Page 1

ISSN 2074-92зб

,

llЦUЦilU|]ilЦЦЦЦЦLll пiltшfrtfrtП

Специuьный выпуск х(л)нuа (Планета Женщины> (Вкусно, проOо, полезно.

На здоровье!)

,d

J.ry il.-ъ'Г гтl.

па(та 7

n-i+-ffi

a У;

пг1

bfiiipir'

i

Fгl;

*й,,

l

l,,J,,.,

.

без за бот!


0m

реOакщtлtl

--

Любutпа;r,,:; Unn::" uп"уrпоП;-;

";r*:r";

счасmлuвые улыбкu блuзкuх... Колwу-mо эmu ценносmu п о к аж у m с я с лult)к о ]й пр о сmъ ]чLu u о ч е в u 0 нъL Jйu. ВеОъ наОо же сmре]йumъся к какu]й_mо более серъвllъL]й 0осmuжен1,1я]й, к че]йу-mо, чmо ]йожно uз]йерumъ u оценumъ.

"t

t I I I

l I

L

но разлvtер счасmъя u сuлу любвu не въLразumъ в чuслах u zрафuках. Их ]йожllо mолъко почувсmвоваmъ. !,аже еслu у вас есmъ rlровереннъtil келt-mо lруzuлt рецепm успешноtt жuзнu, совсе]й не обязаmелъно, чmо валL понравumся вкус эmо2о блюOа. Поэmому ?оmовumъ u тtробоваmъ все нужно са]йо]йу. Толъко mак въL узнаеmе, сколъко в ваlлеil жuзнu 0олжно быmъ солu u перца, чmобы она не казаласъ ва]й слuutком пулесной. P.S. Рецепm карамелъноtt панна коmmъL

-

на сmр. 94.

I I

I I I I

I I I

I I I

I I I

I I I

I I I I I I

l J

\

Просто. Вкусно 9/11 З


вкусFIо просто

]

'

К5rлинарная школа

N99/2011 сЕнтяБрь

s8

Ш

вей царски й

сырный пирог

"'l Деревенская еда в большом городе tб Паста номера r8 За куски для вечеринки в испанском стиле zб

На д

v

45

Быстро

день д ч

3а копеечку 5о Рецепт для малоежек

зб Меню месяца

52

iii: J, ,lI

ll\ www.ргоstо-чkчsпо.гu

каждый

47

Рецепты с брусникой

4

l

бо Суп с креветками и крабами бz Картофельные оладьи с яблочным муссом i ;:

\

..

Перекус после работы 54

Мужчины хозяйничают на кухне

l

l


аннеллон

и

шем чили

ч

."q"Жfr

бz

a ?

Мой

уютный дом

)

8о ffeKop

Просто. Вкусно 9/11 5


просто вкусно

Мясной рулет с каштанами

ffi

с. 12 Картофельно- с. r4 Томатный гуляш тыквенный салат

с. зо Свинина с брусникой

с. зz Паштет с салатом

с.47 Тефтели

с.48

с.5о Картофельный c.5z Томатная

N99/ 2011 сЕнтяБрь

с.

с.46 Рыба в кокосовом соусе

z8

с овощами

с. lо Фарш с пореем и клецками

Фетучини

с брокколи

с.

з8

Суп из бузины

и красной свеклы

суп с чипсами

начос

с.66

сковородка

с.7о Телячья

Рубленая сельдь с картошкой

печень с яблоками

4

,a

с.78 6

www.prosto-vkusno.ru

Теплый салат

кАнглийский завтрак>

c.8r

Набор приборов для гостей

c.8z

Бокалы для шампанского

с.8з

./

Этикетки бокалов для

с.84 Оригинальный

декор стола


ý_J

zz

Нутовый салат

с. 16 каннеллони с чили

с. 2о Биточки

с.4о Утиная грудка

c.4z

с чечевицей

с инжиром

с артишоками

с.54

Греческий салат с гиросом

с.58 Швейцарский

с.6о

с.72 БерлинскиЙ

с.

десерт с малиной

и

тортилья с тунцом

Тирамису

сырный пирог

zs

Суп чаудер

с.

и сыр с сальсой

с.

z4

Кальмары

и чоризо в вине

с.45 Макароны

Суп с креветка, ми и крабами

с.

c.6z flраники

с яблочным муссом

76 Нежное рагу

из голяшки

{ржr{

-Ц'&*ll

с.88

Абрикосовый тарт с миндалем

с.9о

Бретонский пирог со сливами

c.9z

Тарталетки

с яблоками

с.94

Карамельная

панна котта

с.96

Оладьи Просто. Вкусно 9/11 7


S.g'1" .€'i *{"

-l

,-' !.'

-{

'. ц

..*,{

= }'._

€,'

,# ,

,i;*

-***"

,!Ф, {

3,,

с

#,

,}

Ё

ý

*

*#

t4 '*

*Рт *l

ý;*#Pll

} _*

:f,Ё *;ц

il * -t{* ,|iФ ***й*iiln

;*ry-О&tЁi-;-"" [**-*л F3.-Д ý**;.,яТ,*-'_,*",;*П-***ЦL"rý** -

1

***lýlllrЁ:

ý i* -,q,

+|" '

\'

},р,

Gе "F

On, **о

-ta ач

l|F


ili!i]

liii

";.'

;.,., 1iE: lrJt:'

,:: :ii,

iiii -:'

li:;,, !t:

10 www.pгosto-vkusno.T:l


Приготовление домашних Однако при должЕом ф

окоr,о 1часа 15 мuнуm

ШШ

На 4 порцuu:

2-З стебля лука-порея (примерно 500 г), 2 ст. л. растительного

масла, 400 г смешанного фарша

свинина/говядина, соль, перец, мускатный орех, 1 ст. л. + еще 250 г

муки,

200 мл сухого белого виЕа, 5 ст. л. о

о ф а

сливок

для взбивания, 175 г жирного молодого сыра, З

ё о ts

З ст.

яйца,

л. сливочного масла

просmо

1 Лу*-rrорей тщательно про-

мойте и нарежьте кольцами. В болъшой сковороде обжаривайте на растительном масле раскрошенный фарш в течение 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте лук-порей и обжариваЙте еще З-4 минуты.

2Прrr"rпьте 1 ст. л. муки и слегка спассеруйте. Влейте вино, 125 мл воды ислив-

ки, доведите до кипения. Подмешайте сыр. Томите под крышкоЙ 15 минут. Приправьте солью и перцем, не давайте остыть,

ЗДrr, приготовления клецек

вскипятите 4 литра rrодсоленной воды (1ч. л. соли на литр). Смешайте 250 г муки, яЙца, Уzч. л. соли и 100 мл воды до состояния однородного теста. Взбалтывайте до тех IIор, пока оно не пойдет гIузырями, не станет тягучим и не начIIет стекать с ложки.

4С.rоrо."ите холодной

вопо-

I.

ЭПрогрейте на

сковороде сливочное масло. Перево-

рачивая, обжаривайте Еа нем клецки З-4 минуты. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Смешайте с фаршем.

Маленъкие хиtуоа|и: деп^ем клечки

дой кухонную доску и ставьте поверх кастрюли. Берите по Z-З столовые

ложки теста и, размазав его по доске, соскабливайте в воду (см. совет), чтобы получились мелкие клецки. Как только клецки всплывут, они готовы. Выньте их и дайте стечь.

Тупоil сmороноu ножа счulцайmе м

а л

(6уOуu.quе

енькuе ку с 0чкu m е сm а клецкu) прлмо в воOу. Просто. Вкусно 9/11 11


Эта сочно-хрустящая комбинация заставит обувь буд" то простые резиновые ф оrоло 7 часаЗ0 мuнуm ft ft просmо ft в odHoli порцuu:760 На 4 порцuu: 1

кг картофеля,

1 головка репчатого

лука,

тыква хоккайдо (ок. З50

1

5 ст. л.

т

r.

г),

тыквенных семечек,

":цsч]:дц9."д9,":д",

6 ст. л, яблочного уксуса,

соль, перец, сахар, 2 ст. л. тыквенного масла,

6-8 ст. л. панировочных сухарей, 6

тонких свиных шницелей (примерно 100 г каждый),

2 яйца,

4-5

4-6

ст. л.

муки,

ст, л. топленого масла, 1

пучок зеленого лука

12 www.ргоstо-чkusпо.гч

-|

l

Поставьте картофель вариться примерно на 20 минут. Тем временем лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тыкву вымойте,

,-)

J

рой порежьте

тонкими ломтиками. Из кастрюли с картофелем слейте воду, обдайте картофель холодной водой и очистите его. flайте немного остыть, затем порежьте кружочками. об-

без

масла. Снимите со сковоро-

ды и

прогрейте на ней

1 ст, л. растительного масла. Переворачивая, обжаривайте тыкву в течение 4 минут. Снимите идобавьте к картофелю.

К оставшемуся от тыftВЫ СО-

КУ добавьте 2 ст. л. РаСТительного масла д Прип}стите на нем лук. ПоflЛеЙте уксус и 125 мл водьf,ДОВеДите до кипения ц поТомите 2-З минуты. ПриflРаВЬте по вкусу солью, I1еРЦеМ и сахаром. Подмf,шаЙте тыквенное масло. Не ОСТУЖая, полеЙте получИВШеЙся смесью картофелы. ПеРе-

нарежьте дольками, удалите семечки и вместе с кожу-

zтьrквенные семечки жарьте на сковороде

ккал,49 2белков,35 ежuров,58

мешаЙте, укройте постоять З0 минут.

,l

и

ДаЙте

'lTeM

временем ш#ИЦеЛИ промокните насухо И РаЗрежьте поперек пgflОЛам. Приправьте солью f. ПеРЦеМ. В глубокой таРеЛКе взбеЙте яйцо. ПоочdРеДНО

ОбваляЙте шницели

13

М}Ке,

Обмакните в яЙцо иr' НаКОнец, обваляЙте в пДНИРО-

еуелевоОов

вочных сухарях. Слегка прижмите панировку пальцами, DРазогрейте топленое масло и обжаривайте шницели по З минуты с каждой

стороны. Периодически

поливайте их жиром, который будет вытапливаться из мяса. О 3еленый лук вымойте, промокните насухо и нарежьте кольцами. Вместе с тыквен-

ными семечками

подме-

шайте к картофельному салату. Разложите все вместе по тарелкам и подавайте на стол.

ф

о

й

t

о о о ts о


Вкусы сезона/нАродныЕ рЕцЕпты

*

L }ffiiлг-Чý

m i/-ч lii rlr:lli:l

i {r

;frЁл|iц

.:

*$i|r$ý

т{

';

.o*il i .xt

l

r,j

1


wWW.ргоStо-чkusпо.гtl


t\

Говорят, у глупого крестьянина вырастает самый крупный картофель..А у нас сегодня будет лучший гуляш! 2

fr

просmо ft в oaHorl порцuu: 460 ккал, 58 z белков, 7З z жuров, 12 z уелевоOов n IЛук чеснок очистите На 4 порцuu: и мелко нашинкуйте. Мясо З головки репчатого лука, промокЕите Еасухо. Про2 зубчика чеснока, грейте в жаровне расти1 кг мяса для гуляша тельное масло. Порционно (иначе хорошо не прожа(можно смешанного рится) на силъном огне обсвинина/говядина), жарьте на нем Iуляш до ко2-З ст. л. растительного ричневого цвета. Примасла, правьте солью и перцем. последней порции доК соль, перец, сухой чили, бавьте чеснок и лук и о6, сахар, жарьте их вместе с мясом. 1 ст. л. томатной гr пасты, ZВерните в жаровню все обжаренное мясо. Подмешай2 ст. л. муки, те томатную пасту. ПриЗ00 мл сухого сыпьте мукой и спассеруйкрасного вина, те. ПодлеЙте вино и 500 мл З-4 веточки тимьяна, воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и ту500 г спелых томатов шите примерно 2 часа на слабом огне. Если нужЕо, подливайте еще воды.

ф

около

часов 30

мuнуm

Ш

и

д

о

U Ф

д о ф

о ts

ЗТ"*"""

вымойте, отщипните листья. Томаты вымойте и крупно порежБте. Подмешайте тимьян и томаты к мясу за З0 мин)rт до готовности. Приправьте солью, перцем, чvulи и щепоткой сахара. По-

давайте с картофелем или чернымхлебом.

Просто. Вкусно 9|11 75


Вкусы сезона/пАстА номЕрА

в ToMaTHo-Tbl квенном соусе ii

ф

о"оrо 1 часаЗ0 мuнуm

ft

ou.no просmо Q

в оано; порцuu:710

ккал,44 е белков,38 ежuров,43 zуzлевоОов

На 4 порцuu: 1 маленькая тыква

хоккайдо

_|шj99Д

2 головки репчатого лука, 1

зубчик чеснока,

1,-2 ст. л.

растительного масла,

Тыкву вымойте,

нарежьте

дольками, удалите семена. Не очищая от кожуры, нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.

1 банка (425 мл) томатов,

соль, перец, сахар, 1-2 стручка перца чили,

большой сковороде с крышкой прогрейте растительное масло. В течение З-4 минут,

В

помешивая, припустите на масле тыкву, чеснок и половинулука.

,Щобавьте на сковородку тома-

ты с соком и разомните их.

!ождитесь, пока жидкость закипит, и томите 10 минут под крышкой. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.

500 г смешанного фарша

свинина/говядина, 1 ст. л. томатной пасты,

ч

tI

1 яйцо,

16-18 каннеллони

(больших макарон для фаршировки), 125 г моцареллы, 100 т коgl_еLо__сg!з

16 www.ргоstо-чkusпо.гч

',!

Для приготовления начинки мелко порубите чили, удалив

семена. Смешайте

фарш, оставшийся лук, чили, томат-

ную пасту и яйцо. Приправьте 1ч. л. соли иl/zч. л. перца.

смажьте небольшим количеством томатного соуса прямоугольную форrу для выпечки. Поворачивая каннеллони вертикально, одну за другой наполните их фаршем.

Выложите каннеллони в форму, полейте соусом. Нарежьте моцареллу ломтиками и вместе с козьим сыром выложите

сверху. Запекайте в духовке 40-45 минуг при t 200'С.

д

Е о

о ф

!

о ё ts

о


-'|ft 1,/

Просто. IlIiyt,Ito


1

о

о

: F

о

а


ъ

WW

W,pгoSto-Vku

s

no.

гtl


ý

fr

ou.no просmо Q с oaHorl порцuu:420 ккал, З2 z белков, 26 z жuров, 9 е уzлевоOов

t час

На б порцuй: 2 ломтика белого хлеба, З головки репчатого лука,

700 г говяжьего фарша, соль, перец,

2 яiтца,

4-6 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока,

750 г спелых томатов,

2 ст. л. томатной пасты, 2-З ст. л. хереса, слабожгучая паrrрика хо о

о

й

о

о

й

Е

о о 6 ts

1Дr,

приготовления биточков замочите белый хлеб в холодной воде. Одну лу-

ковицу почистите

и

на-

режьте кубиками. Замеси-

те с фаршем вместе с отжа-

тым хлебом и яйцами 77/z ч.л. соли и 1 ч. л. перца.

фl

ми слепите 24 тефтели.

греЙте 2-З ст. л. оливкового

Ш

картофеля, 2 банки (по 185 г каждая) филе тунца без масла, 1 головка репчатого

лука, 10 яиц,

всех сторон).

соль, перец,

ЗО.r""u,"йся лук и чеснок

3 ст. л. оливкового

масла,

куйте. Томаты

те на стол.

мuнуm

800 г неразваристого

масла. На среднем огне порционно обжарьте мясные шарики (8 минут со

почистите и мелко нашинвымойте и нарежьте кубиками. Прогрейте в сковороде 2-З ст. л. оливкового масла, припустите чеснок и лук. !обавьте помидоры и томатную пасту и, не накрывая крышкой, потомите на среднем огне 8-10 минут. Приправьте хересом, солью, перцем и паприкой. Прогрейте в соусе тефтели и подавай-

15

Яйца взбейте и приправьте солью и перцем.

На б порцuu:

Смоченными в воде рука-

2 В боrru-ой сковороде про-

ft

просmо Q в oaHorl nop,4uu, З80 ккал, 25 z белков, 20 z жuров, 22 z уелевоOов

uo,

по 75 г маслин и оливок без косточек 4

I Отварите картофель

до почти полной готовности (примерно 18 минут вместо 20). Слейте, обдайте холодной водой и очистите. Филе тунца разделите на кусочки. Лук почистите и порежьте кубиками.

п

Z

Порежьте картофель на ку-

бики(2х2см).Вбольшой сковороде прогрейте оливковое масло и обжарьте на

нем картофель и лук. Подмешайте тунец и оливки. 3алейте яйцами и готовьте под крышкой на слабом огне примерно 20 минут.

З По.rr" этого переверните получившуюся тортилью. .Щля этого прижмите к сковородке подходящую по размеру плоскую крышку или тарелку и IIереверЕите одним движением. Верните тортилью на сковородку, положив ее обжаренной стороной вверх, и жарьте еще 4-5 минут. Порежьте на кусочки.

Просто. Вкусно 9|11 27


Сначала пара кусочков сыра в панировке, затем одна-две вилки салата из нута... И вот уже в вашем сердце звучат ритмы фламенко!

Е '' мuнуrп + время ожuОанuя ft ou.no просmо Q в оано; порцuu: 200 ккал, 8 z белков, 13 е жuров,12 z уелевоOов

На б порцuй:

и дайте стечь. Сыр нарежь-

по 1 стручку красного и желтого сладкого

промойте холодной водой

те маленькими кубиками. Петрушку вымойте, отряхните от воды, отщипните листья и крупно порубите.

пучок гладколистной лимон,

соль, перец, сахар,

4-5 ст. л. оливкового масла

22 www.ргоstо-чkusпо.rч

Ш

На б порцuй:

150 г овечьего сыра,

1

ft

I Нут выложите в дуршлац

консервированного нута (турецкого гороха),

петрушки,

nO

1

2 банки (по 425 мл)

1

мuнуm

просmо ft в оаноrr порцuu: 27 е белков, 35 z жuров, 8 z уелевоOов

Ф

r)

l

перца, 2 пера зеленого лука,

2 ст, л. лимонного сока, соль, перец, сахар,

ZЛимон вымойте водой, вытрите и

горячей натрите на терке цедру. Затем выжмите сок. Смешайте 4-5 столовых ложек лимонного сока с цедрой, солью, перцем и 1 щепоткой сахара, подмешайте оливковое масло. Заправьте этим соусом салат из нута, кусочков сыра и рубленой петрушки. flайте настояться примерно З0 минут. 3атем еще раз поперчите и посолите по вкусу.

.|

З ст. л. оливкового

,,)

ломтик белого хлеба, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сливок для взбивания, 400 г сыра манчего, примерно 500 мл растительного масла для фритюра

ккал,

flля сальсы перец нарежьте мелкими кубиками, лук тонкими кольцами. Смешайте лимонный сок, соль, перец и 1 щепотку сахара, подмешайте оливковое масло. Jаправьте этим соусом смесь перца и лука.

ZРаскрошите хлеб,

масла, 1

470

подмешайте муку. Хорошо взбей-

те яйцо

и сливки. Сыр

на-

режьте кубиками. Обмак-

ните их в яйцо,

затем обваляйте в мучной смеси. хо

,^)

JПрогрейте в кастрюле масло для фритюра. Порционно обжарьте сырные кубики со всех сторон до золотистого цвета. Вынимая, выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с сальсой.

о Ф

д о Ф

о

о ts


Просто. Вкусно


24 wlvw.1-1гosto-vkLlsllo.гLl


пикантные фl 710

кальмары и карамелизированные колбаски с паприкой. Кажется, кто-то напевает кКармен>?

и

чеснок очистите режьте кубиками.

На б порu,uй: 400 г мелких, готовых к кулинарной обработке тушек или колец

пr

Z

кальмара, 1 головка

о о

2 ст. л. консервированных

щ

о

о Ф

о

r

о ts о

а

каперсов -|

lТушки

кальмаров промойте холодной водой, промокните насухо и нарежьте небольшими кусочками. Лук

и

на-

-

Добавьте лук

ривайте еще 1-2 минуты. Приправьте солью и перцем. Добавьте томаты и ви-

но, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите примерно 50 минут, по-

соль, перец, сахар, 1 банка (425 мл) томатов кусочками, 100 мл белого вина,

rО Jwuнуm \_] ourro просmо

[

в оdноЙ порцuu: З50 ккал,

17 е белков, 29 z жuров, 3 z уелевоOов

и чеснок и все вместе обжа-

масла,

о

Ф

Прогрейте в жаровне оливковое масло. Переворачивая, обжарьте на нем кусочпримерно ки кальмара

З минуты.

ц9I]119I9_цIIа, 2 зубчика чеснока, З ст. л. оливкового

хо

€afъа

ff fr

просmо Q е oaHor; порцuu: ккал, 9 е белков, б z жuров, З z уелевоOов час 15 мuнуm

ка кальмары не станут мягкими и нежными.

На б порцuu:

-|

I При желании снимите с

6 колбасок чоризо

ломтиками З-4 мм толщиной. Шалфей вымойте и промокните насухо. Отщипните листья и крупно порубите их.

(по 120 г каждая;

испанские колбаски с паприкой),

4-5 веточек шалфея, 7-2 ч. л. жидкого меда, 75 мл сухого

красного вина,

З-4 ч. л. бальзамического уксуса

колбасок кожицу. Нарежь-

те мякоть

D

ZПереворачивая,

вайте ломтики

обжари-

чоризо

2-З минуты на сковороде

без масла. Полейте медом и слегка карамелизируйте. .Щобавьте вино, уксус и шалфей. Потомите все 1-2 минуты и сразу подавайте к столу.

a)

JПримерно за 10 минут до конца приготовления добавьте каперсы. Приправьте солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Просто. Вкусяо 9111 25


Брус

Q*п",%ц"u*, Если

хотите

устроить

настоящии

гrир и порадовать гостей х

о ts

о Е

А

оригинальными рецептами, у нас есть для вас совет. героем вашего Пусть главным меню будет дикая брусника. Эта ягода способна раскрыть вкус мяса с новой стороны


t.

\'

.F

Б

li

ls!:

ъ*"{ **\

ti

,

!.,/ j'.ъ

t;

J t,

,*-;

1пs"l

|

ыlf ,I

.1.

d

}

'(ь

,/-

l

t Ч,'

ч'

!.

дл,l'

j.

:/' *

l

о-ý

{

a

t

i

.*i

1r' t

t+

t

с)Ё

}

}

",ý,

ф,

lt,

е ъ-


i, рулЕт

нои

мяс

с lvа)u,urcсй ф

о"оr,о

2

На 4 порцuu: 1О0 г

дикой брусники d'агЬо,

кусок свинои вырезки из шейно-лопаточного отдела (З0 х З0 см), 200 г консервированных каштанов,

4-5 веточек тимьяна, 2 средние луковицы, ф ts

о о

d

Е о

6 F о J Е

Ц9 yýaт9,о 1ацт9Qеля,

1

кочан савойской капусты (oKogo ] 1г), 1 ст. л. сливочного масла,

мл овощЕого бульона, 100 г сахара, соль, перец, тертый мускатный орех,

10О

1 ст. л. 1,

пищевого крахмала,

ст. л. зернистой горчицы,

кулинарная веревка

ry фуоrоrrп а rrоrц*оr"/

ft ft

просmо ft е odHo; порцuu:770 ккал,46 z белков, З2 ежuров,7З еуzлевоОов г) 1 те сахар, долеЙте 50 мл воl Свинину приправьте со- ДЛуковицы очистите и разды и выложите туда картолью и перцем. Выложите режьте на 4 части, выложите на противень. Картофель фель. Приправьте солью на мясо каштаны и бруснии мускатным орехом. положите в кипящую воду ку и аккуратно заверните и варите 20 минут. СлеЙте в рулет. Зафиксируйте кул ZtB воду, которая осталась от воду, снимите кожуру. Калинарной веревкой. Вылосвиного рулета, вмешайте пусту разделите на 4 части, жите рулет на смазанный крахмал: сначала смешайжиром противень и поудалите стебель и внешние текрахмалсlстоловой нашинлистья, остальное ставьте в предварительно ложкой воды, а затем разкуйте тонкими полосками. нагретую до t 200 'С духовмешайте с остальной воку примерно на 2 часа. ВреDдой. Добавьте горчицу, соль JЛостаньте из духовки мясмя от времени подливайте соус. и перец ной рулет и слейте лишв противень воды. - получится колечками порежьте Рулет нюю водуиз противня в отподавайте с савойской каи сичерез емкость дельную пустой, картофелем и горто. Разогрейте в сковороде соусом. чичным масло и немного потушите капусту, Влейте овощной бульон, закройте крышкой и тушите примерно 8 минут. Тем временем в другой сковороде карамелиз ируft-

часов З0

мuнуm

Просто. Вкусно 9111 29


СВИНЫЕ

ОТБИВНЫЕ

lra2oQ/ сr7rиlvаёrvаЙ,,vаёаrurcайасбr"а/а/{ал/аал/rrtr"/,

ý

оrоr,о 50 мuнуm

На 4 порцuu:

600 г стручковой фасоли, 750 г готового теста

для клецек, соль, 4 свиные отбивные, 125 г сыра камамбер, 4 ч. л. дикой

брусники d'агЬо, 2 ст. л. растительного масла, луковица, 250 мл мясного бульона, 1

1 ст. л. загустителя

для соусов, 20 г сливочного масла, петрушка для украшения З0 www.ргоstо-чkчsпо.гu

4

I

ft

ou."o просmо Q в oaHorr порцuu:

Фасоль промойте. Из теста сформируйте 8 клецек. Выложите в кипящую воду на 20-25 минут. Фасоль сварите в кипящей подсоленной воде (примерно 15 минут). Мясо промойте и промокните насухо. Надрежьте отбивные поперек, чтобы получился кармашек. Сыр разрежьте на 8 частей и уложите в каждый кусок свинины по 2 ломтика камамбера..Щобавьте по 1 чайной ложке брусники. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо с каждой стороны по 5*6 минут.

2Т"*

650

ккал,43 z белков,27 z жuров, 60 е уzлевоОов

временем очистите порубите лук.

и мелко

Вскипятите бульон с загустителем для соуса. Готовую фасоль слейте, Разогрейте масло и припустите лук, затем добавьте фасоль. Клецки достаньте из воды и просушите. Готовые отбивные подавайте с фасолью и клецками, полив соусом.

х о

д о о

ф

о ф

ts

о Е

ГOе я

наilmu самъLе лучшuе bt d uK oil б р у с нuкu? В баночке d'arbo!

zо0

Е


(:.,1,:l

./ ar1...'i_

{i

::f

-.1j

-.,

,

,_


ПАШТЕТ С САJIАТОМ

а фуоrо),vоаш

ф

оrоr,о 75 lvtuHym

На 4 порцuu: ? дr*9uT119J-_-"r9f: 6 ст. л. дикой

брусники d'аrЬо, з ст, л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. консервированных зеленых перцев,

ff

ou.no просmо

Q

в oaHorl порцuu: 189

7Дп"соуса очистите и мелко порубите лук. Смешайте лук, бруснику, уксус и зеленый перец. Рукколу промойте и просушите. Салат промойте, промокните и порежьте полосками. Паштет извлеките из упаковки и порежьте на 8 лом-

ккал,7 z белков,lЗ

2hurno*rTe на тарелку

е

ссr/са,/а

жuров,12 z уzлевоОов са-

латные листья. Сверху положите по 2 кусочка паштета, полейте брусничным соусом. К столу можете подавать с хрустящим багетом и соленым сливочным маслом.

тиков.

100 г рукколы, д о о

4 листа шнитт-салата, 175 r печеночного

паштета

Дикая брусшика d'аrЪо

ф

Ео о ,d ts

а j

Е

И зы

с

к aHHbtil кu

с

л

о

-

с

л а 0

Kuit в ку с

бр у

снuчн

оz

о

с о

у

с

а

d' arb о

прекрасно \ополнum каr блюOа uз мяса, пmuцъL, рьtбы, mак u олаоъu, блlлнъt uлu просmо мороженое, Терпкое лакомсmво, коmорое проuзвеОено uз оmборньtх яео0, украсшm любое блюOо, Изысканнъtil кuсло-слаОкllil вкус, Наmуралъньй проOукm не соОержum кOнсерванmов, красumелеil u аромаmuзаmlрOв, СоOержанuе фрукmов

-

55Я6.

Просто.

Вкусно 9111 ЗЗ


Вкусы сезона/спЕции

Краспъпй перец

Полностью созревшие яrоды

растений семейства перечных большая редкость. Сублшмированные или вымоченные в рассоле, они приобретают такой цвет.

-

АфрпкапGкпй перец Его плоды имеют стqбелек, как у перца кубеба, и напоминают по вкусу мускатный орех.

Перец бетель В ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ

используют его листья, а не ягоды, в аюрведической медицине и как специю.

Называются перцем, но им не являются

Росовый церец Южной Америки за счет внешнего сходства даже входит в состав смеси перцев. Не острый, по запаху напоминает мо)fiжевельник.

... из

Grпчуапьскпй псрец Родственник лимонного дерева,

о чем можно догадаться по аромату. Его семенная оболочка

имеет невероятную остроту.

Кайепскпй перец Так называются высушенные и

смолотые стручки перца чили.

,Щушпстшfi персц ... или ямайский перец. Как

лавровый лист и гвоздика, продукт растения семейства миртовых. Аромат как у гвоздики, только острее! Просто. Вкусно 9111 З5 и


рfol,rп.нъкие ý"rр"r", \Ь Е

tF |et

,{r#


L,ffiчъ

ольшой

p)Офек,

- , fiil;rr{}lr**ý

i,;;-f't-st;:Ъ lчi|Ъ-r l. jj}*

'

ý \a..

,1ъ ч т

v

из бузины и красной свеклы грудка с чечевицей, картофелъной 3апеканкой

первое блюдо: Су, второе блюдо: Утиная

и соусом кальвадос .Ц,есерт: Тарелочка тирамису с пюре из инжира


ь,

'ъч*t-

\

-,

ч

4

jtt :i,: , |:

I

,i li' ,1,-

a,ii.,|' '

З8

www.ргоstо-чkIts1-1о.гL]


Е

Как в 50 выглядеть на 35?

q !

ц

i

i-li'

i_lii],.iiii]l.ij, ]]

ф

о"оrо 50 мuнуm

[

fr

i i]l,tJ,]l

:i

луковица,

кресс-салат

о ts

о

для украшения

жuров,17 z уzлевоOов

В

большой кастрюле разогрейте масло. Припустите

чатки.)

там свеклу и лук. Добавьте 500 мл воды и сок бузины..Щоведите до кипения. Закройте крышкоЙ и варите 25 мин.

50 г сыра маскарпоне

1-2 ч. л. растительного масла (лучше орехового),

е белков, 9 z

стоит надеть одноразовые пер-

перец грубого помола, (или дру;91gс_ладкого сливочного сыра),

ккал,4

сильно красит руки, поэтому

соль,

о

]

i:'ll!

IЛук и свеклу очистите и порежьте кубиками. (Свекла

250 мл сока из бузины,

4

l]tl]t-t

t]i_iti;{'{t ij 1-

4

600 г красной свеклы,

Е

1:lltl{"]'}

ou.no просmо

в оdной порцuu: около 170

1

о о

l]tC'{'],

:,i

ко лет,

На 4 порцuu:

Ф

;1

D

Z С помощью погружного

блен-

дера доведите суп до консистенции пюре. Посолите, поперчите. Сыр порежьте на ку-

сочкиивыложитевсуп,

Сбрызните растительным маслом. Разлейте по тарелкам, украсьте кресс-салатом и подавайте к столу вместе с хрустящим багетом.

на сколько

она выглядитD.

А есть

хенщины,

которые с возрастом словно не стареют вовсе. Как им удается и в 50 выглядеть на 35? Главная причина старения хенщин - в сниr(ении выработки организмом хенских половых гормонов (эстрогенов). После 40 лет, когда уровень эстрогенов постепенно снихается, хенщина начинает <увядать>: кожа ryскнеет, теряет упругость и эла_ стичность, появляются и углубляются морщины. Поэтому сегодня на 3ападе одно из самых популяр, ных средств управления возрастом - таблетки и кремы с фитоэстрогенами цИмицифуги - растительным аналогом хенских половых гормонов. В российских аптеках фитоэстрогены цимицифуги содерхатся в таблетках и антивозрастных кремах (Ци-Клим, производства пЭваларп. Крем фя лица .L]и-Климп стимулирует обновление клеток опидермиса, увеличивает выработку коллагена и эластина, восстанавливает упругость и эластичность кожи. Крем пL[и-Клим Botoeffectn с аргирелином сегодня является более безопасной и мягкой альтернативой инъекционной коррекции мимических морщин. Таблетки оL]и-Климп такхе рекомендуются для постоянного приема при гормональном старении. Чтобы эффеrг был вырахенным и стойким, кремы оl-{и-Клим,i необходимо применять курсами по 2-3

месяца. Вы сами увидите, как

с каждым днем

BaltJa кожа Gловно обретает вторую молодость: становится более упругой и гладкой, уменьшаются или совсем исчезают морщины, а овал лица становится подтянугым и четко очерченным. Антивозрастные кремы и таблетки кЩи-Климл - это ваше средGтво управления возрастом! Более подробную информацию о препаратах компании qэваларл читайте на сайте www.evalar. rч.

Будьтездоровы!

Спрачrивайте

в

аптеках!

tЛиния здоровья сЭваларл: 8-800-200-52-52

(звонок бесплатный), в Москве (495) 921 -40-74, в Санп-Петербурге (8-12) 332-95-96. 659332, п Бийск, ул. Социалистическая, 23/6, 3АO.Эвалар", тел./Факс: (З854) 39-00-50. ОГРН 102220055З760 согР N97/.99.2з.3.У.1 1620.10.05. БАд. сэз N977,99.03.915.д.014з13.12,07,

сэ3

N97.99,0з.915,д.0'l5901.12.09.

нЕ

являЕтся лЕцРсТВом. Реuама


кас

Ч"иная

'Г;tк

,жсl it;l Id

},Т Р{_}ЗiJ]];l,J{ Ii{],Ц:}i'i;t1]l,]l] Гi i!

гр*бу

ф

rri,r, гл*:iiч,i

окоrrо 1часаЗ;0 мuнуm

На 4 порцuu:

1

l

1 зубчик чеснока,

600 г крупного картофеля, 5 ст. л.

Гl l ОЧечевицей,

растительного масла, соль, перец, сахар,

ШШ

,\],i

I+

i] i, i ] trt }],i

J

1,] 1-{,tr{ 1lp,y.aTt":i}. l,ti1]] гi":t}lг.лгi,элIIлifl }i{lл{jt{f(.t.{ ji{.]1l{t,{ ili,, rtr14 j-{. ,i ;1iri{}I,ql i{;lt]{, t"q_},!r1_: Fi;[ lf {,jf};:{,i],{_}{_] i,_ii

просmо Q в oaHor; порцuu: около

растительное масло, чеснок, картофель, чайную ложку со-

2 моркови,

ли

З луковицы-шалот,

и

у2

чайной

ложки

rrерца. Выложите картофель на противень, присыпьте сыром. Противень накройте фольгой и по-

2 веточки тимьяна, 2 яблока (каждое по 150 г), 1 ст. л. сливочного масла,

250 г чечевицы,

ставьте в духовку примерно на 50 минут.

З филе утиной грудки (каждый по З50 г),

Z Морковь очистите, промой-

2-З ст. л. кальвадоса (яблочной водки),

1-2 ст. л. темного бальзамического уксуса, 5 ст. л. сливок для взбивания,

40 www.ргоstо-чkusпо.гu

фольга

гD

те и порежьте мелкими кубиками. Лук-шалот очистите и порежьте полоска-

ми. Тимьян

промойте. яблоки помойте и мелко порежьте, удалив зерна. Разогрейте в кастрюле сливочное масло и слегка при-

890

и шалот.

.Щобавьте веточки тимьяна и чечевицу. Долейте 900 мл воды. flоведите до кипения и варите под крышкой около З0 минут.

D

t

j{I{l:,I;i]Ёt},4l{

ккал,52 z белков,4З 2жuров,65 еуелевоОов

пустите морковь, яблоки

Заранее разогрейте духовку до t 175 'С. Чеснок очистите и порубите. Картофель очистите, промойте и порежьте тонкими коль-

цами. Смешайте

50 г сыра пармезан,

Вкусы сезона/овЕд из трЕх Блюд

JФиле промойте и

промокните. Сделайте на коже продольные разрезы. Обжаривайте филе сначала на стороне кожи примерно 3-4 минуты до хрустящей корочки. Затем обжаривайте с другой стороны примерно 1 минуту. Посолите и поперчите.

л ZtC картофеля снимите фольryи выложите на противень филе. flержите в духовке

15-20 минут. Затем достань-

те противень из духовки. Мясо заверните

в

фольгу

и оставьте на 5 минут.

чечевицы слейте лиш-

нюю воду, извлеките веточки тимьяна. Смешайте кальвадос и уксус со сливками и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара. Утиное филе порежьте порционно и выложите на тарелку вместе с чечевицеiти картофелем. Полейте сливочным соусом.

Ф

д о Ф

Е о

rо 6 ts о


,."t*Ё*flЁfil#fimйь,

"

-fu v

"

lt

-lb

al.*

t Its

з*.

f,

,*}

t

,'f

,


li,; 'l.:',:

i?,

.:|,.

ф.

WW W. рго

Sto-Vktt

*А, s

l-to.

Ttl


Вкусы сезона/оБЕд из трЕх Блюд

Прекрасный (хеf{пи*энд) с хрустяш{ими миндалъ}{ыми печенъями шод кремом маlскарпоне с инжиром

Ё

окоr,о 20 мuнуm + время ожuОанuя о

На 4 порцuu: 150 г

lРаспределите кантучини по 4 тарелочкам. СмешаЙте кофе иликер. Вмешайте маскарпоне, 2 столовые ложки сахара и ванильный сахар. Сливки взбей-

(итальянские сухие

миндальные бисквиты), 100 мл холодного эспрессо,

теиподмешайтеккофейному крему. Залейте кан-

2 ст. л, ликера <Амаретто>, 200 г сыра маскарпоне,

тучини и

оставьте 30 минут. на настояться

З-4 ст. л. молока, 1

пакетик ванильного сахара,

150 г сливок для взбивания,

,,t

ZИнжир промойте и срежьте хвостики. Мелко порежьте, смешайте с сиропом, выложите в высокий стакан и погружным блендером доведите до консистенции пюре.

4 спелых инжира, щ

З ст. л. ягодного сиропа,

какао для украшения о

ё о о

ou.r" просmо

n

кантучини

2 ст. л. сахара,

fr

г)

JПюре из инжира выложи-

те сверху на

кофейный

крем, посыпьте какао и подавайте десерт к столу.


Простой рецепт может быть оригинальным, а экономное оченъ вкусным. Убедиться в этом легко: блюдо достаточно встать у пдиты с этими рецептами под рукой. Тогда и семейный бюджет будет без дыр, и все малоежки и капризули останутся сыты и доволъны

Быстро . За копеечку о Рецепт ддя малоежек о Перекус после работы . Мужчины хозяйничают на кухне о


Maкapoнbl с артишоками |л cbl

pHbl

На каждый день/ьыстро

м соусом

Классическое италъянское блюдо на французский манер ф

около 660

fr

ou.no просmо ft в оаноЛ порцuu: ккал,22 z белков,22 z жuров, 89 е уzлевоОов

о"оr,о 25 мuнуrп

На 4

порцuu:

м_л]

Z5 } Q3НЦ артишоков, (+,

соль,

ломтиков бекона, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 2 зубчика чесt{ока,

400 г макарон,

о

й

Е о а

; ;

о о U 6 F о

в

и

порежьте соломКой, Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

перец, 2b.*orn

8

Е

моЙте

выложите на боль_ шую сковороду без жира и поджарьте до хрустящей корочки, снимите со сковороды. Макароны выложите в кипяток и сварите по инструкции на упаковке.

1OOгвзбитьrxсЛиBoк,пpиМеpнo2_ЗминyтьI.Дo,й .

;Б;;;;;р1

4,,jЧ_О,,jI"

i:н";ffi ;;H:H;li

баЗИ-glКа шите 2-з минуты.

при-

правьте перцем и солью.

1В.*"rr"rите З-4 литра

под-

соленной воды (примерно 1 чайная ложка соли на литр). Артишоки слейте. Бекон порежьте. Перец по-

4М"*"ро"ы слейте и

смешайте с беконом и соусом.

Украсьте свежим базиликом.

Просто. Вкусно 9|11 45


Pbl

бное филе

На каждый день/Быстро

в

кокосовом

соусе

из моркови и манго с рагу Звучит как блюдо из звездного ресторана, а готовится менъше чем за З0 минут!

На 4 порцuu: 1

,-)

Z

луковица,

рубите. Мелиссу промойте и порежьте полосочками.

2 больlлие моркови,

В

250 г риса,

сковороде разогрейте масло и тушите лук, морковь и перец ок. 5 минут.

1 стручок красного перца чил:k1: 5 веточек мелиссы, 1 ст. л. растительного масла,

r)

JИз лайма

400 мл неподслащенного

кокосового молока] 600 г рыбного филе (наприм9р морской щуки):

2 ст, л. кокосовых чипсов, соль, перец .|

l

Вскипятите 500 мл подсоленной воды. Лук и морковь почистите и мелко порубите. Рис выложите в кипящую воду и сварите по

46 www.ргоstо-чkчsпо.гч

инструкции на упаковке.

выжмите сок.

2 ст, л, сока смешайте с кокосовым молоком, доведите до кипения, посолите. Рыбу порежьте кубиками и варите в кокосовом молоке 5-6 минут. Затем даЙте немного настояться.

1 лайм.,

1 спелый плод манго,

Перец чили очистите от зерен, промойте и мелко по-

1

tМанго

порежьте кубиками и добавьте с мелиссой к овощам. Приправьте остатками сокалайма, солью и перцем. flocTaHbTe рыбу из бульона. Бульон взбейте блендером. Выложите овощи и рыбу на тарелку, полейте кокосовым соусом и посыпьте чипсами.

ф

д о о

а о о 6 ts

о


На каждый день/за копЕЕчку

Тефте ли с овощами

на противнF

Эти зашеченные овощи с мини-котлетками особенно хороши с соусом барбекю ф

о"оr,о

1

часа75 мuнуm

ff

Ш

просmо Q в оаноt порцuu: около 670ккал,35 z белков, З5 zжuров,48 zуzлевоilов

шайте с 2 ст. л. масла и половиной розмарина. Посолите, поперчите, выложите на противень.

З ст. л. + еще немного

растительного масла, З луковицы,

Цу9:з* ":sлgýl

500 г сладкого картофеля,

2 веточки розмарина,

250 г смешанного фарша,

молоко и горчицу. Посолите и поперчите, слепите 8-12 небольших котлет. Выложите на противень к овощам и выпекайте в духовке 4О-45 минут.

ки лука и картофель сме-

На 4 порцuu:

r\

ZЗapaHee разогрейте духов-

кудо t 200 "С. Смешайте оба фарша, яйцо, сухари, чеснок, измельченный лук,

D

J

Перец порежьте полосочкаколечками. ми, цукини Смешайте 1 ст. л. масла

с остатками

розмарина,

приправьте этим маслом перец и цукини, посолите, поперчите. Примерно через 2О минут добавьте на противень перец и цукини,

переверните котлеты, промешайте картофель с луком. Можете подавать прямо на противне.

250 г свиного фарша, 1

яйцо, соль, перец,

4 ст. л. панировочных сухареЙ,

З-4 ст. л. молока, 1 ч. л.

неострой горчицы,

2 болгарских перца, 2

1

l

цукини (примерно 300

г)

Смажьте маслом противень. Лук и чеснок очисти-

те и мелко порубите, 1 луковицу порежьте дольками. Картофель очистите и порежьте на 4 части. Розмарин промойте, оборвите и порубите листики. Доль-

\

Просто. Вкусно 9|11 47


#

ф ,*Je

t

.* d}}

ý{

7#

d

Ё Ь*

!у 1r

tr.i. }.


На каждый день/зд копЕЕчку

с

Фетучини

ли

брокко

сливочньl м соусом

Аппетитное лакомство для экономных людеи ф 1

около 30 мuнуm

ft

ou.ro просmо Q в odHorr порцuu: около

На 4 порцuu:

1 ст. л. томатной пасты,

луковица среднего

1 ст. л. муки,

размера, 1 зубчик чесЕока,

250 мл белого вина,

400 г брокколи,

для взбивания, 50 г сыра пармезан, 3 ст. л. жирной

400 г широкоЙ лапши

(например фетучини), соль, перец, сушеный чили, сахар, 1 ст. л. растительного

масла, 100 г ветчины тонкими

ломтиками,

200 мл сливок

сметаны

1 Лу*

770

ккал,25 z белков,35 z жuров, 83 е

и чеснок очистите и по-

,-)

JTeM временем

разогрейте сковороде масло и о6жарьте до хрустящей корочки ветчину. .Щобавьте чеснок. Вмешайте томатную пасту и муку. Влейте вино, сливки и доведите до кипения. flержите на слабом огне примерно 5 минут.

в

режьте кубиками. Брокколи резделите на маленькие

соцветия и промойте. Стебнетолстыми колечками.

ли брокколи порежьте

2Л"rr-у

выложите в З-4 литра кипящей подсоленной воды (примерно 1 чайная ложка на литр) и варите со-

гласно указанию на упаковке. В последние 5 минут варки добавьте к макаронам брокколи.

уелевоОов

л

'tДобавьте к ветчине смета-

ну. Приправьте солью, перцем, чили и щепоткой саха-

ра. Готовые макароны и брокколи слейте. Сме-

шайте со сливочным соусом и посыпьте тертым пармезаном.

щ

Е

d о F

о

Просто. Вкусно 9|11 49


fr **no

rh t -tt

a

"**,

ýtьt .y ##

*

.*

ъ


На каждый день/гвцЕпт для мАлоЕжЕк

суп

Картофельный

начос

с чипсами

Рецепт супа сохранился в семье от прабабушки, а добавитъ чиrrсы начос Ксюша придумала сама ф Ксюulа,4 zoOa лю бum puco

в

u собuраmъ пазлъL. Салwую бо

льtлу ю кар пхuнку

с о

бр а л

Есmъ любum 0ыню, ]йалuну u вообш,е все, чmо расmеm

на 0аче...

пьtmаеmся в]ilеспе с папоit у чuпхь ан z лuitскuй язьtк

ou.no просmо порL\uu: около 740 ккал, з0 ft с oaHorr

2 а

Луковицы очистите и мелко порубите. Картофель очистите, промойте и порежьте кубиками.

1 столовая ложка

9gрде_JIци

("зёдзj

соль, перец, 150 г жирноЙ сметаны,

хорошо промойте и порежь-

те кольцами.

750 г картофеля,

сливочного масла, 4 большие купаты или

е

lЛук-порей очистите,

луковицы,

примерно по 120 г), З-4 веточки петрушки,

ts

4

З00 г лука-порея,

аmъ

uз 500 шmук!

ft

На 4 порцuu:

10 месящев,

ап,Lъ, u?р

о"оrо 1часа

п

ДОвощи залейте 1 литром воды, доведите до кипения,

закройте крышкой и варите 2О минут. flобавьте масло. Толкушкой подавите картофель, оставив некоторые кусочки крупными.

белков,

48 z жuров,42 z уzлевооов

D JРазрежьте кожицу у купат и выдавите в суп маленькие фрикадельки. Варите на слабом огне 8-10 минут. 4Т"-временем промойте петрушку, мелко порубите и добавьте в суп. Приправь-

те солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте немного сметаны и начос.

75 г кукурузных

чипсов начос

о

о ф

о о

а ts

о

Просто. Вкусно 9/11 51


На каждый день/пЕрЕкус послЕ рАБоты

Томатная

сковородка и хрустящим

с сосисками

хлебом

Вместо того чтобы естъ бутерброды, мы тушим овощи для нашего IIрекрасного ужина ф

оrоrо

ЗO лпuнуm

ft

ou."o просmо

[ На 4

в оdной порцuu: около 590

порцuu:

французского багета, 5 ст. л. оливкового масла,

]-

%

2 луковицы,

2-З ст. л. белого бальзамического уксуса, 1, пучок базилика,

жuров,21

е

уелевоOов

и

чеснок очистите и добавьте в сковородку к сосискам вместе с помидорами.

маленькие

кими краями разогрейте 4 столовые ложки масла и порционно обжарьте дольки багета до хрустя-

1 к1 250 г по_мидоров:

зубчика ч,еснока,

на

дольки. В сковороде с высо-

(каждая около 125 г),

z

Ь".", разрежьте вдоль по- ЗПоr"ооры помойте и пополам,затемкаждуючасть режьте на 4 части. Лук разрежьте

4 крупные со_сиск,:4

_2

ккал,26 z белков,4З

щей корочки.

n

ДТем временем сосиски порежьте на маленькие кружочки. Выложите из сковородки багет и положите сосиски. Обжаривайте примерно 10 минут, постоянно помешивая.

Обжаривайте

5-6

минут.

.Щобавьте уксус. л

'tБазилик промойте, оборвите листья и порежьте

полосками. Готовые сосиски и помидоры смешайте с ломтиками багета, при-

правьте сахаром, солью и перцем. Подавайте с базиликом. Ф

д о ф

о ts

а

52 www.ргоstо-чkusпо.гu


lt/ЁЁсусно @

I l

ar"чrыпуск журЕала (ПлаЁета женцины, сВкчсно,

ioo.ro, ,оr"."о.

На здоровье!о

Учредитель и издатель КоммаядитЕое товарищество кООО <Бауэр СНГ) и компания>,127015, Москва, ул. Вятская, 49, стр, 2. Журнал зарегистрироваЕ в Федеральной службе по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций. Регистрационное свидетельство ПИ N'ФС77-З6670 от 0З.07.2009

www.ВаuегМеdiа.гч

Главный редактор: .Щмитрий КорнЙлов Шеф-редактор: Мария Фрид flизайнер: Ирина Сысоева Фоторедактор: Марина Белугина Ассистент редакции: Алиса Разинкияа Издатедь: Алексей Иванов Бренд-менеджер: Александр Иоффе

Адрес редакции:. 727015, Москва,

ул. Вятская,49, стр. 1 Тел. (495) 974-7З-8З, факс (495) 974*79-0О

Размещение рекламы: тел.

(495)

788-00-96

E-mail: еtагапбВачеrМеdiа.тu

Коммерческий директор (реклама): Эльвира Таран .Щирекция Вачег Media Гекеральный директор: Марк Фишер ИсполнительпыЙ директор: Муза Монамс Издательский директор: Себастиап Кадас Распространение ООО KTflC>: тел. (495) 974-76-08,

факс (495) 97 4-88-97 E-mail: iпfо@ВаuегМеdiа.гч ,Щиректор по распространению: Сергей Алексеенко .Щиректор по производству: Людмила Камочкина Перепечатка материалов или их фрагментов на любом языке допускается только по предварительному согласованию с редаrtцией в письменном виде. Редакция не несет ответственности за содержание рекламы. Редакция вправе публиковать любые присланные в свой адрес произведения, письма и обращения читателей. Факт пересылки означает согласие их автора }ra передачу

редакции всех исключительных прав на использование произведения в любой форме и любым способом.

Отпечатано в типографии ОАО (Полиграфический комплекс (Пушкинская площадь), г. Москва, ул. Шоссейная,4.Щ. N9 9,

сентябрь, 2011 г.

Тираж 120 000 экз. Подписано в печать 11.08.2011 г. Рекомендуемая цена45 руб.

п

МЕ DlA

GRoU


р

*to_.-Ja-*J.t

Ъ'r

-,+-J'rý,wi_

ilц;dтт '' 54 www.ргоstо-чkusпо.гu

*_,,

r-*. s" ]

о

-**о*_S#

{rL L

Jt

"giý


На каждый день/мужчины хозяйничАют нА кухнЕ

с гиросом

Салат

ГРеЧеСкий

Салат с огурцами, fIомидорами, маслинами и мясной поджар*ой на хлебной лепешке... Как приятно хрустит во рту!

ý

около 1 часа+ времяоусuОонuя

На 4 порцuu: 1

луковица,

2 зубчика

ч,9чjч:

750 г свиноЙ вырезки,

7

ст.

л. оливкового

масла,

2 ст. л. соли с пряностями,

4 помидора, 1 салатный огурец, 1

л.Iа1 : l9*9_pт1 кц,с 1ol9 200 г сыра фета

илц бр_ыlзь_l, З-4 веточки тимьяна, З ст. л. белого винного уксуса, 9о_Л_Р:

-|

I

fr

ourro просmо

Q

в oaHor; порцuu:

n

около740ккал,57 zбелкоВ,З5 ежuроВ,44 zуzлевоОоВ

ДДля салата огурцы и помиприготовления гироса доры помойте и порежьте почистите обычную лукокубиками. Красный лук вицу и чеснок. Лук разочистите и порежьте тонрежьте пополам и порежькими кольцами. Раскрошите тонкими кольцами. Честесырфета, нок мелко порубите, Мясо промойте и промокните 7,r насухо и порежьте на тон- JТимьян промойте, оборвите листики. Уксус смешайте кие полоски размером с солью, перцем и тимья1,5 см. РазогреЙте в сковоном. Вмешайте 4 столовые роде З столовые ложки масложки масла. Заправьте ла и обжарьте мясные поэтим соусом салат из помилоски, лук и чеснок. Задоров, огурцов, красного кройте крышкой и тушите лука, маслин и сыра. З0 минут.

.Щля

4Разоrрейте сковороду

без

масла и подсушите на ней мясные полоски (5-6 минут). Посолите, поперчите.

ЭВыложите на сковородку без масла хлебную лепешку и слегка обжарьте с двух сторон. Намажьте лепешку айваром, сверху выложите гирос и салат. Украсьте перчиками чили. Также можете всю начинку выложить так був кармашек IIиты блюдо это есть дет удобнее на пикнике или во время фуршета.

Ie,P91:

100 г маслин, д

4

лепешки-питы,

4 ст. л. соуса айвар,

о

4 консервированных

ф

острых перца чили

о ! о о 6 ts

Просто. Вкусно 9/11 55


новинкитехники

.i

Ка лей0о c*arL в i, ii"

;, ф,

;;;

КонсервuрованнъLе п"LаJйаmъL <Зеленый велttкан,

Мясорубка Motiinex МЕ665 кубuкалчt

с функцrtей нарезкu колеttOоскоп в вашеil mарелке!

-

Конс е р вuр

Процесс ltoOeonllтKLl к семейному пюржесmву ttлtt zранduозной вечерuнке

Энерzоэфсfiекmuвн,ьtе к ()11 в екп1, 0 р ь L Ijl е ctr olux Э не р zo э ф ф

екпlu вньtй кон

ве

чп"L0 к лLO]иенlпу

п е

rtuваmь,.

uспользуя ъt обеспечLLвая оlLuсmку

возdуха. Конвекlпор Еlесtrоluх Air Gat бысmро обоzреваеm поJиехценuе, не сжl,Lzая кttслороd

uне снuжаяуровень влажноuпu в

Серttя Fusiоп

0оме.

у апало сmu,

Тр

с

но? оm

аmttmь

z

j,leHbLue вре]йенu u сuл, Ll l1pLL ' .

э

tlt о lw р

а 0

о в

лwноzообразuемблюO,валt i i :

j

]

вь

Lp

{

пOлlожеп,Lновая

опlо в л eHbL

u 3?

аu4еl]l1ъ Lx

ltp оъtз в е 0 ены

н

а 0 пхкр

ъ

mI 0 Jф

б е з 0 о б а в ленtt

я

солtt u dpyzttx npul,Lpaт, а rLo св 0 е ]йу

аmь блu зкuх

кзеленъtй

2рунmе на юzе Иmолuu. 0нъt

о

ор аз0 о

лuканD

aHHbL е пхолLапхы

о в

uз оmборньtхmoмаmoq

прuхоdа zосmей хозяйка

букваltьно валumсg

Gate с сuсmемой фuлъmрацttu возdуtuноzо rlomoKa воплоппLл в себе ttнновацLlонньLе

элекпхроэнереuю

хлопоmное

-

занgmuе. Нуэtсно сmольк0 все2о прuzоmовumь,

кmор Ele ctrolux Ait-

реluе н u я, коmоры с llоJиоzаюпl обес в 0оме mепло, рацLLоналънее

в е

вку су,

Llm а ]йLLH

в

eu\ecn^Lв пр

0

со 0

ерэtсаtлltо

в u .MLlHe р а лъньLх

в

atmmLe cKu не

оlплuчаюmся оlп cleжLlx плоOов. Нежнъtй вкус

мясоруб-

1пOмшпов

каМЕ665

<3

еленьtй

В е лLLка|D

напоJиruпх

арO]dаmо]уl леmней свежесmu любые Bautu блюOа.

01п

Моuliпех!

0нu прекрасно поOхоOяm 0ля реt4епmов как ру сскай, mак u среOuзе лtноморскоil KyxHu.

ф

новая 0 u з айн е ск а лLLIи е йк а р оm австrLрuйской ]паркu Веrgrcr

Новый бленdер Рhilфs НRl65З

на завuсmъ боzалt!

Новьtй бленOер Philips НR165З оmвеча-

Bocl,Lo]иLlцa*uil о mепльtх dенъках, Но

Серuя Fusiоп авспryuйской лпаркu Веrgпеr бьtло

еm любьuw

рпзрабапанtl

с

я

нъtх преdпочmешй" пtlmребtmtеля. Fusion чу?уннъLе cKoBopoObt-corueйHttKu

заllросам са]шых mребова-

tнOttвttOуаль-

учепlо]й.folножесmва

-

эmо

u казанъL с0

сlпuльнъL.lи 1ttзаttнолtl, вьл"tолненньLе в

пр

а

зааачей

-

mенесложныqн0

сmв0

вкуслhLе u необьtцньtе

наdежньtu

скоросmямu

спецLLальноil mу рбокноttкой оduнако во бысmро u эффеппuвн0 сl,Lравляеlпся

LL

с

суrlаJiu-пюре, 1пак u с орехамu

u dаже лъOоlо. www.pTosto-vkusno.Tu

Главное 0осmоuн-

с 20

как

56

KaycObt{t

в сOчеmанuu

ttpLLzomoBлe-

лlLlе]йпuu)u.

пр а з 0 talKtt u

]йоmор, копtоръtй

екрасно справляеmся со своеil первосm еrtенной

мulц mы

mельных хO3яек...

.управляе-

не беOа!

Mbt веOь lytoжelvt yclTlpauBamb себе небольtuuе

u dаэttе больlне!

lytbttt u

са]иых

льньlх l"l,вапо вых р е u]енuях, По лttttлo o.teBuOHbtx эспlеmLrLескLtх свойсmв, посу0 а aKrry

Воm u леmо тцэOлuлl, lсmавuв на па]ilяmъ море

6 лю

d

а

0

оm

жа

енъ! Прu zоmовь-

с u спо ль зо

в

анuе ]yl

(ФЕТАкСъIr. Плопtная, пр

е с сов

аннаg кOнсuчпенцug

ФЕТ АКСЪI

ttp екр асно

режеmс я н otlcт ]и,

не крOшuпхся. БлюOq прu?uповленное с сФЕТАК-

СОЙ, буOеm являmься уliрашенttем лобоzо сmOла. Иulumе цKtte реLLепmы на www Jetaxalu, Ф епакс а - u0 е ально 0л я са лаmа!

a


и

оригинальные

новъtй Маенаm Gold?! В

кmо ыlаеп,Lпlолк в уOоволь, cmBLLяx... HoBbttt Маzнаm эmо нежное Gold?!

мороженое, на

с

lп

;,i;, ;

;й|,

i

i, i,

i",no Lx

о яtьцъt

й

шоколаOньttt mрюфель, 1,Lокрьчпое золоmьLм tuоколаl олt. Ёzо ttзъtсканньttt вкус увлеrtеm вас в мuр 100%-Hozo уOоволъсп,Lвлtя.

Маzнаm Gold?! желаннее золоlпа,.. u вы, без соJинеlluя, ttoudeme на все, чm о б bt заllо лу лпrпъ е z о.

Hyttl кМшсIl1рLlлъ)

- сuлвол воспючной KyxHlL, Llз не?о ?оlповgm Нуm

наL\uон ально е ар аб ско е

mельно поdобрuнньtе фlэу u mравяltьLе uнереduенmьt созOаюm разноо6разuе ?армонuчньLх сочеmанLL{t, коплоръLе к

"tatt

соOерэtсанuю белкануm ]vloh{

еm

З а

Ме НUmЬ

снuжаяпрu

эпхо]й

]й Я

С

О,

жuрноuпь всеzо блюOа.

полllоценнъLil ttапочнttк фосфора, Нуm калuя, MaтllLLg, BulпafuLltllo\ zруппьt В. Спtр ана ttp оuс хо ж 0 енuя: СШ А. Прuмененuе: u0 еален 0ля uсполъзовантtя в супах, салаlпах, паu)mеlпах.

Цено-

около 55 рублеu,

7. Орuzuнальньttt вкуснъtй проOукm

о

m

в а е

о

юlп.3аmем е?о охлаJлсашоmпрuнuзкой mемпераmryре 0о слеdуtоuцеео бролке нuя.

сохраншпь

аромаmньtй.

сmь пр

н

a

е

кm а. LL

mолъко

ар етlт|ый со е въttt соу с

св

I1kkoman Halnyp алъно cBapeHHbttt соевъtil соус Kikk

оп,t

ап

японскu

е оп^L о

вuп1 с g

по

Jrl р еце пm а ]vL u

0 р е внu

ci по"

lw

tu -

1пельн0 uз наmуралъньLх проOук, mо в, поа вер zagcb, но е

соус н Hbt й

о 0у

Наmуралъно

Bulto,

ес

как

пх е сm

пр е вос-

в е

бр о лкенuю u 1,1HozoMec

прозраrtньtй,

Букепl: Нежнъtil,

с охр aul:'o

аmу р а льньL е uн z р е 0u енпtь t.

х о0

"mlобъt свежеспхъ букеmа. - с оло м

напчпкол.

5. !лumельньttt срок храненug

J..' ionrnoo

LLHY lo, не twe 0 ленн

oшu послуусапх

4, УOобная упаковка (корекс u пленка) обеспечu-

Эmо слаOкое белое uzрuсп,Lое вuно проuзво, Iumсл в ре?uоне Пъелtонm на севере Иmалuu uз вttноzраOа сOрmа <Белъtй Мускапt>.

п Lu с

маленькuхu взрослъLх,

dpyzul,t

пuралwttOок,

зо л о

2. Трu самъtхпопулярllьLхнаllолнumеля - оmборньtit крупньй фунdук, mел,tнъtй tuокола\

прuяlтLlлым }ополненttелчt к чаю u кофе, а mакже элеzанmньLJ|l сопровожOенuеJй вечера с любьtлл

в уOобноло формаmе naKemLLKoB-

IJ,Bem:

paccbLn-

-

LLalnoe mесmо 0есерmа просlпо 1паеlп в0 рпху.

0ля

цfiiъъа Bomegronote

прессуюm u фuлыпру-

s bLc о к о J1l)]

0есерmа СооkИпi

е

tцuuпреOспшвлен

;'Ь

о

3. УOобная форлчtа про 0укmа поdхоOum

uз новой коллек-

;ii

лт1 с11 0 ?

u вкус BaHLlлLl.

восхumumелънOtt леzкосmu. Лuсmовой

вру

я

5 залоzов успеха um а лъ р а с съLпч аm о 2 о

ЖUЗНЪ )LЦУU\еНUе]vl

0упп очень полезен: ар

moBbte, цвеmочнъ!

поJйоzаюпl наполнulпь

блюOо xylvtyc. Эmоm проz о 0

лъLх

Lфtоп

BttHozpa\, собраннъtй

бл а

LL б е

Новаg коллекl,\uя зеленьLх u бельtх ttaeB Lфtоп вlслючаеm 5 необьtкновенно леzлluх u нежл!ъLх вкусов. МолоOьtе цаilньtе лuсmачкlt u mu4а-

сmановLuпсg zлавноil наzраOоu 0ля mех,

оку mbL в а ю лlце е

ii

LLL71B

эmом сезоне золоп,Lо

ванlLлъное

продукты

нно

ячноtt въl0 ер жке. Соевъtй

Iаkkоmап являеmся u}еальноtt прuправоil

0ля любьtх блю0, наrцлtаg LLLI

]yLy

вая

са

с

)Kapъozl

u

закан,

лаlпалш u 0 есерmа мu. Просто.

Вкусно 9|11 57


й

\Швейцарски

J'l

!

\

l

/

'Т:

около 1 часа З0 lvtuHym + время ожuОанuя tl

ft fr |]

Р в оdной порцuu: около 260 ккал,11

6

mреОуеm сноровкu е

белков,14 z жuров,21

z

уzлевоOов

На 12 кусочков:

50г+ещенемного сливочного масла, 100 мл + еще 400 мл молока, 10 г свежих дрожжей, 250 г + еще немного +

ч

Растопите 50 г масла. ПодогреЙте 100 мл молока и 50 мл воды и разведите дрожжи. 250 г муки смешаЙте с 1 ч. л. соли. В миске в горке из муки сделайте углубление, влейте дрожжевое молоко и масло.

Замесите тесто миксером до эластичной консистенции. поставьте в теплое место на З5 минут (тесто должно увеличиться примерно на треть). Подготовьте форму: смажьте маслом и присыпьте мукой.

100 г сыра эмменталь,

яйца, 200 мл сливок, З

J*

фолца (при необходимости) Лук мелко порубите. Сыры натрите. fyxoBKy заранее разогрейте до t 200 'С. Смешайте 50 г муки и 400 мл молока

Варите на слабом огне 5 минут. flобавьте сыр, подождите, пока он расплавится. Снимите с плиты. Смешайте яй-

до кипения. .Щобавьте лук,

к

и,

помешивая, доведите

ца со сливками и добавьте

сыру. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.


tп

Еще раз разомните тесто. Присыпьте мукой рабочую

поверхность, раскатайте из теста круг и выложите в форму, так чтобы получились бортики. Укройте и оставьте на 15-20 минут.

-,г

ц

&*

;*j l:, Ъч"

J Сырную массу влейте

в

форму

с тестом. Поставьте в духовку

на нижниЙ уровень на З5-40 минут. Если нlt,tинка быстро становится коричневой, необз

э

в

ходимо закрыть пирог фольгоЙ на последние 10 минут.

Просто. BKycIlo


Суп

ск

и

реветкам 1u$ +*

[|/"я" \, /

около

е)

r--ъ

af-ь,

zчасов lцц l l ft

W

l

i.l,*

tlТ

просmо

в оOноu порцuu: около 370

ккал,12 z белков,24

z

жuров, 16 е уzлевоOов

На 4 порцuu: 500 г средних креветок

сельдерея

+

Креветок, если нужно, разморозьте и почистите от панциря. {ля этого зажмите голову пальцами, а второй рукой оторвите хвостик. Панцири креветок не выкидывайте.

петрцшка),

1

луковица, 2 томата,

1-2 ст. л. растительного масла, 250 мл белого вина,

Овощи из супового набора почистите и порежьте. Лук очистите, помидоры помойте, раз-

режьте пополам. Обжарьте

овощи в большой кастрюле на растительном масле, добавьте лук и панцири креветок.

2 лавровых листа,

перец горо_шком, 2 луко.-вицы-шалот: 2 ст. л. сливочного масла. 1 ..: ,: ,_у_ки (с горкой), 5 крабовых палочек, 1 пучок укр_опа] 100 г жирной сметаны, соль] перец, 1-2 столовые ложки коньяка

] Мелко

порубите

JIук-шалот

и припустите его на сливочном масле, Присыпьте мукой и подрумяньте до золотистой корочки. Мелко порежьте крабовые палочки.

к луку процеженный бульон и 125 мл вина.

|,Щобавьте

ffоведите до кипения и уваривайте примерно 10 минут. Тем временем промойте и мелко порубите укроп.


.:' : I Il|:::::4 lз|:|,:i::

::

',lr|.,.

'1|::.)|'2';||ii ,.

,!.:i|,|:' ,.;,

i

.

п1

,

,,:1.'.|:,

:

::;,

,',|,|: ';'

,

ь

":L;u

ýф,-

,;li.fu* Влсi.rте в оI]ощlI 125 лiл tзrtHa I1 1 л холо/цноI:i lrо/lы. flобаrзьтс лirRI)O]r]nIt лtтс,г I] пt,рсц. ПоcTlll]bTc llir сJIilбыl:i огонь lIO/I

крышкоii lIpI,INlePIIo на ]

IIас.

CtttrbtltiiT,, пr_,llч. lir't'оПЫЙ i'Y.iIb()II

(ICPe:l cII,1,().

проIlслllтс

--_1

;#

'*'*\" *r_ l

,"\ ffi ':i:,, "l,i,

.Ф#

ь

j

J--t

l]ы-цоrItttте l] счп Kpcl]eToli tt tiрlr(lоrзыс, IIil.]lotlKl1. B;rplt,t,c пl)I]NIсрIIо 5 п,tttHyr,. Прtt-

псрцсм lI Ii()ньякоN,t. Добlrвь,rс c\,{e,l,illIy tr поруб:rс,нныii ytipcltt tt llo-

llPliI]bTe

CO.]]I

IO,

лlrвай,гс, Ii столу.

Пlltlсl,ti,

]),lit,t

tttl

9/

'

l 61


На 4 порцuu: 1

лимон,

5-6 ст. л. сахара + еще немного сахара для посыпки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 кг яблок, 1 1

луковица,

кг картофеля для варки, 2 яiтца,

I

Лимон разрежьте пополам и выжмите сок. Смешайте

;'_:l

положите яблоки в лимонный сироп, доведите до кипе-

нияи варите около 15-20 ми-

его со 125 мл воды, 5 ст. л. са-

хара и ванильным сахаром. Яблоки очистите и, удалив зерна, порежьте на мелкие кубики.

нут, пока они не разварятся. Затем разомните яблоки в пю-

ре и немного

подсластите

по вкусу.

З ст. л. муки,

соль, 4 ст. л. топленого

масла

/&В боru-ой сковороде

разогрейте 1 столовую ложку топленого масла. Из картофель-

ной массы сформируЙте 2-З драника и выложите на сковородку.

,"_}

обжаривайте на среднем ог-

не примерно по З минуты

с

каждой стороны. Щля следующей порции разогрейте на сковороде еще немного топленого масла.


"ij-:l,ii!", "

]

,

1!

i,IЗЁ{_]L I i|i'}i' ,:i''ij []li.li,

ii,,t ttl;;,u

,

,,1

li

ljOП]}{.):,:;l;r

t; , l

il"i,

i-,

.*

t

',iT

t /1L'"Лi\ l i; ,- i'з,l '1tЪ\.|l,,

()+}ItГ'{,li

]' ,] .,1,.,

lii

r!

{, [1

Ь]

]\,,t

l

!,i

W Ё

Лук

и

картофель очистите и промойте. Тонко натрите картофель в миску. Лук мелко нашинкуйте и смешайте с картофелем. .Щобавьте яйца, муку, Yz чаЙноЙ ложки соли и хорошо перемешайте.

Готовые оладьи посыпьте са-

харом, полейте яблочным о ф

о

ij F

о

полавайте к столу. Также можете положить драники на ржаной хлеб и полить сладким свекольным сиропом.

пюре

и

Просто. Вкусно


t

l

,.l

i, :

ffidцйв *лlOттА ,

,1.1

a'

в9вв

\

_jmOOsT?\ý oуДбi,i

--\<__iB.

Ёrl

f

!a, eltLt$hdedeIи пtt lto|b*

l d

5иф,rе kцфSиfuе фia.;;li] lцшýтАlt L__-_:j-

i--

.,;i{rIE.:

Ё;{l jl

ч , ".

,,_

I

zl

DNlNЁRET^ýr:-j

l|, lL4,KiiN\w4,Mц?,Ki, мрlRд, _ оr ort Ео_ t},9e lo 11,й z*",i Ьпq ВФоеие , lVinq'nrqq sqиq. {qbu kglq ,.ibиT,ssboll Li"c п;пqlrwапdп frlr lйЬl оJбr ]ndE gФ

.

,|,л}dЧ

MoRe l*l0 т0 foцф,,.

ф

о

*


t

Берлин

зовет

ffiд

'lf р

?j9lffi*

,

,.F.r ."

",,"*_"a*,

i


',"

/'

{lEЁ ,"

{

Y-;-r

.-*

-,,,iý r,$t

'

1,

$

,,

{

*,-С

Ё#

ý

-lгг,г*

,1ll

,iil;

мь*.

м*


Спецменю/кч

]

7

"'"'

:

оченъ просmо час 15 мuйуrrу а, 38 z\,жuра6, 36 z уелевоOов \fB оОноil порцuu: бЬ0 ккал, 23 z белков,

:1П"оrофель

.

.

;

отвар"r"

дире (примерно 2О минРт). Тем" временем для прЙгqтовления салата "r..еr|лi . фйле сполосните и нарфь-l те мёллими кубиками. Лук ,очистите. Яблоко вымоiте,

45О г филе,iлабосоленdй

вIиесте с 1 луковичей,иtурl

ринованным огурцом :пореж.ьте мелким и'кубикqми. Ъ*"."йте с ..ruдuо, ,lp"правьте лимонным соком

2'Ът. л. лимонного сока, 1

.салатнЁtй .ог.урец, 1 :::gj_9jaчq ви,йно,го yKcycaj

ýr/,,

,#7

.. и слегка солью и перцем. i

.

у,

? К"рrоф"ль слейте,, обд4йте холодной водой ц,очиtтr_а,, ', . те. rЩайте остыть. , ,, ],.

Et

, .S0 г iрудиliки,

д:,

:_ 2 ст. л.lгопленого ;

i

iМаСЛа

D, J flля. п.риготовлени8

'

,.. .

ЙР|lf::

, r,

тельное масло и мелко, нарубленный укроп. Заправьte этим соусом огурец.

" фr,-

удалите с'ердцевину. Яблiоlю

Ё

НАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

,.

0гуреч" ног9 салата пОчистите огу-

рец и нарежьте.кр}.)_Цр$ка.-. ми, СмешаЙтё, yKcyg; соль и перец по вкусу с 1 _ч,, л .сахара. Подмешайте раi,ти.

4

Груд"rrkу порежьте кубиками, оставшуюся луковицу. тонким.и кQльцами, а 1ар,

тофель кружочками.

.Н".' большой скоЁdродебез масла обжарьте грудинку до

хрустяЩей kорочкц.. .До-| лук и,, оожарив, небавьте много, все снимите со ско-

вородки. u, оставшимся от обжiриванид. грудинкй жиром прогреите топленое масло. Переворачивая, обжаривайте Hq нем карт.оф'ёль'ок: 2О минут. Посолите, поперчите. Смешайте с грудинкой и лукФм. hода; вайте сельдь.с картЬфелеМ ;и огурФ{ным салатом

Берпинский.Рейхстаг Ц,,] bilt с

,

J() iIl (]iJ.t,]

l; ttt,l-it.l,,

ч ltt tt

. ]rLii)t/.]licli_\'})t tltl lllt I'r,iixl,titllz ,, ,,,Ёt' l11,11,11'tti,:I ,lli]t ill{,..li ]ll, 111'1' 11|],ril11l,\. ,.).1111111.1 1,'r llt1l'il,'rl6. ,,ti,l. l,, ýr)t

)r

l,

;.,],'l/ t.. l

I l;,1'lr', l',r

it

, ] rIrJ.i.,lt"II ll/'lllillllI ]l/,г)l]{']1l\'.\' ,, l c]ottt,,lrctiitttlr;. .jrttittr с }i!tl(I,1(l i'cltxcltt(-'tl(.t t, llii;l7lltcы Hdt ' lil]L,iLt.]t' t' Jld('ljlt)l1t]il(l,t1 l:ihilii-,, ,, . llt'l].1.1ltltCrIllj']]ГJl'l't'C11{.tdil('ll1]lilt ,'.,ri;','.lilt/'Itl;'.111_11,,11li1,.. i

"

, .'

't/

l1Jr(l(r'lIii}('"]lbt,111tjt,l]llb].ll

а


/

1,1

l l

' 2 ,lticrt ].5.,ltltttлtiiti. ()il(,lll,

l?]1r)i-ll1t) l? /l/]lll)Il,]/)])]]lrtl'

/.']/)

l,'l,'rl

/ir'

l

i

:l

]9

li()lJ.

;, ,ltt,tti)()(j.

]9 J

\,a,ll,i]()aJ()(l

]

llrl ] ti()lrl/lii]1

l,;,,t,,t. CeNIrII.I,I,\II1iIil 1

1

I\ 1' ,rI

_V

liiI..

Ii1,,I l,iIrI,1,11lI LI (Ilil,,1r,,a,"1i ,I()lIit,l,()Llttrlii,ril(, lli);Ii

Ii Il 1.1

:

Nl

Il()

(];Ii

I,1I 1],i ]i ],()1,()]] l1

l,,l,,(, Ji i ll;l|),l ll ll.,I

) ('l,. .il, llltc"t,l1,i,(,, ' '

I

l,

L

1,1,.'

],il()l,()

\] il (,,]I

il

л

(.,(),]IIl, IlL, llt,]L. (iI\it1).

1

tt

l, i.;l1l,t ().(hc.ll

.,I

.

(,t:rTc,tilt,l,\]iI]Iil lI()l)vi)II,гt,.. ,]IvI; tl,tl1(,1,I1'1,c lI, IIll|)CzliL,I,t, Ii()iI])Ilil\lIl, \1ltcil llil1)(,;i\I),]t' IiYa)]1lilINIII (5 х -: c\I). Пр(). r рсii,гr, ll бо,цt,tiltlli cNlIi()(,1,II .il,rIrl,,l,\,ILl(fIIIIrL] (, l. iI. i)it("],II ,l,C.ilI)II()I-() \iiI(,.rIi1. i} 2-,J ttrl1lIiil (,1LlILII()Ni ()],liC ()() .II,.1II1

;liii1)],'lC \irt('() ('() ]l('С\ ("1()1)()l]

.iI() Ii()1)1l(iIlc]]()I,() Il]rс'гil ]I1I]I\/],). 111lrrl,t1lltlll;t,C

(5

7

(,(),iII)1{)

lilL 1l,t,t.ltIlt,.,t

l,

1

l 1(, 1,1 1,1,C. l]ll, ]1ICl ]]Cl) l !IIII\I1

l()tI

l)С7l\i)'Г(' Ilil II (,]]lll)I1,I,C I} lI().lI(,(),]ICIIlI()I1 l.tl tlI\(,\l(llI l(,

l;l1,I,(,.(,;t, (

II

Берлинский Фастфуд

lll)(,

|'rl\l,tl 1,I |;lJ\](lll l('

\ lIIIl l('.

l1 1)11.]i)CrIiL,l,c ]Iit 1Iс,I,]](,l),гi1IlI.iII. C,]\1cIIIil'',,,., u,,i ua. itl.iIL. \.l\;.ll\,t lIt'lr,,11. I llLt,lI,,,l,t I1 ,] ("l,.,]1. [)it("l 11,1,L,.ilJ,ll()l () \1а(,-

, .]Iil. .lilII])li]i}rгс :)1,II\1 (,()V(,()\I (,i1.1Ii1,I, (, l,(]\Iil,],il\1It. Гil,t,сltltlt,

,l Il(,])ltt,\,. li Il(l\ t,|,lll ]I Ilt,|, IllliI ;rI()бii]l_L'],C,lIVIi II rliill]Irl,(,

\1iIt,() п(),ililrrilIi,гс (, (,il.rIll,г()\I

t1(,\II]()l () 1]NI(,("l,(, L, \1iI(,()\I.

l

lt Iiitl),I,()I]1Ii()ii (, 1)чб.[t,lI()ii l

('

I

l\\

ITT

I.()J I.

L.

,a"

; -. ..,:д. I

l5() t, c,.t.ltill,il liо1)IIл ,] tttlrt I1.il()])il. i L l. l_ rlt,ttl1:1l ]ll1lIIl(l.{) l ,

l ttv_,t()Ii

\lli(,ч(,ilл Iiy;l1, 1)rI

]:]

l{c,1,1,,y ]Il

Jl,'1'111l It, l.; (,\ll,'tl1 1 1, li('(, {)l},;li.lp(,II]l()!- \IrI((). Дtlбlltзыt,с

ý

l,NIlIII ll ItJ)II\ICl)lI() 1.;l tltlльт,

,i,;lt,,t,lc-,ilt,t ()IIil II()II1,1I 1i()iIII()-

()lI

C'l'Il

lilI

flollc,,1lt,t:c,il() IiI1lIcilI1,I. llil-

I{

) I It]Irl'lLl.iliI ('().rlCl)/Ii lI \I()C,

IiI)()li,l(, IiI)ы jllIi()ii I1,l,VllII1,1,(, ttlli tllцпr,,, 1 ,rlti ,-](),\,IIllI\1,I,.

\ё, д

j-c

р-

-.о с"

,4.',

Q.б .,

!'

с

'.

6|{

,t

ъa

,с,? эi

t-,,

,


ы

#* ý

,ffi

t

ij* i

ý

;J*\

*,ф :f

(', l

t'j

il

г

l

,)

:{ !

Гlllост-сi, i}IryctIo 9il

]

l

6,9


i фýkll-,

'Щ#fiы*,


ti .t,

l

l

телячья.печень ',,'*

Домашняя еда

t

1a

.ц} ft 1

a

1rtttс

":", (,-.lr

с odHori.ltolltltttt: 610 Kltttlt, З9

11р о c,l11()

На 4

tl()_l]t4Lll]]

, l ыг l)азRill)It(,того ' кар,l,офе"irя. , соль, пt,рец, N,I

yскатIIыri

орех,

,4 лоп,Iтtl K;r те..ltя ч ье й a

ItrerIL,HIl (по 150 г ка;клыii),

4 l o,rloLil{lI р(,п,ll,тЬг0 лу.I{it. ,

2 Krtc-ltoBaTыX яблока,, б-7 ст.

JI

. },Iуки,

7 t,T. л.(.,.'l ll ttо,III,ого

.n'''a'", 200

п,rл \,loJIoI{a ],I

от-

t

('

CJl

h-( ) {],

l

ll lloPe/KbT(,,l()HKIrпltT

лJ,,t ь-

Kil t\lII. уJilлIIR (,рдцсRlIIJч. I

(

Обва',t.яtiiте KycoalKII печЕгliт п 5-(l L'T. JI. NlVкИ, ('l [)rtxn['r,,, l1злI,1шкI1. Прог1-1еiiтс, в ёко-

воролё 2'ст. ;r. ..,rrron,rrroi,, мilсл;l . rt обжаilьтL, пеtIснь I IIir,cpc/(IIeN,I огне tlo 2-]j п,trtlIvты (, iril7l{flr lii t' toIloH ы. ПоLол IIтс. п()п(,l"|IlIJт(,. (,HlINlIlтс со скоtsородкIl It неl даB;tiTTe ос,i,ыть.

Обв.Lля ii t,c ,rvtiutlb]C

к().гl

ьцit

в 2 cT.'-it.

п,iyкr1, стряхн]l,гt,

ш к Ir.

К остittзtttс,п,tуqя от

из.п

Картофс.ль по.II,IстI,I,ге

z

l.t

tlýд;l1r11 l}itH

llrI п(,tI(,нI1

}KI

I

ру

BirPIlTe I] подсоJIL,нIIоЙ воде (20 пrr.IIrут). У печЬнrt срЪжъ-

лобitвьтt, 2 t,T. л. t,ll1 IRotI Ho1,o йас",tll. Прогрейте rI, пt,рt,Rо-

. тс,+{l1Jllil1 1,I ToHKllC пJl(,IIoIll. Ktt. ]]ыьiоriте ее 1.1 llpoп,{oкFIlITe Hircyxo. Лук o.ilrcTrlTr,, I1 .цilрежьтL, TOHKI]\{II ко.пь'цttп,tи. Яб:tокtr выIчtойте, ,

ра.Ilrвая, обжарь,ге ..]]уковые коJIьц;1 до

хрустящсii tlороч-

Klr. !,обавьте лоN,lтlIкIr яб",ttl-

rt oбlKa1,1rrBaiiTe все t'Ti,CщC н(,]\lног().

Klr,

вN,lе-

22 z

.ttctt1loB, бЕ z ya,,i eclodoB

fl:t.ll пplrго,гоl},IIеHIlrI пюрt, I.rз картосРе-пя c.ltt,iiTt, волу. Прогрс,iiте п,Iолоко ll l]I\,Ie(,те L, lJ ст. -tl. с.лl1]]о1IIIого N{ilсла лоб;rвьтt,

,

.

к K;rpTo(le-

.ttlo. РltзолцнI,1те /[;1]]l,t"rtKoil. Пprttlp;rBt,TL, со.пьк] lI N,Iy-' скilтны\I

]

орехоN.I.

.

,',

Р;rзлоrкrtт,с: п() l,ilре,п Kit Nl I Ie-

tIL.Hb с.I{ilртофс,,пьныпi пюllt,. (.lrt,llf v ]lы 1( )/кJI'Гq JlVK

I],]олок11 BN,lec,l,e с Ocl,il]lIIIIl ]\l('rl H;l ('IiОRОI]ОJ(' \l Я('НыМ ('OKOI!'I.

l


|,-

tr'..

воздухr, {,.",

й

,t

t

l

,10',;lt tt l/.1,i]i

+ t]l)c,;11.!l

ilf ){l('ill!l

r1.1lt,tii]ct ii it.lt

t; tri)itrrit ll()])I{llrr: .j.5() ii;;tl-]l, l

Ilrt 4 tl()l)iillil. ,]0U г I1.л

\]

1,1tlt,lr1 l;l

]I .lil \{O1]OiliC н llo ii

).

J lI.r.t( l'ltIlliIJ ll(, l{tl il .1 ctlt,;litT

х

я ii rtlr.

150 t t,axill)il, c(),rl I).

ii()l)1lIlil

./Kc.lIi1,1,IIII

(,oIi 1.iIIt\tоIIilл 20() пt,lt (,yxtlI,o бс,lrttt,сl l}llllii.

] tI;tt,cL,lIliii IlilIIII.,lIliI()l,() (,il X.t i) а

.]it\I()llI1,гc I] \().lI(),iц-

]](),iLC.

J'lr:lбr,ii,t,il ttittl.r rI

titt

(, (,i1\ltl)()NI. .]L() [ilttlt,,t,c lI() 1 1IlсII(),1,1;ц 1,Q,ltlI II Iitl|)lIII,Ill lI \lI1I\('('l)()\1

(,]\,IeIIIitIi,],c

tl,збcii,t,c,i0,() (,()("г()iIIIIIrt

I,V

. l(lII 1,1r(,\ill(,,i1l;1;11r,jt \1.1( сы. llo,,цttt,ittltit,t,c .]1II}I()lIIILIii (,()Ii. (),t,cl;t;rIlI-

рilсцус1,]I1,е

ег() ]] t,()prI!Ie\I ]]lIlIc. IIIlI]:}arI. COC/U,]IIl]1TC С

illIlllIIlIl\II1

ПоN1(, ]]I1II(i

7Нt].rl'l'K;lп1 I1 ]I

ll()-

C'l'il]']],1'C ]] XC).IIOi](I1.]II)llIlti IIа 5-8 \IlIIIу,г. п()кil lil)cN1 l1C llitt1lleT

.n \\\!\

Il]'tlчtrl

t,ll tt,tlt1.l,tl

I'crT tзllcшIctlc\1 бе.rtIiII ]],]a)ci I-

7IiC.iI

I

,t

i,Y

l

'l'c ]] l\l)cltliyI() IICIIy.I1 ilIiliV]\ilJ litl ПО L\lr,Ilt.ttl It' ,)IV Il(l,;l\цlll\ ji} \];t(\\ l,' :.lt J1,1 I:,li{)-

IIlс\lч lil)cNly. l)lt3.1ttl;ыtt,tc ]] Iil)c\IilllIiII ]I IIiI 2 чil(,il уa)(,1}

x(),iI()/:lI l.jI I)l

l

I

l])Ollil't' l,('iI.

N{;t,lt

tt

I

ly с

1]i.

1

]}ilII

I I.rI

i,I I],l \1

L,ilxil-

l)()\1 l)il.](),I,1)I I1,c 1] l t ц)l)с il li1]()1,1)lI],C 1I(,l)(,.] \i(,.]Iы()c , llIl,. П,,.tlttl,riJгt, tir,l\,llll, CliIIii ]]():]луIIIIIыii,lцt,t,t,1l,г (' \lll.]1

ll

1

,.,

КаФе fiOMa.,,,,. ЛИТеРаТOРОВ ,:,:l.

(),i,,II(,.lIII,tC

(),l, rl.iC.rl,t,ti()ll. zlil,.ll,t

Проr,реriте ]]IILl(). ,fе 7licJIa,г1lIl 1I

/-!

'

7 : .lK,tt;irlii, 5 ] J .\,a,ll(,ii()()()(i

l)I 1,1,c

бс.,tI.1l .

rIl,(),rI,y

lIсl)сбсрl1,Iс: Cc,iIII Ity;IiITO. lll)(l\]lli' |(, lI I.1Il l{, r lt"ll,. II()iI

71iC.ilil,I,IIIIll.

a (r(,",li.i()(],

(,IIl'i,tirl,r tlllI(, lil]I-

,I,c ()],l,itrI,гL. C.tlc;ti\zttl

;t,llll{1,1 (t l;t,,lit,1l

l

I()]iIll\1 ('()Y('()\I.

.,:;F


\\",

l'r'r,

t

,,rr,,

" ]'-ъ_

0l i, l.

ъ

-S,

{

.i* ,_.i{:

"ýi

rJ ?*

}

| *'u

rY

}

,t :t

;"fr

#",s ",З

f *"-

*1*.*

":

{р-

*


РецептьI Л)кейrхли

Оливера

Не перестаю удивляться,

как lvожно разбираться в компьютерах, музыке,

моде - и не задуN/ываться, чеi\,4 ежедневно набиваешь желудок| Если речь о N/ясе * никого не заботиl от какого оно животного, KaJ( это животное растили и чеN/ кормили,,.

снова сделать приготовление и употребление l<ачественной, здоровой пищи норплой. Звучит довольно напыщенно, но я в саN/ом деле считаю, что мы дошли дотой lочки в развитии, когда наше отношение к еде lvожет отразиться на следующеrй поколенииЯ хочу попытаться

Либо мы вернеlvся к натуральныtv продуктам, либо перейдем на чистую химию| 74 www.pгosto-vkusno.l,Ll

чЯ постараюсь внуш ить BaMl ува)(е ние к добротной стряпне. Запоlvн ите. гото вить - не сло)(ноl Получится у всех. Просто ну)кно слегl<а набраться зна ний и не бояться экспериrvеHToBll ; о

с

32 3о

!орогой будущиГl великий повар! Предстаlвляю Nлою ссдьN4ую книгу, кГотовим с р,>кеймиll. Мне почед/у то l(сj)i(стся, что эту l<нигу я дол)l<сн был выпустLlть первой в ней я расписываю основы гlоварского искусства. учу выбиратt, продуk ты l,] готов1lть из них - похо;(е на первый день обучения ребят tl_з

п,tоей кодz]3нды Ftftееп

Ей ýJ

!><сliлли Оливер

5=


(ЧаYдер я ЁtrауаItlлся l{},1,rJЕитi, {-,l_T\ti ii jlе,l,с,г]Jс" с б i1"ц it }{с il ]l i} t] il,T, i, ]';i ;r в iT о с R э,I,оп,{ rj:i юдr: iiКl.rб СJIИЕСк, Ii],1.]1\1 И (ti:}r:Otli1)) Нс 6-8

l,LopL\LLLI:

оливковое масло, 4 ломтика копченого

бекона, 1 маленькая луковица,

4 черешка сельдерея, 4 зубчика чеснока,

400 г разваристого картофеля,

сок

1/2

лимона,

2 свежих лавровых листа, Ё,,:]il

l,

fr

,u,#;

:\

5 початков кукурузы,

{9.

1 ст. л. листьев тимьяна,

t*

1,2 л куриного бульона,

:{

Ёj

кг ракушек (без бородок, двустворчатых), 2-З красных перца чили, горсть листьев петрушки, З ст. л. жирных сливок, соль, .rерный перец 1

...-_

.q

о

о

В

кастрюле подрумяньте

бекон на оливковом

м;lсле.

flобавьте порубленные лук,

сельдереи, чеснок, к;lртофель и лавровьiй лист, жарьте 15 минут на слабом огне. Срежьте зерна с кукурузы, всыпьте в кастрюлю, доб:rвьте тимьян и бульон, варите 20 минут.

В другой кастрюле прокипятите раrкушки (ракови-

ны должны раскрыться). Поставьте на кастрюлю с супом дуршлаг,

откинь-

те на него ракушки

(вода,

которой они варились, добавляется в суп). Выбросьте все нераскрывшиеся, мясо остальных положите в суп вместе счили и петрушкой, flобавьте лимонный сок. в

Перелейте половину супа в блендер, вынув лавровый лист, и сделайте пюре. Вылейте обратно в кастрюлю,

добавьте сливки

и

при-

прirвьте по вкусу. Просто. BKyclIo 9|10 75


г.

Ф, ,lqu

-\

|..

'i'r}'

:,.],,,.]l, : ,, : "',':-

,.

,,!:.: ,.

|;

l.

,.;fu| ,!i|,:!

t;

,.-a,-,:

ti

'|,'.'', ",-',t


(потушив таким с1rособом голяшку или какой-либо другойt кусок мяса, вы получите

булькать

В духовкQ,

На 4 порцuu:

оливковое масло, 2 красные луковицы,

З моркови, З стебля сельдерея, 4 зубчика чесноl{а,

несколько веточек розмарина, 2 лавровых листа, горсть сушеных белых грибов, 1 палочка корицы, 1 кг говяжьей голяrlтки, 1 ст. л. муки, 2 банки (по 400 г) томатов, 500 мл красного вина кьянти,

соль, свежемолотый перец

необычайно

И оно

сделаеТся

кдомашнее> блюдо.просто мягким,

а соус

-

гусТым

доры

толстым дном нагрейте оливковое масло и обжа-

по щепотке соли и перца.

ривайте порубленные лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и трибы, а также веточки розмарина и палочку корицы, около 5 минут, пока овощи не размягчатся.

Тем временем удалите из голяшки кость и пленки и нарежьте мясо кусками по 5 см. обваляйте их в подсоленной муке, лишнее стряхните. Положите

мясовкастрюлюипере-

мешайте, добавьте поми-

вино,

И насыЩенным)

Rсыпьте

В жаропрочной кастрюле с

и

оставьте мясо мирно

Постепенно доведите до кипения, накройте двойным слоем фольги и крышкой и поставьте в духовку, ОС, на разогретую до t 180 З часа. За это время мясо станет настолько нежным, что его можно будет разломить ложкой. Перед подачей выньте корицу и розмарин. К pazy зdорово поOrtmь пюре uз корнеплоdов

-

лO7KтBLL, корпtофеля, брюltвьt L! реl,Lы, Но сzоOtпttся u обьtчное кttрmофельное пюре uлLl 110ленпlа. И не забуdьll1е про 1,LрчпуLценный в слttвочнOм ]пасле lлltъtнапt! Вроdе бьt пуспlgк, н0 з(lпlо как BKycl10 tt KpctcuBo! Просто. Вкусно 9|10 77


(я придумал этот рецепт, когда однажды сидел в машине и размышлял о теплых салатах. Сочетание вышло отличное: это именно то, что хочешь в качестве IIозднего завтрака) получить в пабе к кружке пива. Или дома по тарелкам. Выньте яйцо Плесните на большую скоВымойте, обсушите и неНа 2 порцuu: шумовкой и аккуратно повороду с антипригарным крупно нарежьте листья 1 кочан эндивия (только внутренние листья), 2 упаковки кресс-салата, 8 ст. л. оливкового масла ехtга virgin, З ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л.

английской горчицы,

соль и черный перец, оливково_е мlсло] 4 ломтика бекона,

несколько ломтиков черствого хлеба, 100 г кровяноЙ колбасы,

2 яйца,

пучок шнитт-лука wWW.PгoSto-Vku

s

по. гu

эндивия, Смешайте в миске с кресс-салатом.

Приготовьте

заправку: взбейте оливковое масло extTa viгgin, уксус и горчицу, приправьте солью и перцем. Налейте в небольшую

кастрюлю воды, доведите до слабого кипения и оставьте на огне, чтобы можно было приготовить яйца-пашот.

покрытием оливковое масло и пару минут жарьте бекон с кровяной колбасой. flобавьте хлеб и жарьте, пока все кусочки не станут

хрустящими. Снимите

с

огня.

Аккуратно разбейте яйца, влейте их в слабо кипящую воду и варите примерно 2 минуты. Выложите горячий бекон с колбасой и хлебом в салат, быстро переме-

шайте, добавив столько заправки, чтобы покрыть все ингредиенты, и разложите

трогайте его пальцем. Желток должен быть мягковаэто значит, что внутри он жидкий. Выложите яйца-пашот поверх салата и аккуратно проткните желток ножом, чтобы он вытек на листья. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте шнитт-луком. Подавайте к столу, пока не остыло!


t

ф,

#\Ц

} af,

;lý

.t"''

\

* ,д

d

ý-.

ш

":}

}

.{


Фе*

J .*

+


Мой ую

дом/дв кор

приборов

Набор

гостеи

для

Планируете фуршет? Тогда сервируите стол удобными кмобильнымио приборами ф

о"оrо 2 лпuнуm на

.iij

1

набор iip очень просmо

Валt понаOобumся:

матерчатая салфетка, стакан.

сатиновая лента

ц хqи,

н94'!"д?"q

4

l

Оберните салфетку вокруг стакана и завяжите яркой сатиновой лентой.

n ZB

салфетки вставьте столовые приборы.

l_ЧY,:

набор столовых

приборов,

ý'

ножницы З

*зrЁЖ*_ rff,*lll L$l*'q,

ф

"у-F

На заметку t]

allijl,i

r-1 11

]

Irltiititttc, l (]1l r; ; 1l

171

Jrl

]l

jl j,]l {

r11111l11111

tt lt ttt

c,iii()-,l r,l{,iJ.

t, сttii]1lt)t,

('i). iljtl.]i

l1 _]

i, li

t

]1

t)t] c]l]

l,!1t]t,-,l

r]rJ il/-1l ()_ l

/

i]|l()c

t,l:,lrl,{;ll() г.]ltlt_)ttb].illi i'l/1(-itit/l](i.1Ili ll li](]Jr"-Ili{],1lLl (.l t']l]jl.ir',il{)1lt'l)1{,

"tt,

ч.

,.,

" Просто. BKycttd'9/11


(даже

если

они

caMble сверкающие, не берите нижние бокальI...)) Любая стеклянная посуда будет звенеть по-новому после этой маленькой хитрости ý \,, около 1,0 мuнуm на 1 бокал Вам понаOобяmся:

+

время ожuOанuя 1

l

старые бокалы

для шампанского |или луl м.агтин_g|, жидкое молочко Дл1 З,j!Iq:елИя:

-_Ё$_

*

r+_

!

d

sЪýф Ё { ,)

серебряная фольга, .пак для финишного покрытия,

мягкая кисть,

I]j{ii_iатlшампанское, немного ягод

.)

Z

',,

;|,^

i'l

t,

просmо

Кистью и молочком для золочения закрасьте ножки бокалов (например по краю или всю ножку). flайте высохнуть примерно 15 минут. Положите поверх закрашенной поверхности бокала серебряную фольгу и прида-

вите салфеткой. Выступающие частички сотрите кистью.

.) JЗакрепите слоем лака для

финишного

покрытия

и просушите.

4По.r"""rе бокалы дой, наполните

пирамишампанским и по желанию добавьте немного ягод.


Мой уютный дом/двков

(Мое

вино

именное,

i ii

'1,'

а ваше?>

,

!., {,,,lilt],iir,1'l ;,"l'll Г'i,'ii itiliIi"l ýrt

ls

]чLuНУm

на 1 сmакал! + время ожuOанuя ', очень просmо

Валl понаOоблmся:

деревянные прищепки, белая акриловая краска, акриловый лак (например неоново-

t Прищепки покройте акри-

ловой краской и дайте высохнуть.

,''}

,,"

розового цвета), стаканы, белая бумага,

Покрасьте прищепки акриловымлаком (на белой грунтовке яркий цвет акрилового лака получится более насыщенным). flайте им

ý,

высохнуть.

двусторонняя клейкая лента,

j,нарисуйте таблички длиной З0 см (например со звездой на конце). Вырежьте и напишите на них имена.

кисть, карандаш, ножницы "

-9

Прикрепите записки с именами к бокалам двусторонним скотчем.

,.ь.

.&

,n

г,/

На заметку li lil]l

, ,;

, ] ,i r j]iilr l,

]

li,]1),]1]i,'

]

,] ,],

J

]

l

l

l

,{

Просто. Вкусно

9/11

}


Мой уютный

дом/двксlв

j l

,l ]l

.l l, l

,]

l| l'

*"- "-j.l,,.t.i.

-ljb.* ****,*

i

i,

/др

\.

lJl/,1I .]I

II("l'Ы

'I

/] {)

/l

(1

(]l)lr.l

//l t-.ч

-

pli()l'() tiill)'Г()L{а.

шаa)JI()ll ы лJIrI ]iLI l)C.]a

II II

я

(IIilпрI1 NIcp (]llI l,vpl{t1 8,1 rl

II rr rr

а N,I()1)cliy

I()

],c\Iy)

()]i()J()

15.,ltitltt,lll

()rlt,llll

i?/)()(,lll(.)

ПрItлсl;Iittтс li KitpToIIy тра(|lilpcl,LI. ()СlllсдцtIтс lit)HTyp

PltCC't':t

IillPillI/,litl]I()\T Il ilIiIiчl)il,гII()

(,т(),п(,.

I]1,1

ir1,;1;1, 1(.,,Ilt

I

t,v1.1;1 r.

ьтс

(lrrгург,r IIа

по,jI уrI

I

l

гlLI I Ie

(,/(I

Cc1)]]ll1)()]:ia нн()\1


Я хотсл бы жи],ь и умереть в Париже, если б не было

такой земли Москва.

-

]J. MttytKoBcKttit -1ъ

tЪ'

ф-

:r]

J,

ý

-л-ý*.*я;!дi

l

ý,,

ъ

".ф* ч

tй'

fuр

# i,;

\ :

rl

l,

*.д,.*".

l

f

:l-GЧ,жr

1ýFt&


1J зскчч ран

ч,Lчк

JVLо)ная вьLпечка хо о

о о

ц }

z ц ts

о

У француженок есть удивительное чувство стиля. И не только в одежде - рецепты ифранцузской при этом выпечки элегантны просты. Попробуйте, у вас точно получится. Это даже проще, чем сказать кВоп аррёtit>!


'sb,

"l),

/...

$rd, 'l

,

,

"

i

f

| 'е, 1

-'l -д

t

t,r .#"

B*;#ii: #: \r{;i

#

ý,,


Абрuкосовьtй mарm

Самое вкусненькое/выпвчкR

с JvLuнdалеJvL u ванl,Lлью

все просто: это великолепный

Прuмерно на 12 кусочков:

160г+ещенемного муки, соль: З яйца, 2 пакетика ванильного

сахара,

75г+25гсахара, 75т+ещенемного охлажденного сливочного масла, ч

хо

600 г абрикосов, 50 г молотого миндаля

(бЁ tgтg_цg],

о

о о

Ф

д о

& о

121

|

1бцlzко_с.gво19

конфитюра,

сахарная пудра для IIосыпки,

пищевая пленка

1

l

фруктовый пирог

Для теста смешайте в миксере с насадками для твердого теста 160 г муки, 1 ще-

потку соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 75 г сахара и75 r масла, порезанного кубиками. Замотайте получившееся тесто в пищевую пленку и убери-

те в холодильник примерно на 45 минут.

2абр"*о.ы промойте,

проснимите и насухо мокните кожуру (см. совет), затем разрежьте пополам и удалите косточки. flля крема смешайте 2 яiтца,1 пакетик ванильного сахара, 25 г сахара и миндаль. Взбивайте миксером с насадкамивенчиками, досчитайте до пятнадцати и выключите миксер.

г)

JЗаранее разогрейте духовку до t 200 "С. Форму для выпечки диаметром примерно 25 см смажьте маслом и присыпьте мукой.

Присыпьте мукой рабочую гIоверхность и раскатайте тесто в круг диаметром ЗO-З2 см. Выложите круг из теста в форму (по краям должны получиться бортики). flHo теста проткните вилкой в нескольких ме-

4Н"

o."ouy из теста выложите миндальный крем. Сверху выложите дольки абрикосов срезом наверх. Поверх распределите абри-

косовый конфитюр.

По-

ставьте в горячую духовку на нижний уровень призомерно на 45 минут - до пилотистого цвета. .Щайте рогу остыть в форме. Присыпьте сахарной пудрой.

стах.

Jt*,. с,на-rпь ко jlсчрtl Положumе абрuкосьt в кuпяш,ую воdу на 1-2 секунOъt. Извлекumе uз касmрюлu lлулtовкой. Заmем осmуOumе в холоOноil воOе, айmе кр е сmо обр азнъtil р азр е з u аккураmно сllu]wumе кожуру.

С0 е л

с; ts

а

Просто. Вкусно 9/11 89


Самое вкуснеЕькое/выпвчка

бреmонскuйпuроz

со слчваJVLч u арJианьякоJVL

Такой rrирог больше похож на пудинг. Когда будете во французском кафе, обязателъно найдите его в меню!

ý

о"оrо

'1

часа 15 мuнуm

+

мuнuлLуful

прuмерно на 9 порцuй:

4

l

250 г сушеных мягких

слив (чернослива), 4-_6

ст,

арузIr"к1 л_,

(или коньяка),

600 мл молока, 100 г сахара,

60г+ещенемного

б часов ожuОанuя \|

o".no просmо

в оdной порцuu: около З40

Сливы залейте арманьяком

и

настаивайте минимум

6 часов, а

г)

ft

ДВ

лучше ночь.

кастрюле слегка грейте молоко и смешайте сахар и 60 г масла до однородной консистенции. Оставьте охлаждаться.

подо-

ккал,11 z белков,14

z

D JЗаранее разогрейте духов-

ку до t 175 "С. Смажьте маслом формудля пирога (при-

мерно 20 х З0 см; высотой 7 см). Смешайте яйца и 1,25 г муки в миксере с насадками-венчиками на низкой скорости. Залейте

жuров, З9 е уелевоOов i

1Сливы просушите,

при1 ложкой сыпьте столовой муки и равномерно распределите по тесту. Поставьте в горячую духовку примерно на 45 минут. .Щостаньте и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

тесто в форму.

сливочного масла, 8 яиц, 125 г + еще 1 ст. л. муки,

сахарная пудра для посыпки

Варuанm 0ля 0еmей Еслu Bbt ?оmовumе эmоm mорm 0ля семеilноzо

празdнuка,

Jч|ожеmе не пропumьLваmъ слuвьL ар]чLаньяком. Но mоzOа нужно буOеm u сполъз о в аmъ с в ежu е сп е лъL е с лu въL, а не чернослuв,

90 www.рrоstо-чkusпо.гч


;Й:

*

,*1;.,i+:|,

#

,ф{*1

-ýъ__ -ffi_J"

+,ъ}t

# il

._

,.i


-,;

..\.

;\ i

#

''*,f

J,\N

,}

d

d

*

*


Самое вкусцеЕькое/выпвчка

ЧТарmалеmкч

uз слоеноzо mесmа с яблокаfuLu в кальваdосе

еще более французский, чем круассан Этот десерт ф

оrоrо 1часа

На б шmук:

з кисловатых яблока, сок 1 лимона,

fr 1

ложите в этот сироп яблоки и варите на среднем огне 1,2-1,4 минут. Затем достаньте яблоки шумовкой и дайте сиропу стечь.

теста]

З ст. л. кальвадоса

(яблочной водки), 1

4-5 ст. л. коричневого

х

сахара

о о

Ё о о ф

о о

ij

ста. Поставьте

шаЙте 750 мл воды слимонным соком и сахаром, вы-

охлажденного слоеного

варенья,

ток с З столовымиложками воды и смажьте им края те-

и удалите сердцевину. Сме-

27о г готового

яичный желток, абрикосового

винки яблок. Взбейте жел-

I Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам

75 г сахара,

1

ou.no просmо Q а odHor; порцuu: около З7Oккал, З е белков,14 ежuров,5З zуелевоОов

г)

ZДостаньте тесто из холо-

в

духовку примерно на 14 минут. л

tАбрикосовое варенье протрите через сито и смешайте с кальвадосом. В духовке переключите температуру

на более высокую

t

(до

225 'С). .Щостаньте яблоч-

на

ные тарталетки и смажьте

1О минут. Разогрейте духовкудо t 200'С. Выложите тесто на противень на бумагу для выпечки, разрежьте вместе с бумагой на 6 прямоугольников.

в печь на З-4 минуты, затем достаньте и оставьте остывать. Подавать такие тарталетки можно с жир-

дильника, оставьте

D JПрямоугольники уложите в формочки для выпечки. на тесто выложите поло-

их вареньем.

ной сметаной.

Неm формочек?

Поставьте

Совеm 0ля mех, у ко2о неm

по0 pyKoit формочек, поmому чmо uх кок раз з аняла лучut ая по 0 ру zа. Вьtложumе на проmuвень

mесmо u разрежъmе на 8 равнъtх часmеil. Используйmе 4 яблока U

РШРеЖЪmе UХ ПОПОЛа]чl.

На прямоуzольнuкu выложчmе яблочные 0олъкч срезоJчl наверх u накроilmе mесmолL.

ts

о

Просто. Вкусно 9|11 93


ьная

Карамел на

пан

котта

с шоколадьI м соусом

ý

десертом не стоит бояться сладкого, ведь мы доб авили в него всего несколько сливочных карамелек

С этим маленьким

Т) около

З5 мuнуm

+ Jйu,нu]йу]й Iл

|

з пластинки белого желатина,

125г+еще2штуки мягких карамельных 1о,нфет

400 мл

+

rY^b

(например кМу-му1),

еще 100 мл

сливок для взбивания, 75 г горького шоколада

rfъ

LI LI

в оOной порцuu: около 4З0

На б порцuй:

"iй ,if

4 часа ожuOанuя

просmо

ккал,4

z белков, ЗЗ z жuров,26 z уzлевоOов

1

I Желатин замочите в холодной воде. 125 г карамелек крупно поколите. Помешивая, доведите до кипения 400 г сливок с карамельками. После этого варите на слабом огне примерно 10 минут, пока вся карамель не растворится.

D ZПолучившейся молочной основе для панна котты дайте остыть. 3атем подмешайте желатин. Приготовьте б формочек для десерта (каждая объемом около 125 мл), промоЙте их холодной водой. Распределите сливочную массу в формочки. Поставьте минимум на

4 часа в холодильник (лучше оставить на ночь).

D

Jflля

шоколадного соуса

крупно поколите шоколад. Подогрейте 100 мл сливок и, помешивая, растворите в них шоколад. Охладите получившийся соус.

л 'tОставшиеся две карамельки раскрошите. Формочки с панна коттой ненадолго поставьте в горячую воду, чтобы десерт было легче извлечь, а затем выложите на тарелки. Украсьте шоколадным соусом и молотой карамелью.

д о о

а о о 6 ts

о


Жr

.#

Просr,о. I3KycIto 9|11 95


Ё.t-s

*

*9;..

,!,,

-

*

#

}

h,* "ъ

ft]|

!

"*ru

,

.{Й

t _-ф *,"{

.1***ЁЁ*

96

r.,

www.ргоstо*vkusпо.гtl

,t

ъ

-,-,7


Самое вкусЕенькое/ДЕсвРТ

на

Оладьи

пахте

черникои

с

(о как ты нежено, как великолепено!) вздыхала черника и тонула в сладком тесте

S

оrоrrо 45 мuнуm

На б

з ст. л.

сливочного

250 г черники,

2 яtтца,

,-r

ДРазотрите яйца с сахаром и щепоткой соли. Расто-

пленное масло добавьте в пахту. Смешайте муку

и разрыхлитель теста. Из

миндальной стружки,

2 ч. л. топленого

масла, З ст. л. кленового

сиропа, д о'

о

ф

о

6 шариков ванильного

340

ккал,7 z белков,16

стороны до золотистого цвета, добавьте Еемного

черники, переверните, поджарьте с другой стороны.

4Гоrоu"r" оладьи поставьте

в теплую духовку, не остывали

(t

чтобы

е

жttpoB, З9 z,уелевоdов

ЭПолейте десерт кленовым сиропом, посыпьте минхлопьями дальными и оставшейся черникой, Подавайте на стол горячим с шариками ванильного мороженого.

50'С).

всех этих ингредиентов замесите нежное тесто.

150 г муки,

разрыхлителя теста,

промойте и про-

сушите. Масло растопите.

2 ст. л. сахара, соль, 150 мл пахты,

2 ч. л.

ou.ro просmо Q в oaHorl порцuu: около

порцuit: 1Ч"р""*у масла,

1 ч. л.

fr

,-)

JМиндаль выложите на

гомасла без сковороду рячую и обжарьте до золотистого цвета, затем снимите со сковороды. Разогрейте топленое масло и поджарьте оладушки таким образом: выдожите на сковороду 2 столовые ложки теста, слегка поджарьте с одной

рfoLяzкая lt,

мороженого !ля

сOчrLа,я

эmоzо блюOа промьLваmъ чернuку можно 0аже zорячей

-

как BoOott. Нччеzо сlпраutно?о, еслu она немно?о размякнеm лучluе! mолъко она буOеm оm эmо2о 0ля олаOuil начuнка

Б ts о

Просто.

Вкусно 9|11 97


АНОНС

ЁЁСУСНО

N'1 01201,1 окmлбръ

' ,с отiеХовым . ^ 1' ' ъ *" кр9мом. р.]

ь

А mакусе:

"t

В рубрuке <Мужчuньt хозяilнuчаюm на кухне> Греческuе utаlллъLчкu сувлакu В рубрuке <Ку лuн ар н а я

lttw, о

ла

))

Пряное желе uз айвьt

В кажOолl номере

<Пуtосtпо. Вкусно> звезOные реupпtпы шеф-поваров u орu?uналънъLе блюOа 0ля ночuнаюu4uх

ts

о о

ф

о

о

ВпроOажесбокmября! Www.рIоstо-чkusпо.гu

6

о

Profile for Светлана Мандрыко

Корнилов д просто вкусно 2011'09 (сентябрь 2011)  

Корнилов д просто вкусно 2011'09 (сентябрь 2011)  

Profile for 980242
Advertisement