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CANAINCA: MOTOR EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS ALIMENTICIAS ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE CANAINCA, LIC. ALFONSO CANO SORDO

CANAINCA: 30 Aテ前S DE BUENAS HISTORIAS LA INDUSTRIA: PANORAMA GLOBAL


LA INDUSTRIA:

PANORAMA GLOBAL

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a industria de los alimentos procesados es una de las más significativas en la economía del mundo en aspectos de producción y empleo.

Durante 2014, el valor de la producción fue de 101 mil 327.7 millones de pesos, cantidad que representó un crecimiento del 5.2% comparado contra el año anterior. En términos reales, el crecimiento del valor de la producción fue de 3.5%. Respecto a la región con mayor producción en alimentos procesados, tenemos lo siguiente: Asia Pacífico 43.2% Europa 27.6% Norteamérica 19.2% Latinoamérica 10.0% De acuerdo a un estudio realizado por Prospectiva 2020 Foresight, los países líderes en la producción mundial de alimentos procesados son: China 26.4% Estados Unidos 15.3% Japón 5.2% Brasil 4.9% Alemania 3.6% Los resultados anteriores sugieren que para el 2020 es posible que haya un crecimiento a una tasa anual (CAGR) del 7.6%, llegando a producirse un valor de 7.85 billones de dólares.

Por su parte, la CANAINCA considera que las importaciones de la industria han sido afectadas por el ingreso de productos (materias primas) que compiten deslealmente y que provienen de países como Taiwán, Singapur, Corea, Hong Kong y Grecia. Respecto a las exportaciones la Cámara dijo que el crecimiento es constante y representa el 18% del total de ventas. La mayoría de estas exportaciones (85%) se dirigen a Estados Unidos; mientras que el 5% tienen como destino la Unión Europea y el 10% se envían a Centro y Sudamérica, El Caribe, Malasia, Taiwán, Japón y Rusia. Entre los principales productos exportados destacan: • • • • • •

Jugos, néctares y bebidas de fruta Chiles Salsas y condimentos Mayonesa, mostaza y aderezos Productos del mar Especialidades alimenticias (frijoles, mole, aceitunas, etc.)

Por otro lado, la CANAINCA indicó que las barreras no arancelarias han afectado las exportaciones de nuestros productos, ya que los criterios son bastante estrictos en los países desarrollados y que incluso son violatorios de las disposiciones de la Organización Mundial de Comercio.

FUENTES http://www.canainca.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=156&Itemid=227 http://www.prospectiva2020.com/sites/default/files/report/files/86_i2020_alimentos_procesados_bbaa_lima_web.pdf https://www.actinver.com/cs/groups/public/documents/actinver/dmvy/mde3/~edisp/actinver017720.pdf

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CANAINCA: MOTOR EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS ALIMENTICIAS ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE CANAINCA, LIC. ALFONSO CANO SORDO

privado, logrando alcanzar acuerdos que nos dan certidumbre frente al cada vez más complejo entorno nacional e internacional. En este sentido, nuestro compromiso es ofrecer a nuestros socios un panorama claro y transparente, atendiendo en todo momento las disposiciones establecidas por las diversas regulaciones del gobierno federal, lo cual nos permite ser más competitivos tanto en el mercado nacional como internacional.

DESARROLLO Y ESFUERZO DE LA CANAINCA ¿Cómo nace la CANAINCA? a CANAINCA surge de la inquietud de un grupo de industriales dedicados a empacar conservas alimenticias para contar con un organismo que representara sus intereses ante el sector público y privado. Es así que desde hace 30 años nos unimos con la idea de coordinar esfuerzos para mejorar internamente y lograr acuerdos para resolver conflictos que había en ese momento como era el tema de control de precios y de esta manera apoyar a las empresas que estaban enfrentando problemas en su competitividad y desarrollo.

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¿Cuáles son los beneficios que ofrece la CANAINCA a los socios? CANAINCA ofrece amplios beneficios a los socios, en primer lugar debemos resaltar la representación y representatividad que tiene ante autoridades oficiales y organismos empresariales de muy diversa índole. Adicionalmente a través de sus diversas comisiones de trabajo que la integran, se analizan y resuelven temas de particular interés para nuestras industrias, entre dichas Comisiones están la de Recursos Humanos, de Mercadotecnia, la Técnica, de Comercio Exterior, así como la de Ecología, Seguridad e Higiene, entre otras. Bajo estas Comisiones, trabajan de manera voluntaria ejecutivos de las empresas, quienes aportando su expertis y conocimiento, fortaleciendo los lazos institucionales con los diversos sectores público y

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¿Ha sido difícil mediar la situación entre el gobierno y los socios? No ha sido difícil, esto se debe a la plena convicción de respeto y voluntad de los socios de cumplir con todo tipo de normas y regulaciones que establecen las distintas dependencias del ejecutivo federal, así como otras normas internacionales, hecho que nos ha permitido estar a la vanguardia en comercialización de los alimentos empacados, buscando en todo momento lograr el bienestar del consumidor. Cuando existen algunos problemas que debamos plantear ante cualquier instancia del sector público, CANAINCA atendiendo a su representatividad, busca establecer un acercamiento que tienda a dar respuesta a las inquietudes de sus industrias, con lo cual y trabajando coordinadamente, siempre buscamos generar un ambiente de plena certidumbre para que la distribución y venta de nuestros no tenga ningún contratiempo en su comercialización en el plano nacional e internacional. ¿Cómo resuelve la CANAINCA la problemática que tienen con los que compiten deslealmente? Desde la Cámara hemos hecho esfuerzos exitosos para lograr que los productos que se importen cumplan con los mismos requisitos que los que se producen en nuestro país, como es el caso de regulaciones sanitarias y en materia de etiquetado. En el caso de que existan productos que introducen al mercado nacional bajo alguna práctica desleal de comercio como puede ser el “dumping”, los empresarios contamos con los mecanismos establecidos por nuestro país, que nos permiten combatir este tipo de irregularidades y de esta forma se garantice que cualquier artículo que se comercialice en el mercado nacional sea en igualdad de condiciones, es decir

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cumpliendo todo tipo de disposiciones establecidas por las regulaciones de nuestro país. ¿CANAINCA cuenta con un esquema de responsabilidad social? Independientemente de que tenemos un grupo de empresarios comprometidos en cumplir con las normas laborales, fiscales, de seguridad, sanitarias y de ecología, todos los empresarios tenemos aportaciones regulares a los bancos de alimentos de todo el país. Al obedecer cambios de norma de etiquetado o tipos de envase y tamaños que el consumidor prefiere, en ocasiones se generan productos de lento desplazamiento, tenemos la posibilidad de apoyar y canalizar estos bienes a diversos bancos de alimentos. También es de destacar el compromiso que tienen nuestros industriales cuando distintas zonas de nuestro país enfrentan desastres naturales, ante estas tragedias, los empresarios de este sector, siempre nos hemos caracterizado por apoyar donando productos a las zonas damnificadas. Por otro lado, tenemos socios que hacen aportaciones a fundaciones, por ejemplo la campaña rosa contra el cáncer de mama, en la que varios empresarios cambian sus etiquetas y se anuncian como benefactores aportando fondos a diferentes instituciones para el control del cáncer. UN NUEVO LÍDER LLEGA A CANAINCA Platiquemos sobre su trayectoria profesional y ¿cómo llegó a CANAINCA? Desde sus inicios empecé a asistir y participar en la Asociación Nacional de Empacadores de Productos Alimenticios ANEPA, la cual dio origen posteriormente a CANAINCA, instituciones en donde he contribuido con entusiasmo en sus diversas etapas. En este tiempo me he desempeñado como miembro en el Consejo Directivo, en su Comisión Ejecutiva, además de puestos como Pro Tesorero, Tesorero, Secretario y Vicepresidente, para ello siempre he contado con un gran apoyo de los industriales de este ramo, lo cual me lleva a tener un compromiso y es por esto que acepté la propuesta para estar al frente de la Presidencia de la Cámara. Ha sido sorprendente ocupar el cargo, ya que cuando uno sólo forma parte del Consejo no se aprecia la actividad que se desarrolla en el día a día de CANAINCA, pero ya estando al frente de la Presidencia, se asumen retos que inciden en la actividad de las industrias en donde se tienen que velar por sus intereses y buen desempeño, para lo cual hemos establecido acciones tanto con representantes del sector empresarial como del ejecutivo federal, esto con un solo objetivo fortalecer e incrementar la presencia de este sector industrial en la actividad económica de nuestro país.

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¿Cuáles son los retos a cumplir como Presidente de la Cámara? Un especial objetivo que me he planteado es mantener agrupados a todos los socios. Este grupo de industriales siempre nos ha caracterizado por ser homogéneo y unido. Otro aspecto en el que tengo especial interés es incrementar su membresía para que CANAINCA continúe siendo un baluarte en la representación de este sector industrial. Por otro lado, quiero conservar la buena imagen de la Cámara y de las empresas que representa frente a las autoridades, organismos empresariales e instituciones independientes, ya que es importante que el consumidor esté consciente y debidamente informado que los alimentos que empacan nuestras industrias son sanos y contribuyen a su bienestar. Recuerdo que nuestro Primer Presidente acuñó una frase en la que nos describía a los industriales de este ramo como “amigables competidores”. Hoy en día esto es un hecho, todos en el mercado competimos, pero dentro de la Cámara a la hora de llevar a cabo acciones por el país, siempre estamos trabajando de manera conjunta. Queremos ayudar y colaborar para que nuestros productos se sigan diversificando y colocando en países no tradicionales y sobre todo mantener una relación constructiva con autoridades que abone al desarrollo del país, de nuestras empresas y de todos los Mexicanos. NUEVAS NORMAS, LEYES Y ACUERDOS Desde su punto de vista, ¿el Acuerdo Transpacífico (TPP) es benéfico para la industria? Considero que sí. Obtuvimos protecciones y apertura de concesiones en ambos sentidos, fue un gran logro el que nuestras autoridades hayan establecido en la negociación productos sensibles y periodos de desgravación a largo plazo para este sector como es el caso de atún, sardina, chiles, piña y champiñones, por citar algunos. Nos sentimos protegidos y apoyados para aprovechar este acuerdo que desde mi opinión va ser bueno para la industria dentro y fuera del país. ¿En qué tiempo se verán reflejados los cambios del TPP? Creo que los cambios no se verán reflejados de manera inmediata, estos, son cambios que se notan al cabo del tiempo, pasa un poco como con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, en donde no se vieron resultados en el corto plazo pero hoy en día estamos exportando casi el 10% de nuestra producción a Estados Unidos y al mundo entero.

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Las empresas no van a empezar mañana con la exportación a Japón, aunque algunas ya lo hacen, o exportar a otros países de Asia y tampoco van a comenzar a llegar grandes cantidades de productos al mercado mexicano, pero si se abren las oportunidades, y en el tiempo estoy seguro que el comercio, y por ende el desarrollo de los países, se verán importantemente favorecidos. Al final son tratados de los que obtienes resultados a los cinco o diez años aproximadamente. ¿En qué consiste la norma nueva de etiquetado? La nueva norma de etiquetado busca dar claridad al consumidor sobre los contenidos calóricos y sodio de los alimentos que se están envasando, para proveerle información y que tenga los elementos necesarios para una libre decisión de compra y consumo. En este proceso, CANAINCA y diversos organismos del sector privado hemos trabajado de la mano con la autoridad correspondiente para que esta norma que provee importante información sea posible.

GRACIAS A TODO EL EQUIPO… “En primer lugar felicito a los socios por su participación, su apoyo desinteresado hacia la Cámara para el beneficio de todos nosotros, porque es patente que los socios siempre están aportando su tiempo e ideas para una mejora continua. En lo personal estoy muy satisfecho y felicito esta integración de los socios de CANAINCA. “Agradezco mucho el apoyo que nos dan nuestros proveedores y sobre todo a las autoridades el permitirnos trabajar conjuntamente para poder aclarar y resolver las situaciones que en su momento enfrentan las industrias de este sector. “Esta Cámara está conformada por cada uno de los socios que participamos en ella, y estos 30 años de vida, se deben al incondicional apoyo y entrega de cada uno de ellos durante todo este tiempo, por ello, mi aprecio y agradecimiento”.

MENSAJE DEL LIC. ALFONSO CANO SORDO, PRESIDENTE DE CANAINCA EN OCASIÓN DEL EVENTO PARA CONMEMORAR SU 30 ANIVERSARIO CANAINCA para celebrar su 30 Aniversario, realizó un magno evento, en donde se contó con la presencia del Presidente del Consejo Nacional Agropecuario; además de destacados industriales de este sector, proveedores; así como distinguidos expresidentes de CANAINCA.

conformamos CANAINCA, sino también con nuestros proveedores y la modernización de nuestras plantas que ha generado el constante lanzamiento de nuevos productos al mercado satisfaciendo las necesidades de los consumidores.

El Lic. Cano destacó que con este acto se celebran tres décadas de la creación de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias CANAINCA.

“Todo ello a través de esta Cámara, por lo que este día nos sentimos muy contentos y orgullosos de llegar a nuestros primeros 30 años.

Expresó que durante este lapso se han logrado los objetivos que sus fundadores pensaron en alcanzar: una industria con crecimiento en prácticamente todos los renglones; una unidad no sólo entre quienes

“Gracias a los ex presidentes de CANAINCA, a los socios que hemos tenido en 30 años, a los proveedores por su apoyo de siempre, a las autoridades públicas y privadas que han reconocido siempre la representatividad de CANAINCA”.

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LA COSTEÑA: LÍDERES INDISCUTIBLES

DE LOS ALIMENTOS ENLATADOS

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onservas La Costeña es una de las empresas más importantes de México y el mundo. Desde sus inicios en 1923, su fundador, don Vicente López Recines, dejó un legado de valores y principios que rigen la empresa: la honestidad, el trabajo constante y el compromiso de elaborar productos de la más alta calidad y al alcance de todos. En nuestro país, La Costeña tiene tres plantas productoras de alimentos enlatados: la matriz, que está en México, una en Sinaloa y otra más en San Luis Potosí. También existe una planta en Santiago de Chile y dos en Estados Unidos, una en el estado de Arizona y la otra en Minnesota.

Rafael Celorio Otero, Director General de La Costeña.

Además, en Sinaloa se ubica la Villa San José, un lugar destinado para las familias que año con año van a trabajar en la pisca de jitomate, chile y elote dorado, donde cuentan con una vivienda digna, con servicios de educación (escuela primaria y secundaria con maestros bien preparados) y servicios médicos de calidad (un hospital con enfermeras y médicos capacitados), guardería y, también, con espacios culturales y deportivos que contribuyen a su bienestar y desarrollo. Es un sitio perfecto para los trabajadores foráneos de La Costeña. Al respecto, el licenciado Rafael Celorio Otero, Director General de La Costeña, comentó: “Es una inversión muy buena porque la gente está contenta y trabaja

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muy bien. México es un país maravilloso; si todos hiciéramos cosas de este tipo yo creo que la gente no tendría que emigrar a otros países. Podríamos tener a los empleados más preparados y contentos, y pagarles lo justo”. Por otra parte, el licenciado Celorio destacó que actualmente están lanzado al mercado cinco variedades de Tamales La Costeña: verde, rojo, mole, elote y dulce, los cuales, además de su gran sabor, pueden durar dos años sin refrigeración. “Éste es el lanzamiento del año”, enfatizó. “Nos interesa seguir en la línea de las tradiciones mexicanas y hacemos nuestro mejor esfuerzo para producir productos de calidad a un precio accesible”. Cabe señalar que recientemente, Conservas La Costeña recibió el premio Marca de Confianza en Alimentos Enlatados. Luego de realizar más de 200 mil entrevistas, la editorial estadounidense Readers Digest consideró que esta empresa es la mejor en la industria. “Nos llena de alegría darnos cuenta de que la gente confía en nosotros cada vez que abre un producto de La Costeña. Esto nos anima a seguir adelante; nos motiva a hacer nuestro trabajo todos los días y a producir mejores alimentos enlatados”, concluyó Rafael Celorio Otero, Director General de La Costeña.

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CANAINCA:

30 AÑOS DE BUENAS HISTORIAS

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a Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), surgió en el mes de julio de 1985 y a lo largo de tres décadas ha contado con la participación de socios que representan el 90% de la producción total de la industria nacional. La Cámara agrupa y representa a las empresas que se dedican a la producción y empaque de alimentos procesados. Cabe destacar que CANAINCA es la única organización nacional que representa a este sector, ya que la propia Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones establece la existencia de una Cámara Nacional por cada sector industrial.

Entre los objetivos principales de la CANAINCA están: • Detectar las necesidades y los requerimientos de los afiliados y satisfacerlas plenamente con productos y servicios. • Ser dinámica y flexible, con capacidad de respuesta ante el cambiante entorno nacional y global. • Obtener una mayor participación en la política nacional, especialmente en lo que atañe al sector. • Contar con la información necesaria y oportuna para ofrecer a sus afiliados productos comunicacionales útiles y de calidad. • Cumplir cabalmente su función de órganos de consulta del Estado. • Fungir como órgano de comunicación y enlace entre la industria de conservas y las dependencias del Gobierno Federal. Estos objetivos, le han permitido a la CANAINCA fomentar la evolución de este sector, impulsar las exportaciones de la industria, elaborar las normas de nuestros productos y promover el acopio de las materias primas agrícolas y del mar. Con esto, los números en la Cámara han sido positivos por muchos años no sólo en la generación de empleos directos e indirectos, también en la inversión en activos fijos y el lanzamiento e innovación de productos y exportaciones. Cabe destacar que la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares, ha determinado que en promedio el 66% de los hogares mexicanos, consumen conservas alimenticias, los cuales no dependen de su nivel de ingresos, ya que estos productos son de consumo generalizado.

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Por otra parte, la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias cuenta con elementos importantes que le han permitido satisfacer ampliamente las necesidades del consumidor: • • • • •

Proveedores de materia prima Maquinaria Insumos nacionales e internacionales La industria El comercio

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EXPRESIDENTES CANAINCA

Durante 30 años, CANAINCA ha contado con el trabajo y experiencia de profesionales interesados en la industria, los cuales han dejado un legado de aprendizaje para futuras generaciones, a continuación los recordamos:

CP. Francisco Rosas Figueroa

Lic. Alejandro Martínez Gallardo

• C.P. Francisco Rosas Figueroa

(1985-1987)

CP. Jesús Cevallos Gómez

Lic. Héctor Hernández Pons Torres

• Lic. Alejandro Martínez Gallardo

(1987-1990) (1995-1998)

• C.P. Jesús Cevallos Gómez

(1990-1991)

Lic. León Halkin Bider

Lic. Manuel Marcos Morales

Lic. Roberto Albarrán Campillo

Lic. Andrés Escalante Juanes

Lic. Patricio Madrazo Placeres

Lic. Vicente López Abad

• Lic. Héctor Hernández Pons Torres (1991-1993) (2009-2012) • Lic. León Halkin Bider

(1993-1995)

• C.P. Manuel Marcos Morales

(1998-2000)

• Lic. Roberto Albarrán Campillo

(2000-2002)

• Lic. Andrés Escalante Juanes

(2002-2004)

• Lic. Patricio Madrazo Placeres

(2004-2006)

• Lic. Vicente López Abad

(2006-2009)

• Lic. Juan Carlos Lorenzo Leboreiro (2012-2015)

Lic. Juan Carlos Lorenzo Leboreiro

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CANAINCA ha demostrado que su experiencia en el sector es indiscutible y continuará representando y sirviendo los intereses y necesidades de la industria de conservas alimenticias en México.

Para ello, cuenta con una gran cantidad de socios empresariales que han aportado ideas importantes a la industria:

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Alimentos San Miguel Barilla Mexico Campbell´s de México Chiligrin Coca Cola Export Corporation ConAgra Foods Mexico Conservas La Costeña Conservas La Torre El Yucateco Salsas y Condimentos Empacadora del Golfo de México Empacadora San Marcos Ernesto Ibarra y CIA Evosa Fábrica de Mermeladas (Famesa) Grupomar Grupo Agroindustrial San Miguel Grupo Búfalo Grupo Jumex Grupo Lala Grupo Pando Herdez

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Hongos de México Hormel Alimentos Industrias Guacamaya J.M. Smucker de México Jugomex Jugos Del Valle Mafrut McCormick de México Metco Nmaz Panamericana de Occidente Pescados Industrializados (Pinsa) Productos Alimenticios La Morena Productos Lol-Tun Productos Rivera de Escuinapa Productos Santa Mónica Rus Internacional (Terana) Sabormex Saporis Comercial Unilever de México Valle Redondo

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RECONOCIMIENTO AL MÉRITO INSTITUCIONAL El esfuerzo y trabajo en equipo siempre deben ser reconocidos, por ello en los últimos años CANAINCA ha entregado preseas a destacados industriales quienes desde la creación de la Cámara, en 1985, han contribuido arduamente para fortalecer a la industria: Don Enrique Hernández Pons Don Vicente López Rodea Don Fernando Lorenzo Casal Don Santiago Suárez Sevilla

- Herdez (2012) - Conservas La Costeña (2013) - Conservas La Torre (2014) - Empacadora San Marcos (2015)

VALORES DEL RECONOCIMENTO • • • • • •

Crecimiento Sentido de evaluación Armonía Florecimiento Desarrollo sobre todo por la forma envolvente en que se conforma la escultura Unidad

CONCAMIN RECONOCE EL ESFUERZO DE CANAINCA El Presidente de la CANAINCA, Lic. Alfonso Cano Sordo recibió un reconocimiento por parte del Lic. Manuel Herrera Vega, Presidente de la CONCAMIN, por el impulso que la Cámara ha dado a la industria de conservas alimenticias durante 30 años.

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GRUPOMAR Y EL MUNDO ATUNERO INICIO COMPLICADO PERO PROMETEDOR… “Grupomar es un conjunto de empresas mexicanas que nos dedicamos principalmente a la alimentación y es una empresa familiar, trabajamos poco más de 2 mil 400 personas. Sus orígenes en el mundo pesquero se remontan a 1960 y en el mundo atunero desde 1980”, detalló el Lic. Antonio Guerra Autrey, Director General de Grupomar.

Antonio Guerra Autrey, Director General de Grupomar

“Nace con un primer embargo que nos hizo EU y empieza a pescar atún en una época en la que en nuestro país no se consumía a grandes cantidades, todo se pescaba y exportaba principalmente a Estados Unidos. Con este embargo se empiezan a abrir las ventas a Europa, el pionero fue Don Antonio. Empezó con dos barcos en 1980 y para 1988 tenía trece grandes barcos atuneros de 70 mts de largo y de 70 mil toneladas. “En 1990 Estados Unidos pone un segundo embargo por temas ecológicos que tiene fines secundarios, sí alguien nos compra, esos no pueden venderle a EU. Este embargo lo levantan hasta 1999, su excusa fue la mortalidad de delfines y finalmente se comprobó que México tiene la pesquería más sustentable del mundo. “Don Antonio se integra verticalmente en 1993 a la planta de productos pesqueros de Manzanillo, está es del gobierno y se hizo a finales de la gubernatura de López Portillo, nunca había operado y en 1993 se lanza la marca Tuny; en ese momento hacemos los alimentos enlatados”, explicó, Antonio Guerra Autrey, Director General de Grupomar”.

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INNOVACIÓN Y CRECIMIENTO VAN DE LA MANO… “Lo que ha caracterizado a Tuny desde el principio, es la innovación, innovamos productos e innovamos procesos, la innovación tiene que ser parte de nuestro ADN; Tuny lo introdujo al mercado y hoy se ha vuelto una norma. “Somos la marca más joven y eso hay que proyectarlo, debemos tener la cercanía con el consumidor, entender lo que quiere y sus tendencias y por otro lado tener la cercanía con los clientes. “Los clientes se dividen en canales de distribución: primero los autoservicios que es un cliente sumamente importante y complejo de manejar; segundo, el cliente mayorista que es cambiante y regional y tercero el food service y el gobierno con la cruzada por el hambre”. GRUPOMAR Y SU RELACIÓN CON CANAINCA “Yo soy Vicepresidente de CANAINCA desde hace varios años, la cual es una Cámara muy bien organizada y que funciona literalmente sin que los asociados nos tengamos que meter demasiado. Creo que mucho de ello es el equipo que se tiene, en particular Armando Cobos que es un gran gestor. Nos interesa como Cámara que las conservas sean conocidas, no sean satanizadas y que nos trate bien el comercio porque es una entidad fuerte y poderosa. “CANAINCA ha hecho un gran papel y lo seguirá haciendo, es un tema donde ya está hecha la dinámica”, recalcó Antonio Guerra Autrey, Director General de Grupomar.

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FELICITA A LA CANAINCA POR SU 30 ANIVERSARIO.


ALIMENTOS PROCESADOS

EN MÉXICO

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esde hace más de 500 años, México dio a conocer al mundo productos nacionales como el jitomate, el chile, el aguacate, el chocolate, entre otros. Hoy en día, a través de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA) se ofrecen estos productos procesados en sus más diversas presentaciones; no obstante la combinación de la tradición culinaria y la riqueza de las materias primas que se cosechan en territorio mexicano, han permitido un crecimiento en la industria de conservas alimenticias, conformada por doce sectores y sus correspondientes subsectores. Un estudio realizado por la empresa Actinver detalló que desde 2013, México ocupa el octavo lugar en la producción de alimentos procesados a nivel mundial, registrando un aumento del 4.0% anual, con lo que sumó 135 mil millones de dólares. La empresa Food Technology Summit indicó que México ocupa el tercer lugar en la producción de alimentos procesados de América, de igual forma dijo que nuestro país tiene un amplio potencial de crecimiento en los mercados nacional y de exportación. Por otra parte, la Secretaría de Economía (SE) detalló que durante 2014 la industria de alimentos procesados en distintos Estados de nuestro país obtuvieron ingresos de Inversión Extranjera Directa (IED) en millones de dólares: • • • • • • • • •

Distrito Federal - 462.5 Jalisco - 47.9 Hidalgo -14.7 Coahuila -7.7 Michoacán - 4.3 Guanajuato - 3.3 Tamaulipas - 0.6 Baja California - 0.2 Tabasco - 0.1

Los alimentos procesados en nuestro país que más IED reciben al ser completamente nacionales son: Conservación de frutas, verduras y alimentos - 36% Elaboración de azúcares, chocolates y dulces - 18% Elaboración de productos lácteos - 15% Por otro lado, el número de unidades económicas de esta industria, según datos del INEGI, indican que el Estado de México cuenta con mayor número de empresas al contabilizar más de 24 mil 700. Puebla ocupa la segunda posición, al contar con más de 17 mil 200 unidades en su territorio; en tercer lugar Oaxaca con más de 15 mil 500; Veracruz con más de 11 mil 800 y Distrito Federal con más de 11 mil 500 unidades. Le siguen Jalisco con más de 10 mil 500; Michoacán con más de nueve mil 500; Guanajuato con más de ocho mil 100 y Guerrero con más de siete mil 300 unidades. La industria de productos procesados, es una de las más importantes en nuestro país y la CANAINCA es la Cámara que funge como órgano de comunicación entre la industria y las dependencias de Gobierno, lo que la convierte en una de las más significativas del país.

FUENTES https://www.actinver.com/cs/groups/public/documents/actinver/dmvy/mde3/~edisp/actinver017720.pdf http://www.oem.com.mx/abcradio/notas/n3934875.htm http://mim.promexico.gob.mx/work/sites/mim/resources/LocalContent/72/2/Alimentos_procesados_ES.pdf http://mundoejecutivoexpress.mx/negocios/2015/09/01/mexico-tercer-productor-alimentos-procesados-america

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LA VERDAD DE LOS

ALIMENTOS ENLATADOS Los alimentos enlatados no contienen fibra. Diariamente necesitamos entre 25 y 55 gramos de fibra, es por ello que muchos de los alimentos enlatados contienen este ingrediente (fibra soluble e insoluble) que ayuda a nuestro aparato digestivo. Los alimentos enlatados no son frescos. Los alimentos en conserva permanecen dos días en la lata antes de que se detenga su maduración y pierda nutrimentos, por ello es falso que no sean frescos. Por otro lado, las plantas empacadoras se localizan a pocos kilómetros de los campos de cultivo, por lo que en realidad los alimentos son altamente frescos.

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os alimentos enlatados han sido una de las creaciones más novedosas del ser humano. En el año 1795, el inventor francés, Nicolás Francois Appert, creó un sistema que permitiera la conserva de los alimentos. El biólogo italiano, Lazzaro Spallanzani, había demostrado que la carne no se descomponía sí se hervía y luego se guardaba herméticamente. Bajo este esquema, Appert calentó carne y verduras, las cuales guardó herméticamente en recipientes de vidrio y dio inicio a la industria de conservas alimenticias. Desde su creación, los mitos han sido la principal causa de que las personas no consuman alimentos enlatados. Sin embargo, la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM), realizó un estudio en el que reveló cuáles son reales y cuáles no, a continuación los presentamos. Los alimentos enlatados contienen productos químicos. Durante el proceso de pasteurización o de esterilización, el calor es el principal medio de conservación de los alimentos. Además se utilizan algunos agentes naturales que funcionan como saborizantes y conservadores naturales. Los alimentos enlatados tienen grandes cantidades de azúcar y sal. Esto es totalmente falso. Existen estándares mundiales que determinan la cantidad de azúcar y sal que deben tener los alimentos enlatados, y son de acuerdo a la ingesta diaria de una persona.

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Los alimentos enlatados tienen plomo. Hace muchos años se decía que la soldadura utilizada para cerrar los alimentos enlatados provocaba que se contaminaran con plomo, lo cual es totalmente falso ya que el proceso está minuciosamente respaldado por normas nacionales y oficiales que protegen la salud de los consumidores. Además, el recubrimiento barniz de grado alimenticio, impide la transmisión de metales al alimento. Los alimentos conservados producen cáncer. Desde la creación de los alimentos enlatados, no se tiene registro de que una persona haya enfermado de cáncer luego de consumir alimentos enlatados, por lo que este mito es totalmente falso. Los alimentos enlatados producen botulismo. El botulismo es una enfermedad causada por una toxina (veneno) producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum. Esta toxina se encuentra naturalmente en la tierra. El botulismo transmitido por alimentos se produce al ingerir alimentos contaminados con la toxina. Es importante señalar que existe un mercado informal en los alimentos enlatados, los cuales tienen mayor probabilidad de desarrollar este padecimiento. Por ello, el mercado formal invita a las autoridades a poner control en la entrada de dichos productos a nuestro país y que ponen en riesgo la salud del consumidor. Los siete puntos anteriores, son algunos de los mitos hay sobre los alimentos enlatados y aunque sólo uno de ellos podría resultar cierto, los grandes empresarios de la industria de alimentos en conserva están regulados y trabajan junto con las autoridades para detener la importación de productos informales que ponen en riesgo la salud de los consumidores.

Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias


Grupo Jumex, empresa 100% mexicana líder en la producción de jugos y néctares, felicita a la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA) por su 30 aniversario. Celebramos el trabajo que CANAINCA ha desempeñado durante estos años, siempre fomentando el diálogo constructivo entre la industria y distintos sectores de la sociedad para refrendar el compromiso empresarial de contribuir a un mejor México.

¡Felicidades!

ALIMÉNTATE SANAMENTE


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Canainca 30 Aniversario  

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