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MUMMY ‘S SECRETS


Algunos datos sobre el chef Este libro es un pedacito del amor que siento por ustedes. Siempre he preparado todas mis recetas para poder compartirlas con amor con todos mis seres queridos. Espero que las disfruten❤️❤️❤️


Recetas


Ingredientes

BROWNIES

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440grs azúcar común 4 huevos Una tableta de chocolate Águila de 150grs 120grs harina común 1cdta de polvo de hornear Royal 1 pizca de sal. 140 grs manteca

Preparación 1. Batir los huevos con el azúcar. 2. Derretir el chocolate con la manteca 3. Añadir la segunda preparación a la primera.Agregar la harina,sal y royal cernidos. 4. Colocar en pyrex rectangular enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que leve. Luego bajar el horno al mínimo. 5. Retirar del horno y cortar antes de que enfríe.


Ingredientes

Cheese Cake Casancrem

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1 paquete de galletitas Lincoln ½ pan de manteca 1 pote grande Casancrem rojo 1 lata de leche condensada 1 sobre de gelatina sin sabor Jugó y ralladura de un llado mon Mermelada de frambuesa

Preparación 1. 2. 3.

4. 5.

Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida y colocar como base en un molde desmoldable Mezclar el casancrem y la leche condensada Hidrata la gelatina con tres cucharas de agua fría y después ponerla al fuego hasta que se caliente.Agregarla a la preparación junto con el jugo y la cáscara de limón. Volcar la crema encima de la base y llevar a la heladera. Dejar una noche Y desmoldar. Cubrir con la salsa..


Base de Tarta Buttercookies

Ingredientes ● ● ● ● ●

400 grs harina leudante 200 grs de azucar 200 grs manteca 1 huevo 2 yemas

Preparación 1. Tamizar la harina 2. Unir todos los ingredientes tratando de amasar lo menos posible. 3. Colocar en una bolsa y reservar media hora en la heladera. 4. Cubrir la tartera.


Ingredientes

Lemon Pie

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150 grs azúcar 100 grs Manteca 1 huevo y 4 yemas 7 cdas de jugo de limón y ralladura de limón

Preparación 1. Forrar una tartera con la masa de butter cookies y hornearla. 2. Batir a baño María el limón,la manteca, el azúcar, y los huevos hasta que este cremoso. 3. Retirar el lemon curd y dejar enfriar. 4. Una vez fría colocarla sobre la base de la tarta. 5. Preparar merengue y cubrir el relleno.


Merengue

Ingredientes ● ● ● ● ● ● ●

440grs azúcar común 4 huevos Una tableta de chocolate Águila de 150grs 120grs harina común 1cdta de polvo de hornear Royal 1 pizca de sal. 140 grs manteca

Preparación 1. Batir los huevos con el azúcar. 2. Derretir el chocolate con la manteca 3. Añadir la segunda preparación a la primera.Agregar la harina,sal y royal cernidos. 4. Colocar en pyrex rectangular enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que leve. Luego bajar el horno al mínimo. 5. Retirar del horno y cortar antes de que enfríe.


APPLE CRUMBLE

Ingredientes ● ● ● ● ● ● ●

1 kg de manzanas verdes jugo de 1 de naranja jugo de 1 limon 1 taza de harina común 1 taza de azucar. edulcorante a gusto. 100grs manteca

Preparación 1. Pelar y cortar las manzanas en octavos. 2. Agregar el jugo del limon y la naranja y cocinarlas en el microondas cubierta con film. 3. Agregarle el edulcorante necesario. 4. Colocar en pyrex rectangular enmantecada con canela. Unir con un tenedor el azucar, la harina y la manteca hasta que quede granuloso. 5. Echar sobre las manzanas y poner al horno. ycortar antes de que enfríe.


Ingredientes

MORRONES ACARAMELADOS

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1 ¾ taza de azucar 1 ¾ taza de vinagre blanco ¾ taza de aceite de oliva 1kg de morrones rojos

Preparación 1. Lavar y cortar los morrones en tiritas finas. 2. Colocar en una cacerola 3. Agregar el azucar, el vinagre y el aceite a la cacerola y poner al fuego. 4. Cocinar a fuego lento con la olla destapada, revolviendo con cucha de madera cada tanto. 5. Reducir el liquido. 6. Los morrones deberan quedar acaramelado 7. Advertencia : no dejar que se acaramelen demasiado ya que sino al enfriarse quedan muy duros..


Flan casero

Ingredientes ● ● ● ● ● ●

1 litro de leche hervida 8 huevos 8 cucharadas de azúcar Esencia de vainilla Azúcar para caramelo Ralladura de limón

Preparación 1. Hacer un caramelo en un molde sabarin 2. Batir los huevos 3. Añadir la leche caliente, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. 4. Colocar la preparación en molde acaramelado y colocar a baño María en el horno(cubrir el molde con papel aluminio. 5. Hornear durante una hora a fuego medio 6. Dejar enfriar y desmoldar.


Tarta caprese Ingredientes ● ● ● ● ● ● ●

Masa de tarta La Saltena hojaldrada 4huevos 2 cebollas grandes rehogadas 2 tomates albahaca queso de rallar 1 pote de crema

1.

forrar la tartera con la tapa la salteña , pincharla y hornear por unos minutos ( asi la base estara seca). Colocar la cebolla rehogada y parte del queso rallado. distribuir la rodajas de tomate sobre la cebolla como tambien la albahaca Batir 4 huevos junto con la crema salpimentados y echarlos sobre el relleno. Hornear hasta que este dorado

2. 3. 4. 5.


Ingredientes

Mousse de chocolate

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6 huevos Una tableta de chocolate Águila de 150grs 1 pote de crema de 250 grs 12 cdas de azucar 1 pizca de sal.

Preparación 1. Batir la crema y ponerla en la heladera. 2. Derretir el chocolate 3. Añadir en un bowl el chocolate derretido, seis yemas, y seis cdas de azúcar. 4. Batir las claras con una pizca de sal a nieve y agregarles 6 cdas de azúcar. 5. Unir en forma envolvente las claras con la primer preparación y por último agregarle la crema.


Alfajorcitos de dulce de leche

Ingredientes ● ● ● ●

200 grs de manteca 2 tazas de harina comun 4 cucharadas de azucar impalpable dulce de leche repostero Preparación

1. Cernir la harina y el azucar implapble. 2. Unir con la manteca a temperatura ambiente. 3. Cortar las tapitas con un vasito y dejar descansar la masa en la heladera.. 4. Hornear las tapitas acon horno mediano/ suave. 5. Una vez frias, rellenarlas con dulce de leche..


Pate de atun

Ingredientes ● ● ● ●

1 lata de atun en aceite. 1 pote de crema. 6 cdas de mayonesa. 1 sobre gelatina sin sabor

Preparación 1. Forrar con film el recipiente donde lo vamos a 2. 3.

4.

5.

colocar. Colocar en la licuadora el atun, la matonesa, la crema, sal y pimienta. Diluir la gelatina sin sabor con media taza de agua fria y despues ponerla al fuego hasta que se caliente bien ( sin hervir). Verte el contenido en la pyrex forrada con el film y colocar en la heladera Dejar reposar por seis horas. Desmoldar y servir con galletitas tosti


Ingredientes

LEMON BARS

Masa ● ● ●

100 grs de manteca blanda ¼ taza azucar impalpable ¼ de maizena,¾ harina común Relleno

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2 huevos ¾ taza azucar 2 cdas de jugo de limon. Ralladura de limon 1 cda de maizena y 1 cda de harina comun

Preparación 1 Unir los ingredientes de la masa, estirarla en un molde enmantecado y hornearlo suave por 10/12’ 2 Volcar relleno sobre masa y cocinar 15’

RECETAS VERSIÓN FINAL  
RECETAS VERSIÓN FINAL  
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