__MAIN_TEXT__

Page 28

Thema

Wintergroenten

Paul Heemels, Heemels Agro:

“Kookprogramma’s stimuleren gebruik knolselderij”

300 hectare in totaal waarvan het grootste deel in Duitsland ligt

Inmiddels is het jaarrond in de verkoop: Knolselderij, een groente waarvan men de eerste knollen weliswaar al in de zomermaanden kan oogsten, maar welke vooral in de winter goed verkocht wordt. “Voor de knolselderij is het wel belangrijk dat het buiten wat kouder is. Het blijft toch een echte wintergroenten als het gaat om de consumptie,” aldus Paul Heemels van Heemels Agro.

H

eemels Agro heeft naast de knolselderij ook een groot areaal aan sperziebonen staan. “Ongeveer 300 hectare in totaal, huurland en contractteelt bij elkaar opgeteld van beide producten,” vertelt Paul. Hoewel het bedrijf gevestigd is in het Limburgse Herkenbosch, onder de rook van Roermond, wordt een groot deel van de sperziebonen en knolselderij net over de grens in Noordrijn-Westfalen geteeld. “Ongeveer 80 procent van het areaal bevindt zich in Duitsland,” vertelt Paul. “Hoe dat zo komt? Dat was niet direct een bewuste strategie, dertig jaar geleden begonnen we over de grens met het pachten van stukken grond en dat is in de laatste jaren gunstig uitgepakt, aangezien de Duitsers veel waarde hechten aan lokale producten. Onze sperziebonen en knolselderij van Duitse bodem voldoen aan die eisen van lokaliteit en daar hebben we een voordeel mee op de markt.” 26

AGF Primeur 1 • Wintergroenten • 2021

GROEIENDE VERKOOP In de eerste week van het nieuwe jaar verloopt de verkoop van de knolselderij stroef. “De afzet verloopt redelijk, maar we zien tot nu toe dat de prijs wat achterblijft. Waarschijnlijk door een te groot aanbod op het moment, maar ook het uitblijven van echt winterse temperaturen kan een reden zijn.” Toch is Paul optimistisch als het gaat om de consumptie van knolselderij. “Ik heb toch het idee dat de laatste jaren steeds meer mensen knolselderij op waarde weten te schatten. Dat komt vooral dankzij kookprogramma’s waarin je de groente regelmatig voorbij ziet komen. Dan kom je er al snel achter dat je knolselderij niet alleen voor in de soep kunt gebruiken, maar ook voor in de aardappelpuree met een verhouding van 50/50. Daarnaast past het uitstekend in een koolhydraatarm dieet dat tegenwoordig een hype is. Maar misschien het aller-

De consumptie van knolselderij neemt toe dankzij bijvoorbeeld kookprogramma’s op tv

belangrijkste is dat knolselderij gewoon overheerlijk is.”

VERSCHIL PER LAND Paul blijft wel verschillen zien in de consumptie van knolselderij als het gaat in

Profile for AGF Vormgeving

Primeur 1 - 2021  

Primeur 1 - 2021