTADOS

INVESTIGADORES DE LA UNAM DESARROLLAN

NANO-RECUBRIMIENTO COMESTIBLE Redacción Agro Orgánico*

Con esta tecnología se ha podido conservar manzana cortada hasta por 25 días

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éxico. – Con el fin de alargar la vida útil de frutas y verduras y conservarles por mayor tiempo en refrigeración, investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un recubrimiento comestible adicionado con ingredientes funcionales que se aplica a alimentos recién cortados. La doctora María de la Luz Zambrano Zaragoza, investigadora en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FES) Cuautitlán, explicó que los beneficios inician al tener un producto cortado atractivo, ya que “por la oxidación, mu-

chas frutas ya no se consumen, con esta tecnología, se disminuirían las pérdidas por cosechas, además, conservaría los nutrientes de las frutas o verduras”. Con este desarrollo de la UNAM, se ha podido conservar manzana cortada hasta por 25 días y un kiwi por dos semanas. Además, su obtención no es costosa, ya que con 70 pesos que cuesta un litro de dispersión se pueden recubrir 20 kilogramos de fruta cortada lista para colocarse en tiendas de conveniencia y consumirse posteriormente. Asimismo, tras nueve años de investigación, los científicos universitarios

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encontraron que, si se dispersan nanocápsulas cargadas con alfa tocoferol y betacaroteno en frutos y vegetales recién cortados, se forma una película homogénea flexible que inhibe el oscurecimiento enzimático y alarga la vida de éstos. “Los microencapsulados que diseñamos son aditivos alimentarios con una estructura similar a la de un balón de talla nanométrica que va entre los cien a 500 nanómetros; internamente podemos colocarle sustancia activa como aceite de limón o de romero, o bien, antioxidante alfa tocoferol o betacaroteno. www.agroorganico.com.mx


De esta esfera salen gotas de la sustancia activa a través de la pared que migran a la fruta logrando su conservación”, detalló la académica responsable de la investigación. Físicamente, el recubrimiento no es perceptible a la vista, no es una película debido a que se aplica por inmersión para que la superficie del fruto absorba las sustancias activas, obteniéndose un producto listo para comer. Además, esta tecnología no le transfiere un sabor indeseable; por ejemplo, si se añade alfa tocoferol, no cambia el sabor; incluso los investigadores de la máxima casa de estudios han probado con aceite de limón, que evita la oxidación y brinda un sabor ácido, idóneo para usarse en pepino, melón, sandía, piña, mango www.agroorganico.com.mx

o manzana. También, pueden desarrollarse recubrimientos con sabores distintos para hacer atractivo al producto. El desarrollo científico ya se patentó y obtuvo el primer lugar en la premiación del “Programa de Fomento al Patentamiento y la Innovación” (PROFOPI 20152016), cuyo fin es la promoción de una cultura de la propiedad industrial en la UNAM. Posterior a esto, los investigadores pretenden llevarlo a una planta piloto para su producción industrial. Cabe señalar que el artículo 276 de los Lineamientos para la operación orgánica de las actividades agropecuarias en México, establece que en la producción, preparación y/o procesamiento, bajo métodos orgánicos, está prohibido el uso de nanopartículas o nanoestructuras ma-

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nufacturadas. Sin embargo, se permite el uso de nanopartículas que aparecen en forma natural. htt p://some xpro.org/wp - content/ uploads/2013/10/lineamientosdof.pdf *Con información de la Agencia ID


Directorio

Certimex, Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos S.C. Ing. Taurino Reyes Santiago Director Ejecutivo

orgánico

16 de Septiembre No.604, Ejido Guadalupe Victoria CP.68026, Oaxaca, Oaxaca T: 951 520 0617 @ certimex@certimexsc.com

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Certification of Environmental Standards de México (CERES)

Control Unión de México Ing. Karl Osorio Gerente de Certificaciones

Sr. Oliver Hunkler / General Manager

Vasco de Quiroga No.3900-704-A, Col. Lomas de Santa Fe Del. Cuajimalpa, CP 05300, Ciudad de México T. 01 (55) 9131 6347 @ kosorio@controlunion.com

Prolongación de Iturbide No.303, Col. San Felipe del Agua CP 68020, Oaxaca de Juárez, Oaxaca T.: (951) 133 6042 @

www.controlunion.com.mx

ceres-mexico@ceres-cert.com

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CCOF Servicios de Certificación, S de RL de CV Groupe Ecocert

Luis Guillermo López Moreno Representante para México

Roxana Balderrama Mariscal Representante

Orión #3454, Col. La Calma CP 45070, Zapopan, Jalisco T: 01 (33) 3898 1342 Móvil: 33 3964 9254 @

AV. Baja California No.274 – 335 Del. Cuauhtémoc, CP 06100, Ciudad de México T. 01 (55) 4749 3780 @ Roxana.balderrama@imo.ch

llopez@ccof.org

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Agro Orgánico Edición 02  

La revista Agro Orgánico es la única publicación en México con información especializada en producción orgánica de alimentos.

Agro Orgánico Edición 02  

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