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ACS EQUIPEMENT

MATERIELS POUR CUISINE PROFESSIONNELLE

“GAMME FROIDE” ACS a sélectionné pour vous ce qu’il y a de meilleurs en matèriel professionnel . Nous vous offrons les dernières innovations et nous adaptons à vos besoins tout en respectant votre budget. Retrouvez dans ce catalogue un echantillon de nos produits froid. Besoin d’une demande spécifique, nous sommes là pour vous aider !

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SOMMAIRE Gamme Froid · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Page 01 Armoire froide monocoque Page 02 Armoire froide à chariots pour liaison froide Page 03 Armoire de maintien en température liaison Chaude et Froide Page 04 Armoire modulaire et démontable Page 05 Armoire modulaire multi-températures Page 06 Les ensembles multi-températures Page 07 Armoire Pâtissière et Boulangère haute température 1 ou 2 portes Page 08 Armoire Pâtissière et Boulangère Gamme Euro Page 09 Armoire Pâtissière et Boulangère Gamme Euro Maxi Page 10 Armoire Pâtissière et Boulangère basse température 1, 2 ou 3 portes Page 11 Tour Pâtissier Page 12 Armoire spéciale Poisson Page 13 Armoire spéciale Viande Page 14 Cellule de refroidissement Page 15 Cellule sur pied Page 16 Soubassements réfrigérés Gamme SNACK Page 17 Soubassements réfrigérés Gamme PIZZAS Page 18 Meuble réfrigérés Salade et Préparations Page 19 Vitrine réfrigérée de présentation Page 20 Vitrine self et cafétéria Page 21 Fontaine réfrigérée Page 22 Les glaçons Page 23 Machine a glaçons Page 24 Tête de production glace pilée Page 25 Chambre froide

*liste non exhaustive ACS EQUIPEMENT à votre service ! TEL : 01.45.97.75.54 acsequipement@orange.fr


CONSERVATION

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Les armoires froides monocoques

Existe en 6 modèles de 650 L à 1300 Litres en positive ou en négative

Les multiples atouts des armoires froides monocoques. Construction solide et soignée ; Equipement frigorifique performant le froid ventilé ou statique (version pâtissière en positive), dégivrage automatique sur les modèles basse température ainsi que la ré-évaporation des condensats sont automatiques. L’équipement frigorifique est dimensionné pour fonctionner à des températures ambiante de 43°C . Evaporateur traité anti corrosion. Régulation électronique alliant l’esthétique à l’ergonomie d’une utilisation simple, son afficheur permet de visualiser les températures et les différentes signalisation d’anomalies ( alarme sonore sur les modèles basse température ) Priorité au nettoyage, toutes les dispositions sont prévues en conformité avec la norme XP-U-60-010 , angles intérieurs arrondis, crémaillères, glissières et joint de porte facilement démontable sans outils ;porte sans seuil ; pieds à hauteur réglables ( 150 mm minimum) Options et accessoires : Version bi-température (modèle 650 litres) Version avec coffre à fromage et/ou coffre à poisson(modèle 1300 litres)Version équipée sans groupe Vitrage thermopane (suivant modèles) Remplacement d’une port par 2 portillons Arrêt de la ventilation à l’ouverture des portes (sur modèles à température positive) Pieds inox Roulettes standards ou inox Enregistreur graphique ou Enregistreur mémoire électronique de température hebdomadaire

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MULTI -CONSERVATION

Les armoires à chariot compact

En liaison froide comme en liaison chaude la garantie d’un service efficace dans le respect des normes d’hygiène

Performances et encombrement au sol optimum pour l’armoire à chariot Ultracompact Les mini armoires réfrigérées à chariots vous permettent de conserver les produits frais de +1 °C à +10 °C. Elles sont disponibles en 1 ou 2 portes et conçues pour fonctionner à des températures ambiantes jusqu’à 43 °C. Elles sont adaptées aux chariots GN 1/1 ou pâtissiers 600 x 400 (hauteur maxi 1500 mm) (non fournis ) Dim. Intérieures utiles (mm) 500 (L ) X 760 (P) x 1860 ( H ) Revêtement extérieur et intérieur inox 18 /10, Face arrière et dessus en acier traité, Isolation polyuréthane injecté épaisseur 80 mm, Angles intérieurs arrondis, Sol inox isolé épaisseur 20 mm avec rampe d’accès. Joint de porte magnétique démontable sans outils. Joint racleur en bas de porte, i Porte avec fermeture automatique et maintien en position ouverte à 90°, Évaporateur ventilé traité anticorrosion, Arrêt de la ventilation à l’ouverture de porte, Groupe hermétique à condensation par air sur modèle avec groupe logé, Raccord type vanne Schrader sur circuit basse pression (modèle avec groupe logé), Dégivrage ventilé automatique, Ambiance 43 °C , Régulateur électronique avec afficheur digital grand format et voyant couleur. Alarme sonore et visuelle, Isolation et fluide frigorigène (R404A) sans CFC ni HCFC, En conformité avec directives européennes et normes en vigueur applicables à ces produits. En options : Porte vitrée thermopane (sans fermeture à clé), Éclairage intérieur automatique à l’ouverture de porte. Enregistreur mémoire de températures avec connecteur USB. Enregistreur graphique de température hebdomadaire Double accès.

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Les armoires mobiles liaison chaude ou froide

La garantie de servir vos plats à bonne température !

Mobilité, Ergonomie Et sécurité !

Les armoires mobiles réfrigérées • Froid ventilé • Groupe logé en partie inférieure • Loqueteau de fermeture de porte avec serrure à clé • Fonctionnement en ambiance jusqu’à 43°C • Dégivrages automatiques • Ré-évaporation automatique des eaux de dégivrage • Fluide frigorigène R404A • En option : - porte vitrée thermopane - éclairage intérieur automatique - indicateur de température avec sonde à piquer - aménagement intérieur spécial 20 niveaux avec espacement de 60 mm.

Les armoires mobiles de maintien à température • Chauffage par résistances blindées en acier inox • Ventilateur centrifuge avec gaine de soufflage et de diffusion d’air • Thermostat de sécurité • Poignée tournante de fermeture de porte • En option : - porte vitrée thermopane - bac humidificateur avec système anti-vagues - fermeture à clé - indicateur de température avec sonde à piquer - plaques eutectiques GN 1/1 pour le maintien en froid

DES CAPACITÉS DE STOCKAGE ADAPTÉES ÀVOS BESOINS : Capacités : 480 et 650 litres Pour clayettes et bacs formats GN 1/1 et GN 2/2 Espacement de 67 mm entre niveaux LIAISON FROIDE OU LIAISON CHAUDE SOUS CONTRÔLE : Isolation polyuréthane injecté, épaisseur 60 mm ; Régulation électronique de la température avec afficheur digital grand format et voyant couleur ; Alarme sonore et visuelle . NETTOYAGE AISÉ POUR UNE HYGIÈNE PARFAITE : Revêtements extérieur et intérieur tout inox 18-10 ; Joint de porte antisalissures ; Angles intérieurs arrondis ; Plancher sans seuil ; Aménagement intérieur démontable sans outils ; Echelles amovibles avec glissières supports type “U” acceptantes clayettes et bacs. MOBILITÉ ET ERGONOMIE : Construction monocoque, Dispositif de blocage de charge ,2 roulettes fixes et 2 pivotantes avec frein, dia. 160 mm en inox 18-10 et non traçantes, 2 poignées latérales et 2 poignées arrières de manutention, Protections latérales antichoc, Câble d’alimentation électrique spiralé et fiche secteur avec poignée

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Les armoires modulaires et démontables

LA PERFECTION AVEC LA PERFORMANCE

ARMOIRES MODULAIRES ET DÉMONTABLES : Par le choix de matériaux de première qualité, le soin particulier apporté lors de la fabrication, la recherche des solutions les plus sûres et les plus fonctionnelles, les armoires de cette gamme sont conçues pour satisfaire aux utilisations les plus intensives. Leur conception totalement modulaire et démontable permet d’une part d’adapter l’armoire de stockage à vos besoins. Selon les modèles, vous pouvez conserver des produits frais (+1°C/+10°C) ou surgelés (-18°C/-25°C). Dans cette nouvelle gamme, un large éventail de versions vous est proposé : capacités de 500 à 2000 litres ; 1, 2 ou 3 portes ; inox 18-10 ou laqué blanc extérieur (suivant modèles) ; clayettes GN 2/1 ou Euro normes (600 x 400) ; vous n’avez que l’embarras du choix. Equipée d’un système innovant appelé « B.F » c’est un système qui assure l’homogénéité de la température sur tous les produits. Son intelligence, la bosse du froid la doit à deux facteurs : -un couloir de recyclage continu sur toute la largeur de l’armoire, -un volume 100 % utilisable ; la « B.F » est située sur la partie supérieure de l’armoire et non à l’intérieur du volume de stockage. Évaporateur traité anti corrosion Ambiance 43°C L’équipement frigorifique est conçu de façon à pouvoir fonctionner à des températures ambiantes élevées : froid ventilé, détendeur thermostatique pour les modèles à basses températures, condenseur surdimensionné avec ventilation forcée.

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Les armoires multi-température

LE FROID SUR MESURE

+6°C /+8°C

+6°C /+8°C

ARMOIRES MODULAIRES ET DÉMONTABLES MULTI TEMPERATURES : Modulaire et démontable par panneau là modularité permettant les associations multi-températures ; Isolation polyuréthane injecté épaisseur 60 mm, Glissières réglables avec espacement minimale 35 mm avec dispositif antichute de celles-ci, Joint de porte magnétique, pieds réglables en hauteur ; Groupe hermétique à condensation par air sur modèles avec groupe logé ; Dégivrage électrique sur modèles à basse températures ; Éclairage intérieur automatique à l’ouverture de porte fermeture à clé Isolation et fluide frigorigène sans CFC ni HCFC en conformité avec la norme XP U60-010 et autres normes en vigueur Versions spéciales, options et accessoires : Modèles bi-températures (G 650-BTN) Modèles Euro normes / Gastronomes multi-températures Modèles multi-formats Euro norme /Gastronome (GC 1150 et GCN 1150) Modèles avec coffre à fromage et/ou coffre à poisson (G 1300 uniquement) Modèles équipés sans groupe Remplacement d’une porte par 2 portillons Vitrage thermopane (suivant modèles) Double accès (modèles à température positive uniquement) Condenseur à eau en remplacement du condenseur à air, Pieds inox, Roulettes inox Fonctionnement -2°C/+10°C (suivant modèles) Alarme sonore, Enregistreur mémoire électronique de températures …

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Les ensembles multi - températures

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ENSEMBLE MULTI TEMPERATURES

Caractéristique ARMOIRES EURONORMES

Caractéristique ARMOIRES EURONORMES

Température +1°C / +10°C Volume (litres) Présentation

500 1000 1500 500

1000

1500

Blanc inox Blanc inox Blanc Inox laqué 18-10 laqué 18-10 laqué 18-10 1

685 685 1225 1225 1765 820 820 820 820 820 2112 2112 2112 2112 2112

1765 820 2112

660

780

Dimensions L hors-tout (mm ) P* H Puissance Installée (W)

R404A

Dotation en clayettes

3

2

660 660 ‘’

4

2

660

‘’

6

3

Présentation

Nombre de portes

Fluide

1

Volume (litres)

3

Nombre de portes Dimensions L hors-tout (mm ) P* H Puissance Installée (W)

Température - 18 °C / - 25 °C

780

‘’

8

* Profondeur hors-tout porte(s) ouverte(s) : 1285 mm

‘’

9

‘’

12

500 1000 1500 500

1000

1500

Blanc inox Blanc inox Blanc Inox laqué 18-10 laqué 18-10 laqué 18-10 1

1

2

2

3

3

685 685 1225 1225 1765 820 820 820 820 820 2112 2112 2112 2112 2112 735

735

1100

Fluide

R404A

‘’

‘’

Dotation en clayettes

3

4

6

1100 1500 ‘’

8

* Profondeur hors-tout porte(s) ouverte(s) : 1285 mm

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‘’

9

1765 820 2112 1500 ‘’

12


CONSERVATION

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« Boulangerie et Pâtisserie Gamme 1 ou 2 portes »

Des réserves de froid à proximité de votre poste de travail !

Les différentes gammes d’armoires et de tours spéciales Boulangerie – Pâtisserie sont conçues pour répondre aux habitudes de travail de chacun et à la configuration des laboratoires et fournils de tous. Gamme d’armoires monocoques, 1 ou 2 portes (portillons en option), capacités de stockage 650 et 1 300 litres, pouvant accueillir respectivement 20 et 40 plaques pâtissières 600 x 400, avec un espacement de 70 mm entre niveaux. En option : Portillons, Portes avec vitrage thermopane, Fermeture à clé sur porte vitrée, Roulettes standards ou inox 18-10, Enregistreur mémoire électronique de température.

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CONSERVATION

« Boulangerie et Pâtisserie Gamme Euro »

SOLUTION ÉCONOMIQUE ET DÉMONTABILITÉ !

La démontrabilité de la gamme Euro pâtissière répond à tous vos problèmes d'accès difficiles. Les modèles Euro sont déclinés en 3 capacités de stockage : - 500 L – 1000 L et 1500 L * 500 Litres peut accueillir 20 plaques pâtissières au format 600 x 400. * 1000 Litres peut accueillir 40 plaques pâtissières au format 600 x 400. * 1500 Litres peut accueillir 60 plaques pâtissières au format 600 x 400. En option : Portillons, Porte avec vitrage thermoplane, Éclairage intérieur automatique, Régulation électromécanique, Condenseur à eau, Roulettes inox 18-10, Enregistreur mémoire électronique de température

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CONSERVATION

« Boulangerie et Pâtisserie Gamme Euro Maxi »

Une capacité de stockage exceptionnelle !

Les armoires Euro MAXI pâtissières acceptent 2 plaques pâtissières 600 x 400 par niveau. De conception modulaire et démontable, Elles sont disponibles en versions 2 et 4 portillons, avec respectivement des volumes intérieurs de 1 et 2 m3. Ces armoires sont dotées d'une isolation renforcée, épaisseur 80 mm et même 120 mm pour le plancher. Possibilité de combinaisons multi températures. En option : Fermeture à clé, Éclairage intérieur automatique, Régulation électromécanique, Condenseur à eau, Enregistreur mémoire électronique de température.

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SURGÉLATION Boulangerie et Pâtisserie Gamme 1 , 2 ou 3 portes

MODULARITÉ ET HAUTES PERFORMANCES !

Gamme d’armoires modulaires et démontables par panneaux. Disponibles en versions 1, 2 et 3 portes (portillons en option) avec des capacités allant de 500 à 1 500 litres, pouvant recevoir de 20 à 60 plaques pâtissières 600 x 400. Disponibles uniquement en version basses températures. Finition particulièrement soignée. Évaporateur encastré permettant un volume de stockage 100 % utilisable. Régulation électronique avec afficheur digital, autocontrôle et secours automatique. De série : Éclairage intérieur automatique à l’ouverture des portes, Arrière, dessus et dessous en inox 18-10. En option : Portillons, Porte avec vitrage thermopane sur modèle 1 porte uniquement, Fermeture à clé sur porte vitrée, Condenseur à eau, Alarme sonore, Roulettes inox 18-10, Enregistreur mémoire électronique de température.

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CONSERVATION

« Les Tours Pâtissiers »

Les alliés indispensables du façonnage !

Leur réserve réfrigérée (ou basse température) est spécialement aménagée pour recevoir les matières premières, pâtes à raffermir, pâtes roulées ou tournées sur plateaux. Constitués d'unités monocoques combinables de 2 et 3 portillons, les Tops s'adaptent aux exigences de la BoulangeriePâtisserie. En version de base, ils sont fournis avec un dessus inox isolé simple, auquel peut être ajouté un plan de travail inox unique, avec ou sans dosseret. Les modèles à température positive (froid statique avec activation d’air) sont également proposés en version avec dessus ouvert, permettant ainsi la réfrigération d'un dessus en granit (option). Gamme disponible en 2, 3, 4 et 5 portillons (suivant versions). En froid positif, ACS vous propose aussi une version "Traiteur" ventilée. Possibilité d'associations multi températures, ou avec les cellules de surgélation rapide pâtissières (formant un seul linéaire, alliant ainsi fonctionnalité et esthétique),

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MULTI - CONSERVATION

« Armoire spéciale Poisson »

Chaque tiroir est à une température voisine de 0 °C

Descriptifs des armoires : Construction monocoque, Intérieur tout inox 18-10 avec angles arrondis. Extérieur inox 18-10 satiné. Tiroirs et supports démontables sans outils. Double fond de tiroir avec écoulement arrière sans mélange des eaux de fusion. Dotée d’un affichage digital et d’une excellente précision. Alarme sonore températures haute et basse. Chaque tiroir est à une température voisine de 0 °C, grâce en particulier à l’air ventilé complété par un dégivrage ultrarapide (5 min). Existe en 3 modèles : Model 1 température – 2 °C à + 10 °C capacité 80 kg maxi aménagement intérieur 3 tiroirs Model 1 température – 2 °C à + 10 °C capacité 160 kg maxi aménagement intérieur 6 tiroirs Model 1 température – 2 °C à + 10 °C capacité 160 kg maxi aménagement intérieur 8 paires de glissières pour support bac GN2/1

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MULTI - CONSERVATION

« Armoire spéciale Viande »

Descriptifs des armoires : Construction monocoque, Intérieur tout inox 18-10 avec angles arrondis. Extérieur inox 18-10 satiné. ; Éclairage automatique à l’ouverture de la porte. Clayettes en fil inox 18-10. , Châssis de barres à dents (option). Régulation électronique dotée d’un affichage digital et d’une excellente précision, assure en plus automatiquement un auto-dépannage en cas d’anomalie sur les sondes. L’armoire est spécialement ventilé par une gaine de soufflage, maintient une température de -2 °C/+10 °C avec une excellente homogénéité. Les dégivrages sont très courts afin d’éviter toute remontée de la température. Existe en 2 versions : Model 01 Armoire 1 porte 650 litres, température -2°C / +10°C 4 clayettes GN 2/1 Model 02 Armoire 2 portes 1300 litres, température -2°C / +10°C 8 clayettes GN 2/1

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Cellule de refroidissement

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SURGÉLATION

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Les cellules sur pieds

Le refroidissement autoadaptatif rend obsolètes tous les systèmes de pilotage automatique !

La nouvelle régulation électronique équipe de série tous les modèles ! De sérieux atouts : Mesure de la température à cœur avec une sonde à piquer multipoints à 4 capteurs et câble blindé Passage automatique en maintien de température dès la température à cœur désirée atteinte Les températures à cœur de fin de cycle et température de maintien en fin de cycle sont réglables Réduction de la ventilation en fin de cycle, afin d’éviter le dessèchement de produits fragiles et de réduire la consommation énergétique . L’auto-dépannage dans le cas de défaillance de sondes garantit la préservation des fonctions essentielles de la cellule Entrée contact alarme “arrêt du groupe frigorifique à distance” provoque une signalisation visuelle et sonore en cas d’interruption de fonctionnement du groupe, pour une meilleure sécurisation des chargements Sortie alarme 12 V pour un report à distance du signal d’alarme Côté ergonomie : Démarrage d’un cycle avec une seule touche, pour une utilisation simplifiée Tableau de commande avec 7 touches seulement (10 avec la carte Program Cycle) reconnaissables immédiatement grâce aux pictogrammes Signal sonore de début et de fin de cycle par buzzer intégré dans l’afficheur, informe l’opérateur sur l’avancement du cycle Affichage direct des alarmes (10 codes d’alarmes) sur l’afficheur permet une identification immédiate des défauts -alarme sonore de série • Alarme signalant une coupure d’alimentation électrique - la cellule redémarre alors un nouveau cycle avec les réglages mémorisés

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Les Soubassements réfrigérés

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Les Meubles réfrigérés Pizzas

Votre allié le plus précieux pour la conservation des pâtons et des ingrédients !

Construction en acier inoxydable 18-10 , Températures positives 1°C/+10°C , 2 ou 3 portillons - modules à 2 et à 7 tiroirs neutres (suivant modèles) Profondeur 800 mm Stockage sur plaques ou dans bacs 600 x 400 (format pâtissier) non fournis Dessus granit non refrigéré Isolation épaisseur 50 mm , Angles intérieurs arrondis Joints de portillons magnétiques , Pieds réglables en hauteur Froids ventilés séparés pour portillons et vitrine réfrigérée à ingrédients 2 régulations électroniques avec afficheur digital En conformité avec normes en vigueur

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Les Meubles réfrigérés Salade et Préparation TOP SALADES

TOP PRÉPARATIONS

Les Tops Salades, parfaitement adaptés au dressage d'assiettes d'entrées froides, avec possibilité de

découpe. Découpe dans le dessus pour le refroidissement de bacs Gastronomes Hauteur maxi des bacs 150 mm (65 mm pour le bac côté évaporateur) Couvercle standard inox 18-10 type abattant, non isolé , Couvercle démontable sans outils par la face avant Le Top Préparation, incontournable pour la mise en place de quiches, pizzas,Flammenküche et entrées variées. Réserve à ingrédients réfrigérée pouvant recevoir des bacs GN 1/4 ou sous-multiples Hauteur maxi des bacs 150 mm , Couvercle inox 18-10 type abattant, non isolé ,Logement technique à gauche Caractéristiques connues aux deux gammes : Températures positives 1°C/+10°C , 2 et 3 portillons (suivant modèles) ; Profondeur hors-tout portillon(s) ouvert(s) : 1075 mm ; Stockage dans portillons sur clayettes GN 1/1 (530 x 325) Versions avec groupe logé ou équipé sans groupe Revêtement extérieur et intérieur inox 18-10 , Dessus unique inox 18-10 Aménagement intérieur démontable sans outils , Glissières type “U” acceptant clayettes et bacs (format suivant modèles) - Espacement de 35 mm entre niveaux, Dispositif antichute des glissières , Joints de portillon magnétiques Évaporateur ventilé vertical et traité anticorrosion Groupe hermétique à condensation par air sur glissières , Ambiance 43°C Ré évaporation automatique des eaux de dégivrage Régulation électronique avec afficheur digital Mono 230 V + Terre , Isolation et fluide frigorigène R404A sans CFC ni HCFC En conformité avec la norme XP U60-010 et autres normes en vigueur En option : , Fermeture à clé , Tiroir neutre au-dessus du logement de groupe , Pieds inox , Roulettes Alarme sonore et visuelle Enregistreur mémoire électronique de températures

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Les Vitrines réfrigérées de présentation Selon vos produits une gamme variée

Caractéristique des vitrines d’exposition Évaporateur statique Évaporation automatique des eaux de dégivrage Éclairage intérieur Portes battantes à l’arrière Température : +2°C/+6°C Gaz R-404a Intérieur en inox AISI-304 Étagères plastique Existe en différents model vous pouvez choisir différentes dimensions Modèle : extérieur en tôle plastifiée (Côtés en bois hydrofugé plastifié) Modèle: extérieur en Inox AISI-304 Modèle: Extérieur et intérieur en inox AISI-304 ….

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Les Dessertes réfrigérées spéciale self

Technologie , design et élégance.

Notre ligne de meuble réfrigéré spécialement pour self ou cafétéria vous permet de trouver pour chaque fonction une solution rationnelle. Nous les personnalisons comme vous le souhaitez afin de répondre au mieux à votre fonctionnement. Il se place partout sans renoncer à rien : Technologie, Design et Élégance. C’est vous qui faite votre choix : Cuve réfrigérée ventilée 1 ou 2 niveaux ,Plan réfrigéré ventilé ou statique ,Vitrine réfrigérée ventilée incorporée ou indépendante ,Vitrines entièrement vitrées A tout ces éléments s'ajoutent une série d’accessoires au choix afin de pousser la personnalisation de votre self-service dans le moindre détail. Notamment dans les différentes solutions d’habillage.

Eléments aux performances supérieures, expression d’une technologie avancée et d’utilisation simple grâce à ses commandes faciles. C’est une gamme complète qui répond aux exigences de la restauration moderne.

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Les Fontaines d’eau réfrigérée

De l’eau toujours fraiche !

Existe en plusieurs gamme au choix : remplissage : verre, carafe , 2 sorties d’eau (col de cygne + rince bouche en standard) …. Carrosserie tôle peinte gris métal ou inox 18/10 Débit donné avec 25° de température ambiante et 20° de température d’arrivée d’eau Cuvette en inox, coins arrondisRéglage de la température de 8 à 12° Vidange 16/24 Système de refroidissement à détente directe avec banc de glace Hauteur de passage : 205 mm (pour col de cygne) Existe suivant modèles avec condenseur ventilé ou statique Model avec application Copper : Tous les matériaux polymères à l’intérieur de la fontaine sont remplacés par du cuivre métallique pur à 99%, dont la particularité est de tuer toutes formes de bactéries polluantes. Les procédures d’assainissement deviennent inutiles !

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Les différentes formes de glaçons

Pour chaque différente forme de glaçons il y a une recommandation spécifique !

*Glaçons cubiques : Sa forme en cube est un grand classique que l'on retrouve dans tous les verres. Il conviendra au rafraîchissement de vos boissons que ce soient des préparations pour les bars et cafés, les discothèques voire les hôtels. Particulièrement adaptés pour : Les cafés-hôtels-restaurant, les bars, les discothèques mais aussi la restauration rapide. *Glaçons en demi-lune : Idéals pour refroidir vos boissons injectées sous pression et conditionnées en gobelet. Ils conviennent également pour le transport du poisson et les tables de présentation. Du fait de leur forme en demi-lune, ils ne forment pas de paquets difficiles à séparer et peuvent donc être utilisés pour du stockage. Particulièrement adaptés pour : Les bars et cafés, les discothèques et fast-foods mais aussi en poissonnerie, environnement médical et l'industrie. *Glaçons cylindriques pleins : Le glaçon plein présente l'avantage de se dissoudre très lentement. Son utilisation est multiple et conviendra à tous professionnels de la restauration soucieux d'offrir des rafraîchissements à leur clientèle. Particulièrement adaptés pour : Les cafés-hôtels-restaurant, les bars, les discothèques mais aussi les fast-foods. *Glaçons pyramidaux : Ces glaçons pyramidaux tronqués à base rectangulaire transmettent rapidement le froid pour un refroidissement des boissons optimum. Son utilisation convient à tout types de boissons notamment dans les fast-foods ou discothèques *La glace en grain : Elle présente une température idéale de -0,5°C et ne s’agglomère pas. Facile à stocker et à manipuler, elle convient parfaitement pour la présentation de produits sur étals mais aussi pour l'industrie chimique et pharmaceutique. Particulièrement adaptés pour : Les restaurants, les poissonneries, les Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), l'environnement médical et l'industrie. *Glace en super grains : Le monde professionnel des restaurateurs et des barmans utilisent la glace super grains pour la préparation de cocktails et de boissons fraîches qui sont instantanément refroidies et ne deviennent pas aqueuses. *Glace en écailles : La glace écaille est une glace sèche et très froide (-7°C environ) qui se présente en pièces fines, dures pouvant être tranchantes. Idéale pour le transport et la conservation des aliments tels que les produits de la mer et la viande. Elle possède également de nombreuses applications industrielles. Particulièrement adaptés pour : Les poissonneries, l'environnement médical et l'industrie.

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Machines à glaçons

Des glaçons sous toutes les formes !

Parce qu’un restaurant, un bar, une poissonnerie et un hôpital ne présentent pas les mêmes exigences. ACS Equipement a sélectionné une très large gamme de machine à glaçons professionnelles. Avec des capacités de production permettant des débits s’étalant de 20 à 600 kg/jour et des marques renommées telles que Hoshizaki, Scotsmanet Icematic…, vous trouverez certainement la machine à glaçons qui correspond à vos attentes. N’hésitez pas à nous contacter.

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Tête de production glace pilée

GLACE PILÉE Domaine d’application : idéale pour la cryothérapie par immersion. Egalement utilisée en poissonnerie Production par vis sans fin à l'intérieur d'un évaporateur double paroi construction 100% acier inox pour une solidité extrême Roulements à bille à charge radiale donc sans risque de corrosion et huilés en permanence assurant un alignement parfait : aucune maintenance nécessaire Les éléments de l'évaporateur peuvent être remplacés sans vidange du groupe froid La vis-sans-fin peut être retirée entièrement pour le nettoyage notamment dans des environnements très calcaires Base soudée mais également vissée mécaniquement pour plus de résistance Porte d’accès facile qui se soulève vers l’arrière et reste en position Capacité de production 24h 1040 kg et au-delà suivant les modèles

ACS EQUIPEMENT à votre service ! TEL : 01.45.97.75.54 acsequipement@orange.fr

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Les Chambres Froide

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Chambre Froide positive Chambre Froide négative le froid sur mesure !

Un projet de chambre froide ? Nous pouvons fabriquez et installez des chambres froides et laboratoires sur mesures de haute qualité avec les meilleurs matériaux. Surface : Aucune limite T° : -30°C à 20°C Durant votre projet, vous aurez un seul interlocuteur qui vous accompagnera tout au long de votre choix, l’installation est réalisée par nos propres monteurs.

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Acs equipement "gamme materiels frigorifique"  

ACS Equipement s'est associé aux plus grandes marques de matériel professionnel pour vous offrir les dernières innovations au meilleur prix...

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