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ingredienti per circa 50 biscotti: -300 g di farina, - 200 g di burro, - 150 g di farina di mais, - 150 g di zucchero, - 4 tuorli, - la buccia grattugiata di 2 limoni, - una presa di sale.

Biscotti con limone e polenta [ meringheallapanna.blogspot.com ] Montare zucchero, burro e scorza di limone con una frusta finché non si ottiene una crema di colore chiaro. Incorporare i tuorli, uno per volta. Aggiungere alla fine farina e sale. Impastare velocemente e formare una palla, avvolgerla nella pellicola e tenerla al fresco per 30 minuti. Stendere l’impasto ad uno spessore di 4 mm, ritagliare i biscotti e cuocerli in una taglia a 200°C per una decina di minuti, finché non inizieranno a dorarsi. * Da Regali golosi di Sigrid Verbert, pag. 12

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About Food N°01/10  

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