Page 36

36

broj 70

REGIONI

Prvi Centar za bezbednu hranu u Srbiji

Leskovac dobija školu HACCP-a Projekat Regionalne privredne komore Leskovac omogućio je da 17 polaznika dobije sertifikate da ispunjavaju uslove da prenose svoje znanje drugima u centru za obuku škole HACCP- a, koja će septembra 2012. godine zaživeti u Leskovcu. Biće to prva i jedina škola te vrste u Srbiji

S

vesna značaja uvođenja HACCP sistema koji obuhvata niz postupaka za kontrolu procesa i osetljivih tačaka u lancu proizvodnje hrane, Regionalna privredna komora Leskovac, još tokom 2006. godine, zajedno sa partnerom iz Slovenije, uz finansijsku podršku Evropske agencije za razvoj, sprovela je projekat edukacije privrednika za uvođenje ovog standarda. Obuku je prošlo sedamdesetak privrednika. Nakon toga, pedesetak firmi iz Jablaničkog i Pčinjskog okruga uvelo je HACCP standard. Pet godina kasnije Regionalna privredna komora sprovodi projekat „Stručne veštine koje obezbeđuju i daju bezbedne prehrambene proizvode, zaštitu potrošača i kompetitivnost Zapadnog Balkana (HACCP škole izvrsnosti)”, koji predstavlja svojevrsni nastavak projekta sprovedenog 2006. godine. U okviru ovog projekta predviđeno je dalje stručno usavršavanje ljudi koji su prošli osnovnu obuku vezanu za HACCP implementaciju, a sve u cilju obuke kadrova zbog namere osnivanja HACCP škole u Leskovcu za područje Republike Srbije. Tako će Leskovac postati prvi grad u Srbiji koji će dobiti školu HACCP sistema. Njen zadatak biće dalja obuka kadrova u cilju uvođenja i primene standarda. Nosilac projekta je Institut za kvalitet i metrologiju iz Slovenije, a na njegovoj realizaciji uključeni su i Institut za aplikativnu biotehnolo-

giju iz Slovenije, Institut za istraživanje hrane iz Slovačke, Evropski regionalni okvir za saradnju iz Grčke, Fondacija za edukaciju i razvoj iz Makedonije kao i Privredna komora Sarajevskog kantona iz Bosne i Hercegovine. Finansira ga Evropska komisija. Obuku je prošlo 24 polaznika , a njih sedamnaestoro dobilo je sertifikate o tome. Uverenje je potvrda da raspoloživim znanjem ispunjavaju uslove da prenose svoje znanje drugima u centru za obuku – školi HACCP, koja će septembra 2012. godine zaživeti u Leskovcu. Biće to prva i jedina škola te vrste u Srbiji. Trening koji je sproveden, omogućiće svršenim polaznicima koji su dobili zvanje HACCP eksperta da implementiraju standard o bezbednosti hrane u organizacijama koje ga ne poseduju. Takođe, oni će moći da kontrolišu primenu standarda i usavršavaju usvojene forme proizvodnje, koji se tiču higijenskih uslova i drugih kritičnih tačaka. Važenje

www.pks.rs

sertifikata ograničeno je na dve godine. Učesnici su prošli 110 sati obuke. Predavači su bili vrsni stručnjaci iz Slovenije, Slovačke, Grčke, Srbije, Makedonije i Bosne i Hercegovine, među kojima i prof. doc. Petar Raspor iz Slovenije, jedan od najvećih svetskih eksperata iz te oblasti. Lista onih koji su prošli ispit biće objavljena javno. Na taj način, privrednici kojima su potrebni konsultanti za standard moći će da ih kontaktiraju i angažuju. Aleksandra Krumpak, direktorka Instituta za aplikativnu biotehnologiju iz Slovenije, jedna je od najzaslužnijih što će Leskovac dobiti svoj Centar izvrsnosti. Ona je istakla značaj obuke za implementaciju HACCP-a, jer je unapređenje znanja s jedne i njegova primena u proizvodnji s druge strane, neophodan preduslov prodaje srpske hrane na evropskom tržištu, koji Srbija tako puno želi Sonja Conić

Časopis KORAK februar 2012 - broj 70  

Elektronsko izdanje časopisa Korak, koji obrađuje najvažnije aktivnosti Privredne komore Srbije i bavi se temama bitnim za privredni ambijen...

Časopis KORAK februar 2012 - broj 70  

Elektronsko izdanje časopisa Korak, koji obrađuje najvažnije aktivnosti Privredne komore Srbije i bavi se temama bitnim za privredni ambijen...

Advertisement