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Realizado por: M1-LACC1

Laboratorio de Microbiología

Adrián Fernández Salgueiro, Vanessa Novás Velo, Daniel Queijo Parada, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE AGUAS DATOS DE LA MUESTRA Denominación de la muestra: Fuente pública Tipo de muestra: Agua de consumo Lugar de la muestra: Vila de cruces (Pontevedra) Fecha de recogida de la muestra: 21/04/2013 Hora de recogida de muestra: 22:00 Fecha de inicio-final del análisis: 22/04/2013 – 26/04/2013 Cantidad de la muestra: 2 litros Muestra recogida por: Adrián Fernández Salgueiro RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO

VALOR RECOMENDADO SEGÚN R.D. 140/20031

RESULTADO

UNIDADES

Clostridios sulfitoreductores

UNE-EN ISO 6222:1999

0 UFC/ml

0

UFC/ml

DIAGNÓSTICO DE POTABILIDAD Agua apta para el consumo. No excede el valor establecido en la legislación vigente, según el R.D. 140/2003.

Prueba confirmativa negativa de clostridios sulfito-reductores en medio SPS.

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Adrián Fernández Salgueiro, Vanessa Novás Velo, Daniel Queijo Parada, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS DATOS DE LA MUESTRA Denominación de la muestra: Croissant de la Cafetería IES A Sardiñeira Tipo de muestra: Alimento listo para el consumo Fecha de recogida de la muestra: 22/04/2013 Hora de recogida de la muestra: 09:10 Fecha de inicio-final del análisis: 22/04/2013 – 26/04/2013 Cantidad de la muestra: 10 gramos Muestra recogida por: Vanessa Novás Velo RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO

VALOR RECOMENDADO1

RESULTADO

UNIDADES

ENTEROBACTERIACEA S

Norma ISO 8523 (1992) PNT-AL-008

<100

AUSENCIA

UFC/g

DIAGNÓSTICO DE VIABILIDAD En base al parámetro analizado se puede declarar el alimento viable para el consumo. No se detecta crecimiento de Enterobacteriaceas en la muestra analizada, cumpliendo con la legislación vigente aplicada en el análisis.

ANEXO 1

Reglamento CE 2073/05, DOUE L338/1 del 22 de Diciembre del 2005 por el que se establecen los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Prueba confirmativa negativa de enterobacteriaceas en Caldo Lactosado

Siembra en medio VRBG incubado a 30°C/24h con presuntas Enterobacteriaceas en dilución madre

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Adrián Fernández Salgueiro, Vanessa Novás Velo, Daniel Queijo Parada, Jorge López Sambade INFORME DE ANALISIS MICROBIOLÓGICO DE SUPERFICIES DATOS DE LA MUESTRA Localización de la superficie: Manos de Daniel Queijo parada Tipo de superficie: Superficie viva Fecha de recogida: 22/04/2013 Hora de recogida: 10:00 Fecha de inicio-final del análisis: 22/04/2013 – 26/04/2013 Superficie muestreada: Mano Muestra recogida por: Daniel Queijo Parada RESULTADOS DE LABORATORIO PARÁMETRO

MÉTODO

VALOR RECOMENDADO1

RESULTADO

UNIDADES

Salmonella sp.

Método del enjuague

ausencia/manos

0

ausencia/ manos

DIAGNÓSTICO En base al parámetro analizado y al resultado obtenido se puede declarar que la superficie viva muestreada está dentro de los límites permisibles.

ANEXO 1

En las operaciones analíticas, estos valores son indicadores de ausencia y están en concordancia con los criterios microbiológicos establecidos para alimentos de consumo directo. (RM N°363-2005/MINSA)

Prueba confirmativa negativa de salmonella sp. en medio VB.

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Adrián Fernández Salgueiro, Vanessa Novás Velo, Daniel Queijo Parada, Jorge López Sambade ANEXO I

Lunes

Martes

Miercoles

Jueves

Medir 20mL de muestra + 20mL de SPS

Resultados a las 24h

Resultados a las 48h

Alimentos Preparación (PNT8) VRBG, caldo lactosado y agar nutritivo

Sembrar 0,1ml en placas con VRBG

Aislar colonias en agar nutritivo

Pruebas de Resultados oxidasa y fermentación de glucosa

Superficies Prepara (Enjuage) dilución de APT. Sembrar 0,1mL en placas VB.

Resultados

Aguas Preparar SPS (Clostridios) y Agar blanco

Viernes

4


Informe de analisis microbiológico de agua alimento superficie adrián fernández