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Revista Nº56 FEBRERO-MARZO 2008

www.ucaman.es

Las cooperativas, “pilares” en el Programa Regional que desarrollará la OCM del Vino

Ayudas Agroambientales: grandes cambios y retos en el sector Francisco Chico

Delegado de Agricultura en Ciudad Real

“El agricultor es un empresario dinámico”


S U M A R I O

OCM Vino

45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es

VICEPRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

6 - 10

Destilación de uso de boca

Ronda de Buenavista, 15 / 2_ Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 0916

PRESIDENTE Alejandro Cañas

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Portada Nº56 de nuestra revista

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Entrevista: Angel Villafranca

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Ayudas agroambientales

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P.E.A.G.

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Gestión ambiental Cerama

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Servicio Asesoramiento

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SECRETARIO José Santiago Rodrigo Zarco

SIC

24-25

Misión inversa

26-27

VOCALES Juan Pacheco Parra Jesus Rodríguez Martínez Ofelio López Madrid Candido Victoria Camacho José Luis López Elvira Fernando Sánchez Miedes Francisco Rafael Carrión Sebastian Heras Cordones Juan Sanabrias Gómez-Calcerrada Cesáreo Cabrera del Prado Eduardo Motilla Alfaro Emiliano Cuenca Morales

Jornadas vino

28-29

Plan Estratégico

30-32

Formación

33-35

Dream Fruits

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Espumosos

38-44

Cooperativa San Isidro

45-47

INTERVENTORES Félix Díaz Espinosa Sebastián Martín López DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias

Cooperativa Champinter

49-51

Cunicultura Villamalea

52-54

Entrevista: Francisco Chico

55-59

www.ucaman.es

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Consultoría

61-62

OCM Vino

Entrevista

Angel Villafranca

Pag. 6-10

FOTOGRAFÍA Producción propia IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios

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Vinicola de Tomelloso

CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de UCAMAN

Espumosos

Pag. 38-44

Sumario

Editorial

EDITA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA

Pag. 12-13

P.E.A.G.

Plan Estrategico

Pag. 17-20

Pag. 30-32

Entrevista

Francisco Chico

Pag. 55-59

DEPÓSITO LEGAL TO-1003-1996

U C A M A N UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMA a u t o r i z a fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la

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EDITORIAL

Tenemos ya nueva OCM del Vino y tras los aplausos, gustos, disgustillos, silencios y primeras reacciones llega el trabajo arduo. Se acabaron las fotos. Ahora llega el trabajo pensante, el de los consensos y discusiones, que a la postre se tiene que plasmar en un papel –Programa Regional de la OCM del Vinocon los retos que queremos alcanzar y los instrumentos que hay que habilitar para tal fin. Hay que definir con lápiz fino el desarrollo del acuerdo político alcanzado. Pero lo más difícil todavía, intentando dar gusto a las 17 comunidades españolas, o al menos, a las principales productoras de vino, así como a los distintos agentes que intervienen en el sector vitivinicola. ¿Cuál es el espíritu de esta nueva OCM? El nuevo espíritu de la OCM es el dirigido a un escenario totalmente cambiante, que se dirige inexorablemente hacia el mercado. Pero eso es sólo espíritu, y del espíritu, no se vive, se marcan tendencias; el espíritu puede dirigir grandes proyectos, pero no se vive de él a secas. Hay que avanzar. Y para eso, Castilla-La Mancha necesita unos actores cohesionados: organizaciones agrarias, industriales, bodegas cooperativas, y por supuesto la Administración regional, que tiene que velar y liderar los intereses de sus actores, más allá de sus concesiones y negociaciones políticas. Hay que avanzar. Y este es un compromiso de UCAMAN. Sólo si las empresas de los viticultores, es decir, las cooperativas, son capaces de tener una fuerte posición y estar en el mercado de forma que capten valor añadido en las fases más avanzadas de la cadena de valor, habremos conseguido garantizar su continuidad en el sector, en el en mercado y su permanencia en el mundo rural. De cómo se definan en las próximas fechas los reglamentos de desarrollo y de cómo se considere en los mismos a las bodegas cooperativas para abordar ese mercado, depende que podamos decir que hemos logrado el objetivo de una nueva OCM orientada al viticultor. Uno de los principales actores a nivel nacional, las cooperativas, y concretamente las cooperativas de Castilla-La Mancha –que elaboran el 70% de las producciones de vino de nuestra región- tienen mucho que definir, “como pilares que son en nuestro sector” –palabras textuales de la Consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha”. Así lo entiende la Consejería de Agricultura. ¿Será finalmente así? ¿Nuestra participación, la de todos, evitará la política de hechos consumados?

El sector cooperativo está comprometido en la colaboración a la hora de elaborar este Programa y en el avance hacia el cambio, hacia el mercado. Un viraje que muchas bodegas cooperativas han iniciado en este siglo XXI. Los mimbres están puestos: el espíritu y el compromiso por parte de todos para presentar antes del 30 de junio el “Programa Regional” que lidere las propuestas nacionales para definir los reglamentos y medidas del sobre nacional.

Editorial

El viticultor, como eje prioritario

Se trata de mirar al futuro y no malgastar la oportunidad que nos brinda la OCM a la hora de poder diseñar una política vitivinícola, a través de un Plan Estratégico del sector, cuya misión debe ser mejorar la competitividad de las explotaciones y las empresas vitivinícolas, y el posicionamiento de los productos vitivinícolas de Castilla-La Mancha en todos los mercados mundiales de referencia. UCAMAN, en su compromiso con sus socios y la viticultura, busca que las ventas de los productos de las cooperativas en el mercado incrementen la calidad de vida de sus viticultores, no sólo a través de medidas de OCM de Vino –que terminarán-, sino avanzando por el camino de la optimización de costes, promoviendo uniones entre empresas, contratando profesionales en campo y bodega, ampliando mercados, etc. Por tanto, la OCM no debemos de considerarla como un fin en sí misma, sino como una magnífica herramienta para diseñar en Castilla-La Mancha un Modelo de Vitivinicultura competitivo, diversificado y capaz de suministrar productos en cantidad y calidad, con empresas fuertes con dimensión e internacionalizadas, y que sean en el futuro referencia en la vitivinicultura mundial. Se ha dicho reiteradamente que el eje prioritario de la nueva OCM debía ser el agricultor y estamos de acuerdo. Nos cuesta más compartir la afirmación de que estableciéndose unas ayudas directas (no se sabe hasta cuando ni cómo), hemos cumplido el objetivo. Nada más equivocado. En un futuro próximo, las ayudas podrían desaparecer y sólo quedará el mercado. UCAMAN está dispuesta a colaborar estrechamente con la Consejería de Agricultura para desarrollar todos y cada uno de los puntos de la actual reforma de OCM, de forma que entre todos seamos capaces de diseñar un sector vitivinícola moderno, profesional y volcado en el mercado, en el que las bodegas cooperativas jueguen un papel decisivo. Revista

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La Consejera aseguró en la Asamblea de UCAMAN que los socios de las cooperativas especializadas en la elaboración de mosto también serán receptores de una ayuda a la hectárea.

Las bodegas cooperativas participarán en la redacción del Programa Regional de la Nueva OCM del Vino

De izq. a dcha. el viceportavoz de Vinos de UCAMAN, Francisco Garrido, el portavoz de Vinos de UCAMA, Ángel Villafranca, el presidente, Alejandro Cañas, la Consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, el director del IVICAM, Alipio Lara y el delegado de Agricultura de Ciudad Real, Francisco Chico Delgado.

La consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, que asistió a la Asamblea de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) explicó ante los representantes de bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha en Tomelloso los acuerdos políticos alcanzados el pasado mes de diciembre sobre la OCM del Vino y analizó las posibilidades para aplicar las nuevas medidas en el sector, “teniendo en cuenta la voz del sector cooperativo como pilar, ya que produce en torno al 70% del vino de nuestra región”. Un acuerdo, según Mercedes Gómez, “donde Castilla-La Mancha ha salido muy beneficiada, tanto de cara a nuestros agricultores con las ayudas di-

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rectas, como a través de las nuevas fórmulas de promoción y comercialización de las que se beneficiarán las cooperativas”. Durante su conferencia, Gómez indicó que el Gobierno regional lleva trabajando en esta OCM desde el año 2005, para alcanzar las finalidades , que no son otras que estabilizar los mercados, garantizar un nivel de vida e incrementar la productividad. Para ello había unas premisas fundamentales para la Consejería de Agricultura y es que el eje de la reforma fuera el viticultor; además de apostar por la diversificación de los principales productos como son el vino, el mosto y el alcohol vínico, porque se-


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Como conclusión del presupuesto, Mercedes Gómez informó satisfecha que España, tercera productora de vino por detrás de Francia e Italia, seguiría siendo tras las negociaciones de la OCM el primer estado receptor, con 420 millones de euros, es decir, el 31% del presupuesto europeo.

Mercedes Gómez: “Las cooperativas, como pilares en la producción de vino, con más del 70% de la producción, tienen que colaborar en la propuesta regional que presentaremos antes del 30 de junio”

un incremento del 20% de la prima actual, para el primer año de puesta en marcha de la medida, que será, muy posiblemente este verano, y del 10% el segundo año; años que serán cuando más arranque Castilla-La Mancha, y cuyas superficies percibirán en el Pago Único la media regional (unos 150 €/ha). A este respecto, el portavoz sectorial de Vinos de UCAMAN, Ángel Villafranca, interpeló a la ponente preguntándole sobre la posible modulación del arranque de viñedos, “para que las cooperativas no se vean descapitalizadas por un arranque masivo en determinadas zonas”. A este respecto Gómez contestó que “la Consejería está dispuesta a modular esas ayudas y aunque será difícil modularlas por co-

Arranque de viñedo Además, continuó Mercedes Gómez, la OCM ha contemplado el arranque de 175.000 hectáreas, de las 400.000 que se proponían inicialmente, “una cifra final más positiva que la primera, pero que si la analizamos podemos llegar a la conclusión de que, quizás, nos hayamos quedado cortos...”. Este arranque se llevará a cabo con unos topes, que será el 8% de la superficie de un Estado; el 10% de una región y el 15% si la Comisión lo estimara conveniente, en algún estado miembro que superara esa cifra. La prioridad para el arranque será para viticultores de más de 55 años y para aquellos que arranquen toda su explotación. Habiendo Cerca de 50 representantes de cooperativa asistieron a la Asamblea.

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gún Gómez, “no sobra ninguna producción, y hemos conseguido que todos ellos sean considerados productos vínicos, y no subproductos”. También era necesario que la OCM recogiera medidas de comercialización y de promoción. Así, el 4 de julio la Comisión presentó su primera propuesta –que por cierto no gustó a nadie- hasta que el pasado 19 de diciembre, tras intensos debates, se aprobara definitivamente una OCM con ayudas directas al viticultor; fondos de desarrollo rural destinados a la destilación de subproductos e inversión en la industria y ampliación de medidas del sobre nacional, así como ampliación del período transitorio para solicitar las ayudas para destilación de uso de boca, mosto, destilación de crisis, etc.


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marcas, sí es posible establecer medidas de modulación y nadie mejor que las cooperativas para señalar por dónde aprieta el zapato”. La consejera manifestó que se establecerán los convenios oportunos de colaboración con las cooperativas para llevar a cabo las medidas de arranque y su modulación, de forma que esto no suponga un coste a las mismas. Desarrollo Rural y Medidas de Apoyo a través de los Sobres Nacionales Una parte negativa, aunque se ha conseguido aminorar, era que parte del presupuesto de la OCM se destinara a Desarrollo Rural. La consejera explicó que “no obstante hemos conseguido que de los 1.950 millones de euros que querían que se destinaran a desarrollo rural, tan solo se transfieran 500, no siendo éstos fondos reservados para medidas de desarrollo rural exclusivamente, sino dentro del sobre nacional, utilizándose estos fondos para partidas muy concretas como las prestaciones vínicas, o medidas dirigidas al “achatarramiento” de alcoholeras afectadas por la desaparición de medidas de mercado, e incluso cooperativas” En la nueva OCM se mantiene como en años anteriores la reestructuración y la reconversión, partidas que “esperamos sean menos demandadas, por los reajustes y el buen uso que se han hecho de ellas, con peticiones habituales por unos 80 millones de Euros anuales habiendo solicitado 135.000 has de las que ya están plantadas unas 80.000, sin que se superen las 15.000 hectáreas de reestructuración para los próximos años, pudiendo por tanto destinar parte de este dinero a otras medidas más necesarias”. Y es que, los fondos son los que son. Lo que interesa ahora es presentar una propuesta inteligente que, con los 420 millones de euros al año para España, permita redactar un programa inteligente que beneficie a los viticultores y a sus empresas en Castilla-La Mancha.

Villafranca: “Ahora toca trabajar para ver cómo queremos que se apliquen las ayudas del sobre nacional y definir las actuaciones de las cooperativas y sus vitivinicultores”

mostos, para comenzar a aplicar las nuevas ayudas directas tanto al alcohol de uso de boca como al mosto a partir de la próxima campaña en agosto del 2009, y no en esta –es decir en agosto de este año–, como establece la OCM, “para que así nos dé tiempo a transferir al SIGPAC el viñedo para el pago único, y preparar mejor nuestra propuesta”. Gómez añadió, que la Comisión sabe que tiene dos opciones para concedernos esa prórroga, o bien permite al Estado miembro que se puedan aplicar estas ayudas a partir del 2009, o que se incluya en el reglamento de forma que se pueda excluir hasta el 2009 su aplicación. No obstante se respetaría la vigencia de los cuatro años del período transitorio de estas ayudas, pudiéndose desacoplar la ayuda desde el primer momento entre el 50 y el 100%. Además Gómez garantizó en la Asamblea de UCAMAN que los socios de las cooperativas especializadas en la elaboración de mosto también serán receptores de una ayuda a la hectárea, como los viticultores que hayan estado generando alcohol de uso de boca. Esta ayuda se fijará según un período de referencia, el más conveniente y beneficioso para los viticultores, “por eso Castilla-La Mancha tiene que liderar la propuesta nacional, y ser nosotros quienes digamos cuál es el período de referencia que nos interesa”. Eso sí “a partir de ahora, las cooperativas se tendrán que poner las pilas para llegar a acuerdos interprofesionales, tanto con el sector alcoholero, que no tendrá la obligación de coger todo el vino que le lleven, como con la industria del mosto ante

Las ayudas al mosto y alcohol de uso de boca transformadas en pago directo a viticultores Entre las novedades expuestas por Mercedes Gómez destaca que el Gobierno regional va a pedir una prórroga, de forma que se pudiera continuar como en la actual OCM con las medidas de destilación de uso de boca y almacenamiento de El portavoz y viceportavoz de Vinos de UCAMAN charlan con la Consejera.

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un mercado libre de ambos productos”, según Mercedes Gómez. Respecto a la destilación de crisis, Gómez apostó por seguir autorregulándonos sin tener que acudir a esta medida en el futuro, ya que en el pasado únicamente la hemos solicitado en el 2001 y 2005, siendo otros países los que han utilizado en mayor medida esta destilación, la cual a partir de ahora podrá ser cofinanciada en porcentajes decrecientes. Villafranca señaló que en cuanto a los porcentajes fijados para las prestaciones vínicas, estipuladas entre el 5 y el 10% de alcohol en la OCM, dicho porcentaje estaría pendiente de los movimientos que hicieran en este sentido otros países, como Francia que podrían únicamente obligar a la entrega del 5%, un hecho que también entendía así la consejera quien indicó que “a Castilla-La Mancha le interesa que ese porcentaje llegara incluso al 15%”, estando incluso dispuesta a cofinanciar dicha medida para que así pudiera llevarse a cabo. Promoción sí, pero ¿dónde? Por otro lado Gómez informó que los 32 millones de euros que serán habilitados por España para promoción en terceros países se han de destinar fuera de la Unión Europea, por lo que “tenemos que ser valientes y conseguir que sea nuestra región quien al menos presente programas valorados en la

mitad de ese presupuesto para acciones en terceros países, siendo la Fundación Tierra de Viñedos quien diseñe y costee con sus fondos las acciones promocionales y de comercialización a nivel nacional y dentro de la Unión Europea”, señaló Gómez. Un panorama nada fácil, más si tenemos en cuenta que actualmente el 75% de las ventas de España a otros países van a la Unión Europea. Calendario Previsto Para concluir con su exposición la Consejera de Agricultura, perfiló como calendario previsible el siguiente: “La aprobación del Reglamento del Consejo sobre la OCM será para el mes de abril-08, mientras que el Plan Nacional sobre medidas de apoyo será presentado antes del 30 de junio-08 en base al Plan Regional de Castilla-La Mancha el cual, secundado por todo el sector vitivinícola de la región, se impondría en el resto de España, tras negociarlo con Extremadura, Aragón, Valencia y Murcia, con los que contabilizaríamos el 85% del presupuesto vitivinícola de toda España, hasta agosto de 2009 los contratos de alcohol de uso de boca y almacenamiento de mosto seguirían igual que en la actualidad, en agosto de 2009 también entrarían en vigor las disposiciones en cuanto a prácticas enológicas y etiquetado, y finalmente en enero-09 se pondría en marcha el Pago Único”.

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“El programa de Castilla-La Mancha tiene que liderar la propuesta nacional sobre cómo se aplicará la OCM del Vino”

Tras la exposición de Mercedes Gómez, el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, así como el portavoz de Vinos de UCAMAN, Ángel Villafranca, valoraron “muy positivamente” la posición de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, “poniéndonos a su disposición para elaborar en consenso ese documento que recoja las demandas de las cooperativas, ya que producen el 70% del vino de nuestra región, un dato que no puede ser pasado por alto, tal y como ha manifestado la propia Mercedes Gómez”, matizó Villafranca al término de la Asamblea. Villafranca valoró positivamente la “predisposición” de Mercedes Gómez a que dentro de la nueva reestructuración de las ayudas que habrá que presentar antes del 30 de junio “los viticultores que hayan estado generando alcohol de uso de boca y mosto continúen contando con un presupuesto fijo en el sobre nacional, aún sin determinar por el momento, pero

El encuentro tuvo lugar en el IVICAM.

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que se establecerá según los criterios que tanto las cooperativas, tras un previo estudio, como la Consejería de Agricultura, alcancemos”. A nivel nacional existe una estimación de entre 120 y 180 millones de euros para esta medida por parte del MAPA. Por tanto, según Gómez, “es hora de trabajar todos juntos para que, una vez echados muchos números, sea la propuesta de Castilla-La Mancha la que fije esa cuota fija a percibir por hectárea, según el período de referencia que nosotros determinemos, en beneficio de nuestra región y de nuestros viticultores”. OPV’s Por otro lado, la fórmula más adecuada para gestionar las nuevas ayudas, según las cooperativas, serían las OPV’s, es decir, Organizaciones Profesiona-

les de Vino que gestionaran desde una entidad, que podría ser una cooperativa, planes conjuntos para los viticultores (arranque, pagos únicos, reestructuración del viñedo y otras medidas dentro de los programas de ayuda, etc). Esta fórmula, no descartada por Mercedes Gómez, tampoco contó con su apoyo inequívoco, ya que la Consejera se pronunció al respecto manifestando que “lo más importante es que seamos nosotros quien redactemos el plan. No sabemos si a nivel nacional es interesante esta fórmula de las OPV’s, además ha habido ejemplos similares que no han funcionado... es decir, partidas con dinero que ahí estaban para ser gastadas por las cooperativas en actividades que requerían la unión de varias entidades y ahí están, sin gastar... más que crear cosas nuevas lo interesante es reorganizarnos”, finalizó la consejera. La Consejera destacó en reiteradas ocasiones que “es Castilla-La Mancha quien tiene que hacer valer su voz a nivel nacional y tiene que ser nuestro programa regional el que lidere la propuesta nacional, que tiene que presentar España el 30 de junio, por lo que no nos podemos dormir y tenemos que estar todos unidos para llegar a una propuesta única y fuerte ante el resto de comunidades autónomas”. “Vamos a trabajar junto a las cooperativas –apuntó Mercedes Gómez- en el desarrollo de nuestro plan regional y para ello tendremos las reuniones que sean necesarias”. Hay que aprovechar esta última oportunidad antes de que el sector del vino se liberalice totalmente a partir del 31 de diciembre de 2015, aunque existe una prórroga de tres años más. Alejandro Cañas cerró la Asamblea, a la que también asistieron, entre otros, el director del IVICAM, Alipio Lara, y el delegado de Agricultura en Ciudad Real, Francisco Chico, manifestando que “las cooperativas recogemos el guante de la consejería, con quien trabajaremos estrechamente para que sea el programa regional, teniendo en cuenta que las cooperativas producen el 70% del vino, el que lidere la propuesta de España el 30 de junio”.

La promoción será clave en esta nueva OCM.

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destilación de uso de boca Bienvenido Amorós, Técnico Sectorial de Vinos de UCAMAN

Castilla-La Mancha ha contratado 3,98 millones de hectOlitros Los contratos para destilación de alcohol de uso de boca presentados en España en el marco de la vigente OCM en la actual campaña han alcanzado un volumen de 5.462.000 hectolitros. En toda la Unión Europea, el total asciende a 6.853.979 hectolitros, según los datos manejados en la última sesión del Comité de Gestión de Vino de la UE celebrada el martes, 22 de enero. En esta campaña, es evidente que el volumen contratado es muy inferior al de los últimos años, por lo que es de suponer que la Comisión Europea apruebe la totalidad del vino contratado.

Aparte de los contratos españoles, Italia ha presentado contratos por 890.000 hectolitros y Francia por 275.000 hectolitros. Por otra parte, según las previsiones, los stocks de vino de mesa y de “otros vinos” en la UE disminuirán en esta campaña unos 3,8 millones de hectolitros a 31 julio de 2008 respecto al final de la campaña anterior, situándose en 163 millones de hectolitros, mientras en las cinco últimas campañas, la media de stocks a 31 de julio superó los 184 millones de hectolitros.

Destilación de uso de boca

Es de suponer que la Comisión Europea apruebe la totalidad del vino contratado

Concretamente, en Castilla-La Mancha se han contratado 3,93 millones de hectolitros, es decir, el 72% del volumen de vino de mesa total presentado en España, porcentaje ligeramente superior al habitual en campañas anteriores, que suponían históricamente los dos tercios de la contratación española, y que venían rondando la cifra entre 4,5 y 5 millones de Hls. de vino de mesa por campaña para esta modalidad de destilación. Por tanto, España es claro dominador de este tipo de mecanismos de mercado al poseer una industria destiladora capaz de comercializar y dar salida al alcohol para uso de boca obtenido en esta modalidad de destilación. Los guarismos indican que, salvo raras excepciones, los precios del vino en la presente campaña han mejorado sustancialmente respecto a las últimas campañas, como consecuencia, entre otras cuestiones, de la reducción de cosecha que se registró en la pasada vendimia.

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ENTREVISTA

Entrevista

Alicia Sánchez López-Covarrubias, Coordinadora revista UCAMAN

Ángel Villafranca, portavoz sectorial de vinos de UCAMAN

“Estamos en una OCM de transición: de un sistema intervecionista a un mercado libre” ¿Es posible, o mejor dicho, se atrevería a calificar la OCM de blanco o de negro, de positiva o negativa? Es una OCM con luces y sombras.

¿Cuál es el espíritu empresarial de esta OCM de Vino? El espíritu está claro: liberalización total de mercado dado que la reforma está poniendo fecha de caducidad a las medidas. Por ejemplo, todos los mecanismos de regulación de mercado (destilación, almacenamiento, ayudas al zumo… ) tienen una fecha de caducidad. También el registro vitícola tiene fecha de caducidad, lo que supondrá el inicio para la libertad de plantación , nuevas normas de etiquetado, nuevas prácticas enológicas etc. ¿Con qué valoración se ha acogido en el seno de las bodegas cooperativas? Con preocupación, tenga en cuenta que es un escenario nuevo. El reto es adaptarse muy rápidamente a la nueva situación en un mercado difícil y competitivo. ¿En qué incidirán las cooperativas de CastillaLa Mancha a la hora de aportar sus propuestas al Plan Regional de la nueva OCM? En que el presupuesto de esta OCM se aplique en medidas que garanticen la renta del viticultor y permitan a nuestras empresas cooperativas posicionarse para comercializar con suficiente valor añadido la producción de sus socios, dado que en un período más o menos corto de tiempo lo único que quedará para la rentabilidad del viticultor será el mercado. O sea, cualquier medida que propongamos va a ir encaminada a que el día de mañana tendremos que vivir de nuestra capacidad de vender. ¿Cómo valora las declaraciones de la Consejera de Agricultura en la Asamblea de UCAMAN? Entendemos que es positiva la voluntad de nuestra Consejería, en el sentido de pedir una demora un año para que entren en vigor las medidas que afectan a la regu12

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lación del mercado. Aceptamos el reto propuesto por la Consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, de colaborar en describir lo que serían las medidas del menú que deben aplicarse en el cheque nacional. En este sentido, esperamos que este ofrecimiento se plasme en los próximos días en esa Comisión de valoración de UCAMAN junto a la Consejería. ¿Simplifica y beneficia la cuestión de las ayudas directas al viticultor que recoge esta OCM? En la anterior OCM no teníamos ayudas directas al viticultor, la única era la reestructuración, el resto se recibían por otras vías. En este momento se plantea la posibilidad de que el viticultor tenga ayudas directas, pero la viticultura tiene un escenario diferente al que encontramos en otros cultivos como los herbáceos, donde el sistema de pago único responde bien ante una posible bajada de rentabilidad de un cultivo; esto en la viña no puede ocurrir, porque si cae la rentabilidad de una viña de forma insostenible, corremos el riesgo de que pueda desaparecer.


ENTREVISTA

¿Cómo ve la posible medida de cofinanciación propuesta por Mercedes Gómez para las prestaciones vínicas? El hecho de que las prestaciones vínicas se cofinancien es bueno, aunque el presupuesto es limitado -porque lo que hacemos en un sitio lo quitamos de otro- siempre y cuando el precio que reciban los productores sea el del mercado. El problema que tenemos es que con la nueva OCM queda a potestad de los Estados Miembros si es un 5 o un 10% la producción que hay que destinar a prestaciones. Nosotros entendemos que para competir tenemos que derivar a prestaciones vínicas el mismo porcentaje que el resto de países de la UE, porque a la postre son los mismos mercados en los que tenemos que competir en las mismas condiciones. En la actual OCM hay obligación de entregar el 10% de nuestra producción, y por eso se recibe una ayuda. Ahora esa obligación es a voluntad del Estado –del 5 al 10% de la producción total-. Entonces, si por ejemplo los franceses ponen un 5% de su producción y España un 15% (cofinanciado), es lógico que nos quedamos con menos vino para competir. ¿Quién debe acogerse a las ayudas del arranque de viñedo? ¿Cómo valora esta medida? Se tienen que acoger los viticultores que por su edad no tengan un relevo generacional o que el tamaño de su explotación no le permita ser rentable. Nuestra valoración es que se han ajustado demasiado el número de hectáreas, quizás haya más solicitudes. Lo que nos falta es conocer el importe que vamos a percibir por hectárea en Castilla-La Mancha, que será inferior a otros Estados, ya que nuestros rendimientos son inferiores a otras zonas europeas. Nosotros creemos que, puesto que la financiación es de la Comisión, debería ser una medida que tratase por igual a los viticultores del norte y del sur de la UE. Lo adecuado hubiera sido hacer tres tramos y no ocho o nueve como hay ahora.

marca. Nosotros no podemos rebajar lo que ya ha limitado la comisión, pero dentro de esa limitación entendemos que tiene que ser la propia cooperativa quien evite una posible bajada sustancial de su volumen de negocio, por la merma de entrada de uva en bodega. ¿Qué acciones de promoción se podrían llevar a cabo en terceros países, es decir, fuera de la UE, que es donde van destinadas las acciones de promoción? Evidentemente en Castilla-La Mancha tenemos una tarea que es la de que nos conozcan fuera de nuestro estado como el potencial real que tenemos y somos: vinos nuevos, diferentes. Hay que “machacar” además que somos la primera región del mundo; que somos una región innovadora con unos vinos con una producción prácticamente ecológica por nuestro clima. Esa es nuestra tarea: dar a conocer nuestra virtud. Los mercados que están esperando esta información son, principalmente, Estados Unidos y mercados emergentes como Rusia, que aunque con dificultades actuales, se están abriendo. También tenemos mucho que decir en India, Japón y China, principalmente.

Entrevista

Estamos a expensas de los reglamentos, pero ¿Cómo ve el panorama de los productores de mosto y alcohol de uso de boca? Yo veo un escenario totalmente diferente al actual. Son mercados donde se va a ver muy rápidamente si lo hacemos bien, ya que la demanda real del mercado lo dirá todo. Entramos en un período transitorio donde las medidas de mercado que tenía la antigua OCM tienden a desaparecer y únicamente se podrá comercializar lo que admitan los mercados.

¿Qué tenemos hecho? Tenemos Tierra de Viñedos que está apostando por darnos a conocer con fondos del propio sector. Nuestra tarea es avanzar en esa promoción con otros fondos como los de la OCM, para apostar por mercados fuera de la UE. Su reflexión final... La reflexión de esta OCM es que estamos en una fase en la que todavía hay que escribir mucha letra pequeña y que no hay que perder el referente de que estamos en una fórmula de transición: de un sistema intervencionista con importantes ayudas a mecanismos de mercado a un mercado libre.

¿Cuál será el criterio de modulación par el arranque que propondrán las cooperativas? El límite para las cooperativas es evitar que una cooperativa, zona o comarca quede sin viñedo, porque se concentre el arranque en esa cooperativa o coVillafranca (a la dcha), en una de las reuniones con la Comisaria de Agricultura de la UE.

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agroambiental

Agroambiental

Nuria Villanueva, técnico sectorial de UCAMAN

Grandes cambios para el nuevo periodo 2007-2013 en las ayudas agroambientales

El pasado 10 de enero se publicó la nueva Orden que regula las ayudas agroambientales desde 2008 hasta el año 2013, incluyendo cambios importantes que afectan a los ingresos agrarios de muchos socios de cooperativas. Estas medidas van a ser controvertidas y ya están generando mucha inquietud, pues son un cambio sustancial al no prorrogarse algunas medidas actuales de gran aceptación entre los agricultores.

Una de las mayores novedades de esta orden es la no renovación de los programas agroambientales del control integrado de olivar y girasol agroambiental, a la finalización de los compromisos adquiridos entre los productores y la Consejería de Agricultura. Las nuevas medidas son la Recuperación y Fomento de los Sistemas agro-extensivos de secano (afecta a herbáceos, olivar y frutos secos), la Apicultura para la mejora de la Biodiversidad en zonas naturales y, por último, la Ayuda a la Ganadería Ecológica. Las medidas que permanecen iguales pero con un aumento de la cuantía son la Ayuda a la Agricultura Ecológica y la Ayuda al Manteni-

miento de razas autóctonas en peligro de extinción. Por lo tanto se dejan extinguir el programa agroambiental del girasol, y el programa de control integrado de olivar, es decir, no se eliminan, pero no se renuevan, por lo que tras cumplirse los compromisos, desaparecerán. Sistemas Agro-Extensivos de Secano Aquellos problemas de aplicación de las nuevas medidas, nuestras propuestas para su mejora así como la oposición a la eliminación de las ayudas al control integrado de olivar y al girasol ambiental han sido transmitidas, tanto por escrito como en reuniones con el Director General de Mejora de Explotaciones, Juan Manuel Suárez Peces, así como a la Consejera de Agricultura, Mercedes Gómez. Las ayudas agroambientales se solicitarán dentro de la SOLICITUD de pago único entre el 1 de febrero y el 30 de abril de 2008. A continuación se reflejan las cuantías de las mismas, con comparación con las ayudas que se habían venido pagando en el anterior periodo. Beneficiarios de las Medidas Agroambientales 2007-2013 Los beneficiarios de estas ayudas deben ser titulares de explotaciones ubicadas en Castilla La Mancha, presentar la solicitud de pago único durante los cinco años de compromiso y cumplir con los compro-

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cuál va a ser su orden en la rotación de cultivo elegida. En esta rotación se debe garantizar que toda la superficie de la explotación pase al menos un año Compromisos Generales (para todas las medidas) de barbecho y otro de leguminosas, usando para ello la rotación en los cinco años (con un margen de Los compromisos generales consistirán en un 20%). En dicha rotación se tendrá en cuenta que cumplir las normas de Condicionalidad y Buenas no se puede repetir dos años consecutivos el misprácticas Agrícolas en toda su explotación, registrar mo cultivo, ni tres años la misma familia en la misma todas las operaciones en un Cuaderno de Campo y parcela. La leguminosa deberá estar en pie hasta el disponer de asesoramiento técnico y de formación 1 de junio como mínimo, y la dosis mínima de siemespecífica como mínimo de 20 horas, que se debe bra será de 80 Kg/Ha. También se debe mantener justificar antes de finalizar al menos el 10% de la suel primer año de compro- Las medidas que permanecen iguales perficie de cada parcela miso. Esta formación con- pero con un aumento de la cuantía son agrícola sin cultivar o bien sistirá en la asistencia a la Ayuda a la Agricultura Ecológica mantener en las lindes de cursos, jornadas técnicas, y la Ayuda al Mantenimiento de razas las parcelas al menos 1 conferencias, visitas téc- autóctonas en peligro de extinción metro de anchura de venicas, y/o demostraciones getación espontánea. relacionadas con las orientaciones productivas y con los compromisos suscritos, y se justificará mediante En cultivos leñosos, se debe mantener una un certificado emitido por una entidad reconocida. cubierta vegetal cultivada en al menos el 60% de la UCAMAN puede impartir jornadas técnicas sobre superficie acogida, y no se podrá levantar hasta el temáticas aceptadas que servirá para certificar estas 15 de abril. Sólo se autorizará el uso de herbicidas horas de formación. de menor toxicidad en el ruedo del árbol.

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misos generales, igual para todas las medidas, y los compromisos específicos para cada medida.

Aparte de cumplir con los compromisos generales los beneficiarios de estas ayudas agroambientales deben cumplir con los compromisos específicos para cada medida. Recuperación de Sistemas Agro extensivos

Es importante tener en cuenta, que la ayuda a agro sistemas de secano es incompatible con la ayuda a agricultura o ganadería ecológica y sustituirá a los programas de control integrado de olivar y de girasol agroambiental; que se extinguirán transcurrido el periodo de compromiso (5 años). Es decir, para los agricultores que suscribieran el compromiEsta medida, novedosa e introducida por priso de control integrado de olivar o girasol mediomera vez, es la que sustituirá cuando se acaben los ambiental en 2005 o 2006 el compromiso durará compromisos –u opcionalmente el titular cambie hasta el año 2010 o 2011, y por lo tanto, a partir de los actuales por éstos– al girasol agroambiental y al este año dejarán de recibir las ayudas corresponcontrol integrado del olidientes. Además los nuevar. A su vez es la primera Las parcelas acogidas al compromiso vos programas agroammedida agroambiental deben ser de secano, y además aparecer bientales que se abren –salvo la agricultura eco- en el SIG PAC como parcelas de secano, (y que pueden afectar a salvo que se pida el cambio de uso lógica– a la que se pueden éstos cultivos) creemos acoger los frutos secos. Sus que tendrán como años compromisos específicos consisten en acoger una de suscripción de los compromisos el 2008 y 2009 superficie mínima de 5 hectáreas en cultivos herbá–este aspecto aún no se ha publicado-, de manera ceos y 3 hectáreas en cultivos leñosos. Por otro lado, que aquel productor que opte por finalizar los prolas parcelas acogidas al compromiso deben ser de gramas de girasol agroambiental y de control intesecano, y además aparecer en el SIG PAC como pargrado del olivar, no tendrá posibilidad de suscribir celas de secano, salvo que se pida el cambio de uso. un nuevo programa antes de 2014. Si quiere seguir En el caso de cultivos herbáceos no se permitirá el percibiendo ayudas agroambientales hasta ese año, uso de herbicidas para el control de malas hierbas, debe abandonarlos y cambiar anticipadamente sus por lo tanto, el control se realizará mediante siega, compromisos a las nuevas medidas publicadas. laboreo o pastoreo controlado. En los cultivos leñosos tan sólo en el ruedo del olivo y con productos no Postura de las cooperativas catalogados ni tóxicos ni muy tóxicos. En primer lugar, hay que recordar la utilidad Para cultivos herbáceos, se debe elaborar un de los programas de girasol agro ambiental y control plan de explotación a 5 años, en el que se especiintegrado de olivar, que ahora se quieren extinguir, fiquen los cultivos participantes en la alternativa y así como los motivos que impulsaron a su puesta en Revista

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marcha y que en opinión de las cooperativas siguen vigentes. La implantación de la medida para la recuperación del cultivo del girasol, hace ya ocho años, fue un éxito por dos razones muy importantes: la primera porque se consiguió recuperar y estabilizar la producción de girasol, y la segunda por los beneficios que aporta este cultivo al medio ambiente con sus prácticas agrícolas, por ejemplo, cuando se pican y esparcen los restos de la cosecha anterior, el aprovechamiento por el girasol del abonado del cultivo anterior en capas profundas, que evita su lavado y la consiguiente contaminación por nitratos, el refugio de fauna en verano en las zonas cerealistas etc. Por otro lado, la no renovación del programa del Control Integrado de Olivar ha provocado cierta perplejidad en los productores, que ven lo prematuro de la “muerte” de esta medida, apenas habiendo superado el ecuador de los años a los que se comprometieron, y derivando ésta del compromiso del Gobierno regional de alcanzar los 300 €/ha de olivar de ayudas públicas. Además las exigencias de la nueva medida en olivar contienen aspectos que la hacen inaccesible a muchos titulares, como la exigencia de 3 hectáreas mínimo para acogerse. Preocupa en el sector cooperativo el problema de competitividad que se puede generar entre Comunidades Autónomas que aplican distintos programas agroambientales. Para el nuevo periodo de programación en comunidades vecinas como Extremadura o Castilla y León se mantienen medidas como el Control Integrado de Olivar, y se mantiene -incluso amplían a otras oleaginosas– la medida de girasol agroambiental (aunque no se haya incluido en el PDR de Castilla y León, sí que se ha abierto la medida y se han recibido las solicitudes iniciales) Si en la nueva medida de sistemas agro extensivos en herbáceos se permite sustituir la leguminosa por girasol -en las zonas en las que este cultivo es tradicional– y se realizan otros ajustes en la medida (ajustes que UCAMAN ha solicitado, como que la prohibición de aplicación de fitosanitarios se aplique a las parcelas de barbecho y girasol/legumiEn lo que respecta al olivar, en Extremadura se abre la medida de control integrado de olivar para el periodo 2007-2013 por idéntica cuantía de ayuda que la actual de Castilla-La Mancha

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La ayuda a agro sistemas de secano es incompatible con la ayuda a agricultura o ganadería ecológica y sustituirá a los programas de control integrado de olivar y de girasol agroambiental

nosa), se evitarán desajustes competitivos, derivados de la posibilidad de percepción de una ayuda por un cultivo en una región y la no posibilidad de la misma ayuda en la región colindante. Estos desajustes se traducen, en definitiva, a los €/Kg. de producto que percibe el productor por el girasol. En lo que respecta al olivar, en Extremadura se abre la medida de control integrado de olivar para el periodo 2007-2013 por idéntica cuantía de ayuda que la actual de Castilla-La Mancha, sin embargo aquí se sustituye por otra medida que implica

la siembra de cubierta vegetal en calles alternas de los olivares, que sin cuestionar su utilidad ambiental, nos transmiten los productores cierto desinterés en comprometerse con esa medida, a pesar de que la prima es sustancialmente superior a la de control integrado de olivar (205 €/ha frente a 124). Finalmente las cooperativas quieren dejar patente que son conscientes del carácter agroambiental de las medidas, de que no son una ayuda directa a la renta y que persiguen una serie de objetivos de mejora del medio como fin principal. Pero no olvidan que a su vez las medidas agroambientales son un instrumento de fijación social de la población al territorio, que es posible compatibilizar la mejora ambiental y la mejora de la renta del productor, y que consideran necesaria cierta flexibilización de los compromisos de las nuevas medidas para lograr ambos aspectos en nuestra región.


P.E.A.G. Jaime Notario, técnico del Departamento de Medio Ambiente de UCAMAN

El Plan Especial del Alto Guadiana (PEAG) además de constituir una necesidad ineludible es una obligación, tal y como reza la disposición adicional 4ª de la Ley 10/2001 de 5 de julio del Plan Hidrológico nacional (PHN), que determina que con el PEAG se deben alcanzar una serie de objetivos claros: la reordenación de los derechos de uso de aguas, tendente a la recuperación ambiental de los acuíferos; la autorización de modificaciones en el régimen de explotación de los pozos existentes; la concesión de aguas subterráneas en situaciones de sequía; y otras medidas tendentes a lograr el equilibrio hídrico y ambiental permanente de esta cuenca.

El PEAG fue aprobado el pasado 11 de enero por el Consejo de Ministros. En concreto nace con seis años de retraso y tras 18 meses de negociaciones entre el Ministerio de Medio Ambiente y los agentes afectados. Está dotado con 5.500 millones de euros que beneficiarán a 169 municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. En concreto se trata de un Plan que compatibiliza el desarrollo económico y social de la zona con el cuidado del medio ambiente. El plazo de realización del plan para conseguir el buen estado ecológico de todas las aguas superficiales y subterráneas del Alto Guadiana es 2027, adelantando este plazo al año 2015 para los ríos y humedales de la Red Regional de Espacios protegidos, que incluye la Red Natura 2000. El objetivo final del plan contempla que las masas de agua subterráneas alcancen la calificación de “buen estado cualitativo y cuantitativo” y el buen estado de los sistemas asociados. A juicio del delegado de Agricultura de Ciudad Real, en declaraciones a esta revista, este plan “es el mayor proyecto de desarrollo integral que se va a aplicar en el territorio sobre el que se asientan los acuíferos 23 y 24”; se conseguirán los objetivos de garantizar a los agricultores que sus explotaciones sean viables, que tengan agua y, además, no se dejará de lado la recuperación medioambiental del Complejo Lagunar Manchego y de las Tablas de Daimiel.

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Aprobado el Plan Especial del Alto Guadiana

El plazo de realización del plan para conseguir el buen estado ecológico de todas las aguas superficiales y subterráneas del Alto Guadiana es 2027

Se dan en el PEAG dos cualidades: un alto contenido agrario, ya que los agricultores no perderán su renta, y un importante contenido medioambiental, puesto que se reforestará una superficie de 50.000 hectáreas en el corazón de La Mancha. Objetivos del Plan El objetivo del Plan es la recuperación de los acuíferos hasta obtener un buen estado, detener el deterioro de todos los ríos, humedales y ecosistemas ligados a ellos y recuperar su funcionalidad ecológica asegurando la sostenibilidad de la actividad económica de la zona. Para ello se establecen una serie de medidas ambientales y agrícolas que influyen en el desarrollo de la actividad agraria. En este sentido se pretende que el conjunto de todas las medidas del PEAG permitan reducir las extracciones de agua para regadío a 200 hm3/año. No se contempla la utilización de recursos externos al ámbito territorial del Alto Guadiana, ya sea procedente de otra cuenca o de la propia cuenca, por no estar reflejado en el Plan Hidrológico Nacional ni de Cuenca.

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Entre las principales medidas que establece el Plan para alcanzar los objetivos establecidos destacan las Medidas de reordenación de los derechos de uso de aguas, basadas en una redistribución de los derechos de uso del recurso.

Se realizará un programa de abastecimiento y depuración de aguas que incluye la mejora de infraestructuras existentes y se establecerá un programa de modernización y desarrollo agrario

Para ello se actuará de acuerdo a una serie de mecanismos:

Control, que aseguren que no se extraiga más agua que la concedida; con el objetivo de que no se incremente el consumo actual, no se darán más concesiones de aprovechamientos, salvo que se asegure la retirada de otros derechos efectivos.

- La Transformación de los derechos sobre aguas privadas en concesiones de aguas públicas, es decir que la Administración pasará a tener control sobre estas aguas. Los titulares de aprovechamiento de aguas inscritos en el Catálogo de aguas privadas y en la sección “C” del Registro de la Ley de Aguas podrán transformar sus derechos sobre aguas privadas en concesiones de aguas públicas. Con ello se podrá solicitar la modificación de la captación actual y superar la sobreexplotación y su encorsetamiento. - La Celebración de contratos de cesión de derechos de uso de agua entre particulares, siempre bajo unas normas que define el Órgano Gestor del PEAG y siguiendo una serie de criterios: Limitar la cesión de derechos de agua al ámbito de cada unidad hidrogeológica. Sectorizados los acuíferos, la cesión quedará limitada también a cada sector diferenciado, y la imposibilidad de cesión, transferencia o venta de derechos de pozos que se encuentren efectivamente secos es decir, pozos cuya extracción no pueda demostrarse documentalmente que ha hecho efectiva al menos en los últimos 3 años. - Adquisición administrativa de derechos de uso de agua y de terrenos. Por medio de ofertas públicas de aceptación voluntaria y del Centro de Intercambio de Derechos se comprarán derechos de agua y terrenos de los acuíferos sobreexplotados para su recuperación y otra parte a las explotaciones de tipo social de agricultores profesionales u otros que la Comunidad Autónoma defina como prioritarios. El precio de adquisición contemplaría la diferencia de renta, tanto actual, como futura y el proceso quedará bajo unas normas que igualmente definirá el Órgano Gestor del PEAG. - Disminución de la extracción hasta 200 hm3 en los acuíferos de la Mancha Occidental para el uso agrícola. - Revisión de los planes de Ordenación de Extracciones actuales según las determinaciones del PEAG para las unidades hidrogeológicas declaradas sobreexplotadas. Para los demás acuíferos existentes dentro del ámbito territorial del PEAG, se plantea la realización de Panes de

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Medidas sobre modificaciones en el régimen de explotación de los pozos existentes Existen además una serie de medidas sobre modificaciones en el régimen de explotación de los pozos existentes. Conforme a la Ley 10/2001, de 5 de julio, del Plan Hidrológico Nacional, se podría proceder a la autorización de modificaciones en el régimen de explotación de los pozos existentes. A esos efectos, sólo los titulares de concesiones de


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aguas públicas podrán solicitar y obtener la correspondiente autorización. Los titulares de derechos privados requerirán la previa transformación de sus derechos en concesionales. Los requisitos para los titulares concesionales pasan por solicitar el cambio de ubicación de pozos, justificando las razones técnicas, ambientales o de mayor eficiencia en la extracción; solicitar la variación de las condiciones o régimen de aprovechamiento de las aguas procedentes de sus pozos, incluyendo el cambio de régimen de cultivo o de zona de riego, especificando las razones técnicas, ambientales o de mayor eficiencia en el uso de aguas; las limpiezas de pozos sólo se autorizarán con el objetivo de recuperar la funcionalidad de la captación, nunca para aumentar el consumo; y finalmente la reubicación, ampliación del diámetro o

profundización de pozos sólo serán concedidas en el caso de aguas sometidas al régimen concesional y nunca implicarán un aumento del consumo. En los Planes de Ordenación de extracciones se podrán establecer sustituciones de captaciones individuales preexistentes por captaciones comunitarias transformando los títulos individuales en un único título concesional a favor de la Comunidad de Usuarios. Esta sustitución podrá llevar consigo un aumento de los consumos previamente existentes.

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Para desarrollar y gestionar el PEAG se constituirá el Consorcio, un órgano paritario entre la Administración General del Estado y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha

Además se realizará un programa hidrológico que incluye las herramientas necesarias para la gestión hídrica. Éstas son la creación de un sistema de información integrado a través de una aplicación web para la gestión de los usuarios del Alto Guadiana, inventario de aprovechamientos de agua del Alto Guadiana, sistema de infracciones administrativas, sistema de medición de consumos, gestión del dominio público hidráulico. Asimismo se contempla la instalación y control de caudalímetros; la estimación de consumos por teledetección que se realizará como mínimo una vez por campaña; actuaciones sobre el dominio público hidráulico mediante la puesta en marcha de una serie de medidas como son el deslinde, que se dictarán con el objetivo de establecer claramente cuales son los terrenos de dominio público hidráulico y diferenciarlos de los terrenos de propiedad privada; la realización de un censo y control de vertidos; la potenciación de la reutilización de aguas residuales en sustitución de recursos de los acuíferos; y el establecimiento de perímetros de protección de captaciones que garanticen tanto la calidad como la cantidad de las aguas subterráneas. Programa Ambiental Otro de los mecanismos del PEAG es el Programa Ambiental que incluye actuaciones de recuperación del Dominio Público Hidráulico como la regulación de usos turísticos, industriales y urbanísticos, limpieza de cauces, recuperación del funcionamiento natural de los ríos y arroyos, etc., y un subprograma de forestación en los acuíferos declarados sobreexplotados (U.H.04.04 y 04.06) con el objetivo de cambiar el uso del suelo en aquellas superficies cuyo uso actual esté encaminado a cultivos agrícolas de regadío a vegetación climatófila. Las alternativas propuestas para realizarlas son las siguientes: • Ejecución de trabajos de forestación por parte de la Administración; el propietario recibe la prima compensatoria durante 20 años. Revista

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• Ejecución de los trabajos de forestación por parte del propietario particular en la que la Administración cubriría los costes de establecimiento al acabar la plantación y prima compensatoria durante 20 años. • Adquisición de los terrenos por parte de la Administración para su recuperación ambiental, llevando a cabo los trabajos de forestación y mantenimiento. • También se realizarán actuaciones de recuperación del Patrimonio Histórico asociado al Medio Hídrico; y un Programa de información y sensibilización ambiental con el objetivo de concienciar, formar y sensibilizar a la población y usuarios. Igualmente se realizará un programa de abastecimiento y depuración de aguas que incluye la mejora de infraestructuras existentes y se establecerá un programa de modernización y desarrollo agrario que se incluirá dentro del futuro Plan de Desarrollo Rural Sostenible que tiene una de sus medidas en la Aplicación de políticas sectoriales agrarias puestas en marcha durante el nuevo Marco Comunitario de Apoyo (MAC) 2007-2013 con líneas de ayuda para la modernización de regadíos y explotaciones, líneas de ayuda al viñedo, programas de apoyo a la agricultura de secano, impulso a la agricultura ecológica, fomento de los cultivos sociales y leñosos y de las industrias agroalimentarias, fundamentalmente ligadas a sectores como el vino, aceite, lácteas, cereales, etc., potenciación del SIAR, fomentar técnicas de cultivo innovadoras como no laboreo, mantenimiento de cubierta vegetal.

Datos del PEAG La cuenca alta del Guadiana ocupa una extensión aproximada de 18.900 Km2 y comprende la cabecera y cuenca alta del río desde su nacimiento hasta el río Jabalón, incluido este. Los municipios incluidos en el PEAG ascienden a 169 y la red de drenaje superficial está formada, además de por el río Guadiana, por los afluentes Záncara, Cigüela por la margen derecha y Azuer y Jabalón por la margen izquierda los diferentes afluentes a estos ríos. Según los datos ofrecidos por el catastro de rústica, los resultados de superficie agrícola ascienden a 189.450 hectáreas de regadío, aunque hay estudios que evidencian una superficie de regadío de 262.868 hectáreas, de las cuales 120.622 corresponden a viñedo.

Se dan en el PEAG dos cualidades: un alto contenido agrario, ya que los agricultores no perderán su renta, y un importante contenido medioambiental

Otra de las medidas del Plan de Desarrollo Rural Sostenible es el establecimiento de medidas que primen los cultivos agroenergéticos ligados a la instalación de industrias de energías renovables. Consorcio Para desarrollar y gestionar el Plan Especial del Alto Guadiana se constituirá el Consorcio, un órgano paritario entre la Administración General del Estado y la Junta de Comunidades de CastillaLa Mancha que se encargará del impulso, coordinación y seguimiento de la ejecución de las medidas contenidas en el Plan. Dentro del Consorcio se creará un Consejo Asesor en el que podrá incorporarse una representación de usuarios, de entidades locales, asociaciones y organizaciones agrarias, sindicales y ecologistas, Universidad de Castilla-La Mancha y otras organizaciones y entidades semejantes. 20

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UNIDADES HIDROGEOLÓGICAS DEL ALTO GUADIANA

04.01 04.02 04.03 04.04 04.05 04.06

Sierra de Altamira Lillo-Quintanar Consuegra-Villacañas Mancha Occidental Ciudad Real Campo de Montiel


CERAMA Alicia Sánchez López-Covarrubias, coordinadora de la revista de UCAMAN

empresa pionera en Toledo en la recogida de residuos peligrosos en ganadería y agricultura

Más de 25 profesionales al servicio del medio ambiente, para retirar de las explotaciones los envases y productos que marcan la Ley

“GESTION AMBIENTAL Cerama-CLM, SL”, es una nueva empresa con sede social en Talavera de la Reina que nace con el objetivo, entre otros, de dar servicio a las explotaciones tanto agrícolas como ganaderas para la recogida de los residuos peligrosos y no peligrosos que marca la Ley, resolviendo toda la problemática legal medioambiental. La empresa, que dirige Antonio Ávila y está participada por el grupo Equisat-CLM, y nace de las sinergias y conocimiento del mercado alcanzado por Cerama Veterinaria S.L. (dedicada a sanidad animal, tanto médica como de alimentación), cuyo gerente desde 1990, también Antonio Ávila, manifiesta que “una empresa ha llevado a la otra, ya que tras trabajar más de 15 años al servicio de la veterinaria hemos detectado el problema que tienen nuestros clientes ganaderos con la retirada de medicamentos de animales y otro tipo de envases”. “Esta segunda empresa nace con la misión de proporcionar una cobertura eficaz a las explotaciones en materia de medio ambiente, y con la vocación de servicio a un sector, que por la experiencia acumulada de esos más de 15 años trabajados, se sabe que el ganadero y el agricultor están muy concienciados con los temas medioambientales”. “Nuestro objetivo por tanto, es poner al alcance del colectivo agrícola y ganadero, los instrumentos necesarios para el cumplimiento de la Ley, y despreocuparlos de la problemática legal que les obliga.”

Las normativas actuales sobre la recogida de residuos que generan las explotaciones, por ejemplo frascos de medicina, son muy claras al respecto: no pueden ir a la basura, tienen que ir a contenedores homologados a través de un canal de recogida y transporte realizado por gestores autorizados”.

Cerama

“GESTION AMBIENTAL Cerama-CLM, SL”

Este circuito lleva aparejado consigo un sinfín de “papeleo y problemática técnica, que nosotros hemos solventado con rapidez y eficacia a través de nuestra empresa asociada “Equisat-CLM, SL”, empresa con sede social en Madrid, dedicada a este sector desde hace años y con licencia de gestor para operar en Madrid, Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura y próximamente en Castilla y León”. El coste medio aproximado para un ganadero tipo de la provincia de Toledo oscilará entre los 250 y los 300 euros anuales

Sus clientes potenciales son explotaciones ganaderas y cooperativas de pienso y almazaras principalmente, aunque el ámbito de actuación y los permisos conseguidos por “GESTION AMBIENTAL Cerama-CLM, SL“ es mucho más amplio, pudiendo operar en establecimientos de hostelería, talleres mecánicos, e industrias en general. Antonio Ávila manifiesta a este respecto que “prácticamente el 90% de los negocios, industrias y empresas actuales generan algún tipo de residuo, peligroso o no, estando obligadas a retirarlos del mercado, de manera controlada”.

Así “GESTION AMBIENTAL Cerama-CLM, SL”, nace en Talavera de la Reina con vocación autonómica, “aunque nuestro objetivo en este primer año de andadura es dar un servicio cercano y profesional a la provincia de Toledo, principalmente”.

El coste medio aproximado para un ganadero tipo de la provincia de Toledo oscilará entre los 250 y los 300 euros anuales, siendo la media de recogida de unos 200 litros de envases anuales, “un servicio económico que por supuesto va a contar con el apoyo técnico, y asesoramiento profesional de un cuadro de más de 25 personas, entre los que se encuentran ingenieros, veterinarios, licenciados en Medio Ambiente, técnicos logísticos, administrativos, etc.., con los que ya cuenta la empresa”, matiza Ávila.

“Queremos dar soluciones a los ganaderos y agricultores con la recogida de sus frascos de medicina y otros envases contaminados estipulados por Ley, como: garrafas de productos químicos, de fitosanitarios, agujas, jeringas, etc.”

Esta nueva empresa castellano-manchega, pionera a nivel provincial, tiene prevista también en una segunda fase llevar a cabo una labor de asesoramiento en ingeniería agrónoma para dar servicio al agricultor y ganadero a la hora de poner en marcha su negocio o ampliarlo.

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servicio asesoramiento

Servicio Asesoramiento

Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de UCAMAN

UCAMAN ha sido reconocida como Entidad de Asesoramiento a Explotaciones Agrarias El pasado mes de diciembre UCAMAN fue reconocida por la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha como Entidad de Asesoramiento de ámbito regional, lo que supone un beneficio para las cooperativas, ya que el objetivo de este reconocimiento es prestar un nuevo servicio de asesoramiento a agricultores y ganaderos sobre la aplicación de la condicionalidad en relación con las ayudas directas en el marco de la Política Agraria Común (PAC) en Castilla-La Mancha, permitiendo asimismo ampliar el asesoramiento a otros ámbitos de forma voluntaria. UCAMAN minimizará así los incumplimientos de la legislación de obligado cumplimiento que afecte a las explotaciones de agricultores y ganaderos

UCAMAN ayudará así a minimizará los incumplimientos de la legislación de obligado cumplimiento que afecte a las explotaciones de agricultores y ganaderos, asegurando en gran parte, en el caso de ser preceptores de ayudas directas, los ingresos a los que tengan derecho en el marco de la PAC. Además, con este reconocimiento se logrará otro de los objetivos perseguidos: mejorar la competitividad tanto en las explotaciones agrarias como de las cooperativas/SAT que se impliquen en la prestación de este servicio. Cooperativas interesadas De este modo, las 17 cooperativas que solicitaron formar parte de esta Entidad de Asesoramiento, podrán prestar este servicio a sus socios, que además de consistir en asesorar sobre la condiconalidad en el marco de la PAC, puede alcanzar también otras materias de asesoramiento como la modernización de explotaciones, la optimización de recursos hídricos y energéticos, el ahorro de medios de producción, la seguridad laboral, el fomento de herra-

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mientas e innovaciones tecnológicas, la comercialización, gestión empresarial y diversificación del desarrollo rural, el impulso de cultivos y técnicas que compatibilicen la mayor productividad y competitividad agraria con la preservación del medio ambiente, etc. Una vez conseguido el reconocimiento, la cooperativa que esté interesada en prestar este servicio a sus socios puede incorporarse al SAEUCAMAN si todavía no lo han hecho, siempre que disponga de, al menos, un técnico en la cooperativa/SAT que sea quien se encargue de realizar el asesoramiento in situ y así lo comunique y acuerde con UCAMAN. Las 17 cooperativas que solicitaron formar parte de esta Entidad de Asesoramiento podrán prestar este servicio a sus socios, que además de asesorar sobre condiconalidad puede alcanzar otras materias

Nuevo plazo de solicitud La Orden de 26-02-2007 (DOCM de 9 de marzo de 2007), publicada el año pasado por la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha para estable-

Ayudas para las entidades que prestan el servicio con un compromiso mínimo de cinco años


servicio asesoramiento

parte de la estructura en red que UCAMAN creará y coordinará para mejorar y optimizar el Servicio de Asesoramiento a Explotaciones en el marco cooperativo. En la Tabla de Ayuda a los Titulares de Explotaciones se muestra la ayuda máxima que según el tipo de explotación y características de la misma podría recibir un agricultor/ganadero durante los tres años, por el servicio de asesoramiento recibido.

Si la cooperativa decide, Ayudas a los titulares de explotaciones demandantes de asesoramiento. de forma individual, reconocerse como entidad de asesoramiento (siempre que cumpla los requisitos establecidos en la Orden de 26-02-2007 de la Consejería de Agricultura) también dispone hasta el 31 de marzo para solicitar las ayudas destinadas a entidades que presten servicios de asesoramiento a las explotaciones. En este caso la cooperativa también puede formar

Servicio Asesoramiento

cer el procedimiento de reconocimiento de las entidades que presten Servicios de Asesoramiento a las Explotaciones Agrarias (SAE) y precisar el régimen de concesión de ayudas para su creación, adaptación y utilización de este servicio por los agricultores y ganaderos, establece en años sucesivos, que el plazo habilitado es del 1 de enero hasta el 31 de marzo, por lo que en la actualidad el plazo está aún vigente para solicitar la ayuda de los agricultores y ganaderos que deseen recibir este asesoramiento.


SIC

SIC

Ana Gómez, directora gerente de SIC

UCAMAN y SIC informan a los productores ecológicos acerca de las ayudas establecidas por la Consejería de Agricultura La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) y Servicio de Inspección y Certificación (SIC), entidad de inspección y control castellano-manchega, inició el pasado mes de enero, concretamente el día 30, una serie de charlas informativas destinadas a los agricultores y ganaderos interesados en la producción ecológica, con el objetivo de explicar pormenorizadamente las líneas de ayudas establecidas, a todos los productores ecológicos de la región, por la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha.

al control externo de una entidad autorizada, como SIC, para garantizar al consumidor las características de ésta singular forma de producir. En concreto se ha establecido que parte de las ayudas deben tramitarse a través de la entidad de control de los productores ecológicos, por ello en estas charlas se ofrece la información precisa a los asistentes para la preparación de los formularios necesarios de cara a solicitar estas ayudas antes del 31 de marzo.

Por este motivo, desde UCAMAN se insta Las charlas se iniciaron en la provincia de Ala todos los interesados en la obtención de estas bacete y se desarrollaron en la práctica totalidad del ayudas a que contacten territorio regional. En concon su cooperativa, con creto han tenido lugar, La importancia de estas charlas radica hasta la fecha, en Fuente en la necesidad de información y apoyo UCAMAN o con SIC con el Álamo (Albacete), Villa- que todo productor ecológico (agri- objeto de poder preparar rrubia de los Ojos (Ciudad cultor, ganadero o elaborador) preci- adecuadamente la soliciReal), Marjaliza (Toledo), sa, ya que están obligados al control tud y presentarla antes de la fecha ya indicada, el 31 Tomelloso (Ciudad Real), externo de una entidad autorizada Munera (Albacete), Mande marzo. Además de las charlas previstas, UCAMAN y SIC se comprometen a zanares (Ciudad Real), Valdeolivas (Cuenca), Campillo de Altobuey (Cuenca), Mota del Cuervo (Cuenca), organizar las que se le demanden. Navahermosa (Toledo) y en Mora (Toledo). Nuevas condiciones Información y apoyo En la nueva orden de Ayudas AgroambienLa importancia de estas charlas radica en la tales publicada por la Consejería de Agricultura, se necesidad de información y apoyo que todo proestablecen las nuevas condiciones e importes de ductor ecológico (agricultor, ganadero o elaboralas ayudas a la ganadería y agricultura ecológicas a dor) precisa, ya que están obligados (por legislación) partir de 2008, del cual han informado puntualmenVarios momentos de las charlas impartidas en Manzanares y Mora.

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SIC

te UCAMAN a las cooperativas y SIC, como entidad de control autorizada en Castilla-La Mancha a todos sus operadores ecológicos. En ella se establecen los aspectos más relevantes de dichas ayudas: El titular de la superficie acogida a los compromisos agroambientales (compromiso para 5 años) debe ser el mismo que el de las ayudas PAC de dicha superficie; será obligatorio tener asesoramiento técnico; se deberá mantener actualizado un cuaderno que incluirá una contabilidad detallada; sigue existiendo compromiso de formación, pudiéndose acreditar después de iniciar los compromisos, reconociéndose formación de “organismos públicos nacionales” o “cursos homologados” de Castilla-La Mancha (como los que realiza UCAMAN); hay ayuda a la ganadería ecológica, en base al número de cabezas; no se exige la presentación de análisis para la solicitud de la ayuda, pero siguen siendo importantes para el autocontrol; estas ayudas piden un Plan de Fertilización que abarque los 5 años de compromiso; obligación de comercializar el 20% de la producción ecológica (una vez finalizado el periodo de conversión) de cada uno de los grupos de cultivo inscritos; y previsiblemente sólo se abrirán los plazos de solicitud INICIAL en 2008 y 2009. Además el importe de las primas de la medida Agricultura Ecológica se verá incrementado en El titular de la superficie acogida a los compromisos agroambientales (compromiso para 5 años) debe ser el mismo que el de las ayudas PAC de dicha superficie

SIC

Desde UCAMAN se insta a todos los interesados en la obtención de estas ayudas a que contacten con su cooperativa, con UCAMAN o con SIC con el objeto de poder preparar adecuadamente la solicitud y presentarla antes del 31 de marzo

un 10% durante el periodo de conversión (máximo dos primeros años en cultivos herbáceos y tres en leñosos), para nuevas explotaciones inscritas en 2008 y 2009. En este sentido UCAMAN valora muy positivamente el aumento, respecto al anterior periodo, de las ayudas a la producción ecológica previstas por Consejería de Agricultura.

Importe de las Ayudas AGRICULTURA ECOLÓGICA Grupo de cultivo Importe 2008 (€/Ha) Herbáceos (secano o regadío) 287 Frutos Secos 249 Frutales pepita 349 Frutales Hueso 398 Olivar 329 Hortícolas al aire libre 397 Hortícolas bajo plástico 563 Viñedo vinificación 291 Uva de mesa 555 GANADERÍA ECOLÓGICA Vacuno, ovino y caprino

Importe 2008 (€/UGM) 159

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misión inversa

Misión inversa

Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de UCAMAN

Misión Comercial Inversa para productos agroalimentarios ecológicos En esta Misión Inversa, organizada por el IPEX a petición de UCAMAN para el Grupo de Promoción Ecológica Ecoperativo, participaron ocho cooperativas castellano-manchegas, que mostraron a importadores de Dinamarca, Bélgica, Irlanda, Noruega, República Checa y Polonia sus metodos de producción ecológica

La ciudad de Toledo acogió el pasado mes de enero, durante dos días, la Misión Comercial Inversa de Productos Agroalimentarios Ecológicos, organizada por el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) a instancias de la petición realizada por UCAMAN para el Grupo de Promoción Ecológica Ecoperativo. Con este encuentro se pretendía abrir vías de comercialización de los productos ecológicos castellano-manchegos y facilitar el proceso de internacionalización de las empresas cooperativas de la región. Para ello se reunieron las cooperativas que conforman el Grupo Ecoperativo –San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo), Almendra Sierra del Segura, de Elche de la Sierra (Albacete), Santiago Apóstol, de Isso (Albacete), Montes Norte de Malagón (Ciudad Real), Jesús del Perdón, de Manzanares (Ciudad Real), Cooperativa Alta Alcarria, de Valdeolivas (Cuenca), La Invencible de Valdepeñas (Ciudad Real), y Cooperativa del Campo Imperio, de Villagarcía del Llano (Cuenca)- con 14 de las mayores empresas importadoras de Europa, concretamente de los países de Dinamarca, Bélgica, Irlanda, Noruega, República Checa y Polonia, interesadas en los subsectores de productos agroalimentarios ecológicos como fruta fresca, aceite, vinos, frutos secos y productos lácteos. La metodología de la jornada se llevó a cabo a través de unos encuentros empresariales entre los importadores y las cooperativas

Unir sinergias La metodología de la jornada se llevó a cabo a través de unos encuentros empresariales entre los importadores y las cooperativas; en concreto tuvieron lugar, durante la mañana y tarde del primer día de la Misión Inversa, una ronda de reuniones en la 26

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que se pusieron en común diferentes estrategias de mercado. El segundo y último día de este encuentro, las empresas importadoras visitaron algunas de las cooperativas que elaboran productos ecológicos. Las entidades internacionales fueron clasificadas por su sector agroalimentario de preferencia y pudieron conocer, in situ, el modo de trabajo de las cooperativas y el proceso de producción de los productos ecológicos. La importancia de esta misión inversa radica en que se trata de la unión de sinergias entre las cooperativas y las empresas internacionales, mucho más teniendo en cuenta que a nivel europeo existen pocos especialistas que trabajen sólo y exclusivamente 100% con productos ecológicos, por lo que su interés en conocer las cooperativas de Ecoperativo es manifiesto, y a su vez éstas pretenden abrir canales de comercialización a nivel internacional. La importancia de esta misión inversa radica en que se trata de la unión de sinergias entre las cooperativas y las empresas internacionales, mucho más teniendo en cuenta que a nivel europeo existen pocos especialistas que trabajen con productos ecológicos

Conclusiones Tras la finalización de esta Misión Inversa todas las cooperativas participantes coincidieron al afirmar el gran nivel de los importadores que asistieron a este encuentro, de hecho se trata de importadores con un gran prestigio a sus espaldas en sus respectivos países. Y, tanto unos como otros, subrayaron la idoneidad de organizar jornadas de este tipo, donde el hecho de que una amplia gama de productos ecológicos –vino, aceite, almendra, albaricoques y fruta fresca- se encontrara dentro de un mismo recinto facilitaba mucho más las cosas y


MISIÓN INVERSA

Se trata de poco tiempo y mucha información, sin embargo todas las cooperativas destacaron el éxito de la Misión Inversa y, además, algunas de ellas aunque no llegaron a cerrar acuerdos sí acordaron continuar en contacto, sobre todo en el caso de la fruta, ya que al tratarse de fruta fresca y estacional, se hace necesario volver a iniciar los contactos cuando ésta se encuentre en plena producción.

Los importadores quedaron muy satisfechos por conocer el proceso de elaboración de los productos ecológicos, ya que muchos de ellos no lo conocían directamente

Pozoamargo, San Isidro de Villanueva de Alcardete, Galán de Membrilla, La Magdalena de Casas de Haro y La Remediadora, de La Roda-. En esta ocasión se tratará de un viaje de prospección a la feria para que las cooperativas conozcan el mercado, qué es lo que se ofrece en la competencia y los precios de los productos más demandados.

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permitía poder conocer, en un breve pero intenso espacio de tiempo, las peculiaridades y características de cada uno de ellos. De hecho, en las mesas, los productores de las cooperativas explicaban pormenorizadamente todos los datos de interés de cada uno de los alimentos mostrados, como forma de producción o precios. Se produjo así una puesta en común donde las cooperativas negociaban y adecuaban sus explicaciones en virtud de lo que los importadores buscaban.

Finalmente, tras la visita a las cooperativas, los importadores quedaron muy satisfechos por conocer el proceso de elaboración de los productos ecológicos, ya que muchos de ellos no lo conocían directamente, sobre todo el proceso de elaboración del aceite de oliva. Todas las cooperativas participantes coincidieron al afirmar el gran nivel de los importadores que asistieron a este encuentro, de hecho se trata de importadores con un gran prestigio a sus espaldas en sus respectivos países

Acciones Aparte de esta Misión Comercial, el IPEX continúa trabajando codo con codo al lado de las cooperativas, para que sus productos sean conocidos y valorados más allá de nuestras fronteras. La última cita de los productos ecológicos fue del 21 al 24 de febrero, en la feria Biofach, encuentro exclusivo de alimentación ecológica que tiene lugar en la ciudad alemana de Nüremberg. Ecoperativo estuvo presente en esta feria con exposición propia en un pabellón conjunto del MAPA.

Distintos momentos de la misión comercial.

Coordinadores del encuentro: José Morata, Nieves Caro y Jesús Peñaranda.

Además, otras acciones exclusivas para cooperativas desarrolladas por el IPEX en estrecha colaboración con UCAMAN son la feria Prodexpo en Moscú, que ha tenido lugar del 11 al 13 de febrero, y a la que han asistido la cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso, San Isidro de Villanueva de Alcardete, Coquem, de Alberca del Záncara, y Cooperativa Olivarera de Socuéllamos; y la feria Prowein, que se celebrará en la ciudad alemana de Dusseldorf los días 15 y 16 de mayo, y a la que asistirán seis cooperativas –Nuestra Señora de la Cabeza de

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Jornadas vino

Jornadas Vino

Alicia Sánchez López-Covarrubias, coordinadora de la revista de UCAMAN

Las cooperativas abordan el mercado del vino en Alemania y Reino Unido

Expertos en ambos mercados expusieron ante cerca de un centenar de empresas en Alcázar de San Juan las tendencias y preferencias de los consumidores ingleses y alemanes

Cerca de un centenar de bodegas y cooperativas vitivinícolas participaron el pasado 31 de enero en Alcázar de San Juan en la Jornada “Claves para la exportación de vino en los mercados de Reino Unido y Alemania”, organizada por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), el Instituto de Promoción de CastillaLa Mancha (IPEX) en colaboración con UCAMAN. En esta ocasión los representantes del sector empresarial vitivinícola de la región conocieron de primera mano las preferencias y tendencias de los consumidores alemanes y del Reino Unido, países estos “claves en la exportación de vino, ya que sus mercados conocen la marca España de nuestros vinos y de nuestra región, y existe una tradición importadora por su parte muy importante”, según el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas. De hecho, Reino Unido y Alemania, junto a Dinamarca, Italia y Portugal, son los principales importadores del vino de Castilla-La Mancha. Durante la jornada, a la que asistieron entre otros el director del ICEX, Pedro Antonio Morejón, su homólogo en el IPEX, Javier Vega, y el director general de Mercados Alimentarios, Federico López, el presidente de UCAMAN manifestó que “hace mucho tiempo las cooperativas cambiamos el chip en busca de nuevos mercados en el exterior porque somos conscientes de que las empresas somos lo que vendemos y no lo que producimos”.

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trategia hacia el exterior no sólo por parte de las bodegas de vinos, sino por parte de cooperativas de otros sectores como el aceite, hortofrutícola, etc. Cañas destacó además la colaboración entre el ICEX, el IPEX y UCAMAN, que se prolongará en el tiempo gracias al reciente Plan de Promoción en el Exterior aprobado por el IPEX y en el que se contemplan más de 200 acciones en estos mercados. Las recomendaciones por parte de los expertos a la hora de abordar la comercialización en otros países hablan de invertir en recursos humanos cualificados y con vocación comercial y en estructuras de comercialización. Por otro lado, según pedro Antonio Morejón, “probablemente es el mercado del vino el que, en este momento de crisis, pueda prosperar mejor gracias al trabajo realizado en años atrás”. Temas a debatir

Según Alejandro Cañas estas jornadas son continuación de un camino ya iniciado en una es-

Entre los temas debatidos y expuestos durante la celebración del encuentro destacaron la presentación de la “Situación del vino español en el mercado británico. Fortalezas y debilidades” que ofreció la directora de los departamentos de Vino y Alimentos de la Oficina Económica y Comercial de España en Londres, María José Sevilla. También “El mercado del Reino Unido: un reto para el exportador español ¿Qué busca el consumidor británico? Distribución sector horeca” por parte de Lynne Sheriff de la consultora del Departamento de Vinos de

Reino Unido y Alemania, junto a Dinamarca, Italia y Portugal, son los principales importadores del vino de Castilla-La Mancha

El presidente de UCAMAN manifestó que “hace mucho tiempo las cooperativas cambiamos el chip en busca de nuevos mercados en el exterior”

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jornadas vino

Seguidamente se abordó el mercado alemán, igualmente ofreciendo primero una visión amplia de este mercado por parte del Jefe del departamento de Vinos de la Oficina Económica y Comercial de España en Dusseldorf, para posteriormente analizar el tipo de consumidor alemán y el mercado horeca, en esta ocasión a través de los conocimientos del periodista especializado David Schwarwälder, y profesor a su vez de la Universidad de Geisenheim. La jornada finalizó tras llevar a cabo dos catas comentadas de los vinos con más éxito en Reino Unido y Alemania por parte de Lynne Sheriff y David Schwarwälder, respectivamente.

Datos en Alemania España y, en concreto Castilla-La Mancha, han tenido también una importante presencia en el mercado alemán, más si cabe que en el inglés. Los vinos castellano-manchegos son cada vez más consumidos por este país europeo. En concreto en 2006 las exportaciones de vinos de Castilla-La Mancha a Alemania alcanzaron los 43,05 millones de euros, y las importaciones fueron de 0,09 millones de euros. De este modo, la balanza comercial bilateral de Castilla-La Mancha con respecto a Alemania en el sector de los vinos arrojó un saldo de 42,96 millones de euros. Atendiendo al análisis exportador realizado por la Dirección Territorial de Comercio de Toledo, se observa que Ciudad Real, con 18,13 millones de euros, fue la provincia más exportadora, seguida de Toledo, con 12,27 millones de euros y Albacete con 6,36 millones de euros. El Instituto de Comercio Exterior (ICEX) ha creado un portal inverso en alemán www.spainbusiness. de con objeto de facilitar información a potenciales clientes de Alemania.

Las recomendaciones por parte de los expertos a la hora de abordar la comercialización en otros países hablan de invertir en recursos humanos cualificados y con vocación comercial

El Reino Unido, un buen cliente El Reino Unido ha sido siempre un país al que a nivel global España ha exportado, hablando en este caso del sector agroalimentario, y dentro de éste, el vino ha sido un producto muy demandado en tierras inglesas. Como gran productora de esta bebida, Castilla-La Mancha no se ha quedado atrás dentro de las Comunidades Autónomas españolas y ha sido una gran exportadora de este producto.

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España de la Oficina Económica y Comercial de España en Londres.

Según los últimos datos ofrecidos por la Dirección Territorial de Comercio de Toledo, en 2006 las exportaciones de vinos de Castilla-La Mancha al Reino Unido alcanzaron los 14,91 millones de euros, mientras que las importaciones fueron de 0,04 millones de euros. Así, la balanza comercial bilateral de Castilla-La Mancha con el Reino Unido en el sector vitivinícola arrojó un saldo de 14,88 millones de euros. Haciendo un análisis exportador sectorial y por provincias del año 2006 se observa que Ciudad Real, con 10,99 millones de euros, fue la provincia más exportadora, seguida de Toledo, con 1,98 millones de euros y Albacete con 1,20 millones de euros. En cuanto a los subsectores, el que presentó un mayor dinamismo en el mismo año fue el vino en recipiente menor o igual a 2 litros y, seguidamente, los demás mostos de uva. Según estos datos se desprende que Castilla-La Mancha es un gran inversor en Inglaterra, pero a nivel nacional no nos quedamos atrás. * España fue el primer inversor extranjero en el Reino Unido en 2006. * En el primer trimestre de 2007 España se convirtió en el décimo proveedor británico, perdiendo así la novena posición mantenida en los últimos años y meses. * Los tres principales sectores de exportación de España al Reino Unido son: tecnología industrial, productos hortofrutícolas e industria química. * La Secretaría de Estado de Turismo y Comercio dispone de una red de más de 90 Oficinas Económicas y Comerciales que cubren el 100% de los mercados de interés para las empresas españolas.

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plan Estratégico

Plan Estratégico

Juan Miguel del Real, subdirector de UCAMAN

Las cooperativas avanzan en sus estrategias de integración, tras dos años de la puesta en marcha de su Plan Estratégico Tras cumplirse dos años de la presentación del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha, UCAMAN hace balance de los logros obtenidos por las cooperativas de la región

La Unión de Cooperativas Agrarias de CastillaLa Mancha (UCAMAN) ha realizado un pormenorizado balance de los logros obtenidos por las cooperativas de la región tras cumplirse, recientemente, dos años de la presentación del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha, mediante el cual se fijaron los objetivos y retos de nuestro sector cooperativo para los próximos años, apostando por un modelo de gestión muy definido y teniendo como principal pilar la unión y la fusión de las cooperativas para ser más competitivas en el mercado. En este punto, UCAMAN considera que la integración de las cooperativas agrarias -principales baluartes del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha con cerca del 80% de la producción de vino y más del 60% de la producción de aceite-, es la clave para lograr unas mejores estructuras empresariales capaces de hacer frente a los nuevas exigencias comunitarias, mejor dimensionadas y capaces de avanzar con éxito en la conquista de los mercados nacionales e internaciones. “La unión y, a su vez, la diversificación de los productos, harán de las cooperativas un sector competitivo y que puede apostar por la comercialización nacional e internacional y estar al lado de los actores más competitivos del mercado”, señala Alejandro Cañas. Con esta filosofía, desde la puesta en marcha del Plan Estratégico se han llevado a cabo acciones tendentes a difundir las ventajas de la integración cooperativa y a promocionar la fusión de cooperativas en municipios y comarcas. Tal es así que en el pasado año 2007 se han culminado con éxito los procesos de fusión de las cooperativas de Alcázar de San Juan (Ciudad Real) Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha La Unión y Sociedad CooperatiUCAMAN considera que la integración de las cooperativas agrarias es la clave para lograr unas mejores estructuras empresariales capaces de hacer frente a los nuevas exigencias comunitarias

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va Limitada del Campo El Granero; de las cooperativas de Las Labores (Ciudad Real) Nuestra Señora del Sagrario y San Carlos Borromeo; las cooperativas Virgen del Espino y Nuestra Señora del Rosario, ambas de Membrilla (Ciudad Real); y finalmente, en Albadalejo (Ciudad Real) se ha producido la fusión de las cooperativas Santiago el Mayor y San Miguel. Además, actualmente se está trabajando en las fusiones de las bodegas cooperativas de Campo de Criptana (Ciudad Real), así como de cooperativas de la comarca de La Roda y de la Comarca de Campo de Montiel. Tal y como afirma el presidente de UCAMAN “las fusiones de las cooperativas son siempre positivas, ya que con esta operación optimizan personal, recursos e infraestructuras, además de ser un camino para solventar problemas y debilidades y potenciar las fortalezas de cada una de ellas”. Valorización de comarcas Igualmente, desde UCAMAN y a través de su Plan Estratégico se está trabajando, también como instrumento de cohesión empresarial, en la creación de una Central de Compras a nivel regional, diseñada para ser la mayor empresa cooperativa de Castilla-La Mancha y que tiene por objetivos proporcionar a las cooperativas agrarias y a los socios los medios de producción necesarios en su explotación, en condiciones competitivas de mercado y servicio. En la actualidad, cerca de una veintena de cooperativas agrarias están trabajando en el diseño y puesta en marcha en esta Central de Compras. Otra línea de trabajo es la relacionada con la valorización de comarcas a través de sus productos agroalimentarios, como la D.O. Aceite Campo de Montiel, D.O. Aceite de Alcaraz, D.O. Aceite de La AlActualmente se está trabajando en las fusiones de las bodegas cooperativas de Campo de Criptana (Ciudad Real), así como de cooperativas de la comarca de La Roda y de la Comarca de Campo de Montiel


plan Estratégico

La promoción de los productos cooperativos en el mercado internacional ha sido también uno de los grandes objetivos de UCAMAN, asistiendo a ferias internacionales como Biofach, London Wine o PLMA en Chicago

Internacionalización Igualmente, la promoción de los productos cooperativos en el mercado internacional ha sido también uno de los grandes objetivos de UCAMAN en estos años, asistiendo a ferias internacionales como Biofach (Alemania), London Wine (Londres) o PLMA en Chicago con las cooperativas Invencible,

San Antonio Abad, Vinícola de Tomelloso y Olivarera de Socuéllamos, entre otras. Y en esta misma línea de promoción de productos cooperativos en el extranjero, desde UCAMAN se ha coordinado diversas acciones tales como la visita de dirigentes de cooperativas japoneses, dentro de un programa de Turismo Empresarial, a la cooperativa láctea de Jesús Librán en Calera y Chozas (Toledo) o la asistencia y realización de diversas jornadas sobre internacionalización impulsadas por UCAMAN, el ICEX, el IPEX y la Cámara de Comercio

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carria, D.O. Aceite Campo de Calatrava, la formación del grupo Ecoperativo (de productos ecológicos), que tienen como objetivo dar a conocer y promocionar los productos de las cooperativas castellano-manchegas; la Marca de Calidad Hongos de La Manchuela y el apoyo y participación en procesos de intercooperación como la concentración de la oferta de frutos secos ecológicos, son otras de las actuaciones en las que se trabaja desde UCAMAN, y en la que participan decenas de cooperativas.


Plan Estratégico

plan Estratégico

de Ciudad Real como la desarrolladas en Rusia o la que recientemente tuvo lugar en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) acerca de las “Claves para la Exportación de Vino en los Mercados de Reino Unido y Alemania”.

En el año 2007 se han gestionado autorizaciones administrativas para la vendimia para más de 5.000 trabajadores búlgaros y rumanos y más de 1.000 para la recogida de la aceituna

Además, desde UCAMAN se ha creado un Grupo de Trabajo sobre Internacionalización, y se han llevado a cabo acciones para la constitución de un Consorcio Exportador y para la creación de unidades agrupadas de exportación en diferentes sectores.

Además, ha apostado fuerte por el Desarrollo Rural, potenciando los núcleos de población más despoblados a través de trabajos de diversificación de actividades en cooperativas (creación de tiendas cooperativas).

UCAMAN ha realizado además un arduo trabajo en la gestión de contingentes de trabajadores inmigrantes para los socios de cooperativas. En concreto en el año 2006 se gestionó un contingente para la vendimia y la aceituna de más de 3.000 trabajadores búlgaros, y en el año 2007 se han gestionado autorizaciones administrativas para la vendimia para más de 5.000 trabajadores búlgaros y rumanos y más de 1.000 para la recogida de la aceituna. En total, unos 6.000 trabajadores gestionados a través de UCAMAN. Modelo de Gestión y Desarrollo Rural Por otro lado, UCAMAN, en línea con el Plan Estratégico, está desarrollando un Modelo de Gestión Excelente de Cooperativas Agrarias y está promoviendo un grupo cooperativo que acredite la implantación de este modelo. En sintonía con este proyecto, se están realizando viajes a distintos lugares de España, Francia e Italia para conocer el funcionamiento de otros modelos de empresas cooperativas. En cuanto al Reto de Desarrollo Territorial, UCAMAN está apostando cada vez más por las Energías Renovables, y en este sentido ha asistido a Expobioenergía, en Valladolid, ha cerrado un acuerdo con Bioacrisolar, ha mantenido reuniones y jornadas de trabajo con Maeco Eólica para estudiar la recogida de plásticos de uso agrario, y ha realizado trabajos sobre Biomasa con Acciona Energía para la recogida de sarmientos.

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Cambio Cultural A juicio de UCAMAN, el cambio cultural y de mentalidad en el sector cooperativo es necesario para lograr los objetivos del Plan Estratégico. Por ello desde la organización cooperativa se considera que la Formación de trabajadores, socios, técnicos y miembros del Consejo Rector de las cooperativas es necesaria para impulsar el desarrollo empresarial necesario. De este modo, UCAMAN, a través de su Departamento de Formación, ha realizado durante todo el año 2007 un total de 146 acciones formativas (123 presenciales y 23 a distancia) para cerca de 4.000 rectores, socios y trabajadores de cooperativas agrarias y ganaderas, en respuesta a planteamientos estratégicos o coyunturales, ayudando a las cooperativas en la consecución de sus objetivos. En concreto se ha hecho especial hincapié en la Formación de rectores, Planificación Estratégica, Modelos de Gestión, Apoyo a iniciativas de integración cooperativa, Internacionalización, Cultivos alternativos, Planificación de la producción, Calidad, Habilidades Directivas, Prevención de Riesgos Laborales, Idiomas, Ofimática, Gestión Empresarial y Novedades en políticas que afectan al sector agroalimentario. Además, UCAMAN ha apostado por la Innovación y la Investigación para la mejora de las explotaciones y procesos productivos mediante la creación de una red de técnicos especializados, promocionando la creación de Asociaciones de Sanidad Vegetal (ASVs) en el marco de Cooperativas Agrarias y, recientemente, mediante su reconocimiento como entidad para la presentación del Servicio de Asesoramiento de Explotaciones con la cual se creará una importante red regional de técnicos de asesoramiento a agricultores y ganaderos de nuestra región. Desde la organización cooperativa se considera que la Formación de trabajadores, socios, técnicos y miembros del Consejo Rector de las cooperativas es necesaria para impulsar el desarrollo empresarial necesario


FORMACIÓN Lola Gallego, responsable del Departamento de Formación de UCAMAN

Las cooperativas castellano-manchegas continúan demandando formación, ya sea presencial o a distancia, y por eso el Departamento de Formación de UCAMAN atiende a sus demandas y, en este año 2008, se va a continuar ofertando una amplia gama de cursos, jornadas y seminarios que ayudarán a rectores, socios y agricultores en general, a desarrollar su trabajo de un modo más profesional. Las expectativas para este año son muy buenas, y mucho más teniendo en cuenta que los resultados obtenidos en 2007 hablan por sí solos: se impartieron un total de 146 acciones formativas (123 presenciales y 23 a distancia) a 4.000 rectores, socios y trabajadores de cooperativas.

El Departamento de Formación de UCAMAN ha hecho balance de sus objetivos y acciones a lo largo de todo el año 2007 y de los resultados se desprende que, en toda Castilla-La Mancha, han recibido acciones formativas cerca de 4.000 rectores, socios y trabajadores de cooperativas agrarias y ganaderas, en un total de 146 cursos, de los que 123 han sido presenciales y 23 a distancia. Además es importante destacar que el principal objetivo del Plan de Formación de UCAMAN consiste en orientar la formación al Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha, programando actuaciones en respuesta a planteamientos reflejados en el mismo.

Formación

La formación continúa siendo una prioridad para las cooperativas

Durante este año 2008 los cursos que ya se están desarrollando siguen teniendo como principal objetivo atender las demandas de las cooperativas y adecuarse a las novedades, tanto legislativas como tecnológicas, de la agricultura y ganadería. De este modo, durante el primer trimestre del año se seguirá haciendo especial hincapié en la Manipulación de Productos Fitosanitarios, en un exhaustivo conocimiento del aceite de oliva, en la Informática, en el Servicio de Asesoramiento a Explotaciones, en la Poda del Olivo, en la Condionalidad o en el Sistema de Pago Único, entre otros.

Como viene siendo habitual a lo largo de cada año, el volumen de formación presencial dirigida a los socios de cooperativas sigue siendo el más elevado; tal y como afirma la responsable del Departamento de Formación de UCAMAN, Lola Gallego, “con estas acciones pretendemos dar a conocer, o cumplir, la exigencias que deben cumplir los agricultores en determinadas materias”; y matiza que durante 2007 las actividades más demandadas han sido Manipulación de Productos Fitosanitarios, Viticultura, Olivicultura, Agricultura Ecológica, Condicionalidad, Sistema de Pago Único, Cata de Vinos, Soldadura, Ofimática y Requisitos para la Contratación de Trabajadores Extranjeros. Asimismo, la formación enfocada a rectores se ha centrado en Estrategias de Futuro de las Cooperativas, Formación de Rectores y Planificación Estratégica; y en cuanto a la formación destinada a trabajadores de cooperativas se han realizado acerca del Nuevo Plan General de Contabilidad, Manipulación de Alimentos, Seguridad Alimentaria y Tramitación de Ayudas PAC, entre otros. Revista

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Formación

formación

Formación a distancia Lola Gallego destaca que, a pesar de que la formación presencial tiene más “adeptos”, la formación a distancia va ganando poco a poco terreno, “aunque el grueso de la formación realizada durante 2007 ha sido presencial, cada año va aumentando la oferta de formación a distancia, compuesta por acciones formativas acreditadas por entidades de prestigio que avalan los conocimientos de los alumnos en las materias correspondientes”. En este sentido las áreas de actuación el pasado año han sido Idiomas, Ofimática, Habilidades Directivas, Prevención de Riesgos Laborales y Gestión Empresarial. Por otra parte, y siguiendo con la formación a distancia, los socios de cooperativas también podrán acceder a esta línea de formación durante el presente año.

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El principal objetivo del Plan de Formación de UCAMAN consiste en orientar la formación al Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha

Además, otra novedad para 2008 serán los itinerarios formativos programados con la intención de mejorar la cualificación de los trabajadores de forma sustancial. Destaca Lola Gallego a este respecto que “ofreceremos formación de larga duración y con contenidos vinculados a los distintos perfiles profesionales que podemos encontrarnos en las cooperativas, para que las personas que opten a hacerlos puedan mejorar su rendimiento en su puesto de trabajo actual, promocionar dentro de su misma empresa o fuera de ella, en el caso de los que deseen cambiar de puesto de trabajo”.


FORMACIÓN

Objetivos perseguidos Ya que el principal objetivo del Plan de Formación durante 2007 ha sido orientar la formación al Plan Estratégico del Cooperativismo, cabe destacar los fines específicos de las acciones realizadas en el pasado año. En concreto se pretende “Incorporar valor añadido”, para lo cual las actividades enmarcadas en este primer reto del Plan Estratégico buscan orientar la producción a la demanda del mercado, analizar la situación actual y perspectivas del sector, adaptar las estructuras de producción y comercialización de las cooperativas a las exigencias del mercado, tanto nacional como internacional, y fomentar la diversificación de productos. El segundo reto del Plan Estratégico habla acerca de la “Dimensión y modelo de gestión”, por lo que los objetivos a alcanzar en el plan formativo pasan por abordar proyectos empresariales de forma planificada y con orientación al mercado, sensibilizar a los participantes sobre la importancia de los procesos de agrupamiento e integración, y fomentar un tipo de empresas cooperativas que perduren en el tiempo. El tercer reto habla de “Desarrollo territorial”, y en este sentido el Departamento de Formación se ha planteado concienciar sobre la importancia de la economía social en zonas rurales y sobre la repercusión que a nivel socio-económico tiene el buen funcionamiento de las cooperativas. Finalmente el reto cuarto aborda el “Cambio cultural-empresarial”; en este sentido UCAMAN ha pretendido sensibilizar a

los asistentes a los cursos sobre la importancia que tiene para su actividad agrícola el potenciar y desarrollar empresarialmente su cooperativa, mostrar distintos factores de competitividad que ponen de manifiesto las claves de éxito para el sector cooperativo, potenciar el papel de la cooperativa en el cambio cultural de sus socios y promover la profesionalización de los consejos rectores, dar a conocer el papel que los rectores tienen en la cooperativa y aportarles los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para su desempeño eficaz, y crear un vivero de futuros rectores que se vinculen al funcionamiento de la cooperativa y estén preparados para ir incorporándose en el futuro. Entidades colaboradoras Para el desarrollo del Plan de Formación de UCAMAN se ha contado durante 2007 con el patrocinio de las siguientes entidades: Consejería de Agricultura, Servicio Público de Empleo de CastillaLa Mancha (SEPECAM), Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo (Servicio Público de Empleo Estatal), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, IPEX y ENESA. Tal y como afirma Lola Gallego, “durante 2008 continuaremos en la misma línea de trabajo, incorporando a nuestro Plan de Formación todas aquellas cuestiones que puntualmente surjan y sea necesario abordar, atendiendo la demanda de las cooperativas”. “Ofreceremos formación de larga duración y con contenidos vinculados a los distintos perfiles profesionales que podemos encontrarnos en las cooperativas”

Formación

Lola Gallego destaca que, a pesar de que la formación presencial tiene más “adeptos”, la formación a distancia va ganando poco a poco terreno


DREAM FRUITS

Dream Fruits

Juan Miguel del Real, responsable de Asesoría Jurídica de UCAMAN

La declaración de concurso de la mercantil Dream Frutis, S.A., ha supuesto el mayor quebranto económico de la historia para las bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha, con más de 14 millones de euros

Más de una treintena de bodegas cooperativas soportan el mayor impago de su historia

El pasado día 1 de octubre de 2007 el Juzgado de lo Mercantil de Toledo dictó Auto por el que declaraba en situación de Concurso Necesario de acreedores a la mercantil “Dream Fruits, S.A.” poniendo fin así a los rumores y comentarios que desde mediados del pasado año circulaban en el sector sobre la delicada situación económica de esta sociedad.

Desde mediados del pasado año el sector vitivinícola de Castilla-La Mancha fue testigo del declive de esta empresa que durante muchos años fue referencia del sector de los mostos a nivel nacional e internacional, al comenzar un proceso imparable de incumplimiento de sus obligaciones de pago con todos sus proveedores así como con entidades financieras, que afectó especialmente al sector cooperativo de Castilla-La Mancha al existir numerosas cooperativas que eran proveedoras habituales, algunas desde hace décadas, de vino y mosto.

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se pagaron en 2007 y el resto, al parecer, estaban comprometidos para su pago durante los primeros meses de 2008. Lo cierto es que dichos importes, una vez regularizadas las cuotas vencidas con las propias entidades financieras, quedaron en una pequeña cantidad de dinero que, lejos de servir para reducir en alguna pequeña parte la deuda contraída anteriormente con proveedores, sirvió únicamente para darle un exiguo margen de liquidez que se volatilizó de una manera sorprendente en pocas semanas. Por contra, los bienes inmuebles propiedad de Dream Fruits, S.A., así como gran parte de los de sus socios accionistas mayoritarios se vieron gravados con nuevas hipotecas que mejoraban la posición de garantía de las entidades financieras y dejaban a los proveedores ordinarios sin las más mínimas posibilidades de recuperación de sus créditos a través de las propiedades de la concursada.

Este sobreseimiento generalizado de sus pagos con proveedores y, por lo que ahora interesa, la masiva devolución de efectos a las más de treinta cooperativas que, por entonces, tenían pendientes de pago los productos (especialmente mosto) vendidos a Dream Fruits, S.A. hacía presagiar un mal final a esta sociedad y, por tanto, una situación que provocaría una crisis importante, sin precedentes, en el sector cooperativo al contar con unos créditos frente a dicha mercantil que superan los 14 millones de euros y que en casos puntuales suponían en valor, más de la mitad de la cosecha de uva aportada por los socios en la campaña 2006/2007.

Así las cosas, desde que comenzó, hace ya casi un año, el declive de la empresa hasta el día de hoy, las 35 cooperativas afectadas no han visto satisfechos ni en todo ni en parte sus créditos, habiendo dejado en la mayoría de ellas una situación económica desoladora, afectando negativamente a más de 15.000 socios agricultores de nuestra región.

No obstante, antes de la declaración judicial de concurso se produjeron algunos datos que hacían albergar alguna esperanza a la solución y que, a la postre, no supusieron más un paso al frente hacia el abismo. Así durante el mes de mayo de 2007 tres entidades financieras concedieron una ampliación al crédito sindicado que ya tenían concedido a Dream Fruits S.A. y que suponía una ampliación cercana a los 5.000.000 de euros. Igualmente el Instituto de Finanzas de Castilla-La Mancha concedió otros 3.800.000 euros, de los cuales 1.900.000

Procedimiento concursal

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Desde mediados del pasado año el sector vitivinícola de Castilla-La Mancha fue testigo del declive de esta empresa que durante muchos años fue referencia del sector de los mostos a nivel nacional e internacional

La declaración de concurso necesario de la mercantil Dream Fruits S.A. se declaró por medio de Auto de fecha 1 de octubre de 2007. Tras dicha declaración judicial, fueron nombrados tres Administradores Concursales que desde entonces fiscalizan la situación económica de la mercantil concursada así como intervienen todas y cada una de las operaciones de gestión comercial, administrativa y laboral que realiza la sociedad. Dos de los Administrado-


DREAM FRUITS

Los Administradores presentaron en fecha de 4 de enero de 2008 el informe en el que se contienen aspectos tales como la valoración de las circunstancias que han provocado esta situación de crisis económica de la concursada, la verificación de la situación contable del deudor y evalúan la situación patrimonial en que se encuentra el mismo, formando el inventario de la masa activa y pasiva, así como la lista de acreedores. Del contenido de dicho Informe se constatan las causas principales que han originado la situación concursal en que se ha visto inmersa la sociedad y que se sustentan en la nula rentabilidad de su actual estructura económica, la total dependencia del endeudamiento externo, especialmente de entidades financieras, la falta de autonomía financiera para la expansión productiva e inversora acometida por las empresas en los últimos años y la nula capacidad de sostener un nivel de liquidez suficiente para cumplir con sus compromisos y deudas a corto plazo. Todo ello aderezado de unas pérdidas millonarias que se han ido arrastrando desde hace años y que, sorprendentemente, no han aflorado hasta el año 2007, pese a contar con Auditorías anuales que expresaban una opinión favorable de la situación patrimonial y financiera de la mercantil. Lo cierto es que, tras las comprobaciones realizadas desde la Administración Concursal, el pasiDesde que comenzó, hace ya casi un año, el declive de la empresa hasta el día de hoy, las 35 cooperativas afectadas no han visto satisfechos ni en todo ni en parte sus créditos

vo de la sociedad supera los 122 millones de euros frente a un valor de activo que, en el mejor de los casos, alcanzaría los 55 millones de euros. Dream Fruits, S.A. presentó a finales de 2007 una propuesta anticipada de convenio de acreedores acompañada de un plan de viabilidad de la sociedad como forma de levantar la situación concursal

Propuesta de Convenio Anticipada Dream Fruits, S.A. presentó a finales de 2007 una propuesta anticipada de convenio de acreedores acompañada de un plan de viabilidad de la sociedad como forma de levantar la situación concursal en la que se encuentra inmersa la misma, sobre la conveniencia de mantener en funcionamiento la empresa como única forma de garantizar la viabilidad futura de la misma y el pago a los acreedores de una parte de sus créditos.

Dream Fruits

res fueron nombrados por el Juzgado (D. Jesús Oliva Fernández –Auditor- y Dña. Cristina Gómez de las Heras Miñano –Abogada-) y el tercer Administrador Concursal se nombró a propuesta de los acreedores, en este caso, de las Cooperativas, siendo designada Dña. Carmen Izquierdo Pérez –Auditora- en representación de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo).

Esta propuesta de convenio anticipada contempla una quita del 40% de los créditos ordinarios, satisfaciéndose el 60% de los mismos en un plazo de ocho años sin intereses. Respecto a los créditos privilegiados (hipotecarios en su mayor parte) percibirían el 60% de los ochos anteriormente indicados y el 40% restante en cinco años más. Dicho convenio contó con el apoyo de una mayoría de acreedores suficiente como para su presentación en tiempo y forma en el Juzgado de lo Mercantil y actualmente sigue su tramitación a la espera de que, previo informe de los Administradores Concursales, sea aprobado por el Juzgado y se abra plazo para conseguir el porcentaje de adhesiones necesario. Consejería de Agricultura Las 35 cooperativas afectadas por este grave quebranto económico mantuvieron una reunión con la Consejera de Agricultura el pasado mes de septiembre de 2007, en la que se le transmitió la difícil situación económica en que han quedado las cooperativas afectadas y que en algunos ha puesto en riesgo la supervivencia futura de algunas de estas cooperativa y, en todos los casos, ha comprometido seriamente la liquidación de la uva a sus socios. En dicha reunión se solicitó de la Consejería la puesta en marcha de mecanismos de ayuda a las cooperativas afectadas para superar esta difícil situación económica, estando desde entonces a la espera de una nueva reunión con la Consejera en la que se transmita a las Cooperativas afectadas los instrumentos de ayuda que se pondrán a disposición las mismas para los fines indicados. Revista

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Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

Vinos cooperativos que suben como la espuma

Aunque el salto a la elaboración de vinos espumosos es relativamente reciente, las cooperativas castellano-manchegas han despegado con fuerza en una parcela que, desde hace años, parecía exclusiva de otras regiones españolas. La calidad de la materia prima, la constante adaptación de las tecnologías a las exigencias del mercado y un creciente interés por satisfacer las demandas de los consumidores han hecho que los espumosos castellano-manchegos se estén haciendo un hueco entre los productos más vendidos de las cooperativas y que, una vez más, se demuestre que Castilla-La Mancha tiene mucho que decir en cuanto a la calidad de sus vinos.

Las cooperativas que han tomado la decisión de elaborar vinos espumosos han utilizado, en los comienzos, la cautela como máxima a la hora de sacar al mercado este producto. Un ejemplo incipiente puede ser el espumoso Lyrae de la cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares, que este año ha sacado sus primeras botellas al mercado de forma “experimental”. En el panorama regional, el riesgo no ha tenido cabida en este salto a la diversificación, ya que el desconocimiento de cómo sería aceptado por el consumidor un vino relativamente novedoso en la región y la fuerte presencia en el mercado de los espumosos de otras regiones, sobre todo Cataluña, con su elaboración del cava catalán, han hecho que las cooperativas vitivinícolas castellano-manchegas no se hayan precipitado en sus actuaciones y hayan sacado, en las primeras partidas, cantidades poco elevadas de botellas (entre las 5.000 y las 7.000) para comprobar qué aceptación inicial tenían entre los consumidores.

que cuenta Castilla-La Mancha, los vinos espumosos han tenido una aceptación excelente y hasta han llegado a agotarse, lo que ha hecho que las cooperativas quieran continuar apostando por este producto y hasta adapten sus instalaciones a la elaboración propia al cien por cien.

Y como seguramente era de esperar, teniendo en cuenta la calidad de la materia prima con la

Tal y como afirma el enólogo de la cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos (Ciudad

Proceso de elaboración El modo de elaboración del vino espumoso tiene algunas diferencias significativas con el vino tranquilo, que comienzan sobre todo a la hora de realizar la segunda fermentación. En el vino espumoso la vendimia es más prematura, ya que se busca más acidez total y menos graduación; los parámetros que se deben tener en cuenta son una acidez total en torno a 6-7 gramos/ litro, un grado Béaume en torno a los 10-11º y un pH de 3,20-3,30.

Los espumosos castellano-manchegos han tenido una aceptación excelente y hasta han llegado a agotarse, lo que ha hecho que las cooperativas quieran continuar apostando por este producto

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Real), Juan Nieto, “aunque en cualquier tipo de vino hay que procurar que la uva llegue de la vendimia sin roturas, en el caso de los espumosos esto es mucho más acentuado; hay que llevarla a la bodega en perfectas condiciones para evitar la oxidación del mosto”.

Transcurridos los nueve meses tiene lugar la fase de aclarado de la botella, realizada de manera mecánica (por giro-pallet), que dura cuatro o cinco días, o manual (en pupitre), de unos 15 a 20 días. En esta fase la suciedad del líquido se arrastra hacia el cuello de la botella.

Una vez en bodega, se procede a un estrujado muy suave de la uva, así como el prensado a baja presión, ya que sólo se selecciona el mosto obtenido a bajas presiones. A continuación se procede a la limpieza del mosto seleccionado. Esta fase de limpieza es exactamente igual que la de un vino tranquilo, y se puede realizar por medios estáticos o dinámicos.

A continuación se procede al destapado o degüelle de la botella; el cuello de la misma se congela para que a la hora de quitar el tapón corona la suciedad almacenada en la fase de aclarado salte. Seguidamente, y según el tipo de espumoso que se quiera realizar, se añade el licor de expedición, que se trata de un “jarabe” que contiene azúcar y parte de un vino viejo o nuevo, según el gusto de la bodega.

Seguidamente se procede a la fermentación, que se realiza con levadura seleccionada y a una temperatura entre 15º y 18º. Una vez que está el vino seco se procede a la clarificación y estabilización del mismo. Según explica Juan Nieto “hay bodegas que mezclan vinos de otras añadas con vino nuevo; eso simplemente va en cuestión de gustos”. A partir de aquí es cuando comienzan la elaboración del espumoso propiamente dicho, cuando se inicia un proceso totalmente diferente al de los vinos tranquilos. Sólo espumoso Comienza la fase del tiraje, consistente en añadir al vino una levadura, azúcar y un clarificante, cuya mezcla da como resultado el “licor de tiraje”, y a continuación, para la fase de embotellado se mezcla vino base con este licor. A las botellas se les inserta un obturador y un tapón provisional, llamado “tapón corona”, y es entonces cuando comienza la segunda fase de fermentación o “fase de rima”, con las botellas tumbadas o “en rima”. Juan Nieto: “Aunque en cualquier tipo de vino hay que procurar que la uva llegue de la vendimia sin roturas, en el caso de los espumosos esto es mucho más acentuado”

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Las condiciones de temperatura de esta segunda fermentación deben estar en torno a los 14º-16º, y el tiempo establecido para este proceso es un mínimo de nueve meses, aunque, tal y como explica Juan Nieto, “pueden estar más, 12 meses, 15 meses..., dependiendo del producto que la bodega quiera obtener”. Además, en estos nueve meses, no sólo se realiza la segunda fermentación, sino también tiene lugar una crianza sobre lías, en la que el vino adquiere un bouquet distinto al vino tranquilo, que le confiere una de las características propias del vino espumoso.

La proporción que se añade de este licor de expedición debe atender al tipo de espumoso que se desee, ya que según la cantidad de azúcar que lleven así será el vino. Según las directrices dadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha, el espumoso brut nature lleva 0-6 gramos/litro de azúcar, el espumoso brut, de 6 a 15 gramos/litro, el semiseco de 33 a 50 gramos/litro y, por último, el dulce debe llevar una cantidad de azúcar superior a 50 gramos/litro. Finalmente se procede al tapado del corcho con el tapón de corcho definitivo; se pone el bozal o morrión y se viste la botella. Listo para tomar. Espumoso Ojos del Guadiana Para la cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos este ha sido el primer año que han elaborado vinos espumosos, 100% con uva Airén y en las varidades de brut y semiseco. Los resultados han sido más que excelentes. El gerente de la cooperativa, Felipe López, afirma que el proyecto surgió a raíz de los estudios realizados en el IVICAM; la investigación se enfocó a la diversificación de los productos, a dotar de más variedad y más presencia en el mercado, “se trata de comercializar el mayor número de Revista

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productos posibles, estar en el mercado, y sin duda pensamos que con los espumosos acertaríamos”. De este modo la cooperativa sacó al mercado en las pasadas navidades de 10.000 a 15.000 botellas de su marca Ojos del Guadiana, que han tenido una gran aceptación tanto en la localidad de la cooperativa como a nivel regional y nacional, “las existencias se agotaron enseguida; sí hay que tener en cuenta que las fechas navideñas son un tirón importante para la venta de este producto, pero estamos seguros de que nuestros espumosos tendrán cabida el resto del año”. De hecho los proyectos de la cooperativa, como el de todas las que se han embarcado en la elaboración y comercialización de este producto, pasan por continuar con el espumoso pero, a partir de ahora, sacar más producción. “Vamos a continuar con la cautela en la próxima partida, eso sí, será superior a la de este año”, afirma Felipe López, “en concreto será superior a las 15.000 botellas iniciales, pero no muchas más; se trata de un producto que hay que venderlo fresco y recién embotellado”. En un principio se continuará vendiendo en el pueblo y en la tienda que la cooperativa tiene en Madrid, “hay que confiar en que en el futuro las ventas sigan así; algo que no se conoce es difícil de publicitar, por eso por ahora confiamos en el boca a boca, que hace que el círculo se vaya agrandando poco a poco”. Por su parte el presidente de la cooperativa, Cesáreo Cabrera, se muestra optimista ante el futuro que se les presenta a los espumosos de El Progreso, “hemos puesto grandes expectativas en este producto, lo hemos elaborado todo nosotros, a raíz de adquirir la maquinaria manual necesaria; si nos va bien queremos continuar haciéndolo, y más aún habiendo comprobado que en la variedad de blanco tenemos una gran calidad”. Espumoso Alcardet La cooperativa Nuestra Señora del Pilar, de Villanueva de Alcardete (Toledo) es más veterana en estas lides y ha pasado de la cautela inicial a

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“La Navidad es la época más fuerte, pero hay que tratar de que el consumo de este producto se extienda a todo el año, eso sí, sin dejarnos avasallar por precios ni por prisas”, afirma José Gallego

José Gallego, presidente de la cooperativa El Pilar.

arriesgar más en vinos espumosos y sacar cada año producciones realmente importantes. José Gallego, presidente de la cooperativa, relata que se comenzó a elaborar vino espumoso con el objetivo de comercializar un nuevo producto y de sacar al mercado una nueva variedad que pudiera cubrir las demandas de un amplio abanico de consumidores. Esto sucedió hace aproximadamente ocho años, y como la cooperativa no tenía las infraestructuras ni la maquinaria necesaria, además de no saber cómo iba a responder el producto, el espumoso se elaboró a través de una bodega privada del municipio toledano, “nosotros poníamos nuestro vino y nuestro enólogo, que hacía el licor de expedición adecuado a la característica propia de nuestra cooperativa; el resultado fue Alcardet, elaborado con uva Macabeo”. La primera partida fue de 5.000 a 7.000 botellas, y así se continuó, estudiando el mercado y la respuesta de consumidores y socios. Dada la gran acogida de Alcardet, la cooperativa decidió hace dos años dotar a sus instalaciones


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Se aprovecharon los pozos antiguos del orujo y se acondicionaron en una enorme nave de 3 plantas con 500 metros cuadrados en cada una de ellas. En la planta baja se encuentra la embotelladora de vino tranquilo y la línea de espumoso, en una planta más abajo se hizo la cava para la curación de este vino y, finalmente, la planta superior es la dedicada a vestir las botellas y donde se almacenan las cajas que después contienen los vinos. Esta inmensa nave tiene una capacidad para albergar 500.000 botellas al año.

para un consumidor que acompañe toda la comida con este vino, más acostumbrado a este espumoso fuerte y poderoso. La idea de sacar al mercado vinos espumosos surgió, tal y como explica el director técnico de la cooperativa, José Antonio Fernández García, “como una idea de ofrecer una gama completa al cliente; tenemos un abanico de vinos tranquilos muy amplio, monovarietales, tanto en blanco como en tinto y en madera, y nos faltaba el espumoso que algunos clientes ya nos habían demandado”.

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de las infraestructuras y la tecnología necesarias para elaborar de principio a fin su vino espumoso, evidentemente para sacar al mercado una producción mayor.

Según explica José Gallego, “la producción de espumoso cuando empezamos a elaborarlo nosotros era, lógicamente, más alta que cuando lo hacíamos con la bodega privada, teniendo en cuenta los buenos resultados; cada vez vamos creciendo más con este producto y este año hemos sacado 120.000 botellas”. Y hablando de comercialización, su impresión es que el mercado aún es complicado, “hay que ir poco a poco, consolidando unos clientes y abriendo otros”. El espumoso Alcardet se comercializa por toda España, fundamentalmente a la restauración, y la filosofía de Nuestra Señora del Pilar es, siempre, la de fidelizar los clientes de siempre e intentar lograr otros nuevos. Por ello se ha dado el salto al mercado internacional y ya se han sacado unas partidas para Méjico, “y esperamos ir poco a poco a más; sin duda este es un trabajo continuo, del día a día, porque no es fácil y hay que estar ahí, teniendo siempre en cuenta lo competitivo del mercado”.

Coincide con esta idea el presidente de la cooperativa, Sebastián Heras, que subraya la necesidad de ofrecer una amplia gama de productos, “el cliente nos lo demanda, y además es una manera de tener una constante presencia en un mercado tan competitivo, con una gama en la que prima la calidad por encima de todo y la variedad”.

Espumoso Entremontes En la localidad de Quintanar de la Orden (Toledo) la cooperativa Nuestra Señora de la Piedad ha comercializado su espumoso por primera vez en diciembre de 2007. Bajo la marca Entremontes, el espumoso de la cooperativa quintanareña se ha presentado, pensando en todo tipo de clientes, en las modalidades de semiseco, con la variedad Airén, con mucho azúcar para que resulte muy agradable a todos los paladares y, sobre todo, a los menos acostumbrados al espumoso; y brut nature, elaborado con las variedades Airén y Macabeo, pensado “Se debería concienciar a que la gente consuma este tipo de vinos, y enseñar a consumirlo no sólo como postre, sino como acompañamiento de toda la comida, desde el aperitivo hasta el postre”

Presidente y director técnico de la cooperativa Ntra. Sra. de La Piedad.

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La elaboración del espumoso no se realiza, por ahora, en las instalaciones de la cooperativa, sino que el vino se lleva a una bodega privada que cuenta con las condiciones adecuadas para su elaboración. Estos inicios, similares a los de otras cooperativas, se deben a la intención de estudiar cómo se comporta este producto, “en estos momentos no podemos invertir en la maquinaria adecuada sin saber cómo se va a comportar el producto en el mercado; hacerlo sería muy arriesgado, por eso primero queremos hacer clientes, ver cómo va el producto y si el resultado es satisfactorio, entonces hacerlo nosotros”. De momento las primeras expectativas se han cumplido y las 7.000 botellas que se sacaron se han agotado. Los canales de comercialización han sido en un 50% la exportación, concretamente a Alemania y Francia, y el otro 50% en España, entre los clientes habituales de la cooperativa y las grandes superficies. Evidentemente, y dados los buenos resultados, se va a dar una continuidad a los espumosos de esta cooperativa; en las próximas producciones se introducirá como novedad la utilización de las variedades Airén-Verdejo y Airén-Sauvignon Blanc. Y la intención, además, es abrir los canales de comercialización y llevarlo a Estados Unidos, Sudamérica y a Sudáfrica, de donde ya han solicitado el producto. Para ello, como paso inicial, en la próxima campaña se doblará la producción y se lanzarán 6.000 botellas de espumoso semiseco y otras 6.000 de brut nature. Espumoso ecológico El espumoso ecológico también tiene cabida en el mercado, y la cooperativa San Isidro Labrador de Villanueva de Alcardete se ha encargado esta Navidad pasada de comercializarlo por primera vez. La diferencia con el resto de espumosos radica, sobre todo, en que todos los productos empleados en la elaboración del vino deben estar acogidos a la normativa de la agricultura ecológica. En palabras del gerente de la cooperativa, José Morata, “es un vino más sano, que respeta el medio ambiente y que elaboramos cien por cien con uva Airén”. La primera fase de elaboración se realiza en la propia cooperativa; se llena la botella con sus levaCesáreo Cabrera: “Las cooperativas nos hemos dedicado a producir y a elaborar, no a embotellar; la calidad de nuestros vinos está más que demostrada, ahora toca ponernos al día en infraestructuras y dar un fuerte empujón en el embotellado”

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José Morata y Pedro Villacañas, gerente y presidente de la Cooperativa San Isidro.

duras para que haga la fermentación, se le introduce el tapón corona y, automáticamente, se trasladan a otra bodega para que duerman. José Morata matiza que “todo el producto es nuestro y casi todo el proceso lo realizamos nosotros; nos mostramos cautos a la hora de dar el paso de dotarnos de las instalaciones necesarias para elaborar el vino aquí; se trata de un paso muy importante y si hay demanda haremos nuevas instalaciones, pero por ahora no lo tenemos pensado”. El objetivo actual es dar valor al producto y tratar de posicionarlo en el mercado. Para ello se han sacado 10.000 botellas del espumoso ecológico y supone el producto estrella de la nueva línea de vinos que Bodegas Latúe presentó en FENAVIN; “el esfuerzo que hemos hecho es muy importante, es un producto de altísima calidad, muy bien presentado y las expectativas puestas en él son muy importantes; iremos adaptando el producto a las demandas y lo presentaremos en todas las ferias de alimentación ecológica a las que asistamos”, afirma José Morata, quien matiza que no se ha abierto una línea de comercialización específica para este producto, sino que se están abriendo canales en conjunto para todas las marcas de Latúe y dentro del canal de la gama de productos ecológicos.


ESPUMOSOS

José Antonio Fernández matiza que “nuestra calidad es de las mejores porque tenemos más materia prima; incluso en cata ciega nuestros espumosos han salido mejores que los de otras regiones”

Del aperitivo al postre

brindar o al final del postre; esto debería cambiar y tomar el espumoso tal y como lo hacen en la región catalana, para cualquier comida desde el aperitivo hasta el final; además es un vino muy digestivo”.

De la misma opinión es el presidente de Nuestra Señora del Pilar, José Gallego, quien afirma que los vinos espumosos de Castilla-La Mancha no tienen nada que envidiar a los de otras regiones, “el método que se utiliza es el mismo y la elaboración idéntica; en mi opinión se trata de un tema de marketing y de darse a conocer, de tiempo y de consolidación”. En este sentido todos coinciden en afirmar que los cavas catalanes, por poner un ejemplo, llevan muchos más años en el mercado y por ello son más conocidos por los consumidores; la clave está en darse a conocer y en dar continuidad al producto, “la Navidad, lógicamente, es la época más fuerte, pero hay que tratar de que el consumo de este producto se extienda a todo el año, eso sí, sin dejarnos avasallar por precios ni por prisas”, afirma José Gallego. Probablemente lo que marca la diferencia entre otras regiones y la castellano-manchega es la cultura de consumo de los vinos espumosos; el director técnico de Nuestra Señora de la Piedad, José Antonio Fernández, matiza que “en Castilla-La Mancha no tenemos cultura de tomar el espumoso en la comida; queramos o no este es un producto foráneo y tenemos por costumbre consumirlo para “Las cooperativas debemos diversificar, pero además tenemos que respetar y mantener una línea de calidad y de precios para no desprestigiarnos a nosotros mismos”

Coincide con esta afirmación Juan Nieto, enólogo de El Progreso, “se debería concienciar a que la gente consuma este tipo de vinos, y enseñar a consumirlo no sólo como postre; creo que no tenemos nada que envidiar a los espumosos de otras regiones, aunque aún nos queda camino por recorrer”.

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Asimismo José Morata subraya que “hay que recomendar a todo el mundo que pruebe el vino espumoso como aperitivo y no ceñirlo únicamente al brindis del final de la comida, sin duda quedarán sorprendidos y, además, comprobarán que la calidad no tiene nada que ver con la región”.

Además, José Antonio Fernández matiza que “nuestra calidad es de las mejores porque tenemos más materia prima; incluso en cata ciega nuestros espumosos han salido mejores que los de otras regiones”. Calidad y precio, en las cooperativas Sin embargo, a pesar del camino que les queda por recorrer a las cooperativas, se está demostrando que la innovación y la diversificación, sumado a una excelente materia prima y a los mejores profesionales es la mejor fórmula del éxito. El presidente de El Progreso, Cesáreo Cabrera, lo tiene claro, “no nos podemos quedar dormidos, ya que estamos ante un mercado con muchísima competencia; animo a las cooperativas grandes y a las pequeñas para que se unan y hagamos frente a estos retos que tenemos entre los consumidores y el mercado”. Además matiza que la “asignatura pendiente” de los vinos castellano-manchegos es el embotellado, “nos hemos dedicado a producir y a elaborar, no a embotellar; la calidad de nuestros vinos está más

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“Es necesario hacer convenios intercooperativos para ser fuertes en el mercado, porque no hay que vender lo que se hace, sino hacer lo que se vende”

que demostrada, ahora toca ponernos al día en infraestructuras y dar un fuerte empujón a la última fase, la del embotellado”. José Antonio Fernández García afirma que el talón de Aquiles de las cooperativas es la comercialización, “yo animo a las cooperativas a que hagan nuevos productos, pero todas fallamos en lo mismo: ¿para qué te sirve tener 25 productos con una calidad excelente si no tienes comercializadora? Yo siempre le digo lo mismo al Consejo Rector: cuando quieres vendimiar, contratas vendimiadores, cuando quieres podar, contratas podadores, evidentemente cuando quieras vender, contrata comerciales”. Y matiza un dato muy importante: “Está claro que la relación calidad precio se encuentra en las cooperativas. Veo necesario hacer convenios intercooperativos para ser fuertes en el mercado, porque no hay que vender lo que se hace, sino hacer lo que se vende”. Finalmente José Gallego hace un llamamiento: “las cooperativas debemos diversificar, hacer cosas distintas al vino y al mosto, pero además tenemos que respetar y mantener una línea de calidad y de precios para no desprestigiarnos a nosotros mismos”.

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Mantolan de Vinícola de Tomelloso “Completamente artesanal” Vinícola de Tomelloso elabora desde 1992 su particular Vino Espumoso. En este caso es su Mantolan elaborado a través de un proceso “completamente artesanal”, señala el presidente de esta sociedad cooperativa. Mantolan, esta elaborado en las instalaciones de la empresa y procede de la uva macabeo de sus agricultores, realizando la fermentación en la propia botella y una posterior crianza de al menos nueve meses en la cava de la bodega. Es un proceso casi manual el que se lleva a cabo botella por botella. Esta marca forma parte de una de las líneas de innovación y diversificación de la bodega ya que, según el presidente “aunque la evolución en ventas de este producto es positiva, no nos dedicamos en exclusiva a este segmento de los espumosos”. Al año Vinícola de Tomelloso pone en el mercado en torno a las 16.000 botellas, que van destinadas a sectores de alta restauración y en el ámbito nacional.


Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

Cooperativa vitivinícola San Isidro Labrador de Las Pedroñeras

Cincuenta años con la unión y la calidad como referentes

El pasado mes de enero la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha San Isidro Labrador de Las Pedroñeras (Cuenca) celebró su cincuenta aniversario con el apoyo y respaldo del resto de las cooperativas de la comarca, de UCAMAN, de la Administración regional, de la Corporación Municipal de la localidad y, sobre todo, de socios y habitantes de Las Pedroñeras, que se implicaron en un día marcado por el espíritu de unión.

La Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha San Isidro Labrador de Las Pedroñeras, dedicada a la elaboración de vino, celebró el pasado mes de enero su 50 aniversario en una fiesta que estuvo arropada por centenares de habitantes de la localidad conquense, además de los presidentes de las cooperativas de la zona, el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, el delegado provincial de Agricultura de Cuenca, José María Ayanz, la secretaria general técnica de la consejera de Agricultura, Natividad Zambudio, el alcalde de Las Pedroñeras, Segismundo Jesús Esteban Iniesta, y la Corporación Municipal de la localidad. La celebración y la unión fueron la tónica general de un día que, en palabras del presidente de la cooperativa, Luis García Romero, “pretende conmemorar estos años de empeño y dedicación y celebrar el trabajo realizado”. La jornada se inició con una misa que se ofició en las propias instalaciones de la cooperativa. Seguidamente se hizo entrega de las placas conmemorativas y de reconocimiento a los socios fundadores de la cooperativa, en concreto a Hipólito Redondo Izquierdo, Manuel Carrión de La Osa, Fernando Sotos Araque, Emilio Iniesta Moreno, Cruz Pacheco Gómez, Benigno Solana Izquierdo, Patricio Iniesta Herreros, Esteban Picazo Gómez y Venus Azabarte Galindo.

Todos ellos recibieron su galardón con una gran emotividad y coincidiendo en que todos los años de trabajo en la cooperativa han merecido la pena, ya que los frutos logrados han sido más que satisfactorios y, gracias al trabajo de todos el futuro de la cooperativa se vislumbra más que prometedor. Nuevas instalaciones Tras este emotivo acto tuvo lugar una jornada de puertas abiertas en la que se mostraron todas las instalaciones de la cooperativa, y a la que estaban invitados todos los habitantes de Las Pedroñeras y alrededores. Tras el recorrido se inauguró la nueva nave de la cooperativa, que ha sido creada, según las palabras del presidente de San Isidro Labrador, “como una necesidad de modernización y adaptación a las nuevas tecnologías, ya que las instalaciones se nos estaban quedando pequeñas y nuestro nivel de producción y la calidad de nuestros vinos necesitaban de una instalación de esta envergadura; además pretendemos que desde aquí se realice nuestro gran proyecto a corto plazo: potenciar el embotellado”.

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Esta es una de las grandes ambiciones de la cooperativa; tal y como afirma Luis García Romero “nuestra idea es continuar con la línea de graneles

A continuación recibieron el mismo galardón todos los presidentes de la cooperativa durante sus 50 años de vida: Patricio Iniesta Herreros, Enrique Pacheco Díaz, Esteban Picazo Gómez, Pedro Escudero Martínez, Luis Gallardo Azabarte, Felipe Gómez Moreno y Luis García Romero. Los presidentes ya fallecidos –Dionisio Checa Martínez, Benito Cantarero Iniesta, Jesús Solana Carrión, Andrés Jiménez Ruiz y Ángel Iniesta Osma- fueron representados por sus familiares. Con motivo de la celebración del 50 aniversario se inauguró la nueva nave de la cooperativa, creada, según Luis García Romero “como una necesidad de modernización y adaptación a las nuevas tecnologías”

Discurso Luis García Romero, Presidente.

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y potenciar el embotellado, además de dar un gran paso en comercialización y aumentar nuestro mercado nacional y potenciar la venta a nivel internacional”. La nueva nave tiene 900 metros cuadrados, está dotada de novedosos depósitos de acero inoxidable y tiene una capacidad de almacenamiento de dos millones de litros de vino. Y a esta puesta a punto en innovación y tecnología puntera hay que sumar la obtención, recientemente, del sello a la calidad, un sello certificado por BVQI (Bureau Veritas Quality Internacional), dando así cumplimiento a la norma Internacional ISO 9001:2000 y poniendo de manifiesto la calidad de esta cooperativa conquense. Luis García Romero: “Nuestra idea es continuar con la línea de graneles y potenciar el embotellado, además de dar un gran paso en comercialización y aumentar nuestro mercado nacional e internacional”

Nueva página web Además, con motivo de esta celebración, la cooperativa dio a conocer su nuevo portal web www.pedroheras.es, creado con el objetivo de aumentar la promoción de los vinos elaborados en San Isidro Labrador y darse aún más a conocer. En ella socios, clientes y todo aquel que quiera asomarse a esta página web, podrá conocer la historia de la cooperativa, los productos que elabora, sus novedades, servicios y zonas de comercialización. San Isidro La Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha San Isidro Labrador nació hace 50 años con 124

Socios fundadores y antiguos presidentes

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Las autoridades inauguraron la nueva nave.

socios que decidieron unir sus fuerzas para defender su producto: el vino. En un principio contaban con 350 hectáreas de viñedo que aportaban 1.500.000 litros de vino. Tras años de esfuerzo y trabajo la bodega se ha ido ampliando y en la actualidad cuenta con 1.000 socios, 3.800 hectáreas de viñedo, una capacidad de alrededor de 26.000.000 de litros, una producción anual de 25 millones de kilos de uva y una facturación superior a los 6 millones de euros anuales. Las instalaciones cuentan con las más modernas tecnologías a la hora de molturar y extraer el mosto mimando la uva, fermentar en modernos depósitos de acero inoxidable asistidos por control térmico de la fermentación, modernas instalaciones para clarificación, estabilización y filtración y, por último, el embotellado en una moderna planta embotelladora. La filosofía de la cooperativa, que tiene como único referente la calidad, les obliga a seleccionar las mejores uvas de sus viñas, a extraer mostos con el máximo esmero, a fermentar lentamente para arrancar el sabor y aromas genuinos, a no fatigar los vinos con trasiegos, clarificaciones y filtraciones innece-


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La cooperativa dio a conocer su nuevo portal web www.pedroheras.es, creado con el objetivo de aumentar la promoción de los vinos elaborados en San Isidro Labrador y darse aún más a conocer

Otros servicios

sarias. Según afirma el presidente de la cooperativa “todo ello lo hacemos con un solo afán: llegar al consumidor con la máxima calidad”. Los mejores vinos Para ello la bodega cuenta con la uva aportada por sus 3.800 hectáreas de viñedo, de las que el 90% corresponden a la variedad blanca Airén y el 10% restante corresponde en su gran mayoría a la variedad Cencibel, aunque también, en menos cantidad, se decepcionan uvas de las variedades Garnacha, Bobal, Syrah, Cabernet Sauvignon y Monastrel. Los productos de la cooperativa San Isidro Labrador son conocidos en toda la región por su calidad y por los innumerables galardones que han logrado. Se trata de Viña Recreo, para los vinos jóvenes, PedroHeras, para crianza y reserva, y Casa del Aire para licores. Los premios más destacados en los últimos años (aunque la cooperativa lleva recabando galardones desde la cosecha de 1982) son el Primer Premio Jóvenes Airén 2005 Castilla-La Mancha Viña Recreo Airén, Segundo Premio vinos de Cuenca PedroHeras Reserva Cencibel, Primer Premio XIX Concurso calidad de vinos nuevos 2005/2006 CRDO “La Mancha” (Macabeo), Selección de Bronce Gran Selección 2007 para Viña Recreo, Segundo Premio Concurso Calidad de Vinos Jóvenes Varietales de CRDO “La Mancha” por Viña Recreo Milenium y Segundo Premio Tintos Concurso Vinos de Cuenca 2007, entre otros muchos.

Además de tener su verdadero punto fuerte en sus vinos, la cooperativa apuesta cada día por dar mejor servicio al socio para ahorrar costes y así poder ofrecer una serie de recursos que son necesarios para seguir avanzando en el desarrollo de la agricultura. Y con este objetivo la cooperativa ofrece el Servicio de Gasóleos, que permite al socio el consumo de gasóleos A y B, con un importante ahorro para éste. El socio poseerá una tarjeta que le identificará como socio de la cooperativa para poder consumir estos productos. El Servicio de Aperos ha sido creado por la cooperativa para poner a disposición del socio una serie de aperos de labranza para el cuidado de las tierras. Estas herramientas son imprescindibles para el socio, aunque no necesarias durante todo el año, por lo que muchos de ellos no ven rentable la compra de esta maquinaria. Por ello la cooperativa da la posibilidad al socio de acceder en cualquier momento a estas herramientas.

Cooperativa San Isidro

Viña Recreo, uno de los vinos más premiados y reconocidos de la cooperativa

Y finalmente el Servicio de Almacén. Los productos de primera mano, dentro de la agricultura, pueden encontrarse en el almacén de la cooperativa. Dispone como fertilizantes, fitosanitarios, recambios, utensilios, accesorios, entre otros.

El presidente de San Isidro Labrador se muestra cauteloso a la hora de hablar de la situación actual del sector vitivinícola en la región, “estamos en una época en la que va a influir mucho las normas de la nueva OCM del Vino, porque la edad de los viticultores es alta y hay mucha gente que piensa abandonar el viñedo, así que no nos queda más que estar a la expectativa”, sin embargo subraya la necesidad de que se potencien las ayudas y que, sobre todo, “se dé al producto el valor que merece”.

Trabajadores de la Cooperativa

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Cooperativa Champinter

Cooperativa champinter

La cooperativa Champinter celebra su 30 aniversario El pasado mes de diciembre se celebró en la localidad albacetense de Villamalea el 30 aniversario de la fundación de Champinter Sociedad Cooperativa, empresa dedicada a la producción de compost, cultivo y la comercialización de champiñón y hongos exóticos (seta de cardo, seta de chopo, shii-take, portobello, etc.). El acto, al que asistieron más de un centenar de personas, estuvo cargado de emotividad, ya que se rememoraron momentos de duro trabajo y esfuerzo de un grupo de personas emprendedoras, que fueron pioneras en un sector desconocido, hasta entonces, en la comarca de la Manchuela, como era el del champiñón. La historia de la cooperativa cuenta cómo estas personas comenzaron con más ilusión que conocimientos y se lanzaron a una aventura, que 30 años después ha desembocado en una organización con más de 200 socios viviendo del champiñón y de las setas, dando mucho trabajo indirecto en sus explotaciones; además de otros más de 200 puestos de trabajo, directos, en sus distintos centros (dos plantas de compost, laboratorio, almacén y conservera).

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zarse a una aventura que nos ha llevado a ser lo que somos”, tal y como declaró Abdón Catalán.

Además los siete trabajadores con más de 20 años en la cooperativa recibieron un diploma y, a título personal, recibieron galardones Enrique Carrasco Noguerón, impulsor del cultivo del champiñón en Villamalea, que fue nombrado “Presidente Honorífico”; Antonio Martínez Cuenca, antiguo contable, que recibió una placa conmemorativa; Abdón Catalán Lázaro, por los 20 años de dedicación y plena entrega; y una especial mención a José Descalzo Serrano, por sus más de 20 años de unión a la cooperativa. Finalmente se presentó la nueva página Web de la cooperativa (www.champinter.com), a la cual se puede acceder bajo los dominios (.es/.com/.eu), en tres idiomas (castellano, inglés y francés). Este proyecto está apoyado por la Cámara de Comercio de Albacete, el ICEX y UCAMAN.

Se entregaron placas conmemorativas a los seis presidentes que ha tenido Champinter en sus 30 años de vida y diplomas, orlas y obsequios a los socios fundadores

Salón

Cena

Galardones En esta celebración también hubo lugar para premiar y reconocer a antiguos trabajadores de la cooperativa. De este modo se entregaron placas conmemorativas a los seis presidentes que ha tenido Champinter en sus 30 años de vida y diplomas, orlas y obsequios a los socios fundadores “por lan-

Abdón Catalán, gerente.

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Presidente actual.

Socio fundador.


VINÍCOLA DE TOMELLOSO Alicia Sánchez López-Covarrubias, coordinadora revista UCAMAN

Vinícola de Tomelloso Vinícola de Tomelloso nació bajo la estrella de la innovación. “Fue en 1989 cuando cinco familias de vitinivicultores de Tomelloso nos unimos bajo las ideas de la innovación”, señala el presidente de Vinícola de Tomelloso, Justo Díaz Ortega, “innovación tanto en instalaciones como en variedades”. “Hasta entonces –continúa Justo Díaz- cada uno de nosotros elaborábamos nuestros vinos en nuestras cuevas”. El presidente de Vinícola, durante el recorrido por la bodega con la que nos deleitó para la elaboración de este reportaje, también señaló “el factor suerte” como compañero de viaje en este exitoso recorrido empresarial. “Nadie puede dudar del golpe que dimos con nuestra conocida marca “Añil”, con más de 13 premios en su haber, tanto de carácter nacional como internacional, perfectamente identificada en el mercado por los expresivos aromas propios de la variedad Macabeo”. También en estos inicios irrumpió con las marcas “Abrego” y “Torre de Gazate”, con importante repercusión en el mundo del embotellado. Actualmente se han incorporado nuevas marcas como “Alsur”, “Gazate” y

“Finca Cerrada” que cubren un segmento de mercado en el que no estaba presente la cooperativa en sus inicios como son los exteriores. Así, con el tesón y la fe de los socios de esta Cooperativa, la cantidad de botellas producidas por esta Bodega va creciendo año tras año, y sus marcas van conociéndose fuera de la región y de nuestras fronteras, dándose el salto al mundo de la exportación. En la actualidad esta empresa tomellosera la integran 67 socios y cuenta con una producción anual en torno a los 16 millones de kilos de uva y dos millones de botellas anuales, con sus 14 variedades, muchas de ellas conocedoras de su sala de barricas, con más de 1.600 de roble americano. El embotellado vino a los dos años. Los socios fundadores tenían clara la necesidad de competir en el mercado con marcas y vino de calidad, acompañadas de una gran variedad de uvas en su elaboración. De hecho, en estos momentos Vinícola de Tomelloso pone en el mercado vinos mono-

Vinícola de Tomelloso

Vinícola de Tomelloso, una empresa marcada por la estrella de la innovación

El presidente y director técnico de Vinícola de Tomelloso.

Foto de familia.

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Vinícola de Tomelloso

vinícola de tomelloso

Justo Díaz: “Nos tenemos que diferenciar por aplicar en nuestras producciones las últimas innovaciones tecnológicas, por un cuidado extremo en viña y por mimar a nuestros clientes”.

El presidente de la cooperativa con algunos de los premios de la empresa.

varietales elaborados con Merlot, Syrath, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Chardonay, Sauvignong Blanc, Cabernet Franc y así hasta 14, “prácticamente todas las que se comercializan en España”. Actualmente su buque insignia son los vinos de la Familia Gazate, unido a su conocido Crianza Torre Gazate, premiado con un Zarzillo, uno de los premios con más renombre nacional e internacional. “Con mimo...” El presidente de Vinícola de Tomelloso manifiesta ante la nueva situación de los mercados del vino, cada vez más voraces que, “en todos los sectores hay competencia... muchos hacemos vino y cada vez lo hacemos mejor, por eso nos tenemos que diferenciar por aplicar en nuestras producciones las últimas innovaciones tecnológicas, por un cuidado extremo en viña y por mimar a nuestros clientes”. La pulcritud en la elaboración de estos vinos, latente en el extremo control sanitario y de limpieza

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en las instalaciones de la bodega, comienza en las viñas. Varios meses antes de la recolección los técnicos de Vinícola conocen las variedades de sus socios, controles y análisis de plantas, riegos, abonados... “hay una relación total entre agricultor y enólogo, un mimo excesivo que empieza en la planta y concluye en nuestros clientes”. Una filosofía de trabajo que les ha hecho también merecedores de premios no sólo a la calidad de sus vinos sino a su trabajo comercial, por ejemplo, recibiendo el Premio Carrefour a la mejor empresa pyme agroalimentaria”. Mercados Sus mercados se localizan el 60% en territorio nacional, principalmente centro, Madrid y Levante –haciendo también nuevas incursiones en Andalucía- , y el resto en mercados exteriores, a los que se dirigen con marcas diferenciadas y bajo el paraguas de calidad de la D.O. Máncha, con su vino Finca Cerrada, tanto joven como crianza. Los países en los que están presentes son EE.UU, México, Puerto Rico, Irlanda, Reino Unido, Holanda, Bélgica, Alemania, Suiza, Austria, Polonia, República Checa, Hungría, Suecia, Rusia, Japón y otros destinos más exóticos y recientes como Hong Kong, Taiwán, Tailandia y Papúa Nueva Guinea. “Con la OCM habrá cambios y tendremos que estar pendientes de ellos pero yo veo un futuro prometedor, siempre y cuando nos sepamos adaptar como ocurre en cualquier otro sector”


VINÍCOLA

DE TOMELLOSO

Vinícola

Inversiones Para mantener este ritmo comercial y de calidad trabajan 15 personas en las flamantes instalaciones de Vinícola de Tomelloso, cuyas últimas inversiones se llevaron a cabo el pasado mes de octubre, tras adquirir, por un coste cercano al millón de euros, una nueva embotelladora acorde y ya adaptada a las más exigentes normas de calidad internacional para exportar con el marchamo IFS-BRC. También se han adquirido nuevos depósitos para la elaboración y maceración de tintos y otros instrumentos necesarios para “sacar el máximo potencial a la uva durante su proceso de elaboración”. Un ritmo de inversión que aunque encuentra sus picos, “no puede frenar porque nos tenemos que adaptar constantemente al gusto del consumidor, elaborando unos vinos reales, cercanos y que no provoquen confusión al cliente”. A sus cerca de 100 premios por la calidad de sus vinos se une el Premio Carrefour a la mejor empresa pyme Agroalimentaria, por su labor comercial y mimo al cliente

Por último, el presidente del Vinícola de Tomelloso, no ajeno a la realidad de su sector y mercados internacionales, y ante la incipiente OCM de Vino que se aplicará en la región, manifiesta que “cualquier reforma que haya en el mercado te obliga a adaptarte. Habrá cambios y tendremos que estar pendientes de ellos pero yo veo un futuro prometedor siempre y cuando nos sepamos adaptar como ocurre en cualquier otro sector.


cunicultura villamalea

Cunicultura Villamalea

Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

Cooperativa Cunicultura de Villamalea El sector cunícola castellanomanchego está sufriendo actualmente la crisis económica más grave de su historia, al igual que el resto de sectores ganaderos, debido al aumento de precio de los piensos y al bajo precio percibido por el productor debido al desequilibrio coyuntural entre oferta y demanda. En la cooperativa Cunicultura Villamalea su presidente, José Parreño, explica la reestructuración que está sufriendo este sector productor, en la que se está produciendo el abandono de muchas explotaciones y la concentración tanto de la producción como de las empresas de sacrificio. A pesar de todo, nuestro país en general y CastillaLa Mancha en particular es una gran productora y consumidora de este producto que tiene una larga tradición.

La Cooperativa Cunicultura Villamalea (Albacete) se fundó hace exactamente 20 años, concretamente en 1988, a raíz de la problemática que existía en aquella época para dar salida a toda la producción de conejos existente en la comarca, ya que los mataderos no ofrecían un servicio en las condiciones que los propietarios de las explotaciones demandaban. Lógicamente también se pretendía con la unión abaratar costes y optimizar al máximo los recursos; de este modo los 18 socios iniciales estuvieron de acuerdo en unir sus fuerzas y constituir la cooperativa. Según explica el presidente de la cooperativa, José Parreño, la evolución de Cunicultura Villamalea ha sido progresiva y constante, diversificando cada vez más su actividad y ofreciendo el mayor número de productos y servicios a José Parreño.

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sus socios. Se comenzó trabajando directamente con las empresas proveedoras de pienso compuesto y comprando en conjunto, “poco a poco íbamos dando más servicios a los socios hasta que en el año 1992 decidimos construir nuestro propio matadero, ya que los que existían particulares cada vez ponían más trabas a la hora de recoger nuestra producción”. La creación del matadero fue acompañada de una serie de servicios adicionales que se ofrecían directamente al socio: la recogida de conejos, el aprovisionamiento de piensos y materiales, productos de farmacia, jaulas..., y todo lo necesario para el desarrollo diario de una explotación cunícola. Seguidamente, y fruto del afán de superación y de renovarse y ofrecer más servicios, la cooperativa vio la necesidad de crear una sección específica de inseminación artificial. Y con esta idea Cunicultura Villamalea se convirtió en el año 1998 en la primera cooperativa de España que realizó las primeras pruebas de inseminación artificial con conejos. Se comenzó realizando pruebas con un escaso número de conejos, para comprobar los resultados y, actualmente, en el centro de inseminación artificial de la cooperativa hay un total de 650 machos reproductores selectos. Se les realiza una extracción de semen a la semana que posteriormente es exhaustivamente analizada; “en este punto somos muy estrictos”, afirma José Parreño, “ya que las muestras se valoran para que tengan unos resultados óptimos y unas características para que esté a la altura deseada”. Cría y comercialización Una vez que la muestra está seleccionada y ha pasado los parámetros analíticos de calidad el socio lo retira y lo aplica en su granja. El periodo de gestación del conejo es de 31 días, con partos que rondan generalmente las nueve o diez crías. Lo más habitual es que de éstas se comercialicen alrededor de seis gazapos. José Parreño explica que desde octubre del año 2006 comenzaron a subir los costes de producción y la materia prima que componen el pienso compuesto para la alimentación de los conejos


CUNICULTURA VILLAMALEA

Las cifras hablan de un volumen de sacrificio de 33.000-35.000 conejos/semana, y tal y como explica José Parreño “esta es una cifra importante a nivel nacional; podríamos decir que nuestra cooperativa se encuentra en la zona media-alta de la producción, y que por encima de este volumen de sacrificio se encuentran únicamente cinco o seis mataderos”. Finalizada la fase de sacrificio una parte se comercializa presentada en canal entera, a través de intermediarios y distribuidores, y un porcentaje cada vez mayor es comercializado en presentación “embanquetada” presentada en bandejas para libre servicio en los lineales de la gran distribución, atendiendo así las diferentes demandas de los clientes. Hay que señalar que una parte importante del producto comercializado se procesa mediante el

La evolución de la cooperativa ha sido progresiva y constante, diversificando cada vez más su actividad y ofreciendo el mayor número de productos y servicios a sus socios

sistema denominado de “atmósfera protectora”, que tiene como objetivo dar mayor duración al producto y mantenerlo en las mejores condiciones de salubridad, ofreciendo así la mejor calidad posible de este producto. El ámbito de comercialización del conejo es amplia, y en la Cooperativa Cunicultura Villamalea las zonas geográficas de distribución se encuentran principalmente en la zona de Levante, “se trata del mercado más importante que tenemos en la actualidad, sobre todo de Valencia hasta Almería; otra zona muy importante es Madrid, y de Castilla-La Mancha podríamos decir que se trata de un gran consumidor. El volumen de ventas es muy constante a lo largo del año, sin embargo durante esta última Navidad se ha notado un aumento considerable de las mismas gracias a la “sugerencia” del gobierno de España para que se consumiera conejo, dada la subida de los precios de otros alimentos. Según José Parreño

Cunicultura Villamalea

El socio cría los conejos en su explotación y, transcurridos aproximadamente dos meses, tiempo necesario para alcanzar el peso óptimo, son trasladados al matadero de la cooperativa para su sacrificio. En el matadero el conejo entra por lotes perfectamente identificados y siguiendo estrictas normas que garanticen su “trazabilidad”.


Cunicultura Villamalea

cunicultura villamalea

“esta circunstancia, que tuvo mucha repercusión por la incidencia que tuvo en los medios de comunicación, fue beneficiosa para nosotros, sin embargo se notó durante un par de semanas, pasadas las fechas navideñas hemos vuelto a las ventas de siempre”. Situación del sector La situación actual del sector cunícola en la región es muy delicada y preocupante. Desde la cooperativa lo están comprobando de primera mano, ya que tal y como afirma su presidente “actualmente somos 65 socios, pero probablemente nos quedemos por debajo de los 60 en poco tiempo, ya que estamos en el peor año para el sector y muchos se ven obligados a abandonar su explotación”. Esta situación se ha producido en general en todas las ganaderías. José Parreño explica que desde octubre del año 2006 comenzaron a subir los costes de producción y la materia prima que componen el pienso compuesto para la alimentación de los conejos, “y esta subida todavía no ha acabado; cada pocas semanas suben los precios del pienso compuesto, lo cual provoca constantemente pérdidas añadidas a la ya maltrecha situación”. En concreto el coste del pienso ha subido desde entonces un 47%, y teniendo en cuenta que el 60% de los costes totales de una explotación se deben a la alimentación, la situación se complica cada vez más. “Por este motivo muchas explotaciones se ven obligadas al cierre, ya que se ha llegado a una situación de pérdidas importantes a la que los granjeros no pueden hacer frente”. Como dato indicativo José Parreño explica que los costes de producción a día de hoy están en 2,01 euros/Kg. de conejo vivo, y el precio de la lonja es de 1,32 euros, lo que quiere decir que por cada kilo de conejo hay una pérdida de 69 céntimos, y teniendo en cuenta que los conejos se venden al consumidor con dos kilos, las pérdidas por unidad son considerables. Además, a esto hay que añadir que en el año 2007 ha habido una situación en la que el mercado nacional ha tenido que absorber parte de la produc-

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ción habitual. En nuestro país siempre se ha exportado alrededor del 5-10% a Francia e Italia, sin embargo este año las exportaciones han disminuido, por lo que el excedente ha debido ser comercializados dentro de nuestro país. Tal y como explica José Parreño “te encuentras con una situación en la que existe una mayor cantidad de producto en el mercado, que se vende, pero a un precio inferior; de hecho en 2007 los mataderos han vendido por debajo de coste. Podríamos decir que a nivel nacional es el año que más consumo ha habido, pero a un precio más bajo”. Unión A pesar de todo lo comentado y precisamente como consecuencia de esta concentración de la producción y comercialización de la carne de conejo, la Cooperativa Cunicultura Villamalea tiene previsto en el futuro ampliar sus instalaciones, ya que debido a la reestructuración comentada anteriormente, explica José Parreño “se va a cerrar una parte importante de las explotaciones, lo que traerá como consecuencia el cierre de mataderos, y de este modo se producirá la citada concentración”. Por ello la ampliación de las instalaciones de la cooperativa se realizará para poder comercializar mejor, dar mejor servicio en la sección de despiece y alcanzar mayor volumen de producción. Además la cooperativa constituyó hace aproximadamente 10 años junto con las cooperativas Champinter y San Antonio Abad la cooperativa de segundo grado Agroalimentarias de La Manchuela. Su objetivo inicial ha sido unir sinergias para abaratar costes en actividades como asistencia a ferias y ofertar una mayor variedad de productos, ya que Champinter es una cooperativa de champiñón y San Antonio Abad es vitivinícola. “Se trata de productos diferentes y lógicamente al final vamos a canales de distribución distintos, pero en la unión está la fuerza y por eso decidimos crear Agroalimentarias de La Manchuela”. Esta sociedad también permite optimizar recursos y dar mayor número de servicios a los socios.


ENTREVISTA Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

“Considero al agricultor una persona dinámica y preocupada por obtener buenos resultados”

Entrevista

Francisco Chico, delegado de Agricultura de Ciudad Real

La implicación de Francisco Chico con el mundo agrario de viene de lejos, de nada más lejos que de familia, ya que su padre y sus hermanos son agricultores y él mismo es socio de la cooperativa Virgen del Valle de Viso del Marqués (Ciudad Real). Además su titulación es la de ingeniero técnico agrícola, especializado en explotaciones agropecuarias, y su contacto con el mundo de la política viene también de muy atrás. Natural de la localidad de Viso del Marqués, ha sido durante cinco años y medio años alcalde de este municipio, lo que le ha dado una perspectiva más cercana a la hora de afrontar su puesto actual, ya que desde la proximidad es desde donde, a su juicio, pueden conocerse y resolverse los problemas de los agricultores y ganaderos. Además ha sido durante ocho años vicepresidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real y responsable, en esta Institución, de las áreas de Vías y Obra, Arquitectura, Planes Provinciales y Servicio de Agua y Medio Ambiente. Pregunta: Tras una larga trayectoria política, ¿cómo afronta su nuevo cargo como Delegado? Respuesta: Lo he afrontado como un servidor público que acomete un encargo del Gobierno Regional; esta área tan concreta me resulta muy familiar, en todos los sentidos, porque siento a la gente del campo y la ganadería de nuestra provincia desde la perspectiva de lo local, con ilusión, con ganas y con intención de llegar al sector, mantener

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Entrevista

Entrevista

una relación fluida de comunicación con los agricultores y ganaderos. P: ¿Cuál es la filosofía que ha transmitido a su grupo de trabajo? R: Fundamentalmente una filosofía de cercanía. Estoy en una Delegación que funciona bien, que es un gran referente en el sector y que cuenta con un equipo de grandes profesionales. En esta corta etapa que apenas alcanza los cuatro meses quiero marcar la impronta del acercamiento al sector, fundamentalmente con los agricultores y ganaderos, de tratar los problemas a pie de campo. P: ¿Qué primeros trabajos se están realizando? R: Uno de los trabajos más importantes que estamos desarrollando se trata de un programa de reuniones informativas, que han comenzado en el mes de febrero. El objetivo de estas reuniones es comunicarnos directamente con los agricultores y tratar las primeras medidas agroambientales de esta campaña. Queremos tener una relación recíproca a través de la que nos llegue la problemática del sector e informarles de todas las medidas. P: Usted sustituye en la Delegación a un “peso pesado” en el sector, Esteban Esquinas. ¿Le ha puesto el listón muy alto? R: Esteban, al cual conozco desde hace muchos años, sin duda ha dejado el listón en un nivel muy alto, lo cual valoro en positivo y agradezco, ya que me he incorporado a una Delegación que está funcionando muy bien y eso, indudablemente, es un trabajo bien hecho que he heredado y del que sólo tengo que preocuparme en mantener. P: ¿Cuáles considera que son los problemas más acuciantes del sector actualmente en Ciudad Real? R: Sin duda los focos de lengua azul. Hasta ahora ha sido el problema más delicado que me ha tocado gestionar. Tratamos de dar tranquilidad al sector ganadero reuniéndonos con ellos en sus comarcas, en concreto en las localidades de Almadén y Almodóvar del Campo, para explicar con el equipo técnico cómo se encuentra el desarrollo de la enfermedad, las ayudas establecidas y, sobre todo, para trasladar al sector que la Administración está con ellos. P: ¿Cuál es su valoración de la Reforma de la OCM del Vino? R: Mi valoración es muy positiva; supone un paso muy importante para los avances de España y, en lo que nos toca, para los intereses de Castilla-La “Creo que el PEAG es el mayor proyecto de desarrollo integral que se va a aplicar en el territorio sobre el que se asientan los acuíferos 23 y 24”

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“Estoy en una Delegación que funciona bien, que es un gran referente en el sector y que cuenta con un equipo de grandes profesionales”

Mancha. En mi opinión uno de los aspectos más importantes que se han introducido es el de la comercialización. Este aspecto es determinante, se debe apoyar sin tapujos, puesto que en OCM`s anteriores hemos logrado situar a gran parte de nuestras plantaciones en un lugar destacado para que sean competitivas, hemos modernizado nuestras industrias y, además, se están elaborando unos productos que pueden competir en el mercado a nivel calidad-precio sin temor a fracasar. Hay que apoyar a industrias y cooperativas para llegar a los mercados en los que actualmente no tenemos presencia. P: ¿Qué puede contarnos del Plan Estratégico del Vino que está elaborando la Consejería de Agricultura? R: Es una herramienta muy positiva que estará reflejada en el Programa de Aplicación que se desarrolla en la Consejería de Agricultura. Este Plan Estratégico es anterior al cierre de la OCM del Vino y en él se expone el desarrollo de esta OCM y las líneas de actuación, además de los aspectos más positivos de la misma para el desarrollo del sector vitivinícola de la


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región. En este nuevo periodo el peso de Castilla-La Mancha va a ser determinante como lo ha sido en el periodo anterior. P: La comisaria de Agricultura, Fischler Böel manifestó que “sería posible y viable” que los estados miembros pusieran en marcha las organizaciones profesionales agrarias (OPV’s) que han demandado las cooperativas, ¿ve factible que salga adelante esta figura? R: Este aspecto no depende tanto de la Administración como de los propios sectores. Hemos trabajado con todos los sectores, sobre todo con el del vino y lo que ahora toca es esperar los movimientos de los agentes implicados. P: Continuando con el sector del vino, ¿cree que las cooperativas están fuertes para exportar? R: El 70% del vino está en manos de las cooperativas agrarias; sin duda estamos en una buena posición y hemos reconvertido nuestras bodegas para producir excelentes vinos, garantizando la calidad. Nuestros caldos pueden estar presentes en cualquier

mesa de cualquier país del mundo, pero nos tenemos que emplear y trabajar a fondo en la comercialización, y para eso la OCM nos da una herramienta muy importante. Soy optimista en este sentido y creo que nos vamos a posicionar de una manera muy importante en el exterior, y no sólo con el vino, sino también con el alcohol de uso de boca y el mosto. La OCM viene a respaldar este proyecto para los próximos años, y estoy convencido de que lo lograremos, además debemos apoyarnos en instrumentos como las Denominaciones de Origen, la Interprofesión, la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñdeos y en la propia Administración Regional.

Entrevista

“La OCM del Vino supone un paso muy importante para los avances de España y, en lo que nos toca, para los intereses de Castilla-La Mancha”

P: ¿Qué mensaje lanza a los viticultores respecto a la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos, ya que se han producido muchos cambios en la organización últimamente y eso puede dar una sensación de inestabilidad? R: Doy un mensaje de confianza, ya que la Fundación es un instrumento para el sector, para que éste tenga un trampolín sobre el que promocionarse y comercializar sus productos. La Fundación ha tenido una etapa inicial que tenía que cumplirse, y ya que estamos hablando de un sector muy heterogéneo es lógico que cueste arrancar, pero lo fundamental es que todos creamos en sus objetivos y que juntos podamos trabajar y avanzar. P: La provincia de Ciudad Real es cuna de grandes productos de calidad que han dado como frutos Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen ya muy consolidadas, ¿cómo se trabaja con ellas desde la Delegación? R: Muy de la mano, en constante contacto y a través de la valorización de los buenos productos que se hacen en nuestra tierra. Hay una larga trayectoria, de muchísimos años, de trabajo y esfuerzo; sin duda las Denominaciones de Origen y las IGP’s son determinantes para que se conozca la buena labor realizada en nuestra provincia, para demostrar que sabemos hacer las cosas, que sabemos producir con calidad y, fundamentalmente, que somos capaces de mantenerlas en el tiempo y dar al consumidor la confianza a través de una etiqueta que avala la calidad que nuestros productos ofrecen. P: Estando en Ciudad Real es obligatorio hablar de los productos hortofrutícolas, ¿cuál es el objetivo a alcanzar con la OCM de Frutas y Hortalizas? R: Sin ninguna duda se pretende consolidar la producción que actualmente tenemos de hortícolas en

El delegado coversa con el presidente de UCAMAN

“El Plan Estratégico del Cooperativismo es un Plan muy positivo y, además, uno de los temas en los que quiero trabajar y dedicar tiempo desde la Delegación”

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nuestra provincia. Ese es, a mi juicio, el aspecto más destacado, ya que no siendo grandes productores, lo necesario es garantizar la producción y, a raíz de esto, apoyar y trabajar en la exportación.

“En esta corta etapa que apenas alcanza los cuatro meses quiero marcar la impronta del acercamiento al sector, fundamentalmente con los agricultores y ganaderos”

P: ¿Cuál es su valoración del Plan Especial del Alto Guadiana (PEAG)? R: Creo que es el mayor proyecto de desarrollo integral que se va a aplicar en el territorio sobre el que se asientan los acuíferos 23 y 24 con una dotación de 5.450 millones de euros. Además, dentro del PEAG se encuentran los programas sectoriales que se van a aplicar para cada caso, por tanto mi valoración es muy positiva, ya que habrá muchos frentes sobre los que se va a trabajar. Se van a conseguir los objetivos de garantizar a los agricultores que sus explotaciones sean viables, que tengan agua, una vez que se haga la distribución de derechos para poder seguir siendo viables en sus explotaciones, además de no dejar de lado la recuperación medioambiental del Complejo Lagunar Manchego y de las Tablas de Daimiel. Sin duda es el mayor proyecto integral del territorio y tenemos que trabajar unidos para que salga adelante. En este sentido he de decir que es el plan más consensuado que ha habido; lamento que Asaja esté en desacuerdo, ya que va a presentar un

recurso, lo cual no comparto, aunque respeto, ya que este recurso es un instrumento legítimo que concede la Administración y, como tal, Asaja está en su derecho de utilizarlo. En cualquier caso considero que el PEAG es un plan muy consensuado, trabajado y elaborado, que además da respuesta a una situación de años, de muchos años, en los que la inestabilidad de los agricultores con sus pozos era evidente. P: ¿Cuál es su opinión acerca del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha elaborado por UCAMAN? R: Se trata de un Plan Estratégico muy positivo y, además, uno de los temas en los que quiero trabajar y dedicar tiempo desde la Delegación. Sin duda se trata de una garantía de que el socio de la cooperativa, el socio que está cultivando sus tierras, tenga una explotación viable. La unión y fusión que reza este Plan Estratégico es determinante, y lo hemos visto en otros sectores, como el financiero, donde ha habido una gran dispersión y, con el tiempo, se ha demostrado que la concentración y la unión han hecho que las entidades sean más fuertes y competitivas. Sin duda este modelo es extrapolable y aplicable al sector cooperativo, no solamente desde el punto de vista comercial, sino también en el sentido de la transformación y de la oferta en el mercado. Por aquí tenemos que transitar a corto plazo, además de dejar atrás los localismos y luchar por la unión de las cooperativas. P: ¿Cómo definiría la relación de su Delegación con UCAMAN? R: Es una relación muy buena; he tenido la oportunidad de estar con vosotros en actos y jornadas que habéis organizado y he podido conocer vuestro modo de trabajo. Sin duda las relaciones son directas, positivas y cordiales, dispuestos siempre a trabajar juntos. P: ¿Cómo ve el futuro de las cooperativas castellano-manchegas? R: Creo que se va a seguir manteniendo una actividad en el mismo orden que el actual, en cuanto al cultivo de nuestras tierras. Sí sucederá que por “Nuestros vinos pueden estar presentes en cualquier mesa de cualquier país del mundo, pero nos tenemos que emplear y trabajar a fondo en la comercialización, y para eso la OCM nos da una herramienta muy importante”

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El perfil del agricultor actual es un trabajador que, como empresario del campo, trata de mejorar su explotación, cultivando las tierras, mejorando la mecanización, utilizando los fertilizantes adecuados y respetando siempre el medio ambiente y las normas establecidas por las distintas Administraciones. Yo considero al agricultor una persona dinámica y preocupada por obtener buenos resultados en su explotación; la imagen de persona pedigüeña es una imagen mediatizada y que es la que muchas veces llega a la opinión pública, pero cuando vas a los pueblos y compruebas que hay inquietudes y que no se para de trabajar compruebas que es esa es una imagen que no se corresponde con la realidad.

Y vuelvo a la idea que siempre destacamos: que la cooperativa supone en la mayoría de las ocasiones la principal o una de las principales empresas del pueblo. Alrededor de ella giran una gran parte de las familias de los municipios castellano-manchegos, y eso es muy importante. Tengo el ejemplo en mi propia experiencia, ya que soy socio de la cooperativa Virgen del Valle del Viso del Marqués, localidad de 2.800 habitantes y que tiene 1.300 socios, la mayoría de allí.

P: Conocemos al político, sin embargo, ¿cómo se definiría como persona? R: Soy una persona optimista, que confía en la sociedad y, desde luego, me considero un trabajador nato al que le gusta la cercanía.

P: Muchas veces se tiene la imagen del sector agrario como un sector pedigüeño, siempre lamentándose por las difíciles situaciones por las que en ocasiones atraviesa, ¿cree que es esta una imagen que se corresponde con la realidad? R: Esta percepción no la comparto en absoluto. En general ha habido un cambio muy importante en la agricultura de nuestros pueblos, en casi todos los territorios de la provincia; desde la Delegación se han apoyado siempre estos cambios, como la incorporación de los jóvenes al sector o la modernización de las explotaciones a través de planes de mejora.

P: ¿Qué cualidades o características cree que debe tener un ministro o ministra de Agricultura? R: Como cualquier profesión, un ministro de Agricultura, o un médico de familia, un abogado..., debe estar a gusto con lo que hace, conocer su trabajo y el sector. Y específicamente para este sector creo que hay que tener una gran capacidad de análisis y saber y escuchar y además ser un buen negociador. P: ¿Qué alimento no ha de faltar nunca en su despensa? R: Sin duda el aceite de oliva, el queso y el vino, que son productos que consumo a diario, y, fundamentalmente, la miel, de la que me declaro un auténtico “devoto”; soy un gran consumidor de este producto por su calidad, su sabor y porque además puedo asegurar que es muy beneficioso para la salud.

Entrevista

la edad de la mayoría de los agricultores actuales surgirán sociedades y empresas de servicios que gestionarán las tierras de otras personas que no puedan hacerse cargo de ellas por los motivos que sean. De este modo creo que habrá una reducción de las personas que trabajen en el campo, pero no de la actividad ni de la producción; en este sentido las cooperativas seguirán estando a la cabeza del sector agrario, porque se trata de un sector con una excelente y disciplinada dinámica de trabajo, con proyectos muy interesantes y planteamientos modernos y de futuro. No hay temor por las cooperativas porque el sector cooperativo está vivo, dinámico y tira para delante.


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Andrés García, técnico de UCAMAN

Nuevos contenidos de la página web de UCAMAN

Las cooperativas asociadas tendrán acceso desde este año a un amplio abanico de información a través de la página www.ucaman.es

Hasta ahora la información ofrecida a las cooperativas agrarias se transmitía únicamente mediante correo ordinario o, en algunos casos, a través del correo electrónico. Desde ahora la página web de UCAMAN va a permitir acceder a las cooperativas agrarias y ganaderas de Castilla-La Mancha asociadas a toda la información que puedas serles de interés. Sin duda el mayor uso de las nuevas tecnologías y las mejoras en el acceso a Internet hacen de la página web un instrumento más útil para las cooperativas. La pestaña “Asociados” que se encuentra en la parte superior derecha de la página de inicio (www.ucaman.es) abre la puerta a una amplia recopilación de información de utilidad para las cooperativas asociadas a UCAMAN. Este acceso se lleva a cabo a través de un usuario y una contraseña, los cuales han sido previamente facilitados a todas las cooperativas asociadas. El mayor uso de las nuevas tecnologías y las mejoras en el acceso a Internet hacen de la página web un instrumento más útil para las cooperativas

Foros agrarios Una vez que el usuario ha accedido a esta zona de la Web puede verse una botonera que nos permite acceder a cinco temáticas diferentes, en cada una de las cuales se encuentra la información recopilada por UCAMAN de interés para todas las cooperativas. A través del primer botón de la izquierda (Foros) se puede acceder a los diferentes temas de interés que de alguna manera generan dudas, cuestiones o generan debates entre los sectores implicados.

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Aquí cualquier aspecto relacionado con las cooperativas y con el sector agrario tiene su sitio, ya sea la Reforma de la OCM Vitivinícola como la Calidad o el manejo de la página web. Aquí todas las cooperativas asociadas podrán participar con preguntas, sugerencias, respuestas u opiniones sobre los temas planteados. Los técnicos de UCAMAN intentarán solventar las diferentes dudas surgidas en los Foros. El segundo botón (Agenda) da paso a diferentes agendas de utilidad para las cooperativas. Inicialmente se ha comenzado con dos agendas: Seguros y Ferias. Como sus nombres indican, la Agenda de Seguros tratará de recoger los diferentes plazos relacionados con los seguros agrarios; por otro lado, la Agenda de Ferias recopila numerosas ferias, congresos y eventos que puedan resultar de interés para las cooperativas. Además, todas las circulares de UCAMAN se encuentran disponibles a través del botón “Circulares”. Desde aquí se pueden visualizar las mismas de diversas formas: o de manera cronológica, a través de la opción “Últimas Circulares”, o clasificadas por sectores o servicios, pinchando en la opción “Tipos de Circulares”. Del mismo modo, en el cuarto y quinto botón (Sectoriales y Servicios) se puede encontrar toda la información de interés para las cooperativas y el sector agrario clasificado por temáticas y por orden cronológico. Con esto UCAMAN consigue dar un mayor acceso a la información así como incrementar los contenidos de interés para las cooperativas asociadas castellano-manchegas.


CONSULTORÍA Ventura Ruiz Castellano, Economista. Auditor.

Consultoría

Aproximación al nuevo Plan General de Contabilidad Apertura de la Contabilidad bajo los nuevos criterios

En el pasado mes de julio, se publicó la Ley 16/2007 de reforma de la legislación mercantil en materia contable para su armonización internacional con base en la normativa de la Unión Europea. Esta ley modifica, entre otras normas, el Código de Comercio y las Leyes de Sociedades Anónimas y de Responsabilidad Limitada. También altera algunos artículos de la Ley General de Cooperativas, en especial el tratamiento que se da al capital aportado por los socios, considerándolo una deuda más de la entidad, al ser susceptible de reembolso. En el número anterior de la revista, se hacía un análisis detallado de las posibles implicaciones que esto suponía. El artículo primero de la citada ley menciona que las cuentas anuales deben redactarse de tal forma que reflejen la imagen fiel de la realidad patrimonial de la empresa, y remarca que en la contabilización de las operaciones se atenderá a la realidad económica y no solo a su forma jurídica. Es decir que prima el fondo sobre la forma. Esta circunstancia explica el nuevo tratamiento que se otorga a determinadas operaciones tales como el arrendamiento financiero o las compras de elementos a través de “factoring”. Igualmente se menciona que en el balance deben figurar de forma separada tres grandes masas patrimoniales: el activo, el pasivo y el patrimonio neto. Esto marca una notable diferencia respecto a la forma actual de presentación del balance; con varias masas patrimoniales tanto de activo como de pasivo, sin que aparezca claramente definido el pa-

trimonio neto, si bien se viene a identificar con los fondos propios. Como complemento a la normativa citada con anterioridad, en noviembre, salió publicado el texto definitivo del nuevo Plan General de Contabilidad. En él se concreta la nueva filosofía emanada de la reforma mercantil y se reitera la clasificación de las partidas del balance con los siguientes tipos de elementos: Activos: bienes, derechos y otros recursos controlados económicamente por la empresa, resultantes de sucesos pasados, de los que se espera que la empresa obtenga beneficios o rendimientos económicos en el futuro. Pasivos: obligaciones actuales surgidas como consecuencia de sucesos pasados, para cuya extinción la empresa espera desprenderse de recursos que puedan producir beneficios o rendimientos económicos en el futuro. A estos efectos, se entienden incluidas las provisiones.   Patrimonio neto: constituye la parte residual de los activos de la empresa, una vez deducidos todos sus pasivos. Incluye las aportaciones realizadas, ya sea en el momento de su constitución o en otros posteriores, por sus socios o propietarios, que no tengan la consideración de pasivos, así como los resultados acumulados u otras variaciones que le afecten. Estas definiciones condicionan el tratamiento contable y clasificación que el nuevo plan otorga a determinadas partidas tales como los gastos a dis-

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Consultoría

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tribuir en varios ejercicios, subvenciones de capital, etc.

tereses no devengados, lo cual es razonable, dado que teóricamente representa la deuda viva en el momento actual.

Implicaciones sobre el asiento de apertura

Subvenciones de capital: Siguiendo con la filosofía de las definiciones establecidas por el plan, las subvenciones de capital, al no ser reintegrables, no deben lucir en el pasivo, sino dentro del patrimonio neto. Sin embargo, hay una parte que debemos reintegrar a la Hacienda Pública, vía imputación al resultado del ejercicio y el consiguiente pago de impuestos. En consecuencia, en la apertura de la contabilidad, tomando como base el saldo de la cuenta “130 subvenciones de capital”, hemos de calcular el efecto impositivo, que para el caso de las cooperativas agrarias especialmente protegidas equivaldrá al diez por ciento. El importe estimado de esta forma, debe disminuir el saldo de las subvenciones, con abono a la cuenta “479 Pasivos por diferencias temporarias imponibles”.

Para el primer ejercicio iniciado con posterioridad al 1 de enero de 2008, la apertura debe establecerse de acuerdo con la nueva normativa. Ello implica la eliminación de ciertas cuentas del plan antiguo, la creación de otras nuevas y la reclasificación de determinados importes. A efectos prácticos, analizaremos algunas partidas con las que habitualmente nos encontramos en los balances de nuestras cooperativas: Capital social: a pesar de la indicación de que, por el hecho de ser reembolsable, debe lucir en el pasivo, sin embargo esta obligación no entra en vigor hasta el 31 de diciembre de 2009. Capital social pendiente de desembolsar: el aspecto más significativo es que esta cuenta, a pesar de representar derechos de cobro de la cooperativa frente a sus socios, ha de lucir en el patrimonio neto con signo negativo, esto es, disminuyendo la cifra de capital social. Elementos adquiridos en régimen de arrendamiento financiero: tanto el coste como la amortización acumulada del bien se han de clasificar dentro del epígrafe correspondiente del inmovilizado material, según su naturaleza. Los gastos financieros diferidos deben ser eliminados con cargo a la cuenta de pasivo que representa las deudas asumidas en el contrato. Esta filosofía es derivada de la nueva definición de activo: si el bien está controlado económicamente por la empresa, ha de lucir como un elemento más de su inmovilizado. Por el contrario, los gastos financieros, al no representar ningún recurso, se han de eliminar. Finalmente, la deuda con la empresa financiera, queda disminuida por los in-

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Gastos de constitución y primer establecimiento: Se han de eliminar cargando su saldo a una cuenta de reservas Gastos de formalización de deudas: Aquellos gastos que aparezcan en balance como consecuencia de formalización de préstamos, créditos y otras operaciones de financiación similares, deben ser eliminados. El nuevo plan general de contabilidad no contempla la inclusión en el activo de estas partidas. La forma de hacerlas desaparecer es abonar su importe con cargo a la cuenta de pasivo correspondiente, disminuyendo el importe de la deuda.

Nota: Aquellas personas interesadas en recibir los textos legales del Plan General de Contabilidad, el Cuadro de conversión de cuentas, información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al teléfono 926 311 860.


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