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Palma

Happiness is as good as food. (London), Jesús Pérez de la Fuente – affectionately known as chef Chus – has his heart firmly in Nuru and in Santa Catalina, his birthplace. Chef Chus has the benefit of nearby Santa Catalina’s covered market, where he chooses most of the fresh seasonal produce used to create his much-appreciated cuisine, which reveals plenty of Asian influences. Starter plates are designed for sharing, which bonds people over the dining table and makes Nuru perfect for friends or families to enjoy consistently good well-presented food and a nice bottle from the extensive wine list together. As the old Maasai proverb goes, ‘Happiness is as good as food.’ Interviewed for abcMallorca’s Top 101 Restaurants guide, chef Chus said: “A successful restaurant needs good food, a good location, and a tight-knit team of staff who are happy to work together.” Having worked in several successful restaurants – including Nuru – he should know. •

Joel, Julien & Jerome

…la felicidad es tan buena como la comida. cariñosamente como chef Chus, ha trabajado en establecimientos como El Bulli, Arzak y Nobu (en Londres). Sin embargo, su corazón pertenece a Nuru y a Santa Catalina, su lugar de nacimiento. El chef Chus acude al cercano mercado cubierto de Santa Catalina, donde selecciona los productos más frescos para elaborar su cocina, que revela numerosas influencias asiáticas. Los entrantes están diseñados para compartir, algo que permite que los comensales creen un vínculo mientras comen, convirtiendo a Nuru en el lugar perfecto para aquellos amigos o familias que deseen disfrutar de una comida bien presentada mientras degustan una buena botella de vino de la extensa carta. Como dice el viejo proverbio masái, “la felicidad es tan buena como la comida”. abcMallorca entrevistó al chef Chus para su guía de los 101 mejores restaurantes y comentó que “un restaurante con éxito requiere una buena comida, una buena ubicación y un equipo unido que se sienta feliz trabajando de forma compenetrada”. Lo sabe bien, puesto que ha trabajado en varios restaurantes que han saboreado las mieles del éxito, y Nuru está entre ellos. •

…Glück kann man mit Essen gleichstellen. Rückseite zeigt den Küchenchef bei der Arbeit. Selbst begeisterte Amateurköche, stellten die Brüder einen Profi für ihr Restaurant an. Jesús Pérez de la Fuente (liebevoll bekannt als Chef Chus) hat zwar seine Erfahrung in bekannnten Lokalen wie El Bulli, Arzak und Nobu (London) gesammelt, sein Herz gehört jedoch dem Nuru und dem Viertel Santa Catalina, seinem Geburtsort. Der Koch nutzt gerne die nah gelegene Santa Catalina Markthalle, wo er die meisten der frischen saisonalen Produkte einkauft, die er für die Kreation seiner hoch geschätzten Küche verwendet, die viele asiatische Einflüsse aufweist. Die Vorspeisen eignen sich gut zum Teilen, was eine

gesellige Atmosphäre fördert und das Nuru zum perfekten Treffpunkt für Freunde oder Familien macht, die zusammen konstant gute und attraktiv angerichtete Speisen, sowie eine schöne Flasche aus der umfangreichen Weinkarte genießen möchten. Wie das alte Maasai-Sprichwort sagt, kann man Glück mit Essen gleichstellen. In einem Interview für die “101 besten Restaurants“ von abcMallorca sagte Chef Chus: „Ein erfolgreiches Restaurant braucht gutes Essen, eine gute Lage und ein eingespieltes Team, das gerne zusammenarbeitet“. Da er bereits in mehreren angesehenen Restaurants gearbeitet hat - darunter Nuru – wird er sich hiermit auskennen… •

www.abc-mallorca.com

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