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Curso de trรกmites sanitarios para establecimientos de alimentos


TABLA DE CONTENIDO PRESENTACIÓN DEL CURSO ESPECIFICACIONES DEL CURSO OBJEITIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS PUBLICO OBJETIVO INTENSIDAD HORARIA MODALIDAD

METODOOLOGÍA ESPECIFICACIONES DEL CURSO CONTENIDO TEMÁTICO

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PRESENTACIÓN DEL CURSO

El cumplimiento de los requisitos sanitarios de funcionamiento para establecimientos y fábricas de alimentos es una obligación que tiene implicaciones sanitarias, civiles, jurídicas y penales. Debido a los cambios en la normatividad sanitaria que rige al territorio colombiano, como primer proceso hacia una armonización sanitaria acorde a los tratados de libre comercio y la apertura comercial existente en el mundo, se hace necesario realizar una actualización continua sobre los cambios más relevantes en materia sanitaria dirigida a todos los responsables de la transformación, comercialización y expendio de alimentos en el país, evitando multas y requerimientos

por parte de las autoridades

responsables del control, inspección y vigilancia sanitaria. Seiton y Escuela Interactiva presentan su curso Trámites sanitarios de para establecimientos de alimentos, dirigido a empresarios, profesionales del sector de alimentos y demás interesados en conocer los requisitos básicos de obligatorio cumplimiento para el diseño, puesta en marcha, seguimiento y formalización de cualquier fábrica o expendio de alimentos en Colombia, con criterio de salvaguardia de la inocuidad de los alimentos y la salud pública, condiciones que son indistintas de la clasificación de la actividad empresarial (micro, pequeña, mediana o gran empresa).

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ESPECIFICACIONES DEL CURSO Objetivo general: Conocer los tipos de trámites sanitarios más comunes para la puesta en marcha y funcionamiento de establecimientos de alimentos (fábricas y expendios) Objetivos específicos: 1. Aprender a desarrollar los tipos de documentos que se requieren para los distintos tipos de trámites sanitarios que se pueden solicitar ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA. 2. Conocer los lineamientos para obtener conceptos sanitarios para establecimientos y fábricas de alimentos. Público objetivo: 

Empresarios de alimentos

Responsables de los sistemas de gestión de la producción de alimentos

Responsables de los procesos de gestión de la inocuidad en fábricas y expendios de alimentos.

Profesionales de la industria de alimentos y relacionados

Intensidad horaria: 56 horas (28 horas de acompañamiento virtual y 28 horas de trabajo autónomo por parte del participante. Las 56 horas se desarrollarán en 4 semanas. Modalidad: 100% virtual Se entrega certificado por parte de Escuela Interactiva si finaliza el 80% del curso.

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METODOLOGÏA El curso de Trámites y requisitos sanitarios de funcionamiento para establecimientos de alimentos está compuesto por tres secciones desarrolladas bajo metodología virtual en plataforma LMS Moodle, con contenidos relevantes a la temática actualizados con respecto a la normatividad sanitaria vigente para el territorio colombiano. Con respecto a los procesos de orientación, el curso es facilitado por un profesional con experticia en los ámbitos de la seguridad y la inocuidad alimentaria y que ha tenido desempeño laboral con las entidades competentes de inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas de Colombia. Para garantizar un adecuado entendimiento de las temáticas por parte de los asistentes, el curso tiene además de la lectura de contenidos, el desarrollo de sesiones sincrónicas vía webinar para solucionar aspectos relacionados con las temáticas de cada sección y la realización de actividades de simulación apoyadas mediante el trabajo colaborativo con uso

intensivo

de

las

aplicaciones

de

la

web

2.0.

Al finalizar el programa cada asistente debe realizar un trabajo práctico aplicado a su situación particular sea en su empresa o bajo una situación simulada, que permita validar la apropiación de la temática.

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CONTENIDO TEM ÁTICO

El curso está distribuido en tres secciones: 

Registro

sanitarios

para

alimentos

nacionales

e

importados: Conozca los requisitos que se deben cumplir para expedir un registro sanitario sea nacional o importado y los tipos de modificaciones que se pueden realizar. También recibirá la orientación

para

responder

ante

posibles

autos

y

no

conformidades entregadas por la autoridad sanitaria competente. 

Solicitud de conceptos sanitarios y agotamiento de

empaque: Identificación de los tipos de conceptos sanitarios que entrega la autoridad sanitaria competente para fábricas y establecimientos de alimentos. En el apartado de solicitud de agotamiento de empaque conozca los requisitos para solicitar esta autorización, los

respectivos procedimientos, documentos y

sugerencias para elevar esta solicitud ante la autoridad sanitaria. 

Expedición de certificaciones para fábricas de alimentos:

En esta sección conozca los tipos de certificaciones sanitarias existentes por parte de la autoridad competente, sus implicaciones técnicas y legales. Reciben orientación y sugerencias para realizar dicho trámite y cumplir con los requisitos exigidos.

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Informes e inscripciones: proyectos@comunidadseiton.org contacto@escuelainteractiva.com cel. (57)3152006387 (57) 3012523502 MedellĂ­n-Colombia

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