Page 1

AARSTIDERNES ONLINE EKSTRAVARERKATALOG UGE 10 & 11


Uge 10 & 11

KOKOSMÆLK 6 ds á 400 ml - 89 kr. Kokosmælk er god både i det salte og søde

Kokosmælken klæder grøntsagssupper. Uanset

køkken – og nærmest obligatorisk i dine karryretter. Masser af sprøde grøntsager, f.eks. hvidløg og lidt mørt kød lynsteges i wokken og damper videre i kokosmælk et kvarters tid. Nem, hurtig og sund mad med masser af smag!

hvilke rodfrugter, du tilsætter dine purerede supper, gør den bløde kokosmælk suppen ekstra cremet. Kokosmælken står især godt til de danske rodfrugter, hvis du også tilsætter lidt skarp chili eller frisk ingefær og citronsaft.


KYLLINGESPYD MED RØDDER I KARRYCREME Tilberedningstid: 30 min. Antal personer: 4 300 g kyllingebryst, 8-12 grillspyd, 8-16 tørrede figner, 300 g kartofler, 1 spsk. karry, 1 ds. kokosmælk, 100 g bladselleri, 100 g gulerødder, 50 g kokosmel, saft af 1-2 lime, 1 bdt. friske koriander Skær kyllingekødet i tern og stik dem på spyd skiftevis med abrikoser. Skræl kartoflerne og skær dem i tern på 2 x 2 cm. Kom dem i en stor gryde med lidt vand, så det dækker, og kog dem næsten møre. Hæld vandet fra og tilsæt karryblanding og kokosmælk. Kog op og læg kyllingespyddene ovenpå – helst så de bliver dækket af væske. Lad det småkoge under låg 15-20 minutter, til kødet er gennemkogt.

Skær imens bladselleri og gulerødder i tynde skiver og drys dem over kyllingespyddene i gryden sammen med kokos. Lad det boble i 2-3 minutter, indtil spyd og kartofler er helt møre, og der stadig er bid i gulerødder og bladselleri.


Uge 10 & 11

PÅLÆGSKASSEN 1,1 kg klassisk dansk pålæg. Slagterens hjemmelavede rullepølse, spegepølse og oksepostej - 199 kr.

Hos Mineslund foretrækker slagtermester Fl i PPoulsen l d gammeldags ld Flemming at llave godt dansk pålæg. Flemming er tidligere kok, så han ved nok, hvordan et ordentligt stykke smørrebrød skal smage. Til PålægsKassen har vi udvalgt tre forskellige stykker pålæg:

• Ca. 350 gram rullepølse med de klassiske kkrydderier dd i bl.a. bl allehånde, ll hå d lløg og peber. b • Ca. 350 gram Mineslund spegepølse med oksekød, kartofler og et drys koriander. • Ca. 450 gram okseleverpostej lavet ud fra en gammel opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.


Lokalt produceret Alt pålæg er hjemmelavet med de bedste økologiske råvarer. Oksekødet kommer fra Mineslunds egne stude, der græsser på gårdens engarealer på Asnæs halvøen ved Kalundborg. Svinekødet til Mineslunds pålæg kommer fra en økologisk bedrift i Roskilde og slagtes i Slangerup, så der er kortest mulig transport af dyrene inden slagtning.

Fri for kemi og gluten Økologisk pålæg indeholder ingen tilsætningsstoffer, og alle Mineslunds pølser er lavet uden hvedemel, æg eller mel – så glutenallergikere kan trygt spise med. Holdbarhed 3 uger på det uåbnede pålæg.


Uge 11

4 MØRE BØFFER 800 g - 228 kr.

4 bøffer á 200 gram skåret af krogmodnet oksefilet Godt kød kræver en god landmand og slagter, der forstår at behandle dyr og kød med rette omhu. Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i

Danmark krogmodner kødet i 3 uger. Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse med deres bedste udskæringer af 4 møre bøffer specielt til Aarstiderne.


STEGTE BØFFER MED COUSC O U S , K Å L O G A S PA R G E S

MADBIO: Se Thomas Hess tilberede stegte bøffer med couscous, kål og asparges

2 bøffer af ca. 200 g, havsalt og sort peber, 1 spsk. olivenolie, 10 g smør, 200 g couscous, 2 spsk. rapsolie, ½ sommerkål, ½ bdt. asparges, saft af 1 citron, 1 lille bdt. krydderurter fx. oregano og mynte Tag bøfferne ud, lad dem få stuetemperatur og krydr dem med havsalt og sort peber. Kom couscous i en skål sammen med havsalt og rapsolie og overhæld den med 4 dl kogende vand, læg låg på og lad den trække i 15 minutter. Steg bøfferne i olivenolie og smør ved moderat varme på en jernpande 4-5 minutter på hver side. Snit kål og asparges i fine strimler og vend dem i couscous sammen med citronsaft og finthakkede krydderurter.


Uge 10 & 11

Uge 10 & 11

OSSO BUCO ca. 1,5 kg (6-8 skiver) - 199 kr.

2 HELE KYLLINGER 2 stk á min. 1,4 kg - 295 kr.

Skanken er den nederste del af benene, og den bedst kendte udskæring herfra er osso buco. Osso buco kræver tid men resultatet er bestemt værd at vente på. Osso buco er egentligt en egnsret fra Piemonto i Italien. Navnet henviser til det hul, som er midt i benet, der hvor marven sidder (italiensk osso buco = “knoglens hul”). OBS! Kødet har været frosset.

Rose’s økologiske kyllinger, der har levet et godt liv med masser af motion og økologisk foder - det kan man smage. Vinder af Børsens Fødevarepris 2008.


Uge 10 & 11

DEN MODERNE 3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

Uge 10 Hakket oksekød 8-12% , hel dansk kylling & nakkekoteletter* Uge 11 Skært oksekød i tern, svinemørbrad & basilikum pølser* * Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www. aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Kød til moderne hverdagsmad Kassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %. Kødet leveres vacuumpakket eller pakket i beskyttet atmosfære og nedkølet i en flamingokasse.


Uge 10 & 11

OSTEKASSEN PA R M I G I A N O R E G G I A N O D O C ca. 1 kg - 198 kr. Original italiensk parmesanost. Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men også god som den sidste garnering af f.eks. purésupper. Og så fremhæver parmesan med sin salte og krydrede animalske smag grøntsagernes naturlige smag. Det er den såkaldte femte grundsmag – umami – som parmesan repræsenterer.

TIP!

Husk a ltid at lade din e oste f å stuetem peratu r inden s erverin g – så smager de bed st. Velbek omme!

Aarstidernes parmesan kommer fra området omkring byen Parma i Norditalien. Her går tradition og kvalitet hånd i hånd, og munkenes 700 år gamle produktionsmetoder bruges stadig. Det unikke ved denne parmesan er bl.a., at der udelukkende bruges råmælk fra lokale køer, hvilket betyder en transportvej på ca. 2 km fra yver til osteri. Osten laves stadig ved håndkraft i et lille lokalt cremeria. Der går over 16 liter mælk til at producere 1 kg ost. Selve produktionen tager 25 dage, hvorefter osten skal lagre i to år. Først derefter er osten klar til at blive nydt. Under selve produktionen bliver der ført opsyn af et specielt udvalg, der skal sikre sig, at alt går efter parmesankunstens strenge regler. Ellers må osten ikke smykke sig med titlen Parmigiano Reggiano.


Uge 10 & 11

OSTEKASSEN ca. 1 kg - 198 kr. oste - Biodynamisk 45+ GOUDA OsteKassen byder på tre danske gourmet gourmet-oste le har høstet stor hæder, bl.a. ved ost, Fårebrie og Høost - som alle valen n Skandinaviens Oste og MejeriPolitikens Økologisk Guld, festivalen brugets Gourmetpris.

FÅREBRIEN

HØOST

GOUDA OST

Fårebrien (150 g) er en klassisk hvidskimmel. Den stammer fra Knuthenlunds gårdmejeri på Lolland, hvor der arbejdes med mælk fra godsets egen besætning af får og geder. Mild og delikat, men stadig karakterfuld. Konsistensen er cremet.

Høost (200 g) fra Naturmælk er en fast skæreost, lidt som en Gouda men en anelse hårdere og med en mere markant smag med flere nuancer. Lavet på mælk fra køer, som er blevet fodret med lufttørret hø fra marker med hvidkløver og andre vilde urter.

Biodynamisk 45+ GOUDA Osten fra Naturmælk laves af biodynamisk ko-mælk. Smagen er en karakteristisk gouda smag; mild og rund i smagen uden de stærke toner. Mild og børneegnet. Vægt ca. 400-700 gram, (håndskåret)


Uge 10 & 11

FLÅEDE RØDSPÆTTER 0,9 - 1,0 kg (4 stk.) - 179 kr Netop nu: Fire dejlige, friske flåede rødspætter fra Strandby Havn. Rødspætterne er fanget med snurrevodskutter og er stadig levende ved ankomst til havnen. Det giver den allerhøjeste kvalitet. OBS! Leveres ikke på Bornholm


Uge 10 & 11

KULLER 0,8 kg - 129 kr Vores fiskemand har pakket og skåret fisken for dig, så den er lige til at stege, dampe eller grille. Kuller er en torskefisk, som kan kendes fra torsken ved den sorte plet lige efter brystfinnen, samt den mørke stribe på hver side af fisken. Kødet minder en del om torskens, men flagerne er lidt mindre. Vær opmærksom på, at kødet ved tilberedning kan komme til at virke en smule mere tørt end torskens kød, og skal derfor tilberedes en anelse kortere tid end torsk. OBS! Leveres ikke på Bornholm


Uge 10 & 11 POCHERET ROKKEVINGE MED BRUNET SMØR, SENNEP OG KAPERS

4 personer. Tilberedning ca. 25 minutter 600 g rokkevinge, havsalt, 2 spsk. hvidvinseddike, 50 g smør, 3-4 tsk. grov sennep, 4 spsk. kapers, 1 kg kartofler, grøn salat

BLÅ FISKEKASSE min. 600 g - 157 kr.

Sæt kartoflerne over at koge i vand med salt. Del vingen i 4 portions stykker. Kom dem i en gryde med koldt vand, så det dækker, tilsæt 1 spsk. salt og 2 spsk. hvidvinseddike. Når vandet kommer i kog, skal den blot have 5 minutter i lige akkurat kogende skælvende - vand. Brun imens smørret. Tag fisken op af vandet og afdryp, gerne på et viskestykke, og læg dem på varme tallerkner. Smør et

Uge 10 Rokkevinger fra Vesterhavet*

tyndt lag sennep på, overhæld med det brunede smør og drys med kapers. Kartofler og grøn frisk salat er dejligt til.

Uge 11 Rødspættefilet fra Vesterhavet*

Eksklusive spisefisk spisefisk, som hellefisk, rødtunge og sandartfileter. Passer til 4-8 personer. * Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www. aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer


Uge 10 & 11 FISKEKASSEN min. 600 g - 116 kr.

LILLE FISKEKASSE min. 350 g - 91 kr. Uge 10 Isingefilet fra Vesterhavet* Uge 11 Mørksejfilet fra Vesterhavet* Alle de udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 4-5 personer.

Uge 10 Mørksejfilet fra Østersøen* Uge 11 Torskefilet fra Østersøen* De udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 2-3 personer.


M Å LT I D S K A S S E N Alt hvad du behøver til nem aftensmad Med i kassen får du også opskrifter på sunde og børnevenlige retter – så har du mad på maks. 30 minutter.

Uge 10 - Pandestegte mørbradbøffet og ristet kikærtesalat med auberginer, tomater og løg samt lune foccaciabrød* - Ovnstegt Kødboller med hvidløg og kartofler med ristet romanescokål samt grøn salat med gedeost og citrusdressing* Uge 11 - Skært oksekød med oliven, fuldkorns spaghetti og lynstegte grønsager* - Ovnstegt kyllingebryststeg med kartofler og klassisk råkostsalat med rosiner*

2 M Å LT I D E R 2 måltider, 4 personer - 303 kr.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer


Uge 10 & 11

Uge 10 - Pandestegte kødboller med hvidløg og parmesan og couscoussalat med tomater og ristede squash* - Peberstegte nakkekoteletter og fuldkorns pasta med tomat-auberginesauce og parmesanost samt grøn salat* - Ovnstegt hel kylling i fad med kartofler og gulerødder og ristet romanescokål og bladselleri samt agurkesalat* Uge 11 - Basilikumspølser og cremet cole-slaw med dadler* der - Stegt oksetern med cashewnødder og sprøde grønsager med Himala-yaris* n - Ovnstegt svinemørbrad med ovn fritter og grøn salat*

3 MÅL LT I D E R 3 måltider, 4 personer - 445 kr.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer


Uge 10 & 11 NU ER DER INGEN UNDSKYLDNINGER FOR I K K E AT S P I S E D I N E G R Ø N T S A G E R

SPICYWOKPOSEN

69 kr. Gode nudler og intense krydderier til wokken. Denne ret er en både spicy og syrlig smagsoplevelse.


Uge 10 & 11 Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag. Hver pose indeholder en enkel opskrift og et sæt af tre sunde ingredienser, der er gode sammen med Aarstidernes grøntsagskasser.

Posens krydderiblandinger og opskrifter er udviklet af vores kokke i Aarstidernes landkøkken. Det eneste, du skal gøre, er at sætte din yndlingsplade på, finde din bedste gryde frem og åbne for posen. Så kan du lave langsom mad – bare hurtigt.

RISOTTOPOSEN

TA G I N E P O S E N

69 kr. Dejlig saftig hverdagsret fra det italienske køkken. Vi har tilsat ren tomatjuice og krydderier for en risotto med karakter.

69 kr. Tagine er en gryderet, hvor grøntsagernes smag fremhæves af søde tørrede frugter og varme krydderier.


Uge 10 & 11

MANDOLINJERN 248 kr.

S A L AT S LY N G E 249 kr.

Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære fine skiver eller strimler af dine grøntsager og frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør, at du får et ensartet og fl flot ot resultat. resultat

Salatslyngen gen er et must for f køkkenentusi kkøkkenentusiaster. kk Bruges til at tørre salat, krydderurter, spinat etc. på en særlig skånsom måde, så man undgår at bladene knækker. OBS. Tåler ikke opvaskemaskine

KØKKENSÆTTET 128 kr. Vi har samlet et køkkensæt med tre af de vigtigste redskaber til dit grøntsagskøkken. Med de tre køkkenredskaber kan du skrælle, skære og rive dine yndlingsgrøntsager som du lyster.


TEFLONPA N D E 189 kr. En super allround pande fremstillet af tyk aluminium, som sikrer en perfekt varmefordeling og stabil temperatur - det giver bedre kontrol over stegningen. Panden kan sættes i ovnen til eftervarme eller stegning, da håndtaget er lavet af aluminium. OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

KOKKE- OG GRØNTSAGSKNIV 398 kr. Allround kniv med 165 mm langt blad. Den skarpeste kniv til dine grøntsager, dine fisk og dit kød & fjerkræ. Kokke- & grøntsagskniven er en uundværlig ingrediens i dit køkken, når du skal udføre de skarpe snit i grønt, fisk, kød og fjerkræ. Vi har udvalgt denne kniv i samarbejde med vores kokke.

SKÆREBRÆT 278 kr. Hak dine grøntsager på et solidt skærebræt af smukt, mørkt bøgetræ, håndlavet på et lille snedkerværksted rundt om hjørnet fra vores gård i Barrit. Tykkelse 2,8–3,2 cm, bredde 24–28 cm, længde 50–54 cm. Træet kommer fra FSC-certificeret skov. OBS: Ikke egnet til opvaskemaskine


Uge 10 & 11

AVOCADOPOSEN

1 kg - 58 kr. Avocadoen har en fin, nøddeagtig smag og en blød, cremet konsistens med utallige anvendelsesmuligheder. Og så er den spækket med gode vitaminer og sunde fedtstoffer.

RØDPEBERFRUGTTPOSEN

EKSOTISK FRUGTPOSE

1 kg - 62 kr. Ca. 5 stk. håndplukkede røde peberfrugter. Jo mere sol, jo mere smag i røde peberfrugter. Det er de røde af slagsen, der er de sødeste og sundeste af peberfrugterne. Se dejlig opskrift på peberfrugtsuppe på www.madbio.com

65 kr. 2-3 slags eksotisk frugt. Eksotisk FrugtPose kan f.eks. indholde frugter som mango, ananas, passionsfrugt & papaya.


Uge 10 & 11

ÆBLER

PÆRER

APPELSINER

BANANER

2 kg - 65 kr.

2 kg - 56 kr.

2 kg - 52 kr.

2 kg - 48 kr.

GULERØDDER

KARTOFLER

3 kg - 40 kr.

3 kg - 48 kr.


Uge 10 & 11

RODFRUGTPOSEN ca. 3 kg - 65 kr. Et godt mix af forskellige rodfrugter. Perfekt til efterårets retter, bagt i ovnen, glaseret i en gryde eller rå som de er.

OLIVENOLIE 1 l - 118 kr. 3 l - 285 kr. Olivar de Luna olivenolie. Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af håndplukkede oliven fra en lille producent i Spanien.


Uge 10 & 11

FLÅEDE TOMATER 6 glas á 500 g - 98 kr.

MOSEDE TOMATER 6 fl. - 136 kr.

Sommersol i vinter-spisekammeret. De flåede tomater fra Cal Valls laves både med

Friske tomater og havsalt på flaske. Puglissimas produkter sender dig på en ægte italiensk smagsoplevelse. Puglissima er kendt for deres saftige økologiske tomater med en ren og moden smag.

gamle håndværkstraditioner og den nyeste teknologi for at skabe det bedste resultat. De solmodne tomater håndplukkes, skrællen fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det giver en mere ren og mild smag af tomat end f.eks. dåsetomater.


C O T E A U X N A N TA I S - F R U G T H AV E M E D VOKSEVÆRK

Sy Synet af tusindvis af frugttræer i b blomst er overvældende. Benoît vvan Ossel bliver fjern i blikket, d da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.

ÆBLEJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål, da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fodboldbaner) b omfatter flere gårde, et mosteri og en marmeladefabrik. Kunderne tages med på råd Alle nye produkter afprøves først blandt gårdens medarbejdere. Så uddeles der smags-prøver i gårdens butik og på markedsdage i lokalområdet. Her kommer folk fra området og smager og giver deres besyv om en ny marmelade eller juice til kende. ”Og så sender jeg altså ikke noget ud, som jeg ikke selv har smagt – og kunnet lide,” siger Benoît, ”Men jeg lytter meget til Madame, som kommer i gårdbutikken, når hun deler ris og ros ud til vores produkter.”

En klassisk ufiltreret æblejuice, som kun er tilsat at bobler. Et festligt alternativ til sodavand og en brusende god æblemost.


Uge 10 & 11

ÆBLE-BLÅBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt måltid.

ÆBLE-HINDBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten eller skål med de små, når de voksne har åbnet en flaske vin.


Uge 10 & 11

ÆBLECIDER 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en alkoholprocent på 3%. Den har en mild smag og kan drikkes som en læskende drik og i det hele taget til al slags mad.

ÆBLE/BLÅBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

ÆBLE/HINDBÆRJUICE

Æblerne bliver avlet på plantagens træer, der bliver gødet med Côteaux Nantais’ egen humus, der gør smagen af æblerne rigere og sødere. Det giver en sund og frisk most.

Côteaux Nantais’ æblemost med hindbær er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter tilsat koldpressede franske hindbær.

6 flasker á 0,75 l - 189 kr.


Uge 10 & 11

DANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

MANDARINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.

Dansk økologisk FrugtavlerMost af koldpressede danske æbler.

Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og den giver en dejlig frisk og rund saft.


Uge 10 & 11

DOMAINE CAZES LE 2005 6 flasker - 360 kr. Biodynamisk vin af enestående kvalitet til prisen. Rubinrød farve, sund drueduftende bouquet med en let krydret tone og en fyldig, nuanceret smag.

CASA MON FRARE 2005 6 flasker - 360 kr. Denne Monastrell & Cabernet Sauvignon på gamle vinstokke er langt kraftigere og perfekt til årstidens kødretter. Egner sig også til vildt.

S AV I A N C H A R D O N N AY 6 flasker - 375 kr. Elegant Chardonnay med fine karakteristiske bleggule farve, raffineret af ædle, bløde, grønlige nuancer. Duften er fin, delikat, minder om hvide frugter og en snert af brødskorper.


Uge 10 & 11

VILLA TERESA PROSECCO 6 flasker - 450 kr. DOMAINE DU GRAND MILORD 2007 6 flasker - 298 kr. Frisk, fyldig vin på druerne Vermentino – lokalt kaldet «Rolle» – Ugni Blanc og Muscat, en spændende kombination, der giver friskhed med en provencalsk accent.

Frisk, let perlende vin, meget anvendelig som apéritif og som ledsager til sushi, grøntsags-retter og g lette spiser.


Uge 10 & 11

NYRISTET KAFFE FRA RISTERIET 2 poser á 250g - 112 kr. Hele, frisk-ristede kaffebønner fra Risteriet. Risteriets brasilianske kaffe har smagsnuancer af chokolade og nødder. De første par mundfulde er fyldige. En balanceret eftersmag sætter da ind og runder kaffensmagen af med en blød landing.


Uge 10 & 11

RUGBRØD 39 kr. Bagt på økologisk rugmel og udblødte økologiske rugkerner.

E-BRØD 39 kr. Bagt på økologisk fuldkornshvedemel og havsalt.


H A LV T VA D E H AV S L A M 8,5 kg - 1485 kr. • • • • •

Lammekølle Lammeryg Lammebov udbenet Lammefars Lammemørbrad

LEVERING UGE 13

Aarstidernes Ekstra varer uge 10 og 11, 2010  

Kød, fisk, brød, juice, ost og kolonialvarer fra Aarstiderne. Kan bestilles alene eller sammen med en frugt- eller grøntkasse

Advertisement