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GESTテグ DA PROPRIEDADE CAFEEIRA

Ricardo de Souza SETTE ricsouza@ufla.br

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS


“A SOBREVIVÊNCIA DA HUMANIDADE DEPENDE DE TODA NOSSA DISPOSIÇÃO PARA COMPREENDER DE MANEIRA SENSÍVEL COMO A NATUREZA FUNCIONA” B. Fuller


PRESTADOR DE SERVIÇOS SER HUMANO

ALMA - DESEJOS MENTE - INTERESSES

Troca

CORPO - NECESSIDADES

CONSUMIDOR

VALOR


Razão Ciência QUANTIFICÁVEL Cérebro Capital Competição

$

VALOR

Emoção Arte/Religião NÃO Coração QUANTIFICÁVEL Social Ética Cooperação


PARA CRIAR VALOR N E G O C I A Ç Ã O

INFORMAÇÃO CONHECIMENTO JUSTIFICATIVA ARGUMENTAÇÃO

A P R E N D I Z A G E M


PARA CRIAR VALOR • TALENTO - INATO • HABILIDADE - TREINA • COMPETÊNCIA – DESEMPENHO


ORGANIZAMOS EM GRUPOS PARA CRIAR VALOR A M B I E N T E

ORGANIZAÇÕES Produtoras • Setor Primário: Propriedades Rurais, Mineradoras • Setor Secundário: Indústrias • Terceiro Setor: Serviços, Comércio, Hospitais, Escolas INSTITUIÇÕES Normatizadoras • Federais, Estaduais, Municipais, Especiais NAÇÕES, BLOCOS ECONÔMICOS

E M P R E S A R I A L


O AMBIENTE DO AGRONEGÓCIO

GERAL

TECNOLOGIA ECONOMIA

DEMOGRAFIA

ECOLOGIA

LEIS POLÍTICAS SOCIAL

OPERACIONAL FORNECE DORES

PRODU TORES RURAIS

COMPRA DORES

CONSUMI DORES


SETORES E CADEIAS DA ECONOMIA

CADEIA DO AGRONEGÓCIO FORNECE DORES

PRODU TORES RURAIS

COMPRA DORES

CONSUMI DORES


GERENCIAR: Utilização racional dos recursos RECURSOS: Físicos, Humanos, Financeiros e Mercadológicos

RACIONAL: Planejamento , Organização, Direção e Controle


GERENCIA PROFISSIONAL COERENCIA TECNOLÓGICA DA PRODUÇÃO

Tecnologia x Produtividade x Qualidade Econômico x Social x Ambiental Redução de custos

RENDA


NÍVEIS DE DECISÃO

• ESTRATÉGICO – Fora da Porteira • GERENCIAL - Intermediário • OPERACIONAL – Dentro da Porteira


ESTRATÉGIA

OBJETIVO METAS

AMBIENTE GERAL

AMBIENTE OPERACIONAL

RECURSOS


RECURSOS FÍSICOS •Terra •Benfeitorias •Máquinas •Animais •Plantações (café) •Insumos RECURSOS FINANCEIROS •Dinheiro Disponível •Créditos/Dívidas •Estoques Acabados


RECURSOS MERCADOLÓGICOS •Consumidores/compradores •Intermediários •Logística SERES HUMANOS •Proprietário •Família •Funcionários •Equipe gerencial


A

Nテグ

C

P

SIM

D


RECURSOS FÍSICOS: ÁREA DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES • COMODITIZAÇÃO • DIFERENCIAÇÃO • PRODUTIVIDADE • QUALIDADE • CUSTOS • SOCIAL • MEIO AMBIENTE


PLANEJAMENTO DA PROPRIEDADE CAFEEIRA • Diagnóstico • Definição dos Objetivos • Simulação com lavouras existentes • Simulação com Lavouras potenciais • Definição do processo produtivo mais viável • Elaboração dos resultados e custos • Cronograma físico financeiro • Relatórios


PLANEJAMENTO DA PROPRIEDADE CAFEEIRA Definição e padronização dos processos (28 a 35) • • • • • •

Capinas Adubação de solo Adubação foliar Arruação Colheita etc...


PROCESSOS DE CAPINA TIPOS DE CAPINA

AÇÃO

RECURSOS TRANSFORMAÇÃO

RECURSOS UTILIZAÇÃO

MANUAL

Transporte da Mão de Obra

Ônibus Motorista Mão de Obra Enxadas

Serviço hora / máquina Serviço hora /homem Serviço dia/ homem

QUÍMICA MECANIZADA

Pulverização

Trator Tratorista Pulverizador

Serviço hora / máquina Serviço hora /homem Herbicida

QUÍMICA MANUAL

Transporte da Mão de Obra

Ônibus Motorista Aplicador Costal Mão de Obra

Serviço hora / máquina Serviço hora /homem Serviço hora / maquina Serviço dia/ homem

Pulverização


PROJEÇÕES COM LAVOURAS ATUAIS P R TALHÃO

Área em Hectares

Nº plantas vivas

Litros/ planta

Total de litros

Total de sacas

Produtivid Média sc/ha

A

1,40

4.681

8,5

39.789

94,73

67,47

B

2,36

11.793

3,5

41.276

98,28

41,64

Totais

36,94

187.071

393.733

937,46*

25,37

* 420 litros por saca


ÁREA DE RECURSOS HUMANOS • RECRUTAMENTO • CONTRATO DE TRABALHO • REMUNERAÇÃO (FIXA, VARIÁVEL) • TREINAMENTO • PLANO DE CARGOS E FUNÇÕES • CURVA DE SALÁRIOS • LIDERANÇA • DESEMPENHO


Fator CrĂ­tico do Sucesso Empresarial


FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO •

Inexistência de plano formal e indicadores para

aferição da qualidade dos serviços prestados. • Falhas / dificuldades de comunicação e relacionamento entre as diversas áreas. • Não ter continuidade e aperfeiçoamento do processo ao longo do tempo.


FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO •

Comprometimento e participação ativa de toda a

equipe. • Inexistência de um trabalho de equipe, independente da área de atuação do colaborador. • Falta de treinamento dos colaboradores no processo de Excelência na execução das tarefas. • Falhas no processo de Gestão de Pessoas.


MOTIVAÇÃO AMBIENTE EXPECTATIVA E RECOMPENSA INTERNA HABILIDADE + PERCEPÇÃO DE PAPEL + ESFORÇO

= DESEMPENHO EXPECTATIVA E RECOMPENSA EXTERNA

SATISFAÇÃO


COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR HABILIDADE HUMANA

HABILIDADE TÉCNICA

COMUNICAÇÃO

HABILIDADE CONCEITUAL


COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR

HABILIDADE TÉCNICA

• TER CONTEÚDO • CAPACIDADE PARA FAZER


COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR

HABILIDADE HUMANA

• ADMINISTRAR O EMOCIONAL: • SEU • DO PRÓXIMO • RESPEITAR A CULTURA


COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR

• VISÃO HOLÍSTICA HABILIDADE CONCEITUAL

• SUSTENTABILIDADE • ECONÔMICA • SOCIAL • AMBIENTAL


ÁREA DE MARKETING

3

1 PRODUTOS E SERVIÇOS 5 VENDA 4 COMUNICAÇÃO 6

POSICIONAMENTO

marca

CONCEITO DO PRODUTO

mensagem

PREÇOS

negociação

ENTREGA logística

propaganda publicidade

promoção de venda

transporte

venda pessoal armazenamento ponto de venda

2 PÚBLICO ALVO

7 PÓS VENDA marketing de relacionamento


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR PRODUTO • CARACTERÍSTICAS •DESEMPENHO • CONFORMIDADE • ESTILO • CONFIABILIDADE • DURABILIDADE • FACILIDADE DE CONSERTO

• ESPÉCIE • • • • • • • • • • • • •

VARIEDADE UMIDADE TAMANHO SABOR COR DEFEITOS FORMA RAÇA IDADE SEXO GORDURA ACIDEZ PROTEÍNAS

TIPOS DE CAFÉS E CAFÉS ESPECIAIS


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR ORIGEM CERTIFICAÇÃO DE ORIGEM CONSUMIDOR CADA VEZ MAIS EXIGENTE, QUER SABER O QUE ESTÁ CONSUMINDO EM TERMOS DE QUALIDADE, BENEFÍCIOS SOCIAIS E AMBIENTAIS


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR SERVIÇO • PEDIDO • ENTREGA • INSTALAÇÃO • TREINAMENTO • CONSULTORIA • MANUTENÇÃO E CONSERTO •OUTROS


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR PESSOAS • COMPETÊNCIA • CORTESIA • CREDIBILIDADE • CONFIABILIDADE • COMUNICAÇÃO • RESPOSTA AO CONSUMIDOR


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO.

• COBERTURA • EXPERIÊNCIA • DESEMPENHO


Prof. Ricardo Sette

DIFERENCIAÇÃO POR IMAGEM •ATMOSFERA • SÍMBOLO • EVENTOS • MÍDIA ESCRITA E AUDIOVISUAL •(MARCA)


ÁREA DE FINANÇAS • BALANÇO PATRIMONIAL • DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS • PLANO DE CONTAS •CUSTO DE PRODUÇÃO •CAIXA BANCOS •CONTAS A PAGAR E A RECEBER


OBRIGADO Ricardo Sette ricsouza@ufla.br 035 3829 - 1450


LIVRO

PLANEJAMENTO E GESTテグ DA PROPRIEDADE CAFEEIRA EDITORA UFLA WWW.EDITORA.UFLA.BR editora@editora.ufla.br

Gestão da Propriedade cafeeira  

Minicurso VII Simposio: Gestão da Propriedade cafeeira

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