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MENÚ 45€ -01.01

Aperitivo mix mediterráneo Mediterenean Mix Appetizer *** Carpaccio de Rape y Salmón con vinagreta de Pistachos Monkfish and Salmon Carpaccio with Pistachio Vinaigrette *** Entrecot a la Tagliatella con Rúcula y Parmesano T-Bone Tagliatella Style with Rocket and Parmesan *** Mousse de Mango Mousse of Mango Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and coffee

45 € + 8% IVA


MENÚ 45€_01

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Ceviche de Camarón con Vinagreta de Lima Shrimps Cebiche with Lime Vinaigrette *** Brocheta de Solomillo y Vegetales de Temporada con Salsa Chimichurri y Patata roja Skewer made of Sirloin and Seasonal Vegetables with “Chimichurri” Sauce and Red Potatoes *** Trío de chocolates (Sopa de Chocolate blanco, Coulant de Chocolate negro y crujiente) (White Chocolate Soup, Chocolate Coulant and Crunchies) Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and coffee


45€ + 8% IVA

MENÚ 45€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Carpaccio de Ternera con bouquet de Rúcula y queso Parmesano Veal Carpaccio topped with Rocket bouquet and Parmesan *** Tataki de Atún rojo con confitura de pimientos y salsa de Miso Red Tuna Tataki with Peppers jam and Miso Sauce *** Brownie de Chocolate con Helado Chocolate Brownie with Ice Cream Vino/ Wine


Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and coffee

45 € + 8% IVA

MENÚ 50€-01 Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Milhojas de Gambas, Aguacate, Tomates secos y reducción de Balsámico Puff Pastry with Prawns, Avocado, Dried Tomatoes and Balsamic Reduction *** Solomillo de Ternera con Boletus salteados y Crema de Patata al Romero Sirloin Steak with sauté Mushrooms and Mashed Potatoes with Rosemary *** Tarta de Milhojas con Manzana Pie of Mille – Feuille of Apple Vino/ Wine


Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and coffee

50 € + 8% IVA

MENÚ 50€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Canelón Crujiente con Pato Crispy rollo of Duck *** Medallón de Rape con salsa romesco y ajitos tiernos Monkfish medallion with “romesco” sauce and tender garlics


*** Trio de Helado con Frutas Frescas Trio Ice Cream with Fresh Fruits Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and Coffee

50 € + 8% IVA


MENÚ 55€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Bocaditos de Solomillo salteados al Wok con Verduras de temporada Sirloin Steak Bits with sautéed seasonal Vegetables mixed in a Wok *** Filets de Lenguado al pesto con salteado de habas al aroma de albahaca Sole Fillets with Pesto and sautéed Beans with a Basil Aroma *** Crumble de Pera con Helado Pear Crumble with Ice Cream Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo rueda Agua y café / Water and coffee

55 € + 8% IVA


MENÚ 55€-01 Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Bocaditos de Rape salteados al Wok con Verduras de temporada Monkfish Bits with sautéed seasonal Vegetables mixed in a Wok *** Solomillo de Ternera con puré de patata trufada y su reducción de oporto Veal Sirloin and Mashed potatoes with truffles and porto reduction *** Crumble de Pera con Helado Pear Crumble with Ice Cream Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo rueda Agua y café / Water and coffee

55 € + 8% IVA


MENÚ 55€-01.02

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Carpaccio de Atún con Espuma de Wasabi Tuna Carpaccio with Wasabi Foam *** Cordero al horno en su jugo, patata panadera y chalotas glaseadas Roast Lamb in its juice with Potatoes and small glazed Onions *** Bizcocho de Choco-Pistacho con Helado de Té Verde Chocolate-pistachio Cake with Green Tea Ice Cream Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and Coffee

55 € + 8% IVA


Menu 60€

Aperitivo Mix Mix Appetizer *** Concha de Centollo Gratinado al Albariño Crab au gratin in Albariño *** Solomillo de Buey con Foie a la parrilla, Salsa de Manzana y puré de Patata violeta Beef Sirloin with grilled Foie, Apple Sauce and mashed violet Potatoes *** Coulant con Coulis de Frutas y Helado de Vainilla de Madagascar Chocolate coulant with fruits Coulis and Madagascar Vanilla Ice Cream Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and Coffee


60 € + 8% IVA

Menú 70€ Aperitivo: Tapita de Foie, Vieira Gratinada , Rollito crujiente de Pescado Blanco Appetizer: “Tapita of Foie, Scallop au gratin, Crispy white Fish Roll *** Ensalada de Bogavante con Brotes Tiernos y Vinagreta de menta Lobster Salad with tender Shoots and Mint Vinaigrette *** Pierna de Cabrito confitada a baja temperatura con Puré de Patata al Aroma de Trufa Kid Leg Confit cooked in a low temperature with mashed Potatoes scented with Truffles o / or Rodaballo con crema de Celeri y Setas confitadas Turbot with Celeri purée and caramelized mushrooms *** Coulant de Chocolate negro con coulis de Fresas y helado de Canela Black Chocolate Coulant with Strawberries’ Coulis and Cinnamon Ice Cream Vino / Wine Atrium Merlot Luis Cañas Agua y Café / Water and Coffee


70 € + 8% IVA


BRAVO24 DE CARLES ABELLAN


PARA EMPEZAR, APERITIVOS EN LA TERRAZA CON VISTAS AL MAR…

APERITIVOS Nº1

ANACARDOS A LA MOSTAZA PATATAS AL ANÍS ALMENDRAS AL CURRY ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA SABLÊE DE PARMESANO CRUJIENTES DE ALGA NORI CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO MINI PANINIS DE TOMATE, MOZZARELA Y ALBAHACA

18 €

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PERSONA


APERITIVOS Nº2

ANACARDOS A LA MOSTAZA PATATAS FRITAS AL ANÍS ALMENDRAS AL CURRY ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS DE “L’ESCALA” SABLÊE DE PARMESANO REGIANO CRUJIENTES DE ALGA NORI ALCACHOFAS FRITAS AL JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CASERAS DE “ROSTIT” BOQUERONES AL LIMÓN SALMOREJO CORDOBÉS A LA ALBAHACA

26 €

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PERSONA


APERITIVOS Nº3 ANACARDOS A LA MOSTAZA PATATAS FRITAS AL ANÍS ALMENDRAS AL CURRY ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA DE “L’ESCALA” SABLÊE DE PARMESANO REGIANO CRUJIENTE DE ALGA NORI CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BOQUERONES AL LIMÓN SALMOREJO CORDOBÉS A LA ALBAHACA LANGOSTINOS CON ROMESCO HOJALDRE DE TOMATE CON QUESO DE CABRA FRESCO NUESTRO STEAK-TARTAR AL MOMENTO MORTADELA “GLORIOSA” CORTADA AL MOMENTO

40 €

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PERSONA

OSTRAS DE MARENNES ABIERTAS AL MOMENTO.…………………6 €/PERSONA (3 UNID.) JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON CORTADOR DE JAMÓN…………………………400 € / PIEZA


CONTINUAMOS CON NUESTROS MENUS…

MENÚ Nº1 · NUESTRO VERMUT DE SNACKS DE APERITIVOS · CARPACCIO DE “CEPS” CON PIÑONES Y ENSALADA DE PASTA FRESCA A LA ALBAHACA · LUBINA SALVAJE CON RAGOUT DE ALCACHOFAS, SETAS Y CEBOLLETA GLASEADA · CRUJIENTE DE CORDERO LECHAL EN SU JUGO · ESPUMA DE CREMA CATALANA CON HELADO DE CARAMELO LIGERO PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

90 €

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PERSONA


MENÚ Nº2 · NUESTRO VERMUT DE SNACKS DE APERITIVOS · NUESTRA ENSALADA DE VEGETALES, VERDURAS Y FLORES · RAPE DE PLAYA CON CHAMPIÑONES AL BACON AHUMADO · MELOSO DE TERNERA CON NUESTRO PURÉ DE PATATA AL JABUGO · NUESTRO CARRO DE QUESOS DE TEMPORADA · CHOCOLATE, PAN, ACEITE Y SAL PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

85 €

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PERSONA


MENÚ Nº3 · “ESQUEIXADA” DE BACALAO AHUMADO CON SU “PIL-PIL” LIGERO · BUEY “WAYGU” A LA BRASA DE ENCINA CON PURÉ DE PATATAS AL JABUGO Y COGOLLITOS DE NUESTRO HUERTO · “EL CONGUITO” PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

75 €

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PERSONA

MENÚ Nº4 · ENSALADA TIBIA DE NUESTRO HUERTO “KALIMA” CON ROMESCO ALEGRE · SUQUET DE RAPE DE PLAYA CON PURÉ DE PATATA AL JABUGO · CHOCOLATE, PAN, ACEITE Y SAL PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

70 €

/

PERSONA


MENÚ Nº5 · GAZPACHO CON LANGOSTINOS AL PERFUME DE ALBAHACA · MERLUZA A LA BRASA CON SAMFAINA A LA MENTA, AL MINUTO · TARTA DE LIMÓN “KAOS” PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

65 €

/

PERSONA

MENÚ Nº6 · SALMOREJO CORDOBÉS CON MOJAMA, HUEVO Y JAMÓN IBÉRICO · SOLOMILLO A LA BRASA DE ENCINA CON PURÉ DE PATATA Y RAGOUT DE CIVET · KAOS DE LIMON PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

60 €

/

PERSONA


O SI LO PREFIEREN… TAMBIÉN TENEMOS MENUS DE TAPAS Nº1: MENU DE TAPAS Y PLATO PRINCIPAL · ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO · CROQUETAS DE POLLO RUSTIDO · NUESTRA BOMBA DE LA BARCELONETA · ALITAS DE POLLO SALSA BRAVA · CALAMARES REBOZADOS CON MAYONESA DE AZAFRAN · SALMONEJO CORDOBES CON MOJAMA DE ATUN · ESPARRAGOS DE GAVÀ CON MAYONESA DE ESTRAGON · PESCADITO FRITO CON ALGA NORI

PLATO PRINCIPAL ARROZ CREMOSO DE PARMESANO CON LANGOSTINOS DE ST.CARLES

POSTRE MATO DE ULLASTRET CON MIEL Y FLORES

80 € / PERSONA


Nº2: MENU DE TAPAS SIN PLATO PRINCIPAL · ENSALADILLA CON VENTRESCA BONITO · NUESTRAS PATATAS BRAVAS · CROQUETAS DE POLLO RUSTIDO · BOMBA DE LA BARCELONETA · SALMONEJO CON MOJAMA DE ATUN · ALITAS DE POLLO CON SALSA PICANTE SUAVE · CALAMARES A LA ROMANA CON MAYONESA DE AZAFRAN · ESPARRAGOS DE GAVA CON MAYONESA DE ESTRAGON · COSTILLITAS DE CONEJO CON “ALL I OLI” · PESCADITO FRITO CON NORI

65 € / PERSONA Y SI DESEAN PUEDEN AÑADIR ESTAS TAPAS… · JAMON IBERICO DE BELLOTA · STEAK TARTAR AL MINUTO · PAN DE COCA CON TOMATE

70 € / PERSONA


Nº3: MENU DE TAPAS CASUAL (DE PIE) TRES SOPAS ESPAÑOLAS: · EL AJO BLANCO A LA VAINILLA · EL GAZPACHO DE CEREZA PICOTA · SOPA MELON Y POMELO A LA MENTA · ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO · ESPARRAGOS DE GAVÀ CON MAYONESA DE ESTRAGON · BROCHETAS DE TOMATE, QUESO FRESCO Y ACEITUNAS NEGRAS · BROCHETAS DE SANDIA Y TOMATE CON ALBAHACA · BROCHETAS DE PULPO A LA GALLEGA · MOLLETE DE ESPARRAGOS, PARMESANO Y MANDARINA · CROQUETAS DE JAMON IBERICO · NUESTRAS PATATAS BRAVAS · BIKINI Ç24 (JAMON, MOZZARELLA Y TRUFA) · CALAMAR A LA ROMANA CON MAYONESA DE AZAFRAN

70€ / PERSONA Y SI DESEAN PUEDEN AÑADIR ESTAS TAPAS… JAMON IBERICO DE BELLOTA CON COCA DE PAN CON TOMATE……………………6€/PERSONA OSTRAS DE MARENNES ABIERTAS AL MOMENTO……………………… 6€/PERSONA


Y PARA BEBER… ESCOJAN UNO DE NUESTROS PACKS SELECCIONADOS POR NUESTRO SOMMELIER

PACK 1 CAVA SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM VINO BLANCO VALDUBON 2011 D.O. RUEDA VINO TINTO BRIEGO CRIANZA 2008 D.O. RIBERA DE DUERO VINO DULCE MASIA PAIRAL CAN CARRERAS 2007 AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS

18 €

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PERSONA


PACK 2 CAVA SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM VINO BLANCO VIÑA CIMBRÓN 2011 D.O. RUEDA VINO TINTO FRA GUERAU CRIANZA 2007 D.O. MONTSANT VINO DULCE CRISTAL·LI MOSCATEL AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS

24 €

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PERSONA

PACK 3 CAVA SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM VINO BLANCO SUSTERRIS 2010 D.O. COSTERS DEL SEGRE VINO TINTO SUSTERRIS CRIANZA 2009 D.O. COSTERS DEL SEGRE VINO DULCE MALVASIA 2001 FREIXENET AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS

28 €

/

PERSONA


O SI LO PREFIEREN INFORMENOS DE SU SELECCION DE BEBIDAS A LA CARTA…

CAVA SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM · 44 € TORRE GALIMANY BRUT GRAN RESERVA 2007 · 22 € BERTHA BRUT NATURAL · 24 € CHAMPAGNE POL ROGER BRUT RESERVE · 52 € DELAMOTTE BRUT · 52 € BILLECART BRUT ROSÉ · 80 € VINO BLANCO MORLANDA 2011 – D.O.Q. PRIORAT · 22 € SUSTERRIS 2010 – D.O. COSTERS DEL SEGRE · 24 € CALCARI 2010 - D.O. PENEDÉS · 24 € VIÑA CIMBRÓN 2011 – D.O. RUEDA · 24 € PARDAS 2008 D.O. PENEDÉS · 30 € HORIZONTE 2008 – D.O.Ca RIOJA · 36 €


VINO TINTO FRA GUERAU 2007 - D.O. MONTSANT · 22 € VILADELLOPS GARNATXA 2010 - D.O. PENEDÉS · 24 € SUSTERRIS 2009 - D.O. COSTERS DEL SEGRE · 25 € NEKEAS CEPA A CEPA 2010 - D.O. NAVARRA - 24 € MARTINEZ LACUESTA SELECCIÓN DE AÑADA 2006 – D.O.Ca RIOJA · 26 € CAMINS DEL PRIORAT 2010 - D.O.Q PRIORAT · 28 € GRAN CORONAS 2008 - D.O. PENEDES · 32 € VILLA DE CORULLÓN 2009 - D.O. BIERZO · 52 € PSI (PETER SISSEK) 2009 - D.O. RIBERA DEL DUERO · 79 € GRATALLOPS 2009 - D.O.Q. PRIORAT· 80 € VINO DULCE OLIVARES 2008 · 22 € MR 2008 · 24 € RASIM TINTO 2009 · 34 €


Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012  

segona part

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