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Northwest Noroeste Nordwesten

Argos by Álvaro

Salazar

MEDITERRANEAN

La Goleta Hotel de Mar, Paseo Saralegui 118, Port de Pollensa Tel +34 971 865 902 · www.argosrestaurant.com

a Goleta Hotel de Mar is a boutique hotel looking over the mountains of Formentor and the Bay of Pollença in the North of Mallorca´s seaside resort, Port de Pollença. Argos is far and away one of the best eateries in the North, located on the ground floor of the hotel. Argo´s chef Álvaro Salazar, has had an astounding few years. Salazar was awarded a Michelin star in 2017 and this year he won Chef of the Year for Spain and the Balearics. Floor-to-ceiling windows afford natural light and views past the front terrace tables, across the road to the bay. The décor is minimalist contemporary, but the food is the reason to visit. In Salazar´s kitchen the gastronomy is focused on Mediterranean cuisine and top-quality ingredients. Salazar´s interest is in conscious cooking – he describes his own style as “free”. What is it and where does it come? These questions are important to him, and he keeps his cuisine local and ingredients traceable. Álvaro Salazar La Goleta Hotel de Mar es un hotel boutique con vistas a las montañas de Formentor y la Bahía de Pollença. Está situado en Port de Pollença, el complejo vacacional junto al mar ubicado en la zona más septentrional de Mallorca. Argos es sin duda uno de los mejores restaurantes del norte de la isla y se encuentra en la planta baja del hotel. El restaurante ha dado mucho que hablar últimamente y la trayectoria del chef de Argos, Álvaro Salazar, ha sido meteórica. En 2017, Salazar recibió una estrella Michelin y este año ha sido coronado como Cocinero del Año en España y Baleares. Sus grandes ventanales dejan pasar la luz y ofrecen unas estupendas vistas a la terraza y la bahía, que está justo al otro lado de la calle. La decoración es contemporánea y minimalista, pero el motivo fundamental para ir es su

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www.abc-mallorca.com

La Goleta Hotel de Mar ist ein Boutique-Hotel im nördlichen Teil des Ferienortes Puerto de Pollença, von dem Sie die Berge von Formentor und die Bucht von Pollença überblicken. Argos ist im Erdgeschoss des Hotels angesiedelt und bei weitem eines der besten Restaurants im Norden Mallorcas. Der Koch Álvaro Salazar hat in den letzten Jahren mit seiner Arbeit verblüfft und das Restaurant in die Nachrichten gebracht. 2017 wurde Salazar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, dieses Jahr ist er in Spanien und auf den Balearen Koch des Jahres. Deckenhohe Fenster spenden natürliches Licht und einen Blick auf die hinter den Terrassentischen und der Straße liegenden Bucht. Die Einrichtung ist modern-minimalistisch, aber Sie kommen hier wegen des Essens her. In Salazars Küche wird überwiegend mediterran und mit ausschließlich besten Zutaten gekocht. Salazar konzentriert sich auf das bewusste Kochen

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115th abcMallorca 101 Top Restaurants 2018  

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