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AGROALIMED · Las variedades tradicionales de tomates. Un recurso de interés

nales valencianas, mediante análisis de la estructura de sus poblaciones y sus características de calidad, depuración de los mejores materiales para abordar su posible protección legal y promoción de su utilización. A largo plazo, este proyecto no sólo nos permitirá conservar mejor nuestro patrimonio, sino que, a través de estos materiales, se podrá ofrecer una opción de calidad que suponga alternativas para los horticultores valencianos. La primera fase del proyecto se ha centrado en las variedades tradicionales de tomate, una especie que llegó en el siglo XVI y que desde entonces ha evolucionado en nuestras tierras ofreciendo una gran diver-

Ensayo en campo de un agricultor colaborador

sidad. El estudio se ha centrado en la evaluación agronómica, la caracterización morfológica y la determinación de parámetros relacionados con el sabor y la calidad nutritiva o funcional de estas variedades. A lo largo del proyecto se han ido seleccionando y depurando variedades, a fin de lograr recuperar su competitividad en mercados de calidad.

MATERIALES PROBADOS Se ha cultivado en las instalaciones de las EEA de Carcaixent i Elx una colección de 219 poblaciones de variedades tradicionales de tomates recogidos en comarcas valencianas. La mayoría estaban conservadas en el COMAV y en la EEA de Carcaixent, y otras han sido cedidas directam ente por agricultores para el ensayo.

Tipos En primer lugar, se han agrupado todas las entradas por tipos o ideotipos, es decir el conjunto de características que reconocen los agricultores, y que se refieren generalmente al fruto, su forma, color, uso o procedencia, así como a la planta y a su manejo en campo (tabla 1). En el apartado “otros tipos” se engloban variedades, que aún con nombre y características propias, reúnen un número pequeño de entradas: “Flor de Baladre”, “Elchero”, “Centenares”, “Marmande”, “Corazón”, “Gordo”, “Amarillo” y “Negro”.

Tomate Tipo Mutxamel

Tipo de variedad

Nº entradasensayadas

Valenciano

90

Mutxamel

35

Rosa

17

Cuarenteno

12

Penjar

11

Pimiento

10

Pera

6

Morado

6

Otros tipos

32

Testigos comerciales

4

Total

223

Tabla 1. Tipos varietales evaluados en el proyecto

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