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En coincidencia con el Día Mundial del Huevo hubo celebraciones locales. Los desafíos en el sector son permanentes y algunas empresas se preparan para alcanzar nuevas metas. Entre ellas, dar mayor valor agregado a este alimento. En la foto, el interior de la planta procesadora de Nutrihuevos, firma que se perfila para generar diversos ovoproductos. AÑO 10 | Nº 111 OCTUBRE 2013 PARAGUAY

IV CONGRESO GANADERO LECHERÍA FORTALECIDA

Anticipo a la ovoproducción


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PECUARIA & NEGOCIOS

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En coincidencia con el Día Mundial del Huevo hubo celebraciones locales. Los desafíos en el sector son permanentes y algunas empresas se preparan para alcanzar nuevas metas. Entre ellas, dar mayor valor agregado a este alimento. En la foto, el interior de la planta procesadora de Nutrihuevos, firma que se perfila para generar diversos ovoproductos. AÑO 10 | Nº 111 OCTUBRE 2013 PARAGUAY

Sumario

Edición Nº 111 | Octubre 2013

Editorial

IV CONGRESO GANADERO LECHERÍA FORTALECIDA

Anticipo a la ovoproducción AUMENTO TASA DE PROCREO

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Una jornada sobre el plan de Aumento de Tasa de Procreo (ATP) se desarrolló para capacitar a técnicos y representantes de las gobernaciones. Como guía se empleó el recientemente publicado Manual para ATP, un material accesible de buena didáctica en donde se exponen prácticas básicas para lograr el objetivo señalado.

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Cada segundo viernes de octubre se recuerda el Día Mundial del Huevo. En nuestro país hubo diversas actividades para no dejar pasar esta celebración que busca erradicar mitos sobre su consumo y resaltar los valores nutricionales en la alimentación. Además representa una atractiva opción económica.

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La 18ª Expo Amambay fue pura fiesta con el retorno de la ganadería y una buena cantidad de oportunidades de negocios. Los diferentes espectáculos dieron brillo a la muestra que se desarrolló del 4 al 13 de octubre en su predio tradicional “Marcos Paredes Ramírez”, en el km. 4,5 de la ruta 5, en la capital departamental, Pedro Juan Caballero.

DÍA DEL HUEVO

EXPO AMAMBAY

FOPROLEI PAR A PEQUEÑOS TAMBOS

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Dentro de las actividades emprendidas con apoyo de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) está el proyecto Fortalecimiento de Pequeños Productores Lecheros en el Departamento de Itapúa (Foprolei) que aguarda por buenos resultados al finalizar los casi 6 años de duración.

Quebrar para alimentar

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esde 1996, cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo. En nuestro país los festejos comenzaron tiempo después y cada vez se consolida más la idea de la importancia del uso de este producto como alimento, por sus contribuciones a la nutrición, que llevó no pocos años superar tabúes, cuyos residuos míticos persisten en algunos lugares. El consumo de huevo per cápita todavía es bajo en el país, comparando con los niveles recomendados por organismos internacionales. Es que se trata de alimentos de fácil adquisición, de precios todavía accesibles y que engloba una buena cantidad de proteínas de buena calidad. Es que al cascar uno, también se quiebra una opción alimenticia completa y que se presenta como solución al terrible problema que lidian millones de personas con déficit de acceso a las comidas. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), más de 840 millones de personas sufren hambre en fase crónica. Si bien gran parte de estos humanos lo padecen en regiones africanas, al menos unos 15 millones se encuentran en los denominados países Desarrollados. A pesar de que existe gente renuente a su ingesta, viene ganando terreno la aceptación. Muchos establecimientos escolares incorporan al huevo dentro de la dieta sugerida para los estudiantes, sobre todo los más pequeños. Existe una mayoría que resalta el sabor y a ella se suma la gente que destaca el bajo costo. Esa combinación sabrosa y barata es uno de los puntos fuertes para insistir en extender el consumo, no solo en mayor cantidad de público, sino también por persona. Los nutricionistas incluso van más allá. Recomiendan que por lo menos se logre una unidad por persona por día, además de contradecir a los detractores al señalar que tienen bajas calorías y aplaca el apetito más que otros alimentos. La recomendación de 1 huevo por día por persona representaría más de 300 huevos per cápita año. En nuestro país se registra un consumo de 135 huevos por persona/año. Acompañamos esta celebración, coincidiendo en que romper los huevos es válido si puede alimentar a la gente.

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404–660 984–621 770/2 E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

DIRECCIÓN

Teresa Riquelme de Romero EDICIÓN

Bruno Jara REDACCIÓN

Noelia Riquelme Sadith Penayo Miguel Castillo Liliana Salinas

DISEÑO

Marco Florentín Oscar Ayala Daniel Riquelme GERENCIA COMERCIAL

Emilio Romero

Fe de erratas: Por un error involuntario en la página 29 de la edición 110 fue publicada la foto de Wildo Ozuna como José Paul Godoy.

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Gloria Oviedo Cel: (0971) 918 600 (0981) 274 597 Nelly Lacasa Cel.: (0982) 848 502 Arturo Homeniuk Cel.: (0982) 868 109 (0991) 945 483


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COYUNTUR A

Suman esfuerzos y recursos

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n convenio de cooperación fue suscrito entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el Fondo Ganadero para potenciar, acompañar y brindar una mejor asistencia técnica a los productores. El acto se desarrolló el 9 de octubre en las instalaciones del Fondo Ganadero. Participaron entre otros, invitados especiales, representantes del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, (Senacsa), el Viceministro de Ganadería, Luis Goiburú y el presidente del Fondo Ganadero, Martin Maciel. Estos dos últimos procedieron a estampar sus firmas en el proyecto de cooperación, que pretende desarrollar una alianza estratégica para fortalecer el sector productivo mediante el trabajo mancomunado. La tarea a ser desarrollada por las entidades consisten en dos ejes fundamentales. El primero es dotar asistencia técnica, mediante las diferentes tareas de capacitación. El segundo apunta a trabajar coordinadamente para el fortalecimiento de las áreas de avicultura, acuicultura, apicultura, cunicultura, bovinos de leche y carne, caprinocultura, equinocultura, porcinocultura y ovinocultura, entre otros; además de actividades de laboratorio y asesorías de proyectos pecuarios, cadenas de valor, mercado de productos pecuarios y asistencia en técnica de reproducción animal. Esta cooperación también acordó, la participación institucional para la realización de las actividades de acuerdo al rol que le corresponda, además constituir el equipo interinstitucional de gestión del proyecto de cooperación técnica y planificar, a través de sus respectivos equipos técnicos, el programa y cronograma de trabajos que comprenderá expresamente su alcance, plazos y resultados esperados de las actividades desarrolladas. En el documento también se incluyen a 30 técnicos del Senacsa, según manifestó el presidente del Fondo Ganadero. Explicó que con esta cooperación se evita duplicar el trabajo de campo, ya que técnicos del Fondo Ganadero y del Viceministerio realizan idéntica tarea. Esta cooperación permitirá minimizar costos, donde los técnicos del MAG

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y del Senacsa seguirán realizando asistencia técnica a los productores, de manera más eficiente mientras el Fondo Ganadero va a capitalizar el trabajo, preparando los desembolsos de crédito, que es su función principal. “El Viceministerio también está recibiendo mucha asistencia de organismos internacionales en materia de capacitación y en materia de nuevas prácticas de producción pecuaria, en consecuencia los técnicos del Fondo Ganadero no posee los recursos necesarios para poder financiar formación y capacitación a sus técnicos en esas nuevas prácticas. Los técnicos del Fondo Ganadero se van a sumar a esa capacitación. Con eso ya estamos haciendo un avance importante porque estamos concentrando esfuerzos, para mejores resultados”, dijo Maciel. Agregó que el Viceministerio va a expandir su ayuda con el Fondo Ganadero en cuanto la asistencia se refiere. El Fondo Ganadero se abocará en la búsqueda de las mejores tasas y la obtención de recursos para financiar actividades pecuarias. “Creemos que con la firma de este convenio estamos haciendo un avance

MARTIN MACIEL, presidente del Fondo Ganadero.

importante dentro del programa del combate de la pobreza que se ha fijado el superior gobierno al unir parte del Estado para minimizar costos y tener mayor impacto en las actividades productivas del pequeño productor”, manifestó. El viceministro, Luis Goiburú puntualizó que la cartera se encuentra cumpliendo su función en el Gobierno nacional, que apunta a un sistema MAG que funcione de manera coordinada y eficiente, así como todas las instituciones públicas. “Creemos que nosotros tenemos lo suficiente para que todos ustedes puedan ir mejorando cada día en capacitarse”, concluyó.

Proyectan desarrollar más piscicultura en el Norte

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on la intención de desarrollar más la actividad piscícola en el Norte de la región Oriental, las autoridades veterinarias y la Gobernación de Concepción acordaron establecer una cooperación interinstitucional, durante un acto desarrollado el 2 de octubre en la sede del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en San Lorenzo. De igual manera se aguarda que estas acciones contribuyan a fortalecer las políticas pecuarias sanitarias, la seguridad alimentaria y el incremento de la productividad del pequeño y mediano productor pecuario. El documento estableció que ambas instituciones acuerdan colaborar para la producción de peces y el posterior consumo y comercialización de excedentes de la producción. El objetivo es fomen-

LUIS URBIETA CÁCERES, gobernador de Concepción y HUGO IDOYAGA, presidente del Senacsa.

tar y difundir toda actividad referente a la producción de piscicultura, “dentro del marco del Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible del Paraguay, como una opción válida para la seguridad alimentaria y explotación comercial”, refiere el material dado a conocer. Serán beneficiados productores del departamento de Concepción.


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COYUNTUR A

Año dinámico para carnes porcinas

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n lo que va del 2013 ya se superó todo el récord histórico de las exportaciones de origen animal, con más de 1.120 millones de dólares generados por los envíos de cárnicos de vacunos y cerdos, más menudencia vacuna, subproductos no comestible y subproductos comestibles. En términos de volumen, se comercializaron 294,6 mil toneladas. Solo en carne bovina se vendieron 161,9 mil toneladas con un ingreso registrado de 834,9 millones de dólares.

Además del buen año de la recuperación bovina, en forma silenciosa se viene destacando la exportación de carne porcina, teniendo a Rusia como el principal destino. De enero a setiembre se enviaron 1.967,6 toneladas, por un valor de 5,6 millones de dólares. Es el nivel más alto registrado en los últimos años para este producto. Comparativamente con el movimiento de 2012, en el mismo lapso, la variación fue de 155% más en volumen exportado y 139,5% en valor. En el 2011 y 2010

estuvieron paralizadas las operaciones. De enero a setiembre del 2009 se embarcaron 419 toneladas, valuadas en 1 millón de dólares, que relacionado al desempeño actual se tiene que este año fue superior en 368% y 433% respectivamente. En las temporadas 2008, 2007 y 2006 la dinámica fue buena pues como mínimo estuvieron por arriba de las mil toneladas enviadas, con un promedio de las tres zafras de 1.419 toneladas. La media en valor registrado rondo 2,9 millones de dólares. En términos de precios promedios por tonelada vendida, el 2008 aparece como el de mejor cotización, con una media de 3.158 dólares por tonelada. En segunda ubicación quedó el valor promedio del 2012 con 3.037 dólares por tonelada y el 2013 cierra el podio principal con 2.847 dólares por tonelada.

EXPORTACIÓN de carne porcina. Comparativo Enero a Septiembre 2006-2013 6.000.000 5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0 2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Peso (kg)

1.769.608

1.467.625

1.020.300

419.630

0

0

770.021,3

1.967.623

Valor (US$)

2.815.881

2.664.756

3.223.002

1.051.100

0

0

2.339.199

5.603.173

Fuente: SE N AC SA.

Capacitación incluye a tambos

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Foto GENTILEZA VMG.

iversas jornadas de capacitación en el sector lechero se desarrollaron durante setiembre de la mano del Viceministerio de Ganadería (VMG) y con apoyo de varias instituciones. Una de las reunión fue el Primer Curso-Taller de capacitación para técnicos en el auditorio de la cooperativa de producción agropecuaria Naranjal Ltda. (Copronar), en Naranjal (Alto Paraná). Como tema principal se abordaron las buenas prácticas en la producción primaria de leche en vaca. Se destacó el objetivo de difundir informaciones sobre este punto como una herramienta para mejorar la

competitividad y contribuir a la producción pecuaria sustentable. Se insistió en la importancia de adquirir capacidades técnicas para optimizar la asistencia a los productores, teniendo como meta a mediano plazo la certificación de la producción primaria para acceder a mercados más exigentes.

Otra jornada fue con los productores de la zona de J. Eulogio Estigarribia, ex Campo 9 (Caaguazú). Entre otros aspectos fueron debatidos la trazabilidad, el ambiente, la calidad e inocuidad, como garantías fundamentales para avalar alimentos que no representen riesgos para la salud de los consumidores. Se destacó que la inocuidad se genera en la producción primaria y comprende la salud de los animales, los tratamientos con medicamentos veterinarios, la alimentación, la higiene del ordeño, el almacenamiento y la conservación de la leche en finca. Otros aspectos analizados fueron la identificación de áreas, sistemas de ventilación, disponibilidad de agua y alimentos y otros.


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EVENTOS

CEA 2013 apunta a la invernada y administración agropecuaria

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El evento se desarrollará de nuevo en el hotel Sheraton. Foto ARCHIVO.

a está todo listo para el XXI Congreso Internacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria (CEA 2013). El tradicional y distinguido evento se desarrollará los días 4 y 5 de noviembre en el Sheraton Asunción Hotel. El tema central abordará sobre la invernada y administración agropecuaria, en un temario que incluirá nutrición, bienestar, sanidad, manejo del rodeo, de pasturas, reservas de forrajes, suplementación, confina-

El tema central abordará sobre la invernada y administración agropecuaria, en un temario que incluirá nutrición, bienestar, sanidad, manejo del rodeo, de pasturas, reservas de forrajes, suplementación, confinamiento, gestión y gerenciamiento y expectativas a futuro de la carne. miento, gestión y gerenciamiento y expectativas a futuro de la carne. Organizado por el Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria, que lleva 44 años de fecunda labor, el evento de vuelta será enriquecido con la ponencia de destacados disertantes locales e internacionales. Algunos de los temas a desarrollar son: alternativas y resultados de la recría y el en-

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gorde intensivo en la producción ganadera del Chaco y Formosa (Argentina), a cargo de Osvaldo Balbuena; manejo de pasturas para alta producción de forraje y altas cargas, por Wagner Pires; modelo de invernada de alta producción con tecnología de intensificación de la producción en suelos de mediana fertilidad de la región Oriental, Fernando Cáceres; sistemas silvopastoriles e integración agricultura, pecuaria y reforestación, experiencia de Embrapa Silvopastoril, Bruno Carneiro e Pedreira; sistema organizado de asociación entre productor, frigorífico y consumidor, Iain Mars; gana-

dería del futuro, cómo operan y cómo van a interactuar inversores, productores y propietarios de campos ganaderos y agrícolas para obtener alta producción y rentabilidad, Pablo Carrasco; sistemas silvopastoriles e integración, experiencia Embrapa Ganado de Carne, Valdemir Antônio Laura; modelo de invernada de alta producción con tecnología de intensificación de la producción en sulos de la región Occidental, José Sánchez; visión y expectativa a futuro del negocio de la carne mundial, Claudio Maluff Haddad; y el tema “Nada es imposible en la vida”, a cargo de Claudio Luciano Dusik.


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EMPRESA S & PRODUCTOS

Alltech difunde Premio AYS 2014 en nueva ronda universitaria

Estudiantes de la FCA-UNA.

Charla con los alumnos de la FCV-UNA.

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or segundo año consecutivo se realizó la Ronda Universitaria Alltech en Paraguay. Organizada por la empresa líder en salud, nutrición y desempeño animal, el evento convocó a casi 400 participantes de al menos tres facultades del país para difundir el Premio al Científico Joven de Alltech (AYS), edición 2014. La gira contempló la visita de las principales Universidades con carreras del área agropecuaria del país y fue socializada entre alumnos y profesores. Se realizaron tres paradas. La Facultad de Ciencias Veterinarias y Ciencias Agrarias de la Universidad Católica “Nuestra Señora de la Asunción” de Coronel Oviedo (Caaguazú), la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Asunción (UNA) y la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV), igualmente de la UNA. En cada parada, se ofreció una charla titulada: “Nutrición: ¿Cómo aprovechar las herramientas tecnológicas para lograr mayor eficiencia?”. Fue dictada por el gerente de Alltech para Paraguay, Horones Junior Almeida. De igual manera, Leandro Kuitzar, del Departamento de Investigación de Alltech, hizo una breve descripción de las características del premio, bases y formas de postulación. En la primera parada, en Oviedo, participaron 80 personas y se inscribieron 41

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Reunión en la UC de Coronel Oviedo.

estudiantes de Medicina Veterinaria e Ingeniería Agronómica. En la FCA/UNA hubo 70 personas y 47 anotados y en FCV, estuvieron cerca de 180 personas y 127 registrados. El Premio al Científico Joven de

El Premio al Científico Joven de Alltech reúne a los pensadores científicos más brillantes de universidades del mundo entero. Para competir por los premios, se invita a los estudiantes de pre-grado y de posgrado a presentar un trabajo sobre un tema del área agronegocios. Alltech reúne a los pensadores científicos más brillantes de universidades del mundo entero. Para competir por los premios, se invita a los estudiantes de pre-grado y de posgrado a presentar un trabajo sobre un tema del área agronegocios. El programa

brinda a los estudiantes la oportunidad de ser galardonados por sus descubrimientos científicos e investigación y de competir internacionalmente al más alto nivel. En la última competición anual, se postularon 7.867 alumnos, provenientes de diferentes países de todo el mundo. Los ganadores regionales de la versión 2014 de graduados y postgraduados competirán en mayo de 2014, durante el 29avo Simposio Internacional Alltech en Lexington Kentucky, EEUU. Para los interesados se puede visitar el sitio www.alltech.com/education/alltechyoung-scientist/about o conectarse a la página del Programa en Facebook.

Alltech

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a empresa fue fundada en 1980 por Pearse Lyons y cuenta con más de 3.000 empleados en 128 países. La empresa ha desarrollado una sólida presencia en Europa, Norteamérica, Latinoamérica, el Medio Oriente, África y Asia y contribuye a mejorar la salud y el desempeño de los animales, las plantas y las personas a través de nutrición natural y la innovación científica.


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JORNADA TÉCNIC A

Capacitan sobre el plan para aumentar la tasa de procreo

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na jornada de capacitación sobre el plan de Aumento de Tasa de Procreo (ATP) se desarrolló el 3 de octubre en el salón auditorio del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en San Lorenzo. El evento estuvo dirigido a técnicos y representantes de las gobernaciones. Como guía se empleó el recientemente publicado Manual para ATP, un material accesible de buena didáctica en donde se exponen prácticas básicas para lograr el objetivo señalado. El documento fue elaborado en forma conjunta por varios destacados profesionales, como Luz Giménez, Jorge Maciel, Hernán Chiriboga y Carlos Franco, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y contó con el apoyo de varias institucionales locales, como el Viceministerio de Ganadería, el Senacsa, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción (UNA) y la Asociación Rural del Paraguay (ARP). En la parte protocolar, el viceministro Luis Antonio Goiburú destacó el aporte de este trabajo, así como la coordinación con las demás instituciones para mejorar la producción pecuaria, principalmente con énfasis en el apoyo a los pequeños ganaderos.

Justamente el Plan de Aumento de la Tasa de Procreo Bovino es considerado como la herramienta más importante para el combate a la pobreza, según el espíritu de la propuesta. En representación del Senacsa, Manuel Barboza, director general

“Buscamos que los mismos se empoderen del plan y lo ejecuten con el apoyo de todas las instituciones participantes, en conjunto con las municipalidades, apuntando a sumar toda la potencialidad que tienen las instituciones públicas y las privadas así como los organismos internacionales”. Manuel Barboza de la Unidad de Asistencia a la Producción Pecuaria, indicó que el trabajo será canalizado a través de las gobernaciones. “Buscamos que los mismos se empoderen del plan y lo ejecuten con el apoyo de todas

JAROSLAW HARASYMOWYCZ, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA. 14

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las instituciones participantes, en conjunto con las municipalidades, apuntando a sumar toda la potencialidad que tienen las instituciones públicas y las privadas así como los organismos internacionales”. El funcionario posteriormente presentó al disertante de la oportunidad, el profesor doctor Jaroslaw Harasymowycz, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA. Explicó que la tasa de procreo es un indicador a tener presente para mejorar la producción pues determina aspectos que permiten ganar en eficiencia. Posteriormente presentó a grandes rasgos, sobre todo por el tiempo asignado, algunos conceptos expuestos en el manual.

 MANUAL. El Manual para ATP Bovino es el resultado del esfuerzo conjunto realizado por varias instituciones en beneficio de pequeños y medianos productores, además de la capacitación de técnicos en las tecnologías adecuadas para la posterior transferencia a los ganaderos de los departamentos involucrados, reflexionó días previos el presidente de la comisión técnica de la ARP, Felipe Figueredo.


MANUEL BARBOZA, del Senacsa, presidió el evento.

El documento desarrolla en sus páginas aspectos tales como manejo reproductivo, nutrición y suplementación, sanidad, infraestructura básicas; y registro de datos, que a su vez son los capítulos en los que se divide el material. El primer capítulo: Manejo Reproductivo, aborda aspectos vinculados al servicio, la detección del celo, la duración de preñez, la selección del toro, de la vaca y de la vaquilla, el mejoramiento de los animales, los tipos de servicios, ¿cómo saber si la vaca quedó preñada?, el manejo, manejo de la parición, cuidados del recién nacido, la identificación, el destete y el manejo de desmamantes. En la segunda unidad, Nutrición y Suplementación, se desarrolla el tema a través de tópicos como condición corporal, la pastura, el apotreramiento, la carga animal, el manejo de pastura, el pastoreo (continuo, alternado, rotativo y diferido o reserva de potreros), la sumplementación con forrajes de corte y concentrados, las bateas, la provisión de agua y un apartado sobre dentición del bovino. En la tercera parte, Sanidad, se incluyen puntos tales como desparasitación y vacunaciones. El capítulo cuarto, Infraestructuras Básicas, incorpora comentarios sobre alambrados, piquetes y corrales y ofrece un cuadro con las unidades de me-

Portada del manual.

didas más utilizadas en el Paraguay. Finalmente, el último aspecto abordado, Registro de datos, ofrece detalles sobre el punto, además de un directorio telefónico para consultas. En la sección Anexos se difunden cortes comerciales de la res bovina, plano de infraestructura para el manejo animal y calendarios para diversas actividades como sanitación, nutrición, manejo, reproducción y de fechas probables de parto en bovinos. La tasa de procreo en el ganado bovino, es un indicador que mide la eficiencia de la producción, la cantidad de desmamantes sobre vacas. Con la aplicación de las prácticas contenidas en este Manual además de aumentar la tasa de procreo, el productor podrá lograr en sus animales mayores niveles productivos reflejados por mejores condiciones corporales destaca una parte del material. La versión electrónica del manual está disponible en la página de internet “www.iica.int” y el organismo promueve el uso justo de este documento. 15


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EVENTOS

SÉPTIMO CONGRESO NACIONAL DE LECHE

Cadena fortalecida

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a comunidad de J. Eulogio Estigarribia (Caaguazú) fue la elegida para constituirse en el centro del debate nacional sobre la leche. La instalación de la primera fábrica del alimento transformado en polvo y el auge de la cuenca con los tambos fueron motivos suficientes para su designación. A diferencia de otros años, cuando se celebraba el Congreso Nacional en coincidencia con el Día de la Leche, el 1 de junio, los organizadores esta vez optaron por hacerlo en octubre. El mensaje central fue que la cadena está fortalecida y que cada eslabón pone de su parte para impedir que se corte la estructura. La jornada se desarrollo íntegramente el 17 de octubre. Mantuvo su esquema de ediciones pasadas de realizar un primer momento unificado, tras los actos protocolares, con el desarrollo de temas transversales, para luego continuar con sesiones simultáneas en ámbitos diferentes para un mejor aprovechamiento sectorial.

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Una vez más se establecieron dos grupos para desarrollar debates del quehacer primario y para el industrial. La apertura se desarrolló en el salón auditorio de la churrasquería Alff, abarrotado por las más de 500 personas presentes.

A diferencia de otros años, cuando se celebraba el Congreso Nacional en coincidencia con el Día de la Leche, el 1 de junio, los organizadores esta vez optaron por hacerlo en octubre.

La Asociación de Productores de Leche y Criadores de Razas Lecheras (Aprole) y la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac) fueron las organizadoras del evento. Sus representantes dejaron sus impresiones y reflexiones en la ceremonia inicial. En representación del Gobierno habló Manuel Barboza, emisario del Viceministerio de Ganadería. Los temas transversales fueron sobre la perspectiva del sector lácteo mundial y regional, a cargo de Alejandro Galetto y la perspectiva para el caso local, desarrollado por Erno Becker, presidente de Capainlac. También se abordó sobre inocuidad del alimento, su influencia en el rendimiento y cualidades del producto final, expuesto por Elena de Torres y culminó la serie de disertaciones para el grupo general con el tema integración de pequeños productores organizados a la cadena de valor láctea, por Marcelo González. Se establecieron recesos para el “milk break” y se aprovechó la presencia de las autoridades, de representantes de entidades varias y de los organizadores para realizar el tradicional “Brindis con el vaso de leche”.

UNIDOS. Erno Becker también habló en representación de la Capainlac.

El grupo de producción primaria siguió luego del almuerzo en el sitio y el industrial se trasladó hasta la planta de la cooperativa La Holanda, para visitar el predio y conocer la fábrica de leche en polvo. MANUEL BARBOZ A, del Viceministerio de Ganadería habló en representación del Gobierno.


Tradicional brindis con leche.

porque el acto coincidió con el lanzamiento de la campaña sojera 2013-2014, lo que no hace sino favorecer a todo el quehacer productivo nacional. De la leche y de la actividad subrayó: “Tenemos un rubro noble por delante. La cadena involucra a mucha gente y tenemos satisfacciones con experiencias en una integración público privada. Tenemos que ir de la mano, para poder hablar de desarrollo, progreso. Pasando por todas las fases, el productor, el industrial, el comerciante, el consumidor. Para todo tiene que haber un espacio en la cadena de valor”, concluyó.

Destacó el aporte de cada uno de los sectores involucrados en la actividad. Agradeció a las personas que contribuyeron para la jornada. Felicitó a la comunidad de J. Eulogio Estigarriba (ex Campo 9) por reflejar el espíritu de trabajo y ser buenos anfitriones. Instó a los presentes a aprovechar las charlas de los disertantes, locales y extranjeros y resaltó la presencia de jóvenes

estudiantes, quienes se van involucrando en el quehacer lechero. Indicó que el trabajo es conjunto entre tambero e industrial y que ambos deben apostar por conocer las técnicas lecheras y avanzar hacia mayores desafíos. Recordó que es un día de fiesta, ERNO BECKER, presidente de Capainlac.

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EVENTOS Diversos temas se desarrollaron durante el encuentro dirigido al grupo de producción primaria.

A su turno, Fernando Figueredo, presidente de la Aprole, mantuvo el mismo discurso. “Queremos enfatizar el concepto de cadena de valor. No somos compartimentos estancos. Todos primarios, industriales, comerciantes, formamos parte de una cadena. Desde la chacra, desde los potreros, hasta la mesa del consumidor. Un consumidor que cada vez es más exigente, más informado, que exige productos de calidad y que cumplan más funciones, no solo nutricionales, también terapéuticas”, recordó. Destacó que siendo el alimento más completo para el humano, después de la

Las ponencias del grupo industrial se desarrollaron en el salón de conferencias de Lactolanda.

leche materna, es un producto noble que está en permanente vigencia y con novedades. “Cada vez se descubren más funciones. Ya hay aplicaciones farmacológicas de los derivados lácteos. Y este sector

“La industria láctea nacional está en un momento histórico. “Ya tenemos una planta de leche en polvo. Por eso elegimos este lugar. Es una apuesta de la empresa pero que beneficia a toda la cadena. Tenemos que acompañar esta iniciativa que es el pasaporte al comercio internacional de lácteos”. Fernando Figueredo reúne a todos los actores de una amplia cadena paraguaya”, resaltó. Indicó que además genera riqueza genuina a lo largo de toda la cadena. Destacó que el congreso representa una plataforma que pone a disposición de

FERNANDO FIGUEREDO, presidente de la Aprole. Cooperativa Chortitzer.

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Doña Ángela.

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los presentes los mejores técnicos de varios países. Añadió que la industria láctea nacional está en un momento histórico. “Ya tenemos una planta de leche en polvo. Por eso elegimos este lugar. Es una apuesta de la empresa pero que beneficia a toda la cadena. Tenemos que acompañar esta iniciativa que es el pasaporte al comercio internacional de lácteos. Es un comienzo y como tal, estamos todavía con muchas cuestiones que resolver. Estamos aprendiendo, es dinámico, complejo, pero altamente redituable, incluso también desde el punto de vista espiritual, por ser un producto noble que da satisfacciones”, puntualizó. En la última parte de su intervención pidió rendir un homenaje. “Quiero resaltar a una máquina. Rendir un homenaje a una máquina biológica fantástica. Una obra maestra de la creación de Dios. Debemos estar agradecidos por esa creación. Es una máquina biológica que produce el alimento más completo, que cada vez tiene más uso. Y por si fuera poco, es una fábrica que se reproduce. A lo largo de su vida útil, unos cuatro Genética Americana.


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EVENTOS Indicaciones y posterior recorrido por la planta de leche en polvo.

años, genera cuatro crías. De estas, dos son nuevas fábricas. Tan noble es que reproduce no solo a su sucesora sino que además tiene para reemplazar a esta, por cualquier motivo. Y todo eso nos da esa máquina: la vaca lechera. Digo lechera en general, sin distinción de razas. A todas ellas, un fuerte aplauso”, concluyó.

 GRUPOS. Tras el almuerzo se dividieron los grupos. El sector primario se mantuvo en el lugar y desarrolló temas tales como recursos forrajeros para la producción eficiente de la leche en el país; impactos económicos de las garrapatas y métodos efectivos de control; puntos críticos de los sistemas de producción de leche; podología preventiva y el bienestar animal. El sector industrial se trasladó hasta la planta de la cooperativa, donde procesa los productos Lactolanda. En el salón de conferencias de la industrias se abordaron puntos relacionados a las tácticas para enaltecer la textura de los productos lácteos; opciones de modificación de textura y enriquecimiento de yogures y productos lácteos fermentados; ventajas en la aplicación de sistemas de calidad en la industrias lácteas e importancia de la trazabilidad de los productos lácteos para el comercio exterior. También el primer grupo tuvo la posibilidad de visitar la planta y al final se entregaron certificados de participación. Acompañaron las actividades numerosas firmas auspiciantes y asociadas a los gremios tales como Co-op, Parmalat, Trébol, La Pradera, Doña Ángela y Los Colonos, además de Lactolanda y otras empresas como Timac Agro, Agrotambo, Cooperativa La Holanda.

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Copalsa, Cartones Yaguareté y Genética Americana. La organización realmente Co-op.

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tuvo motivos para celebrar con un buen vaso de leche, un vaso lleno. Cooperativa Colonias Unidas.


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EVENTOS LUIS SÁNCHEZ enfatizó sobre la educación para desarrollar el bienestar animal.

dados o manejo necesario no tendrá bienestar y por ende eso determinara muchas cosas y tomara incidencia en la producción final la leche, es por eso fundamental tener los manejos adecuados y las instalaciones adecuadas para que el animal se encuentre seguro y con los respectivos cuidados sanitarios, además de asistencia y asesoramiento en tiempo completo.

Podología preventiva en vacas lecheras

E Bienestar Animal y su impacto en la producción de leche

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a disertación del tema estuvo a cargo del Dr. Luis Sánchez, donde manifestó la importancia del bienestar de la vaca lechera, para una mejor producción de leche, en la charla expuso a los presentes la ventaja que representa que el bovino productor de leche se encuentre en condiciones optimas, sobre todo porque eso logra influir en la producción de leche. “Las vacas lecheras deben estar libres de miedo, de dolor y de estrés para que se pueda producir leche de calidad y también se pueda lograr un beneficio y no perder dinero” manifestó. Sánchez recalcó que el punto más importante para el bienestar animal es la educación. Mientras no hay educación, el tambero no va a comprender que el bovino es un animal que siente dolor, miedo y Timac Agro.

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PECUARIA & NEGOCIOS

estrés, sobre todo que requiere de abrigo, de un techo para el frío y el calor, cuando el productor entienda eso iremos cambiando mentalidades destacó. Si el bovino productor de leche no cuenta con los cui-

CARLOS ESCALADA recomendó realizar controles periodicos a los animales.

La Pradera.

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l Dr. Carlos Escalada habló sobre podología preventiva en vacas lecheras, donde señaló sobre la importancia de realizar una podología preventiva en vacas lecheras. “Es importante hacer una evaluación de los animales en el campo por parte de los propietarios o personal para no llegar a problemas podales serios. Para eso, se tiene una

Agrotambo.


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EVENTOS EDUARDO BERNÁRDEZ sugirió evitar cualquier tipo de estrés durante el periodo sensible de pre-parto.

escala de problemas podales, una escala de cojeras normalmente que va del 0 al 4 de acuerdo a eso uno va evaluando va tomando determinaciones, lo recomendable es realizar una casqueada preventiva, por lo menos dos veces al año cuando no exista caso clínico. Una vez que se presente un caso clínico por lo menos se debe realizar entre 2 y 6 veces al año, dependiendo de la gravedad”, explicó. El profesional agregó que lo ideal es que el animal no llegue con problemas podales en gravedad ya que el costo del tratamiento en la parte clínica es muy elevado y el tiempo es largo. Escalada mencionó que normalmente los problemas podales graves se dan por falta de higiene, humedad y porque también el área de pedilúvio se encuentra mal confeccionado, también por no hacer un buen manejo y por realizar un desbalance en la dieta del bovino. El propietario debe de cuidar la higiene y la humedad, además de prestar atención en el área de las pezuñas, manejar bien la dieta de los animales, ya que los animales de tambo tienen una dieta muy exigente y eso también hace que el crecimiento de la pezuña sea más rápido de lo normal. Durante la charla el profesional resaltó la importancia en la prevención e insistió a los productores sobre la podología, la cual debe formar parte rutinaria en el manejo de los animales, ya que a causa de la misma se puede tener muchos problemas posteriores tomando incidencia en la parte de producción de leche, los ciclos de la reproducción se tornan más largos entre otros “Actualmente el productor paraguayo recién se encuentra tomando conciencia de ello, en otros países como Estados Unidos o Europa esto es un control rutinario, esto debe ser un control constante para no llegar a casos graves”. agregó. El profesional también habló de la anatomía y la conformación de casco, anatomía y conformación de las piernas tanto posterior lateral y posterior trasera, y de la conformación de las cojeras las cuales pasan en 4 etapas donde el productor lechero puede percibir si el animal está pasando por problemas podales, las 26

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cuales son, la 0 Normal, 1 Sospechoso, 2 Leve, 3 Moderada y la 4 es la Grave, así mismo mencionó sobre cómo identificar las lesiones y explicó cada una de ellas.

Aspectos Nutricionales durante el pre-parto y el periodo de transición de la vaca lechera

E

l periodo de transición de la vaca lechera inicia tres semanas antes del parto y tres semanas posteriores al parto siendo muy importante este periodo porque la vaca se prepara para la lactancia, que está empezando, manifestó el Dr. Eduardo Bernárdez disertante del tema. El profesional indicó que la gran mayoría de las enfermedades ocurre en ese periodo. Entre estas citó a la Hipocalcemia, Cetosis, Retención de placenta, Metritis, Deslocacion de Abomaso, Mastitis y problemas de patas. “Este periodo de transición es muy crítico para la vaca lechera, ya que si hacemos bien las cosas, manejamos bien al animal en este periodo, podemos tener muy buenos resultados en la producción de leche y en la reproducción de la próxima lactancia”, explicó. Igualmente el Dr. Bernárdez mencionó explicó sobre la Hipocalcemia y el efecto que ocasiona al animal, así como también indicó sobre el desempeño productivo y reproductivo afectado por la

retención de placenta. Por ello, es importante el periodo del pre-parto porque los objetivos primordiales son: disminuir los problemas mencionados, aumentar rápidamente la producción de la leche después del parto, el rápido retorno de la condición reproductiva después del parto y calidad de calostro. Para ello, Bernárdez indicó que se debe tener un buen manejo del lote en el pre-parto. Las vacas deben tener confort, evitar todo tipo de estrés, proveer sombra, un lugar limpio y seco. Es importante también alimentar a las vacas más veces por día y contar con agua en cantidad y calidad, además indico que el potrero pre-parto debe ser un lugar bien drenado (limpio y seco), de ambiente tranquilo, acceso rápido, sombra en el comedero y el lugar, lo fundamental agua limpia. “En un país tropical como Paraguay hace mucho calor, es muy húmedo, tenemos tres términos muy grandes, por eso se necesitan hacer algunas inversiones principalmente en el pre-parto para que la vaca tenga más confort, para que no tenga problemas de parto, es por eso que se debe hacer correctamente el pre-parto, la inversión no es alta pero las ganancias que podemos tener serán muy buenas”, señaló. Por último manifestó sobre los procedimientos que se deben realizar posteriores al post-parto, donde lo importante es que la vaca cuente con un mejor cuidado y sobre todo confort.


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EMPRESA S & PRODUCTOS

Servicios Pecuarios Integrales innova en el asesoramiento privado

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unque presente en el mercado desde hace una década, la permanente actualización de Servicio Pecuarios Integrales le permite innovación constante en el asesoramiento privado. La propuesta, integrante de la familia del Grupo Administrado Pecuario (GAP), ofrece a los clientes la posibilidad de un acompañamiento más personalizado, según indicó Carlos Morínigo, médico veterinario, uno de los profesionales de la empresa. “Servicios Pecuarios Integrales es una empresa multidisciplinaria que proporciona asistencia en

“Hacemos charlas reducidas, porque muchas veces, en las grandes convocatorias, quedan temas pendientes o sin evacuar las consultas. Este sistema permite tener un contacto directo con el técnico. En un lugar amplio y numeroso, uno puede quedarse con las ganas. Es por ello que nuestra propuesta es establecer un programa dirigido por las preguntas de los participantes. Ellos son los encargados de plantear los puntos a desarrollar”. Carlos Morínigo

el campo, con una actual administración de más de 22 campos y una fuerte inversión de capacitación, dirigida a las personas que lideran el grupo”, explicó. Añadió que como técnico se cumple con el rol de asesoría, pero “la mejor inversión es la tecnología y el conocimiento. Tenemos mucha experiencia administrativa y campo”, comentó. En las innovaciones está la capacitación en grupos pequeños. “Hacemos charlas reducidas, porque muchas veces, en las gran28

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CARLOS MORÍNIGO, de Servicio Pecuarios Integrales.

des convocatorias, quedan temas pendientes o sin evacuar las consultas”, explicó. “Este sistema permite tener un contacto directo con el técnico. En un lugar amplio y numeroso, uno puede quedarse con las ganas. Es por ello que nuestra propuesta es establecer un programa dirigido por las preguntas de los participantes. Ellos son los encargados de plantear los puntos a desarrollar”, sintetizó. Para ello igualmente se contactó con un profesional del INTA, Carlos Orlando Peruchena, quien periódicamente desarrolla charlas y visitas a los establecimientos de los socios o clientes. “Con los encuentros buscamos llegar a técnicos y a propietarios para hacer charlas reducidas. Esto surge si algún interesado del grupo pide algún punto en especial o solicita una visita en su establecimiento. La experiencia del profesional asesor permite tomar un relevamiento nutricional y establecer sugerencias y recomendaciones según cada caso. En cinco años, se transformó el sistema de nutrición, de pasto a pasto y suplementación. Esa es la idea a instalar”, recalcó.

Explicó que la inversión en nutrición “es la mejor realizada dentro de un programa de producción” y que permite seguir avanzando como productor y exportador de carne. “No llegamos a un volumen para competir, por eso es necesario conocer las tecnologías y las novedades para adelantar las terminaciones en las categorías y mejorar nuestra oferta a nivel mundial y para eso deberíamos estar con 20 millones de cabezas, duplicar prácticamente nuestra ganadería”, resaltó. Del disertante destacó que es un líder en nutrición para las zonas del subtrópico. Es asesor del INTA, su área de influencia está en Corrientes y se une a la empresa, Servicios Pecuarios Integrales, para dar el acompañamiento y complementar con los puntos demandados por los productores y técnicos. Otro aspecto puntualizado por Morínigo fue las tareas de incluir a gente joven con responsabilidad grande. “El más adulto de un grupo puede tener 32 años y el más joven, 26. Pero apostamos a ellos porque son quienes en pocos años serán los líderes en producción”, concluyó.


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N O TA D E TA PA

NUTRIHUEVOS

A un paso de la transformación

EL GRUPO LAS TACUARAS S.A. ES UNA EMPRESA FAMILIAR COREANO PARAGUAYA, QUE SE DEDICA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS FRESCOS DE LA MARCA NUTRIHUEVOS. En la actualidad tiene una capacidad total de producción de 55 mil docenas de huevos por día. Está en plena tarea de ampliación de su infraestructura, con la que completaría una capacidad máxima de producción de 75 mil docenas de huevo por día para el próximo año. Para el 2014 iniciaría una nueva fase con la pasteurización del huevo. 30

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as Tacuaras fue fundada por el señor Antonio Koo en la década de los 70's. En los inicios contaba con una granja donde los trabajos de producción estaban enfocados a la cría de pollos parrilleros en la ciudad de San Lorenzo. Unos años después decidió cambiar el enfoque de su producción e inició las tareas con gallinas ponedoras, adquirió una nueva granja con instalaciones tradicionales, en la misma ciudad. El emprendimiento tuvo resultados muy satisfactorios y poco a poco fue creciendo, en plantel de aves ponedoras e infraestructura, y el negocio se fue fortaleciendo. En 1997, la segunda generación de la familia Koo empezó a incursionar en los trabajos de la empresa. Comenzó la construcción de la planta de producción con modernas instalaciones, ajustadas a las exigencias tecnológicas y de calidad, en la ciudad de Villeta, departamento Central. Ese mismo año registraron el nombre del producto con la marca Nutrihuevos, relató el gerente de producción Adolfo Koo. Manifestó que actualmente trabajan con modernas tecnologías y están en búsqueda permanente de innovaciones en el sistema de producción avícola, que sean factibles para la firma. La planta tiene en producción unas 800 mil gallinas ponedoras y 300 mil en cría. Cuenta con una capacidad total de producción de 55 mil docenas de huevos por día. En el presente produce un promedio de 50 mil docenas por día. Afirmó que trabajan con aves de la línea Hy Line-Brown, importadas del estado de San Pablo, Brasil. Las pollitas llegan a la planta de producción de Nutrihuevos con un día de edad. En el lugar cuentan con galpones equipados donde realizan la cría y recría de las aves, que tiene una duración de 120 días. Luego

Foto GENTILEZA NUTRIHUEVOS.

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ANTONIO KOO muestra orgulloso una de las ponedoras en el interior del galpón.

Vista externa de los galpones. El acceso es restringido.

pasan a los galpones de producción, donde están desde el día 120 hasta llegar a las 80 semanas de producción. La capacidad de producción de estas gallinas ponedoras es de 380 huevos, por periodo de producción. Después son descartadas, y comercializadas entre clientes, quienes se encargan de faenar y vender en el mercado. Comentó que optaron por trabajar con la genética Hy Line-Brown por su excelente adaptación a las condiciones

ADOLFO KOO, gerente de producción de Nutrihuevos.

climáticas de Paraguay. Son aves muy eficientes, que con menor consumo de alimento tienen una buena producción y calidad de huevo, cascara, peso, altura de albumina y color de la yema. Para la nutrición de las aves, explicó que en la etapa de cría utilizan las formulaciones inicial BB, para pollas y para prepostura. En la fase de producción, las formulaciones postura I, II y III. La materia prima para la elaboración de los balanceados es el maíz, expeler, girasol, harina de carne y hueso, dependiendo de cada formulación. 31


N O TA D E TA PA Entre otras medidas de seguridad, mencionó que está prohibida la entrada de personas extrañas a los galpones, de manera a evitar posibilidades de contaminación y que las aves entren en un estrés, que luego pueden tener un impacto negativo en la producción.

Sistema de desinfección UV.

En lo que se refiere a la sanitación trabajan con un programa de vacunación y despique, que se ejecuta en las etapas de cría y recría. Recordó que la empresa ofrece productos inocuos de alta calidad. Cuenta con la certificación ISO 9001 de Gestión de calidad en el servicio de atención al consumidor, en centro de distribución. Y desde el año 2011 también cuenta con la certificación ISO 22.000 de Gestión de Inocuidad de alimentos en la clasificadora de huevos, porque es el lugar donde se manipulan los huevos de forma directa. La firma comercializa en varias presentaciones diferenciadas por tipos en los principales mercados y supermercados del país. Estos son Yumbo, Súper, tipo A, tipo B, tipo C y tipo D, en paquetes de 6, 12, 30 y 180 huevos. También comercializa una importante cantidad de productos a mayoristas y minoristas en la casa central, ubicada en San Lorenzo. Emplea a 194 personas en el complejo avícola y a 46 en el centro de distribución, 6 en la sucursal del Abasto Central y 3 personas en la sucursal del Abasto Norte. La planta cuenta con estrictas medidas de seguridad.

 BIOSEGURIDAD. Latifi Chelala, gerente de calidad y responsabilidad social de Nutrihuevos, explicó que en la planta de producción se implementan normas de bioseguridad internacionales, que inicia desde la entrada a la planta con una ducha de desinfección, para prevenir el ingreso de agentes patógenos que puedan afectar la sanidad y bienestar de las aves. Afirmó que implementan las Buenas Prácticas de Manufactura, que comienza desde la producción primaria, con buenas prácticas de producción de balanceados, en producción de crianza y postura. Incentivan la limpieza permanente, el lavado correcto de las manos de los colaboradores de la empresa que tienen contacto directo con los huevos. En la clasificadora de huevos se implementa las buenas prácticas de producción, mediante los cuidados que tienen relación la norma ISO 22.000. La firma cierra el ciclo con la fábrica de envases de cartón para los productos Nutrihuevos. “De esta forma cuidamos que todo el proceso de los huevos este controlado y evitamos algún tipo de contaminación cruzada”, dijo. En el laboratorio se realizan controles de calidad y de microbiología. Foto GENTILEZA NUTRIHUEVOS.

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SE PREPARAN PARA ATENDER MERCADOS FUTUROS. El predio de la planta de producción Nutrihuevos tiene una superficie de 86 hectáreas. La infraestructura está compuesta por los sectores de producción, con 16 galpones; 8 galpones de cría, sala clasificación, fábrica de balanceados, fábrica de los cartones, laboratorio, comedor, vestuario, el área administrativa y un espacio verde que aproximadamente ocupa el 20% de la superficie total. El gerente de producción, Adolfo Koo expresó que en estos momentos se encuentran en plenas tareas de ampliación de infraestructura de galpones, para llegar a tener en producción 1 millón de ponedoras y 400 mil en cría. Con esto estarían alcanzando una capacidad máxima de producción de 75 mil docenas por día. Estimó que los trabajos de ampliación concluirían en julio de 2014. El proyecto de ampliación se realiza en una superficie de 17 hectáreas más, para incrementar la capacidad en las áreas de cría y recría, con 200 mil aves más en producción. También incluye mejoramientos en sala de clasificación y en la fábrica de balanceados, con mejoras en la capacidad de almacenamiento y limpieza de granos. Estos trabajos significarían un incremento de un 25% más de la producción. Destacó que la empresa realiza el compotaje con las aves muertas, pero próximamente esta práctica será reemplazada por un sistema más moderno. Expresó que la implementación de estos proyectos se debe a que el mercado está creciendo, porque el consumo del huevo se va incrementando poco a poco. Las certificaciones de calidad e inocuidad permiten un mejor posicionamiento de la marca en el mercado y el aumento de la demanda de sus productos. El directivo destacó que la empresa es cada vez más competitiva y está en proceso de expansión hacia nuevos mercados. Entre ellos, el mercado del interior del país, prin-


La empresa se proyecta para nuevos desafíos por lo que está ampliando sus instalaciones.

Sistema de trazabilidad con sellado individual de huevos.

cipalmente las zonas de Itapúa y Ciudad del Este. “Estamos tratando de estar más presentes en los lugares que dependían mucho del huevo de contrabando, de Brasil y Argentina. Creemos que la única forma de combatir el contrabando es que estemos fuertemente presentes ahí, con mejor calidad y precio”, dijo.

INDUSTRIALIZACIÓN DEL HUEVO EN PUERTA. El ambicioso proyecto que los directivos de Las Tacuaras esperan

hacer realidad el próximo año es la industrialización del huevo, mediante el proceso de pasteurización y su comercialización en forma líquida. Entre las ventajas de esta nueva opción, resaltó la facilidad de almacenamiento, conservación y manipulación. De esta manera, esta firma se convertiría en la primera productora de huevos del país en generar valor agregado a su producción con el ovoproducto. Adolfo Koo comentó que en una primera etapa de la industrialización iniciarán con la pasteurización del huevo. En el futuro buscarían desarrollar otros proyectos, como por ejemplo el huevo en polvo. Agregó que hay experiencias cercanas a nuestro país, Brasil y Argentina, de pasteurización del huevo. El principal mercado para este ovoproducto L ATIFI CHEL AL A, gerente de calidad y responsabilidad social de la firma. 33


N O TA D E TA PA Área de depósito de productos terminados. Foto GENTILEZA NUTRIHUEVOS.

son las industrias confiteras, de postres, galletitas, fideos y otras; la exportación e inclusive en algunos países se comercializan en supermercados. Manifestó que la firma realiza marketing educativo sobre la importancia del consumo del huevo, teniendo en cuenta que en Paraguay el consumo per cápita es bajo, con alrededor de 135 huevos por persona por año. En este sentido, Latifi Chelala manifestó que según los últimos estudios, se recomienda el consumo de un huevo por día. Incluso indican que si una persona tiene una alimentación balanceada puede consumir más de un huevo por día.

Avances en materia de RS

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a gerente de calidad y responsabilidad social afirmó que Las Tacuaras tiene un programa de Responsabilidad Social (RS) que este año se basó en la norma ISO 26.000, de Responsabilidad Social. El mismo, cuenta con 7 ejes fundamen-

tales que la firma busca desarrollar. Entre ellos mencionó los derechos humanos, medio ambiente, prácticas laborales, el consumidor, comunidad y gobernanza. Expresó que en gobernanza y transparencia, trabajaron en el código de ética de

La empresa cumple con las normas legales, sanitarias y ambientales además de desarrollar su programa de Responsabilidad Social.

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la empresa y en la actualidad, van por el siguiente paso con la conformación de un comité de ética. En el área medioambiental, el objetivo es que el proceso productivo no cause daños al medio ambiente. Cuentan con una planta de tratamiento de efluentes, para el agua que proviene de la clasificadora y la fábrica de cartones. Como energía alternativa utilizan los paneles solares para templar el agua destinada al lavado de los huevos. Informó que este año se realizó la firma de un convenio con la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Asunción, para incentivar la instalación de huertas familiares que permitan el mejoramiento de la nutrición de las personas de la comunidad. En este sentido se conformaron cuatro comités, que involucran directamente a 45 personas e indirectamente a más de 120 personas. “Desde la empresa tratamos de generar valores ambientales, sociales y económicos con las acciones que vamos realizando”, expresó. Manifestó que Las Tacuaras busca aplicar el sistema de responsabilidad social como un modelo sostenible de negocio. Y destacó que esto requiere de importantes inversiones para el mejoramiento de ciertos procesos productivos, para ser ambiental y socialmente amigables. Recordó además que este año la empresa realizó el lanzamiento de su “Primer Reporte de Sustentabilidad”, donde se detallan los trabajos que llevan a cabo en el marco del programa de RS.


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N O TA D E TA PA

DÍA MUNDIAL DEL HUEVO

Por la nutrición a favor de los más pequeños

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epresentantes de las industrias que integran la Mesa Sectorial del Huevo y miembros de Avipar realizaron varios festejos por el Día Mundial del Huevo. Entre las actividades, la Avipar y la Diben concretaron un acuerdo de cooperación para concienciar sobre el problema de la desnutrición infantil en nuestro país. En la oportunidad expresaron que la desnu-

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CON EL SLOGAN “COMER HUEVOS TE NUTRE” SE REALIZÓ LA CELEBRACIÓN DEL DÍA MUNDIAL DEL HUEVO, EL 11 DE OCTUBRE. Este año los organizadores distribuyeron 30.000 huevos a comedores comunitarios. El acto central se llevó a cabo en el comedor infantil Nuestra Señora del Rosario, uno de los comedores favorecidos, situado en la parroquia Virgen del Rosario, del barrio Sajonia de la ciudad de Asunción. El evento fue organizado por la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), con el apoyo de la Dirección de Beneficencia y Ayuda Social (Diben).


Organizadores destacaron la importancia de incorporar el huevo para combatir la desnutrición.

trición compromete el futuro de la niñez y pone en riesgo su capacidad de desarrollo integral. Señalaron que el huevo es un alimento altamente nutritivo, con un costo accesible y que su incorporación a la dieta diaria debería ser potencializada. Durante el acto, recordaron “Comer huevo te nutre” porque es un alimento 100% natural, sin aditivos ni conservantes. Es rico en vitaminas y minerales, tiene proteínas de mejor calidad, aporta ácidos grasos importantes para el organismo. También porque aporta Colina, un nutriente que ayuda al desarrollo de la memoria y la inteligencia. El presidente de Avipar, Pablo Mauger manifestó que este año enfocan la celebración hacia la nutrición de los niños. Agradeció la colaboración de la Diben para que el evento sea un éxito. Oscar Santos, director del comedor infantil Nuestra Señora del Rosario, expresó que el comedor asiste desde hace 8 años a los más pequeños. Destacó que el pasado 7 de octubre la parroquia cumplió 60 años y el comedor 9 años de asistencia. “Agradecemos a Avipar que hoy privilegió a este comedor para hacer este hermoso evento para los niños”, dijo.

Numerosas personas y voluntarios dieron su apoyo a la actividad.

Los chicos del comedor pudieron disfrutar de diversas atracciones.

Por su parte, Jade Ferreiro, especialista en nutrición de Maehara S.A. destacó que el huevo es un alimento que forma parte de una alimentación saludable, por su aporte de proteína, favorecen el crecimiento, y contiene nutrientes importantes que ayudan a la memoria. Resaltó que es un producto económico y nutritivo para personas de cualquier edad y a cualquier hora del día. Comentó que según los datos de la Unicef, a nivel mundial, el 40% de los niños menores de 5 están desnutridos o en riesgo de padecer desnutrición. “Quiero decirles a las madres que al darle un huevo al niño, le están dando un paquete lleno de nutrientes”, agregó. El titular de la Diben, Fernando Mendoza manifestó que quieren empezar a trabajar en alianza con el sector privado, organizaciones civiles y religiosas, para seguir realizando este tipo de

trabajos conjuntos que beneficien especialmente a los niños. En la oportunidad el padre Derlis Cáceres, de la parroquia Virgen del Rosario ofreció una oración y bendijo la iniciativa. El acto finalizó con la distribución de snack, con deliciosos huevos duros empaquetados; y el almuerzo, huevos revueltos, con arroz quesú y pan. Y un entretenido show para los chicos. Estuvieron presentes directivos y colaboradores de Avipar, Diben, representantes de las empresas avícolas, nutricionistas, entre otros. Personal de la Diben participó de la jornada.

JADE FERREIRO, nutricionista. 37


N O TA D E TA PA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Con más tecnología y calidad L

a Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar) está conformada por los sectores de la producción de carne y huevo. Entre las empresas asociadas a este gremio se pueden mencionar a Avícola La Blanca, con Pechugon; Maehara S.A., con huevos de la marca Yemita; Las Tacuaras S.A.; con los huevos de la marca Nutrihuevos; y Granja Avícola Gaposa, con la marca Mister Huevos. El gremio también cuenta con productores integrados. El titular de Avipar, Pablo Mauger, manifestó que la producción de carne está estable y en periodo de crecimiento. Afirmó que si las condiciones sanitarias del país, en materia de control en este sector hubieran mejorado, este sector hubiera avanzado mucho más. “Estamos trabajando con Senacsa para que se ajusten a ciertas normas para la exportación, que es a lo que estamos apuntando”, expresó. Comentó que en la actualidad la producción local abastece los requerimientos del mercado nacional. La producción total a nivel nacional estaría alrededor de 300 toneladas de carne por día y cerca de 8.000 toneladas de producción por mes. Entre las principales inquietudes del sector, expresó que el ingreso de productos de contrabando de Brasil y Argentina afecta a los productores locales. “Cuando están por vencer sus productos, hacen pasar hacia el lado paraguayo y tiran los

precios por suelo. No se puede competir con eso. Hay un descontrol y hasta el momento no vemos resultados positivos ante los reclamos”, expresó. Destacó que algunos frigoríficos están realizando inversiones importantes en ampliaciones de infraestructura con miras al mercado de exportación, como por ejemplo Corpasa del Grupo de Granja Avícola La Blanca. En este sentido, Pablo Mauger afirmó que hay personas que quieren trabajar e invertir, pero el problema es la seguridad del mercado. El objetivo en el sector de la producción de carne es ir creciendo gradualmente y tratar de ganar nichos de mercados serios, que permitan tomar compromisos, como mínimo con un año de duración. Agregó que en la actualidad los valores del costo de producción y los del mercado no permiten exportar. Comentó que hasta el momento los pedidos del exterior son esporádicos y de intermediarios de otros países. Este sector tiene un importante crecimiento y actualmente existen varias empresas que apuestan a la producción en este rubro, en Encarnación, Caaguazú, Colonia Independencia y otras zonas del país. “Invitamos a las empresas y productores que se van armando a que se asocien a Avipar”, dijo. En lo que se refiere a la tecnología de producción para la conversión de alimentos en kilogramos de carne, resaltó que Paraguay no tiene nada que envidiar a otros países. Los equipamientos para la infraestructura de gallinas ponedoras y de engorde para producción de carne, son importados de Brasil, Estados Unidos y Alemania. “El factor climático es un problema importante en la producción. Las temperaturas son cada vez más altas y si no se dispone de equipamientos adecuados, no se puede hacer cría para carne de pollo”, expresó. Afirmó que en la actualidad con las tec-

PABLO MAUGER, titular de Avipar. 38

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nologías que se utilizan para la producción de carne algunos productores terminan los pollos en 38 días, con un promedio de 2 kilogramos 400 gramos.

HUEVOS. En el área de la producción de huevos, El presidente de Avipar resaltó que las granjas avícolas también están bastante tecnificadas. Comentó que a nivel Sudamérica existen tres granjas avícolas con la certificación ISO 22.000, y una de ellas es la empresa paraguaya Las Tacuaras. Estimó que a nivel nacional existe una producción de más 150 mil docenas de huevos por día. Afirmó que las aves generalmente son importadas de Brasil. Llegan recién nacidas a las empresas, e ingresan a la sala de recepción donde se programa la temperatura y humedad, agua y alimentación necesaria. La cría se realiza en jaulas y ya no en el piso. Existen cuidados sanitarios rigurosos. “Hay granjas avícolas de producción de huevos en Paraguay que trabajan con tecnología y eficiencia de primer mundo”, expresó. En cuanto al comercio de huevos a nivel nacional manifestó que es un año bastante normal, pero también siempre con los problemas del contrabando, provenientes de los países vecinos. Agregó que el gremio realiza trabajos de marketing de los productos nacionales en el mercado interno, para fomentar y elevar el consumo per cápita de pollo y huevo.


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N O TA T É C N I C A

Prevenir, controlar y erradicar enfermedades avícolas

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al consumidor nacional e internacional, la calidad e inocuidad de los productos y sub- productos de origen aviar; y Fortalecer el comercio internacional de Carne de Aves y sus productos, facilitando las exportaciones de los mismos. Establece como componentes la Vigilancia Epidemiológica Activa y Pasiva; Vacunación; Laboratorio; Control de Movimiento dentro del territorio Nacional y Puntos de Ingreso; Capacitación; Participación de profesionales Médico Veterinario acreditados; Bienestar animal; y las Buenas Prácticas de producción de Aves, que a continuación se detallan.

reservar la sanidad animal y la salud pública es uno de los componentes de la misión del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), lo que sustenta la necesidad de enfocar acciones y encauzar recursos para velar por el cumplimiento de este punto. Es por ello que la institución estableció dentro de sus cuadros y su organigrama las tareas para lograr el fi n. Así, la Dirección General de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad (Digesit) incluye dentro de su Dirección de Programas Sanitarios, a la Coordinación del Programa de Enfermedades de las Aves, la cual se encarga del Programa Nacional de Prevención, Control y Erradicación de Enfermedades que afectan al sector avícola. El programa tiene por objetivos Preservar la sanidad avícola; Asegurar la sostenibilidad de su producción; Garantizar, Foto GENTILEZA NUTRIHUEVOS.

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COMPONENTES • Vigilancia: Monitoreo en aves comerciales, familiares, silvestres, migratorias, frigoríficos y mataderos. Desde el 2000 se viene realizando cada año muestreos seroepidemiológico e hisopados cloacales y traqueales en la población avícola y aves silvestres abarcando 4 departamentos: Central, Cordillera, Paraguarí y Presidente Hayes, este último en el Bajo Chaco. A partir del 2001 se llevó adelante el muestreo a nivel nacional abarcando el 100% del territorio a través de un diseño estadístico preestablecido. • Vacunación contra la enfermedad de Newcastle. • Laboratorio: Técnicas de diagnóstico: HI (Inhibición de la hemoaglutinación); Test de Elisa; RT-PCR (Retro transcripción-Reacción en cadena de la polimerasa)-Control de calidad de vacuna contra la enfermedad de Newcastle (esterilidad). • Control de Movimiento de Aves dentro del territorio Nacional y control de aves en Puntos de Ingreso: en los cuales se observa el cumplimiento de los requisitos sanitarios. • Participación de profesionales priva-

P OR

Dra. Ady Lizza Jacquet Coordinadora del Programa de Enfermedades de las Aves Digesit – Senacsa

dos médicos veterinarios acreditados. Esto tiene como objetivo apoyar los programas sanitarios establecidos por el Senacsa, con el propósito de precautelar el estado sanitario de las aves. • Capacitación: El servicio dicta las normas de capacitación a los funcionarios públicos y a veterinarios privados acreditados con el fin de que cumplan las funciones de control de las áreas de su competencia. • Bienestar animal de las aves: La presente norma está dirigida a establecer las directrices para el trato humanitario y bienestar de los animales en las explotaciones de producción avícola, cuyo cumplimiento es supervisado por los jefes de Unidades Zonales de la institución. • Buenas prácticas de producción avícola: Una vez habilitada, la granja deberá observar las condiciones de funcionamiento de la explotación que se establezcan en cuanto a las medidas de bioseguridad, según los estratos productivos existentes y la utilización de las buenas prácticas avícolas. De igual manera se establecen principios de cría protegida-todo dentro, todo fuera, así como la limpieza, la desinfección y el vacío sanitario, mínimo 10 días. Queda estipulado que el personal lleve uniformes de trabajo y los visitantes, prendas de protección. Finalmente está un punto no menos importante: la evaluación. Esta se realiza de manera anual sobre el cumplimiento de los requisitos, en las granjas avícolas y en las Unidades Zonales.


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EMPRESA S & PRODUCTOS

Biogenésis Bagó anuncia instalación de laboratorio en China Foto GENTILEZA.

EJECUTIVOS DE BIOGÉNESIS BAGÓ VISITARON PARAGUAY RECIENTEMENTE Y DURANTE SU ESTADÍA ANUNCIARON EN RUEDA DE PRENSA QUE LA EMPRESA FUE SELECCIONADA POR EL GOBIERNO CHINO PARA INSTALAR UNA PLANTA PARA LA FABRICACIÓN DE VACUNAS CONTRA LA FIEBRE AFTOSA EN EL PAÍS ASIÁTICO. En la oportunidad también destacaron la importancia del mercado paraguayo para sus negocios por su gran potencial pecuario. Esta empresa latinoamericana viene trabajando en Paraguay hace más de una década. Opera con dos distribuidores, Consult-pec y Ciavet, y también realiza seguimientos directos a los productores.

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a comitiva de Biogénesis Bagó estuvo encabezada por el director general, Guillermo Mattioli y acompañado de Sebastián Perretta, gerente de desarrollos y negocios y Enrique Villar, gerente de servicios técnicos. Durante la visita a Paraguay, los días 23 y 24 de octubre, mantuvieron

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reunión con directivos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), representantes de la Asociación Rural de Paraguay (ARP) y brindaron una conferencia de prensa para informar sobre la importancia del mercado paraguayo para sus negocios y su expansión hacia China Continental.

Mattioli destacó que Paraguay es un mercado interesante para la compañía. Está en cuarto lugar dentro del mercado latinoamericano y ocupan el 25% del mercado de vacunas antiaftosas importadas que se comercializan en Paraguay. Reafirmó su interés por Paraguay ya que este país tiene un rodeo que viene creciendo a un ritmo promedio de 6% anual, tiene un plan estratégico para alcanzar en el 2020, las 20 millones de cabezas y en el 2030, las 30 millones de cabezas. También se proyecta pasar del octavo al cuarto o quinto lugar como exportador mundial de carne bovina. Resaltó que en Paraguay, la firma acompaña en varios campos, como en protección sanitaria. “Nosotros vemos a nuestra empresa como aporte de la tecnología al servicio de resguardar la condición sanitaria y poder generar mayor producción”, dijo. A su turno, Sebastián Perretta dijo que, en materia de facturación, Paraguay representa para la empresa 5 millones de dólares al año y se ha duplicado la facturación del 2010 al 2013. Los directivos de la firma comentaron que Biogénesis es una empresa líder en biológicos en protección de inmunización de ganados. Ofrece además todo el complejo de inmunización para la producción lechera o de carne o de confinamiento, entre otros. “El segmento más importante para la empresa es la vacuna contra la fiebre aftosa. Son unas 600 millones de dosis comercializadas en todo Latinoamérica al año. El segmento que le sigue en importancia es el endectocida, pero también dispone de antibióticos, hormonas para la reproducción, etc.”, dijo Mattioli. Los representantes comentaron que Biogénesis inició su actividad en la región, luego abasteció el banco de Estados Unidos. Tiene una trayectoria de tecnología


ENRIQUE VILLAR, gerente de servicios técnicos; GUILLERMO MATTIOLI, director general y SEBASTIÁN PERRETTA gerente de desarrollos y negocios, de Biogenésis Bagó.

en aftosa en el continente y ahora pega un salto para ser una empresa global, porque el mercado chino hoy es el más importante en el mundo para las vacunas antiaftosas. “Nos sentimos muy orgullosos que una empresa regional sea seleccionada, ya que es la primera vez que el gobierno chino permite a una empresa regional por su tecnología en fiebre aftosa a instalarse en el país y autorizó también por primera

vez en la historia que una empresa privada, que es Biogénesis Bagó, conforme un joint venture con una empresa china e inicie la construcción de la planta en China”, dijo el principal ejecutivo de la firma. La contraparte de China se llama HILE Biotechnology y la inversión en la planta será de 60 millones de dólares. Estará instalada en la ciudad de Yangling, provincia de Shaanxi.

Mattioli comentó que la planta ya terminó su diseño industrial y se espera tener la planta lista en 18 meses, más 6 meses de validación de productos, por lo que estimó para fines del 2015 e inicios del 2016 contar con un producto terminado para el mercado chino. Destacó que la capacidad del mercado chino es tres veces más que el mercado latinoamericano, que representa entre 1.800 y 2.000 millones de dosis. “La especie target son los cerdos, por lo que se fabricará una vacuna distinta”. Dijo además que en el campo de fiebre aftosa, América Latina actualmente tiene desarrollado el mejor grupo de científicos, porque en la región están instaladas empresas privadas que les permiten seguir investigando. “América Latina hoy tiene el mejor know how para la producción de vacunas contra fiebre aftosa”, dijo. Por su parte, el médico veterinario Enrique Villar comentó que hace 11 años vienen trabajando en Paraguay, que el productor paraguayo se destaca por su pronta adopción de tecnología y los productores paraguayos están siendo tomando ejemplo en la región por resultados”, concluyó.

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EXPO AMAMBAY 2013

Revive con la ganadería

LA 18ª EXPO AMAMBAY FUE PURA FIESTA CON EL RETORNO DE LA GANADERÍA Y UNA BUENA CANTIDAD DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS. Los diferentes espectáculos dieron brillo a la muestra que se desarrolló del 4 al 13 de octubre en el predio tradicional “Marcos Paredes Ramírez”, en el km 4,5 de la ruta 5, en la capital departamental, Pedro Juan Caballero.

C

on más de 100 animales y pese a los días de las lluvias, la muestra se desarrolló sin mayores inconvenientes. La afluencia de gente quizás fue menos de lo esperado entre semana puesto que por las condiciones climáticas muchos productores aprovecharon para sembrar en sus campos. Pero la gran variedad de propuestas para diver-

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sos segmentos hizo que la atracción sea igualmente en otros ámbitos. Para Víctor Paniagua, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) regional Amambay, organizadora del evento, la mayor conquista sin dudas de esta edición fue la cantidad de ejemplares en vivo, incluso para los remates, recordando años anteriores cuando por cuestiones sanitarias

no se autorizaba la presencia de animales. “Durante mucho tiempo fuimos vedados en la parte ganadera, pero somos conscientes que lo hicimos para cumplir el rol de ser guardianes en la frontera, con la franja de seguridad impuesta por las autoridades veterinarias para que no salgan ni entren enfermedades contagiosas para el sector. Hoy estamos liberados con un éxito rotundo


demostrado en las 2.500 cabezas ofertadas, con precios extraordinarios”, subrayó. Comentó que el departamento tiene una buena colaboración per cápita en la economía nacional. “No competimos con nuestra Expo. No queremos ser los primeros, segundos o décimos. Queremos ser los genuinos representantes del sector productivo de la región, de todos los que se interesen por apostar al país, a la región. Queremos que el sector productivo se vea representando en nosotros y que vean cómo le damos la importancia que requiere el productor amambaiense”, refirió. Destacó el acompañamiento de gente como Eulalio Gomes, quien desde hace más de una década es el principal referente de la Expo Amambay. “Sobre la base de fracasos y triunfos avanza esta muestra y así nos preparamos para las siguientes ediciones”, refirió. Finalmente destacó el orgullo de trabajar en el campo y de cómo los empresarios, tanto extranjeros como nacionales, también dieron su voto de confianza a la feria que con su participación y presencia permite proyectar hacia mejores resultados. Aunque todavía falta cerrar los números, adelantó que la meta apunta a generar negocios en forma global de unos 8 millones de dólares, en donde el optimismo

radica en el retorno de la ganadería dentro de la agenda de la muestra. A su turno, Eulalio Gomes, coordinador de la Expo Amambay, sostuvo que con el retorno de la ganadería a la fiesta se demuestra que el agronegocios en su conjunto pasa por un buen momento en el Amambay. “Estamos esperando recuperar el estatus sanitario, en agricultura hubo buena lluvia y la gente aprovecha para plantar”, sintetizó. Algunas cifras compartidas dan una visión de cómo fue encarada esta versión. Un crecimiento en torno al 32% de expo-

VÍCTOR PANIAGUA, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) regional Amambay. Condor.

Fondo Ganadero.

sitores, más de 110 ejemplares de al menos 16 razas de tres especies, con un aumento de participación de comerciantes que fácilmente superaron los 150 locales, además de los tradicionales expositores ganaderos, industriales, del agronegocio y de servicios. En cuanto a inversión, la organización destinó unos 300 mil dólares, entre las mejoras se emplearon unos 100 mil dólares para reacondicionar el salón de remates, el Tattersal, con una propuesta más moderna que permite una grata acogida para unas 300 personas, fácilmente. También se ofreció mayor comodidad para público y artistas con el montaje de un escenario de dimensiones interOro Verde.

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nacionales. Para una mejor redistribución de los locales, hubo algunos cambios con respecto a años anteriores de manera a poder brindar las garantías para un buen espectáculo y una sana diversión con los parques, las plazas de comidas rápidas y el show del rodeo americano.

La lluvia generó algunos ajustes, incluso ello obligó a la ganadería a realizar sus competencias en los galpones y generó algunas modificaciones que en líneas generales no afectó el normal desarrollo de las actividades. Entre los expositores, lamentaron la escasa afluencia de la gente para los agronegocios, pero coincidieron en señalar que se debió principalmente porque la gente estaba en plena faena en el campo, aprovechando las ocasiones de siembra. También se notaron ausencias de firmas que el año pasado estuvieron. En contrapartida, varias firmas reiteraron su confianza y volvieron a la cita. De todas formas, se observaron novedades y lanzamientos de las empresas, así como las tradicionales reuniones sociales y amenas en los diferentes locales. También hubo tiempo para las charlas y presentaciones varias, aprovechando la plataforma de la muestra, como el anuncio de la Expo Bado, en noviembre y otras sugerencias.

La organización volvió a comprobar que el predio va resultando pequeño y que se debería pensar en algunas modificaciones para el año que viene, que así como se vive y se siente hay gran entusiasmo por generar más negocios y esto permite captar el interés de más expositores y del público en general. Entre tanto, Teodoro Villa Alta, responsable de las ferias indicó que los remates cumplieron a cabalidad con las expectativas. “Estuvieron buenas, efectivamente, pero por sobre todo por la oportunidad de ofrecer animales en vivo. Eso generó el interés de la gente y de los vendedores quienes ofrecieron en buena cantidad y se fue en buenos precios. Fueron cuatro remates grandes, muy por encima de años anteriores y el entusiasmo creció de cara a lo que será el 2014”, sostuvo. Las competencias ganaderas se desarrollaron íntegramente el jueves 10, a pesar de la lluvia se pudo completar la actividad. Por disposición de la organización no se dieron los grandes campeonatos de razas, sí fueron premiados los ejemplares en categorías. Uno de los referentes en ganadería, Emilio Pistilli, no obstante indicó que la presencia de varias razas es de destacar, pues ofrece una oportunidad a la gente a conocer mejor y tener un contacEl Tattersal se acondicionó para esta edición.

EUL ALIO GOMES, coordinador de la Expo Amambay. Universidad San Carlos.

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Guayaki.

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Senacsa.


La entrega de premios a los mejores stand se realizó en el salón de la ARP regional Amambay.

to más directo. A la noche se realizó la entrega de premios a los ganadores. El viernes también se realizó una emotiva ceremonia, aprovechando el coctel de premiación de los mejores stands. En ese sentido, se agradeció el apoyo permanente de empresas y personas a lo largo de estos años. Entre ellos, hubo reconocimiento a Fernando Burgueño, Líder Máquinas, Nipon Automotores, Ramón Silva y Fulgencio Aquino. Además, en un homenaje más personalizado se destacó la figura de Ricardo Zacarías, de múltiples funciones. La ceremonia propiamente de la premiación se realizó luego con la participación de representantes de los expositores. El mejor stand bajo techo fue para Innovación S.R.L., del rubro nutrición y salud animal. También fueron distinguidos en esta categoría Tortuga DSM, Frigorífico Concepción y Cooperativa Colonias Unidas. En

los stands de la actividad gastronómica fueron reconocidos El Cordero, Empanadas Raulito y Restaurant Norte Líbano. En el segmento Informativo y Cultural la clasificación fue para Radio Oasis, Universidad San Carlos y Universidad Nacional de Asunción. En la categoría stands artesanos, el podio fue para Flipper Artesanía, Estilo Rústico Rincón de la Artesanía y Muebles Rústicos Ña Pocho. En los locales al aire libre, fueron adjudicados Kurosu, Cóndor y Líder Máquinas. El sábado 12 se realizó el acto protocolar principal que contó con la presencia del vicepresidente de la República, Juan Eudes Afara, así como otras autoridades públicas, nacionales y locales y del sector privado. Entre los discursos igualmente se resaltó la importancia de fortalecer la zona y de brindar más oportunidades de negocios bilaterales, aprovechando su condición de frontera con el Brasil. Tras las intervenciones, se realizó el desfi le de animales premiados, el recorrido por el predio y otras actividades que ya se desarrollaron con total normalidad hasta el domingo 13, cuando la muestra se despidió hasta el 2014, esperando seguir sumando. TEODORO VILL A ALTA, responsable de las ferias. 49


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Los galardonados de la Expo Amambay

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as jornadas de las competencias ganaderas fueron dinámicas y como pocas veces en los últimos años hubo buena cantidad de genética para que la gente pueda apreciar y conocer más sobre la amplia variedad de opciones que tiene a la hora de realizar alguna actividad pecuaria. La presencia superó los 100 ejemplares, en donde más que la cantidad y los premios, lo importante fue un concepto más didáctico, para aprender más. Se destinó todo el día jueves 10 para las tareas, incluso a pesar de la amenaza de la lluvia, pues incluso se completó el trabajo en los galpones. A continuación la lista de los premiados, que por disposición de la organización no hubo grandes campeonatos de razas.

ANGUS. Ofició de jurado de calificación, Mario Pereira, quien concedió en hembras el premio de gran campeona de categoría a EMC TRANQUERITA RP 105, criada y expuesta por Eusebio Manuel Cardozo y la reservada de gran campeona a SOF SOFIA BECKY 153 RP 4139, criada y expuesta por Ganadera Sofía. En machos, el gran campeón de

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Ejemplares premiados en ANGUS.

categoría fue SOF SOFIA FIEL DAY 1, RP 4015, de Ganadera Sofía y el reservado fue EMC LA TRANQUERITA, RP 120, de Eusebio Manuel Cardozo.

BRAFORD. La dupla Víctor Centurión y Enrique Aguilera fueron los en-

cargados de defi nir los primeros puestos en la raza Braford. Así, la gran campeona de categoría fue SOF SOFIA IPORA 233 RP5925 y en machos el primer lugar fue para SOF SOFIA PAYSANO RP 4776 y en segunda ubicación quedó SOF SOFIA PAYSANO RP 6265.


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Destacados BRAFORD.

Premiados BRAHMAN.

Todos ejemplares criados y expuestos por Ganadera Sofía.

 BRAHMAN. En buena cantidad llegaron los ejemplares Brahman, raza que participó con tres expositores inscriptos y solo con machos. Fernando Doldán juró en la ocasión y distinguió a RLL TALA

4238, criado y expuesto por Ganadera El Fogón como el gran campeón de categoría y a RLL TALA 3888, también de El Fogón, como el reservado de gran campeón.

BRANGUS. Solamente ejemplares de Ganadera Sofía participaron. El jurado compuesto por Enrique Aguilera y

Los ejemplares sobresalientes de la raza NELORE, la principal de la zona.

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Galardonados BRANGUS.

Víctor Centurión distinguió al ejemplar SOF SOFIA MÁXIMO 1 RP1137, en el primer lugar en machos, escoltado por SOF SOFIA AONIKEN4561 RP454. En tanto otorgó el galardón de Mejor Ejemplar Hembra a SOF SOFÍA KO’E PORA 44 RP1208.

 NELORE. Sin dudas los cebuínos fueron los que marcaron territorio una vez más, en especial de la Nelore. Nueve expositores pujaron por los primeros puestos entre los ejemplares astados. El jurado fue Carlos Darío Ortíz, quien realizó un pormenorizado detalle de sus criterios durante la jura. Así otorgó el gran campeonato de categoría en hembras a CCR EMILIANA9707 FIV, criada y ex-


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esta raza que presentó destacados ejemplares, entre ellos, la EMC 115 en hembras y EMC TIGRERO RP 102, en machos, con varios puntos abordados por los profesionales Víctor Centurión y Enrique Aguilera.

 Las distinciones en NELORE MOCHO.

puesta por Carlos Campos Riera. Como reservada quedó CCR EMILIANA 9515, criada por Carlos Campos Riera y expuesta por Agroganadera Concepción. En machos, GPJ YSAPY DEL PORVENIR RP 258, criado por Ganadera Porvenir y expuesto por Luna Blanca se adjudicó el primer lugar, seguido por ALY YABAETE DE LA YERRA RP 9, criaRaza POLLED HEREFORD.

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NELORE MOCHO. En la variedad mocha de los Nelore, también Carlos Darío Ortíz concedió los premios de calificación. En hembras, la gran campeona de categoría fue VCA RP 453, criada y expuesta por Agropecuaria Campo Verde. En segunda ubicación quedó JCW RP 4678, criada y expuesta por Goya. En machos, el primer lugar fue adjudicado a JCW RP46Ç238, de Goya, seguido por FTT MAGAIRAES RP 60, de Fabio Rodriguez Andrade.

 OTROS. También hubo exposición de otras razas que no obtuvieron grandes campeonatos sino distinciones. Entre ellos, Polled Hereford y Hereford. Fueron jurados de la raza Víctor Centurión y Enrique Aguilera. En machos entregaron la primera distinción a SOF SOFÍA DELIVE RP 3668, criado y expuesto por Ganadera Sofía. En segundo lugar ubicaron a FJP QUEBRACHO RP 962, criado por Francisco Parcerisa y expuesto por Eusebio Manuel Cardozo, quien también llevó ejemplares Hereford. Limousin. Eusebio Manuel Cardozo fue el único expositor de

Ejemplar LIMOUSIN. 54

do por Agroganadera La Yerra y expuesto por Fabio Rodriguez Andrade.

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JERSEY. Una notable participación tuvo esta raza lechera que en su totalidad fue expuesta por Philipe Chain Torres, del establecimiento La Mallorquina, en la colonia Yvype, de Pedro Juan Caballero. También juraron Enrique Aguilera y Víctor Centurión, quienes resaltaron la calidad de CHT RP 1, en machos y de PIQUETES ACE REMAKE SEMEG RP 1477, en hembras.

 EQUINOS Y OVINOS. La contribución de exhibición genética igualmente se dio en otras especies tales como equiPresencia lechera con JERSEY.


En equinos estuvieron razas Criollo, Apaloosa, Cuarto de Milla y Árabe.

nos y ovinos con destacados individuos. Entre los equinos, se resaltó a GOLILLA VIGUILLA, RP 1281, de Ganadera Sofía, en hembras y en machos Criollos a SOF SOFIA AMAÑADO RP 6, también de Ganadera Sofía. En Cuarto de Milla se desta-

có a CSM ROSE SPIRIT RP 11, de Carlos Maggi, entre las hembras y HMG COOL MUSCLE RP 28, de Eusebio Manuel Cardozo, en machos. También se observaron ejemplares Árabes y Apaloosa. En ovinos, resaltaron ejemplares Santa Inés y Dorper.

Genética DORPER y SANTA INÉS acompañaron la muestra entre los ovinos.

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Kurosu y Banco Regional con promociones para el público visitante

K

urosu & Cía. y el Banco Regional, auspiciantes de la muestra amambaiense, ofrecieron muchas sorpresas a los clientes y amigos durante el evento, con diversos agasajos y numerosas pro-

Tortuga DSM agasajó a clientes

mociones. La entidad bancaria ofreció sus planes de financiación para todas las transacciones y operaciones dentro de la Expo y Kurosu llevó lo mejor de John Deere, su tradicional marca representada en el país y que tiene un buen desempeño en la zona, en donde se ubica una de las sucursales de la compañía. Entre las promociones, se ofrecieron propuestas en materia de lubricantes y repuestos. Para el sector ganadero se llevaron las sugerencias de enfardadoras y tractores, además de implementos como palas frontales y otros equipos ideales para la limpieza de los campos y para el trabajo con pasturas.

Noche Yhaguy para agasajar a organizadores

Y

haguy Repuestos organizó una velada de confraternidad con clientes y amigos y aprovechó la ocasión para agasajar a la organización de la Expo Amambay 2013. Federico Frutos, directivo de la firma, sostuvo que la muestra es un ejemplo de lo que se puede hacer por el país. “Estamos desde hace cuatro años en la zona y participamos desde hace tres en la Expo Amambay y queríamos ofrecer este encuentro que aprovechamos para felicitar a los organizadores, que con esta muestra ofrecen un ejemplo de cómo se puede trabajar en el país”, refirió. Sobre la participación de la empresa, indicó que como siempre ofrecieron

E

Directivo y empleados de Yhaguy Repuestos.

productos de la marca Valvoline, lubricante americano de buena aceptación en el Amambay, sostuvo. Además de promociones y regalos para los visitantes al stand. “AgraLa empresa agasajó a los organizadores de la muestra. dezco la confianza hacia la empresa, en estos años nos hemos asentado totalmente en la zona”, refi rió. Con respecto al año en sí, indicó que quizás no llegó a los niveles aguardados en forma general para todas los sectores, pero sin dudas se salvó la temporada.

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Rafael Baldasso Stefannello, Avelino José Baldasso y Onorino Sarturi.

l local de Tortuga DSM en la Expo Amambay fue igualmente uno de los sitios preferidos por los visitantes y en especial los clientes de la empresa. Durante el recorrido se pudo ver una amena reunión entre Onorino Sarturi, representante de la firma con la empresa Agropecuaria Cabure’í y a representantes de la estancia Ypane, Avelino José Baldasso, propietario, y Rafael Baldasso Stefannello, responsable técnico del establecimiento ganadero que mantiene vínculos con Tortuga DSM a través del empleo de productos y de la asistencia técnica de la compañía internacional, que lleva seis décadas de vida, dos de ellas en Paraguay. Sarturi es considerado el vendedor más antiguo de Tortuga en el país. “Hace 25 años que estoy en la empresa y 20 en Paraguay, en especial en el departamento de Amambay. La empresa es de vanguardia, siempre desarrolló tecnologías y con la venida de DSM agrega un nuevo rumbo para la ganadería, por la innovación es determinante y permanente”, refirió. Comentó que en esta etapa, ya consolidada, la compañía apunta a desarrollar más tecnología. “Tenemos productos que queremos imponer porque ofrece tecnología para acompañar la exigencia del mercado, de los ganaderos”, concluyó.


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Líder Máquinas sigue en destacada alianza con De La Sobera

DANILO ROJAS, de Líder Máquinas.

L

a presencia de las destacadas propuestas de Massey Ferguson estuvo en la Expo Amambay en el stand de Líder Máquinas, que sigue su alianza estratégica con De La Sobera, representante de la marca de las reconocidas unidades caracterizadas por el color rojo. Danilo Rojas, encargado del local, destacó que la novedad es el tractor francés 7618, con buena performances y recomendado para las tareas agrícolas y ganaderas.

Frigorífico Concepción con buenos resultados en proyectos para mejorar producción carnicera

E

l stand del frigorífico Concepción fue muy concurrido, sobre todo el último fin de semana que ofreció números artísticos y un buen ambiente para el encuentro entre clientes y amigos. Fue la segunda vez que estuvo en la muestra como patrocinadores, en donde se pudo observar a delegaciones de autoridades y empresarios compartir con los anfitriones. La meta ahora apunta a prepararse de cara a lo que sería el retorno a la Unión Europea, con suerte, a mediados del próximo año. Mientras las inversiones siguen, según adelantó Jair Lima, directivo de la planta industrial, quien estuvo recorriendo el predio y recibiendo a los visitantes en el stand. Entre los diversos desafíos, el grupo viene desarrollando proyectos para mejorar la producción carnicera y lograr mejores beneficios. Entre ellos, está el propio que es la terminación de animales hiperprecoz, implementado

Marangatu con lanzamiento Stara

E

ntre las novedades expuestas durante la Expo Amambay, Marangatu llevó como lanzamiento el tractor STMax105, de Stara, resaltó Alfredo Insfrán, anfitrión del stand de la firma en la muestra. “Es un tractor completo, viene con piloto automático, motor Perkins, turbo y cabinado con aire. Viene de Europa y montado

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en Stara, con 105 CV”, explicó. Las sugerencias para la actividad pecuaria también fueron las palas frontales, las enfardaderas, éstas más bien con informaciones, folletería y materiales de difusión, puesto que por el espacio asignado no se pudo exhibir durante la feria. En cuanto a la pala frontal, se expuso la PAD 2000 de la serie Ouro. Entre los equipos e implementos presentes estuvieron la pala niveladora Starplan 5000 preparados para trabajos de nivelación de suelo, construcción inicial, recuperación de caminos vecinales, construcción de canales de desagüe y otras tareas; así como la distribuidora de semillas y fertilizantes Twister 1500, considerado el primer distribuidor hidráulico con tasa variable. También la propuesta incluyó equipos más pequeños, como el Fox, que es más liviano, indicó.

Autoridades del Senacsa visitaron el stand.

en setiembre del 2012 y con buenos dividendos pues ya están alcanzando los 10 mil animales por año. La otra iniciativa es la alianza con los criadores de Brangus. En cuatro meses faenaron 10 mil animales Brangus, que tiene por destinos principales Chile, Brasil y el mercado local, comentó el entrevistado. La intención es también trabajar con el mercado europeo una vez abierto. El frigorífico solo faena bovinos indicó y está operando con una media de 40 mil cabezas abatidas por mes, cercana a la capacidad de 50 mil animales, concluyó. JAIR LIMA, directivo de Frigorífico Concepción.


Productos Real H expuestos durante el evento.

ALEXANDRE MARTINS, director comercial de Innovación.

El mejor local de la Expo fue para Innovación

P

or elección de los organizadores de la Expo Amambay 2013 se concedió el premio del mejor stand a Innovación S.R.L. en la categoría de locales bajo techo. En representación de la empresa recibió la distinción Alexandre Martins, director comercial y comentó que es un año de mucha felicidad para la empresa que quiere compartir el galardón con clientes y

amigos. “Este es el mejor año en la parte comercial. Estamos junto al productor con lo mejor de nuestro proveedor Real H con toda su propuesta en sales minerales, productos homeopáticos y otros, con propuestas más que atractivas, con plazos interesantes para los clientes”, refi rió. Comentó que siempre buscan satisfacer las demandas, por lo que cuentan con distribuidores en todo el país. Con respecto al premio indicó que a la felicidad se suma la responsabilidad de seguir siendo los mejores. “Este año resolvimos mejorar el stand y obtuvimos esta sorpresa gratificante. Estamos todos felices”, concluyó. De igual manera, durante la muestra el local estuvo colmado de gente, con permanentes encuentros y reuniones amenas, entre visitas y anfitriones. 59


EMPRESA S & PRODUCTOS

Producción de carne bovina en Paraguay: evolución, actualidad y perspectivas EN UN ENCUENTRO LLEVADO A CABO EL PASADO 17 DE OCTUBRE MOSTRARON LA REALIDAD DE LA GANADERÍA PARAGUAYA AL CONSEJERO AGRÍCOLA DE LA EMBAJADA DEL REINO DE LOS PAÍSES BAJOS EN BUENOS AIRES, INGENIERO AGRÓNOMO BART VROLIJK. La reunión contó con la presencia de personas identificadas con la Asociación Rural del Paraguay (ARP), representantes del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la empresa DSM Tortuga, quien invitó a nuestra revista a participar de la misma.

E

n la ocasión, el Dr. Marcos Medina presentó la situación productiva de la carne bovina del país, tema que también fue ampliado durante el 4to. Congreso Ganadero. En su disertación, el profesional expuso detalladamente los principales aspectos que inciden en la producción ganadera local, la importancia de las exportaciones para la cadena productiva, el efecto del mercado mundial y las perspectivas para este negocio. Primeramente señaló que la sanidad animal es fundamental en la producción de carne bovina, y sostuvo que un país no puede considerarse exportador de la proteína roja sin tener un estatus sanitario que le permita acceder a todos los mercados del mundo. “A través del tiempo hemos entendido que la sanidad animal es la llave que nos abre los mercados”. En ese aspecto, expresó que Paraguay busca recuperar su posición de libre de fiebre aftosa con vacunación en lo que resta del año. Además es uno de los pocos con riesgo insignificante a la Encefalopatía

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Espongiforme Bovina El desarrollo de la ganadería, principalmente en la región occidental del país fue uno de los puntos que destacó en su presentación. Actualmente Paraguay cuenta con un hato de

13.200.000 cabezas. 8.000.000 están en la región oriental y 5.200.000 en la occidental o Chaco. En esta última zona, los lugares de concentración están dados en las áreas de influencia de las colonias menonitas, y la rivera del Alto Paraguay que hoy día es la mayor productora de novillos. Con respecto a la región oriental, el Norte concentra los hatos de mayor tamaño. Pero el crecimiento no se limita al número de cabezas, sino también es acompañado por un incremento de la cantidad de tenedores a nivel de todos los estratos. Entre el 2005 y el 2012 más de 15.000 productores han ingresado al sector pecuario. Esto representa a 5 productores por día, de los cuales 4 son medianos y pequeños. La división de productores, de acuerdo al tamaño y la cantidad de ganado que poseen, presenta que el 2% son grandes productores y aglutinan el 54%

La charla se realizó en el salón de conferencia de la churrasquería Acuarela.


12.000

Producción mundial de carne 57.047.000 TC

10.000 8.000

Paraguay es 16º productor mundial 465.000 TC (0,8% de la producción mundial)

6.000 4.000 2.000

Paraguay

Uruguay

N. Zelanda

Sudáfrica

Colombia

Pakistán

Canadá

Rusia

México

Australia

Argentina

India

China

UE

Brasil

EUA

0

Fuente: FOOD OUTLOOK GLOBAL MARKET ANALYTS, 2009. USDA, 2012.

TOP 10 EXPORTADORES MUNDIALES de carne bovina. Año 2012. 1.600 1.400

Exportación mundial

8.061.000 TC

1.200

Paraguay ocupa el 9º lugar

1.000

3,3% de las exportaciones mundiales

800 600 400 200

Argentina

Paraguay

Uruguay

UE-28

Canadá

N. Zelanda

EEUU

0 Brasil

planeta”, señaló Medina. Lo restante, el 53%, tiene como destino a los distintos mercados internacionales. En la clasificación de productores a nivel global, nuestro país ocupa el decimo sexto puesto; y en la de exportación, el noveno. En la última década Paraguay registra una tendencia alcista en la exportación de carne bovina. De enviar el producto por valores un poco inferiores a los 150 millones de dólares estadounidenses en el año 2000, pasó a comercializar la proteína roja por más de 1000 millones de la misma moneda en el 2012. Para este año, y pesar de no participar completamente en

14.000

Australia

Paraguay cuenta con un área de pastoreo de 16.000.000 de hectáreas y la carga es de 1,18 hectáreas por cabeza. La faena anual registrada es de 1,5 millones de cabezas, lo que representa una producción que llega a las 465.000 toneladas carcasa. El 47% es para el mercado interno.

PRINCIPALES PRODUCTORES DE CARNE BOVINA a nivel mundial. Año 2012.

India

del hato ganadero. Los medianos, que forma un 10% del total, poseen el 28% de los animales. Los pequeños representan el 29% y tienen en su poder el 12% del ganado. Por último están los microproductores, que forman el 58% de los tenedores y acumulan el 5% del hato. Paraguay cuenta con un área de pastoreo de 16.000.000 de hectáreas y la carga es de 1,18 hectáreas por cabeza. La faena anual registrada es de 1,5 millones de cabezas, lo que representa una producción que llega a las 465.000 toneladas carcasa. El 47% es para el mercado interno. Esto da un consumo per cápita 35 kilogramos carne bovina. “Uno de los más altos del

Fuente: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DEL USDA, 2012; SENACSA, 2012.

los mercados más codiciados, las perspectivas se acercan a los 1300 millones de la moneda en cuestión. Con relación a los compradores de carne producida en Paraguay, Rusia y Chile representan los principales mercados. Luego del brote de fiebre aftosa ocurrido en el 2011, el país europeo pasó automáticamente a ser el cliente más importante. A partir de julio del 2013 reiniciaron los envíos a Chile y rápidamente se convirtió en el tercer destino de la carne paraguaya. Los países asiáticos, principalmente China, actualmente es el segundo rumbo de la proteína roja nacional. El brote de fiebre aftosa repercutió directamente en el bolsillo del productor. Al comparar lo que recibía en el 2011 antes del problema sanitario, con el mercado chileno como referencia, el ganadero obtiene

MARCOS MEDINA presentó la situación productiva de la carne bovina del país.

un 17,5% menos de valor por sus animales. Con alusión a Rusia, el productor actualmente consigue un 19% menos por su novillo. “Aquí la enseñanza es clara y contundente: nunca más fiebre aftosa”, señaló. De las cinco regiones productoras de carne bovina del mundo la única que tiene el potencial de seguir en crecimiento es el Mercosur, y en este bloque Paraguay ha sido el país con mayor desarrollo de sus exportaciones en los últimos diez años. Existe una disminución de producción de carne vacuna a nivel global, lo que hace que la ganadería represente una cadena productiva con tanta oportunidad para el país, explicó Medina. Sobre las perspectivas del sector, el profesional indicó que viene una década de pleno crecimiento. Se estima que el hato nacional pase de las 13.200.000 de cabezas a 20.000.000 de animales. En un mayor porcentaje, se prevé que este incremento se dé en el Chaco. “Pa61


EMPRESA S & PRODUCTOS

DSM APUNTA A GENERAR FLUJO DE NEGOCIOS EN EL PAÍS. José María Hernández, responsable de negocios para nutrición animal para Argentina, Uruguay y Paraguay de la empresa holandesa DSM,

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manifestó que pretenden asistir en el desarrollo del negocio agroganadero en Paraguay. Comentó que DSM recientemente adquirió la firma Tortuga y están muy interesados en las personas que trabajan en el campo, no solamente los grandes productores sino que también los pequeños. “Nos gustaría que vieran a DSM-Tortuga como un socio comprometido con Paraguay. Nuestro compromiso es facilitar el desarrollo del negocio en aquellos países en donde estamos. Somos líderes

res públicos y privados. La intención es observar las oportunidades que ofrece Paraguay para posibles inversiones de empresas holandesas. “En Europa, la imagen que se tiene de América Latina se limita a Brasil, y la gente muchas veces olvida que fuera de Brasil también hay otras opciones”, dijo. Durante el encuentro comentó que en Holanda el conocimiento sobre Paraguay se limita a su selección de fútbol. “No se conoce el potencial que tiene en el sector de agronegocios, y sin el conocimiento las empresas no van a venir”. Con relación a la producción cárnica del país, sostuvo que deben insistir en la promoción de este producto paraguayo.

BART VROLI JK, diplomático holandés; consejero agrícola para Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay de la Embajada del Reino de los Países Bajos de Buenos Aires. 62

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Fuente: COMISIÓN TÉCNICA DE LA ARP.

Buscan más informaciones sobre Paraguay a visita del diplomático holandés Bart Vrolijk, quién trabaja en la Embajada del Reino de los Países Bajos en Buenos Aires como consejero agrícola para Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay, tuvo por principal objetivo recabar la mayor cantidad de informaciones sobre nuestro país. Para ello se reunió con autoridades de secto-

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PERSPECTIVA DE CRECIMIENTO del hato ganadero del Paraguay 2013-2023.

Millones de cabezas

raguay tiene un tremendo potencial de crecimiento, hay una demanda insatisfecha y aun tenemos el 50% de los mercados internacionales por explorar”, señaló. Por otra parte, los precios globales de la carne bovina deberían mantener una trayectoria alcista hasta inicios del año 2014. El cambio de vida en China, con mejores salarios y nuevos hábitos alimenticios, también representa una gran oportunidad para cualquier país productor de proteína roja. Finalmente volvió remarcar la importancia de la posición sanitaria, aspecto que representa la principal amenaza para el país. “Tuvimos un evento en el 2011 que nos sigue doliendo, y que no debemos olvidar”, sostuvo. No obstante dijo que la crisis de dos años atrás sirvió para reinventar el sistema sanitario y actualmente la situación es de franca mejoría, con mucho optimismo para los siguientes diez años.

globales en soluciones para la nutrición animal en base a una máxima calidad y trazabilidad de los ingredientes con que trabajamos. Por otra parte, también nos gustaría que nos consideraran como posible contribuyentes en la generación de flujo de negocios internacionales en los países como Paraguay, donde estamos presentes”, manifestó. A nivel global, DSM es una empresa que tiene alrededor de 24 mil empleados. Factura más de 9000 millones de euros al año. La mayor parte de la multinacional está dedicada a la nutrición, que emplea a 10 mil personas a nivel mundial y genera 4 mil millones de euros al año. De esta área, el 47% corresponde a la nutrición animal. “La nutrición animal es un negocio clave para nuestra empresa y queremos dedicarles cada vez más recursos”, señaló Hernández. JOSÉ MARÍA HERNÁNDEZ, responsable de negocios para nutrición animal para Argentina, Uruguay y Paraguay de la empresa holandesa DSM.


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EMPRESA S & PRODUCTOS

Zebu Agronegocios, la solución del ganadero

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ebu Agronegocios es una empresa que nace de la idea de ofrecer un servicio diferenciado al productor ganadero. Para ello toma como base primordial de su trabajo la fi losofía de convertirse en referente de la actividad pecuaria. Es por ello que define su eslogan empresarial como “Zebu Agronegocios: La solución del ganadero”. Teniendo como base esa idea, la firma surgió de la sociedad entre los señores Fabricio D’Ecclesiis Villa y Tiago F. Gomes, referentes de dar soluciones al campo a través de su vasta experiencia en las tareas rurales. Juntos apuestan mucho en la ganadería paraguaya y en los mercados que la misma viene conquistando con el correr de los años mediante la producción de una carne de calidad. Con esa visión emprendedora, formaron la empresa que propone ofrecer los mejores servicios y productos para los clientes, además de acompañarlos en todo

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momento. La empresa se dedica a la compra y venta de animales y actualmente incorporó una nueva división en la búsqueda de nuevas tecnologías y novedades,

Zebu Agronegocios se dedica a la compra y venta de animales y actualmente incorporó una nueva división, al concretar la firma de un contrato de representación y distribución de los productos Tortuga Nutrición Animal.

de la nutrición animal. Son los llamados minerales en forma orgánica que tienen una biodisponibilidad por encima de los 90%, a diferencia de los minerales en forma inorgánica, que alcanza el máximo de 60% de biodisponibilidad. Esta tecnología proporciona más productividad al ganadero y, por consecuencia, mayor lucro del negocio, sea cría, recría o engorde. Además de la venta de sales minerales Tortuga, la empresa cuenta con profesionales capacitados para dar asistencia técnica al campo. En síntesis, Zebu Agronegocios “La Solución del Ganadero” es una empresa que cree en el desarrollo del país, se preocupa con sus clientes y que ofrece todo tipo de servicios al productor.

al concretar la firma de un contrato de representación y distribución de los productos Tortuga Nutrición Animal. Los productos de Tortuga tienen una tecnología diferenciada y única en el rubro FABRICIO D’ECCLESIIS VILL A, directivo de Zebu Agronegocios.


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EVENTOS

4º CONGRESO GANADERO

Una ganadería competitiva y natural

CON EL OBJETIVO DE IMPULSAR EL DESARROLLO DEL SECTOR GANADERO DEL PAÍS Y DIFUNDIR EXPERIENCIAS EXITOSAS QUE AYUDEN A QUE LA PRODUCCIÓN SEA MÁS EFICIENTE Y RENTABLE, SE REALIZÓ CON ÉXITO EL 4º CONGRESO GANADERO DEL PARAGUAY 2013. El evento organizado por la Asociación Rural del Paraguay (ARP) tuvo lugar en el salón social de la ARP, en la ciudad de Mariano Roque Alonso, durante los días 14 y 15 de octubre.

E

l 4º Congreso Ganadero convocó a más de 400 participantes, entre los que se encontraban estudiantes, productores socios y no socios, profesionales, empresarios, inversionistas y otros relacionados a la actividad pecuaria. Esta edición enfocó la producción de bovinos de carne, por su impor-

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tancia económica y las crecientes expectativas que se tienen a corto plazo con el aumento de las exportaciones y los nuevos mercados. El evento busca la actualización de los conocimientos sobre la actividad, para contribuir al aumento de los índices de productividad y competitividad de la ganadería bovina de carne, dentro

del marco de una producción natural y en armonía con el medio ambiente. El representante del comité técnico organizador, doctor Hugo Sánchez, manifestó que están contentos con la convocatoria que tuvo el congreso. Resaltó que esperan que las experiencias y conocimientos expuestos en la ocasión lleguen


LUIS ANTONIO GOIGURU, viceministro de Ganadería, durante el acto de apertura recordó la historia del sector en el país.

a todos los estratos del sector de la producción agropecuaria del país. “Estamos muy satisfechos con la respuesta del público que confía en el trabajo de la ARP y en esta propuesta de capacitación. Para que esto pueda redundar en un beneficio para el campo”, expresó. Durante dos días se desarrolló un programa cargado de temas de interés actual. Diversos aspectos fueron expuestos por destacados especialistas nacionales como Situación y perspectivas del mercado internacional y nacional de carnes, a cargo del doctor Marcos Medina; Responsabilidad y experiencias del sector privado en la alianza para la salud animal, por el ingeniero Antonio Vasconsellos. La seguridad y responsabilidad social en la ganadería, a cargo del doctor Germán Ruíz; Producción ganadera en suelos eficientes, desarrollado por Guillermo Sisul; Manejo

eficiente y control de moscas y garrapatas, desarrollado por el doctor Carlos Benítez Usher. En la ocasión, el economista Manuel Ferreira Brusquetti abordó los aspectos económicos y financiamiento del negocio ganadero; y Fernando Di Georgi, Producción silvopastoril como una opción productiva sustentable. El aprovechamiento integral de recursos

“Estamos muy satisfechos con la respuesta del público, que confía en el trabajo de la ARP y en esta propuesta de capacitación. Para que esto pueda redundar en un beneficio para el campo”. Hugo Sánchez locales para engorde bovino fue desarrollado por el doctor Pedro Gibert; Ganadería y clima, estuvo a cargo del doctor Albrecht Glatzle; y Resistencia a antiparasitarios, la doctora Stella Maciel. Gestión de talento humano en la ganadería moderna, por el doctor Marcos Medina. Carlos Pereira expuso sobre las propuestas de impuestos y su impacto en HUGO SÁNCHEZ, representante del comité técnico organizador. 67


EVENTOS la producción ganadera; la doctora Selva Scheffer sobre suplementación estratégica mineral; el doctor Lauco Harasymowycz tuvo a su cargo el tema reproducción animal; y la Producción de carne natural en pastizales nativos de Paraguay, fue desarrollado de Diego Campos. Las empresas patrocinantes del evento fueron Visión Banco, Diesa S.A., Valtra, Banco Itaú, Guayaki, Oleolauda, StihlFapasisa, Super Mix, FrigoChorti, Tracto Agro Vial S.A. y SiderAgro S.R.L. También la Asociación Paraguaya de Criadores de Brahman, Asociación Paraguaya de Criadores de Brangus, Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore, Asociación Paraguaya de Criadores de Braford. Otras de las firmas auspiciantes fueron BPecuaria S.A., Sudameris Bank, Banco Regional, Banco Continental, Agua Mineral Cántaro, Invet S.R.L., Lácteos Doña Ángela, Cuevas Express, Market S.R.L., L’acerie S.A., Sanidad Animal S.R.L., Cedivep, Gyba, Ciavet y Martin Masi Automóviles. Algunas de ellas participaron con stands, donde ofrecieron productos y servicios a los participantes durante los recesos.

El 4º Congreso Ganadero del Paraguay fue declarado de Interés Académico y Científico por Resolución Nº 382/13 de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción. La capacitación concluyó con la entrega de certificados a los participantes.

Aspectos económicos y financiamiento del sector ganadero

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urante su presentación el economista Manuel Ferreira Brusquetti, de Investor Economía S.A., realizó una breve historia de lo que ocurrió con el financiamiento del sector ganadero en los últimos años, sobre cómo fue evolucionando, la situación actual y las expectativas a futuro sobre el tema. Afirmó que la estructura de la producción económica de Paraguay es un 40.8% agronegocios, y un 59.2 otros. Cuenta con una cadena agrícola de alrededor del 30%, una cadena de la carne que está alrededor del 10%, y una cadena foresto industrial con 2.0%. Expresó que el sector primario representa cerca de 1/5 de todo lo que se hace en el campo, en el país. En lo que se refiere a la producción de carne, indicó que el sector ganadero representa el 5.9% del PIB (Producto Interno Bruto), lo que significaría alrededor de 1.500 millones de dólares en valores constantes del año 2012, en animales faenados. La industria frigorífica aporta un 2.1% del PIB, con 536 millones de dólares. La ganadería aporta el 1% del PIB en transporte, de frigoríficos y transganado. Afirmó que se pasó en

unos años de 9,5 millones a 13,5 millones de cabezas y las necesidades de transporte tuvieron una variación sustantiva. En finanzas señaló que se genera un margen en el sector financiero que es del 0.2% y en el comercio alrededor de 1.2%. La cadena de la carne vende por un monto total que ronda los 2.650 millones de dólares en la economía del país. El PIB fue de 25.500 millones de dólares. Indicó que para este año se espera un PIB de casi 30.000 millones de dólares. Manifestó que el sector ganadero es uno de los sectores más capitalizados de la economía de Paraguay, con una capitalización total de 35.500 millones de dólares. El sector tiene un endeudamiento de 1.236 millones de dólares que significaría un 3.6%. Las bases del negocio ganadero son sanidad, productividad, comercialización, precios y financiación. Destacó que los precios acompañaron la inversión, porque se tuvo una expectativa de precios a un plazo largo, y las tasas de interés también. La inversión acumulada en la ganadería desde el año 2004 es alrededor de MANUEL FERREIRA BRUSQUETTI, de Investor Economía S.A.

GERMÁN RUÍZ, titular de la ARP, habló de “La seguridad y responsabilidad social en la ganadería”. Fapasisa.

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PECUARIA & NEGOCIOS

Visión Banco.

Octubre 2013

FrigoChorti.


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EVENTOS 3.000 millones de dólares. Hubo picos de esa inversión y se llegó a casi 600 millones. En el año 2008 esos valores cayeron, y luego se fueron recuperando. Destacó que después de la crisis en este sector se siguió invirtiendo a tasas menores, con relación a los valores anteriores. Resaltó que la gestión del Estado fue clave en el desarrollo del financiamiento ganadero en los últimos 8 años. La Agencia Financiera de Desarrollo (AFD) es la que muestra el camino y los bancos comienzan a salir en busca de los clientes. Afirmó además que Paraguay se abre a los mercados internacionales con precios competitivos, con garantías importantes sobre la tierra. Y disminuyó la importancia del sector público en el financiamiento, fundamentalmente del Fondo Ganadero. El Fondo Ganadero actualmente tiene una cartera de 23 millones de dólares, tiene la mitad de prestatarios que tenía antes con 500 prestatarios, una tasa referencial de 19% igual a hace 8 años atrás, con préstamos a plazos de 1 a 6 años, con garantía hipotecaria. El sistema financiero en el año 2005 tenía una cartera de 87 millones de dólares, tasas de 13% en guaraníes y 8% en dólares, plazos de 2 a 3 años, financiamiento para cría e invernada y garantía hipotecaria. En la actualidad, la cartera del sistema financiero es de 1.236 millones de dólares, tasas a corto plazo de 11% en guaraníes y 9% en dólares; y a largo plazo 15% en guaraníes y 13% en dólares. Los plazos son de hasta 8 años, con financiamiento de cría, invernada, mejoras y compra de campos, con garantía a sola firma e hipotecaria. Afirmó que la AFD puede ser reconocida como una experiencia de política pública exitosa, que entró a invertir en el BPecuaria.

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PECUARIA & NEGOCIOS

sector ganadero con créditos de hasta 8 años de plazo, estimulando al sector bancario privado con apoyo para asumir riesgos, una baja inversión. Su cartera de total constituida es de 37,8 millones, en dólares o guaraníes y hasta 12 años de plazo. Con cuotas ajustadas al ciclo ganadero, con una financiación de hasta el 100% de la inversión y transfieren las tasas a las Instituciones Financieras Intermediarias (IFIs) que son los bancos, financieras o cooperativas, con prestamos a tasas muy atractivas.

OPCIONES DE NUEVOS DINAMISMOS PARA EL SECTOR. Comentó que actualmente la AFD se está retirando del sector porque tal vez esta ya no sea una necesidad en términos de la visión de financiamiento que hace falta en el país. También agregó que habría que pensar qué hacer con el Fondo Ganadero. “Creemos que hoy en el sector público el financiamiento ganadero ha cumplido su ciclo y es importante empezar a pesar en otra cosa, como orientarlo hacia los productores más pequeños o a otros sectores como el lechero etc. Hay que pensar en nuevos dinamismos para el sector ganadero”, dijo. Destacó que los bancos en la actualidad ya conocen el manejo del sector ganadero, y que hay un crecimiento importante de la cartera ganadera de las entidades bancarias, con un incremento de la tasa en un 13%. Manifestó que existen limitaciones del financiamiento y la principal es que la tierra es la única garantía. Sin embargo, la rentabilidad de una explotación se calcula sobre el ganado, no la tierra. En este aspecto afirmó que es posible utilizar el ganado como garantía, porque tiene características de mayor liquidez que la tierra y porque para el banco es más interesante porque es Rieder & Cía.

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más fácil de vender. “Pueden cambiar los precios del ganado, pero siempre se vende todo el día que uno quiera”, agregó. En otro momento expresó que el valor de lo que se está ofreciendo como garantía es cada vez más alto, por una misma cantidad de dinero. El economista propuso otras alternativas, como el fideicomiso del ganadero y la venta a futuro. Comentó que el sistema de venta a futuro funcionó en Brasil y fracasó en Argentina. Entre los principales desafíos y necesidades del sector mencionó que el IRAGRO pasó del tamaño de la tierra a la facturación. El crédito ganadero puede hacer lo mismo, vincularse al ganado y no solo a la tierra. También resaltó la importancia de la generación de nuevas herramientas fi nancieras, como el ganado como factor securitizable (la utilización del ganado como garantía para conseguir fi nanciación para la compra de más ganado) y la venta a futuro como el Boi Gordo en Brasil. Además de la necesidad de créditos para intensificar y volver más eficiente la producción.

Control de moscas y garrapatas

E

l manejo eficiente y control de moscas y garrapatas fue el tema desarrollado por el doctor Carlos Benítez Usher, quien manifestó que una producción eficiente tiene varios pilares, cualquier error en una de ellas tiene su impacto negativo en la producción. Estos son genética, sanidad, nutrición, manejo, personal del establecimiento pecuario, administración e instalaciones. La población bovina actual es de 13 millones de cabezas, de las cuales, unas

Guayaki.


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EVENTOS 5.2 millones son vientres y alrededor 2.6 millones son terneros, con un porcentaje de preñez (PP) de 50%. Afirmó que si se logra elevar el PP a 60% se tendrán unos 500 mil terneros más, sin incrementar los vientres. En el área de sanidad, los parásitos externos como garrapatas, mosca de los cuernos, bichera, ura, piojos o sarna y los internos gusanos o lombrices, son muy importantes en animales jóvenes. Tanto los parásitos internos como externos ocasionan pérdidas económicas elevadas en la producción. Estimó que las pérdidas por garrapatas en Paraguay son de 7.40 dólares por cabeza bovina por año. Según estudios realizados en Brasil, las pérdidas anuales rondan los 7.00 dólares por cabeza. Estos parásitos en Argentina causan pérdidas de 112 millones de dólares al año. En cuanto a los efectos de las garrapatas, expresó que son consecuencia de su alimentación que es a base de sangre, lo que lleva a una menor ganancia de peso y reducción de la producción de leche para la alimentación de los terneros. Por la falta de control, los efectos se van agudizando con la trasmisión de enfermedades. Estas condiciones favorecen la producción de miasis y la disminución de la calidad del cuero. Resaltó que las garrapatas tienen una acción debilitante. Mencionó que estudios realizados en el extranjero determinaron que una sola garrapata hembra para completar su ciclo se alimenta de 0.5 a 3 ml de sangre. Una infestación moderada significaría una pérdida de 40 y 50 litros de sangre por animal por año, lo que repercute en la ganancia de peso del animal, con una pérdida de 50 kg. Señaló también que un trabajo, que tuvo una duración de aproximadamente tres meses en Argentina, indicó que vacas libres de garrapatas ganaron 20 kg de peso, mientras que las medianaDiesa.

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PECUARIA & NEGOCIOS

mente parasitadas perdieron entre 4 y 9.5 kg. y tuvieron 19% y 42% menos de producción lechera y trasmisión de la Tristeza Bovina. La Tristeza Bovina es causada por los protozoarios Bavesia y Anaplasma. La mosca de los cuernos es otro pequeño parásito que está preferentemente sobre el animal. Su ciclo evolutivo inicia cuando el animal defeca, una cantidad de moscas hembras se acercan a la materia fecal fresca y ponen huevos. Si se dan las condiciones de humedad y temperatura, los huevos se convierten en larvas, pupa y luego en adulto. Con las condiciones ideales, se reproducen rápidamente y en grandes cantidades. Estimó que desde la postura de huevos hasta la aparición de un adulto, pasan alrededor de dos semanas. Manifestó que las garrapatas y la mosca de los cuernos se combaten con el uso de diversos fármacos estos son: los órganos Fosforados, Carbamatos, Diamidinas, Piretroides sintéticos, Endectocidas, los antiparasitarios Fenil pirazoles y Benzoilureas. El especialista recomendó a los productores que no se enfoque exclusivamente en el tratamiento con fármacos, sino que también busquen otros medios para conseguir que las parasitaciones disminuyan. Los productos utilizados para la parasitación se aplican en general mediante el baño con la mochila, una dosis de 2 o 3 litros del fármaco seleccionado, por cada animal. También se ofrecen en el mercado mochilas con motor para aplicar desde el caballo. Comentó que la aplicación por aspersión es un sistema que aún no tiene mucha difusión en el país. Afirmó que el mejor tratamiento antiparasitario, por su eficiencia, es el baño de inmersión.

ERRORES COMUNES EN EL TRATAMIENTO. El disertante manifestó que los errores frecuentes durante la aplicación de los tratamientos, mediante el baño son las instalaciones deficientes, preparación incorrecta del pie de baño o de la reposición y refuerzo, tiempo de nado corto, no sumergir la cabeza o hacerlo solo parcialmente, trabajar a tranca abierta y puertas del escurridero abiertas. Poca profundidad del baño o baños parciales del rodeo, personal insuficiente o sin supervisión y continuar bañando con descenso de nivel más del 10%. Resaltó que otros errores comunes son no tener un registro del uso de agua, producto y número de animales que pasan por

C ARLOS BENÍTEZ USHER desarrolló el tema Manejo eficiente y control de moscas y garrapatas. Itaú.

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Otros métodos de tratamiento pueden ser el Pour-on que es aplicado por medio de una jeringa dosificadora o frascos dosificadores. En este sentido sugirió utilizar exactamente la dosis recomendada por el fabricante. “No hay que recurrir solo a los fármacos. También hay que buscar otros caminos para lograr el control de parásitos, utilizando menor cantidad de fármacos, para reducir los costos y retrasar la resistencia”, resaltó.

Tracto Agro Vial.


tratamiento. Bañar los ejemplares a intervalos incorrectos, realizar mezclas inadecuadas de principios activos, que los accesos al bañadero tengan agua y barro, bañar a los animales en momentos en que hay pronósticos de lluvia. También bañar a adultos con terneros y animales livianos, no realizar un control periódico del contenido del principio activo, no agitar adecuadamente el baño y el uso de productos inadecuados o el uso del mismo producto todos los años.

 OTROS MEDIOS DE CONTROL. Durante su presentación el profesional expresó que se debería comenzar a utilizar otros medios. Los fármacos no son abundantes, porque por cada producto que llega al mercado las compañías farmacéuticas tienen que chequear entre 10 y 15 mil compuestos, de los cuales salen alrededor de 2. Para que los mismos lleguen al mercado mundial, el costo es de aproximadamente 400 mil millones de dólares. Afirmó que por esta razón es importante ayudar al producto para manifieste todo su potencial, preparando adecuadamente los campo para recibir a los animales. “El campo donde van a ir los animales bañados tienen que estar descansados entre 30 y 60 días. Es importante que cuando los animales entren en el potrero reciban el menor desafío posible de parásitos”, dijo. También recomendó comenzar a explorar el control biológico en garrapatas con el uso de las vacunas. Comentó que una compañía australiana desarrolló una vacuna contra el Boophilus microplus, pero que no llenó las expectativas económicas y fue retirada del mercado. Sin embargo en Cuba hasta ahora disponen de esta vacuna. En Colombia se están desarrollando intensos trabajos de investigación en este aspecto, también en Brasil y México. Manifestó que en el control biológico de la mosca de los cuernos se utiliza Spalangia, Muscidifurax, pequeñas avispas de 2 y 3 milímetros que no pican. Permiten el control de varias moscas. Buscan larvas de moscas en un amplio radio, bajo la materia orgánica y puede depositar 20 huevos por día. Explicó que esta avista busca las pupas de moscas y desova en su interior, la larva del parasito consume a la larva de la mosca plaga, después de la pupa emerge un parasito adulto que busca otras pupas.

Resistencia antiparasitaria

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a resistencia antihelmíntica (RA) es un problema que tiene una gran repercusión económica, principalmente en países con clima tropical y subtropical. La doctora Stella Maciel, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción capacitó a los participantes del congreso sobre cómo reducir el desarrollo de este problema. Manifestó que la resistencia antihelmíntica se define como la capacidad que tiene una fracción de una población de animales, de cualquier especie, de tolerar dosis de sustancias químicas que son letales para otras poblaciones de parásitos de la misma especie. Una de las características más importante de la resistencia es que es heredable y en la mayoría de los casos es irreversible. Este problema se inició en el año 1957 en Estados Unidos. En la actualidad esta distribuida por todo el mundo y afecta a la mayoría de los productos químicos, incluyendo los de última generación. En Paraguay se observan resistencia, principalmente en ovinos, en varios productos Benzimidazol, Levamisol e Ivermectinas. Afectan a la mayoría de los parásitos económicamente importantes que producen pérdidas en la producción pecuaria. Manifestó que en los países de clima cálido hay presencia de Haemonchus Contortus, que afectan mayormente a ovinos y bovinos; Ostertagia en países con clima templado; y Trichostrongylus aparecen en climas cálidos. Destacó que en la actualidad se observa resistencia en todas las especies y a todos los productos químicos Benzividazoles, Levamisoles, Closantel y otros. Recordó que en 1996 la FAO realizó un estudio sobre resistencia en los países del Mercosur. En Paraguay encontraron resistencia a los productos antiparasitarios Benzimidazoles y Levamisoles en ovinos. El trabajo de investigación se realizó en 11 establecimientos del la Región Occidental o Chaco y en 37 establecimientos de la Región Oriental. En el año 2005, profesionales de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA realizaron estudios en otras especies. En el Chaco efectuaron estudios en caprinos, donde se identificó resistencia a Benzimidazoles e

Ivermectina; en Alto Paraná trabajaron con Bovinos y se encontró resistencia a Benzomidazoles; en Paraguarí se realizó la investigación en equinos y bovinos y se observó la resistencia a Ivermectina y Benzimidazoles. La especialista manifestó que la incidencia de resistencia se debe a que existe un alto problema parasitario en el país. Resaltó que los ovinos son más susceptibles, porque pastan muy al ras del pasto y la mayor cantidad de larvas generalmente se encuentran en los 5 primeros centímetros arriba del suelo; además que en corderos demora más el desarrollo de la inmunidad.

RECOMENDACIONES PARA REDUCIR EL DESARROLLO DE RESISTENCIA. La doctora Stella Maciel afirmó que algunas de las alternativas que se pueden implementar para disminuir o demorar el desarrollo de la resistencia pueden ser el diseño de estrategias preventivas con tratamientos antihelmínticos mínimos, con la asesoría de un veterinario. Es necesario conocer la situación antihelmíntica del establecimiento antes de implementar un programa de control, mediante un estudio de RA y un diagnostico que permitan saber que productos son más eficaces en el establecimiento. Sugirió disminuir la frecuencia de los tratamientos antihelmínticos, con un uso terapéutico y no profi láctico; monitorear los animales para identificar a los que necesitan el tratamiento y enviar las muestras de materia fecal al laboratorio para identificar el problema específico para aplicar un tratamiento adecuado. Utilizar la dosis correcta y realizar la limpieza, mantenimiento del equipo de dosificación, calibrar el equipo y seguir las instrucciones del fabricante para el mantenimiento del producto químico.

STELL A MACIEL, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA. 73


EVENTOS Comentó que también es interesante crear un sistema que permita el desarrollo de larvas en refugio o susceptibles para disminuir la población de larvas resistentes. Refugio son los parásitos no expuestos a la droga, por lo tanto todavía susceptible a ella. Su objetivo es aumentar la población de parásitos susceptibles. Se logra realizando el tratamiento selectivo y dejando sin tratar 10 a 15% de los animales. Después de la desparasitación, no se debe llevar los animales a una pastura limpia. Recomendó la combinación de drogas, porque permite el control de nematodos más sostenible que si se utiliza por separado. La rotación de antiparasitarios cuando sea conveniente. Como otras formas de reducir el desarrollo de resistencia indicó la adopción de estrictas medidas de cuarentena. La selección y utilización de animales genéticamente resistentes, realizando el análisis de materia fecal, si tiene menos de 50 EPG, se acepta; y los que tienen 5.000 o 1000 se recomienda ir eliminando del rebaño. También la desparasitación selectiva con el método de Famacha; la suplementación nutricional es importante para que puedan enfrentar el problema de parásitos; y manejo de pasturas. Comentó que hasta el momento se desarrolló con éxito la vacuna para el gusano pulmonar (Dyctol) y en la actualidad se trabaja en el desarrollo de vacunas para Haemonchus. En otro momento mencionó que existen experiencias de control biológico en Australia y Malasia, donde mediante el hongo Duddingtonia fragans que tiene la habilidad de reducir las larvas de parásitos trichostrongilideos. En cuanto al uso inteligente de antihelmínticos, la especialista explicó que en rumiantes, por ejemplo, es ideal dejar en ayuna de 12 a 24 horas al animal antes de administrar el producto vía oral. De esta forma el estomago del animal estará libre para que el antiparasitario esté en contacto directo con la mucosa y los parásitos, por lo que es más efectivo. Indicó que la pistola de dosificación se sitúa sobre la base de la lengua, se envía el producto que pasa al rumen.

NUEVOS ANTIPARASITARIOS. La disertante resaltó además que en Uruguay se trabaja en el desarrollo de dos nuevos antiparasitarios que superaron las pruebas

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de eficacia. Estos son Derquantel + Abamectina (Startect) y Monepantel (Zolvix).

Producción de carne natural en pastizales

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l ingeniero Diego Ocampo expuso sobre la “Producción de carne natural en pastizales nativos de Paraguay”. En la ocasión comentó que el país puede mantener o incrementar su participación en el mercado enfocándose en el cliente, en la sanidad, barreras arancelarias y la seguridad alimentaria. También es importante conocer las exigencias de los clientes y tener la información necesaria. En cuanto a las nuevas demandas del consumidor, expresó que existe una tendencia por la disminución del tiempo dedicado a las comidas, una diferenciación entre comidas cotidianas y las especies. Además de un tipo de comidas cada vez más fuera del recinto familiar y la necesidad creciente de alimentos de conveniencias y dependencia de los food services. Resaltó que también existe una demanda creciente por productos más naturales y comidas étnicas y por más seguridad en los alimentos. Manifestó que las oportunidades de la carne paraguaya sobre estas demandas son muy buenas, ya que la producción es mayoritariamente a pasto o por lo menos una gran parte del proceso de producción. Inclusive con encierre estratégico la alimentación consiste en voluminoso. En cuanto a la posibilidad de producir carne de calidad en la región de pastizales, expresó que el principal problema es zootécnico, la ganadería tiene un ciclo muy largo, hay una estacionalidad de la producción. Afirmó que se tienen limitaciones en pastizales de orden proteica, energética y mineral; y carencia de manejo integrado de la tierra. “La principal verdad es que el animal en sistemas extensivos en zonas de pastizal nativo come poco o muy poco”, dijo. Entre las particularidades de los sistemas de pastizal, mencionó que la productividad varía a lo largo del año, tiene una interface directa del animal y su fuente de alimento; y la necesidad de un flujo continuo de alimento en cantidad y calidad suficiente. Ma-

nifestó que su bajo nivel nutricional durante el invierno es el factor más importante para determinar los bajos índices de producción y la consigna invernal es salvar los animales. Agregó que se puede hacer ecosistemas de pastizal más productivos y eficientes sin dañar o modificar de modo desbalanceado el ecosistema de pastizal nativo. El profesional afirmó que la principal limitación de la producción de carne en pastizales es la propia limitación del sistema productivo y la gestión del ganadero. Entre algunos de los principales puntos durante su exposición manifestó que la peor enfermedad de los animales vacunos en Paraguay en pastizales nativos o implantados es la mala alimentación y nutrición, que llega a su punto crítico en invierno. En primer lugar las áreas con pastizales nativos tienen que convertirse en zonas de producción de terneros de calidad para luego explorar otras opciones en el corto plazo. Expresó que si bien es verdad que el gobierno tuvo su cuota de responsabilidad, por la falta de creación de políticas públicas ajustadas para el sector, también es cierto que el sector ganadero en general tiene su parte de la responsabilidad compartida, porque no se puedo crear las condiciones adecuadas para producir más y dar mayor viabilidad al sector. Afirmó que la asociación del sector pecuario para el flujo de información a lo largo de la cadena de carne es fundamental para el éxito del sector productivo. Destacó que las alternativas válidas de producción tienen que ser incorporadas con una visión holística del proceso productivo de modo a que las soluciones parciales se integren de manera satisfactoria y se logre el éxito en el conjunto de las operaciones productivas.

DIEGO OCAMPO, expuso sobre la “Producción de carne natural en pastizales nativos de Paraguay”.


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NEGOCIOS

PROYECTO FOPROLEI

Sexenio para mejorar técnicas lecheras

DENTRO DE LAS ACTIVIDADES EMPRENDIDAS CON APOYO DE LA AGENCIA DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL DEL JAPÓN (JICA, POR SUS SIGLAS EN INGLÉS), ESTÁ DESARROLLAR EL PROYECTO FORTALECIMIENTO DE PEQUEÑOS PRODUCTORES LECHEROS EN EL DEPARTAMENTO DE ITAPÚA (FOPROLEI) QUE AGUARDA POR BUENOS RESULTADOS AL FINALIZAR LOS 6 AÑOS DE DURACIÓN. Parte del trabajo se pudo observar durante una gira organizada por la oficina local de la JICA, en setiembre pasado.

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l proyecto tiene grandes desafíos. Se inició en el 2012. En febrero llegaron nuevos voluntarios de la JICA al país. Así, Akiko Shimada, Yukari Yoshikawa y Yoshiki Sato, todos egresados de Zootecnia de la Universidad de Obihiro, en Hokaido (Japón), optaron por apoyar con sus conocimientos y trabajos a los tamberos del Sur, una tarea que desarrollarán hasta setiembre del 2014. A ellos acompaña Ami Hashimoto, quien ya se adelantó al trabajo con los tamberos sureños.

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El objetivo trazado fue bien claro: apoyar a los pequeños lecheros de Itapúa, en especial de los municipios de San Pedro del Paraná, Coronel Bogado y General Artigas, todos bajo la coordinación con la Gobernación local. Este proyecto tuvo un plan piloto desarrollado durante tres meses que determinó la importancia de ampliar el apoyo, con más recursos en equipos, presupuestos y personal capacitado. Para apoyar las tareas se tiene como referencia el aporte

del Centro Tecnológico Agropecuario del Paraguay (Cetapar), actualmente Fundación Cetapar, en Alto Paraná. El proyecto apunta básicamente a mejorar las técnicas en la actividad lechera. Se incluyen aspectos tales como administración de alimentos, ordeño y administración de productos lácteos, organización y la cría y el ambiente de instalaciones. La duración va hasta marzo del 2018. En este sexenio se aguardan como resultados mejorar las técnicas relacionadas


YUK ARI YOSHIK AWA, voluntaria japonesa que trabaja en la zona de Itapúa. que pretende constituirse en el eslabón para la parte comercial del producto. Entre las actividades están la elaboración de manual de técnicas, capacitaciones, visitas, revisión del monitoreo anual y fortalecimiento de las organizaciones sean cooperativas, asociación u otra nucleación con orientaciones a directivos y administradores. La meta superior es mejorar el nivel de ingreso del pequeño tambero y apuntar a objetivos tales como fortalecer las capacidades del lechero, lo-

La meta superior es mejorar el nivel de ingreso del pequeño tambero y apuntar a objetivos tales como fortalecer las capacidades del lechero, logrando en forma continua el aumento de la productividad de la leche y el mejoramiento de la calidad de la misma. grando en forma continua el aumento de la productividad de la leche y el mejoramiento de la calidad de la misma. La participación de la Universidad de Obihiro incluye el establecimiento de una comisión de apoyo al proyecto, asignación de recursos humanos voluntarios, capacitación previa al envío de voluntarios y apoyo técnico a los voluntarios durante su asignación. En tanto, la inversión de la JICA se da a través de voluntarios jóvenes (JOCV) a

largo plazo, en total 12 personas de dos especialidades, durante tres períodos. También el acompañamiento con voluntarios JOCV a corto plazo, que incluye a 25 personas, 5 aproximadamente por cada año fiscal desde el 2012. En materia de logística, la JICA provee motocicletas a los voluntarios de largo plazo, según necesidad y asume gastos de insumos para la realización de actividades de voluntarios según necesidad. La contraparte local se da a través de la designación de un encargado de la Gobernación y de una contraparte para el voluntariado de extensión de Desarrollo Rural. En ese sentido, acompañan el proyecto Lucio Cañete y Jacqueline Balsevich.

 DATOS ACTUALES. El proyecto ya arrojó algunas cifras para evaluar su desempeño y ver dónde se puede corregir o qué aspecto mejorar. En ese sentido, abarca a 94 productores, con un hato

Lucio Cañete, Jacqueline Balsevich y Ami Hashimoto.

a la cría y el ambiente de instalaciones, también en cuanto a la administración de alimentos para animales y al ordeño y administración de productos lácteos. En términos de organización se espera fortalecer los grupos y la cadena, así como el mecanismo de coordinación y articulación interinstitucional. Intervienen en el proyecto, como organismos ejecutores la Gobernación de Itapúa (en donde está la voluntaria coordinadora, en este caso Ami Hashimoto) y las tres municipalidades, cada una con un voluntario y los pequeños tamberos, objeto del proyecto. Como instituciones cooperantes, la Universidad de Obihiro, la JICA y la cooperativa Colonias Unidas, 77


NEGOCIOS La finca de Hugo Palacios refleja la situación de muchos pequeños tamberos del país.

global de 529 vacas en ordeño, con un promedio de un poco más de 4 litros por vaca (nivel todavía bajo), una producción diaria de 2.463 litros y mensual de 73.911 litros. La experiencia de comercialización registró unos 33.838 litros por mes colocados en la cooperativa Colonias Unidas, con una venta en forma particular de 18.258 litros. El precio pagado en la cooperativa es de 1.300 guaraníes por litro, frente a 2.300 guaraníes por litro comercializado en forma particular. Con esto, el 45% es industrializado; el 29% vendido en forma particular y el resto, unos 21,8 mil litros por mes destinados a la elaboración de quesos y al consumo familiar. Sin embargo, por una cuestión de transparentar costos y definir bien los cálculos el productor que entrega su leche a la empresa solidaria recibe en promedio unos 935 mil guaraníes, frente a unos 800 mil guaraníes de ingreso con la venta particular. El proyecto igualmente contempla además de una aplicación de contabilidad lechera, el control por animal, el desarrollo de técnicas de higiene. Se trabaja con

genética de Holando y Jersey para mejorar los niveles actuales.

 CORONEL BOGADO. Para conocer una experiencia en el campo, la comitiva se trasladó hasta el municipio de Coronel Bogado. Ahí, la voluntaria Yukari Yoshikawa, realizó una evaluación de su tarea. Indicó que en la zona son asistidos 21 socios de la cooperativa local y realiza controles periódicos para verificar la calidad de la leche y detectar si algún animal está con algún En la zona son asistidos 21 socios de la cooperativa local y realiza controles periódicos para verificar la calidad de la leche y detectar si algún animal está con algún problema o enfermedad. Más de 120 vacas está en ordeño, con un promedio de 3,7 litros por vaca y un promedio de 5 vacas por productos. problema o enfermedad. Más de 120 vacas está en ordeño, con un promedio de 3,7 litros por vaca y un promedio de 5 vacas por productos. La producción diaria ronda los 400 litros, lo que hace al mes más de 13 mil litros de leche. El 32% se comercializa, lo que supone se vende 143 litros por día o 4 mil litros por mes. Estos tamberos mayoritariamente no venden a la cooperativa por lo que sus ingresos en promedio son inferiores a otras cuencas. Según las estimaciones, la ganancia mensual global es de 12,8 millo-

HUGO PAL ACIOS, productor de la zona de Coronel Bogado. 78

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nes de guaraníes, con una media por productor de 586 mil guaraníes. El porcentaje destinado a la producción de queso ronda 28% del total, lo que hace unos 125 litros de leche diarios para queso y 3,7 mil litros al mes para el queso. Entre tanto, el 40% es para consumo familiar, lo que equivale a 179 litros de leche por día y 5,3 mil litros por mes. El consumo familiar diario por productor es de 8 litros. Las autoridades municipales y de la organización de tamberos destacaron el aporte de la JICA, para desarrollar el proyecto de mejoramiento de calidad y cantidad de leche, además de mejorar la genética y producir más. Entre los proyectos como municipio se apuesta a montar una planta de acopio de leche, con un requerimiento de al menos 150 millones de guaraníes solo para lo básico, terreno, edificio y equipos. Además de mejorar el suministro de energía eléctrica para evitar cortes que puedan afectar al producto. Por de pronto se realizan ventas domiciliarias, VIC TORIANO SILVA, presidente de Unprocoop Ltda.


Sésamo, hortalizas y manualidades Huerta comunitaria en Pirapó.

Feria municipal.

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a gira igualmente incluyó recorridos por otras comunidades de Itapúa e incluso Misiones. En ese sentido se pudo acompañar los trabajos desarrollados para mejorar y mantener la calidad del sésamo en la zona Sur del país. Para esto está involucrada la Universidad Nacional de Asunción, fi liar Santa Rosa, algunas empresas como Bioexport y organismos internacionales, fundamentalmente del gobierno mexicano. La propuesta se embarca en la continuación de una primera fase desarrollada íntegramente en el Norte del país para la depuración de sésamo negro de la variedad EsAnimales para seguridad alimentaria en la finca de Lucio Báez.

pero la idea es aumentar la producción, cubrir el mercado local y lograr un excedente para comercializar en otras comunidades, expresó Victoriano Silva, presidente de la Cooperativa Unión de Productores Unprocoop Ltda. de Coronel Bogado. La finca visitada fue del señor Hugo Palacios. Indicó que por ahora la lechería ocupa un lugar secundario porque requiere de mucho acompañamiento. De hecho,

Sésamo negro para trabajos de investigación en Santa Rosa, Misiones.

Plantel de mujeres y voluntarias del taller de costura y manualidades.

coba blanca. En esta etapa se insistirá en un trabajo similar pero enfocado en el sésamo negro, con lo que se estaría regionalizando la producción. Para conocer más sobre los trabajos, la comitiva se trasladó hasta Alto Verá, para visitar una fi nca de un productor asistido por el proyecto, Lucio Báez. El otro sitio acudido fue Pirapó, en donde se pudo observar el trabajo acompañado por la JICA con las autoridades locales para ofrecer opciones de ingreso familiar a las mujeres. Por ello se estableció una feria municipal que periódicamente comercializa los rubros producidos en una huerta comunitaria o bien en sus chacras para lo cual se organizan. El taller de costura y otras prácticas de ma-

nualidades también es otra opción de capacitación con apoyo japonés.

realiza un solo ordeñe por día. “La comercialización es el problema, todavía no sale mucho y el queso no tiene precio. Entonces conviene vender la leche. Aquí para que sea rentable la vaca debería producir por lo menos 20 litros para ser una actividad rentable. En las condiciones actuales, casi no queda ganancia, pues lo que ingresa luego se debe pagar a la persona que ordeña, al que reparte y los costos de alimentación son elevados.

La comida es cara si se compra y para producción propia se requiere de mucho dinero. La distancia también es un factor a tener en cuenta. Realizo un recorrido diario muy largo pues la chacra está a 4 kilómetros. Eso implica el traslado de personal, combustible, acarreo de forraje y otros gastos con lo que al final sobra poco”, reconoció. Actualmente tiene 9 vacas en producción. Es uno de los desafíos dentro del Foprolei.

LUCIO BÁEZ, agricultor de Alto Verá.

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EMPRESA S & PRODUCTOS

Tortuga DSM acompaña el salto cualitativo de la ganadería paraguaya

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na amena reunión con técnicos y empleados de la Tortuga DSM en Paraguay se desarrolló en Pedro Juan Caballero, este mes. La jornada de actualización estuvo a cargo del técnico de la firma Rubens Pinheiro de Souza, frente a una decena de participantes. El expositor comentó que la empresa tiene 60 años en el mercado, de los cuales 21 está en Paraguay y que recientemente fue adquirida por DSM, que a su vez cuenta con una presencia de 100 años en el mercado mundial, con presencia en un centenar de países. Con este paso se complementaron ambas experiencias. “Tortuga, una empresa

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con alta tecnología de punta en ganadería y DSM, con alta tecnología de punta de producción en el área de vitaminas, aditivos, aceites esenciales, enzimas, productos biológicos, entre otros, se juntaron y en esa conjunción de las dos empresas surge una alternativa para Paraguay, una opción efectiva para que la ganadería paraguaya siga avanzando como lo viene haciendo en los últimos años”, reflexionó. El horizonte está bien definido. “Estamos dando un salto cualitativo en Paraguay, como lo venimos haciendo desde

hace dos décadas. Estamos en una etapa en donde la ganadería tiene que ser, sí o sí, cada vez más profesional. Es por ello que Tortuga DSM acompaña ese salto cualitativo de la pecuaria paraguaya”, sintetizó.

RUBENS PINHEIRO DE SOUZ A, asesor técnico de la empresa.


Explicó que en esta actual fase se establece como estrategia principal y esencial tener presente en el sistema de producción el involucramiento del ambiente, la genética, la nutrición, la salud y el hombre, que está en la base, en el centro de todo. “Exige una base, un trabajo de extensión para ubicar cada parte donde corresponde, dónde está, dónde puede llegar, de acuerdo a la vocación de cada uno. Sea para producir leche, carne, huevo, cerdos”, sostuvo. Añadió que DSM Tortuga visualiza el continuo crecimiento de la proteína animal en Paraguay, porque el país está dando pasos gigantes. Incluso en genética, con todas las facilidades actuales para el intercambio de material genético, con el apoyo de un cuerpo técnico, con profesionales que hacen transferencia embrionaria o inseminación artificial. “Todos necesitan de un soporte en nutrición, aditivos, estrategias, orientaciones cómo potenciar la ganancia de peso, cómo preñar a la hembra, la calidad de la leche, etc. Apostamos al crecimiento del mercado paraguayo, con un plan hasta el 2018 de seguir creciendo del 8% al 10% al año en el país”, subrayó. Entre las tecnologías desarrolladas por Tortuga están los Carbo-aminofosfo-quelatos, exclusiva e innovadora tecnología de la compañía consistente en minerales orgánicos, de alta asimilación que potencializar todo el recurso genético disponible. En cuanto a la capacitación destacó que es un proceso contínuo. “Esto no se acaba nunca. Hoy descubrimos que todavía teníamos que aprender algo más de lo que sabíamos antes de ayer y mañana, descubriremos más de lo que hoy sabemos. Es la fi losofía de la empresa para impulsar. No es una expresión literaria, es una verdad. Lo hacemos en el campo todas las semanas, cuatro o cinco cursos de preparación, de entrenamiento de la gente para manejar ganado, potreros, el uso mejor de la suplementación. Al fin y al cabo es un conjunto de todas esas facultades que va a permitir mayor productividad de carne por hectárea y mayor productividad de leche por hectárea, que es lo que le interesa al productor”, puntualizó. Agregó que lo importante es seguir trabajando, respondiendo a las exigencias

Pionero y vigente

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ntre los presentes en el curso estuvo Onorino Sarturi, quien desde hace dos décadas está en el Paraguay acompañando y asistiendo al productor. “Hace 25 años que estoy en Tortuga. Comencé en Río Grande do Sul (Brasil) y en unos años la empresa me comisionó al Amambay (Paraguay) y de eso hace 20 años. Fui el primer vendedor de la empresa en el país. Cuando llegué, los directivos estaban instalando la empresa. Mi zona inicial fue Amambay, la misma que continúo actualmente y con más responsabilidades en la región Norte del país”, sostuvo. Destacó que la empresa es de vanguar-

dia y siempre desarrolló tecnologías, que ahora se potencializó con la venida de DSM. “En Paraguay hicimos conocer la marca Tortuga y hoy somos líderes del mercado”, refirió.

ONORINO SARTURI lleva más de 20 años como vendedor de la empresa. del mercado y de las zonas, por lo que no se puede aplicar una misma receta. “La tecnología ya existe, la rueda ya está inventada, dependiendo de dónde está ubicado uno, en Pilar, Misiones, Caaguazú, San Pedro, depende de dónde está hoy posicionado el sistema de producción de

“Hoy tenemos conocimientos, hay producción científica que nos muestran que es posible meter a pasto hasta 8 o 10 unidad de animal por hectárea. Sin embargo, el promedio en Brasil o Paraguay ronda 0,8 unidad de animal por hectárea. Significa que para multiplicar la producción no necesitamos derribar ningún arbusto. Basta usar la tecnología existente para recuperar pastos y las áreas degradadas en nuestros países”. Rubens Pinheiro de Souza

una finca, se puede mejorar cualquier porcentaje que uno imagina desde 5% hasta 50 o 60%70%”, acotó. Explicó que la tecnología evoluciona y de ello no escapa la producción de alimentos. “Hoy tenemos conocimientos, hay producción científica que nos mues-

tran que es posible meter a pasto hasta 8 o 10 unidad de animal por hectárea. Sin embargo, el promedio en Brasil o Paraguay ronda 0,8 unidad de animal por hectárea. Significa que para multiplicar la producción no necesitamos derribar ningún arbusto. Basta usar la tecnología existente para recuperar pastos y las áreas degradadas en nuestros países”. Reiteró que más allá de ser una industria que desarrolla investigación, DSM Tortuga está preocupada porque la tecnología sea utilizada de la manera más eficiente posible. “Por eso estos entrenamientos, las visitas a las fincas. Va mucho más allá de enseñar cómo usar suplemento mineral. Vamos para incentivar que el productor haga inversión en su propio patrimonio, en su propio suelo, su propio pasto. Respetando su realidad, su medio ambiente. Es el conjunto que lo va a ayudar a producir con sustentabilidad, incluso para explotar en determinada zona y con un tipo de animal específico. No puedo explotar una raza que no está adaptada, hay que respetar, hay que adecuar”. Finalmente destacó que toda evaluación al final de la tarea demuestra que valió la pena hacer todo el trabajo. “Hoy Paraguay es respetado por la calidad de sus productos. Nos sentimos orgullosos, porque hacemos parte, crecemos juntos con la ganadería del país”, concluyó. 81


N O TA T É C N I C A

Una ración mezclada de calidad

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na ración completa de calidad es una ración segura que permite a cada animal del rebaño exteriorizar todo su potencial genético. En el presente texto se siguen abordando aspectos para tener en cuenta a la hora de controlar la alimentación del ganado de manera sencilla y eficiente. En esta tercera entrega se abordan dos puntos más dentro de los 10 criterios nutricionales recomendados técnicamente para lograr los objetivos. Así se desarrolla de manera fácil los ítems sobre la fibra bruta para conseguir una ración segura y la necesidad de adaptar el nivel energético al productivo del rebaño. A continuación, los puntos 4 y 5.

4. LA FIBRA BRUTA PARA

CONSEGUIR UNA RACIÓN SEGURA La celulosa de una ración recibe el nombre de FB (fibra bruta) y comprende la celulosa que contienen todos los

Ing. Agr. Santiago Chávez Especialista en Forraje Asesor, Automaq S.A.E.C.A.

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TERCERA PARTE forrajes de la ración: heno, paja, haces de hierba, etc. además de la contenida en los ensilados. Este índice de fibra bruta debe situarse entre los siguientes porcentajes: Valor ideal: 17 a 19,5% de la MS total de la ración Ejemplo. Si su índice de FB total es inferior al 17%, los riesgos de problemas metabólicos amenazan al rebaño. Estos riesgos están agravados por una fibrosidad insuficiente o una cantidad de cereales superior a 2,5 kg que favorece las raciones denominadas fermentables y acidógenas. Al contrario, si éste es superior al 19,5%, surgen los riesgos de descenso de la producción lechera y del TP(1), así como de aumento del índice de MG(2). Del mismo modo, la calidad de la fibra también es importante para garantizar una buena digestión. Esta calidad es sinónimo de digestibilidad.

El equilibrio energético viene defi nido por la cantidad de UFL(3) ingerida en 24 horas (promedio del rebaño). Se calcula de la siguiente forma: Por consiguiente, su valor mínimo varía en función del nivel de producción: La digestibilidad de la FB total a de ser del 65%

5. ADAPTE EL NIVEL

ENERGÉTICO AL NIVEL PRODUCTIVO DEL REBAÑO El equilibrio energético viene definido por la cantidad UFL ingerida en 24 horas (promedio del rebaño). Se calcula de la siguiente forma:

Densidad Cantidad de Equilibrio = energética × MS ingerida energético (en UFL) (en kg) • 7.500 kg de leche/VL/año: Ración a 0,91 UFL(3) × 20 kg de MS = 18,5 UFL(3) • 9.000 kg de leche/VL/año: Ración a 0,93 UFL(3) × 23 kg de MS = 21,5 UFL(3). O BS E RVACIÓ N TP (Tasa Proteica). MG (Materia grasa). (3) UFL (Unidad forrajera de leche). (1)

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Pecuaria & Negocios, octubre 2013  

Publicación mensual sobre el sector pecuario de Paraguay.