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Palma

El Coto is a hotel for people who don’t like hotels, … It’s rather like staying with old friends. October), personnel turnover is low and repeat guests find friendly staff members who looked after them in previous seasons. The elegant owners greet regular guests as friends, but remain professional. Gastronomy is important: island-renowned German chef/restaurateur Gerhard Schwaiger is the hotel’s culinary consultant; guests and nonresident diners enjoy a superb level of well-presented creative cuisine. El Coto is known as ‘the wine hotel’: with his encyclopaedic knowledge of the subject, José curates around 500 Spanish and Mallorcan wines –

kept at optimum conditions in the purpose-designed cellar. Despite the gastronomic reputation, prices are surprisingly fair, with a lower-thanusual mark-up – especially for the higher-quality wines. The Navarrete family plans to add a beauty/wellness facility in the next 2-3 years, along with a small meeting/banqueting room, and additional suites. After more than two decades of owning and running Hotel El Coto, they continue to enhance their offering to their guests. •

El Coto es un hotel para aquellos a los que no les gustan los hoteles … El clima creado es el propio de una estancia entre amigos. se haya situado con ventaja competitiva en el mercado de los más hoteles familiares mallorquines. “Siempre decimos que El Coto es un hotel para aquellos a los que no les gustan los hoteles”, dice Myriam. El clima creado es el propio de una estancia entre amigos. Aunque el establecimiento abre la temporada en Semana Santa y cierra a finales de octubre, apenas se produce rotación en el personal. Este hecho satisface a la clientela habitual, ya que se encuentra siempre con los cordiales empleados que les atendieron en anteriores estadías. La gastronomía es uno de los puntales de la oferta. El reconocido chef y restaurador alemán Gerhard Schwaiger, de gran prestigio en la isla, está al frente de la faceta culinaria. Tanto los huéspedes como los comensales no residentes disfrutan del alto nivel de una cocina creativa y muy bien presentada. Al centro se le conoce también como el ‘hotel del vino’, gracias a la inquietud de José Navarrete, un experto en el tema. En su bodega organiza y mantiene una selección de cerca de los mejores 500 vinos españoles y mallorquines. Sorprende también el hecho de que, a pesar de la reputación de su cocina y sus vinos, los precios sean moderados. La dirección aplica un margen de beneficio menor del habitual, especialmente  en lo que respecta a los caldos de mayor calidad, algo que solo se explica por el interés de cuidar al máximo a sus clientes ofreciéndoles la oportunidad de conocer la rica cultura culinaria y vinicola del país . La familia Navarrete planea añadir un centro de belleza y bienestar en los próximos 2-3 años, así como una sala para reuniones y banquetes y habitaciones adicionales. Será un paso adelante, tras más de dos décadas al frente del hotel, hacia la constante superación de la oferta a sus huéspedes y amigos. •

El Coto ist ein Hotel für Menschen ist, die keine Hotels mögen, … es ist eher so, als ob man bei Freunden übernachtet.

schen ist, die keine Hotels mögen”, sagt Myriam. Es ist eher so, als ob man bei Freunden übernachtet. Stammgäste treffen jedes Jahr auf ein langjährig bekanntes, freundliches Team, welches sich auch in den Jahren zuvor um sie gekümmert hat. José und Myriam Navarrte betreuen alle Gäste warmherzig, bleiben jedoch stets professionell. Auf Gastronomie wird großen Wert gelegt: Der, auf Mallorca bekannte, deutsche Koch und Gastronom Gerhard Schwaiger ist der Berater des Hotels. Hotelgäste und Restaurantbesucher werden kulinarisch verwöhnt und können aus einer umfangreichen Weinkarte auswählen. Mit seinem enzyklopädischen Fachwissen kümmert sich José um ungefähr 500 spanische und mallorquinische Weine, die bei idealen Bedingungen in dem dafür ausgestatteten Keller aufbewahrt werden. Trotz des gastronomischen Erfolges sind die Preise nicht überteuert. Die Familie Navarrete plant, in den nächsten 2-3 Jahren eine Wellnessanlage, einen Meetingraum sowie zusätzliche Suiten hinzuzufügen. Nach mehr als zwei Jahrzehnten Leitung des Hotels El Coto wollen sie ihr Angebot für die Gäste immer noch weiter ergänzen. •

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