Issuu on Google+

a

o

r

n

t k

l

å

d

e h y iC

n v

k

e ko l o g i s k a r åva r o r d ir ekt till d ö r r en årstidernas recept och nyheter vecka 13, våren 2011 Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant

CarpaCCio av kyCkling med sesamsmör oCh maChésallad Tillagning: 20 minuter Ca 250 g kycklingbröst 1 liten lök Olivolja 30 g smält smör 1 msk sesamfrö 1 ask machésallad

Skär kycklingbröstet i tunna skivor, lägg på ugnsfast tallrik eller fat. Pensla med smör och strö över sesamfrö. Baka kycklingen 12-15 minuter i 200 grader och kolla att den är genomstekt. Skölj salladen och slunga torr. Skiva löken i ringar, vänd med salladen och servera till kycklingen och extra rostade sesamfrön.


Bas, Stora Bas Bas, Stora Bas

Fisk med sötpotatis oCh timjan

2 söt potatis ev 1 purjolök 1 vitlöksklyfta 5 g färsk ingefära Färskpressad saft och finrivet skal av 1 citron 2-3 kvistar timjan 350 g sandskäddafilé eller annan fisk skuren i stora bitar vatten 1 msk extra jungfruolja salt och peppar

potatisskalare. Rensa purjolöken och skär i tunna strimlor på längden. Hacka vitlöken fint. Skala och hacka ingefäran fint. Lägg potatis, purjolök, vitlök, ingefära, citronsaft och skal i en bred och hög panna. Skär fisken i grova bitar och lägg ovanpå. Häll på vatten så det precis täcker potatisen.

tillBeHör: sallad

Strö på salt och peppar. Koka upp, sänk värmen och låt koka under lock 6-7 minuter till fisk och potatis är färdiga.

Skrubba eller skala sötpotatisen och strimla på längden med en

Droppa över lite olivolja och servera med en god sallad.

visste du att... varje vecka skickar vi ett mejl med förslag till 5 goda och gröna vardagsmåltider samt inköpslista. i mejlet kommer det också att finnas tips, goda råd och fina erbjudanden. läs mer och registrera dig på: www.arstiderna.com Lant

jordärtskoCkssoppa med paprikaolja

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

mangosallad med ingeFära Tillagning: 15 minuter Antal personer: 4 1-2 mango 50 g ingefära 2 msk akaciahonung Citronsaft 1/2 bunt citronmeliss eller mynta

Skala mangon med kniv, skär loss köttet och skär i stavar. Riv ingefära och blanda med de andra ingredienserna i en skål. Vänd i mangostavar och låt stå minst 10 minuter. Servera tex till chokladkaka.

Stora Mix, Extra Stora Mix, Singel

linssoppa med spenat Tillagning: 25 minuter Antal personer: 4 250 g gröna linser 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 l vatten 250 g rensad spenat salt Olivolja

Koka linserna med lök, vitlök och vatten till mjuka, ca 20 minuter. Ta upp 1/3 av linserna. Mixa resten och lite av spenaten i en kannmixer eller med stavmixer. Fräs resten av spenaten i lite olja i en varm panna. Koka upp soppan, tillsätt de hela kokta linserna och fräst spenat. Servera med gott hembakat bröd.

4 personer som förrätt 600 g jordärtskockor 200 g potatis 1 vitlöksklyfta Olivolja 1/2 l mjölk saft av 1/2 citron 1 dl olivolja 1 msk paprika 2 äpplen Skala jordärtskockorna och potatis, skär i mindre bitar och fräs i lite olja med vitlök. Häll på mjölk och koka mjuka. Häll av mjölken, men spara den. Mixa i en mixer eller med mixerstav. Justera konsistensen med varma mjölken. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Blanda olivolja med paprika. Tärna äpplet i små tärningar. Servera soppan med lite paprikaolja och äppeltärningar.


Bas, Stora Bas, Grönsaks

pOtatistips:

kokt röd spetskål med vitlökskräm

• Potatisklyftor vända i lite olja och bakade i ugnen saltas när de är färdiga.

Tillagning: 20 minuter 1 röd spetskål Havssalt 1 citron ½ burk färskost 1 vitlöksklyfta

• Rösti är lördagsfavoriten. Riv potatis och fräs i teflonpanna i lite olja till de börjar klibba. Tillsätt salt och ev lite färsk timjan. Platta ut massan och stek gyllene på ena sidan. Vänd med hjälp av ett kastrullock och stek gyllene på den andra sidan. Stek ev färdig i ugnen i 15 minuter.

Koka upp 2-3 dl vatten, gärna i vattenkokare. Ta ev bort de yttersta fula bladen av kålen och dela resten i 8 klyftor. Koka klyftorna under lock 2 minuter i lättsaltat kokande vatten. Häll av och lägg på fat. Blanda färskost med citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Servera kokt kål med vitlökskräm och flingsalt.

Lant

kålraBBimos med timjan oCh äpple Tillagning: 25 minuter Antal personer: 4 500 g potatis 1 kålrabbi 2 vitlöksklyftor 2 äpple 2-3 kvistar timjan 30 g smör Skala och skär potatisen, kålrabbi och äpplen i grova tärningar. Lägg i gryta med vitlöksklyftor och plockad timjan. Täck med vatten och koka mjuka ca 15 minuter Mosa med lite av kokvattnet, rör i smör eller olja och smaksätt med havssalt och nymald svartpeppar.

tips

lammrygg med persiljeCrust oCh aprikossallad Ca 600 g g lammrygg lite olivolja till stekning 1 bunt persilja 50 g smör 2 vitlöksklyftor 30 g parmesan 2 msk rivet bröd 100 g bulgur 3 dl vatten 50 g cashewnötter 1 lök 100 g färska eller 50 g torkade aprikoser tillBeHör: ev en burk oliver med kärnor Putsa köttet och bryn ordentligt i lite olja i varm olivolja. Blanda hackad persilja med smör, hackad vitlök, riven parmesan och bröd

• Potatispuré med olivolja kokas som potatismos, nämligen utan salt och i rikligt med vatten. När potatisen är helt mjuk, häll av vattnet, ånga av och rör i olivolja och riven parmesan. Blanda sist i salt så slipper du att den blir seg. • Potatis och jordärtskocksstomp. Koka mjuka och bland runt med olivolja, peppar och salt. Den får gärna vara bara grovt blandad.

i en mixer. Lägg blandningen på köttet och stek 15 minuter i 160 grader. Ta ut och låt vila 5 minuter innan du skär upp det. Koka bulgur i en tjockbottnad kastrull 10 minuter i 3 dl vatten och låt dra 5 minuter. Rosta nötterna i en varm panna. Tillsätt skivad lök och vänd med bulgur och aprikoser. Servera lammrygg, med aprikossalladen och ev en skål med goda oliver.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Singel, Extra Stora Mix

kyCkling med spenat, Citronsås oCh ingeFärsris

Koka 2 av äggen 2 minuter och låt svalna. Skölj spenat och torka torr.

stå och dra 15 minuter och smaksätt med mer ingefära, havssalt och svartpeppar. Lägg kycklingbrösten i en kastrull med vitt vin, 2 dl vatten, havssalt, lökringar och finrivet citronskal. Lägg på lock och koka försiktigt ca 15 minuter. Ta upp kycklingbrösten och håll varmt. Koka upp kyckling buljongen med citronsaft. Rör i majsstärkelse utrört i lite grädde och koka någon minut under vispning. Mixa såsen med 1 st äggula och resten av grädden. Smaksätt med salt och peppar. Fräs spenaten någon minut i lite olja och salta och peppra.

Skölj riset och koka i 8 dl kokande lättsaltat vatten och skivad ingefära ca 12 minuter. Låt

Servera kycklingbröstet på spenat med kokta ägghalvor och varmt ingefärsris.

Tillagning: 30 minuter 3 ägg 200 g spenat eller machésallad 300 g jasminris 1 bit färsk ingefära Ca 250 g kycklingbröst 2 dl vittvin 1 lök majsstärkelse saft och skal av 1 citron 1 dl vispgrädde


Bas, Stora Bas, Grönsaks

stekta skärBönor oCh kål med vitlök, Chili oCh soja Tillagning: 30 minuter Antal personer: 4 1 bunt skärbönor 1 röd spetskål 1 vitlöksklyfta Chili efter smak 1 ramiro paprika Olivolja soja Citronsaft Havssalt och nymald svartpeppar ev kokosmjölk Snoppa bönorna och dela ett par gånger. Strimla kålen fint och skär paprikan i mindre bitar. Woka bönor, kål och paprika i olja i het wok ca 4-5 minuter. Tillsätt vitlök och chili. Smaksätt med soja, citronsaft, salt och peppar. Koka ev i kokosmjölk. Du kan även steka strimlor av nötkött, lamm eller kyckling innan du wokar grönsakerna. Servera med kokta korngryn, nudlar eller ris.

eFter rätt

plommon i ugn med marCipan Antal personer: 4 4 plommon 100 g marsipan 50 g rörsocker 1 äggvita 1 msk Honung vaniljglass/ Creme fraiche Riv marcipanen på ett rivjärn och blanda med socker och äggvita till en jämn konsistens. Dela frukterna och ta bort kärnorna. Skär dem i klyftor. Fördela ett jämnt lager marcipanmassa i botten på ett ugnsfast fat (eller portionsskålar), pressa ner frukten i marcipanen. Droppa en tunn stråle akaciehonung över klyftorna. Sätt in fatet i ugnen i en förvärmd ugn på 200 grader. Baka frukten i 8-10 minuter. Kyl och servera med eventuellt vaniljglass eller creme fraiche.

Stora Bas, Grönsaks, Extra Stora Mix

ratatouille 1-2 lök 3 vitlöksklyftor 1 citron 3-4 tomater 1 zucchini 1-2 ramiro paprika 1 aubergine ½ bunt timjan eller lite torkad timjan Olivolja ev 1 bunt bladpersilja Skär löken i fina båtar och lägg i skål med citronsaft, pressad vitlök, tärnad tomat, havssalt och peppar. Skär zucchini, aubergine och paprika i skivor på längden och stek eller grilla i olivolja och timjan. Blanda allt samman och vänd i plockad persilja. Smaksätt med olivolja, citron, salt, peppra och ev lite socker.

Fisk

Bakad koljaFilé med ratatouille Tillagningstid: 15 minuter Antal personer: 4 600 g koljafilé krav Oliv eller rapsolja 1 dl vatten eller vittvin 1 citronskal ratatouille

Vänd fisken med salt, peppar och lite olivolja. Lägg dem i ugnsfast form med vittvin och citronskal. Baka i 12-14 minuter i 150 gradig ugn. Servera fisken på ratatouillen och servera med kokt potatis.


Helgdagar OCH ändringar leveranser veCka 16 (påsk) FirmaFrukt leverans måndag den 18. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 14 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till torsdag 14 april kl 23.59.

Fredagskunder får leverans torsdag 21 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till fredag 15 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till söndag 17 april kl 23.59.

tOrsdagskunder får leverans torsdag 28 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.

leveranser veCka 17

Fredagskunder får leverans fredag 29 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.

extra måndagsleverans leverans måndag den 18. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 14 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till torsdag 14 april kl 23.59.

FirmaFrukt leverans tisdag den 26. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.

tOrsdagskunder får leverans onsdag 20. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till fredag 15 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till söndag 17 april kl 23.59.

extra måndags leverans leverans tisdag den 26. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.

kviCklådorna kviCklådan i 340 kr.

3 middagar till 2 personer Välsmakande rätter, du kan laga på 20 minuter.

kviCklådan ii 550 kr.

3 middagar till 3-4 personer Välsmakande rätter, du kan laga på 20 minuter.

nyhet


innehållet veCka 13 Baslådan

mixlådan

- en bra start -

- variation i vardagsmaten -

DK-Ö-5

DK-Ö-5

potatis, DK: Marienlyst, Danmark sötpotatis: USA morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark röda spetskål: Cucho Verde, Spanien skärbönor: Cucho Verde, Spanien gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien avokado: Cucho Verde, Spanien mâchesallat: Billeslund, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina mango: Peru Bananer: Dominikanska republiken kiwi: Grekland morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien Broccoli: La Hondonera, Spanien sallad: Cucho Verde, Spanien ingefära: Peru

stora Bas

stora mix

- ännu mer av det gröna -

- ännu mer frukt och grönt -

DK-Ö-5

DK-Ö-5

potatis, DK: Marienlyst, Danmark sötpotatis: USA morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark röda spetskål: Cucho Verde, Spanien skärbönor: Cucho Verde, Spanien gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien avokado: Cucho Verde, Spanien mâchesallat: Billeslund, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien aubergine: Cucho Verde, Spanien paprika ramiro: Cucho Verde, Spanien Broccoli: La Hondonera, Spanien

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina mango: Peru Bananer: Dominikanska republiken kiwi: Grekland plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien Broccoli: La Hondonera, Spanien sallad: Cucho Verde, Spanien ingefära: Peru spenat: Huertas Bajas CB, Spanien

grönsakslådan

extra stor mix

- lådan utan knölar -

- ännu mer frukt och grönt DK-Ö-5

morötter: Marienlyst, Danmark palsternacka: Billeslund, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark spetskål: Cucho Verde, Spanien skärbönor: Cucho Verde, Spanien gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien avokado: Cucho Verde, Spanien mâchesallat: Billeslund, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien aubergine: Cucho Verde, Spanien paprika ramiro: Cucho Verde, Spanien

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina mango: Peru Bananer: Dominikanska republiken kiwi: Grekland plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien mandariner: Egypten ananas: Ghana morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark gurka: Solid Organic Link, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien Broccoli: La Hondonera, Spanien sallad: Cucho Verde, Spanien ingefära: Peru spenat: Huertas Bajas CB, Spanien aubergine: Cucho Verde, Spanien paprika ramiro: Cucho Verde, Spanien

- för de modiga SE-EKOL-3

potatis fast 60-80: Gotland gul lök: Gotland morötter: Gotland palsternacka: Gotland mâchesallat: Danmark Jordärtskockor: Danmark kålrabbi: Danmark gurka: Danmark pepparrot: Danmark

singellådan - lådan som har “allt” DK-Ö-5

svane Fläderblomssaft lasagneplattor fullkorn speltnöttetoppa Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien Bananer: Dominikanska republiken äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina morötter: Marienlyst, Danmark Broccoli: La Hondonera, Spanien tomater: Eco Sur, Spanien spenat: Huertas Bajas CB, Spanien ingefära: Peru Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien

- sött och sunt DK-Ö-5

äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken päron: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien gurka: Solid Organic Link, Spanien morötter: Marienlyst, Danmark röd paprika: Cucho Verde, Spanien

Fruktlådan - olika sorters frukt DK-Ö-5

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien mango: Peru kiwi: Grekland

stora Frukt - till de fruktglada DK-Ö-5

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien päron: Agro Roca, Argentina mango: Peru kiwi: Grekland plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika ananas: Ghana

extra stor Frukt

DK-Ö-5

lantlådan

den gröna Fruktlådan

monster mix - grönsaker, frukt, kolonial DK-Ö-5

Calvals lemonad vetenudlar 250 gram shoyu soja sauce saltå kvarn sesambar äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina mango: Peru Bananer: Dominikanska republiken kiwi: Grekland morötter: Marienlyst, Danmark gul lök: Billeslund, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien tomater: Eco Sur, Spanien Broccoli: La Hondonera, Spanien sallad: Cucho Verde, Spanien ingefära: Peru

- Frukt till familjen som äter massor av frukt DK-Ö-5

äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien mango: Peru kiwi: Grekland plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika ananas: Ghana mandariner: Egypten päron: Agro Roca, Argentina

monster Fruktlådan - mycket frukt och kolonial DK-Ö-5

äpple/vinbärjuice Cn apelsin- och ingefärachoklad dansk ekologisk Honung äpple - royal gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien mango: Peru kiwi: Grekland plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika ananas: Ghana

årstiderna Kundtjänst: tel 08 - 7205020 kundtjanst@arstiderna.com mån, kl. 9 - 16 & tirs - fre, kl. 9 - 17 www.arstiderna.com

Fisklådor - färskt fisk -

kolja filé från Fiskeboa, Göteborg

wulawumba


Årstidernas nyhetsbrev 2011, vecka 13