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En 2014, el apasionado chef y propietario de este restaurante, Tomeu Caldentey, se convirtió en el primer chef mallorquín en recibir una Estrella Michelin. Su restaurante refleja una sutil elegancia contemporánea con mesas bien separadas y una terraza amplia. Coincidiendo con su 15 aniversario, Es Molí d’en Bou pasó a llamarse Bou. En su constante deseo de evolucionar, también se cambió el concepto culinario en 2015, para ofrecer una experiencia gastronómica en tres actos, basada en un excelente menú degustación. Por la noche, Bou sólo admite un número limitado de personas y sirve cada plato a todos los comensales, al mismo tiempo.
Der leidenschaftliche Koch-Inhaber Tomeu Caldentey war der erste Mallorquiner, dessen Cuisine 2014 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Sein Restaurant ist der Inbegriff diskret moderner Eleganz mit clever verteilten Tischen und einer geräumigen Terrasse. Zu seinem 15. Geburtstag verkürzte das Es Molí d’en Bou seinen Namen zu Bou. Im selben Jahr wurde auch das Konzept geändert – jetzt wird ein aufregendes, gastronomisches Erlebnis in drei Akten angeboten, das auf einem exzellenten Degustationsmenü basiert. Das Bou akzeptiert abends nur eine begrenzte Personenzahl und allen Gästen wird jeder Gang zum selben Zeitpunkt serviert.
¿Qué estilo dirías que tiene tu cocina? Cocina de Mallorca, del mediterráneo, sin complejos y abierta al mundo. ¿Qué sensaciones quieres transmitir a tus clientes con tu comida? Nuestro objetivo principal es que nuestros clientes durante tres horas se diviertan, rían, compartan, reflexionen y sobretodo que disfruten comiendo y bebiendo. Nosotros damos lo mejor de cada uno a través de nuestro trabajo y queremos transmitir nuestro amor hacia la gastronomía a través de nuestro día a día. En tu noche libre ¿cual sería tu restaurante favorito para una velada en Mallorca? En Mallorca hay muchísimos buenos restaurante. No me podría quedar solo con uno. Lo que sí te podría decir con quien cenaría… ¿Qué haces para intentar mantener cierto equilibrio entre tu vida profesional y privada? Tener la suerte de tener una mujer maravillosa que entiende, ayuda y comparte mi pasión por mi trabajo. ¿Qué te parece el panorama gastronomico de Mallorca? Estamos en un momento donde la oferta gastronómica de Mallorca es muy variada y rica. Con un gran nivel culinario. Debemos seguir en la misma linea de trabajar en pro de la calidad y con el objetivo claro de convertirnos en un auténtico destino turístico-gastronómico.
Wie würden Sie den Stil Ihrer Cuisine beschreiben? Mallorquinischmediterrane, weltoffene Cuisine ohne Minderwertigkeitskomplexe. Wie hoffen Sie, dass sich Ihre Gäste fühlen, wenn Sie Ihre Gerichte verspeisen? Unser Hauptziel ist es, dass sich unsere Gäste 3 Stunden lang wohlfühlen, lachen, reden, über die Gerichte sprechen und es vor allem genießen, zu essen und zu trinken. Durch unsere Arbeit geben wir unser Bestes und wir möchten unsere Liebe zur Gastronomie im Alltag gerne weitergeben. An Ihrem freien Abend: Wo gehen Sie am liebsten auf Mallorca essen? Es gibt so viele gute Restaurants auf Mallorca. Ich könnte unmöglich nur eins erwähnen. Aber ich könnte sagen, mit wem ich essen gehen würde… ;-) Wie bewahren Sie sich ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben? Durch mein Glück, eine wundervolle Frau zu haben, die meine Leidenschaft für meine Arbeit versteht, teilt und unterstützt. Was denken Sie über die Restaurantszene auf Mallorca? Wir leben in einem Moment, in dem das gastronomische Angebot auf Mallorca sehr vielfältig, reichhaltig und von hoher Qualität ist. Wir müssen in dieser Linie weitermachen, Qualität fördern und das Ziel vor Augen haben, zu einem echt gastronomisch-touristischen Reiseziel zu werden. www.abc-mallorca.com
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