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ACADEMIA DE GASTRONOMIA. AGAPE GASTRONOMICO DIETA MEDITERRÁNEA, JUNIO 2012 1 2 3 4 5

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Horizontales

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7.

Una de las características básicas de la ddieta mediterránea.

8.

Forma de conservar el pescado, muy valorado en el mundo romano y árabe.

2.

Impulsaron, no a comer, sino a comer bien. Motivación para el descubrimiento de América.

11.

5.

Tipo de grasa animal que en la dieta mediterránea se sustituye por otras más saludables.

En una sola provincia española se produce el veinticinco por ciento de la producción mundial.

13.

9.

Apreciado condimento que por su gran valor llegó a servir de pago por trabajos y servicios prestados y del que deriva la denominación actual.

Genuino componente de la dulcería y pastería árabe, genitor de los actuales turrones, entre otros.

16.

Alimento que en la dieta mediterránea es recomendable con moderación.

10.

Legumbre que se comía en el antiguo Egipto, incluso mezcladas con pan.

17.

12.

Origen de los potes y ollas que se singularizan en cada zona, añadiendo carne y pescado, según las economías y costumbres locales.

Origen de un vino, especialmente apreciado en el mundo griego, que incluso se referencia en la actualidad. Allí nació el primer gran pensador y matemático reconocido por la Humanidad, cuyas propuestas figuran entre las más empleadas en el mundo científico, técnico y tecnologíco actual.

14.

Bebida alcohólica muy apreciada y prohibida en algunas religiones practicadas en la ribera del Mediterráneo.

19.

Libro bíblico que contiene una receta para elaborar pan

21.

Hortaliza de origen egipcio. Pais mediterráneo, importante, que no estuvo entre los estudiados cuando se formuló la dieta mediterránea.

15.

Representativo ingrediente del Nuevo Mundo, perfectamente adaptado a tierras y gustos mediterráneos.

22.

18.

Aporte asociado en Grecia al aceite de oliva, además del genuino de la alimentación.

23.

Uno de los componentes básicos de la dieta mediterránea.

24.

Actividad a la que se dedicaron los camaradas de Ulises, detenidos en una isla, cuando agotaron los víveres de la nave.

20.

Símbolo de la fuerza y poder germanos.

25.

Denominación técnica de la variedad de olivo salvaje, frecuente en el Himalaya, que pudiera ser el primitivo olivo.

26.

Componente bioquimico, indeseable en el cuerpo humano, para el que el aceite de oliva es un buen agente mitigador.

27.

Homero afirmaba de él que se podía comer cuando no hubiere nada mejor.

28.

Isla mediterránea en la que se llevó a cabo el primer estudio sobre dieta mediterránea en 1948.

Verticales 1.

Aristóteles describe que completaban la alimentación en Grecia. En la actualidad en algunos mercadillos griegos, se siguen vendiendo.

3.

En la narración de Homero, es el único que bebe leche, tras haberse comido a un compañero de Ulises.

4.

Molido se empleaba para obtener el pan.

6.

Científico que llevó a cabo el estudio de los siete paises en que se inició el concepto dieta mediterránea

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DIETA MEDITERRÁNEA. Crucigrama  

Documentación elaborada con motivo del Agape Gastronómico celebrado el 29/VI/2012 en el Restaurante Gran Cheff (Murcia).

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