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AGER GesmH

Speck- und Wildspezialitäten

Tel: +43 5332 735 95-0 Fax +43 5332 748 88 mail: info@ager.cc http://www.ager.cc

Am Steinerbach 20 6306 Söll, Tirol Österreich UID-Nummer ATU 48672002 Firmenbuch FN 43270h ARA Lizenz Nr. 1072

Geschäftsleitung, Inhaber: Josef AGER company mangement: Ihre Partner im Innendienst: Mario UNTERGANSCHNIGG +43 5332 73595-231 contact: Alexander DAVID +43 5332 73595-232 Ihr Partner im Außendienst: Mario WECHSELBERGER +43 5332 73595-234; Mobil +43 664 39 40 332 field sales:

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Wildfleisch - Game meat 3-4

tiefgekühlt - deep frozen Gastrosortiment - gastronomic range • Hirsch - venison

frisch - fresh

Reh - roe deer

5

Wildschwein - wild boar

6

Gams - chamois • Wildhase - hare • Wildgeflügel - feathered game

7

Hirsch - venison • Reh - roe deer • Wildschwein - wild boar

8-9

Räucherwaren - Ham and bacon Wildspezialitäten Tiroler Speck g.g.A.

Hirschschinken - venison ham • Hirschboxl - Hirschlandjäger - Rehschinken - roe deer ham 10 Wildschwein - wild boar • Gams- chamois • Lammschinken - lamb ham

11

Schinken - bacon - • Karree - loin - • Bauch - belly ham • Schopf - neck end • Speckwürfel - ham cubes

12 - 13

Fertiggerichte - Ready meals Gastro–Packung 300 g

2

Hirschbraten • Hirschgulasch • Hirschgeschnetzeltes • Reh- • Wildschwein- • Gamsbraten venison roast • venison goulash • venison stirfry • roe deer- • wild boar- • chamois roast

14

AGER


Art. 5279

Gastrosortiment tiefgekühlt - gastronomic range deep frozen Hirschoberschale ohne Silberhaut venison topside silverskin rem.

5268

Hirschhuft ohne Silberhaut, ohne „Maisel“venison rump silverskin rem.

Ager

Gew.-wt.: 0,9 - 2,0 kg Kartoninhalt - carton: 3 - 5 kg

Ager

Gew.-wt.: 0,4 - 1,3 kg Kartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

5278

„Tafelspitz“ vom Hirsch - venison cap of rump 3 Stk.-pcs / Pkg

6353

Dreierlei vom Wild - Trilogy of game port. 4 x 180 g, (Hirsch, Reh, Wildschwein)

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,9 - 1,2 kg Kartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,72 kg Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

6364

Hirschkeulensteaks - hind leg steaks port. 4 x 180 g

6352

Hirschschnitzel geschn. - venison cutlet port. 4 x 180 g, (1 Port.=3 Stk.-pcs.)

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,72 kg Kartoninhalt - carton: 2,16 kg; 12 Port.

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,72 Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

6350

Hirschrückensteaks - venison loin steaks port. 4 x 160 g,(1 Port.=1 Stk.-pcs.)

6351

Hirschracks geschn. - venison racks port. 4 x ca.160-190 g,(1 Port. =1 Stk.-pcs.)

Ager

Gew.-wt./Pkg: 4 x 0,64 kg Kartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 kg Kartoninhalt - carton: ca. 2,1 kg; 12 Port.

5668

Wildschweinnackensteaks - wild boar neck steaks port. 4 x 160 g,(1 Port.=1 Stk.-pcs.)

6340

Wildschweinracks geschn. - wildboar racks port. 4 x ca. 200 g,(1 Port. =2 Stk.)

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,64 kg Kartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 kg Kartoninhalt - carton: ca. 2,4 kg; 12 Port.

5669

Wildschweinrückensteaks - wild boar loin steaks port. 4 x 160 g

6369

Wildknochen geschnitten game bones cuted

Ager Art. 6355

Ager Art. 5260

Gew.-wt./Pkg: 4 x 0,64 kg Kartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

Ager

Kartoninhalt - carton: 2,5 kg

Hirschburger tiefgekühlt - venison-burger deep frozen Hirschburger 100 g - Venison-burger 100 g port. 100 g, ca. 90 x 14mm Gew.-wt./Krt-Carton: 30 x 0,1 kg Kartoninhalt - carton: 3 kg; 30 Port.

6356

Ager

Hirschburger 180 g - Venison-burger 180 g port. 180 g, ca. 140 x 10mm Gew.-wt./Krt-Carton: 14 x 0,18 kg Kartoninhalt - carton: 2,52 kg; 14 Port.

Hirsch tiefgekühlt - venison deep frozen Keulen mit Knochen haunch bone in

0560

Keulen mit Knochen haunch bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 7,0 – 12,0 kg Kartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kg

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 6,0 – 12,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5402

Kalbskeulen mit Knochen young venison haunch bone in

5403

Kalbskeulen ohne Knochen young venison haunch boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 7,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5261

Keulen ohne Knochen haunch boneless

0561

Keulen ohne Knochen haunch boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 6,0– 12,0 kg Kartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kg

GesmbH

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 4,0 – 9,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

3


Art. 5264

Hirsch tiefgekühlt - venison deep frozen Schnitzelfl. 4er–Schnitt m. Silberhaut haunch 4-cuts silverskin on

0567

Schnitzelfl. 4er–Schnitt m. Silberhaut haunch 4-cuts silverskin on

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / Set Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / Set Kartoninhalt - carton: 8,0 – 10,0 kg

5263

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhaut haunch 4-cuts silverskin removed

0569

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhaut haunch 4-cuts silverskin removed

Ager 5265

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / Set Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / Set Kartoninhalt - carton: 8,0 – 10,0 kg

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removed

0572

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removed

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 3,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 1 – 3 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5300

Rücken mit Knochen loin bone in

5404

Kalbsrücken mit Knochen young venison loin bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 5,0 – 10,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 - 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5301

Rücken ohne Knochen - loin boneless

5405

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 - 20,0 kg

Kalbsrücken ohne Knochen young venison loin boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2 kg/Pkg. Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5303

Filet - tenderloin

5408

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,0 kg/Pkg. Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Hirschracks im Ganzen venison racks in all

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1 – 2 kg/Pkg. Kartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5321

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

6300

Filet Premium - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,3 – 0,5 kg/Pkg. Kartoninhalt - carton: 2,4 – 4,0 kg

5323

Braten aus der Schulter shoulder roast

0565

Schulter ohne Knochen - polyverpackt shoulder boneless - poly-packed

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1 – 4 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

NZ

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 6,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5330

Edelgulasch Luxus - Schulter mit Schenkel goulash Luxus - shoulder w/ shank

5322

Rollbraten aus der Schulter shoulder rolled roast

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 3,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5335

Edelgulasch – Schulter ohne Schenkel goulash - shoulder w/o shank

5331

Gulaschfleisch Standard - goulash

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

5599

Wildknochen geschnitten game bones cuted

5291

Verarbeitungsfleisch - trimmings

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1 x 20,0 kg Kartoninhalt - carton: 20,0 kg

Ager

4

Gew.-wt./Stk-pc.: Kartoninhalt - carton: 5,0 kg

AGER


Art. 5110

Reh tiefgekühlt - roe deer deep frozen Keulen mit Knochen haunch bone in

5111

Keulen „Femur“ haunch „Femur“ - leg bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5112

Keulen ohne Knochen haunch boneless

5113

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhaut haunch 4-cuts silverskin rem.

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5114

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removed

5131

Rücken mit Knochen 10 Rippen loin bone in 10 ribs

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5121

Rücken mit Knochen 0 - 6 Rippen - kurz loin bonel in 0 - 6 ribs short

5137

Racks im Ganzen roe deer racks in all

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2 kg Kartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,1 kg Kartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5135

Rücken ohne Knochen lang - nach Anfall loin boneless, long

5134

Rücken ohne Knochen kurz - nach Anfall loin boneless, short

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5151

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

5136

Filet - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,6 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5153

Gulasch Standard - Schenkel/Nacken goulash - shoulder w/ neck

5155

Gulasch - goulash

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

5188

Verarbeitungsfleisch - trimmings

5152

Ager

Gew.-wt./Pkg: 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Gulasch Luxus- Schulter mit Schenkel goulash Luxus- shoulder w/ shank

Ager

GesmbH

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

5


Art. 5610

Wildschwein tiefgekühlt - wild boar deep frozen Keulen mit Knochen haunch bone in

5630

Frischlingskeulen mit Knochen wild boar piglet bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 7,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5611

Keulen ohne Knochen haunch boneless

5615

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhaut haunch 4-cuts silverskin on

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 2,0 – 6,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 2,0 – 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5626

Rücken mit Knochen loin bone in

5631

Frischlingsrücken mit Knochen wild boar piglet loin bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 2,5 – 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5613

Rücken ohne Knochen loin boneless

5614

Filet - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5604

Racks im Ganzen wild boar racks in all

5605

Braten aus der Schulter shoulder roast

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5618

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

5620

Hals ohne Knochen neck boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5622

Rollbraten aus der Schulter shoulder rolled roast

5623

Edelgulasch - goulash

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10 kg

5621

Brust ohne Knochen breast boneless

5606

Verarbeitungsfleisch - trimmings

Ager

Gew.-wt./Pkg: 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 10 kg

Ager

6

Gew.-wt./Pkg: 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 10 kg

AGER


Art. 5500

Gams tiefgekühlt - chamois deep frozen Keulen mit Knochen haunch bone in

5504

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removed

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 3,5 kg Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,0 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5506

Rücken mit Knochen loin bone in

5507

Rücken ohne Knochen loin boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5511

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5539

Verarbeitungsfleisch - trimmings

Ager

Gew.-wt./Pkg: 5,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Art. 5561 Argent.

5563 Argent.

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,5 – 1,5 kg Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5513

Gulasch - goulash

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Wildhasen tiefgekühlt - hare deep frozen Wildhasenkeulen ungespickt hare legs not larded Gew.-wt./Stk-pc.: 0,80 - 0,95 kg Kartoninhalt - carton: 9,6 kg

5562 Argent.

Wildhasenrücken ungespickt hare saddle not larded

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,500 – 0,600 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

Wildhasenrückenfilet hare loins boneless

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,000 kg/Pkg Kartoninhalt - carton: 15,0 kg

Art.

Wildgeflügel tiefgekühlt - feathered game deep frozen

5580

Fasan 1.000 g - pheasant

GB

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 kg Kartoninhalt - carton: 10,0 kg

5582

Fasanbrust - pheasant breast

GB

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,10 – 0,13 kg Kartoninhalt - carton: 10 x 1,0 kg

5585

Wachteln 4 x 150 – 180 g - quails

Italien

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,15 – 0,18 kg Kartoninhalt - carton: 24 Stück-pcs.

GesmbH

7


Art. 5370

Hirsch frisch - venison fresh Keulen mit Knochen haunch bone in

5410

Kalbskeule mit Knochen young venison haunch bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 7,0 – 12,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 7,0 kg

5371

Keulen ohne Knochen haunch boneless

5411

Kalbskeule ohne Knochen young venison boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 6,0 – 12,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

5374

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhaut haunch 4-cuts silverskin on

5373

Schnitzelfl. 4er–Schnitt ohne Silberhaut haunch 4-cuts silverskin removed

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg/Set

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg/Set

5390

Rücken mit Knochen loin bone in

5412

Kalbsrücken mit Knochen young venison loin bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 5,0 – 10,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 5,0 kg

5391

Rücken ohne Knochen loin boneless

5413

Kalbsrücken ohne Knochen young venison loin boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 2,0 kg

5351

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

5393

Filet - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,0 kg

5364

Gulasch Standard goulash Standard

6301

Filet Premium - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,3 – 0,5 kg/Pkg. Kartoninhalt - carton: 2,4 – 4,0 kg

5361

Edelgulasch – Schulter ohne Schenkel goulash - shoulder without shank

5354

Braten aus der Schulter shoulder roast

Ager

Gew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

5362

Edelgulasch Luxus – Schulter mit Schenkel goulash - shoulder w/ shank

Ager

Art. 5220

Ager

8

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

5222

Keulenfleisch „Femur“ haunch „Femur“ leg bone in

Gew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

Reh frisch - roe deer fresh Keulenfleisch mit Knochen haunch bone in Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2,0 kg

AGER


Art. 5221

Reh frisch - roe deer fresh Keulen ohne Knochen haunch boneless

5223

Schnitzelfl. 4er–Schnitt ohne Silberhaut haunch 4-cuts silverskin removed

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 2,5 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg

5230

Rücken mit Knochen 10 Rippen loin bone in 10 ribs

5231

Rücken ohne Knochen loin boneless

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg

5232

Filet - tenderloin

5241

Ager

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kg

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

Ager

5242

Gulasch Luxus – Schulter mit Schenkel goulash - shoulder w/ shank

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,6 – 1,5 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg

Art.

Wildschwein frisch - wild boar fresh

5640

Keule mit Knochen haunch bone in

5651

Frischlingskeulen mit Knochen wild boar piglet haunch bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 7,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg

5641

Keulen ohne Knochen haunch boneless

5636

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhaut haunch 4-cuts silverskin on

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 2,0 – 6,0 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,0 – 5,0 kg

5642

Rücken mit Knochen loin bone in

5657

Frischlingsrücken mit Knochen wild boar piglet loin bone in

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 2,5 – 5,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg

5645

Rücken ohne Knochen loin boneless

5654

Filet - tenderloin

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg.: 0,7 – 1,5 kg

5639

Schulter ohne Knochen shoulder boneless

5637

Braten aus der Schulter shoulder roast

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

Ager

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg

5644

Hals ohne Knochen neck boneless

5646

Edelgulasch - goulash

Ager

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg

Ager

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg

GesmbH

9


Art. 2216

Hirschschinken - venison ham Hirschschinken vac. venison ham vac.

2226

Hirschrohschinken vac. venison ham well dried vac.

2215

Hirschrohschinken 4-kant vac. venison ham well dried edged vac.

2224

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,7 – 0,9 kg

2213

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,5 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

2223

Hirschschinken 1⁄2 vac. venison ham 1⁄2 pc. vac.

Hirschrohschinken ca. 250 - 350 g vac. venison ham well dried 0,25-0,35 g vac.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,25 – 0,35 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,4 kg

Hirschrohschinken 4-kant 1⁄2 vac. venison ham well dried edged 1⁄2 Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

23051 Hirschschinken PREMIUM luftgetrocknet vac. venison eye round ham air-dried vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,15 kg

Art. 2207

Hirschwurzen - venison sausage

Art.

2 Stk., unter Schutzatmosphäre verp. 2 pcs pack m.a.p.

2212

4er Packung vac. 4 pcs pack vac.

2211

12er Packung vac. 12 pcs pack vac.

2210

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,12 kg

2206

2230

Wildschweinwurzen - wildboar sausage

Art.

4 Stk., unter Schutzatmosphäre verp. 4 pcs pack m.a.p.

2200

ca. 1 kg, vakuumverpackt app. 1 kg pack vac.

2202

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,96 kg

2234

12er Packung vac. 12 pcs pack vac.

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,72 kg

Gew.-wt./Pkg.: e 0,12 kg

2232

4er Packung vac. 4 pcs pack vac.

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,24 kg

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,72 kg

Art.

2 Stk., unter Schutzatmosphäre verp. 2 pcs pack vac. Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,12 kg

Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,24 kg

2205

Hirschlandjäger -„huntsman“ sausage

Rehwurzen - roe deer sausage 3 Stk., unter Schutzatmosphäre verp. 3 pcs pack m.a.p. Gew.-wt./Pkg.: e 0,1 kg

20 Stk., vakuumverpackt 20 pcs pack vac. Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,67 kg

ca. 3 kg, vakuumverpackt app. 3 kg pack vac.

Gew.-wt./Pkg.: ca. 3 kg

10

AGER


Art. 2217

Rehschinken - roe deer ham Rehrohschinken vac. roe deer ham vac.

2227

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,8 kg

Art. 2228

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,4 kg

Wildschweinschinken - wild boar ham Wildschweinrohschinken vac. wild boar ham vac.

2218

Wildschweinrohschinken 4–kant vac. wild boar ham edged pc. vac.

2220

Wildschweinrohschinken Oberschale 200 - 300 g wild boar topside ham 200-300 g vac.

2310

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,0 kg

2219

2244

2236

Wildschweinschinken PREMIUM luftgetr. vac. wild boar eye round ham air-dried vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,15 kg

Gamsschinken - chamois ham Gamsrohschinken vac. chamois ham vac.

2243

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,8 kg

Art.

Wildschweinrohschinken 4–kant 1⁄2 vac. wild boar ham edged 1⁄2 pc. vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,2 – 0,3 kg

Art.

Wildschweinrohschinken 1⁄2 vac. wild boar ham 1⁄2 pc. vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,0 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,4 kg

2229

Rehrohschinken 1⁄2 vac. roe deer ham 1⁄2 pc. vac.

Gamsrohschinken 1⁄2 vac. chamois ham 1⁄2 pc. vac.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,4 kg

Lammschinken - lamb ham Lammrohschinken Oberschale vac. lamb topside ham vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,5 kg

GesmbH

2237

Lammrohschinken 4-kant vac. lamb ham edged vac.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 – 0,6 kg

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Art. 2019

Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck - tyrolean bacon ham P.G.I. im Ganzen, offen in all, not packed

2000

1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac. 1⁄2 pieces rindless on vac.

2002

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 4,0 kg

2001

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 2,0 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 2,0 kg

2003

1⁄2 Stücke mit Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/ rind vac.

1⁄4 Stücke mit Schwarte vac. 1⁄4 pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,0 kg

ca. 500 g Stücke mit Schwarte vac. app. 500 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,5 kg

Art. 2039

Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck - tyrolean loin ham P.G.I. im Ganzen, offen in all, not packed

2020

1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/o rind vac.

2022

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 3,0 kg

2021

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,5 kg

Art. 2069

Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck - tyrolean belly ham P.G.I. im Ganzen, offen in all, not packed

2060

1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/o rind vac.

2063

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,3 kg

12

ca. 400 g Stücke mit Schwarte vac. app. 400 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 3,0 kg

2061

1⁄2 Stücke mit Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/ rind vac.

1⁄2 Stücke mit Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,5 kg

ca. 400 g Stücke mit Schwarte vac. app. 400 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

AGER


Art. 2051

Schopfspeck - neck end ham

Art.

Knoblauchspeck - garlic ham

1⁄2 Stücke vac. 1⁄2 pieces vac.

2071

ca. 400 g Stücke vac. app. 400 g pieces vac.

2072

Art.

Speckwürfel

ham cubes

2013

500 g egalisiert - equalized m.a.p.

2012

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,9 kg

2052

ohne Knorpel offen w/o cartilage not pack.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

ohne Knorpel vac. w/o cartilage vac.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

unter Schutzatmosphäre verpackt Gew.-wt./Pkg.: 0,5 kg

1.000 g egalisiert - equalized m.a.p. unter Schutzatmosphäre verpackt Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 kg

Tiroler Speck g.g.A.

Verordnung (EG) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel.

g.g.A. - geschützte geografische Angabe Schutz für Verbraucher und Erzeuger Qualitätserzeugnisse finden Anerkennung Um Speckerzeugnisse aus Tirol als „Tiroler Speck g.g.A.” bezeichnen zu dürfen, bedarf es somit im gesamten Erzeugungsprozess der Einhaltung bestimmter Voraussetzungen sowie der Anmeldung zur Kontrolle. Dies dient einerseits dem Schutz der Verbraucher, welche sich auf die Richtigkeit geografischer Herkunftsangaben auf dem jeweiligen Produkt verlassen können müssen, andererseits auch dem Schutz der Erzeuger vor Nachahmungen unter irreführenden Bezeichnungen. Von dem Konsortium wurden ein Kontrollhandbuch und Herstellungsempfehlungen für den „Tiroler Speck g.g.A.” erarbeitet, welche alle notwendigen Schritte für den Tiroler Speckerzeuger beinhalten, um die Spezifikationsrichtlinien befolgen zu können. In der bäuerlich geprägten Berglandschaft Tirols hat sich die Speckproduktion als Methode zur Konservierung von Frischfleisch im Laufe vieler Generationen entwickelt und verfeinert. Das Wissen um die speziellen Gewürzrezepturen sowie die Herstellungsverfahren für Tiroler Speck wurden von den Bauern jeweils an ihre Nachkommen übertragen. Aus dieser individuell überlieferten Tradition bildete sich eine allgemeine Verkehrsauffassung für die heutige gewerbliche Herstellung von Tiroler Speck. Die im Zuge der Verarbeitung notwendige Trocknung in der reinen Tiroler Gebirgsluft sowie der schonungsvolle Räuchervorgang unter Einsatz bestimmter Gewürzmischungen und Buchen- bzw. Eschenholz verleihen dem Tiroler Speck seine besonderen Eigenschaften.

GesmbH

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Art. 6110

Fertiggerichte Gastro–Packung 300 g - ready meal packs Hirschbraten roast of venison

6150

Hirschgulasch goulash of venison

6152

Hirschgeschnetzeltes stirfry of venison

6156

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

6120

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

6130

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

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Rehbraten roast of roe deer

Wildschweinbraten roast of wild boar

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

Gamsbraten roast of chamois

Inhalt: 130 g Fleisch, 170 g Sauce Kartoninhalt - carton: 12 Portionen

AGER


AGER - Unternehmergeist mit Leidenschaft Einen eigenen Betrieb zu führen war schon immer der Traum von Josef Ager aus Söll gewesen. Neben seiner Tätigkeit als Gemeindesekretär begann er daher Forellen zu züchten. Untertags plagte sich Josef Ager in der Gemeindestube ab und abends lieferte er die Forellen seiner drei Teiche an die Gasthäuser der Region aus.

KR Josef Ager Betriebsgründer

1971 schließlich ersteigert er das Areal eines Sägewerks. Hier errichtet er mit seiner Frau Irene das gut sichtbare, direkt an der B178 gelegene Firmengebäude. Alsbald kommen zu den Forellen noch Eier, Geflügel und Tiefkühlgemüse dazu. Dann beginnt Josef Ager damit, das Wild von den Jägern aufzukaufen, es im eigenen Betrieb zu zerlegen, um es an die regionale Gastronomie weiterzuverkaufen.

1978 erfolgen der große Umbau und die Zulassung als EU-Betrieb zur Erzeugung von Speck- und Wurstspezialitäten und Fertiggerichte. Nun versorgt Ager mit seiner Produktpalette von Fleisch, Geflügel, Frischfisch, Speck, Eier und Tiefkühlwaren die Gastronomie in Tirol und Salzburg. 1990 steigt Ager in den Export ein. Mit den Wildspezialitäten kann er sich in kürzester Zeit auf dem Markt in Europa etablieren.

Mehr als die Hälfte der Produktion geht in Länder wie Schweiz, Deutschland, Frankreich und Belgien. Ager beschäftigt bereits etwa 70 Mitarbeiter davon 60 in der Produktion. Über die Jahre wird die Angebotspalette immer weiter ausgebaut, zu Räucherwaren nach Tiroler Art von Karree, Bauch und Schinkenspeck kommen noch Schinken von Hirsch, Reh und Wildschwein und auch Wildwürste dazu.

1995 entsteht in der Nähe des Ager-Stammhauses der modernste EU-Wildzerlegebetrieb Europas. Hier werden ca. 2200 Tonnen Wild jährlich nach höchsten Qualitätsansprüchen zerwirkt und weiterverarbeitet. Als Abnehmer für Wildfleisch zeichnen hier die großen Handelsketten in Europa wie Spar, Metro, REWE, Aldi, Migros und viele weitere namhafte europäische Handelshäuser. 2000 wird das Einzelunternehmen in eine Gesellschaft umgewandelt und von Herrn Josef Ager junior übernommen. Dieser hat nach absolvierter kaufmännischer Ausbildung im zweiten Bildungsweg noch den Metzgermeister gemacht. Dem traditionellen Weg eines Familienbetriebes folgend wird Bewährtes fortgeführt aber dem Neuen wird immer mehr Platz eingeräumt und dem Wunschgedanken des Kunden Rechnung getragen. Josef Ager Geschäftsführer, Betriebsinhaber

2004 stellt das Unternehmen neue Weichen und zieht sich von der Belieferung der Gastronomie zurück. Man

konzentriert sich nun ganz auf die Speck- und Räucherwarenerzeugung und auf die Zerlegung von Wildbret. Durch eine eigene Wildsammelstelle in der Nähe von Göllersdorf (Bezirk Hollabrunn/NÖ) sichert man einen geregelten Wildbretnachschub. Drei Mitarbeiter sammeln hier das Wildbret aus ganz Niederösterreich und Burgenland, das wöchentlich nach Söll in Tirol zur weiteren Verarbeitung transportiert wird.

2005 wird schrittweise ein Qualitätssicherungssystem integriert, das man sukzessive bis zur Zertifizierungsreife nach IFS (International Featured Standard) fortführte. Damit ist Ager einer der ganz wenigen in Europa, die unter so hohen Qualitätsansprüchen so erfolgreich feinste Wildspezialitäten veredeln. 2006 entschließt man sich um der immer mehr steigenden Nachfrage nach Qualitätswildbret gerecht zu werden, den Wildeinkauf zu intensivieren. Wöchentlich wird mit einem Lkw das Wildbret aus der Steiermark und Kärnten angeliefert. Dazu kann man große wie auch kleinere Forstbetriebe und mehrere Wildsammler gewinnen.

GesmbH

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Portionierte Ware & Gastrolinie

Skin-Vakuumpackungen fĂźr den Einzelhandel

www.ager.cc

Artikelkatalog_2017  

Ager Speck- und Wildspezialitäten

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