Guía de Exportación a Estados Unidos
Sector de Alimentos
Si los valores de los nutrientes en la columna para el producto preparado conforme a las instrucciones del paquete son idénticos a la columna para el producto empaquetado (por ejemplo, si el único ingrediente agregado durante la preparación es el agua), los fabricantes pueden omitir la segunda columna e incluir la cantidad que forma parte de la declaración del tamaño de porción. Por ejemplo, una bebida de preparación instantánea debe declarar: "Tamaño de porción: 1 cucharadita de polvo instantáneo (4 g) (preparación para 1 taza)".110 Formato simplificado Se puede utilizar una etiqueta de información nutricional simplificada si al menos ocho de los siguientes nutrientes se encuentran presentes en cantidades irrelevantes: calorías, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibras alimenticias, azúcares, proteínas, vitamina A, vitamina C, hierro y calcio (normas de etiquetado de alimentos ligeramente diferentes para niños menores de 2 años de edad). Los cinco nutrientes esenciales, que se muestran en negrita en el ejemplo mostrado, deben aparecer siempre en todas las etiquetas de información nutricional, independientemente de las cantidades presentes en el alimento. Además, cualquiera de los nutrientes requeridos en la etiqueta completa de información nutricional que se encuentran naturalmente presentes o se agregan al alimento debe declararse en la etiqueta de información nutricional simplificada.
Las cantidades insignificantes de nutrientes son las cantidades que se pueden mostrar con valores cero en la etiqueta de información nutricional (por ejemplo, menos de 5 calorías pueden expresarse como 0 calorías). Como excepción, se incluyen los carbohidratos totales, las fibras alimenticias y las proteínas, donde la cantidad puede declararse como "menos de 1 g" en esta etiqueta.111 Cuando utiliza el formato simplificado, en algunos casos se requiere la declaración "No incluye una fuente relevante de __". Esta declaración, que debe mencionar todos los nutrientes requeridos por el formato completo que se encuentran presentes en cantidades irrelevantes, debe incluirse cuando: (1) se realizan afirmaciones sobre nutrición; (2) se agregan vitaminas o minerales; o (3) se declaran voluntariamente nutrientes que se
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21 CFR 101.9(b)(7)(v) y 21 CFR 101.9(e)(5) 21 CFR 101.9(c)
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