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2017 L’AGENDA DEI 365 “fra i migliori ristoranti d’Italia”


L’AGENDA DEI 365

“fra i migliori ristoranti d’Italia”

AGENDA OF 365

“among the best restaurants in Italy” © Tutti i diritti sono riservati, la riproduzione totale o parziale dei testi e delle fotografie non è consentita. © Partial or integral printing texts or pictures is prohibited. Printed in Italy


L’AGENDA DEI 365

“fra i migliori ristoranti d’Italia” Direttore Responsabile Giorgio Arrigoni Consulente Marketing Mario Guerra Art Director Marina Perotti Coordinatrice di Redazione Györgyi Majoros Collaboratore Turistico Gian Quinto Meli Relazioni Esterne Paride Galassi Web Master Mario Vignali Copywriter Alessia Tresoldi Gloria Puppi Valerio Sacchetto Ideazione, grafica, impaginazione Editrice Delle Alpi Torino Stampa Musumeci S.p.A. Quart - Valle d’Aosta Confezione Book Service s.r.l. Leinì (To)

Via Dante Alighieri, 8 - 10092 BEINASCO (TO) TEL. (011) 700.400 - FAX (011) 700.420 E-mail:info@agenda365.it

http://www.agenda365.it


PREFAZIONE “2017”: anche quest’anno Vi propongo “L’Agenda dei 365 fra i migliori ristoranti d’Italia” - la “Bibbia Laica” del buongustaio. Ristoranti per tutti i gusti e da ogni cantone dell’Italia gaudente diventano nuovamente protagonisti di quest’Agenda del bel mangiare. “L’Agenda dei 365 fra i migliori ristoranti d’Italia” compie 33 anni all’insegna della vitalità nella continuità e una costante crescita nell’affinamento delle sue scelte che propongono indicazioni ed immagini sempre attuali per il buongustaio, anche grazie alle attente segnalazioni dei più affezionati lettori. Carne, pesce, intingoli con salse di antica sapienza, sono le voci magiche che compongono questo libro che ormai sta diventando un appuntamento atteso da chi ama mangiare, alla faccia di ogni dieta. In occasione del trentatreesimo anniversario della nostra Guida abbiamo pensato di dedicare ad ogni Ristorante una breve recensione che ne sintetizzasse le peculiarità e desse a ciascuno il giusto risalto. Le informazioni riportate nelle pagine dei Ristoranti sono necessariamente essenziali per ovvi motivi di spazio, ma troverete sul nostro Portale www. agenda365.it un’ampia panoramica dedicata ai ristoranti segnalati. Inoltre sono presenti i migliori Produttori di vini italiani e, a breve, le più qualificate informazioni turistiche. Un Portale completo, dedicato a chi vuole programmare un tour enogastronomico di altissimo livello. L’Italia dei mille sapori e delle cucine regionali si ripresenta con menù da acquolina in bocca. Non c’è che l’imbarazzo della scelta e non resta che la buona volontà di cercarli e sperimentarli nei ristoranti segnalati. Vi invito a presentarVi con questa agenda, testimone della Vostra cultura gastronomica: Vi sarà riservato un trattamento di riguardo; ed avrete la certezza che questa guida per esigenti è la giusta e utile compagna per chi è alla ricerca di un paio d’ore da destinare alle gioie della buona tavola. Come d’abitudine, ho selezionato per Voi un congruo numero di ristoranti inediti, con l’intento di offrire sempre nuove e stimolanti opportunità gastronomiche in ogni località. A tal proposito non mi stancherò mai di sottolineare il principio ispiratore delle scelte dei ristoranti segnalati, dettate esclusivamente da valutazioni di merito e quindi del tutto prive di sollecitazioni economiche: in breve, il contenuto è genuino così come i piatti che Vi auguro di gustare attraverso i suggerimenti proposti. Giorgio Arrigoni


PREFACE “2017”: once again, this year, we are pleased to bring you “Agenda of 365 among the best restaurants in Italy” - the gourmet “layman’s bible”. Restaurants for all tastes and from every nook and cranny in sunny Italy once again play the leading role in this Diary entirely dedicated to good food. “Agenda of 365 among the best restaurants in Italy” celebrates its 33th birthday with the promise to be as lively as ever in its continuity and in the constantly enhanced and refined choice of restaurants. So we’ll continue to propose indications and images that are continuosly up-dated for the benefit of our gourmets. In this respect we also wish to thank our most affectionate readers for their attentive recommendations. Meat, fish, sauce and gravies of ancient expertise are the magical elements that combine to make up this book, whic is fast becoming an event to look forward to for those who love eating and scoff at diets. The information provided in the pages dedicated to Restaurants are very short for obvious reasons of space, but you will find a wide overview on our portal www. agenda365.it dedicated to those restaurants recommended. There are also the best producers of Italian wine and, in short, the most qualified tourist information. A comprehensive portal dedicated to those who want to plan a gastronomic tour of a very high level. Italy, with its thousand flavours and its regional cuisines, once again presents its mouth-watering menus. There are hoards of dishes to choose from and our gourmet needs only the good will to look for them and try them out at the reccomended restaurants. When you visit a restaurant, I heartily invite you to take this Diary with you and display it as a testimony of your superior gastronomic culture: you will be awarded special care and you will realise that this guide, meant for the demanding connoisseurs, is the right and useful companion for those seeking even only a couple of hours to dedicate to the joys of good food. As usal, l have selected on your behalf a congruous number of new restaurants, in the intent to offer ever new and stimulating gastronomic opportunities in every town. In this respect, l will never tire of stressing the principle that has inspired my choice of restaurants, dictated exclusively by the evaluation of their merit and therefore entirely devoid of economic considerations: in short, the contents are quite genuine, as are the dishes that l heartily wish you to enjoy through the proposed menus. Giorgio Arrigoni


INDICE DEI RISTORANTI PER LOCALITÀ LIST OF RESTAURANTS BY LOCATION PIEMONTE

Acqui Terme (AL) Pescheria degli Artisti..................... 04-04 Alba (CN) Larossa............................................ 01-10 Piazza Duomo................................. 02-11 Asti (AT) Il Cavallo Scosso............................. 27-04 Biella (BI) Regallo............................................ 16-06 Borgomanero (NO) Locanda ‘86.................................... 28-08 Borgosesia (VC) Casa Galloni 1669........................... 19-07 Cherasco (CN) Locanda del Prof............................. 20-07 Cocconato d’Asti (AT) Agriturismo Cantina Nicola............ 11-03 Domodossola (VB) Strabiglia Ristorante e Lounge Bar... 30-08 Formigliana (VC) Franz............................................... 03-11 Gattinara (VC) Locanda Villa Cavalleri.................. 31-08 Grugliasco (TO) Da Dino........................................... 24-12 Limone Piemonte (CN) Lu Taz............................................. 12-03 Magliano Alfieri (CN) Stefano Paganini............................. 12-01 Montemagno (AT) La Braja........................................... 05-11 Novara (NO) La Locanda delle due Suocere........ 01-09 Novi Ligure (AL) Brenta Rossa................................... 29-09

Orta San Giulio (NO) Villa Crespi..................................... 30-12 Rivoli (TO) Combal.Zero................................... 23-05 Tigliole (AT) Ca’ Vittoria...................................... 18-02 Torino (TO) Del Cambio..................................... 31-12 Delfino Blu...................................... 13-01 Giudice............................................ 21-07 Tortona (AL) Aurora Girarrosto “Cerchi”............. 17-02 Verbania Intra (VB) Via Roma........................................ 15-06 Vercelli (VC) Il Paiolo........................................... 26-12 Vecchia Brenta................................ 26-04

VALLE D’AOSTA Aosta (AO) Trattoria degli Artisti “Pam Pam”... 14-01 Vecchio Ristoro............................... 15-01 Breuil Cervinia (AO) Chalet Etoile.................................... 19-02 Champoluc (AO) Lo Bistrot........................................ 27-09 Cogne (AO) Le Petit Restaurant.......................... 02-09 Courmayeur (AO) Del Viale......................................... 20-02 Saint-Vincent (AO) Petit Bijou....................................... 27-12 Verrès (AO) Kest’è.............................................. 30-09


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LIGURIA

Albenga (SV) Trattoria del Mare........................... 24-05 Albissola Marina (SV) Pescheria degli Artisti..................... 05-04 Bordighera (IM) La Gritta Bordigotta........................ 19-12 Cogoleto (GE) La Cucina di Nonno Cuoco............. 22-02 Diano Marina (IM) Golosamente................................... 03-09 Finale Ligure (SV) Trattoria La Tavernetta.................... 17-06 Genova-Pontedecimo (GE) Scalvini........................................... 24-07 La Spezia (SP) Hosteria MarineRei......................... 28-04 Ne (GE) La Brinca......................................... 16-01 Noli (SV) Il Vescovado.................................... 17-01 Portofino (GE) Strainer............................................ 25-12 Sanremo (IM) Paolo e Barbara............................... 29-08 Ulisse.............................................. 04-11 Savona (SV) Verso il Maestrale........................... 29-04 Varazze (SV) Boma ............................................ 18-06 Ventimiglia (IM) Villa Eva Beach............................... 14-03

LOMBARDIA Arcisate (VA) Locanda Garibaldi........................... 24-08 Bergamo (BG) Enoteca Zanini Osteria.................... 21-02

Bianzone (SO) Altavilla........................................... 26-08 Brescia (BS) Scarabeo.......................................... 20-12 Canneto sull’Oglio (MN) Dal Pescatore Santini...................... 07-04 Castiglione delle Stiviere (MN) Trattoria Paola................................. 04-09 Costorio di Concesio (BS) Miramonti L’Altro........................... 21-12 Crema (CR) Sanjo Food Experience................... 19-06 Cremona (CR) Le Scuderie..................................... 01-05 Lecco (LC) Positano........................................... 25-05 Lodi (LO) Osteria del Mercato......................... 18-12 Mantova (MN) LaCucina......................................... 11-11 Milano (MI) Cracco............................................. 22-05 Glauco Sea Food Restaurant........... 19-01 Il Ristorante Trussardi alla Scala.... 02-10 Marchesi.......................................... 13-03 Tano Passami L’Olio....................... 06-04 Montevecchia (LC) La Piazzetta..................................... 20-06 Pavia (PV) Bardelli............................................ 10-11 Varese (VA) Luce................................................. 30-04 Polpo Fritto..................................... 18-01


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TRENTINO - ALTO ADIGE

Appiano sulla Strada del Vino (BZ) L’Imperatore.................................... 09-04 Bolzano (BZ) Franziskanerstuben......................... 20-01 Caldaro (BZ) Zur Linde........................................ 03-05 Corvara (BZ) La Stüa de Michil............................ 27-08 Fornace (TN) Le Tre Colombe.............................. 05-09 San Cassiano in Badia (BZ) St. Hubertus.................................... 24-02 Selva Val Gardena (BZ) Alpenroyal Gourmet Restaurant..... 21-06 Trento (TN) Osteria a “Le Due Spade” dal 1545... 21-01 Terramia Ristorante Mediterraneo... 07-11

VENETO

Arcugnano (VI) Acchiappagusto Emozioni dei Sapori...08-04 Asolo (TV) Bistrot.............................................. 17-12 Castelfranco Veneto (TV) Ca’ Gioja......................................... 16-03 Cortina d’Ampezzo (BL) Baita Piè Tofana.............................. 23-02 Dolo (VE) Ristorante Hotel Villa Goetzen....... 20-10 Padova (PD) Maxim............................................. 15-03 Peschiera del Garda (VR) Agriturismo Sapori in Cantina........ 19-10 Plois di Pieve d’Alpago (BL) Dolada............................................. 23-01 Rovigo (RO) Alicanto Ristorante Enoteca........... 27-05 Santa Giulia di Porto Tolle (RO) Osteria Arcadia................................ 02-05 Sappada (BL) Laite................................................ 14-11 Treviso (TV) Al Migò........................................... 03-10

Valeggio sul Mincio (VR) Antica Locanda Mincio................... 22-06 Varago di Maserada (TV) Antica Osteria Zanatta.................... 25-08 Venezia (VE) Ai Due Vescovi............................... 22-01 Verona (VR) Il Desco........................................... 16-12 Officina dei Sapori.......................... 06-11 Vicenza (VI) Il Tinello Fine Dinner..................... 26-05

FRIULI - VENEZIA GIULIA

Cavazzo Carnico (UD) Borgo Poscolle................................ 17-03 Cormons (GO) Trattoria Al Cacciatore della Subida...22-07 Duino (TS) Al Cavalluccio................................ 18-03 Gemona del Friuli (UD) Trattoria al Gallo............................. 05-05 Gorizia (GO) Ai Tre Soldi Goriziani..................... 25-01 Lauco (UD) Alla Frasca Verde............................ 09-11 Mariano del Friuli (GO) Trattoria “Al Piave”........................ 08-11 Ruda (UD) Altran.............................................. 20-08 Sacile (PN) Le Contrade..................................... 06-09 San Daniele del Friuli (UD) Antico Caffè Toran.......................... 04-10 San Giovanni Al Natisone (UD) Campiello........................................ 28-09 Trieste (TS) Arcoriccardo................................... 24-01 Udine (UD) Agli Amici....................................... 26-06 Pepata di Corte................................ 25-06

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EMILIA ROMAGNA

Bagnara di Romagna (RA) La Locanda di Bagnara................... 23-06 Bologna (BO) Antica Trattoria del Reno................ 19-03 Casal Borsetti (RA) La Capannina.................................. 07-09 Cervia (RA) Al Pirata.......................................... 06-10 Cesena (FC) Il Cucinario Osteria......................... 04-05 Cesenatico (FC) Torrice Bistrot................................. 15-11 Forlì (FC) Elsa.................................................. 21-10 Imola (BO) San Domenico................................. 27-01 Misano Adriatico (RN) Brigante Restaurant......................... 28-05 Modena (MO) Al Cenacolo.................................... 26-01 Osteria Francescana........................ 13-11 Novafeltria (RN) Osteria Madama Dorè..................... 27-06 Parma (PR) La Forchetta.................................... 11-04 Ravalle (FE) L’Antico Giardino........................... 28-06 Ravenna (RA) Corte Cabiria................................... 20-03 Reggio Emilia (RE) Canasta............................................ 10-04 Roncole Verdi-Busseto (PR) Alle Roncole................................... 26-02 Sala Baganza (PR) Milla................................................ 22-08 San Leo (RN) Osteria La Corte.............................. 24-06 Santerno (RA) Al Maneggio................................... 29-05 Scandiano (RE) Osteria in Scandiano....................... 25-02

TOSCANA

Altopascio (LU) Il Melograno.................................... 06-05 Arezzo (AR) Buca di San Francesco.................... 28-01 Bagno a Ripoli (FI) Al 588............................................. 17-11 Bibbona (LI) Colli Etruschi Ristorante Agrituristico.28-02 Castiglion Fiorentino (AR) Antica Trattoria La Foce................. 16-11 Chitignano (AR) Osteria Panta Rei............................. 23-08 Colle di Val d’Elsa (SI) Arnolfo............................................ 30-05 Firenze (FI) Enoteca Pinchiorri........................... 12-11 La Bottega del Buon Caffè............. 22-10 Portofino.......................................... 05-10 Forte dei Marmi (LU) La Barca.......................................... 31-05 Lucca (LU) Da Pasquale..................................... 12-04 L’Imbuto.......................................... 22-03 Montecatini Terme (PT) Gourmet.......................................... 08-09 Pisa (PI) La Scaletta....................................... 21-03 Pistoia (PT) Bisteccatoscana............................... 13-04 Siena (SI) L’Oro di Siena................................. 23-07 Viareggio (LU) Romano........................................... 29-01


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UMBRIA

Castiglione del Lago (PG) Osteria Le Scalette................................ 21-08 Città della Pieve (PG) Silvana................................................... 09-09 Foligno (PG) Cuore Piccante Osteria.......................... 31-01 Gualdo Tadino (PG) Vecchia Hostaria da Baccus.................. 27-02 Gubbio (PG) Il Bargello............................................. 08-10 Lago di Corbara (TR) Vissani................................................... 22-12 Montefalco (PG) Locanda del Teatro................................ 07-10 Narni (TR) La Rocca............................................... 29-06 Norcia (PG) Granaro del Monte................................ 30-01 Passignano sul Trasimeno (PG) Da Luciano............................................ 07-05 Perugia (PG) Ristorante La Rosetta............................ 23-03 Terni (TR) Umami................................................... 02-06 Umbertide (PG)

Simone CorsettiAi Girasoli di Sant’Andrea.30-06

MARCHE

Ancona (AN) Ginevra Restaurant................................ 24-03 La Tavola del Carmine.......................... 01-02 Ascoli Piceno (AP) Caffè Meletti......................................... 10-10 Camerino (MC) Osteria dell’Arte.................................... 25-07 Cartoceto (PU) La Locanda del Gelso........................... 18-08 Civitanova Marche (MC) Bebop Centenario.................................. 01-03 Mangia “Cucina e Vino”....................... 02-07 Filottrano (AN) Trattoria Gallo Rosso............................ 15-12 Genga (AN) Da Maria............................................... 01-07 Gradara (PU) Taverna Paradiso................................... 14-12 Grottammare (AP) Palmino................................................. 19-08 Jesi (AN) Gatto Matto........................................... 24-10 Macerata (MC) Le Case.................................................. 09-05 Marotta (PU) California.............................................. 15-04 Marzocca di Senigallia (AN) La Madonnina del Pescatore................. 01-01 Montegranaro (FM) Ristorante Villa Bianca......................... 03-06

Offida (AP) Osteria Ophis........................................ 08-05 Pesaro (PU) Nostrano................................................ 02-02 Porto San Giorgio (FM) L’Arcade................................................ 14-04 Recanati (MC) La Cantina di Ale.................................. 10-09 San Benedetto del Tronto (AP) Vinicio................................................... 01-06 San Severino Marche (MC) Cavallini................................................ 09-10 Senigallia (AN) Uliassi................................................... 19-11

LAZIO

Acquapendente (VT) Il Borgo................................................. 20-11 Aprilia (LT) Il Focarile.............................................. 17-08 Il Pacchero Solitario.............................. 10-05 Bracciano (RM) Casa “D”............................................... 11-10 Civitavecchia (RM) Trattoria L’Angoletto............................ 04-07 Farnese (VT) Piazzetta del Sole.................................. 21-11 Fiumicino (RM) I Conti................................................... 02-01 Formia (LT) Chinappi................................................ 25-03 Frosinone (FR) Da Plinio............................................... 04-02 Genzano di Roma (RM) Osteria Pelliccione................................ 11-09 Nettuno (RM) In Mezzo al Mare.................................. 04-06 Ostia Lido (RM) Red Fish................................................ 12-10 Patrica (FR) Valle dei Lepini..................................... 02-03 Prossedi (LT) Antico Frantoio..................................... 26-03 Rieti (RI) Il Picchio Allegro.................................. 03-02 Rivodutri (RI) La Trota................................................. 03-07 Rocca di Papa (RM) La Locanda degli Olmi......................... 11-05 Roma (RM) La Pergola............................................. 22-11 Santa Marinella (RM) Glem...................................................... 18-11 Tarquinia Lido (VT) Gradinoro.............................................. 16-08 Terracina (LT) I Peccati di Giove.................................. 23-10


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ABRUZZO

Alba Adriatica (TE) Casa Rossa............................................ 05-02 Alfedena (AQ) Caraceni................................................ 03-03 Atessa (CH) La Castellana......................................... 06-07 Carsoli (AQ) L’Angolo d’Abruzzo............................. 27-03 Castel di Sangro (AQ) Reale..................................................... 01-12 Celano (AQ) Il Fortino Locanda Osteria.................... 28-12 Civitella Casanova (PE) La Bandiera........................................... 12-09 Civitella del Tronto (TE) Colle Santamaria................................... 04-03 Giulianova Lido (TE) Lucia Ristorante Hotel.......................... 05-07 Guardiagrele (CH) La Grotta dei Raselli............................. 28-03 L’Aquila (AQ) Delfina alle 99 Cannelle........................ 12-08 Lanciano (CH) Le Vecchie Mura................................... 25-10 Montesilvano (PE) Sette Vele.............................................. 26-07 Pacentro (AQ) Da Guido nel Centro Turistico.............. 13-05 Penne (PE) Osteria del Leone.................................. 13-09 Pescara (PE) La Taverna Antica................................. 05-06 Pescasseroli (AQ) Il Duca degli Abruzzi............................ 06-02 Rocca San Giovanni (CH) La Balena-Osteria di Mare.................... 12-05 San Vito Chietino (CH) “L’Angolino” da Filippo....................... 13-08 Teramo (TE) Cipria di Mare....................................... 06-06 Vasto (CH) Castello Aragona................................... 03-01

MOLISE

Campobasso (CB) L’Angolo Divino................................... 14-09 Castelmauro (CB) Gold...................................................... 15-08 Isernia (IS) L’Affresco............................................. 13-10 Rocchetta a Volturno (IS) Locanda Belvedere da Stefano.............. 14-08

CAMPANIA

Agerola (NA) La Corte degli Dei................................. 14-05 Amalfi (SA) La Caravella.......................................... 15-05 Lido Azzurro......................................... 28-07 Ariano Irpino (AV) Osteria Varanalle................................... 08-02 Avellino (AV) La Forchetta d’Oro................................ 15-10 Bacoli (NA) Locanda dei Re..................................... 09-12 Benevento (BN) Il Triclinio del Fauno............................ 14-10 Brusciano (NA) Taverna Estia......................................... 30-07 Caserta (CE) Don Carlos............................................ 05-01 Caserta Vecchia (CE) La Castellana......................................... 29-03 Cetara (SA) Acquapazza........................................... 05-03 Gragnano (NA) Cucina 82 Restaurant............................ 12-12 Maiori (SA) L’Arsenale della Torre Normanna......... 08-07 Marina di Vietri sul Mare (SA) Pascalò.................................................. 08-12 Montemarano (AV) Osteria VinCanto................................... 26-10 Napoli (NA) Il Ristorantino dell’Avvocato................ 27-07 La Scialuppa.......................................... 23-12 Pompei (NA) Il Machiavelli Restaurant & Lounge..... 07-02 Presenzano (CE) “Le Due Torri” Agristor ....................... 25-09 Quarto (NA) Sud........................................................ 26-09 Ravello (SA) Villa Maria............................................ 23-11 Salerno (SA) Del Golfo.............................................. 07-06 Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Don Alfonso 1890................................. 07-07 Lo Stuzzichino...................................... 16-10 Somma Vesuviana (NA) La Lanterna........................................... 29-12 Vairano Patenora (CE) Vairo del Volturno................................. 10-07 Vallesaccarda (AV) OASIS “Sapori Antichi”....................... 16-09 Vico Equense (NA) La Torre del Saracino............................ 15-09


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PUGLIA

Alberobello (BA) Il Poeta Contadino................................. 29-07 Andria (BT) Osteria Madre Terra.............................. 05-08 Bari (BA) La Pignata............................................. 30-03 Barletta (BT) Osteria al Duomo.................................. 19-04 Carovigno (BR) Già Sotto L’Arco................................... 10-02 Castellana Grotte (BA) La Fontanina......................................... 24-11 Cisternino (BR) Osteria Bell’Italia.................................. 17-05 Crispiano (TA) Al Borgo Antico.................................... 16-05 Foggia (FG) Al Primo Piano...................................... 18-10 Gioia del Colle (BA) Trattoria Pugliese.................................. 09-07 Lecce (LE) Il Gambero Rosso................................. 08-06 Lesina (FG) Le Antiche Sere..................................... 25-11 Lucera (FG) Palazzo d’Auria Secondo...................... 13-12 Manfredonia (FG) Osteria Boccolicchio............................. 18-09 Monopoli (BA) Masseria Garrappa................................ 18-05 Monte Sant’Angelo (FG) Osteria del Corso................................... 17-10 Ostuni (BR) Osteria del Tempo Perso....................... 05-12 Otranto (LE) Il Diavolicchio Goloso.......................... 18-04 Poggiardo (LE) La Piazza............................................... 04-12 Polignano a Mare (BA) L’Osteria di Chichibio........................... 17-09 Pozzo Faceto (BR) Il Giardino d’Oro.................................. 02-08 Ruvo di Puglia (BA) Berardi................................................... 09-02 Taranto (TA) Al Canale.............................................. 04-01 Torre Lapillo-Porto Cesareo(LE) L’Angolo di Beppe................................ 03-08 Trani (BT) Osteria Caccianferno............................. 06-03

BASILICATA

Acerenza (PZ) Al Duomo Acerenza.............................. 06-12 Avigliano (PZ) Lo Sfizio................................................ 12-07 Genzano di Lucania (PZ) Sale e Pepe............................................ 31-07 Lavello (PZ) Antica Cantina Forentum...................... 11-02

Maratea (PZ) Taverna Rovita...................................... 19-09 Maratea Porto (PZ) Lanterna Rossa Osteria del Mare.......... 19-05 Matera (MT) Osteria San Francesco........................... 26-11 Potenza (PZ) Antica Osteria Marconi......................... 20-04 La Trattoria........................................... 27-11 Rionero in Vulture (PZ) Osteria Vecchio Cortile......................... 11-07 San Severino Lucano (PZ) Mulino Iannarelli.................................. 07-12

CALABRIA

Acri (CS) Panoramik............................................. 09-06 Camigliatello (CS) La Tavernetta......................................... 28-10 Castrovillari (CS) La Locanda di Alia................................ 06-01 Catanzaro (CZ) L’Antica Bottega................................... 10-12 Cosenza (CS) Antica Locanda dal Povero Enzo.......... 10-03 Crotone (KR) Da Ercole.............................................. 31-03 Diamante (CS) A’Cucchiarella....................................... 10-06 Gambarie in Aspromonte (RC) Il Bucaneve........................................... 13-07 Lamezia Terme (CZ) Il Borghetto........................................... 21-04 Le Castella (KR) Trattoria La Bussola.............................. 20-09 Locri (RC) Sans Souci............................................. 27-10 Marina di Belvedere Marittimo (CS) D’Aprile & D’Aprile............................. 01-04 Morano Calabro (CS) L’Antico Borgo..................................... 04-08 Nocera Terinese (CZ) Le Arcate............................................... 11-12 Pizzo Calabro (VV) San Domenico Restaurant..................... 06-08 Reggio Calabria (RC) Baylik dal 1950..................................... 07-01 Rende (CS) Hostaria de Mendoza............................ 09-03 Saracena (CS) Osteria Porta del Vaglio........................ 07-08 Sersale (CZ) Il Baroncino.......................................... 01-08 Soverato (CZ) Osteria Il Frantoio................................. 14-07 Vibo Marina (VV) L’Approdo............................................. 12-02


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SICILIA

Agrigento (AG) Il Molo............................................ 31-10 La Scala........................................... 08-08 Bagheria (PA) I Pupi............................................... 01-11 Caltanissetta (CL) Aria................................................. 29-11 Caprileone (ME) Antica Filanda di Caprileone.......... 11-06 Castelbuono (PA) Antico Baglio.................................. 16-07 Catania (CT) Osteria Il Bell’Antonio................... 09-08 Cefalù (PA) Al Porticciolo.................................. 08-03 Chiaramonte Gulfi (RG) Majore............................................. 22-09 Enna (EN) Le Tre Rose..................................... 23-04 Erice (TP) Belvedere San Nicola...................... 16-04 Hotel Moderno................................ 17-04 Licata (AG) La Madia......................................... 15-07 Lipari (ME) Filippino.......................................... 09-01 Marina di Ragusa (RG) Il Delfino......................................... 30-10 Messina (ME) L’Ossidiana..................................... 13-02 Milazzo (ME) Osteria Il Bagatto............................ 30-11 Naso (ME) La Perla........................................... 28-11 Pachino (SR) Il Cortile Arabo............................... 20-05 Palermo (PA) Il Ghiottone Raffinato..................... 22-04 Piazza Armerina (EN) Teatro.............................................. 03-04 Porticello (PA) La Muciara Nello El Greco............. 07-03 Ragusa Ibla (RG) Duomo............................................ 08-01

Randazzo (CT) Da Antonio...................................... 21-05 San Vito Lo Capo (TP) Bianconiglio.................................... 02-04 Sant’Agata di Militello (ME) Il Grande Pino................................. 12-06 Sciacca (AG) La Lampara..................................... 29-10 Siracusa (SR) La Terrazza sul Mare....................... 14-02 Trapani (TP) Trattoria Cantina Siciliana.............. 21-09

SARDEGNA

Arborea (OR) Gallo Bianco................................... 10-08 Bosa (OR) Al Gambero Rosso.......................... 25-04 Budoni (OT) Shardana.......................................... 03-12 Cagliari (CA) Antica Cagliari................................ 11-01 Dal Corsaro..................................... 10-01 Capoterra (CA) La Bitta............................................ 11-08 Carloforte (CI) A Galaia.......................................... 13-06 Dorgali (NU) Sant’Elene....................................... 14-06 Girasole (OG) Hotel L’Ulivo.................................. 15-02 Iglesias (CI) Il Riccio da Antonio........................ 23-09 La Maddalena (OT) Il Rifugio dei Peccatori................... 18-07 Pula (CA) Cucina Machrì................................. 02-12 Quartu Sant’Elena (CA) Arke................................................. 17-07 Santa Teresa Gallura (OT) Da Thomas...................................... 24-09 Sassari (SS) Il Cenacolo...................................... 24-04 Tempio Pausania (OT) Peperosso “Cafè e Restaurant”....... 16-02


AGENDA 2017


PIAZZA DUOMO Piazza Risorgimento, 4 - 12051 ALBA (CN) - Tel. 0173.366.167 - Fax 0173.29.60.03 E-mail: info@piazzaduomoalba.it - http://www.piazzaduomoalba.it

Responsabile: famiglia Ceretto. Chef: Enrico Crippa. Chiusura settimanale: domenica e lunedì. Solo il lunedì da inizio ottobre a metà novembre. Chiusura per ferie: 2 settimane in agosto e 1 mese fra Natale e gennaio. Specialità: la cucina è limpida ed equilibrata, fondata su sensibilità, cultura e intuito. Tutto ciò dà vita a piatti molto personali ed attuali, armonici, leggeri e scelti con cura. Vini: il meglio dei vini italiani ed esteri. Il locale è disposto su due livelli. Al piano terra è presente la “Piola”, legata alla più classica tradizione culinaria e vinicola del florido territorio, mentre al primo piano, si trova il ristorante più internazionale.

Appunti / Notes

2

novembre November

G I O V E D Ì T H U R S D A Y

Manager: Ceretto family. Chef: Enrico Crippa. Week closing: on Sundays and on Mondays. Only on Mondays from October to mid-November. Vacation: 2 weeks in August and 1 month between Christmas and January. Specialties: the dishes are simple and wellbalanced, based on chef’s sensibility, intuition and experience. There are lot of creative and modern dishes, harmonious, poor in fats and chosen with care. Wines: the best Italian and international vintages. The restaurant occupies two floors. On the ground floor there is “Piola” (inn), with traditional local dishes and regional wines of this area rich in culinary treasures. On the first floor, there is the restaurant with international dishes.

…Le Langhe sono un’oasi enogastronomica di assoluta unicità: qui si trovano i migliori ingredienti e le ricette più gustose e pare difficile poter far meglio della natura. Tuttavia, lo Chef Enrico Crippa riesce a reperire gli ingredienti più freschi e quasi a Km zero della regione e li elabora con sapienza e maestria. Tenendo sott’occhio la tradizione e introducendo elementi e modalità di preparazione innovative, rende il menu contemporaneo e leggero. Una carrellata di pietanze d’eccellenza accompagnate da prestigiose etichette della famiglia Ceretto, proprietaria del ristorante e rinomata per la sua produzione viticola.


VECCHIO RISTORO da Alfio e Katia Via Tourneuve, 4 - 11100 AOSTA (AO) - Tel. e Fax 0165.33.238 E-mail: info@ristorantevecchioristoro.it - http://www.ristorantevecchioristoro.it

Locale suggestivo, elegante e di charme, situato nel centro di Aosta e costruito intorno alla macina di un antico mulino. Qui la signora Katia mette a proprio agio i clienti accogliendoli con simpatia e cordialità, consigliando la scelta dei piatti dal ricercato menù e l’abbinamento con i vini della importante carta. Cucina creativa affidata all’estro e alla competenza di Alfio Fascendini, che parte dal territorio per spaziare in raffinate creazioni. Vini locali, nazionali e internazionali. Pane e cracker sono fatti in casa. Chiuso la domenica e il lunedì pranzo. Ferie in giugno e a inizio novembre.

Appunti / Notes

15

gennaio January

D O M E N I C A S U N D A Y

A charming and elegant restaurant in the center of Aosta, built all around the millstone of an old mill. Katia puts customers at ease, welcoming them in a kind and friendly way, recommending the choice of dishes from the refined menu and the pairing with the important wines on the list. A creative cuisine relying on the inspiration and competence of Alfio Fascendini, who starts from land and ranges over elegant creations. Wines: local, national and international ones. Bread and crackers are homemade. Week closing: on Sundays and Mondays at lunch time. Vacation closing: in June and at the beginning of November. …Curiose interpretazioni di piatti classici appagano il nostro desiderio di bellezza e di bontà, mentre profumate fragranze di pani antichi si spandono a rallegrare l’olfatto riportando la mente agli istanti magici della fanciullezza. Alfio Fascendini sa come toccare le emozioni sopite con piatti gustosi frutto di studio accurato ma anche di innato istinto. Così come la moglie Katia si occupa e preoccupa dell’ospite in sala accompagnandolo nel percorso degustativo con sobria sollecitudine e savoir faire da gran signora. La creatività si integra con la migliore tradizione insieme a eleganza, cura, classe e distinzione.


LA BRINCA Via Campo di Ne, 58 - 16040 NE (GE) - Tel. 0185.337.480 - Fax 0185.337.639 E-mail: labrinca@labrinca.it - http://www.labrinca.it

Responsabile: Sergio Circella. Chiusura settimanale: lunedì. Aperto a pranzo solo sabato e domenica. Ferie: variabili. Prenotazione indispensabile. Specialità: “prebugiun” di Ne; baciocca; gnocchetti di castagna al pesto di mortaio e patate quarantine; cima di faraona ripiena alle erbe al forno; biancomangiare. Vini: carta dei migliori vini liguri, italiani ed esteri (oltre 1000 etichette); carta dei distillati con 400 referenze. Serate a tema e con i migliori produttori di vino, ad invito tramite iscrizione alla mailing list (scrivere a: labrinca@labrinca.it)

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16

L U N M O N

gennaio January

E D D A

Ì Y

Manager: Sergio Circella. Week closing: Mondays. Open for lunch only on Saturday and Sunday. Vacation: variable. Reservation essential. Specialities: “Prebugiun di Ne”; Potato flan; chestnut gnocchetti with hand-ground pesto and potato; roasted pheasant with herb stuffing; blancmange. Wines: the wine list features the best Ligurian, Italian and foreign wines (more than 1000 types); the list of spirits features over 400 varieties. Theme evenings or evenings with the best wine producers, by invitation, by subscription to the mailing list.

…La tradizione contadina è pronta in tavola! Qui si impastano a mano pani e dolci, anche la pasta è preparata come una volta; il menù è tutto ligure e prevalentemente a base di carne, tutta sempre di prima scelta; infine, ciascun ingrediente è accuratamente selezionato per proporre solo il meglio. Con una grande attenzione al territorio e alla filiera corta, l’indirizzo genovese promette un’esperienza gastronomica unica a fronte di un infinito rispetto per la zona e la natura. Merita menzione speciale la vista da sogno sulle colline da un punto di vista privilegiato quale la casa colonica sede del ristorante.


CRACCO Via Victor Hugo, 4 - 20123 MILANO (MI) - Tel. 02.87.67.74 - Fax 02.86.10.40 E-mail: info@ristorantecracco.it - http://ristorantecracco.it

Responsabile: Carlo Cracco. Chiuso: domenica; lunedì a pranzo. Ferie: dal 24/12 al 12/1 compreso. Prenotazione: indispensabile. La cucina innovativa di Carlo Cracco rivisita i piatti della tradizione milanese proponendoli in una chiave contemporanea, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Creatività e raffinatezza sono amplificate da una cantina di alto livello, circa 2.000 etichette selezionate tra le migliori del mercato mondiale. Interni realizzati dagli Architetti Beretta: un ambiente elegante e confortevole reso prezioso dalla boiserie di ciliegio. Atmosfera ariosa, modernissima ed elegante. Piccolo tavolo per 4 persone affacciato sulla cucina, per vedere lo Chef all’opera.

Appunti / Notes

22

L U N M O N

maggio May

E D D A

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Restaurant Manager: Carlo Cracco. Week closing: on Sundays; Mondays at lunchtime. Vacation closing: from 24.12 to 12.01. Reservation: required. The innovative cuisine of Carlo Cracco revisits the traditional Milanese dishes presenting them in a contemporary key combining flavors and playing on contrasts. Creativity and sophistication are amplified by a high selection of wines about 2,000 labels from the best of the world market. Interior made by Beretta Architects: an elegant, comfortable and moderne atmosphere. Small table for 4 people overlooking the kitchen to see the chef at work.

…Lo Chef vicentino è una star della ristorazione. La sua carriera è tutta un susseguirsi di esperienze eccezionali e di riconoscimenti prestigiosi, ma niente di tutto questo sarebbe stato possibile senza un grande talento naturale e un duro lavoro a farne da base. Carlo Cracco è celebre anche per aver fatto dell’uovo, alimento semplice solo in apparenza, il segno distintivo della sua cucina. Ma ama soprattutto ricreare piatti familiari e proporli sotto aspetti differenti dal solito, stupendo i suoi commensali con inedite versioni, facendo leva su sentimenti che sgorgano “ex animo” ma sollecitano anche la ratio.


L’IMPERATORE Via Vicolo Del Sole, 5 - 39057 APPIANO SULLA STRADA DEL VINO (BZ) - Tel. 0471.18.93.440 - Cell. 389.13.28.333 E-mail: ristorantelimperatore@hotmail.com - http://www.ristorantelimperatore.it Responsabile: Salvatore Di Raffaele. Chiuso: lunedì. Ferie: non previste. Specialità: cucina siciliana prettamente di pesce e carne. Pizza con lievitazione naturale cotta nel forno a legna. Vini siciliani e vini locali di Appiano. La famiglia Di Raffaele sfida L’Alto Adige portando i sapori e i profumi dell’alta arte culinaria siciliana. In un contesto antico. Rustico raffinato per soddisfare il palato dell’ospite. Dall’Imperatore si gusta la cucina tipica senza alterazioni o modifiche, un salto nel passato alla vecchia maniera. I dolci dello chef Davide definiscono elegantemente pranzo e cena. Nella bella stagione è possibile mangiare all’esterno.

Appunti / Notes

9

aprile April

D O M E N I C A S U N D A Y

Restaurant Manager: Salvatore Di Raffaele. Week closing: on Mondays. Vacation closing: not planned. Specialties: Sicilian cuisine only with fish and meat. Natural yeast pizza cooked in a wood oven. Sicilian wines and wines of Appiano. Family Di Raffaele challenge South Tyrol bringing the flavors and aromas of the high Sicilian culinary art. In a historic location, it is rustic, refined to satisfy the palate of the host. At Imperatore you enjoy a natural and traditional cuisine. Lunch and dinner end with Chef David’s delicate desserts. In summer you can eat outside.

…Diego e Rita accolgono con piacere e in pieno stile siciliano i loro ospiti proponendo loro un vero e proprio viaggio da nord a sud, anzi, un tuffo nel Mar Mediterraneo. Infatti, nonostante ci si trovi in provincia di Bolzano e lo sguardo faccia una panoramica tra i monti, il gusto e la vista sono coccolati dalla più autentica gastronomia sicula. Gli interni, semplici e curati, sono pensati per ricreare un clima informale e per sentirsi come a casa. Durante la stagione estiva si può mangiare all’esterno, fronte piazzetta, e godere della frizzante aria montana assaporando cannoli e babà.


AI DUE VESCOVI Calle Fiubera, San Marco 812/813 - 30124 VENEZIA (VE) - Tel. e Fax 041.523.69.90 E-mail: info@aiduevescovi.com - http://www.aiduevescovi.com

Responsabile: Antonino Donato. Eleganza, atmosfera, buona tavola: questo famoso ristorante, a soli 200 mt. da Piazza San Marco, cura il servizio nei minimi dettagli e propone una cucina ricca di spunti innovativi. Tutta la pasta fresca è fatta in casa, i migliori vini italiani ed i prodotti sono scelti quotidianamente con la massima attenzione nei mercati cittadini. Un grande successo internazionale costruito giorno dopo giorno con etica e passione. Completamente restaurato in stile classico, curato nei dettagli, Vi trasmetterà i valori degli antichi ristoranti veneziani e Vi proporrà i migliori piatti della tradizione lagunare.

Appunti / Notes

22

gennaio January

D O M E N I C A S U N D A Y

Restaurant manager: Antonino Donato. Refined atmosphere, excellent food. This restaurant, at only 200mt distance from St. Mark’s square, pays great attention to good and attentive service and proposes specialties full of innovating solutions. All the fresh pasta is home made, the best Italian vintage wines and ingredients are selected daily with great care on Venice markets. Recently completely re-built in classical style even in smallest details, this restaurant will transmit you the values and charm of the Venetian restaurants in the past and delight you with the best local dishes. …Eleganti interni con soffitti di travi a vista, legni intagliati e vetri decorati. La famiglia Donato accoglie con calore i suoi ospiti nel bel locale sito tra Piazza San Marco e il Ponte di Rialto proponendo un menu d’eccellenza e specialità di pesce ricercate. D’estate uscite in terrazza, per farvi sentire come a un banchetto della corte veneziana, dove gustare le migliori prelibatezze locali. Assolutamente da gustare la straordinaria pasta fresca fatta in casa e dopo lasciatevi deliziare dalla Sorpresa di cappasanta in pasta sfoglia su coulis di pomodoro fresco.


ARCORICCARDO Via del Trionfo, 3 - 34121 TRIESTE (TS) - Tel. 040.24.10.446 - Cell. 328.96.45.522 E-mail: info@arcoriccardo-ristorante.it - http://www.arcoriccardo-ristorante.it

Responsabile: Luca Gioiello. Sempre aperto. Ferie: le due settimane centrali di gennaio. Specialità: I menù sono prevalentemente a base di pesce, rispettano la tradizione ma sono rivisitati in base alla stagione e alla disponibilità del mercato. La base della cucina è rappresentata da preparazioni espresse, abbinamenti insoliti ma mai eccessivi e presentazioni curate. Vini: locali e nazionali (circa 70 etichette) e distillati tradizionali. 54 coperti suddivisi in due sale. Saletta da circa 30 coperti per eventi privati, con pavimentazione vetrata che rende visibili i reperti romani che custodisce. Tavoli all’aperto in piazzetta del centro storico durante la stagione estiva.

Appunti / Notes

24

gennaio January

M A R T E D Ì T U E S D A Y

Restaurant Manager: Luca Gioielli. Always open. Vacation closing: the two weeks mid of January. Specialties: on fish based cuisine. Respect for tradition but revisited according to season and market availability. Speedy preparations, unusual combinations but never excessive and carefully presented. Wines: local and national (70 labels) and traditional spirits. 54 seats divided into two rooms. Room for about 30 people for private events, with pavement window that makes visible the Roman remains. Tables outside in the square of the old town in the summer.

…Il ristorante ArcoRiccardo deve il suo nome all’omonimo arco di origine romana che attraversa una porzione del locale, trasformando così l’esperienza sensoriale gastronomica in un’esperienza intellettuale totale. Il Patron con sensibilità artistica trasforma ogni pietanza in una vera e propria opera d’arte: un equilibrio perfetto tra sapori autentici tradizionali e pennellate innovative e audaci, in dialogo con le mostre d’arte periodicamente organizzate. Il pesce è il soggetto principale, declinato in ogni sua forma e sempre di altissima qualità. Un tripudio di eccellenza creativa nel centro storico pulsante triestino.


OSTERIA FRANCESCANA Via Stella, 22 - 41121 MODENA (MO) - Tel. 059.22.39.12 - Fax 059.220.286 E-mail: info@francescana.it - http://www.osteriafrancescana.it

Responsabile: Massimo Bottura Chef e Patron. Chiusura settimanale: domenica e lunedì. Chiusura per ferie: 24/25/26 dicembre, i primi 20 giorni di gennaio e 20 giorni centrali di agosto. Specialità: cucina creativa, che prende spunto dal territorio per sorprendere con inedite ed ironiche combinazioni di ingredienti familiari. Si pone molta attenzione nel trovare, supportare e promuovere i prodotti locali di produttori artigianali. Vini: si ricercano con impegno i migliori vini del territorio, vini biodinamici, birre artigianali, champagne in edizioni limitate. Nel cuore del centro storico di Modena. Foto Paolo Terzi, Modena.

Appunti / Notes

13

novembre

L U N M O N

November E D D A

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Restaurant manager: Massimo Bottura Chef and Patron. Week closing: on Sundays and on Mondays. Vacation closing: 24/25/26 of Dicember, the first 20 days of January and the 20 days at mid-August. Specialties: creative cooking, inspired by the territory with surprising and ironic new combinations of familiar ingredients. We always care to find, support and promote local products coming from traditional producers. Wines: we are looking for the best local wines, biodynamic wines, home-made beers, champagne in limited editions. In the heart of the old city of Modena. Photo Paolo Terzi, Modena. …Nel cuore di Modena, in un piccolo e raffinato ristorante di soli dodici tavoli, si degusta la tradizione in evoluzione, così come viene definita dallo Chef. Nell’Olimpo degli chef stellati brilla la celebre cucina di Massimo Bottura. Premiatissimo, ricercato e intervistato dalla stampa mondiale, pluristellato e amato dal grande pubblico, Massimo è una vera e propria figura di spicco nel panorama del mondo gourmet italiano. Caratterizzata da uno spirito di innovazione, la sua filosofia di cucina gli fa servire in tavola vere e proprie opere d’arte dove consistenze e sinestesie trovano equilibri perfetti.


LA BOTTEGA DEL BUON CAFFE’ Lungarno Cellini, 63/R - 50125 FIRENZE (FI) - Tel. 055.55.35.677 E-mail: info@borgointhecity.com - http://www.borgointhecity.com

Responsabile: Paolo Manoni. Titolari: Claus e Jeanette Thottrup. Chef: Antonello Sardi. Chiuso: domenica. Lunedì a pranzo. Ferie: non previste. Specialità: cucina del territorio con alcune rivisitazioni in chiave moderna. Crème Brulée di foie gras, sorbetto di cipolla rossa, fave di cacao, pere e pan brioches. Taglierini ai calamaretti, salvia e peperoncino. Ricciola in crosta di pane al nero e le rape. Piccione di Fiesole Coscia glassata al porto, Castagne, Spinacini freschi di Borgo. Pane Burro e Marmellata: Pan di spezie, profumo al tartufo bianco di Alba, marmellata di arance bio e zabaione alla vaniglia.Vini: carta con più di 1000 etichette selezionate per regione e per tipologia, dal bio alle grandi annate. Zona Lounge Bar, ideale per un aperitivo di fronte al camino o un buon distillato nel dopocena.

Appunti / Notes

22

ottobre October

D O M E N I C A S U N D A Y

Restaurant Manager: Paolo Manoni. Owners: Claus and Jeanette Thottrup. Chef Antonello Sardi. Week closing: on Sundays. Mondays at lunchtime. Vacation closing: not provided. Specialties: local rivisited cuisine. Creme Brulee with foie gras, red onion sorbet, cocoa beans, pears and pan brioches. Noodles with baby squid, sage and pepper. Amberjack in bread crust with black and turnips. Thigh glazed with port of Fiesole Pigeon, chestnuts, spinach. Bread, Butter and Jam: Gingerbread, aroma with white truffle of Alba, marmalade and bio sabayon vaniglia. Wines: list with more than 1000 selected labels. Lounge Bar for a drink in front of the fireplace or a good brandy.

…Gli affascinanti interni del ristorante, che uniscono armonicamente la classicità con il contemporaneo, sono stati disegnati personalmente dalla Titolare, Jeanette Thottrup, apprezzata interior designer. L’atmosfera che si è venuta a creare rispecchia appieno la filosofia del progetto, che si affida alle eccezionali potenzialità di questo territorio per affermare anche in questa sede i valori di freschezza, genuinità e tipicità che da sempre caratterizzano la gastronomia toscana. La natura si trasferisce intatta nei menù esclusivi e, insieme alla straordinaria collezione di grandi vini, andrà a costituire un’esperienza ricca di stimoli e di sensazioni.


VISSANI S.S. 448 Baschi - Todi, Km. 6,600 - 05020 LAGO DI CORBARA (TR) - Tel. 0744.95.02.06 - Fax 0744.950.186 E-mail: info@casavissani.it - http://www.casavissani.it

Responsabile: Gianfranco Vissani. Chiusura settimanale: mercoledì. Lunedì e giovedì a mezzogiorno e domenica sera. Prenotazione indispensabile. Specialità: cucina creativa, proposta nel menù alla carta e nei due menù degustazione frequentemente variati. Carta dei desserts, degli infusi, delle acque, delle birre. Vini: ottima e vasta selezione di vini italiani e internazionali, selezione di whisky e grappe.

Appunti / Notes

22

dicembre December

V E N E R D Ì F R I D A Y

Restaurant manager: Gianfranco Vissani. Week closing: on Wednesdays. On Monday and Thursday at midday and Sundays evening. Reservation essential. Specialities: creative cuisine, proffered in an “à la carte” menu and in two tasting menus that are frequently changed. Desserts menu, of the instilled ones, waters, the beers. Wines: vast and excellent selection of italian and international wines, selected whisky and brandies.

…Personalità di spessore, grande personaggio nonché inimitabile Chef, Gianfranco Vissani accoglie i suoi ospiti nella Casa che meglio lo rappresenta. Il nome del ristorante e la location di studiata eleganza e raffinatezza, fa in effetti pensare a uno di quegli affascinanti salotti culturali tra quadri e poltrone in pelle. Lo chef, critico gastronomico, conduttore televisivo e scrittore, seleziona ingredienti d’eccellenza per creare vere e proprie opere d’arte culinarie sinestetiche. La sapiente unione di consistenze, sapori e profumi conduce in un viaggio gourmet attraverso tutta la penisola e i continenti.


LA MADONNINA DEL PESCATORE Lungomare Italia, 11 - 60019 MARZOCCA DI SENIGALLIA (AN) - Tel. 071.69.82.67 - Tel. e Fax 071.69.84.84 E-mail: info@madonninadelpescatore.it - http://www.morenocedroni.it

Responsabili: Moreno Cedroni (chef patron e sommelier) con la moglie Mariella, anche lei sommelier, in sala. Chiusura settimanale: mercoledì, escluso festivi. Chiusura per ferie: novembre, dicembre e gennaio. Specialità: insalata di pannocchie con agrumi e fagiolini all’aceto di lamponi, zuppa di fave con astice avvolto nel lardo, S. Pietro cotto a bassa temperatura con puré di patate, salsa di balsamico e olive, flan di gianduja con gelée di lamponi. Vini: regionali, nazionali ed esteri. Distillati. Sala da pranzo affacciata sul mare, cucina del territorio, fresca, giovane, armonica, insolita negli accostamenti.

Appunti / Notes

1

gennaio January

D O M E N I C A S U N D A Y

Restaurant managers: Moreno Cedroni, Chef Patron and Sommelier like his wife Mariella in the hall. Week closing: on Wednesdays, except holidays. Vacation: November, Dicember and January. Specialities: Corn-cob salad with citrus fruits and green beans flavoured with raspberry vinegar, Broad bean soup with lobster in bacon fat, Simmered “S. Pietro” with mashed potatoes, balsamic vinegar sauce and olives, “Gianduja” flan with raspberry jelly. Wines: Regional, home and foreign wines. Spirits. Dining-room with a view over the sea. Harmonious, young, fresh, local cuisine with unusual matchings. …Praticamente pied dans l’eau, l’indirizzo vista mare e con alle spalle le colline, è la tappa ideale dopo un tour culturale della zona o una passeggiata sulla spiaggia. L’esigente chef Moreno Cedroni, pluristellato e attento ai dettagli, è intimamente curioso di sperimentare e propone pietanze dell’eccellenza. Il pranzo si fa lussuoso con la lasagna ai frutti di mare in bianco con salsa di cocco prezzemolo. Per cena nulla di meglio che partire con un antipasto da veri gourmand con capesante in tempura al nero di seppia, salsa di zucchine e vongole con paranzola croccante.


“LA PERGOLA” dell’Hotel Rome Cavalieri Via A.Cadlolo, 101 - 00136 ROMA (RM) - Tel. 06.35.09.21.52 - Fax 06.35.09.21.65 E-mail: romhi.lapergola@waldorfastoria.com - http://www.romecavalieri.com

Responsabile di sala: Simone Pinoli. Chiusura settimanale: domenica e lunedì. Aperto solo la sera. Chiusura per ferie: dal 4 gennaio al 4 febbraio e 2 settimane in agosto. Prenotazione indispensabile. Specialità: carpaccio di scampi con caviale ed erba cipollina; tortellini di ricotta con pecorino e fave (solo in primavera). Crépinette di piccione e fegato grasso d’anatra; fagottino di pere con gelato all’olio d’oliva. Vini: nazionali ed internazionali. Dalle sale si gode l’impareggiabile vista di Roma e della cupola di San Pietro.

Appunti / Notes

22

novembre November

M E R C O L E D Ì W E D N E S D AY

Manager of hall: Simone Pinoli. Week closing: on Sundays and Mondays. Open evening only. Vacation from 4th January to 4th February and 2 weeks in August. Reservation necessary. Specialities: scampi carpaccio with caviar and chives; ricotta tortellini with pecorino cheese and broad beans (only in spring). Crépinette of pigeon with duck liver; pear short crust with olive oil ice cream. Wines: national and international. From the dining rooms the guests can enjoy an incomparable view of Rome and the Dome of St. Peter’s.

…Nel gotha delle esperienze gastronomiche, brilla la cucina del pluristellato maestro tedesco Heinz Beck che con precisione e altissima professionalità cura i piatti, dalla selezione degli ingredienti alla temperatura delle pietanze fin prima che vengano servite. Il ristorante, all’interno di uno degli hotel più lussuosi della capitale, è estremamente raffinato, con terrazza panoramica e mise en place immacolata. Coccole gourmand con il menu degustazione pensato direttamente dallo chef delle eccellenze, e, grazie alla prestigiosa carta dei vini, è possibile abbinare le migliori etichette a livello internazionale.


LA GROTTA DEI RASELLI Via Raselli, 146 - 66016 GUARDIAGRELE (CH) - Tel. 0871.80.82.92 - Fax 0871.80.83.66 - Cell. 347.86.94.693 E-mail: info@lagrottadeiraselli.it - http://www.lagrottadeiraselli.it

Responsabile: Franco Spadaccini. Chiusura settimanale: martedì sera e mercoledì. Chiusura per ferie: gennaio. Prenotazione: gradita. Specialità: cucina regionale e tipica del territorio rivisitata. Menù degustazione. Menù per celiaci e intolleranti. Menù vegetariani. Vini: abruzzesi, italiani e dal mondo. Locale ricavato in una casa di inizio ‘900. La grotta, un tempo deposito del carbone, oggi è la fornitissima cantina.

Appunti / Notes

28

marzo

March

M A R T E D Ì T U E S D A Y

Restaurant Manager: Franco Spadaccini. Week closing: on Tuesday evenings and Wednesdays. Vacation closing: in January. Reservation: preferable. Specialties: typical regional cuisine reinterpreted. Tasting menus. Glutenfree and intolerant menus. Vegetarian menus. Wines: from Abruzzo, Italy and from all over the world. The restaurant is in a house of 20thcentury. The cave, a time deposit of coal, today is the cellar.

…L’esperienza eno-gastronomica è guidata e curata nei minimi dettagli dallo Chef Franco Spadaccini che porta in tavola ricette della tradizione con un pizzico di creatività. Con vent’anni di esperienza, Franco seleziona con la massima cura le materie prime per dare vita a piatti che sprigionano le eccellenze del territorio abruzzese. L’idea del ristorante nasce dallo Chef e da sua moglie che hanno creato un locale dall’atmosfera accogliente e familiare. Le mura in pietra, una sala ricavata da una grotta naturale, il camino e i toni rustici fanno sentire a casa, in un ambiente intimo e delicato.


L’AFFRESCO Corso Marcelli, 233 - 86170 ISERNIA (IS) - Tel. 0865.41.38.36 - Cell. 340.66.81.781 E-mail: info@ristoranteaffresco.com - http://www.ristoranteaffresco.com

Responsabile: Gaetano Minervini, Chef. Chiusura settimanale: martedì. Chiusura per ferie: non prevista. Prenotazione gradita. Specialità: cucina tradizionale del territorio rivisitata con spunti personali dello chef in piatti particolari. Ingredienti provenienti da lavorazione artigianale. Vini: prettamente del territorio non trascurando etichette nazionali. Nel cuore del centro storico, a 50 mt dalla cattedrale, di fronte alla piazzetta Nunziatella. D’estate possibilità di degustare all’aperto. Il posto giusto per assaporare le tipicità del Molise.

Appunti / Notes

13

ottobre October

V E N E R D Ì F R I D A Y

Restaurant Manager: Gaetano Minervini, Chef. Week closing: on Tuesdays. Vacation closing: not considered. Reservation: preferable. Specialities: a traditional local cuisine revisited with the Chef’s personal ideas for special dishes. Homemade ingredients. Wines: mostly local and national labels. The restaurant is in the heart of the historical centre, 50 meters from the cathedral, opposite the square Nunziatella. In summer opportunity of outdoor tastings. The right place to taste the typical products of Molise.

…Il ristorante è situato all’interno di Palazzo Pansini, che da sempre riveste grande importanza storica e artistica sul territorio. Il nome ‘L’Affresco’ deriva dall’opera che sovrasta la sala del ristorante raffigurante la Madonna con Bambino di un ignoto maestro molisano e di accertato valore da parte della Soprintendenza Archeologica. I commensali, seduti proprio nel cuore della storia, potranno degustare dal menu prelibate specialità; nulla di meglio che lasciarsi sorprendere dall’”antipasto l’Affresco” e proseguire poi con l’agnello alla brace o assaggiare la lombatina di maiale con peperoni.


L’ARSENALE DELLA TORRE NORMANNA Via Diego Tajani, 4 - 84010 MAIORI (SA) - Tel. 089.87.71.00 - Tel. 089.85.14.18 - Fax 089.854.13.10 E-mail: info@torrenormanna.net - http://www.torrenormanna.net - http://www.tnamalficoast.it

Responsabile: Luigi Proto. Chiusura settimanale: lunedì, solo in inverno. Chiusura per ferie: 2 settimane in novembre e 2 in gennaio. Prenotazione indispensabile. Specialità: cucina marinara. Il menù varia a seconda delle stagioni e in base alla disponibilità dei migliori ingredienti. Vini: regionali e internazionali. Carta con oltre 600 etichette. Lista degli olii e dei distillati. Sale per ricevimenti. Lido balneare con una tranquilla e riservata spiaggia privata, dotata di sevizio bar, ristorante ed altri comfort. Il posto ideale per tuoi momenti importanti.

Appunti / Notes

8

luglio July

S A B A T O S A T U R D A Y

Restaurant manager: Luigi Proto. Week closing: Monday, only in Winter. Vacation closing: two weeks in November and two in January. Reservation required. Specialty: sea-food dishes. The menu is seasonal and consequently planned according to naturally available and best-quality ingredients. Wines: regional and international ones. Winecard with over 600 labels. Card of oils and liqueurs. Banqueting-halls. A peaceful private beach equipped with bar service, restaurant and other comforts. The ideal place for your most important moment.

…Quando la cura del dettaglio e i sapori profondi e studiati si fondono nella piacevolezza della tavola c’è il tocco dei fratelli Proto. Lasciatevi tentare dall’estasi di linguina di Gragnano con ricci di mare e bottarga di tonno. L’elegante locale “pied dans l’eau” accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera magica e vi fa sentire dei privilegiati perché potete raggiungere il ristorante direttamente via mare, in barca, con molo e attracco privato. La sera, prenotando il tavolo Ulysse, potete vivere una cena così romantica che sospenderete il respiro per l’emozione: un evento privato sulla scogliera, nella totale privacy di uno scenario stellato.


IL POETA CONTADINO Via Indipendenza, 21 - 70011 ALBEROBELLO (BA) - Tel. e Fax 080.432.19.17 E-mail: ilpoetacontadino@tiscali.it - http://www.ilpoetacontadino.it

Responsabile: Leonardo Marco. Chiusura settimanale: lunedì. Chiusura per ferie: gennaio. Prenotazione gradita. Specialità: antipasti alla contadina, spaghetti al cartoccio, risotto con delizie di mare, pesce fresco di giornata. Vini: miglior lista dei vini del mondo 1997. Dall’accurata ristrutturazione di una vecchia stalla è stato ricavato l’attuale locale: un raffinato rustico in pietra viva suddiviso al suo interno in due ampie e confortevoli sale arredate in stile liberty. Sala per fumatori. Aria condizionata. Carte di credito.

Appunti / Notes

29

luglio July

S A B A T O S A T U R D A Y

Restaurant manager: Leonardo Marco. Week closing: on Mondays. Vacation closing: January. Reservation preferable. Specialities: country-style hors d’oeuvres, foil-baked “spaghetti”, day’s fresh fishing. Wines: grand award “wine spectator” 1997. The restaurant is found in a restructured old stall, a refined but rustic stone ambient divided into two large and comfortalble dining areas furnished in liberty style. Dining room for smoking. Air conditioning. Credit cards.

…Un’oasi dove la purezza dell’antica tradizione pugliese viene creativamente affiancata da una fine modernità, così come l’ambiente rustico, in pietra viva, echeggia di corti medievali ma con arredi liberty. Questi contrasti, bilanciandosi a vicenda, donano agli avventori del locale l’impressione di trovarsi un un luogo magico dove poter godere di deliziosi sapori. Degno di nota il vasto assortimento dei vini, custoditi nell’antico pozzo all’interno del locale, che accompagnano le crezioni dello Chef.


ANTICA CANTINA FORENTUM Piazza Plebiscito, 11 - 85024 LAVELLO (PZ) - Tel. 0972.85.147 - Cell. 339.20.58.044 E-mail: info@anticacantinaforentum.com - http://www.anticacantinaforentum.com

Responsabili: Maria Lucia Vizzano, con il marito Luigi e il figlio Savino. Chiuso: lunedì a pranzo. Ferie: sempre aperto. Specialità: cucina semplice, del territorio, a chilometro zero, utilizzando un forno a legna per rispettare totalmente le ricette tradizionali delle nostre nonne. Vini: di tutte le regioni italiane, con particolare attenzione per la Basilicata. Forentum nasce come pizzeria nel 1986 grazie a Lucia e Luigi, e subisce diverse evoluzioni, fino a diventare oggi orto-ristorante & suites. Il ristorante è una cantina con un pozzo ipogeo, all’interno del quale c’è tuttora dell’acqua sorgiva. Residence con 16 camere, allestito in un palazzo d’epoca del 1870. Rooms Manager: Aurora Basso.

Appunti / Notes

11

febbraio February

S A B A T O S A T U R D A Y

Restaurant Managers: Maria Lucia Vizzano, her husband Luigi and her son Savino. Closed: on Monday at lunch. Vacation closing: always open. Specialties: a simple, local, zero mile cuisine. Thanks to the use of a wood-burning oven the traditional recipes of our grandmums is respected. Wines: from all the Italian regions, with special attention to Basilicata. In 1986 Lucia and Luigi, opened Forentum as a pizzeria. After several changes, today it is a vegetable-restaurant & suites. The restaurant has a wine cellar with a hypogean well with spring water. Residence with 16 rooms, housed in a historic building dating back to 1870. Rooms Manager: Aurora Basso.

…Con il Palazzo Ducale di Federico II e con il Museo Archeologico a due passi, la cultura fa da sfondo al caratteristico ristorante, realizzato in una grotta risalente al 1500, gestito da Maria Lucia e Savino. La cucina, rigorosamente a km 0, è una celebrazione del territorio che si compie grazie agli ingredienti provenienti dall’orto di famiglia, gestito sapientemente da Luigi. La missione del Forentum però non si esaurisce con la cucina, ma si allarga all’intero spettro dell’ospitalità, offrendo nell’adiacente Guest House un luogo dove gli amanti della tranquillità potranno trovare la loro sosta ideale.


LA TAVERNETTA C.da Campo San Lorenzo - 87052 CAMIGLIATELLO (CS) - Tel. e Fax 0984.579.026 E-mail: sanlorenzo.sila@gmail.com - http://www.sanlorenzosialberga.it

Responsabili: Denise e Pietro Lecce. In cucina lo chef Emanuele Lecce con Giacomo Ronchiadin, Luca Avallone e Giovanna Liperota. Chiusura settimanale: lunedì. Chiusura per ferie: dal 9/12 al 24/12. Cucina di tradizione rielaborata con stile: materie prime della Sila in piatti che raccontano la cultura del territorio da cui vengono e la loro storia, con una particolare attenzione alla presentazione estetica. Cantina fornitissima con vini regionali, nazionali ed esteri. Sigar room. Possibilità di pernottamento presso il San Lorenzo Si Alberga, intimamente legato al ristorante, con 22 camere dotate di tutti i comfort.

Appunti / Notes

28

ottobre October

S A B A T O S A T U R D A Y

Restaurant manager: Denise and Pietro Lecce. Chef Emanuele Lecce with Giacomo Ronchiadin, Luca Avallone and Giovanna Liperota. Week closing: on Mondays. Vacation closing: from 9 to 24 December. Traditional coucine reworked in style: Sila raw materials into dish that tell the culture of the territory from which they come from and their history, with a focus on aesthetic. Well stocked wine cellar with regional, domestic and foreign wines. Sigar room. Adjoining the restaurant, the charming and comfortable Hotel San Lorenzo Si Alberga, with 22 rooms.

…La Tavernetta è una struttura ben radicata sul territorio, eppure la famiglia Lecce, di cui oggi stanno scendendo in campo le giovani generazioni, non si accontenta dei risultati consolidati. In cucina si continua a fare ricerca e parallelamente a crescere, spinti da un entusiasmo mai esaurito nel corso degli anni e da robuste iniezioni di nuove idee. La valorizzazione del territorio della Sila e dei suoi prodotti, funghi e tartufi in primis, è alla base dell’impegno di Pietro; la rivalutazione della biodiversità della sua regione è la strada che percorre con tenacia e puntiglio. Noi, che crediamo in questo concetto, gli auguriamo che lo conduca sempre più in alto.


AL PORTICCIOLO Via Carlo Ortolani di Bordonaro, 66/86/90 - 90015 CEFALU’ (PA) - Tel. 0921.921.981/423.151 - Fax 0921.922.970 E-mail: info@alporticciolo.it - http://www.alporticciolo.it

Responsabile: Nicola Mendolia. Chiusura settimanale: sempre aperto. Chiusura per ferie: variabile in inverno. Prenotazione gradita. Specialità: insalatina di salmone e arance; ravioloni ripieni di pesce con mousse di scampi; tagliatelle “al Porticciolo”; filetto di pesce con frutti di mare; involtini di pesce spada; semifreddo alle mandorle. Vini: lista con oltre 500 etichette. Nel centro storico, vicino al molo turistico.

Appunti / Notes

8

marzo

March

M E R C O L E D Ì W E D N E S D AY

Restaurant manager: Nicola Mendolia. Week closing: always open. Vacation closing: variable in winter. Reservation preferable. Specialities: salmon and orange salad, fish filled raviolini with scampi mousse, “al Porticciolo” style tagliatelle, fillet of fish with seafood, swordfish roulades, chilled almond dessert. Wines: list of over 500 types. Set in the old town center, near the tourist pier.

…La cucina del Porticciolo non è solo genuina, saporita, territoriale e stagionale. E’ una cucina eclettica, perché spazia dai piatti di pesce a quelli di terra, dagli stupendi contorni di verdura fresca ai formaggi locali e ai dolci più golosi. La terrazza che in estate si protende sul romantico mare di Cefalù è un ulteriore punto a favore della scelta di cenare da Nicola e Franca. Situato in uno dei Borghi più Belli d’Italia, dove il Duomo è stato dichiarato dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità, Al Porticciolo è il locale ideale per rendere unica la vostra serata.


ANTICA CAGLIARI Via Sardegna, 49 - 09124 CAGLIARI (CA) - Tel. 070.73.40.198 E-mail: anticacagliari@tiscali.it - http://www.anticacagliari.it

Responsabile: Alberto Melis. Sempre aperto. Prenotazione: gradita. Specialità: cucina tipica, in cui spiccano ottimi piatti di pesce e un saporito menù di terra. Dessert tradizionali e creativi. Vini: in carta sono annoverati vini regionali e nazionali. Carta dei distillati regionale, nazionale e internazionale. Un ristorante che nasce nella Marina, il quartiere per eccellenza di Cagliari, in una location suggestiva, un palazzetto dell’800 perfettamente restaurato, per realizzare la fusione tra la tradizione mediterranea e la cucina più attenta ai nuovi trend contemporanei.

Appunti / Notes

11

gennaio January

M E R C O L E D Ì W E D N E S D AY

Restaurant Manager: Alberto Melis. Always open. Reservation: preferable. Specialties: typical cuisine with excellent fish dishes and a tasty menu of land. Traditional and creative dessert. Wines: regional and national labels. List of regional, national and international spirits. A restaurant opened at the Marina, the district of excellence in Cagliari, in a beautiful location, a 19th century building fully restored, to achieve the fusion of traditional Mediterranean cuisine and the new contemporary trends.

…La posizione è suggestiva, nel cuore della movida cagliaritana. La cucina è convincente, la cantina di livello. Il servizio è diligente e professionale, attento alla Clientela secondo le impostazioni volute dal suo titolare Alberto Melis. Punto per punto si possono esprimere solo giudizi positivi su L’Antica Cagliari, un bel ristorante di qualità che invita ad una visita. Gustiamo i piatti tipici inseriti nel menù, saporiti senza essere pesanti, il pesce fresco e la carne ben cucinata. Apprezziamo i vini che affiancano le pietanze proposte. E’ il posto giusto per una cena speciale.

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