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REGIME DE FRUTA ESCOLAR Receitas com frutas e hortícolas

Elaboradas pelas escolas do 1º ciclo do Concelho de Vila Verde

Ano letivo 2017/18


Ficha técnica Direção Júlia Fernandes - Vereadora do Pelouro da Educação Coordenação Serviço de Educação Composição Prof. Fernando Soares


ENQUADRAMENTO DO PROGRAMA

O Regime de Fruta Escolar, instituído no âmbito da União Europeia, aplica-se aos estabelecimentos de ensino público, aos alunos que frequentam o 1.º ciclo dos agrupamentos de escolas e escolas não agrupadas, e tem como finalidade contribuir para a promoção de hábitos de consumo de alimentos benéficos para a saúde das populações mais jovens e para a redução dos custos sociais e económicos associados a regimes alimentares menos saudáveis. O objetivo do programa é promover hábitos de consumo de alimentos benéficos para a saúde das populações mais jovens e para a redução dos custos de saúde associados a regimes alimentares menos saudáveis. Esta iniciativa, além de nutritivamente rica para as crianças, pretende sensibilizar não só os mais pequenos mas também as suas famílias para a importância do consumo da fruta em termos de saúde pública nomeadamente no combate à obesidade infantil.

Além da distribuição de frutas e legumes, o programa prevê a implementação de estratégias que incluam iniciativas educativas e de sensibilização, bem como a partilha de bons hábitos alimentares, designadamente, a organização de visitas a quintas, a mercados e a centrais hortofrutícolas, assim como fornecimento de sacos de sementes destinados à realização de sementeiras.

Estas medidas de acompanhamento, articuladas anualmente com os agrupamentos de escolas, são parte integrante do Programa e visam promover ações educativas e de sensibilização garantindo a

sua

eficácia

e

reforçando

a

importância

do

consumo

de

frutas

e

hortícolas.

No ano letivo 2017/2018, a medida de acompanhamento proposta às escolas foi a criação de um eBook, constituído por receitas com frutas e hortícolas, elaboradas pelas escolas do 1º ciclo do Concelho.


Receita da Escola Básica de Gême

Espetadas do mar e da horta Ingredientes: • • • • • • • •

300 gr de salmão com pele 1 pimento vermelho 20 tomates cereja Azeite q.b. Flor de sal q.b Alecrim seco q.b Pimenta preta em pó q.b. Pauzinho para espetadas

Lave e corte o salmão aos cubos sem lhe retirar a pele. Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta preta, alecrim e azeite. Deixe marinar por alguns minutos. Retire as sementes e corte o pimentão em pedaços. Espete todos os ingredientes nos pauzinhos e leve a grelhar


PROGRAMA REGIME DE FRUTA ESCOLAR /MUNICIPIO DE VILA VERDE Medida de Acompanhamento 2017/2018 ____________________________________________________________

Fundamentação da atividade No contexto da implementação do Programa Regime de Fruta Escolar (RFE) e no âmbito da Medida de Acompanhamento para este ano letivo, as turmas do Centro Escolar Monsenhor Elísio Araújo em articulação com a disciplina de Inglês decidiram festejar o Pancake Day, acrescentando à receita original a fruta fornecida pelo programa RFE (no caso, a banana). Alguns encarregados de educação quiseram dar algum colorido à receita e ofereceram algumas caixinhas de morangos. O lanche deste dia teve um sabor ainda mais especial pois terminou com uma fantástica corrida de panquecas.

ENGLISH

PORTUGUÊS RECEITA DAS PANQUECAS     

225 gr de farinha uma pitada de sal 2 ovos 60 ml de leite 2 colheres de chá de manteiga derretida (ou óleo) mais manteiga extra (ou óleo) para untar a frigideira ou placa grelhadora. Fruta disponível RFE: Banana

Outros ingredientes (Oferta E.E.)

In “Let´s Rock! 4”, by Porto Editora

 Morango;  Amendoim  Manteiga de Amendoim MODO DE PREPARAÇÃO  Juntar todos os ingredientes e bater até obter uma massa uniforme.  Untar uma frigideira e fazer as panquecas.  Empilhar as panquecas até formar uma pequena torre;  Laminar finamente as bananas e alguns morangos;  Dispor a fruta à volta das panquecas; Na hora de lanchar  Juntar a cada panqueca a fruta, a manteiga de amendoim e os amendoins (opcional/a gosto);  APRECIAR O MOMENTO!


Foto da Receita/Resultado Final


Mousse de Manga

Ingredientes 1 lata grande de polpa de manga 1 embalagem de gelatina de manga 4 iogurtes naturais

Modo de preparação

Preparar a gelatina, depois verter o conteúdo da polpa de manga num recipiente alto e fundo. Verter para o mesmo recipiente os quatro iogurtes naturais e mexer. Adicionar a gelatina à polpa e aos iogurtes. Mexer tudo muito bem. Triturar tudo com a varinha mágica até ficar bem dissolvido. Verter o conteúdo numa terrina e levar ao frigorífico durante 4 a 5 horas. Deve servir-se bem fresca.

Matilde Faria Augusto, 3º A, CEVV


Receita Saudável Batido de banana, laranja e maçã – Ingredientes – • • • •

½ banana ½ laranja ½ maçã com casca 100ml de leite magro

– Modo de preparação – 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Está pronto a servir. 2. Depois de bater os ingredientes, pode acrescentar 4 pedras de gelo e bater rapidamente, apenas para quebrar o gelo. Sirva de imediato.

Bebida ideal para acompanhar um lanche numa tarde de verão.

Receita elaborada pelos alunos da E B de Atães, no âmbito do Programa de Regime de Fruta Escolar.


_

1 pacote de natas (que é a nossa medida)

A mesma medida de açúcar

1 e ½ medida de água

2 medidas de fruta (por exemplo: morango, ananás ou kiwi)

1. Mistura-se a fruta com o açúcar e a água, num copo misturado. 2. Batem-se as natas e junta-se a fruta . 3. Coloca-se no congelador. Nota: pode colocar mais do que 2 medidas de fruta. EB de Turiz

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Bolo de cenoura e laranja com especiarias

Tempo: 50 minutos Número de pessoas: 12

Ingredientes: 2 ovos 120 g de açúcar amarelo 3 colheres de sopa de azeite 1 (100g) cenoura 1 (200g) laranja 7 colheres de sopa de aveia 100 g de farinha integral 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de chá de noz-moscada 1 colher de café de cravinho em pó 1 colher de sopa de canela em pó


Preparação: Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme. Adicione o azeite, a cenoura, finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento e as especiarias e mexa a té a mistura estar uniforme. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa. Deite tudo numa forma previamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.


INGREDIENTES: * 6 ovos * 1 chávena e meia de óleo * 1 molho de espinafres (a gosto) * 3 chávenas de açúcar * 3 chávenas de farinha * 1 colher pequena de fermento MODO DE PREPARAÇÃO: 1) Coza os espinafres e deixe-os arrefecer; 2) Misture os ovos, o óleo e os espinafres; 3) Junte o açúcar, a farinha e o fermento; 4) Leve ao forno (35 minutos)

E TENHA UM BOM APETITE!

ESCOLA BÁSICA DE SANDE


ESTABELECIMENTO: EB1 de Sobral - Cervães RECEITA no âmbito do Regime da Fruta Escolar

Ingredientes/ massa: -2colheres de sopa de açúcar -2 colheres de sopa de manteiga derretida - raspa e sumo de um limão -sal que baste (q. b.) - 1 ovo - farinha q.b. Recheio: ovos-moles ou creme pasteleiro para a base Guarnição: todo o tipo de fruta. ( Se for fruta que escurece deve passá- la por sumo de limão com um pouco de açúcar) Preparação: 1 – fazer a massa: juntar todos os ingredientes, menos a farinha. Amassar muito bem e pouco a pouco juntar a farinha até ao ponto de poder estender com o rolo. Deixar em repouso, o tempo de preparar as frutas. 2- Estender a massa e forrar a forma. Picar a massa com um garfo e levar ao forno a cozer. 3- Fazer o creme pasteleiro ou ovos-moles. 4- Quando a massa estiver cozida retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e colocar o creme ou os ovos-moles. 5- Coloque as várias frutas, que escolheu e cortou, de forma organizada por cima do creme ou ovos-moles e pincele-as com geleia de marmelo. 6- Guarde no frigorífico até à hora de servir.


Receitas com fruta – Eb1 de Oleiros Turma Um

Mousse de morango Ingredientes •

1 pacote de gelatina sem sabor

4 iogurtes naturais

5 chávenas de chá de morangos maduros

Raspa de 1 limão Modo de Preparação Dissolva a gelatina sem sabor conforme as recomendações do pacote. Coloque no liquidificador os morangos, a gelatina e o iogurte. Em seguida bata bem. Disponha em copinhos individuais, adicione raspa de limão para enfeitar e leve ao frigorífico 2 horas antes de servir.

Turma Dois

Queques de mirtilo e banana Ingredientes: — Quatro ovos; — Duas bananas maduras; — Mirtilos (a gosto). Modo de preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus. Depois, esmague as bananas com um garfo. Adicione os ovos e misture. De seguida, coloque os mirtilos no fundo das formas de queques (de silicone) e deite o preparado por cima. Leve ao forno durante 15 minutos.


Sobremesa rápida de iogurte e fruta Também cai muito bem ao lanche ou ao pequeno-almoço.

Ingredientes: 6 Iogurtes naturais 1/2 pacote de bolachas Maria ou cereais crocantes a gosto 500 g de fruta variada a gosto Triture as bolachas ou os cereais (estes últimos também ficam bem inteiros) e reserve. Corte a fruta em pedaços. Verta um iogurte por taça, cubra com a camada de fruta, complemente com a camada de cereais/bolacha e delicie-se. Se preferir, pode optar por uma sobremesa coletiva montando as várias camadas numa taça de vidro maior.

EB Cabanelas


REGIME DE FRUTA ESCOLAR (RFE)

EB DE FREIRIZ

Delícia de fruta Ingredientes: 2 bananas e 2 maçãs cortados em pedacinhos na hora de adicionar (para não oxidar); 2 iogurtes açucarados com sabor à escolha; 4 folhas de gelatina;

Molho 100 g de morangos triturados; 3 colheres de sopa de açucar (opcional).

Preparação: Amolecem-se as folhas de gelatina em água fria, retira-se a água e adiciona-se água quente para dissolver. Numa tijela batem-se os iogurtes e juntam-se os pedacinhos de maçãs e banana. Por fim adiciona-se a gelatina já dissolvida e mexe-se para misturar bem. Coloca-se a mistura numa forma passada por água fria e leva-se ao frigorífico até solidificar. Desenforma-se e rega-se como molho de morango que, dependendo

do

gosto,

preparar-se sem açucar.

pode


Torta de mel e maçã Ingredientes: 500 gr de farinha 2 dl de óleo 2 dl de água morna 1 pitada de sal Farinha qb para polvilhar Margarina para untar Para o recheio: 6 maças 2 dl de mel 1 colher de chá de canela em pó Modo de fazer: Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade no meio, junte a pitada de sal e a água morna, misture bem e trabalhe a massa até ficar lisa. Faça uma bola com a massa e deixe-a repousar durante 30minutos. Recheio: Descasque as maças, rale-as no ralador na parte grossa e deite para uma tigela.

Adiciona o mel e a canela e misture. Ligue o forno a 180graus. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado de farinha, depois estenda-a com o rolo até o pano ficar todo coberto, espalhe em cima a mistura da maça e enrole com ajuda do pano. Feche bem as extremidades da massa, coloque no tabuleiro do forno untado com margarina. Leve ao forno untado com margarina e leve ao forno durante 80 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva a torta morna e decorada a gosto. Pode polvilhar com canela e açúcar em pó.

Mário Monteiro 4º Ano Parada de Gatim


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REGIME DE FRUTA ESCOLAR - Receitas com frutas e hortícolas  

No ano letivo 2017/2018, foi criado um eBook, constituído por receitas com frutas e hortícolas, elaboradas pelas escolas do 1º ciclo do Con...

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