GM GOURMET MARINE
SALPICON DE MARISCOS. El salpicón de mariscos, es una receta típica, donde abundan los frutos del mar y los frutos del huerto, y como en la mayoría de las recetas, existen variantes como personas que las cocinen. Es una receta fría ideal para los calurosos días de verano. ¿El secreto? Prepararlo con mariscos de calidad, frescos y cocerlos hasta el punto justo.
PREPARACION.Pelar los camarones. Cortar en aros los calamares, pulpo y en pedazos pequeños el pescado. Todos deben estar cocidos tras hervir con agua, sal, hojas de laurel y pimienta.
Remueve los ingredientes. Cuando esté todo bien mezclado, pásalo a una fuente plana y colócalo en la nevera hasta la hora de servirlo. Sírvelo bien frío.
Picar muy finamente las cebollas, los pimentones y los tomates; mézclar en un bowl con el pescado y mariscos.
¡Buen provecho!
Salpimienta y aliña con aceite de oliva y limón.
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Nota: Puede combinar con hojitas de perejil, de puerro, pedacitos de aguacate, hojitas de verdurita o recaíto; por igual mejillones, langostinos, muelas de cangrejos.
| The Caribbean Yachts & Marinas Magazine
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS 300 GRS DE FILETE DE MERLUZA 300 GRS DE CAMARONES 300 GRS DE PULPO 300 GRS DE CALAMAR 2 CEBOLLAS BLANCAS MEDIANAS 3 TOMATES TIPO BUGALÚ 2 PIMENTONES 1 VERDE 1 ROJO LAUREL, SAL, PIMIENTA ACEITE DE OLIVA EXTRA VÍRGEN Y JUGO DE LIMÓN AL GUSTO
Preparación 20 Minutos
Dificultad Ninguna