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Food We Want.

Sustentável, Local, Justa.

Rastreabilidade, transparência, cadeias curtas, sustentabilidade social, biodiversidade, preções justos e respeito pelos Direitos Humanos: são os princípios da campanha “Food We Want” Por trás da comida que compramos há cadeias complexas, cadeias que afetam as pessoas e o ambiente. Alimentos locais devem ser produtos com maior “eficiência energética” do que alimentos importados de longe, assim como uma dieta vegetariana deve ter uma pegada ecológica mais pequena que uma dieta baseada em carne. Fruta e vegetais da época são preferíveis e não apenas do ponto de vista nutricional. A biodiversidade também garante a soberania alimentar, e assim a capacidade da população de produzir comida suficiente para alimentar-se.

Cada um de nós tem um papel a desempenhar. Todos nós podemos contribuir de forma igual. Alimentos produzidos localmente devem ser biológicos e de alta qualidade. Por todo o mundo, um novo tipo de consumidor está emergindo.

Este consumidor moderno come alimentos frescos dos seus produtores locais, incluindo uma pequena quantidade de carne, mas com o máximo respeito pela sua raridade e valor da vida do animal. Todos podemos promover o papel dos pequenos produtores, regressando a uma situação em que temos uma infinidade de pequenas explorações agrícolas cultivando inúmeras culturas diferentes ao mesmo tempo.

A agricultura em grande escala leva quase inevitavelmente à monocultura e ao processamento mecanizado. Com pouco respeito pelo microclima local na terra que usa. Os pequenos agricultores podem mudar suas culturas e hábitos mais rapidamente, aproveitando ao máximo até mesmo pequenas extensões da sua terra, e podem satisfazer as exigências de seus clientes muito rapidamente. Além disso, através do crescimento de várias espécies ao mesmo tempo, são menos afetados por problemas que ataquem uma espécie.

Ao nível político global, os governos nacionais, a União Europeia e os cidadãos devem trabalhar para assegurar o princípio da soberania alimentar é cumprido, para promover relações comerciais mais justas e para que a dimensão alimentar da agricultura não seja usurpada pela dimensão energia que ameaça a segurança alimentar global.