Page 202

HI HA BRUIXES A LA CUINA, KAISERSCHMARREN http://bruixesalacuina.blogspot.com.es/2014/04/kaiserschmarren-i-cocinadecine.html INGREDIENTS: Per la compota 1 kg de prunes tallades per la meitat i espinyolades - poden ser fresques o congelades 83 g de sucre blanc 83 g de sucre morè 1 cullereta de canyella Clau al gust Per el Kaiserschmarren Us sortiran de 4 a 6 porcions 50 g de nabius agres - tradicionalment es fa amb panses 3 cullerades de rom 3 ous 1 cullereta d'extracte de vainilla o les llavors d'una beina. 1/2 cullerada de sucre + una mica més per caramel·litzar  1 polsim de sal   125 g de farina 250 ml de llet 25 g de mantega fosa + més una mica més per la paella.  Sucre llustre

La compota Aquesta recepta, tot i que a mi particularment m'agrada molt perquè no conté cap quantitat exagerada de sucre, no té perquè ser ni millor ni pitjor que qualsevol altra de les que podeu trobar tant a la xarxa com a llibres de cuina PERÒ... hi ha una cosa que la fa ser la número 1 i és que la compota es fa sola al forn!!!! No cal estar tota l'estona mirant i remenant la cassola!! I us asseguro que NO s'enganxa!! Us encantarà! Posem les prunes en una safata que pugui anar al forn. Les cobrim amb el sucre i les espècies. Ho reservem unes 2 hores o fins que veieu que les prunes han tret aigua. Seguidament escalfeu el forn, opció baix, a 180°C. Poseu la safata al forn i deixeu que es coguin les prunes durant uns 40 minuts tot deixant la porta del forn una miqueta oberta perquè pugui anar sortint el vapor. Passat aquest temps baixeu la temperatura a 170, tanqueu la porta i deixeu que s'acabin de coure durant uns 75 minuts més (un total de 2 hores). Veureu que la compota està a punt perquè el líquid es reduirà considerablement PERÒ NO PATIU que no s'enganxarà ni es cremarà. I ja ho teniu! Només us cal posar la compota dins els pots que haureu preparat (bullint-los) i, un cop tapats, els deixeu uns 15 minuts cap per avall. Els podeu conservar durant mesos al rebost.

Presentación 3er aniversario  

Participación y premios del concurso #cocinadecine de April's Kitch

Advertisement