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Bicchierini Gorgonzola, pere e noci [ feelcook.blogspot.com ] Ingredienti per 6 bicchierini: - 50 gr. di crackers integrali - 30 gr. di burro - 200 gr. di gorgonzola piccante - 130 gr. di formaggio fresco (tipo Philadelphia) - 8/10 noci - 6 cucchiai di composta di pere Frullate nel mixer i crackers con il burro a temperatura ambiente, amalgamate bene e distribuite nei bicchierini. Lavorate con una forchetta il gorgonzola e il formaggio fresco fino a ottenere una crema morbida e ben amalgamata. Suddividete con un sac à poche la crema di formaggio nei bicchierini, versate un cucchiaio di composta di pere e completate con i gherigli di noce tritati..

Quadretti di sfoglia con mousse al prosciutto cotto [ gustosamente.blogspot.com ] Ingredienti per per una quarantina di quadretti - 2 rotoli di pasta sfoglia (meglio quella rettangolare) - 130 gr di prosciutto cotto - 40 gr di ricotta vaccina - 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - un tuorlo d’uovo per spennellare - sale e pepe q.b. Frullate prosciutto, ricotta, un pizzico di sale e di pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Srotolate la pasta sfoglia, lasciandola stesa sul suo foglio di carta forno. Distribuite a mucchietti la mousse di prosciutto. Appoggiatevi sopra l’altra sfoglia e comprimete con i polpastrelli gli spazi tra un mucchietto e l’altro, proprio come per fare i ravioli. Con una rotella tagliapasta ricavate dei quadrati, distanziateli bene sul foglio di carta forno e spennellateli con un tuorlo d’uovo sbattuto. Infornate a 180° per circa 15-20 minuti fino a doratura. Fate raffreddare i quadretti su una gratella metallica prima di servirli.

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About Food N°01/10  

food blogger, recipes, cooking magazine, Christmas decorations, traditional recipes

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