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PequeĂąo patĂŠ Caliente en salsa al oporto


Quenelles de pescado de rĂ­o en salsa Nantua


Terrina de lenguado salsa tรกrtara


Mesclum de lechugas con queso de cabra compuesto con vino blanco, hiervas frescas, ajo y pimienta


FricasĂŠ de pollo al vinagre, papas salteadas, y cebollas acarameladas


Pollo en salsa suprema con morillas y arroz pilav


HĂ­gado de ternera salteado con papas al gratĂŠn


Lenguado a la moda de Grenoble con alcaparras, perejil y pulpa de lim贸n


Salm贸n en salsa de acederas y crema de leche, receta de los hermanos Troisgros


Andouillette (salchicha artesanal de tripa de cerdo) salsa al vino blanco y mostaza


Chateaubriand relleno de foie gras, alcachofas y “capuchino” de champiñones (x2)


Conejo al vino blanco guarnecido con verduras torneadas


Isla flotante cubierta de caramelo y salsa inglesa con vainilla


Bu単uelos cubiertos con azucar


0Creme Brulee clรกsica, aromatizada frente a usted


Chocolate 100 % en tres texturas con almendras acarameladas seg煤n la tradici贸n lionesa


Baba al ron con crema chantilli y frutas, receta de Maurice Bernachon


Cuisine Lyonnnese