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Vivre Bio

Nature & Bien-être

Comment se maquiller ? tout en respectant la nature

Astuce santé les champignons médicinaux

Vive les économies le logement écologique

Chocolat Bio visite d’un atelier à Crest

FRUITS D’AUTOMNE DANS les recettes de Virginie Péan ! Octobre / Novembre 2008


édito Le Bio au rendez-vous ! Force est de constater que le bio prend une place de plus en plus importante, que ce soit dans nos assiettes, dans nos salles-de-bain, tout simplement dans nos vies. Après le lancement du premier numéro, nous avons reçu de nombreux courriers afin de nous féliciter et de nous encourager. Nous tenons à vous remercier pour l'engouement que vous accordez à Vivre Bio.

Sommaire

Dans ce numéro 2, nous allons essentiellement parler de nutrition, car l'hiver approchant, il va falloir faire des réserves pour tenir. Virginie Péan est toujours présente, avec ses recettes toujours aussi succulentes. Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont collaboré sur ce numéro, ainsi qu'à nos partenaires, sans oublier bien sûr, vous, nos lecteurs.

◗ News

◗ Beauté

◗ Association

◗ Gourmandise

◗ Courrier des

◗ Habitat

4 Agendas 8 Lecture

Ou trouver VIVRE BIO MAGAZINE ? Vivre Bio magazine est distribué partout en France dans vos kiosques et marchands de journaux. Si vous voulez vérifier s'il se trouve près de chez vous c'est très simple : www.trouverlapresse.com et entrez “vivre bio” puis “Où acheter votre numéro” et vous n'avez plus qu'à donner votre adresse pour savoir chez quel marchand de journaux vous pourrez le trouver. Continuez à nous écrire, que ce soit pour nous encourager, ou pour participer à l'évolution du magazine. ❚ S.F. VIVRE BIO MAGAZINE - OCTOBRE NOVEMBRE 6, villa des Beaux Arts - 92100 Boulogne Billancourt Email : vivrebiomag@gmail.com Secrétaire de rédaction : Nicolas Beck MAQUETTE & RÉDACTION : GRAPH’2 - Cathy Simonin Email : vitamedia.cathy@gmail.com Ont collaboré à ce numéro : Jacques Dupres, Nathalie Laporte, Eric Juste, Virginie Péan, Charlotte Yvanoff, Nicolas Beck, Kate Bonnafous. PUBLICITÉ : Responsable de clientèle : Mélanie Löchen Tél. 01 46 20 27 13 Email : melanie@adventiss.com VIVRE BIO magazine est édité par Adventiss Editions Directeur de la Publication : Sébastien de Fabel Crédits photos : Fotolia - Stocklib Distribution : NMPP sur toute la France Imprimé en Espagne sur du papier recyclé Commission paritaire en cours Dépôt légal à parution

10 Un enfant par la main

Lecteurs

12 Vous avez la parole

18 Etre bio, jusqu'au bout des ongles

30 Virginie et ses délicieuses recettes de saison

40 Le logement, à basse consommation d’énergie

◗ Environnement ◗ Shopping 14 Vous avez dit bio

◗ Santé

34 Champignons médicinaux 36 Jean-Marie BATAILLE répond aux lecteurs

◗ Nutrition

22 La volaille bio 24 Un automne vitaminé 26 Bien dans sa tête et dans son assiette 28 Un atelier de fabrication de chocolat noir bio

12 Les produits beauté 16 L’alimentation bio 20 La mode automnale

◗ Actus

42 La santé 44 Les nouveaux aliments 46 Produits beauté

Abonnezvous en page

◗ 50

V ivre Bio - N°2

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News

agenda O

2008

les 4 et 5 octobre CTOBRE G 30 e S ALON ALON HYGIANE HYGIANE à S TRASBOUR TRASBOURG Produits bio, cosmétiques, médecines douces, habitat, produits d'hygiène, conférences, expos, dégustation... Lieu : Pavillon Joséphine, Parc de l'Orangerie Tél : 03.88.84.51.01 site : www.hygiane@aol.com

du 9 au 12 octobre 5 e ETHIC AL FASHION FASHION SHOW SHOW à PARIS PARIS Showrooms de mode et de design éthique et solidaire, défilés, remise de prix. Lieu : Au Carrousel du Louvre. Universal Love Tél : 01.43.48.94.68 Site : www.ethicalfashionshow.com

du 10 au 12 octobre S ALON ALON ZEN & BIO À NANTES NANTES Cultiver notre bien-être, protéger notre planète, favoriser l'éthique, consommer responsable... adopter un style de vie plus harmonieux par des gestes simples. Expo Nantes Atlantique - Parc de la Beaujoire Tél : 01.45.56.09.09 Site : www.salon-zenetbio.com

les 18 et 19 octobre 13 e S ALON ALON L A CUSSIGNIÈRE à GORCY GORCY 120 exposants, alimentation et cosmétiques bio, produits d'hygiène, habitat sain, médecines douces, artisanat, associations. Thème : “Générations futures”. Conférences avec le Dr Luc Bodin, animations enfants. Lieu : salle des sports de Gorcy Tél : 03.82.26.83.19 Site : www.mieuxvivre54.org

le 21 octobre 15 e FOIRE BIO DES TROIS TROIS RIVIÈRES à MONTBETON MONTBETON Producteurs bio, associations, artisans. Thème : Pour une consommation alternative. Conférences, tables rondes, ateliers, animations musicales et pour enfants, restauration. Lieu : sur la place Tél : 06.23.57.81.77 Site : www.foire-bio-trois-rivieres.org

du 25 au 27 octobre 10 e S ALON ALON AR TÉMISIA BIO ET BIEN-ÊTRE à MARSEILLE Agriculteurs et producteurs bio, phytothérapie, compléments alimentaires, soins corporels, habillement, habitat sain Lieu : Parc Chanot, hall 3 Tél : 04.42.66.96.48 Site : www.salon-artemisia-bio.com

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N°2 - V ivre Bio

LE

TÉLÉPHONE VERT

N

okia France lance une grande action pour favoriser le recyclage des mobiles. Dans le cadre de son engagement sur la protection de l'environnement, Nokia France a constitué une équipe pour établir un projet local d'action d'accompagnement du recyclage. Pour tout portable recyclé, retourné à leur centre logistique, Nokia France versera au WWF 5 euros et ce jusqu'à la fin du 1er trimestre 2009. Ces sommes récoltées par le WWF permettront d'accompagner la sauvegarde de la Loire : - 5 euros, c'est 5 m2 de riches vasières de l'estuaire de la Loire réhabilitées - 5 euros, c'est 15m2 de forêts alluviales des bords de Loire qui sont sauvegardées Dans chaque Point Services Nokia Care (liste des centres sur http://www.nokia.fr/pointservice ) et dans tous les points de vente indépendants sensibilisés par cette action, des boîtes de collecte seront mises à disposition pour tous les utilisateurs désireux de faire un geste pour l'environnement, à savoir le recyclage de leur ancien téléphone. Les consommateurs qui le souhaitent peuvent également envoyer eux-mêmes leurs téléphones à recycler à l'adresse suivante : Opération NOKIA / WWF 62206 Boulogne sur mer. Si chaque utilisateur Nokia ne recyclait qu'un seul téléphone mobile, nous économiserions tous ensemble près de 80 000 tonnes de matières premières. L'ensemble des informations sur la politique environnementale de Nokia sont disponibles à l'adresse www.nokia.com/environment.

LA

VILLE ÉCOLO DU FUTUR

L’

Emirat d'Abou Dhabi débutera en février prochain, la construction d'une ville “verte”. Cette cité de six kilomètres carrés, Masdar de son nom, sera une ville sans aucun rejet de carbone, aucun déchets et également aucune voitures. Cette ville sera essentiellement un centre du développement de nouvelles idées pour la production d'énergie. La ville sera alimentée par une centrale électrique photovoltaïque, elle sera reliée aux villes environnantes, à la capitale et à l'aéroport international par un nouveau réseau ferré et par les routes existantes. Avec l'expansion soigneusement planifiée, la terre environnante

contiendra le vent, des fermes photovoltaïques assureront l'alimentation, des champs et des exploitations de recherche seront créés, ce qui permettra à la ville d'être entièrement autonome. Ce projet sortira du sable en 2013.

LE RECYCLAGE DES LAMPES Un nouveau geste éco-citoyen : le recyclage des lampes. Les lampes basse consommation, les tubes fluorescents dits “néons” et les lampes à Leds doivent être recyclés. Depuis le 15 novembre 2006, une filière spécifique de collecte et de recyclage est orchestrée par l’écoorganisme Récylum. Le dispositif pour les consommateurs est très simple. Ils peuvent déposer leurs lampes usagées chez leur distributeur qui a l’obligation de récupérer les lampes de leurs clients

U

dans la limite des quantités achetées. Certaines grandes surfaces acceptant d’aller plus loin que la reprise “1 pour 1” sont équipées d’un meuble de collecte en libre accès qui rend visible et facilite ce nouveau geste. Par ailleurs, certaines déchèteries ont mis en place la collecte des lampes de leurs usagers. Pour en savoir plus sur le recyclage des lampes et pour “géolocaliser” le point de vente ou la déchèterie travaillant avec Récylum les plus proches de chez vous, rendezvous sur www.malampe.org


News

agenda NOVEMBRE 2008 les 8 et 9 novembre 17 S ALON ALON BIO-ÉGL ANTINE à L A LOUVIÈRE LOUVIÈRE (BELGIQUE) (BELGIQUE) e

Produits biologiques, environnement, bioconstruction, alimentation et restauration bio, conférences, ateliers, exposition. Thème : "Retrouvons les gestes d'autrefois". Lieu : Hall des Expositions. Tél : 0032.64.22.50.82 Site : www.bio-eglantine.com

ETHICAL FASHION SHOW ondé par Isabelle Quéhé en 2004, Ethical Fashion Show est devenu le salon professionnel incontournable de la mode éthique où savoir faire et créateurs se croisent. Ethical Fashion Show organise showrooms, tables rondes et défilés et réunis des créateurs qui ont comme idéal une mode tendance, guidée par l'idéologie d'un monde meilleur, qui respecte l'Homme, l'environnement et les précieux savoir-faire qui font la richesse de chaque culture.

F

Ethical Fashion Show du 9 au 12 octobre 2008 au Carrousel du Louvre, Paris.

du 8 au 16 novembre 33 e S ALON ALON MARJOL AINE à PARIS PARIS Alimentation, vins, cosmétiques, prêt-àporter bio, bien-être et santé, jardinage. Thème : “L'éco-attitude, pour un monde durable”. Lieu : Parc Floral, Bois de Vincennes. Spas Tél : 01.45.56.09.09 Site : www.salon-marjolaine.com.

du 14 au 16 novembre 5 e S ALON ALON DE l'HABITA l'HABITAT SAIN SAIN ET DES ÉNERGIES ÉNERGIES RENOUVEL RENOUVEL ABLES à NANTES NANTES Matériaux sains, énergies renouvelables, écoconstruction, décoration, aménagements intérieurs et extérieurs, conférences. Lieu : Parc des Expositions de la Beaujoire Tél : 02.40.52.08.11 Site : www.salon-habitat-sain.fr.

du 28 au 30 novembre ON DU BIEN-ÊTRE 8 e N ATURA BIO SAL SALON AU NA NATUREL, DE L'HABITA L'HABITAT SAIN SAIN ET DES PRODUIT PRODUIT S BIO à LILLE Produits et cosmétiques bio, bien-être au naturel, médecines douces, habitat sain, environnement et tourisme vert. Conférences. Lieu : Grand-Palais - Tél : 03.20.57.75.78 Site : www.salon-naturabio.com

du 28 au 30 novembre 1 er S ALON ALON BIO ET BIEN-ÊTRE, RESPIRE à CLERMONT-FERRAND CLERMONT-FERRAND 150 exposants, alimentation et vins bio, santé, forme, cosmétiques, hygiène, soins, artisanat, associations, jardinage, habitat. Lieu : Le Polydôme, centre d'expositions Tél : 02.41.38.60.00 Site : www.salon-bio-respire.com

du 29 au 30 novembre C 4 e FOIRE BIO à BERGERA BERGERAC Produits bio, conférences, animations, restauration et buvette bio de grands chefs.Thème : “Découvrez l'agriculture bio et l'écohabitat”. Lieu : salle Anatole-France - Tél : 5.53.35.88.18 Site : www.agrobioperigord.fr

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N°2 - V ivre Bio

SPECTACLE UN COURS D’EAU

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Un nuage transporte de jeunes gouttes d'eau, Omer et Océane, pour un voyage en classe de mer. Mais une violente tempête va entraîner le nuage dans la tourmente, larguant ainsi deux de ses gouttes dans un champ. Au cours de leurs péripéties, les deux gouttes vont rencontrer d'autres personnages aussi loufoques qu'insolites : la marguerite séchée à la recherche d'eau ; le scientifique responsable de la potabilisation de l'eau ; … Au travers de l'aventure des deux gouttes, l'une restée dans le champ, l'autre partie pour la ville, plusieurs

L'EVÈNEMENT “TOUR

L

Le Tour de l'Energie est une initiative régionale, à la fois singulière et d'envergure. La première édition s'est tenue en 2003 et, depuis lors, ses principes fondateurs ont été maintenus : une organisation assurée par les espaces info ==> énergie en Bretagne, sous l'égide de l'ADEME Bretagne (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie) et de la Région Bretagne, en partenariat avec de nombreuses collectivités et les grands médias. Chaque année, le Tour de l'Energie en Bretagne choisit un thème majeur très fortement inspiré par les caractéristiques de l'habitat breton. Cette année, l'objectif du tour est d'informer le grand public sur le thème suivant : “Le logement à basse consommation d'énergie”. Pourquoi ce thème ? Pour 4 raisons essentielles :

aspects seront abordés au cours de la pièce : - Le cycle de l'eau. - Le traitement de l'eau avant son transport vers le robinet. - La sécheresse, et ses répercussions sur la nature. - La surconsommation d'eau à la maison (la salle de bain, toilettes, la vaisselle, le nettoyage de la voiture.). - La pollution de l'eau par les produits domestiques. - L'épuration des eaux usées. Contact : Annabelle LAGAUDE Port. : 06.61.62.77.68 SITE WEB : http://escapade95.free.fr

DE L’ÉNERGIE

2008”

Le réchauffement climatique Le coût financier La raréfaction des énergies fossiles Les nouvelles normes de construction économes en énergie Autant de constats qui traduisent de la nécessité d'intéresser et de sensibiliser le public au thème du logement “basse consommation d'énergie”, le “logement de demain”. Cette année, le Tour de l'Energie se déroule dans les 4 départements bretons aux mêmes dates : du 17 au 25 octobre 2008. Toutes les visites, tous les événements sont proposés gratuitement au public, qui peut donc librement accéder à l'information et aux conseils prodigués par des professionnels.

Plus d'informations sur : www.tour-energie.fr www.bretagne-energie.fr


News

livres Des techniques simples pour être heureux malgré les aléas de l'existence. Nous vivons dans un monde difficile, mais la vie n'a pas besoin d'être un combat. Dans ce livre de conseils, Susan Jeffers (titulaire d'un doctorat en psychologie) nous enseigne la façon de se sentir plus serein, en confiance et enthousiaste face à la vie, malgré ce qui se passe autour de nous. Editions Marabout - Prix : 5,90 euros

Comment faire rimer habitable et durable ? Aujourd'hui, le coût croissant de l'énergie, l'épuisement des réserves fossiles et l'absolue nécessité de réduire nos émissions de CO2 nous obligent à réviser nos modes de vie. Alors que réduire la consommation énergétique dans les transports ou l'industrie demandera des adaptations souvent difficiles, dans l'habitat les solutions sont bien plus accessibles, et synonymes d'amélioration de la qualité de vie. Editions Hachette - Prix : 9,80 euros

L'Art de Vivre - Vivre selon les lois de la vie Dans cet ouvrage, Benjamin Creme envisage l'expérience de la vie à la manière d'un art, comme la peinture ou la musique. C'est la compréhension de la grande loi de Cause et d'Effet et de la loi de Renaissance, qui nous conduit à l'innocuité et à la sérénité.Telle est la clé du bonheur individuel et des relations humaines justes. Partage Publication - Prix : 14,00 euros + 3,50 euros de frais d'envoi

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A) Quel est le pourcentage des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine, résultant de la production mondiale de vin ?

1) 0.08%

2)

0.8%

3) 8%

B) Au bout de 36 mois, combien de couches un bébé aura-t-il consommé ?

1) 2.500

2)

5.000

3) 10.000

C) Quel est le pourcentage des téléphones portables usagés qui restent dans un tiroir ?

1) 22%

2) 44%

3) 66%

D) Combien de kilogramme de déchet jetons nous par jour et par habitant?

1) 0,5 kg

2) 1 kg

3) 2 kg

E) Quel pourcentage de ”crimes verts” sont causé par les entreprises ?

1) 45%

2) 67%

3) 73%

REPONSES : Question A) réponse 1 : 0,08% soit l'équivalent des émissions annuelles d'un million d'automobilistes Question B) réponse 2 : 5.000 couches, ce qui génère une tonne de déchets Question C) réponse 2 : 44%, seulement 3% des utilisateurs recycle leurs téléphone mobiles Question D) réponse 2 : 1kg contre 2,5kg pour les Etats-Unis et seulement 0,65kg pour l'Autriche Question E) réponse 3 : 73%, elles encourent des amendes de 750.000 à 1,5 million d'€ et des peines de prison allant de 5 à 10 ans

Osez vous réconcilier avec la vie

LE VIVRE BIO QUIZZ !!!

BIOCOOP, PARTENAIRE DU “WE FEED THE

w

e feed the world dénonce nombre d'aberrations agroalimentaires de notre société de consommation. OGM, monocultures, déforestation, accès à l'eau potable, déstabilisation des marchés locaux : des images poignantes nous éclairent sur les limites de l'agriculture et des modes de vie dominants. Un constat qui est à l'origine, il y a plus de 20 ans, de la création de Biocoop, premier réseau de magasins bio en France. Il était donc logique que Biocoop s'associe à la sortie de ce documentaire remarquable notamment par sa dimension pédagogique. Grâce à lui, de nouveaux publics seront sensibilisés. Les spectateurs apprendront que la consommation est à la source du problème, mais qu'elle peut aussi être un élément de solution. Pourvu qu'elle soit responsable. Nul doute qu'après avoir vu ce documentaire, le public souhaitera agir. Pour Biocoop, We feed the world est un préambule à la consom'action. Biocoop rassemble plus de 280 magasins autour d'un objectif commun : le développement de l'agriculture biologique dans un esprit d'équité et de coopération. Plus qu'un simple réseau de commerçants, Biocoop souhaite aussi peser sur les choix de société et partage

DOCUMENTAIRE WORLD”

son projet avec d'autres acteurs : salariés, consommateurs, producteurs. We feed the world a également reçu le soutien d'Attac, du WWF, d'Oxfam France, d'Agronomes et Vétérinaires sans frontières, du Comité français pour la Solidarité Internationale, du Mouvement pour la Terre et l'Humanisme, des Amis de la Terre, du Comité Catholique contre la Faim et pour le Développement. www.we-feed-the-world.fr


Le Baume protecteur pour les mains à La Fleur de Lys Flacon Air Less de 30 ml. Prix de vente : 19.50 € Formulé pour une utilisation pratique très agréable. Le baume protecteur pour les mains pénètre rapidement sans laisser de sensation grasse. Les mains sont apaisées, parfaitement hydratées, douces et subtilement parfumées. A utiliser associé à l’huile nourrissante pour les mains à la fleur de Lys en cas de sécheresse intense. - Huile de fleur de Lys régénère et atténue les taches - La Mauve Bio calme et adoucit - L’Hamamélis stimule les cellules faibles - L’extrait de Chêne et les polyphénols de Raisin atténuent les taches brunes - L’oxyde de Zinc (minéral naturel, lutte contre les U.V Non testé sur les animaux

Le Masque Exfoliant pour les mains à la Fleur de Lys En flacon Air Less de 30 ml. Prix de Vente : 24 € Exfolier et nourrir, redonner éclat et douceur à vos mains. Ce Masque s’applique en massage, les particules d’Ecorce de Chêne Bio nettoient et adoucissent la peau en libérant des polyphénols éclaircissants. Les autres extraits végétaux constituent un véritable soin de Beauté pour apaiser et nourrir vos mains. En flacon Air Less de 30 ml. A utiliser 1 fois par semaine en complément du Baume protecteur ou de l’huile nourrissante à la fleur de Lys. - L’Ecorce de Chêne Bio - L’Alphabisabolol naturel apaisant immédiat - Huile de Fleur de Lys anti-âge régénère - L’huile d’Arnica Calmante, la Bourrache et le Sésame pour nourrir en profondeur

L’Huile Nourrissante pour les Mains à la Fleur de Lys En Flacon Air Less de 15 ml. Prix de Vente : 26 € Concentré d’huiles végétales précieuses pour nourrir les mains et renforcer les ongles. Au parfum très subtil et délicat, cette huile sèche pénètre rapidement et rend la peau instantanément souple et douce. A utiliser après le masque ou en complément du Baume réparateur en cas de sécheresse importante. - Huile de Fleur de Lys Anti âge apaisante régénerante - Huile de Sésame protectrice et anti oxydante - Huile de Jojoba restructurante - Huile de Macadamia régénération cellulaire naturelle - Huile de Noyaux d’Abricots oxygénation hydratatione pour nourrir en profondeur


Association

Un enfant par la main Parrainage d'enfants : Un Enfant Par La Main redonne le sourire à un enfant et à sa communauté ! Depuis 1990, l'Association de parrainage Un Enfant Par La Main a pour mission de soutenir les enfants défavorisés à travers le monde. Présentation d'une association qui vient en aide à des milliers d'enfants et leurs communautés, en leur permettant de construire leur avenir...

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n Enfant Par La Main au cœur d'un réseau de solidarité internationale.

Membre du réseau Childfund Alliance, l'Association travaille étroitement avec ses partenaires locaux en Afrique, en Amérique Latine et en Asie, au plus près des besoins des populations. “Les communautés sont parties prenantes dans la conception, la mise en œuvre et l'évaluation des activités. Cette dimension permet d'assurer la réussite à long terme des actions terrain”, explique Thomas Scrive, Directeur de l'Association. Grâce aux dons et aux parrainages d'enfants rendus possibles par la générosité de particuliers et d'entreprises, Un Enfant Par La Main met en place des programmes selon 5 axes prioritaires : accès à l'aide médicale, à l'eau potable, à l'éducation, à la nutrition et aux activités permettant aux familles de développer des revenus durables. Soucieuse de sa transparence financière, Un Enfant Par La Main est agréée par le Comité de la Charte du don en confiance depuis 1996.

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N°2 - V ivre Bio

Être parrain avec Un Enfant Par La Main c'est… Être parrain c'est non seulement soutenir la cause et les droits des enfants, mais également créer une relation privilégiée avec l'enfant parrainé ou sa communauté. Lettres, dessins, photos, visites possibles sur le terrain… autant de moyens auxquels s'ajoute un rapport transmis

par l'Association, pour suivre l'état d'avancement des activités et mesurer les bénéfices concrets du parrainage. Aujourd'hui, grâce à 7 000 parrains et donateurs en France, l'Association contribue à soutenir près de 35 000 enfants et familles. ❚

Pour en savoir plus : Un enfant par la main 2 boulevard Albert 1er 94130 Nogent-Sur-Marne Tél. 01 43 24 79 30 www.unenfantparlamain.org


Courrier des Lecteurs

Ecrivez-nous Ă Vivre Bio Magazine : vivrebiomag@gmail.com

Bonne chance

      !  " #$#$% & '( )& *+*#**& ,-. /*0&* & 12##$*3 456!# 7

J'ai achetÊ le premier numÊro de Vivre Bio chez mon marchand de journaux au dÊbut du mois de septembre, et j'ai ÊtÊ agrÊablement surpris lors de sa lecture. Vous traitez de nombreuses rubriques toutes aussi intÊressantes les unes que les autres, mais j'ai surtout apprÊciÊ l'article sur la spiruline. J'espère que vous allez continuer à nous enrichir avec vos articles et je souhaite une longue vie au magazine Vivre Bio. Chantal B. par courriel

# 8

â??

  $ 

Bonjour je voudrai connaĂŽtre les produits qui contiennent des OGM, car ce n'est pas clairement indiquĂŠ sur les ĂŠtiquettes. Michelle P. 10400 Nogent sur Seine Vous trouverez une liste de ces produits sur ce site : http://www.greenpeace.org/france/detectives OGM/ogm-assiette

# *97:  

;<'(= par curiositÊ, et j'ai ÊtÊ surprise du rÊsultat. Vous abordez des thèmes assez complexes avec une vision très simple, ce qui permet de comprendre tous les articles. J'espère que vous allez continuer ainsi.

Christine R. Par courriel

Merci pour l'info Je voulais vous remercier, car en achetant Vivre Bio, dans la rubrique des lÊgumes de l'ÊtÊ, j'ai pris connaissance du festival de la tomate de La Bourdaisiere. Habitant Tours, qui se trouve à quelques kilomètre de La Bourdaisiere, je n'avais jamais entendu parlÊ de ce festival. Je m'y suis rendu le 14 septembre, et j'ai ÊtÊ très surpris de voir autant de sorte de tomates. J'ai Êgalement beaucoup apprÊciÊ les conseils des jardiniers prÊsents.

Julien L. 37000 Tours â??

Sur les ondes Ecoutant France Bleu comme tout les matins, j'ai dĂŠcouvert votre magazine sur cette station. J'ai achetĂŠ votre magazine

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N°2 - V ivre Bio

J'ai besoin d'un conseil : en ce moment je trouve ma peau granuleuse, très rÊactive tendance aux petits boutons, je ne sais pas trop comment faire. En ce moment j'utilise de l'huile d'argan que j'alterne avec une crème de jour du DR Hauschka, et ça fait environ 2/3 semaine que ça dure.... Avez-vous des conseils ? Françoise T. par courriel Bonjour, nous vous conseillons d'utiliser un mÊlange d'huiles essentielles, ou de la nettoyer avec le gel nettoyant Cattier, ou de l'eau de lavande. Enfin, ce qui rend la peau plus nette, c'est de vaporiser de l'eau de gÊranium entre le nettoyage et l'huile qui fait office de crème de jour. Voilà pour nos petits conseils, en espèrant pouvoir vous aider.


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Le mal de dos est la maladie du 21 siècle, besoin d’une solution ? Etudié par des médecins, des kinésithérapeutes et ostéopathes, le Spinetonic © est la solution la plus indolore et naturelle pour vous aider dans le traitement des douleurs de dos. Achat en ligne possible : www.kephrendiffusion.com éme

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N°2 - V ivre Bio

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Environnement

Vous avez dit

??

Il existe une diversité de Bio !

P

ourquoi se focaliser sur ce terme ? Peut-être parce que notre mentalité évolue. A force d'entendre parler de pesticides, de métaux lourds, de contaminants, d'excipients et exhausteurs de goûts en tout genre, chacun se demande ce qu'il faut manger sans risque de s'empoisonner !

ces derniers mois, en faire une habitude. Bio rimait avec bonne santé, mais aussi malheureusement dans l'esprit de nombre d'entre nous, avec prix élevés.

Notre société a subit une mutation complète dans le comportement alimentaire. Les plats préparés sont à l'honneur. Pourquoi ?

Aujourd'hui !

L'offre produits ne pouvait répondre à toutes les demandes, tant sur le plan alimentation, qu'au niveau des compléments alimentaires et des cosmétiques. Les produits Bio étaient peu disponibles dans les magasins habituels des consommateurs.

Environ 75% de la population française affirme avoir déjà consommé du Bio.

Etre bien dans sa peau au sein de sa planète. La diversité du Bio permet la dynamique des interactions homme-nature et favorise ainsi la Biodiversité de l'environnement. Tout simplement parce que le consommateur d'aujourd'hui est pressé, mais … respectueux de ses papilles. Se faire plaisir avec un plat appétissant, prime la recherche des compositions et des adjuvants. Ces plats ne sont pas onéreux, et rassurent le client qui “mange” son quota de légumes. Car fruits et légumes frais sont devenus le “caviar” des riches.

Le passé proche … Consommer Bio, c'était un peu se donner occasionnellement bonne conscience, sans pour autant jusqu'à

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Pour quelle motivation ? En majorité, la saveur naturelle, le goût authentique de l'aliment, le souci de préserver sa santé avec des produits sains qui font penser à l'alimentation d'antan (quand les exigences économiques de rentabilité n'étaient pas encore des priorités), mais aussi le sentiment de contribuer à la protection de l'environnement, et en respect d'une certaine éthique de l'agriculture biologique et raisonnée. Les petits marchés ont connu un regain d'intérêt, les grandes surfaces de distribution ont crée des consoles d'aliments Bio, les magasins spécialisés se sont multipliés. Le prix est plus

accessible, la disponibilité sur les lieux de course habituels est donc effective. La démarche est différente, le consommateur n'a plus à chercher le Bio, c'est le Bio qui vient à lui !

Manger Bio : est-ce une mode ou un changement d'état d'esprit ? Tout changement d'attitude est initialisé par une mode, un nouveau concept. Il y a l'attrait pour l'exotique, les plantes venues d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud ; légumes et fruits hauts en couleurs, aux noms chantants. Cette mondialisation de l'agroalimentaire a été vite freinée par le sentiment d'insécurité face aux risques qui surgissaient (fièvre aviaire, “vache folle”, dioxine, listériose). Le consommateur s'est alors posé la question de l'innocuité de ses aliments. L'innovation n'est pas toujours synonyme de sécurité d'emploi, quand elle ne se base que sur des notions de rentabilité et non sur des notions scientifiques. Les grands distributeurs se sont orientés vers ce nouveau lobbying, ce goût de la naturalité. Mais qui dit consommation, dit bénéfice, donc leurs orientations se font préférentiellement vers le marché du Bio étranger. Saviez vous que même les chinois font du Bio ! Et surtout les espagnols ! Mais, notre pays est riche d'agriculteurs qui ont un savoir-faire ancestral, qui sont prêts à faire du Bio. Le Grenelle de l'environnement s'est


Compléments alimentaires Bio … Quels sont les produits alimentaires Bio ? Les aliments basiques de nos repas : fruits, légumes, viandes, volailles, œufs, lait, fromage … ; mais aussi les plats cuisinés, les plats transformés, les surgelés, des boissons (jus de fruits, cidre, bière, thé, tisanes…)

Quels sont les impératifs de la réglementation Bio ? Le respect de la nature, le respect de l'animal, le respect du consommateur. Les grandes lignes ? Pas de produits chimiques de synthèse, des cultures adaptées au site géographique, une alimentation dépourvue de médicaments pour les animaux, favoriser les cultures potagères oubliées …

physiologique dans les secteurs minceur, tonus, digestion, ménopause, stress... Ces plantes, utilisées en prévention des risques santé doivent répondre à des caractéristiques établies par une législation vigilante. Des plantes Bio, c'est possible pour l'instant uniquement pour de petites entreprises, car l'offre quantité et l'offre variété sont faibles. Les certifications sont exigeantes puisqu'elles portent sur les aménagements et outils techniques de fabrication (Licence), mais aussi sur les origines du produit et sa labellisation (Certificat). De plus, ces compléments alimentaires doivent respecter la législation (déclaration DGCCRF), les doses journalières autorisées, l'autorisation de commercialisation de ces plantes … Des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments… plus difficile en terme de produits Bio. Il en existe, par exemple l'Acérola comme source de vitamine C. Et pourtant, ils sont essentiels car non synthétisés par notre organisme. L'annexe VI du règlement Bio précise la liste des ingrédients non agricoles (vitamines, additifs, arômes, minéraux,

fixé un pourcentage de croissance du marché Bio à 20% en 2020. Alors “boostons” l'économie du marché Bio, de l'agriculture biologique labellisée, des critères de sécurité et de traçabilité.

Le BIO dans l’alimentaire mais également dans la pharmacie, l’habillement, les cosmétiques, l’habitat...

Une alimentation équilibrée devrait compenser toutes les carences … mais, bien que notre pays présente une abondance et une diversité de produits, des déficiences existent, dues pour la plupart aux méthodes industrielles de fabrications qui font perdre une grande partie des minéraux, oligo-éléments, vitamines, mais aussi engendrées par le stress de la vie quotidienne. Les plantes des compléments alimentaires sont utilisées pour leurs vertus anti-oxydantes, pour leur soutien

oligo-éléments …) autorisés dans des préparations Bio.

La Cosmétique Bio … La charte Cosmébio a donné naissance à un cahier des charges très exigeant qui assurent une garantie de respect de l'homme et de l'environnement. Ces produits cosmétiques contiennent un minimum de 95% d'ingrédients naturels ou d'origine naturelle. Ils

excluent les PEG, les silicones, les dérivés pétrochimiques, les conservateurs de synthèse, les procédés d'irradiation… Ils permettent de se sentir en beauté et en respect de la nature … et ce sans réactions d'allergies, d'irritations … Une escale de protection et de soins naturelle.

Le savoir-être Bio … Un habitat sain, durable et écologique constitué grâce à des matériaux issus de la nature et sans danger pour la santé. Des énergies renouvelables et durables, des déchets recyclables … Un habillement composé de matières 100% naturelles, telles que le coton, les fibres de bambou, la soie, le chanvre, la laine vierge, le lin … Un plan nature pour peaux sensibles et fragilisées, un plan bonus pour l'environnement Etre bien dans sa peau au sein de sa planète. La diversité du Bio permet la dynamique des interactions hommenature et favorise ainsi la Biodiversité de l'environnement. ❚

Kate Bonnafous

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Shopping Jus de grenade

Lait enfant 2ème âge

1 ère Pression à froid. Ce 100 % pur Jus de grenade est réalisé à partir de grenades fraiches, triées à la main, seules les meilleures seront pressées, seront extrait les peaux et les grains, pour donner cet exceptionnel jus de grenade non filtré, le meilleur jus de grenade de sa génération.... Ce jus est pasteurisé, il ne contient ni conservateur, ni colorant et il est garantie sans sucre ajouté. Elite naturel

Prémilait est le seul lait infantile biologique à ce jour garantissant l’ajout de vitamines et de calcium naturels. Il est enrichi en Bifidus longum ce qui facilite la digestion et contribue à combattre les intolérances alimentaires. Il ne contient pas de lactosérum. Premilait – vendu dans les magasins bio

Grignottes de Poulet Bio Une exclusivité depuis Mars 2008 : Les premières Grignottes de Poulet Bio. "Rôties Nature" en barquette de 250g, une exclusivité "LE PICOREUR", à consommer chaud ou froid, à l'apéritif, en pique nique ou à volonté. Bodin SAS www.lepicoreur.fr Tél : 02 51 97 89 90

Spiruline La spiruline est cultivée avec de l’eau de source d’Orpierre, elle concentre naturellement dans ses cellules ce dont vous avez besoin : 66% de proteines, 11 vitamines, 13 minéraux, 10 acides gras essentiels, des enzymes, des antioxydants naturels. Production française entre Alpes & Provence. Spiruline d'Orpierre Tél : 09 75 85 34 04 Portable : 06 78 08 61 59 ou contact@spiruli.net

Glace vanille Glace vanille en pot de 500 ml. Une onctueuse crème glacée bio, fabriquée en France par un petit artisan. La preuve gourmande qu'il est possible de faire de délicieux desserts, sans utiliser de lécithine, d'arômes, ni même de gluten! 24 parfums disponibles dans les magasins bio spécialisés. AquiBio

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Les tartares d’algues marinoë Les tartares d’algues s’utilisent à l’apéritif, sur des toasts ou blinis. Vous pouvez également les déguster en entrée, sur une assiette norvégienne, sur un avocat… ou en accompagnement de poissons grillés ou de légumes cuits à la vapeur. Trois saveurs - arctique, atlantique et pacifique - mais à chaque fois des algues sauvages et des ingrédients biologiques. Un vrai délice ! Aqua B - Vendu en magasin bio - Tél. 02 98 82 26 56 www.marinoe.com - algues.marinoe@wanadoo.fr


Beauté

Comment se maquiller tout en restant BIO On peut voir que de plus en plus de femmes utilisent des cosmétiques bio pour de nombreuses raisons, telles que l'amour du naturel, par respect de l'environnement et par goût.


Pour commencer, d'où vient le Il existe deux labels français et mot Bio ? un européen. Bio vient du grec “bios” qui signifie la vie, le vivant. Maintenant, tout le monde parle de bio-attitude, de vivre bio au quotidien, cela est devenu un mode de vie. Cela explique pourquoi les gammes de produits bio font de plus en plus parler d'eux. Cependant, il y a tellement d'appellations, de labels que l'on ne sait plus où donner de la tête. Comment s'y retrouver dans les rayons de beauté au sein des magasins spécialisés ou non, pour y voir clair parmi ces normes plus ou moins sérieuses.

L'ecocert, est un organisme certificateur agréé par l'Etat français, il sert à contrôler les cosmétiques bio ainsi que le mode d'obtention des matières premières. Dans le domaine de la cosmétique bio, 260 ingrédients sont autorisés, contre 6000 dans la cosmétique traditionnelle. 95% des ingrédients sont d'origine naturelle, les 5% restants faisant partie d'une liste restreinte de 5 conservateurs autorisés. Le cahier des charges impose aussi des exigences sur l'emballage recyclable, la gestion de l'énergie et des déchets. Le produit est alors certifié Ecocert.

Qualité France est un autre organisme certificateur agréé par l'Etat français. Il suit les mêmes principes qu'Ecocert, mais le pourcentage minimum imposé de végétaux biologiques est calculé uniquement sur le total des ingrédients et non sur le total des végétaux. Le label BDIH concerne environ, la moitié des cosmétiques naturels certifiés vendus en Europe. Les produits certifiés par ce label exigent au moins 60 % de conformité au cahier des charges. On parle donc ici de cosmétique naturelle, pas forcément bio ! Ce qu'il faut savoir, c'est que les produits cosmétiques n'utilisent pas de conservateurs comme les parabènes, ni de colorants ou de parfums de synthèse. Les émulsions sont dans des flacons “airless”, protecteurs et hermétiques. Les baumes et les huiles utilisent des huiles essentielles qui servent de conservateurs. Maintenant vous pouvez prendre soin de votre corps avec des produits bio, natures, sans aucun effet nocif. Déclinés en crèmes, en laits, en huiles, les soins pour le corps bio font aussi la peau belle et ferme. Tout comme les produits de soin, le maquillage existe également en version bio. A base de composants naturels, la cosmétique éthique se met aussi à jouer la carte du charme.

En ce qui concerne la beauté, le bio est très loin de rester dans le classique. Le bio est présent dans des gammes où on ne l'attendait pas et cela, bien au-delà de l'aspect marketing éthique. Nous pouvons également constater que de plus en plus de grandes enseignes, pharmacies et magasins, proposent des produits bio. En résumé, nous pouvons voir que de plus en plus de personnes s'intéressent au bio, consommateurs, producteurs et distributeurs, ce qui laisse entrevoir un avenir à la cosmétique bio dès plus radieux. ❚ Justine Mickaël

Mais au fait, quels sont ces cahiers des charges ? Nature & Progrès En France, le premier cahier des charges, et le plus exigeant, a été édité par Nature & Progrès, et il a régné en maître jusqu'en 2002. Nature & Progrès privilégie l'esprit biologique, celui d'une culture naturelle écologique, et qui l'applique à la cosmétique. Ces produits doivent afficher une composition sans additifs, ni antiseptiques, ni conservateurs chimiques, et être fabriqués principalement à base d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Les composants complémentaires doivent également être bio, naturels ou transformés naturellement.

Cosmébio Le cahier des charges Cosmébio voit le jour en 2002 et il est déposé auprès du ministère de l'Industrie par Ecocert. Aujourd'hui, plus d'une centaine de sociétés ont adhéré à Cosmébio, ce qui représente plus de 1300 produits répertoriés. A partir de ce référentiel Ecocert, deux cas de figure sont possibles : - Le label Cosmétique bio - charte Cosmébio : ce logo signifie qu'au moins 95 % des composants sont végétaux, et au moins 10 % du total des ingrédients proviennent de l'agriculture bio. - Le label Cosmétique Eco - charte Cosméco : 50 % des composants sont végétaux et au moins 5 % du total sont issus de l'agriculture bio.

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Shopping

Bas MYA Cassis

Sacs Miss Van Ce sac est composé de soie sauvage de très belle qualité. Sa ligne est à la fois pratique, féminine et tendance. Prix : de 50 à 100 € La Vie devant soie

Cette marque de lingerie et de homewear bio nous propose ces bas en fibre de pin blanc recyclé. Avec une matière première renouvelable, des emballages réutilisables et des teintures en OEKOTEX, ces produits sont en complète adéquation avec l'esprit bio. Prix : 14 € g 9,8

Robe asymétrique Robe asymétrique en coton pima biologique. Confection commerce équitable avec le Pérou. Marque : Fin Eco-Lux (Norvège) Prix : 90 € En vente sur www.made-in-ethic.com 05 47 74 80 48

Basket 100% écologique Basket 100% écologique, pour les enfants de 2 à 10 ans. La toile des baskets est en coton biologique, sans engrais ni pesticides chimiques, du Nordeste brésilien. Prix : à partir de 55 € Modèle Veja Small White Green

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Top & Trouser Vêtements en coton bio naturellement colorés. www.brindilles.fr


Tee-shirt Bambou La ligne bambou se pare de nouvelles teintes hivernales à mixer avec les autres matières de la collection. En pur Bambou ou mélangé à d'autres matières comme le cachemire, la soie ou le coton, le Bambou se caractérise par sa légèreté, sa douceur et sa finesse. Tee-shirt Bambou à manches longues : 55 € Bambou

Sous-pull Bambou Le sous-pull Bambou à manches longues se caractérise par sa légèreté, sa douceur et sa finesse. Prix : 60 € Bambou

Sailor Top Navy Jersey léger en coton, prélavé pour un rétrécissement minimal. Rayures de marin imprimées sur l'ensemble du jersey. L'ancre bouton sur l'épaule gauche est faite de papier recyclé à 70 % ! Organic Stereo

Pantalon et Pull en V La collection hiver mélange graphisme et fluidité. Les matières comme le jersey de papier japonais ou les soies laquées chinoises font la part belle aux savoirs faire, dans le respect de l'homme et de l'environnement. Pantalon en soie laquée 260 € Pull v en jersey de papier 153 € Les Racines du ciel

Chemisier graphic Jersey léger extensible en coton avec une sensation drapy agréable. Empreinte autour du col avec des fleurs complexes créées par l'artiste grafic Takayon. Organic Stereo

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Nutrition

La volaille bio ou la poule aux œufs d'or dans nos assiettes Pourquoi la volaille bio ? Le contenu de notre assiette influence notre santé, c'est pourquoi, il faut préférer les élevages à dimensions humaines, respectueuse d'un mode de production agricole. Le bio doit respecter des règles et des normes très précises, on ne peut le comparer à la volaille dite fermière.

Les contrôles bio En France, l'éleveur désirant créer une exploitation bio doit choisir parmi cinq organismes certificateurs (ECOCERT, Qualité France, ULASSE, ACLARE, et Agrovert). Il doit payer une cotisation annuelle pour être reconnu comme éleveur bio. L'activité de ces organismes certificateurs est encadrée par les pouvoirs publics.

Un départ différent pour arriver au même endroit, dans notre assiette Pour une volaille bio, il s'écoulera 5 à 6 mois entre le jour où l'éleveur bio reçoit la volaille et son abattage, pour seulement 2 mois dans une exploitation industrielle. Le cahier des charges de la volaille bio impose à l'éleveur l'achat de poussins d'un jour. En comparaison, un éleveur

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de Label Rouge peut acheter un animal ayant, au maximum, jusqu'à deux mois. Pendant cette période, les conditions de vie et l'alimentation de cette volaille restent inconnues.

Que mange notre volaille bio ? 95 % de l'alimentation des volailles bio doit être issue de l'agriculture bio-

logique. De plus, une proportion d'au moins 40 % de cette alimentation doit être produite sur l'exploitation même. A titre de comparaison, le poulet industriel peut être nourri avec des aliments comprenant 55 à 60 % de pesticides et d'OGM. Il consomme 2 à 4 % de farines animales pour grossir plus rapidement.


Un type d'élevage plus coûteux La durée de l'élevage est plus longue, donc un potentiel humain est indispensable. Le coût de la nourriture est également assez élevé (mélange de céréales et de protéines, 25 à 30 %). Enfin, le rendement est plus faible que dans l'élevage intensif.

Derniers conseils Un poulet bio doit peser entre 1,7 et 2 kilos. Son prix au kilo est d'environ 6 euros. Comptez 3 euros de différence pour une volaille d'un label traditionnel.

La vie dans le poulailler bio Les volailles bio ont libre accès à un parcours extérieur durant la majeure partie du jour, et ce pendant la moitié de leur vie.

Ces parcours doivent être couverts de végétation, disposer d'abreuvoirs et de mangeoires facilement accessibles et en nombre suffisant.

La crête de votre poulet doit être rouge vif. Il est préférable de laisser cuire votre volaille bio plus longtemps qu'une volaille traditionnelle car sa chair est plus ferme. La volaille industrielle se caractérise par une chair bien blanche, peu consistante et qui cuit très rapidement. Sa chair se détache très facilement des os. ❚

Justine Mickaël

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Nutrition

La rentrée est passée, l'automne avec ses couleurs et saveurs particulières a pointé le bout de son nez !

L'Automne est la principale saison pour la récolte des champignons ! Avis aux ramasseurs de champignons c'est le moment de crapahuter dans les forêts à leurs recherches ! Pour les novices, n'oubliaient pas que tous ne sont pas comestibles ! Investissez dans un bon guide afin d'éviter toute erreur pouvant s'avérer fatale ! Ce numéro vous propose un gros plan sur le Cèpe :

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N

Gros Plan sur les Cèpes

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Champignons : cèpes

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Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette, brocolis, carotte, céleri branche, céleri-rave, champignons, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rouge, concombre, courges, courgette, crosne, échalote, endive, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, poivron, pomme de terre, radis rose, salade chicorée, salsifis, tomate, topinambour.

- Mot gascon “cep”, qui signifie “tronc”, gros pied. - Nom usuel des champignons comestibles du genre bolet. Plus de 20 variétés sont comestibles, reconnaissables à leurs pieds souvent renflés et aux tubes caractéristiques qui tapissent la face interne du chapeau. - Les bolets poussent dans les sous-bois, talus, sentiers de forêt, sous les feuillus, chênes, châtaigniers, trembles ou sous les conifères ; les bolets sont charnus, putrescibles ; le dessous du chapeau est composé de tubes. Certains bolets se maculent à la coupe mais ce phénomène n'a aucun rapport avec une toxicité quelconque.

Les différentes sortes

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Fruits : châtaigne, coing, datte, figue, fraise, framboise, kaki, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin.

Définition : Le Cèpe

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A

fin de profiter de tous les produits de cette période, voilà notre résumé :

Boletus edulis : cèpe de Bordeaux. Le plus célèbre et le plus répandu. Boletus aereus : cèpe tête-de-nègre. Espèce méditerranéenne associée au chêne-vert. Boletus pinophilus : cèpe des pins. Associé aux conifères ou aux feuillus d'altitude. Boletus aestivalis : cèpe d'été. Comme son nom l'indique, sa saison de prédilection est la fin du printemps et le début de l'été. Boletus mamorensis : cèpe de la Mamora. Espèce méditerranéenne assez rare, associée au chêne-liège.


AOC :

La figues dans tous ses Etats

Il existe une appellation d'origine contrôlée européenne (IGP*) pour les cèpes, il s'agit du “Fungo di Borgotaro” qui distingue les cèpes de la région de Borgo Val di Taro en Italie qui se situe dans le Haut Val Taro près de Parme *IGP = L'Indication Géographique Protégée permet de défendre les noms géographiques et est une manière de déterminer l'origine d'un produit.

La figue est à l'heure actuelle le plus ancien fruit domestiqué. En effet en 2006, on a découvert en Israël neuf figues veilles de 11 400 ans. Plus de 700 variétés de figues existent aujourd'hui ! On en distingue deux variétés principales : la blanche et la violette. La figue fraîche est autant calorique que la pomme ou la prune c'est-à-dire 57 kcal/100g ! Par contre attention à la figue séchée qui elle est à 250 kcal/100g ! Cessons de parler de calories et parlons plutôt de tous les bienfaits de la figue ! C'est un fruit très riche en minéraux.

Préparation - Les Laver : Il suffit de les essuyer doucement avec un linge ou une éponge humide. On enlève la base des pieds lorsqu'ils sont trop mûrs ou véreux.

rhumes et dégager les voies respiratoires.

Nos petits conseils et astuces : - Pour la choisir : Il faut qu'elle soit charnue avec une queue ferme. - Pour la conserver : Surtout pas au réfrigérateur, vous casseriez son arôme ! Elle se conserve très peu de temps si elle est fraîche et plusieurs mois si elle est séchée ! Nature, telle est la meilleure façon de savourer tous ses arômes ! Pour les gourmands, vous pouvez la préparer dans des plats sucrés ou pourquoi pas salés ! Pensez donc aux classiques tartes, clafoutis ou gâteaux pour le petitdéjeuner ou le goûter. Ou aventurez vous dans des mariages sucré-salé : en chutney accompagnant votre foie gras, au four accompagnant un rôti de porc ou un gigot d'agneau ou de milles autre façons au grès de votre imagination ! ❚ Charlotte Yvanoff-Limant

Evidemment sa teneur en Potassium est é l e v é e (232mg/100g) mais aussi, - Les Conserver : les placer dans un et plus étrangement, linge pour les laisser respirer, ne jamais sa teneur en calcium 35 mg/100g, phosphore 14 mg/100g et les mettre dans un sac plastique. magnésium 17 mg/100g ! De plus, pour ceux qui manquent de fer, la figue Salons du Champignon : peut être une solution puisqu'elle en contient 0.6mg ❍ du 1er au 2 octobre à Labergement-Sainte-Marie /100g. ❍ le 5 Octobre 2008 à Belfort Elle renferme aussi de la ❍ les 8 et 9 octobre à Montpellier vitamines B,P et est très ❍ du 12 au 13 octobre 2008, à la salle Serge Bonneau riche en fibres 2,9 g/ 100g de l'Espace Papeterie, rue Jean-Bouvet à Corbeil(cela peut être un A savoir : Essonnes. ce remède contre la ❍ du13 au 14 octobre à Besançon i-raisin” vient d's.unIe lsasgltuism , ue ig i-f “m n io ess pr constipation). En 'ex ✔L ❍ du 17 au 19 Octobre 2008 à Avon 'utilisaient les isiCnsorinquth'iliens exportaient médecine chinoise, peut honnête qu ❍ du 18 au 19 Octobre à Nice ues dans les rat moins chères. la figue est utilisée saient des figca ❍ du 24 au 26 octobre 2008 au ien pour éliminer les toxines Jardin Botanique de Bordeaux Bastide vers Venise, r elles éta aine dans le Vaucluse et traiter les furoncles. En heriste à Vaison-nalale-Rdeomprès de 300 figuiers de ✔ Il ex boristerie, elle est utilisée en une collection .naUtione telle collection existe également préparation pour soigner les commune de toutes variétés - Les Cuisiner : Les cèpes sont si goûteux, qu'il existe milles et une façon de les savourer : en omelette, à la poêle, en sauce, en velouté, en bocaux à l'huile…

orquerolles, au sein de l'îleleVdear. P Hyères dans http://www.viv-les-figues.fr V ivre Bio - N°2

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Nutrition

Ecolo,bien dans sa tête et dans son assiette

Manger Ecolo. Préoccupation mondiale et sujet de conversation incontournable, l'Ecologie est désormais plus qu'une mode un état d'esprit qui se répand dans le monde entier ! Afin que notre attitude soit en accord avec nos principes voilà quelques habitudes à adopter au plus vite. Attention aux surplus d'emballages.

Les meilleurs déchets sont ceux Manger Local et des produits que l’on ne produit pas ! de Saison !

L

Nos conseils : Acheter les produits en grand format plutôt que plusieurs petits (pour le fromage râpé, les boissons, les boîtes de conserve). En plus le prix au litre ou au kilos est plus intéressant ! C'est donc Ecologique et économique !

En effet une des conséquences de la mondialisation est que l'on trouve sur nos étals des produits des quatre coins du monde ! Evidemment manger exotiques s'avère fort agréable, c'est voyager par la Gastronomie !

Tout n'est après qu'une question d'organisation. Afin de conserver vos produits : pensez à bien les refermer, utiliser des boites de type tupperware ! N'oubliez pas ensuite de trier vos déchets !

Cependant ces produits peuvent être Bio (pas tous !) mais en aucun cas écolo ! Pour acheminer ces produits jusqu'à nous, des transports ont servi et donc de l'énergie a été dépensé et la couche d'ozone polluée !

es aliments transformés et les plats préparés sont suremballés par les industriels ! Chaque année en France plus de 100 milliards d'emballages sont utilisés par les consommateurs. Chaque ménage utilise environ 3500 emballages par an, soit près de 10 emballages par jour. En France, en 25 ans, la production de déchets ménagers et assimilés est passée de 271 kg à 538 kg par habitant, par an.

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Présents salons

Octobre

De même manger des légumes de saison limite les transports !

Faites les courses avec un panier ou un sac réutilisable

Nos conseils : Manger local et de saison le plus possible ! Vous préserverez ainsi votre planète et votre portemonnaie ! Afin de connaître les fruits, légumes et champignons à savourer en ce moment reportez vous à notre rubrique ci-dessus !

Stop aux sacs plastiques ! Comme vous l'avez appris dans le dernier Vivre Bio un sac plastique met 400 ans à se dégrader ! Afin qu'ils ne vous encombrent plus vos placards et pour protéger notre planète, stoppons cette utilisation inutile ! Encore une fois tout n'est qu'une question d'organisation !

Mangez bio ! Les produits Bio sont issus d'une agriculture raisonnée donc moins consommatrice de produits chimiques !

En Pique-Nique arrêtons les produits jetables

Les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique sont bien plus savoureux et bien meilleurs pour la santé ! De plus comme ils commencent à se démocratiser leurs prix sont en baisse ! On les trouve de plus en plus dans les grandes surfaces et cette tendance est loin de s'inverser !

Un pique-nique en famille ou entre amis est une belle communion avec la Nature ! Cependant afin d'apprendre à votre entourage les bons réflexes et de leurs véhiculer votre esprit “bio et écolo”, utilisez des ustensiles réutilisables ! La taxe prochainement prévue sur ces articles, nous aidera à passer définitivement le pas ! En plus on peut trouver facilement des ensembles à Pique Nique très abordables et pour tous les goûts ! ❚

Nos conseils : Manger Bio autant que votre portemonnaie vous le permet ! Cependant n'oubliez pas de manger local et bio, sinon ce n'est pas, ou plutôt moins, Ecolo.

Horizon Vert / Villeneuve/Lot Viv’Expo / Bordeaux Vivez Nature / Paris Artemisia / Marseille

Charlotte Yvanoff-Limant

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Nutrition

Visite d'un atelier de fabrication de CHOCOLAT NOIR bio à Crest Comment fabriquez-vous ce chocolat bio ? Nous avons sur place deux machines. La première, le fondoir-tempéreuse, sert à tempérer le chocolat, pour lui donner une texture très fine, avec un fondant en bouche incomparable et un arôme délicat ; cette opération de tempérage sert également à assurer une bonne stabilité et la meilleure conservation dans le temps, grâce à l'obtention d'une cristallisation adaptée du beurre de cacao. Et comme le travail se fait sans lécithine (émulsifiant bien connu de l'industrie alimentaire), ni d'ailleurs aucun autre additif, le fondoir tourne presque non stop dans l'atelier. La seconde machine est le broyeur, qui sert à préparer la pâte d'amande, pâte de noix et praliné noisette. Ici tout est fait maison, à partir de fruits entiers travaillés en atelier : aucun produit intermédiaire. Ce qui permet de choisir de préparer un praliné noisette bien croquant, ou une pâte d'amande très fine. Quant aux fruits frais (framboises, groseilles, oranges, etc…), ils sont cuits sur place dans des bassines de cuivre, pour être mariés ensuite au chocolat noir.

Votre Chocolat est certifié 100% bio ? Tout à fait, le chocolat est garanti bio (cacao, sucre et fruits), 100% noir (aucun produit laitier, ni beurre, ni crème) et sans additif : un chocolat fait pour les grands amateurs, et aussi pour toutes les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes à certains produits. On trouve même un cacao 100%, garanti sans sucre, pour les gens souffrant de diabète, ou simplement les puristes ! Quel est la spécificité de ce chocolat noir bio ? Ce chocolat noir est plutôt fort en cacao (de 67% à 100% de cacao), donc plutôt peu sucré et bien sûr sans ganache. Impossible dans ce cas de travailler avec n'importe quelle fève de cacao, on risquerait une amertume trop prononcée qui nuirait au plaisir de la dégustation. Ici la fève est précieusement sélectionnée, une variété rare, la Criollo, en provenance principalementd'Equateur.

Ensuite, comment procédez-vous ?

Fabrication des mendiants N°2 - V ivre Bio

Les produits sont présentés en emballages écologiques, biodégradables, sous des formes pour consommer directement ou pour offrir. On trouve aussi bien des spécialités régionales (Bouchée du Vercors, Petit Drômois, Palais aux Huiles essentielles, etc…) que des produits plus exotiques (Bouchée Noix de Coco, Palais aux épices, Tablette aztèque, etc….) Dans cet atelier, après avoir assisté en direct à la fabrication, vous pourrez également visiter le petit musée de la Route des Epices qui retrace l'histoire du cacao : plongée directe en Amérique du Sud ! D'anciennes caves du 13ème siècle servent d'écrin à cette visite. Et enfin, vous terminerez par l'étape indispensable : la dégustation….

Merci à l'atelier Façon Chocolat, chocolaterie de Crest de nous avoir reçu. www.faconchocolat.fr

Par la suite, les mains remplacent les machines. Une fois les intérieurs préparés, chaque chocolat est fait à la main : trempage à la fourchette pour les bouchées ou utilisation de la poche à douille pour les palais ou encore de la louche pour couler les tablettes, ou de la cuillère pour former les rochers. Aucun moulage n'est utilisé : chaque produit est unique !

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Votre chocolat est bio, mais quand est-il de son emballage ?


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Recettes

LES RECETTES DE Crème de topinambours aux noix Ingrédients pour 3 portions 600 g de topinambours 75 g de noix décortiquées ✔ 1 litre d'eau ✔ 3 c. à soupe de flocons de riz ✔ 1 oignon ✔ 1 c. à soupe d'huile d'olive ✔ 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre ✔ 2 feuilles de laurier sauce ✔ sel, poivre ✔ ✔

Pour un effet esthétique, découpez les parts de rôti refroidi à l'emporte-pièce. Avant de servir, réchauffer doucement au four. Ce rôti s'accompagne à merveille avec Préparation une purée de Au minimum deux heures avant la préparation potiron. de la soupe, tremper les noix dans de l'eau et laver les topinambours. Une brosse japonaise est fort utile si ils viennent du potager et s'avèrent recouverts de terre. Les couper en morceaux, sans les peler. Emincer l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Y faire blondir l'oignon. Ajouter les topinambours, l'eau, le laurier sauce et le bouillon de légumes. Faire bouillir doucement jusqu'à attendrissement des topinambours. Ingrédients pour 8 personnes Ajouter les flocons de riz, poursuivre la cuisson trois minutes supplémentaires. Hors feu, ajouter ✔ 100 g de farine de quinoa les noix. Ôter le laurier sauce et ✔ 80 g de noix de cajou Les noix contiennent passer au mixer plongeant. ✔ 80 g de graines de courge une huile fragile car forte en ✔ 1 oignon Oméga 3. Afin de préserver leurs propriétés, il est préférable ✔ 1 tomate pelée d'ajouter les noix après ✔ 1 gousse d'ail et 1 branche de thym cuisson de la soupe. ✔ environ 2 c. à soupe de lait de soja ✔ 2 c. à café de levure de bière ✔ 1/4 à 1 c. à café de paprika en poudre, selon goût ✔ 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre ✔ 1 c. à café de sauce soja / tamari

Rôti de quinoa aux noix de cajou et graines et courge

Préparation Réduire les noix de cajou et graines de courge en fine poudre. Mixer tous les ingrédients ensemble et en ajoutant le lait de soja au dernier moment. La pâte obtenue doit être très épaisse, un peu comme du sable humide. Etaler dans un plat huilé et enfourner à 200°C pendant 3/4 d'heure.

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VIRGINIE

Textes et photos de Virginie Péan. Retrouvez Virginie sur son blog : http://absolutegreen.blogspot.com

Steaks à la châtaigne et au sarrasin Ingrédients pour 3 à 5 personnes 25 châtaignes pelées et cuites ✔ 3 c. à s. de flocons de sarrasin ✔ 1,5 c. à s. de graines de courge ✔ 1 c. à s. de levure maltée ✔ 1 c. à s. de sauce soja ✔ 1 c. à c. de poudre de bouillon de légumes ✔ 1 oignon pelé et émincé ✔ 2 feuilles de sauge ✔ eau ✔

Préparation Mixer tous les ingrédients ensemble. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Verser des cuillérées dans une poêle chaude et huilée, retourner au bout de 4 minutes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

IDÉES Vous pouvez utiliser la pâte des steaks pour farcir des légumes (chou vert, courgette, potiron…). Dans ce cas, disposez les légumes farcis dans un plat, huilé et arrosé d'un fond d'eau. Il ne vous reste plus qu'à mettre au four, pendant 30 à 60 minutes selon les légumes.

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Recettes Pana Cotta au pain d'épices et au coing piquant Ingrédients pour 3 à 5 personnes 1/2 l lait de soja 1/2 c. à café d'agar agar en poudre ✔ 1/2 c. à soupe d'arrow-root ✔ 1,5 c. à soupe ou plus de sucre rapadura ✔ 1 c. à soupe de sirop de riz ✔ 8 tranches de pain d'épices ✔ 1 coing ✔ quelques morceaux de gingembre confit ✔ facultatif : 1 pincée de mélange d'épices pour pâtisserie ✔ ✔

Préparation Faire tremper les tranches de pain d'épices dans le lait de soja quelques minutes. Passer au mixer plongeant. Y délayer l'arrow-root et l'agar agar, y mélanger le sirop de riz. Porter à ébullition 1 minute, en tournant. Sucrer et/ou ajouter 1 pincée d'épices pour pâtisserie, si besoin. Verser dans 4 à 5 ramequins. Laisser figer au frais. Entre-temps, découper la chair du coing en dés. Cuire à l'étouffée, jusqu'à obtention d'une compote. Sucrer à votre goût. Etaler la compote sur la crème figée. Parsemer de fins morceaux de gingembre confit.

Astuces : L'agar agar est une algue aux multiples vertus : riches en nutriments, légèrement laxative et coupe-faim, elle remplace avec bonheur la gélatine. Le plus facile est de se la procurer en poudre, en magasin bio.

Palets à l'anis et au citron confit Ingrédients pour une vingtaine de palets 225 g de farine d'épeautre 110 g de farine de riz ✔ 225 g de margarine ✔ 110 g + 1 cuillerée de sucre de canne ✔ 1 cuillère à soupe de graines d'anis ✔ 30 g de citron confit ✔ ✔

Préparation Préchauffer le four à 150°C. Réduire 110 g de sucre de canne en poudre, au mini-hachoir. Mélanger avec les farines dans un saladier. Ajouter la margarine, et mélanger sans presser la pâte. Ajouter le citron confit et les graines d'anis. Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans une main et écraser entre vos deux paumes. Découper un cercle avec un emporte-pièce ou un Anis ou citron ? verre. Disposer sur une plaque huilée. Former Divisez la pâte à palets en deux. Ajoutez les graines d'anis à ainsi vos palets, jusqu'à épuisement de la la première partie, le citron confit pâte. Saupoudrer les palets de sucre de canne ou de graines d'anis. Enfourner 15 minutes. à la seconde. Ne restera à vos Les palets doivent rester clairs. Laisser refroidir invités que l'embarras du sur une grille. choix !

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Santé

Les champignons médicinaux de la sorcellerie à la thérapie moderne C'est seulement à l'aube du XXIème siècle que le monde occidental commence à s'intéresser aux propriétés médicinales des champignons, ou mycothérapie. Pourtant, les champignons ont été depuis longtemps employés pour des raisons thérapeutiques. Mais les accidents culinaires (voire les assassinats) ou les usages magiques et mystiques ont suscité aussi beaucoup de méfiance chez les occidentaux. Le cartésianisme et le matérialisme de la Révolution Industrielle du XIXème siècle ont eu peu à peu raison de la mycothérapie, en Occident tout au moins, si bien qu'aujourd'hui, de nombreux savoirs traditionnels en ce domaine ont été oubliés. Mais l'étude des usages ancestraux et les connaissances des asiatiques nous permettraient de redécouvrir un potentiel incomparable. D'après une étude japonaise, près de 700 espèces de champignons possèdent des propriétés anti-cancéreuses !!! Ce simple chiffre démontre à l'envie l'essor que devrait prendre la mycothérapie dans le monde des thérapies naturelles. Or on n'utilise aujourd'hui guère plus de quatre ou cinq espèces de champignons : le shiitake, le maitake ou Polyporus umbellatus (Fr.), l'amanite tue mouche, qui donne un remède homéopathique nommé Muscaria, l'amadouvier et la boviste géante.

D’

Au Japon et en Chine, la mycothérapie a gardé ses lettres de noblesse, et on peut compter sur de nombreux remèdes, souvent de longue vie. Citons par exemple Cordyceps sinensis, qui était réservé au Dalaï Lama, ou encore le tricholome Matsutake, très réputé au Japon et inconnu en Occident, enfin le ganoderme luisant, que l'on trouve aussi en Europe, et qui possède des propriétés immuno-stimulantes très puissantes au point qu'il a été testé en Californie chez des malades du SIDA !!! Pourtant, nos plus lointains ancêtres avaient déjà exploré le potentiel guérisseur des champignons, puisque

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l'homme de Cro Magnon retrouvé congelé en Autriche dans les glaces d'un glacier portait sur lui des fragments d'un polypore, qui aurait été identifié comme étant Piptoporus betulinus (Bull. ex Fr.), Karst., plus connu sous le nom de polypore du bouleau. Cette espèce, très commune dans l'Hémisphère Nord, possèderait des propriétés médicinales, comme de nombreux polypores, lesquels étaient vraissemblablement employés comme vulnéraires. L'amadouvier, l'un des polypores les plus connus, est d'ailleurs encore employé comme cicatrisant et désinfectant des plaies. Ainsi, le polypore du bouleau aurait pu être l'ancêtre de nos cicatrisants !!! En Occident, on retrouve la trace d'un usage médicinal à des périodes plus récentes. Ainsi, la vesce de loup géante, nommée scientifiquement Lasiosphaera gigantea (Pers.) Smarda, a été employée comme cicatrisant dans les campagnes anglaises par les garnements qui se faisaient de petites coupures, et les barbiers allemands en utilisaient une poudre pour... cicatriser les coupures qu'ils pouvaient occasionner à leurs clients !!! D'autres espèces étaient réputées pour dépurer le foie et la vésicule biliaire

(Hypholome en touffe, très amer et de couleur jaune, comme la bile), pour nettoyer les reins et chasser la chaudepisse, comme les lactaires (Lactarius piperatus, Lactarius lignyotus, Lactarius deliciosus, etc.). Citons encore cette préparation traditionnelle des pays baltes, à base de Phallus impudicus fermenté !!! Ce champignon célèbre par sa forme évocatrice et par son odeur nauséabonde fournit un pied que l'on fait fermenter selon un procédé traditionnel en Lituanie. Le produit obtenu est employé dans le traitement traditionnel du cancer, et ce depuis longtemps. Des chercheurs lituaniens ont d'ailleurs mené une étude prouvant les propriétés anti-cancéreuses de cette préparation peu ragoutante. Sur cent cas traités par ce produit, la grande majorité connaît une réduction des tumeurs de 50% en deux à trois semaines !!! Cependant, si la mycothérapie a eu ses lettres de noblesse en médecine classique occidentale, c'est seulement à travers l'usage de la levure de bière, ou encore du penicillium (qui a fourni le plus célèbre des antibiotiques), car très vite, l'Occident n'a conservé de


l'univers des champignons que les caractères culinaires de certaines espèces et le pouvoir mortel ou rituel de certaines autres. Les meilleures espèces de champignons, très recherchées, étaient souvent réservées aux Nobles et aux Chefs d'Etat. Ainsi, il existe une Amanite des Césars, réservée aux Empereurs Romains, et un tricholome équestre, réservés aux nobles à l'époque du Moyen Âge. A l'inverse, le bolet dit des bouviers était réservé aux manants. Les empoisonneuses se sont emparés également des champignons afin d'éliminer tel ou tel César ou Roi. Le cas d'Agrippine est historique, puisqu'elle a fait passer un plat d'amanite phalloïde pour un plat d'Amanite des Césars. Elle a ainsi empoisonné son mari, l'empereur Claude, afin que Néron, son fils obtenu d'un précédent mari, puisse s'emparer du trône laissé ainsi vacant. Mais mal lui en prit, car, en bon fils, Néron... la fit tuer à son tour pour ne pas subir sa tutelle !!! Pire, de nombreuses espèces étaient réputées entrer dans des recettes de sorcières, ce qui n'était pas fait pour inciter le développement d'un usage médicinal des champignons. Ne dit-on pas d'ailleurs, un rond de sorcière, pour désigner une poussée de champignons en cercle ? Par ailleurs, les chamanes d'Asie Centrale, et surtout de Sibérie, et les sorciers zapotèques (actuel Mexique) employaient aussi les champignons pour guérir ou pour prédire. Les premiers utilisaient l'amanite tuemouche ( Amanita muscaria, Lin. ex Fr.) dont le célèbre chapeau des contes de sorcières, à cuticule rouge et à écailles blanche, possède des propriétés hallucinogènes très puissantes. La méfiance des occidentaux vis à vis de cette amanite remonte assez loin, puisqu'on signale qu'une chapelle du Limousin représente le Serpent non pas autour d'un pommier mais autour d'un exemplaire de ce champignon !!!

L’amanite phalloïde Chez les peuples indigènes mexicains, la consommation de champignons hallucinogènes était également réservée à des sorciers ou à des chamanes. Ces champignons sont essentiellement des strophaires ou des psilocybes, aux pouvoir fortement hallucinogènes, comparables par leur effet au LSD, selon les médecins qui les ont étudiés et qui en ont pris expérimentalement. Ces derniers rapportent toujours des expériences de visions très colorées, somptueuses, merveilleuses, mais la prise de ces champignons comporte de graves dangers neurologiques. Actuellement, on peut déplorer que l'usage traditionnel, magique et rituel, a été détourné dans un but purement hédoniste. La loi française, par exemple, réprime sévèrement et à raison le ramassage de Psilocyba semilanceata (Fr.) Quél., espèce hallucinogène européenne poussant dans les prés. Signalons également l'existence de rituels en Papouasie Nouvelle Guinée, au cours desquels les participants hommes et femmes consommaient une espèce de russule, aux propriétés hallucinogènes et aphrodisiaques !!! Un médecin a relaté que ce genre de rituel s'achevait en général dans des orgies... Si l'Occident a longtemps méprisé l'usage médicinal des champignons en les reléguant aux cuisines et aux antres des empoisonneuses, les recherches lui ont cependant donné tort. La plupart des champignons médicinaux contiennent un principe anti-cancéreux, le bêta

1-3 glucane, sorte de glucide très répandu dans les espèces de champignons. D'autres espèces se révèlent anti grippales (pholiote changeante), anti diabétiques (de nombreuses pleurotes), anti allergiques (le champignon de Paris), toniques cérébrales, etc. La girole est riche en vitamine A et le cèpe de Bordeaux est un tonique comparable au shiitake. En tout, une soixantaine d'espèces peuvent déjà être considérées comme médicinales et la plupart d'un emploi assez facile. Mais il est vraissemblable que de nombreuses autres espèces, absolument pas étudiées, peuvent receler des surprises étonnantes. Or beaucoup de champignons sont menacés par les fongicides de l'agriculture conventionnelle, la disparition de biotopes (haies, marécages et autres zones humides, certains types de forêts, prairies naturelles non amendées, etc.). Les nitrates sont également une cause de disparition de nombreuses stations de champignons. La disparition massive d'espèces de champignons risquerait de faire partir en fumée toute une richesse de produits médicinaux naturels, et de priver l'être humain de végétaux traditionnellement employés. Il est donc urgent de ne pas attendre, et d'entreprendre très vite une vaste étude des ressources médicinales des champignons, ainsi que de prendre les mesures nécessaires pour protéger leurs biotopes et leur développement. ❚

Par Alain Tardif

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Santé

Jean-Marie BATAILLE

répond aux lecteurs

QUESTION POSEE :

QU’EST CE QUE L’ORDRE DES BIOMAGNETISEURS ?

L’

efficacité des méthodes techniques est telle, qu’il est normal d’affirmer que le BIOMAGNETISME HUMAIN est incontestablement l’authentique médecine alternative, incomparable à nulle autre. Or le BIOMAGNETISEUR professionnel est inscrit auprès des caisses sociales et de retraite. L’INSEE le répertorie dans la rubrique “Activité de santé humaine non classée ailleurs”. Cette profession peut donc s’exercer librement. Ceci nous est apparu dangereux pour le PUBLIC qui pourrait consulter, en toute confiance, des individus se disant biomagnétiseurs, alors qu’ils n’auraient suivi aucune formation, dans le but de s’attirer une clientèle, profitant de la renommée des vrais BIOMAGNETISEURS. Il est évident qu’une telle usurpation engendrerait rapidement une désastreuse opinion sur le BIOMAGNÉTISME HUMAIN.

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C’est pour cette raison morale, que les BIOMAGNÉTISEURS, en l'absence d’une règlementation officielle, ont judicieusement décidé de créer : le syndicat professionnel des donneurs d’énergies : L’ORDRE DES BIOMAGNETISEURS ; lequel a été autorisé, après enquêtes d’usage, et immatriculé légalement. Un CODE DE DEONTOLOGIE a été élaboré pour régir la profession, dans le but de protéger le PUBLIC et les BIOMAGNETISEURS, de manière légale. En outre, l’ORDRE peut également ester en justice. Nul ne peut se dire BIOMAGNETISEUR s’il n’est pas déclaré, dans le cadre d’une profession libérale, près de tous les organismes sociaux, répertorié à l’INSEE et inscrit à l’ORDRE DES BIOMAGNETISEURS. Un CERTIFICAT, attestant de son inscription, lui est adressé chaque année, à toute fin de l’afficher à la vue de ses patients. Mais, il n’est pas possible d’être membre de l’Ordre, si le postulant n’a pas suivi les formations indispensables et reçu les CERTIFICATS correspondant à quatre niveaux de compétence, lui permettant de pratiquer en tant que BIOMAGNETISEUR, DRAINOLYMPHOLOGUE, DRAINOLYMPHOLOGUE-MASSEUR R E N O VAT E U R , B I O C H I R U R G I E N (Biochirurgie Immatérielle). Ces certificats doivent aussi être affichés dans le cabinet de soins, pour garantir le PUBLIC du savoir-faire du praticien. Par ailleurs, l’ORDRE édite une brochure informative gratuite, non médicale et d’intérêt public, mise à disposition des membres, pour les offrir à leurs clients, lesquels peuvent aussi la demander directement en s’adressant à l’Ordre.

Il faut savoir aussi que l’ORDRE DES BIOMAGNETISEURS comprend 10 régions, à la tête desquelles il y a un DELEGUE REGIONAL élu, et chargé d’animer des réunions regroupant les membres de sa région. Les 10 DELEGUES composent le CONSEIL NATIONAL, auprès duquel ils siègent, et élisent leur bureau constitué du Président, du VicePrésident, du Secrétaire et du Trésorier. Ils désignent aussi 2 Vérificateurs aux Comptes. Chaque année a lieu l’ASSEMBLEE GENERALE réunissant tous les membres actifs. A noter que l’ORDRE s’est doté d’un site Internet sur lequel il est possible de consulter toutes les informations de la brochure, mais aussi la liste de tous les BIOMAGNETISEURS, classés par département, ainsi qu’à l’étranger. En cliquant sur un nom, sa page personnelle apparaît avec sa photographie et tous les renseignements utiles le concernant, y compris le plan de situation de son cabinet. L’ORDRE DES BIOMAGNETISEURS veille au respect des statuts et du Règlement Intérieur, s’assure d’aucune déviance de soins contraires à l’éthique du BIOMAGNETISME HUMAIN, poursuit les usurpateurs et intervient éventuellement comme médiateur. Il n’a aucune attache avec l’Ordre des Médecins. ❚ Site : www.ordre-biomagnetiseurs.com Email : contact@biomagnetiseurs.com Envoyez vos questions à : Jean-Marie BATAILLE, 10 rue de Fécamp 75012 - PARIS


Santé LE BIOMAGNETISME HUMAIN MIS A L'HONNEUR Par les récompenses décernées à son concepteur

Jean-Marie BATAILLE Docteur en médecine naturopathique (GB), Chercheur en énergies humaines

Lors de la cérémonie solennelle de la Société Académique des Arts - Sciences - Lettres, (couronnée par l'Académie Française). Le professeur Alain BERTHOZ, (à gauche sur la photo), Professeur au Collège de France, a remis à Jean-Marie BATAILLE le diplôme le récompensant pour ses recherches scientifiques sur le BIOMAGNETISME HUMAIN.

E

n découvrant les processus Biologiques qui permettent à des guérisseurs d'obtenir des améliorations de santé, JeanMarie BATAILLE a révélé que ce qui sort de leurs mains n'a pas la moindre origine divine, ni cosmique et que personne n'est doté d'un don quelconque de naissance, ni transmis par personne. Ceci met fin aux mystères entretenus par certains qui s'étonnent encore que le Corps médical ne les reconnaisse pas. Comment aurait-il pu le faire ? Nous sommes constitués de milliards d'électrons formant des atomes,

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lesquels s'organisent en cellules, qui composent les tissus des organes, des os, des muscles, de la peau, des nerfs etc. Ceux-ci structurent notre organisme entier. Pour qu'il puisse fonctionner, il faut que tous ses constituants soient alimentés en permanence par des énergies électromagnétiques fournies par ses propres électrons. Une fois que ces énergies électromagnétiques ont été utilisées, elles sont dites usées et rejetées hors du corps. Les utilisations et évacuations se font en continu, sans interruption. Mais si des énergies usées ne sont pas évacuées, elles stagnent, se déposent et forment

des engorgements qui empêchent les autres énergies usées de circuler correctement. De ce fait les fonctions psychiques, organiques, hormonales, motrices etc. ralentissent et se dérèglent, entraînant des douleurs, des fatigues, des malaises, etc. Tous les états pathologiques n'ont pas d'autre CAUSE qu'un problème énergétique, y compris les maladies infectieuses qui ne peuvent se développer que si le terrain défensif organique est en déficit d'énergies. Toutes les douleurs ne sont que des effets et non des causes. De même tous les problèmes dits mécaniques : colonne


vertébrale, genoux, épaules, dents, organes, etc. ne sont jamais à l'origine d'une pathologie, mais conséquences, donc sont effets et réactions dus à des accumulations d'énergies électromagnétiques non évacuées. Les seules causes mécaniques sont d'origine accidentelle. La logique incontournable impose donc d'agir sur les causes énergétiques, afin de permettre aux effets de disparaître, et non l'inverse. Seul le BIOMAGNETISEUR peut éliminer ces causes sans aucune manipulation, au moyen de techniques énergétiques précises qui permettent, non de disperser, mais d'extirper, d'extraire, de désincruster les énergies usées, CAUSES de problèmes. Après quoi les fonctions peuvent reprendre normalement, puisque plus rien n'empêche la libre circulation des énergies usées. Pour les aider, le praticien met ensuite ses propres charges électromagnétiques au service du malade en tendant ses mains vers lui. Ces charges sont captées par les électrons du receveur. Grâce à elles, les atomes, les cellules, les tissus et les organes se restaurent eux-mêmes. C'est de l'autoguérison. La différence est donc considérable par rapport à la pratique du “magnétisme” qui non seulement ne peut pas extraire les énergies usées, mais qui souvent, en croyant bien faire en donnant des

Mr Jacques HABLOT, Président du MERITE ET DEVOUEMENT FRANÇAIS décore JM BATAILLE pour ”Services exceptionnels rendus à la Collectivité Humaine “

énergies, sature encore plus l'organisme, pouvant ainsi aggraver un état pathologique. Sans parler du risque pour le magnétiseur de subir un retour d'énergies souillées, tombant malade à son tour. Alors que le BIOMAGNETISEUR utilise des techniques, apprises en Formation Professionnelle, sans danger pour ses patients et lui-même.

DES DECOUVERTES CAPITALES Partant du principe d'EINSTEIN démontrant que la matière est de l'énergie, Jean-Marie BATAILLE prouve que nous sommes capables avec les énergies électromagnétiques qui sortent de nos mains, de créer un plasma énergétique immatériel, pour le transformer en cellules biologiques matérialisées, ce qui était impossible jusque là. Ceci est fait en état D'ESPRIT INTEGRAL, autre découverte considérable qui associe le conscient et le subconscient dans la même action. Ainsi il est effectivement possible de créer des instruments d'énergies servant à désincruster, désagréger et de dégager les diverses accumulations d'énergies usées si néfastes pour la santé. Partant de ces possibilités de base, Jean-Marie BATAILLE a donné naissance à la CHIRURGIE IMMATERIELLE. C'est une prodigieuse ouverture vers le futur qui trouvera sa place près de la chirurgie matérielle qui aura toujours une raison d'être. Ainsi il est déjà possible, en quelques minutes, de redonner

à des vertèbres leurs mobilités, d'éliminer une bascule sacro-lombairehanche, de désagréger un kyste sur un ovaire, de dégager une hernie hiatale, de résoudre des problèmes de ligaments, de muscles, de ganglions engorgés, etc...La liste pourrait être infinie, car l'énergie électromagnétique est le fondement de la vie biologique. Les progrès se feront grâce aux chirurgiens eux-mêmes et aux praticiens tels les ostéopathes, kinésithérapeutes, biomagnétiseurs, etc. qui voudront se spécialiser, devenir bien plus performants et contribuer au développement de cette Science nouvelle. ❚ Partie de l'allocution du Président : “Nous avons tous été stupéfaits de voir arriver aujourd'hui notre ami Michel NICOLAS (l'homme radieux en blanc sur la photo) marchant allègrement d'un bon pas, alors que nous l'avons toujours connu cloué dans son fauteuil roulant, depuis son accident. Quelle surprise et je comprends pourquoi il tenait à parrainer monsieur Jean-Marie BATAILLE que nous accueillons avec joie au MERITE ET DEVOUEMENT FRANÇAIS. Je tiens à dire avec force que celui qui est capable de faire remarcher un homme paralysé depuis plus de 15 ans, quelle que soit la méthode pratiquée, officielle ou non, mérite notre ovation...” Cette dernière phrase résume tout à elle seule : la Médecine et le Biomagnétisme Humain sont complémentaires. Chacun intervient là où l'autre ne peut rien faire, ou pour renforcer leurs propres actions dans l'intérêt des souffrants.

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Habitat

Le logement, à basse consommation d’énergie Le logement basse énergie est une maison ou un appartement dont la construction ou la rénovation permet de limiter la consommation énergétique nécessaire à la chauffer. Pour construire ou rénover un bâtiment performant les actions doivent notamment porter sur l'enveloppe du bâtiment (apports solaires passifs, isolation), la ventilation, le choix des énergies et la réduction des déperditions de chaleurs. Les avantages d’un logement, à basse consommation d’énergie

L

e logement à basse consommation d'énergie est quasiinsensible à l'augmentation prévisible du coût de l'énergie, il offre un meilleur confort thermique, phonique, respiratoire et valorise l'habitation en cas de revente.

Les solutions techniques Quels sont les points clefs pour tendre vers une habitation à basse consommation d'énergies ? 1) Une orientation au sud pour maximiser les apports solaires passifs. Il est important de privilégier l'orientation au sud pour les pièces de jour, de disposer au nord les pièces pas ou peu chauffées comme le garage ou le cellier mais aussi de regrouper les pièces de nuit. 2) La compacité du bâtiment et l'organisation des espaces intérieurs. Un bâtiment compact est un bâtiment qui a un rapport faible entre la surface des parois extérieures et la surface habitable. Il est donc plus économique et plus bénéfique pour l'efficacité thermique de retenir des formes compactes. Le saviez-vous ? Une maison basse consommation d'énergie coûte entre

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7 et 15% de plus qu'une maison traditionnelle. Selon les cas, l'investisseur rentre dans ses frais entre une dizaine et une vingtaine d'années grâce aux économies d'énergie réalisées. Le saviez-vous ? Une maison basse consommation d'énergie émet jusqu'à 10 fois moins de gaz à effet de serre pour le chauffage qu'une maison neuve classique. 3) Bien isoler les parois et traiter l'ensemble des ponts thermiques. L'isolation de la maison est un des axes les plus importants à prendre en compte pour un habitat de basse consommation. Elle peut-être diverse, rapportée par l'intérieur comme dans la plupart des cas, ou par l'extérieur. La suppression des ponts thermiques permet quant à elle de maintenir une température homogène et une humidité constante, d'éviter les risques de condensation et donc d'assurer la pérennité du bâtiment. 4) Bien choisir les vitrages et les menuiseries est primordial afin d'optimiser l'isolation et la perméabilité à l'air. Bien choisir ses fenêtres, portes et portes fenêtres est essentiel que ce soit en terme de confort visuel, de consommation d'énergie et confort d'été. 5) Une bonne ventilation est indispensable pour obtenir une bonne qualité de l'air et évacuer la vapeur d'eau produite

par l'usage du logement et assurer la pérennité du bâtiment. Les déperditions par renouvellement d'air peuvent représenter jusqu'à 15KWH/m2.an. 6) Un système de chauffage performant Le chauffage représente un des postes importants de consommation et donc de dépense dans un logement. Le choix du système de chauffage doit être analysé en fonction des paramètres suivants : l'adaptation aux caractéristiques du bâtiment, l'efficacité énergétique, l'impact environnemental (bilan carbone)… Il existe différentes techniques pour la production de chaleur : la chaudière à condensation au gaz ou au fioul, le chauffage solaire, la pompe à chaleur, la chaudière à bois… 7) La production d'eau chaude sanitaire grâce aux énergies renouvelables (bois, solaire thermique…). Il faut savoir que la consommation d'énergie pour le chauffage peut-être divisé par deux si on utilise un chauffe eau solaire ! 8) Pour ne pas dépenser inutilement ce qui a été gagné par ailleurs, il est nécessaire d'utiliser des d'appareils faibles consommateurs d'énergie performants. 9) Pour valoriser le potentiel fourni par le soleil en hiver, au printemps et en automne, il est nécessaire de capter sa chaleur, la stocker et la restituer. ❚ Nicolas Beck


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Actu OXYWELL L'OXYGENE A BOIRE

Buvez aéré : Eau + Oxygène un cocktail tonique. La pollution toujours plus accrue, le manque d'activité physique, le stress, une alimentation déséquilibrée, entraine fatigue et manque de dynamisme. L'oxygène à boire est une solution naturelle pour redynamiser votre corps. Absorbé par des voies inhabituelles l'oxygène casse les molécules d'encrassage, accélère la détoxification du corps, en un mot, il stimule le métabolisme général : il est l'ENERGIE instantanée et la chaleur pour l'ensemble de nos organes et nos tissus. Ainsi, l'oxygène à boire est utile aux organismes fatigués ou ralentis (convalescents, personnes en surpoids, personnes âgées) mais aussi les sportifs auxquels il apporte une énergie supplémentaire, et une récupération accrue. L'idée d'améliorer l'oxygénation du corps par l'intermédiaire de l'eau de boisson est née en Allemagne dans les années 80 : il a été possible de saturer sous pression une eau de boisson jusqu'à 70mg/litre en oxygène médical, soit 10 à 15 fois plus qu'une eau naturelle (bouteille ou réseau). La société Allemande OXYWELL, développe depuis plusieurs années un tel système pour la préparation d'une eau enrichie en oxygène. Par son astucieux système de cartouche et de bouteille sous pression, disposez à tout moment d'une eau vive, enrichie en oxygène. Depuis de nombreuses années ce produit a déjà conquis en Allemagne, Autriche, ÉtatsUnis… de nombreux chercheurs, sportifs, et personnes cherchant à améliorer leur bien-être et leur dynamisme. AQUA-TECHNIQUES Tél : 05 63 04 45 67 WWW.AQUA-TECHNIQUES.BIZ

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Y-A-T-IL UNE ALTERNATIVE L'ANTIBIOTHÉRAPIE ?

SÉRIEUSE À

Les antibiotiques ont été une arme majeure dans le traitement des maladies infectieuses. Elles restent toujours d'actualité bien que de plus en plus de bactéries pathogènes responsables de ces infections deviennent résistantes même aux traitements les plus récents. C'est d'ailleurs ainsi qu'apparaissent les maladies nosocomiales qui sont des infections bactériennes développées en milieu hospitalier et devant lesquelles la médecine officielle est désarmée. Il est reconnu d'autre part qu'une prise excessive d'antibiotiques perturbe fortement la flore intestinale qui est un des gardiens de notre immunité. L'aromathérapie et la phytothérapie sont utilisées depuis très longtemps comme réponses à ces maladies. Les progrès de la recherche ont permis, non seulement de confirmer les propriétés bactéricides de nombreuses plantes comme certaines espèces et variétés de thym, d'origan, de curcuma, de cannelle et de piment de la Jamaïque ou encore de découvrir de nouvelles sources d'actifs comme les mangoustiers. PIERRE FRANCHOMME, Aromatologue, pharmacologue, directeur de recherche. Auteur, entre autres, de l'Aromathérapie Exactement, 1990, Ed. Jollois Pour en savoir plus : la Faculté Libre de Médecines Naturelles et d'Ethnomédecine vous propose de suivre une formation personnelle ou professionnelle débouchant sur la possibilité de se prendre en charge, de faire du conseil ou de compléter les prescriptions des ordonnances (professionnels de santé). Stage intitulé L'Aromathérapie de A à Z : infectiologie, semaine du 13 au 17 octobre 2008 à Paris VIème. Intervenant : Pierre Franchomme. Modalités d'inscription : sur internet www.flmne.org rubrique “Cycle Aromathérapie” ou par téléphone au 01 42 50 04 58.

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DE

“L'OR

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Entrez dans le monde fascinant des huiles d'olive pays de Bio Planète ! Notre sélection d'huiles d'olive de grande qualité provenant de Crète, d'Italie et de Tunisie vous fait découvrir tout un monde de saveurs propres à chaque pays. Comme pour le vin, le terroir, l'ensoleillement mais aussi le pays avec ses habitants et ses coutumes confèrent à l'huile d'olive son goût unique. Les huiles d'olive de Crète et d'Italie bénéficient par ailleurs d'une certification d'origine. Les magnifiques bouteilles maintenant disponibles en 0.5l sont aussi une idée de cadeau originale pour vos dîners entre amis. Faites voyager vos sens ! Vente en magasins biologiques Bio Planète - Route de Limoux -11150 Bram Tél. 04 68 76 70 60 - www.bioplanete.com


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En 1979, la Famille Bodin a commencé à élever en Vendée, ses premiers poulets biologiques, soit une filière complète, pionnière en Europe et 100% Bio. Avec plus de 70 Eleveurs Bio solidaires, 1 minoterie artisanale qui ne traite que du Bio et un abattoir exclusivement dédié au Bio (le seul en Europe).

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Avec la gamme la plus large du marché : poulet noir, blanc, jaune, pintade, canard et dinde, en entier, découpes et une multitude de produits transformés et élaborés, Bodin est aujourd'hui le leader du marché en produisanrt plus de 40% de la production française de volailles biologiques. Sous nos marques Le Picoreur, Nature de France, nous livrons nos produits frais et congelés dans toute la France et dans de nombreux pays européens ; nos gammes sont adaptées à nos clients et nous savons répondre à toutes les demandes : Circuits Bio, Grande Distribution, Restauration ainsi que les Transformateurs.

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La nature a du bon. Boire c'est vital, alors autant y associer les bienfaits des plantes. Les plantes qui composent CanéO ont depuis longtemps prouvé scientifiquement leurs vertus bienfaisantes. Elles favorisent la digestion, procurent une sensation tonifiante et relaxante à la fois, augmentent la résistance de l'organisme, renforcent les défenses naturelles du corps et combattent la formation de radicaux libres.

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En Avril 2007, nous avons innové vers un emballage 100% biodégradable avec une barquette et un film compostable en PLA, notre respect de l'environnement va au delà du respect des règles bio. Après bientôt 30 ans de développement, nous ne pouvons l'annoncer que durable.

La nature a bon goût : Canéo puise sont originalité dans la subtile combinaison des ingrédients naturels qui la composent et dont les arômes se marient et se renforcent tout au long du processus de fabrication.

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NOUVEAU SHAMPOOING LISSAGE PARFAIT CHEZ

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Bonne nouvelle pour les addictes du lissage, d’autant que la rentrée s’annonce très lissante. Voici donc dès novembre sur les linéaires, l’arrivée très attendue du shampooing Phytolisse. Un best à découvrir d’urgence. QUID DE CE NOUVEAU SHAMPOOING PHYTOLISSE ? Il est ultra-lissant, riche en actifs végétaux et hyper cosméto. Il offre un lissage parfait, un brushing ou un coiffage aisé, des propriétés anti-casse et un effet soie remarquable. UN ACTIF PHARE DÉRIVÉ D’UNE MOLÉCULE DE PULPE DE PIN Grâce aux propriétés de cette molécule issue de la pulpe de pin, le cheveu est détendu et protégé de l’humidité et des agressions extérieures. Le démêlage se fait tout seul. La protection anti-casse est activée, la brillance est au rendez-vous. DES FLEURS D’HIBISCUS Elles augmentent la brillance, car elles sont riches en acides de fleurs qui ont pour propriété de refermer les écailles du cheveu. 30% DE FLEURS DE CALENDULA Les fleurs de calendula ont une jolie vertu... Elles apportent de la douceur. Et la douceur, c’est aussi la souplesse. C’est à elles que l’on doit l’aspect velours et la fluidité du cheveu une fois le shampooing Phytolisse terminé. Toute la gamme lissante PHYTO est vendue en pharmacie, parapharmacie, chaînes de parfumerie et grands magasins.

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La Rose Sauvage, concentré de douceur pour les peaux Sensibles et sèches. La Rose amie des jardiniers est aussi celle des peaux sèches et très sèches. Hydratante, apaisante, elle restaure l’éclat des peaux déshydratées et nourrit en profondeur. LOGONA lance une gamme à la Rose sauvage qui comblera les peaux réactives. Retrouvez sur le site www.herbofee.fr tous les produits de cette gamme bio à la Rose de LOGONA : les Soins visages jour ou nuit hydratants et reconstituants, le lait démaquillant extra doux, le gommage purifiant et la lotion tonique apaisante. En tube recyclable de 50 ml Prix de vente de la crème de jour bio à la rose : 13,90 €. Conseils et échantillons sur herbofée.fr ou au 04 79 61 25 42

LES CRÈMES TEINTÉES HYDRATANTES ONAGRE ET EXTRAIT D'ABRICOT De texture fondante et homogène, elles ne laissent aucune trace à l'application. Formulées pour les peaux normales à mixtes, ces deux crèmes subliment le teint et apportent une protection à la peau tout au long de la journée grâce à leurs nombreux actifs d'origine naturelle : - les huiles d'onagre et d'abricot nourrissent la peau pour lui offrir éclat et vitalité, - l'acide hyaluronique et le phytosqualane issu de l'olive assurent l'hydratation* de la peau, - le lycopène, extrait de la tomate, apporte une protection contre les radicaux libres grâce à ses propriétés antioxydantes, - enfin, les pigments minéraux apportent à la peau une touche de couleur pour être rayonnante de beauté. Existe en deux teintes : pour peau claire et pour peau mate. En flacon pompe de 40 ml - Prix de vente conseillé : 8,16 €

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NOIX DE KARITÉ ET DE MACADAMIA Cette crème est un élixir hydratant et nourrissant pour les mains fragilisées. Extrêmement riche, le karité et le macadamia hydratent les peaux les plus sèches pour leur apporter douceur, souplesse et élasticité. Célèbre pour ses vertus nourrissantes, le beurre de karité regorge de vitamines A, D, E et F. Le macadamia, riche en huile, prévient le dessèchement de la peau tels que les crevasses, les vergetures,... Le + : ultra fluide, cette crème pénètre très rapidement sans laisser de film gras sur les mains. Juvabio, 5,05€ les 75 ml


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