Tehnologia hoteliera si de restaurant

- automobilişti sau clienţi sosiţi cu alte mijloace de transport?

- clientelă cu venituri mici, mijlocii sau mari?

Odată făcută analiza clientelei, următorul pas îl constituie stabilirea grupurilor ţintă ce se au în vedere şi mijloacele de promovare pentru atragerea şi fidelizarea acestora. Se au în vedere clienţii individuali şi clienţii grup.

Clienţii individuali, după caz pot fi atraşi din: - societăţile comerciale industriale, societăţile comerciale şi prestări servicii din zonă sau din exterior, dar care au activităţi în zonă, - instituţii publice sau private din zonă: organisme şi unităţi de învăţământ, profesiuni liberale, administraţia centrală şi locală, - unităţi hoteliere, agenţii de turism, sindicate, asociaţii patronale interprofesionale, - unităţi de presă, radio şi televiziune, - federaţii şi asociaţii sportive, baze sportive şi de agrement, - automobilişti, şoferi de autobuze şi autocare, ghizi de turism etc., - deiverse asociaţii profesionale, staţii de benzină şi service, garaje, organe de ordine publică (poliţie, jandarmerie), aeroporturi şi companii aeriene, servicii sau puncte de informare turistică, alţi clienţi potenţiali din afara zonei.

Clienţii de grup, sunt atraşi în general din acelaşi mediu ca şi clienţii individuali, cu precizarea că orientarea pentru servicii o dau conducerile sau administraţia societăţii, instituţiilor sau asociaţiilor din care fac parte.

Contactele pentru atragerea clientelei pot fi directe şi indirecte după caz, prin corespondenţă, telefonic, mass media şi alte mijloace.

Indiferent de forma aleasă, este necesar ca prestatorii să dispună de mijloace moderne pentru recepţionarea mesajelor viitorilor clienţi: telefon, fax, telefax, e-mail etc.

Asocierea cu unităţi de profil, în lanţuri hoteliere, organisme sau societăţi de turism, lanţuri voluntare de profil, poate reprezenta succesul în asigurarea unei bune politici de promovare, mai ales în cazul 210