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PUBLICACIÓN GRATUITA TRIMESTRAL AÑO II NÚMERO 4 SEPTIEMBRE

CAÑOS MEDIEVALES almendra invisible

ANTONI JUAN PASTOR ciudad del libro

DAVID DE JORGE va a ser por hambre

VITORIA-GASTEIZ


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stamos de enhorabuena. Como sue-

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le suceder en todos los proyectos, el tiempo

cias. Tanto a los lectores como a los anuncian-

termina por dar la razón a las propuestas y en

tes que han apostado por nosotros. Realmente

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este caso podemos decir con orgullo que lo

nos parecía importante expresar desde esta

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hemos conseguido. Tras un intenso periodo,

editorial nuestro afecto por todos los que han

953 Magazine cumple su primer año de vida.

conseguido que 953 Magazine se consolide,

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Lejos queda el número 0 (aquel ejemplar que

crezca y tenga claro que el futuro tiene mucho

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abordaba el siempre intenso mercado medie-

por ofrecer. Pretendemos seguir siendo par-

val) y la introducción de un nuevo y mejorado

te de la ciudad, de sus habitantes, de su vida

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diseño desde el número 1 nos ha llevado a ser

y del día a día. Es por ello que dedicamos el

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una pequeña parte más de la cuidad. Muchas

número a la Vitoria que nos vio nacer como

incorporaciones, grandes colaboradores y

publicación. Esperamos atraparos en un ejem-

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compañeros que se han quedado atrás, horas

plar lleno de sorpresas, con numerosos puntos

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de fatiga y cansancio, pero también de gran-

de vista sobre la capital y con artículos que os

des satisfacciones, nos han llevado a donde

puedan llegar a mostrar lugares que, a pesar

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nos encontramos. Sin olvidar que por el ca-

de estar tan cerca, a veces pasan desapercibi-

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mino hemos introducido una fantástica página

dos. Y recordad, si queréis seguir disfrutando,

web –www.953magazine.com- desde la que

no dudéis en acudir a la página web, donde

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recibimos todas vuestras consultas, dudas y

encontraréis mucha más información sobre

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muchos mensajes donde se deja patente que

todo lo que, por razones obvias de espacio, no

se ha conseguido el objetivo: ser un medio plu-

podemos ofreceros en este número.

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ral y atractivo con el que completar las horas

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de ocio y, porque no, los tiempos de espera en

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vuestros locales favoritos.

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Por ello, una vez más, queremos daros las gra-

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953 / editorial


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Año II Número 4 Septiembre de 2010 Publicidad | Si desea ponerse en contacto con nosotros no dude en enviar un correo a la siguiente dirección: 953comercial@gmail.com

flying 06 | Vitoria-Gasteiz

Fotografía Portada | Aurora Ramos Fotografía | Aurora Ramos

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Diseño, maquetación e infografías | Jorge Peralta Redacción | 953 Magazine Colaboran | Eduardo J. Cervera Arana, Mónica Castillo Sáez, Daniel Martín, Patricia Blázquez y María Clé Leal Imprime | Mccgraphics planta Evagraf

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Depósito Legal | VI-455/09

tecnojuguetes 10 | Manzanas Táctiles

18 | A Golpe de Mano

14 | Lecturas Digitales

953 no se hace responsable de las opiniones o comentarios vertidos por los colaboradores. Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de cualquier contenido escrito o gráfico aparecido en esta publicación sin la autorización expresa y por escrito del director. Portada | Calle La Paz

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ver, oír y leer

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22 | Lecturas que Interesan

30 | Enchufando los Cascos

26 | Palomitas para Todos

34 | Puro Metal


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vivir la ciudad 38 | Desde Más Cerca

48 | Almendra Invisible

44 | Nuevas estructuras

54 | Ciudad del Libro

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gourmet 68 | In Vino Veritas

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62 | Va a Ser por Hambre

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60 | Los mejores platos

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trendy

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66 | Ponme Guapa

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70 | ¡Sí a la Americana!

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Como reza el dicho: “Vitoria tiene dos estaciones, Invierno y la de Renfe”. Pero no por ello es una ciudad fría al visitante

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PASEAR LA URB E

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Fotografía: Luis Peralta Victor de Santos

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itoria-Gasteiz. Es curioso observar cómo lo más cercano es lo que menos se conoce. Algo que parece obvio, pero que en el caso de las ciudades se hace más evidente. Es tendencia visitar cientos de puntos que el viajero considera de interés y normalmente no se observan los pequeños detalles que encierra la urbe en la que se habita. La “muy noble y muy leal” ciudad de Vitoria cuenta con una población que ronda los 240.000 habitantes distribuidos en sus 276,8 km2. Un dato que resulta sin lugar curioso son sus 42m2 de zona verde por persona, lo que la convierte en la ciudad europea con más zonas verdes consolidadas. Localidad paso de la N-I, lo que le ofrece una correcta comunicación con el resto del estado, cuenta además con dos autovías en su término municipal y una autopista en servicio desde mayo de 2009. La N-I Madrid-Irún, La A-620 Vitoria-Altube y su conexión con la A-68 Logroño-Bilbao y la nueva AP-1 entre Vitoria y Éibar, que intentará paliar los problemas provocados por el saturado tráfico de la N-I. Capital de Álava y de forma oficiosa (es decir, a efectos administrativos y de forma no oficial) de la comunidad autónoma del País Vasco, se encuentra enclavada en un cruce de caminos, que ha sido a lo largo de la historia un importante punto estratégico tanto en el plano militar, como en el comercial y el cultural. Ya desde tiempos romanos, en los que la calzada que unía Astorga y Burdeos pasaba por Álava, estas tierras no han dejado de ser un eje de comunicaciones entre la Meseta Central y Europa. Una ciudad con una intensa historia que se manifiesta en un valioso patrimonio monumental y que cuya riqueza cultural y educativa durante la segunda mitad del siglo XX le valió el apelativo de “Atenas del Norte”.

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Historia

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Fundada en 1181 por el rey Sancho VI “el Sabio” de Navarra, éste le otorgó el nombre de “Nueva Victoria” y la mandó construir junto a la aldea de Gasteiz, situada en una colina, como forma de defensa avanzada para el reino de Navarra. La ciudad tenía forma de almendra, estaba rodeada por una muralla y los nombres de sus calles recuerdan su origen medieval y sus costumbres. Vitoria fue sucesivamente gótica y renacentista, barroca, neoclásica y romántica. La planificación ha sido una constante en su devenir histórico, desde su primer ensanche medieval a comienzos del siglo XIII hasta sus modernos barrios y parques periféricos. Desde el punto de vista urbanístico, Vitoria es una ciudad de tamaño medio, cuyo trazado se adapta a las tradiciones de cada momento histórico. El casco medieval se desarrolla en forma de almendra en torno a la colina fundacional, que por su situación privilegiada como única elevación en la llanada alavesa, la convirtió en un bastión defensivo codiciado por los reinos de Navarra y Castilla durante los siglos XI y XII. El recinto amurallado es anterior a esta guerra entre navarros y castellanos, y se debe a la labor emprendida por el Conde de Álava, hijo bastardo del rey Ramiro I de Aragón, en el siglo XI, para la defensa de la aldea. Los muros defensivos de la vieja Gasteiz fueron construidos entre el año 1050 y el 1100. Debido a esa primera función defensiva, sus calles estrechas y sombrías rodean el óvalo originario, en compactas hileras de viviendas paralelas entre sí y con respecto a las murallas medievales -de las cuales sólo se conservan algunos tramos y portones-. Es durante los años 1854 y 1856 cuando se produce un acontecimiento que cambió la fisonomía de la ciudad. Una epidemia de cólera fue el pretexto para derribar los portales, casas fuertes, que daban acceso a las calles Correría (casa fuerte de los Nanclares), Zapatería (casa fuerte de los Soto) y Herrería (casa fuerte de los Abendaño) y que servía para proteger a cada gremio barrial. Además, resulta imprescindible citar, entre los acontecimientos históricos más reseñables, el haber sido escenario de la Batalla de Vitoria el 21 de junio de 1813, en la que las tropas francesas, moviéndose en retirada, fueron derrotadas por el Duque de Wellington junto al vitoriano General Álava. Cuando a finales de julio del mismo año llegó la noticia a Viena, Johann Nepomuk Mälzel encargó a Ludwig van Beethoven la composición de una sinfonía con motivo de este hecho. Se trata de la op. 91 Wellingtons Sieg o Die Schlacht bei Vitoria o Siegessymphonie.

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Puntos de interés

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Vitoria cuenta con el casco histórico de origen medieval más importante de todo el norte peninsular tanto desde el punto de vista urbanístico como monumental, calificado como Conjunto Monumental en 1997. En su patrimonio arquitectónico no sólo hay que destacar los templos parroquiales de origen medieval tales como San Pedro, San Vicente y San Miguel -todos ellos también con la máxima protección patrimonial- sino todo un elenco de palacios del Renacimiento. Edificios que nacen en la primera mitad del siglo XVI, coincidiendo con el esplendor del reinado de Carlos V. Siendo el más importante el de Aguirre -hoy Montehermoso-, resulta inevitable hablar de Escoriaza-Esquibel, Salinas -actual Villasuso- y Arrieta-Maestu -hoy Bendaña-. Época de oro de la ciudad, la obra corrió a cargo de ilustres cortesanos vitorianos del siglo XVI. Por otra parte, en el del paseo de Fray Francisco, es posible descubrir el Museo de Bellas Artes de Álava, ubicado en un palacio construido en 1912, propiedad del señor Ricardo Augustín. Hoy en día acoge colecciones de pintura costumbrista vasca así como pintura y escultura tanto española como vasca de los siglos XIX y las primeras décadas del XX. Referencia indispensable al Museo Diocesano de Arte Sacro, ubicado en la Catedral Nueva, donde fueron a parar las tallas góticas, cuadros barrocos, etc. anteriormente ubicados en el paseo de Fray Francisco. Sin olvidar que la primera diócesis del País Vasco fue la Diócesis de Vitoria, nacida en 1862 y cuyo territorio comprendía los actuales de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa. Son muchas las zonas dignas de una visita en la ciudad, si bien no se puede pasar por alto el mayor tesoro medieval de Vitoria: la Catedral de Santa María. Bajo el eslogan “Abierto por obras” es posible acceder a visitas guiadas a las obras de restauración de la misma, con unas rigurosas medidas de seguridad, que permite presenciar los trabajos de restauración en directo. La historia de la Catedral Vieja, es en sí misma una síntesis de la historia de Vitoria. Edificada sobre el cementerio de la primitiva aldea vascona de Gasteiz -que hoy se puede visitar gracias a las excavaciones-, la iglesia de Santa María se derrumbó tras un incendio en 1202 y Alfonso VIII ordenó reconstruir la ciudad y levantar en el sitio de la anterior iglesia una nueva que había de servir para dos propósitos bien distintos: salvar almas y guardar armas. Así nació la Catedral de Santa María, todavía iglesia, como un templo-fortaleza que servía de entrada a la ciudad. El proyecto fue cambiando con los siglos, de tal forma que cada modificación se hizo sin tener en cuenta las anteriores. Valga como ejemplo la conversión de la catedral en colegiata en el siglo XV o las obras acometidas en los sesenta, cuando se decidió revertir las obras de fortalecimiento de los muros exteriores y ampliar los ventanales por motivos puramente estéticos. Cambios que con el tiempo obligaron a cerrar el templo por temor a que se colapsase durante las misas. Hoy la Catedral vuelve a estar abierta y ofrece al visitante una experiencia única: un paseo a través del tiempo por capas. Desde los vestigios de la aldea originaria, raíz de la Vitoria actual, hasta el rediseño gótico de mediados del siglo XX, pasando por cimientos de más de un milenio de antigüedad, y planes románicos y góticos, todos perfectamente discernibles por el color de los materiales utilizados en cada etapa. Una oportunidad única en el mundo de transitar por los atajos de la historia, en un templo que por sus peculiares características y múltiples funciones a lo largo de su vida, se ha convertido en el principal atractivo de la ciudad. No en vano, Ken Follett, autor de “Los Pilares de la Tierra”, dijo tras su estancia en Santa María que era una de las tres catedrales más interesantes del mundo.

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El nuevo iPad de Apple pretende convertirse en uno de los “juguetes” imprescindibles del día a día

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MAN ZAN ASTÁ CT ILES

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ese a quien pese, iPad ha llegado para quedarse. El revolucionario concepto de Steve Jobs, CEO de Apple, ha conseguido que todos los medios de comunicación y, como consecuencia, todos los amantes de las tecnologías, tengan en boca estas cuatro letras a diario. Pero, ¿Qué es el iPad? Parece una pregunta sencilla, pero encierra más incógnitas de las que aparenta. Hablamos de un dispositivo para navegar por la web, leer y enviar emails, ver fotos y vídeos, oír música, disfrutar de juegos, leer e-books y mucho más. La pantalla de alta resolución del iPad permite la interacción física del usuario con las aplicaciones y contenidos, con un grosor de tan sólo 13,4 mm y un peso de 680 gramos, lo que lo hace más delgado y ligero que cualquier portátil o netbook, y ofrece hasta 10 horas de autonomía de batería. La pantalla de 9,7 pulgadas y retroiluminación LED incorpora tecnología IPS para ofrecer imágenes de gran nitidez, claridad y consistencia de color con un amplio ángulo de visión de 178 grados. Dotada de tecnología Multi-Touch está capacitada de alta precisión siendo precisa y sensible, ya sea al desplazarse a través de páginas web o disfrutando de juegos. El teclado por software estrenado en el iPhone saca partido de la mayor pantalla para ofrecer un teclado virtual de tamaño casi completo. El iPad se sincroniza con iTunes al igual que el iPhone e iPod touch, usando el cable estándar Apple de 30 pines con conector USB en el otro extremo, de modo que el usuario pueda sincronizar todos sus contactos, fotos, música, películas, aplicaciones y demás contenidos desde el Mac o PC. Sin olvidar que todas las apps y contenidos que el usuario descargue en el iPad desde la App Store, iTunes Store e iBookstore se sincronizarán automáticamente con la biblioteca de iTunes la próxima vez que se conecte el iPad al ordenador.

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Estos dos últimos puntos no resultan del agrado de todo el público. Son muchos los analistas que, sin decir que el teclado virtual no sea cómodo, consideran mucho más útil utilizar el “típico” QWERTY y notablemente más rápido. Igualmente, el hecho de adquirir un iPad implica necesariamente contar con un equipo de “refuerzo” para poder pasar, por ejemplo, las fotografías. Esta razón hace que no sean pocos los que consideran que resulta imposible comparar la tableta con un portátil ya que requiere necesariamente un equipo de apoyo. Por otra parte, el iPad se ofrece con varias configuraciones, cómo no, con diferentes precios. Cuenta con dos versiones: una con Wi-Fi y la otra con Wi-Fi y 3G, en sus modelos de 16Gb, 32Gb y 64Gb. Por tanto, en los modelos sin 3G, resulta imprescindible contar con un punto de acceso para poder disfrutar de muchas de las opciones de la tableta. Claro que, acceder a la versión 3G supone un nuevo desembolso, ya que es preciso contratar el servicio con algún operador. Pequeños flecos que hacen que sea preciso dar un par de vueltas a la idea de adquirir uno u otro modelo de dispositivo.

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Aplicaciones Cabe destacar el navegador propio de la compañía implementado en el equipo. Safari es rápido y cómodo, pero resulta imprescindible hablar de sus “carencias”. La compañía de la manzana tiene una guerra abierta con la tecnología Flash de Adobe y apuesta por HTML5, con lo que ello supone. Igualmente, el correo que incorpora iPad es notablemente acertado y resulta sorprendentemente preciso. Pero saliendo de este punto inicial, adquirir nuevas aplicaciones supone pasar por caja. Entre las recomendaciones cabe destacar iWork. Pages, Keynote y Numbers permitirán al usuario crear documentos, presentaciones con animaciones y transiciones, y hojas de cálculo con gráficos estadísticos, funciones y fórmulas. Eso sí, por un precio de unos 24€. Por algo menos de un euro, GoodReader permite acceder a los documentos en cualquier momento sin depender de la conexión de datos. O incluso es posible pensar en LogMeIn, programa que ofrece la posibilidad de acceder remotamente al ordenador del usuario desde cualquier punto. Y por supuesto, cualquier juego o aplicación que el internauta considere de su propio interés de las cerca de 150.000 disponibles para iPad.

Ventas

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Hablar de éxito en el mercado parece poco para este nuevo producto. En menos de 60 días, iPad vendió dos millones de unidades, sin olvidar que muchos compradores tuvieron que esperar para disfrutar de la tableta por problemas de producción. Esto llevó a Jobs a realizar las siguientes declaraciones: “Clientes de diferentes lugares del mundo están experimentando la magia del iPad y parece que están tan enamorados de él como lo estamos nosotros. Agradecemos su paciencia y estamos trabajando duro para fabricar iPads suficientes para todo el mundo”. Resulta increíble el triunfo que rodea a los productos de Apple, una compañía que no hace tanto parecía abocada a su extinción. Pero es necesario tener en cuenta que son los compradores finales los responsables del crecimiento o quiebra de una empresa. Y los productos de Apple parece que han dado con la fórmula para conseguir que sus seguidores sigan demandando sus productos. Por eso parece un tanto exagerada la afirmación formulada por el CEO sobre que “nos encontramos en la era del fin del PC tradicional”, pero aún así, es preciso mirar atrás y ver el éxito del iPhone.

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Internet pone al alcance sus usuarios una amplia colecci贸n de libros de manera totalmente gratuita

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i alguna vez se ha pensado en un recipiente que pudiera contener una cantidad inusitada de cultura, este bien podría ser un libro. Un compendio de páginas en las cuales se reúne todo tipo de conocimientos, pero también diversión, mundos imaginarios, información especializada y un largo etcétera de temas. Igualmente, esta idea puede ser transportada a la red de redes, ya que se trata de uno de los mayores contenedores de cultura del planeta. Una inmensa colección de lecturas en las que es posible encontrar referencias a todos los temas que puedan apasionar a sus usuarios. De hecho, otra comparación que se podría realizar y no se alejaría mucho de la realidad es la de pensar en la gran tela de araña como la mayor biblioteca del mundo. Una aseveración que toma consistencia al conocer el trabajo de Brewster Kahle, quien ha estado impulsando el concepto de “biblioteca electrónica mundial” durante los últimos años. Kahle es el artífice del Archivo de Internet (www.archive.org), una biblioteca digital de páginas web, que está colaborando con la biblioteca del Congreso de Estados Unidos y otras instituciones para escanear libros y convertirlos en formato digital para computadoras. “Estamos comenzando con cientos de miles de libros de dominio público, en vez de unos pocos cientos de nuevos libros de gran venta”, asegura Kahle. Pero no sólo es posible encontrar libros en la lengua de Shakespeare. A la hora de encontrar literatura en castellano, la oferta abarca desde la literatura infantil, donde es posible encontrar, ilustrados, los clásicos de Lewis Carroll, “Alicia en el País de las Maravillas”, “Alicia a través del espejo” y “Alicia” o “Las Aventuras de Pinocho” de Carlo Colladi, pasando por “El Manual para ser niño” de Gabriel García Márquez, hasta una amplia selección de cuentos japoneses a cargo de Haruna Shimizu y otros clásicos, por exponer algunos. Otro buen ejemplo de este tipo de iniciativas es el “Proyecto Biblioteca Digital Argentina”, el cual dispone de multitud de obras de autores argentinos. Además, una sencilla búsqueda en el motor favorito del usuario brindará al amante de la lectura un sin fin de propuestas.

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Dominio Público

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La razón por la cual es viable encontrar un amplio catálogo de obras clásicas es sencilla: estas han pasado a ser de dominio público. Por principio general, las obras protegidas por derecho de autor no pueden utilizarse sin previa autorización del titular. No obstante, según la legislación de derecho de autor, existen pequeñas excepciones a esta norma. En principio, el derecho de autor es un derecho vitalicio y no expira hasta pasados 75 años tras de la muerte del autor ó 75 años después de la muerte del último coautor en el caso de obras en las que intervengan varias personas. Igualmente, en caso de que una obra no se encuentre en el mercado y la editorial haya dejado de publicarla, puede pasar a ser de dominio público. Esta es la razón que ha permitido que cientos de obras se encuentren a disposición de aquellos internautas que deseen otorgar su tiempo al placer de la lectura. Pero realizar una consulta en el buscador habitual del usuario hará que el cibernauta encuentre páginas que albergan libros mucho más recientes. Obras que aún no han cumplido su plazo para ser de dominio público, pero que han sido “colgadas” en la red y que son copias no legales de autores de gran éxito. Un problema que no se encuentra muy extendido, ya que la literatura no cuenta con la popularidad de la música o las películas y, evidentemente, no resultaría rentable crear un “top manta” de libros.

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Proyecto Gutenberg El Proyecto Gutenberg (www.gutenberg.org) es uno de los pioneros en materia de bibliotecas digitales gratuitas. En 1971, Michael Hart envió una copia electrónica de la Declaración de Independencia de los Estados Unidos al centenar de usuarios que tenía la red Arpanet, embrión de la actual Internet. Esa fue la primera acción del Proyecto Gutenberg, el cual se quería convertir en una biblioteca electrónica, concepto que por aquel entonces iba por delante de su tiempo y, por tanto, tardó en ser comprendido. Pero como suele suceder con las buenas ideas, con el paso de los años no tardó en ser emulada. Una de las señas de identidad de esta biblioteca es que se trata de ediciones sencillas, ya que únicamente incluyen texto, lo que supone que pueden ser leídas por todo tipo de ordenadores y que generalmente permiten que el contenido de un libro cuente con un tamaño “ridículo”. Sin olvidar que otro de los puntos centrales de la propuesta de Hart es que se trata de una biblioteca gratuita, ya que se nutre de aquellos libros cuyo copyright ha expirado. Además cuenta con centenares de voluntarios repartidos por todo el mundo que se encargan de investigar el estado de los derechos de autor de las obras y, llegado el caso, de realizar la edición electrónica de las mismas. Internautas de todos los puntos del planeta cuya intención no es otra que proporcionar a todos aquellos que lo deseen literatura con la que saciar sus ansias de conocimientos.

¿Muerte del papel? La actual coyuntura ha hecho que sean muchos los que se cuestionen esta idea. Ya no sólo en pos de una conciliación con la naturaleza, sino con objetivos claramente comerciales. Los soportes digitales suponen una inversión mucho menor a la hora de realizar una publicación, razón por la cual se empiezan a mostrar tímidos intentos de intentar atraer a los lectores a este tipo de soporte. Más ahora, que los libros digitales están en boga. Pero no son pocas las voces que no apoyan esta idea. El tacto del papel, su olor y su manejo son puntos con los que no pueden competir los libros digitales, razón por la cual se sigue apostando por el formato “papel”. Pero bueno, el tiempo será el responsable de dar la razón a esta situación. Y por su puesto, las grandes editoriales y periódicos, porque quién iba a pensar hace 20 años que la prensa estaría disponible en una pantalla de ordenador.

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Los entusiastas de los videojuegos se disponen a vivir un nuevo renacer

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l mundo de los videojuegos ha dado un paso de gigante. Cuando muchos usuarios pensaban que ya no era posible introducir novedades en el copado mundo del entretenimiento digital, las grandes compañías se han sacado de la manga una nueva baza: llevar los videojuegos a todo el mundo. Cierto es que los primeros en llevar a efecto esta realidad fueron los fabricantes de la Nintendo Wii, la revolucionaria consola que permite jugar con un mando capaz de detectar todos los movimientos realizados por sus usuarios. Una franquicia que le ha reportado millones a la compañía y que, como era de esperar, pretende ser emulada por sus competidores. Ahora, el mundo de las consolas preparadas para los grandes “jugones” -Xbox360 y PS3- ha mostrado sus ideas al gran público. Muchos fueron los rumores y las presentaciones al mundo profesional, pero por fin es posible palpar estas novedades. Sony ofrece con Playstation Move su concepto –muy similar al de Nintendo- de mando interactivo con el cual poder jugar a numerosos juegos sin tener que pensar en los, en ocasiones, complicados botones. Entre los títulos disponibles se encuentran Ruse, Killzone 3, Echochrome II, Time Crisis, Singstar Dance, EyePet o NBA 2K11. Cabe destacar Sorcery, un título de acción en tercera persona exclusivo para PS3, donde el protagonista deberá lanzar todo tipo de hechizo con ayuda de los mandos.

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Pero sin lugar a dudas una de las grandes revoluciones llega de la mano de Microsoft. Kinect, es el nuevo pilar sobre el que pretende pivotar el gigante norteamericano. El periférico permite controlar los juegos tanto con las manos como con la voz, además de aportar, entre otras opciones, aplicaciones de videochat. Sin olvidar el catálogo de juegos diseñado para Kinect, entre los que destacan Kinectimals, Kinect Sports, Kinect JoyRide, Kinect Adventures, Your Shape: Fitness Evolved y Dance Central. Además, también llega un nuevo modelo de Xbox 360, más pequeña, menos pesada, con disco duro de 250GB, con WiFi integrado, que promete generar menos ruido y con un atractivo color negro.

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Universo 3D Hablar de experiencias en 3D parece trasladar a los cines o a casa de afortunados que cuentan con televisiones que permiten experimentar este tipo de formato. Y a la hora de pensar en consolas, son muchos los que creen imprescindible que un televisor le ofrezca estas sensaciones. Pero una vez más, la japonesa Nintendo ha creado una nueva consola que sorprenderá a todos los compradores. Se trata de la nueva Nintendo 3DS, la cual en formato recuerda a Nintendo DS Lite, con dos pantallas, siendo la superior de tamaño mayor. Pero este modelo va más allá. Cuenta con dos cámaras para sacar fotos en 3D y permite reproducir películas en 3D sin necesidad de gafas. Una consola que está continuamente conectada a la red vía Wi-Fi, ya sea durante el juego o en reposo, lo que permitirá que se comuniquen con otras 3DS y se intercambien datos, se descarguen extras o se realicen actualizaciones en segundo plano. Un paso de gigante que dejará a más de uno con la boca abierta. Sin olvidar que el nuevo formato ha dado paso a nuevos títulos como Metal Gear Solid, Saint’s Row, Super Street Fighter IV, Resident Evil, Kingdom Hearts, Pro Evolution Soccer, entre otras muchas franquicias más propias de consolas destinadas a los “hard gamers”. Evidentemente, no es la única apuesta dentro de este campo, si bien en este caso destinado a la consola PS3. En el pasado E3, la compañía Sony mostró a todos los asistentes -eso sí, con las imprescindibles gafas especiales- el potencial de Killzone 3 en movimiento, que según Jack Tretton, CEO de Sony, se puede equipar a la sensación de la taquillera Avatar. Un juego que se lanzará en febrero de 2011 y que vendrá acompañado de otros títulos como Crysis 2, Mortal Kombat, Shawn White Skateboarding, Tron Evolution, Ghost Recon: Future Soldier y NBA 2K11, también en 3D. Nuevas formas de entender el entretenimiento que harán que más de uno empiece a escribir sus cartas a los reyes magos.

Premios Como todo evento que se precie, resulta indispensable galardonar las diversas propuestas expuestas durante el mismo. Y E3 tiene claro quienes han sido sus ganadores. Los más galardonados durante la edición 2010 han sido Nintendo 3DS, RAGE y Portal 2. La nueva propuesta portátil de la nipona Nintendo se ha hecho con el premio a lo mejor del show y al mejor hardware de la feria. Por su parte RAGE ha conseguido ser el mejor juego para consola, mejor título de acción y el premio especial a los gráficos. Y Portal 2 ha sido elegido como el mejor juego de PC y el mejor juego de acción/aventura, mientras que el premio al mejor juego portátil ha recaído en God of War: Ghost of Sparta. Pero además, las diversas compañías también han visto premiado su esfuerzo. La empresa más galardonada ha sido Electronic Arts con cuatro premios, seguida de Bethesda con tres, MTV Games con otros tantos y dos para Microsoft. Curiosamente, la plataforma que ha obtenido más premios ha sido Xbox 360 con 10 títulos, seguida de PlayStation 3 con nueve, los mismos que para PC, tres para Wii y uno para la portátil de Sony. Ahora sólo queda esperar para ver qué acogida tendrán todos estos productos en su gran prueba de fuego: la Navidad.

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LECTURASQUEINTERESAN

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Teresa oculta secretos en sus fogones que logran que sus platos despierten pasiones, pero, a pesar de su exitosa carrera como chef, de su programa de televisión y su faceta como revolucionaria escritora de recetarios, no termina de sentirse satisfecha. Tal vez porque sus amantes desaparecen sin dejar rastro. Puede que por ese hueco de silencio que nadie alcanza a reconstruir en su pasado. Para huir de la soledad, Teresa se obliga a buscar un alma gemela que no termina de encontrar y, decidida a placar su voracidad, determina volcarse en la cocina, su verdadera obsesión. En sus noches marcadas por los recuerdos y el insomnio creará manjares de sabores inolvidables e imposibles de identificar, tan llenos de misterios como su vida, tan rebosantes de enigmas como los ingredientes que ningún osado ha conseguido descifrar.

El objetivo de este libro es ofrecer infinitos platos que pueden combinarse con libertad absoluta: breves piezas que nos hablan sin solemnidad de vinos, aceites, mercados, platos, cocineros, restaurantes y comilonas, elaboradas con un lenguaje coloquial y desenfadado, irreverente en ocasiones y siempre inteligente. Una invitación al disfrute de los placeres cotidianos. Amistad, amor o literatura, celebrados alrededor de una mesa y con la comida como eje de una experiencia múltiple, completa y, sobretodo, divertida.

Esta es la historia de un puñado de hombres, soldados de las Fuerzas especiales norteamericanas y agentes de la CIA, a quienes, a los pocos días de los atentados del 11 de septiembre de 2001, se les encomendó la formidable tarea de derrotar a los talibanes de Afganistán, lo que consiguieron en una campaña de dos meses, combatiendo junto a 15.000 afganos de la Alianza del Norte. Obligados a luchar en un terreno montañoso, debieron acostumbrarse a hacerlo a caballo, como los afganos, junto a quienes consiguieron victorias decisivas y vivieron experiencias terribles, como los sangrientos combates en la fortaleza de Qala-i-Janghi.

MANTIS CASTRO, MERCEDES Nº páginas: 456 Precio: 18.50 €

CON LA COCINA NO SE JUEGA DE JORGE, DAVID Nº páginas: 304 Precio: 17 €

SOLDADOS A CABALLO STANTON, DOUG Nº páginas: 496 Precio: 22.50 €

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LECTURASQUEINTERESAN

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Una historia fresca e ingeniosa en la que la frívola vida del Hollywood de las estrellas se mezcla con los intentos de una raza alienígena por establecer contacto con la humanidad. Los exploradores espaciales yherajk han venido a la Tierra para conocernos y así entablar la primera amistad interestelar con la humanidad. Sólo hay un inconveniente: tienen un aspecto espantoso y huelen a pescado en mal estado. Conseguir la confianza de los terrícolas supone todo un desafío y los yherajk necesitan a alguien que les ayude a llevar a cabo dicha empresa. Y si alguien sabe algo sobre ganarse la confianza de sus clientes, ése es Thomas Stein, uno de los jóvenes agentes más prometedores de Hollywood.

EL AGENTE DE LAS ESTRELLAS SCALZI, JOHN Nº páginas: 304 Precio: 18 €

El horror de los campos de concentración nazis llevó a Theodor Adorno a decir: «...escribir un poema después de Auschwitz es una barbaridad, y eso afecta también a la conciencia de por qué se ha hecho hoy imposible escribir poemas». En este texto estremecedor, Günter Grass parte de la conciencia de esa imposibilidad para recordarnos que la barbarie sucedida en esos campos supone una cesura y una quiebra irreparable en la historia de la civilización. Y que ningún sentimiento nacional, por muy idílicamente que se coloree, puede relativizar ni eliminar esa experiencia. Sí, se ha vuelto a escribir después de Auschwitz, pero nunca, nunca, se podrá pasar por alto.

ESCRIBIR DESPUÉS DE AUSCHWITZ GRASS, GÜNTER Nº páginas: 114 Precio: 12 €

Una nueva entrega de los estimulantes juegos y enigmas filosóficos de Julian Baggini, autor de El cerdo que quería ser jamón. El autor nos muestra cómo descubrir las medias verdades y los argumentos falaces que tan a menudo se emplean en la política, en los medios de comunicación y en la vida cotidiana. En cada uno de los breves capítulos que componen el libro nos plantea un ejemplo de razonamiento cuestionable, y con la claridad y el ingenio que le caracterizan, examina detenidamente la argumentación y nos invita a sacar nuestras propias conclusiones. La lectura de ¿Se creen que somos tontos?, nos proporciona una manera divertida de detectar imprecisiones; de distinguir la palabrería de los argumentos fundamentados y, en definitiva, de estimular nuestro sentido crítico. ¿SE CREEN QUE SOMOS TONTOS? BAGGINI, JULIAN Nº páginas: 320 Precio: 22 €

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Una novela gótica de crímenes y misterios ambientada en la Barcelona del siglo XIX. La ciudad vive un momento de calma relativa dentro de un siglo plagado de turbulencias sociales, pero una nueva amenaza se cierne sobre sus habitantes: El Asesino de la Esperanza. El inspector Semproni De Paula, un hombre diminuto, paranoico y violento, y Menelaus Roca, anatomista agorafóbico y fotofóbico con un pasado de locura homicida, serán los encargados de desvelar el misterio que esconde este nuevo sádico que deambula por la ciudad. Por Corona de flores circulan una cohorte de secundarios a caballo entre lo simplemente inquietante y lo directamente horripilante: Máx Téller, rey de los bajos fondos, travestido, absurdamente supersticioso y acompañado siempre de su siniestro monito.

El budismo atrae y seduce a muchos de nuestros contemporáneos en Europa y en América. ¿Cómo explicar esa atracción? ¿De dónde proviene ese éxito? Al final del libro Dennis Gira responde a esas preguntas, pero antes nos presenta, en un lenguaje sencillo, para los jóvenes (¡y los no tan jóvenes!) la doctrina del budismo, sus rituales y su disciplina, su concepción de la vida, del sufrimiento, del «Yo», de la muerte, del prójimo… También nos explica las diferentes escuelas budistas forjadas a través de los siglos en la India, en China, en Japón, en el Tíbet, invitándonos a descubrir el substrato común de todas estas tradiciones. Lejos de todo exotismo, Gira nos transmite las enseñanzas del budismo y nos hace reflexionar sobre el valor del diálogo entre las distintas tradiciones religiosas.

Mientras Donatien de Sade pergeñaba Los 120 días de Sodoma en la Bastilla, otro marqués no menos libertino escribía a pocos pasos de su celda una novela igualmente escandalosa y repleta como aquella de lujurias y enormidades, pero mucho más significativa con respecto al oficio de la escritura. Porque Los bohemios abría una ventana satírica al mundo de los versificadores, filosofastros, plumíferos, libelistas y quincalleros de la lengua que vagaban en busca de papel durante el crepúsculo del Antiguo Régimen. Ese vecino de Sade, sin embargo, quedó sepultado bajo la losa del tiempo y su obra nunca se incorporó a nuestra genealogía literaria.

CORONA DE FLORES CALVO, JAVIER Nº páginas: 304 Precio: 20 €

EL BUDISMO EXPLICADO A MIS HIJAS GIRA, DENNIS Nº páginas: 224 Precio: 15 €

LOS BOHEMIOS ANNE-GÉDÉON LAFITTE, MARQUÉS DE PELLEPORT Nº páginas: 292 Precio: 20 €

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RESIDENT EVIL: ULTRATUMBA Género: Terror, Ciencia-Ficción • Director: Paul W.S. Anderson • Guión: Paul W.S. Anderson • Reparto: Milla Jovovich, Wentworth Miller, Ali Larter, Shawn Roberts, Spencer Locke, Kacey Barnfield, Kim Coates, Boris Kodjoe

En un mundo asolado por un virus infeccioso que convierte a sus víctimas en muertos vivientes, Alice, continúa en su búsqueda por supervivientes para ponerlos a salvo. Su batalla a muerte con la Corporación Umbrella llega a alturas insospechadas, pero Alice, inesperadamente, recibe ayuda de una vieja amiga.

www.residentevil-movie.com

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SCOTT PILGRIM CONTRA EL MUNDO Género: Comedia, Acción

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• Director: Edgar Wright • Guión: Michael Bacall, Edgar Wright • Reparto: Michael Cera, Mary Elizabeth Winstead, Satya Bhabha, Chris Evans, Anna Kendrick, Brie Larson, Alison Pill, Aubrey Plaza

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Presentamos al encantador y desempleado Scott Pilgrim, bajista de un grupo “garage” de lo más corriente, los Sex Bob-omb. Este joven de 22 años acaba de conocer a la chica de sus sueños… la de verdad. ¿Cuál es el problema a la hora de conquistar a Ramona Flowers? Los siete ex de la chica están decididos a matar a Scott.

www.scottpilgrimthemovie.com

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ENTERRADO Género: Suspense

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• Director: Rodrigo Cortés • Guión: Chris Sparling • Reparto: Ryan Reynolds, Robert Paterson, José Luis García Pérez, Stephen Tobolowsky, Samantha Mathis, Warner Loughlin, Ivana Miño

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Paul Conroy, conductor de transportes y padre de familia, despierta enterrado vivo en un viejo ataúd de madera. Sin saber quién puede haberlo puesto ahí y por qué, sólo dispone de un teléfono móvil medio agotado para tratar de escapar de su agónica pesadilla. La cobertura precaria, la batería y la escasez de oxígeno son sus peores obstáculos en una carrera a vida o muerte contra el tiempo: Paul sólo dispone de 90 minutos para lograr su rescate


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GRU, MI VILLANO FAVORITO Género: Animación, Familiar • Director: Chris Renaud, Pierre Coffin • Guión: Cinco Paul, Ken Daurio • Reparto: Steve Carell, Jason Segel, Russell Brand, Will Arnett, Kristen Wiig, Danny McBride, Miranda Cosgrove, Jack McBrayer

En una alegre urbanización con cuidados jardines rodeados por verjas de madera pintadas de blanco y llenos de rosales, sobresale una casa negra con el césped amarillento. Los vecinos ignoran que debajo de la vivienda hay un enorme escondite secreto. Allí está Gru, rodeado por un pequeño ejército de lacayos, planeando el mayor robo de toda la historia. Va a hacerse con la luna. Gru disfruta con la maldad.

www.gru-lapelicula.es

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EXIT THROUGH THE GIFT SHOP Género: Documental • Director: Banksy • Guión: Banksy • Reparto: Banksy, Shepard Fairey, Rhys Ifans, Space Invader

Banksy es el nombre de guerra por el que se conoce al más prolífico artista guerrillero de todos los tiempos, el gurú del grafitti. Su identidad es posiblemente el secreto mejor guardado del arte británico. Mucho más que una película sobre el mundo del grafitti, aborda una interesante reflexión sobre el mercantilismo del arte en nuestros días. Banksy se autodefine como un “vándalo profesional”.

www.banksyfilm.com

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COME, REZA, AMA Género: Drama, Comedia • Director: Ryan Murphy • Guión: Ryan Murphy • Reparto: Julia Roberts, Richard Jenkins, Javier Bardem, Viola Davis, Billy Crudup www.letyourselfgo.com

Liz Gilbert tenía todo lo que una mujer actual puede soñar, un marido, una casa, una exitosa carrera y como muchas otras personas, se encontraba perdida, confusa y buscando lo que realmente deseaba en su vida. Recién divorciada y ante la disyuntiva de qué camino coger, Gilbert sale de su acomodada vida y lo arriesga todo, embarcándose en un viaje alrededor del mundo que se convierte en una búsqueda para encontrarse a ella misma.

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PALOMITASPARATODOS

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CHARLIE ST. CLOUD Género: Drama romántico • Director: Burr Steers • Guión: Craig Pearce, Lewis Colick • Reparto: Zac Efron, Kim Basinger, Amanda Crew, Ray Liotta, Donal Logue, Charlie Tahan

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Charlie St. Cloud es un experto marinero. Su madre Claire y su hermano pequeño le adoran. Ha conseguido una beca que le alejará de su adormecido pueblo natal situado en la zona norte de la costa del Pacífico. Pero su brillante futuro se desvanece cuando una tragedia se lleva todos sus sueños. Tess, su antigua compañera de instituto, regresa inesperadamente a casa, y Charlie debe decidir si seguirá siendo fiel a la promesa que hizo cuatro años atrás.

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DIDI HOLLYWOOD Género: Drama

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• Director: Bigas Luna • Guión: Bigas Luna • Reparto: Elsa Pataki, Peter Coyote, Paul Sculfor, Giovanna Zacarias, Luís Hacha, Flora Martinez, Jean Marie Juan

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www.didihollywood.com

Cuenta la historia de una actriz y su deseo de triunfar en la meca del cine. Su nombre es Diana Díaz, una joven que tiene un sueño; llegar a ser una estrella, y para conseguirlo está dispuesta a dejarse la piel. Está harta de trabajar siempre de noche, poniendo copas en una discoteca, y del vacío que le rodea. Su único apoyo es María, su gran amiga y compañera de barra, cada vez más perdida en una relación pasional e irracional con David, el encargado de la discoteca.

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LOS PERDEDORES Género: Acción, Aventuras

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• Director: Sylvain White • Guión: Peter Berg, James Vanderbilt • Reparto: Jeffrey Dean Morgan, Idris Elba, Chris Evans, Columbus Short, Jason Patric, Zoe Saldana, Oscar Jaenada

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www.the-losers.com

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Explosiva historia de traición y venganza, se centra en los miembros de una unidad de élite de las Fuerzas Especiales enviados a la selva de Bolivia para una misión de búsqueda y destrucción. Sin embargo, el equipo – Clay Jensen, Roque, Pooch y Cougar— pronto descubre que ellos son el blanco de una traición mortal instigada desde dentro por un poderoso enemigo conocido simplemente como Max.


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CROWEOLOGY THE BLACK CROWES Rock

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blackcrowes.com

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QUARANTINE THE PAST: THE BEST OF PAVEMENT PAVEMENT Pop/Rock

VS LAS TROMPETAS DE LA MUERTE DELAFÉ Y LAS FLORES AZULES Pop/Rock www.myspace.com/delafeylasfloresazules

www.myspace.com/pavement

Tras 20 años en el mundo del Rock, The Black Crowes se despide indefinidamente con este doble álbum acústico que repasa sus temas más conocidos grabados en los estudios Sunset Sound en Los Ángeles, bajo la producción de Paul Stacey. Tras su gira “Say Goodnight to the Bad Guys tour 2010”, The Black Crowes tiene previsto hacer un parón de forma indefinida a su larga trayectoria pese a haberse sobrepuesto a lo largo del tiempo a innumerables problemas internos que no lograron retirarlos de la carretera. Ahora nos dejan, quizá definitivamente, con este “doble regalo” que saldrá a la venta al precio de un sencillo.

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Al fin, un recopilatorio de Pavement que repasa las 23 canciones más representativas de la banda que estuvo activa de 1989 a 1999 y que hoy, por obra y gracia de la moda de las reuniones, se han vuelto a reunir para dar una serie de conciertos por todo el mundo entre los que destaca el festival Primavera Sound de Barcelona. Pavement son leyenda porque escribieron la música independiente. Así, cuando no existía, se la inventaron. Son respetados tanto por fans como por el público que nunca les siguió. Una de las instituciones innegables e inamovibles de la música de finales del siglo pasado. Todas las canciones han sido remasterizadas y se edita en CD y en doble LP. Maravilloso. para cualquier amante de la música.

Con este disco empieza una nueva etapa del grupo formado por Oscar D’Aniello y Helena Miquel, que junto al músico Dani Acedo (también miembro de Mishima) y el grupo The Pinker tones unen sus fuerzas y firman este nuevo trabajo, donde tras la marcha del grupo de Marc Barrachina (Facto) para lanzar su proyecto personal, intentan ir un poco más allá reinventándose sin perder el estilo original del grupo. En este disco se mezclan canciones llenas de Luz, de alegría y festividad con Hits que nos harán bailar en los próximos años. Los vientos (trompeta, trombón y saxo) tienen un gran protagonismo e importancia, de ahí el juego de palabras del titulo del disco, ya que las trompetas de la muerte también son unas conocidas y sabrosas setas.


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CONFÍA FITO PÁEZ Pop/Rock

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HELIGOLAND MASSIVE ATTACK Electrónica

MULENNIUM GOV’T MULE Rock

massiveattack.com

www.mule.net

‘Heligoland’ , quinto álbum de estudio de Massive Attack. Incluye voces de artistas invitados como Damon Albarn, Hope Sandoval, Martina Topley-Bird, Guy Garvey y Tunde Adebimpe. El cohorte Horace Andy, colaborador habitual del grupo desde hace tiempo, regresa junto a los miembros fundadores de Massive Attack, Robert Del Naja y Grant Marshall. Damon también toca el bajo en ‘’Flat Of The Blade’ y teclados en ‘Splitting The Atom’ mientras que Adrian Utley de Portishead toca la guitarra en ‘Saturday Come Slow’. La banda también ha colaborado con Tim Goldsworthy de DFA en algunos temas elegidos. El trabajo artístico de la portada es una imagen original de Robert Del Naja.

Desde 1994, Gov’t mule ha venido celebrando conciertos de Año Nuevo y, en 1999, la banda tocó en el Roxy de Atlanta para celebrar el Nuevo Milenio. El concierto fue un extraordinario reencuentro con Allen Woody, Warren Haynes y Matt Abts a la cabeza, a los que se unieron como invitados Little Milton, Audley Freed, Robert Kearns, Johnny Mosier, Mark Van Allen y Barry Richman. Mulennium nos trae ese concierto en un set de 3 discos remasterizados sobre las grabaciones originales. El disco se pone a la venta en el décimo aniversario de la muerte de Woody y significa el primer lanzamiento oficial del trío original desde que este falleció.

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www.fitopaezmusica.com.ar Fito Páez lanza su nuevo álbum “Confiá”, 12 nuevas canciones grabado entre julio y diciembre de 2009 en Córdoba y Buenos Aires (Argentina) y en San Salvador de Bahía y Río de Janeiro (Brasil), en distintos lugares elegidos por el artista para lograr el clima musical preciso. Producido por Fito Páez y Mariano López y con todas las canciones compuestas por Páez. Nacido en 1963 en Rosario (Argentina), a finales de la década de los 80 Fito Páez se unió a la banda de Juan Carlos Baglietto, para pasar después a la de Charly García. Dos grandes maestros que empujaron a Fito a grabar su primer disco en 1984 (Del 63), inspirado en el rock, el jazz, el tango y el folclore. En 1984 apareció su segundo disco y, desde entonces, la carrera de Fito Páez ha sido ejemplar.

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SHHH! NIGEL KENNEDY Jazz/New Age

TRIBAL DR. JOHN AND THE LOWER 911 R&B

THE SUBURBS ARCADE FIRE Indie Rock

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www.myspace.com/nigelkennedy

www.drjohn.org

www.arcadefire.com

El último álbum Shhh! de Nigel Kennedy Quinteto, grabado en noviembre de 2009, confirma el carácter rebelde y el gusto omnívoro musical de uno de los músicos más finos y más impredecibles de Gran Bretaña. “Soy un improvisador natural. No puedo permanecer siempre de pie, estático y seguir una partitura,” dice Kennedy, el violinista virtuoso que ha estado construyendo su estilo desde que era un estudiante de 16 años de edad, y se unió al violinista de jazz Stephane Grappelli en escenario en el Carnegie Hall – ante la sorpresa de sus contemporáneos maestros clásicos en la Juilliard School.

Convertirse en un género en sí mismo es un sueño para cualquier artista; y esto es algo de lo que la institución del rhythm & blues de New Orleans, Dr John, puede presumir. Siguiendo la línea marcada en 2008 con su disco ganador de un Grammy, ‘The City That Care Forgot’, “Tribal” es una mezcla única de funk y blues de New Orleans con un sabor espiritual y nativo. Este disco contiene canciones escritas por Dr John y algunos de sus amigos: Allen Toussaint y Bobby Charles quienes se unieron a su ultra-funky Lower 911.

El tercer álbum de estudio de Arcade Fire, The Suburbs, era uno de los lanzamientos más esperados para este 2010. Compuesto, arreglado y grabado durante un periodo de cerca de dos años, entre Montreal y Nueva York. Producido por Arcade Fire y co-producido por Markus Dravs, que repite tras el “Neon Bible” (2007). Se publica en varios formatos: digital, CD y doble vinilo de 12”, con la opción de llevarse un póster en edición limitada. Los canadienses son uno de los grupos indie rock más trascendentes de los últimos tiempos. Pero eso no es precisamente algo bueno a estas alturas.

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Maestro Pedro Reguero Más de 20 años de experiencia Reconocimiento internacional

Clases de Bayán, Acordeón y Piano Particulares y grupos Repertorios desde amateur a profesional-concertístico 619 762 985


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Metal de Sidenor (Juan Cruz), acero de la Naval (Marta), carne argentina (Lucas) y cerveza checa (Roman). ¿Hay un plan mejor? Sí, Hard Rock Sound (HRS)

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P U R OMETAL

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Fotografía: Javier Cuesta

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o hace tanto que el Azkena terminó y dejó claro que la ciudad tiene mucho que decir en el campo de la música Rock. Un público entregado que ha convertido el festival en todo un éxito que no se recordaba en años. Y entre ellos, encontramos a un curioso cuarteto que estaría más que dispuesto a telonear a cualquiera de los grandes. Tras su concierto de presentación oficial, nos reunimos con HRS para que nos cuenten qué buscan con su formación.

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953: Empecemos fuerte. ¿Cómo os definiríais? Lucas: Cuatro tarados con ganas de risas. Marta: O bien decir eso de “Va una gallega, un checo, un argentino y un vitoriano…” (risas) 953: Está claro que sois un grupo multicultural… Juan: Sí. Marta es de Galicia, aunque en realidad ha llegado a Vitoria directamente de Madrid. Lucas es argentino, Román checo y yo de aquí. 953: ¿Cómo gente de puntos tan distantes coincide en la reformación de HRS? Juan: El primero en llegar fue Román, que trajo a Lucas y este último encontró a la cantante, Marta. Marta: Me engañaron (risas). Me dijeron que era un grupo que tocaba “suavecito” y a mí me pareció genial, porque me gustaba cantar Bossa Nova… Y cuando llego por primera vez al local de ensayo di-

cen eso de: “Venga empezamos por la baladita”. Y te puedes imaginar… Lucas: Realmente fue una casualidad. Cuatro personas que comparten una afición y que por razones del destino coinciden en una formación y se acoplan a la perfección. 953: ¿Qué pretendéis transmitir con esta agrupación? Juan: Adrenalina, emoción, pasión… y mucha juerga (risas) Lucas: Tenemos necesidad de transmitir cosas. Es cuestión de no sentir un vacío en nuestras vidas. Tenemos una necesidad vital: la música. Y eso queremos transmitir. Un sentimiento. 953: Conocemos la trayectoria de la antigua formación. ¿Los nuevos componentes tienen bagaje en grupos?

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Marta: Yo colaboraba en un grupo en el que cantaba Bossa Nova, Silvio Rodríguez, cosas melódicas, desenchufadas… Lucas: Sí. En Argentina tocaba con un grupo que se llamaba Los duendes. Algo muy familiar, porque éramos todos primos y amigos. Posteriormente pasé a formar parte de Las brujas del asfalto, del que tengo muy buenos recuerdos. Juan: Román ha estado muchos años tocando y cantando profesionalmente en hoteles y barcos, centrado fundamentalmente en temas de los ochenta.

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953: Juan Cruz es el “padre” del grupo… ¿Qué tal los retoños? Román: Esta formación es muy peligrosa, me ha atrapado tanto que nunca lo dejaré, porque una formación tan perfecta sólo se da una vez en siglos. ¡Cuidado con nosotros! (risas). Me llena mucho estar con ellos y trabajar a fondo codo con codo. Lucas: Encantados (risas). Tenemos que admitir que el corazón de este cuerpo es Juan Cruz. Su pasión por mantener la formación es la razón por la cual estamos aquí.

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Y por eso dedicamos tantas horas a ensayar. Marta: Es cierto. Todos los días de la semana intentamos estar al menos dos horas en el local, sacando los temas, preparando cosas nuevas…

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953: Después de vuestro concierto de presentación, ¿animados a seguir dándolo todo en el escenario? Marta: Por supuesto. Ha sido una inyección de adrenalina. Disfrutamos mucho y la gente se lo pasó genial. Lucas: Fue algo increíble. Limusinas en la puerta, gente llorando, mujeres lanzando sostenes… (risas). La verdad, lo pasamos muy bien y todo el mundo salió encantado.

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953: Ahora a por el disco… Juan: Más bien a por la maqueta. Queremos grabar algo para empezar con la promoción del grupo. Sin lugar a dudas, sacaremos un disco, pero para eso aún queda un poco.

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953: Promoción que, entendemos, irá por los cauces habituales... Juan: La plataforma está clara: MySpace (www. myspace.com/hrsvitoria). A día de hoy es la mejor manera de promocionar un grupo y funciona. Desde que pusimos a cero el marcador de la página

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–tras la reformación- han sido muchas las visitas. Nos han llegado muchos mensajes de gente de todo el mundo que les gustaría hacer cosas con nosotros. Productores de Londres, Miami, Austria… Y sin ir tan lejos, un manager de Bilbao, que está muy interesado en HRS. 953: ¿Registráis los temas? Juan: Sí, por supuesto. Pero en el registro de propiedad intelectual, no en la SGAE. No nos lo podemos permitir de momento. Pero tiempo al tiempo. 953: La práctica totalidad de vuestras canciones son en inglés… Marta: Sí, de momento casi todo. Pero tenemos proyectos de canciones en castellano. Juan: Para el Rock el inglés es mucho más interesante, tiene más ritmo. El Rock se inventó en inglés y como tal debería de cantarse en este idioma. Además, si bien queremos que todo sea material original, nos gusta “colar” versiones. El público siempre lo agradece. 953: Pregunta típica para cantantes. Marta, ¿te cuidas la voz? Marta: Sí, lo intento. Cierto que igual fumo de-

masiado, también es muy importante descansar y dormir las horas suficientes. Pero desde luego sí que me la cuido. Eso sí, procuro darlo todo. Sin olvidar que es muy importante tener voz en todos los ensayos. Si me falla, estoy fallando al grupo. 953: ¿Qué expectativas tenéis? ¿Pensáis que esto puede llegar a ser vuestro modo de vida? Lucas: Creemos que a lo largo de un año esto puede ir adelante. Tenemos cosas apalabradas, algo en Madrid, algo en Vitoria. Miranda o incluso algo en Galicia. Hombre, aún no para vivir, pero sí para ir tirando. 953: Por concluir, ¿dónde y con quién os gustaría tocar? Marta: En mi tierra sería muy especial, hay un público que merece mucho la pena. Román: Este último tren no para, nuestro destino es todo el mundo, demostrar que podemos tocar hasta en el infierno, gracias a Dios. Juan: En Londres, en Nottingham. Por la tradición. O en el Hall of Fame. O por qué no, en el Hell Dorado (risas). Lucas: Y tocar, pues con quién sea. Aún no nos vemos como cabeza de concierto, pero sí teloneando a otros grupos.

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Disfrutar de las ofertas y sorpresas de una ciudad siempre viva

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DESDEMĂ SC ERCA

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FotografĂ­a: Luis Peralta Javier Cuesta

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Expansión circular Dos son los nombres que llegan a la mente del vitoriano al hablar de nuevos barrios: Zabalgana y Salburua. Nuevas construcciones que cada día cuentan con un mayor número de habitantes y que muestran una imagen muy diferente de la tradicional Vitoria, donde las grandes edificaciones no contaban con tanta preponderancia. Zabalgana, aún en construcción, se estima que podría contar con más de 20.000 vecinos cuando finalice su crecimiento y junto a Salburua, está protagonizando una de las expansiones urbanas más espectaculares de todo País Vasco en el último medio siglo. El distrito se encuentra dividido en tres grandes barrios, que se distribuyen de la siguiente manera: “Zabalgana centro”, engloba la zona del distrito que se encuentra prácticamente finalizada. “Aldaia”, en construcción, se encuentra situado en la parte más cercana al bosque de Zabalgana. Y mención especial al caso de “Mariturri”, situado en el extremo sur del distrito y donde destaca por su plaza portificada y sus torres que no en pocos casos superan las 12 alturas. Un barrio con una muy alta densidad, donde residirían la mitad de los habitantes de todo el distrito. Pero además es preciso hablar de Armentum, el Parque Arqueológico de Alava, que recrea el yacimiento romano de esta zona de la ciudad sobre sus auténticos restos. De esta forma, los visitantes podrán disfrutar mientras pasean por la vía Astorga-Burdeos, visitar el recinto ganadero o curiosear las salas de la villa agrícola.

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Salburua por su parte es el otro gran distrito residencial de la ciudad de Vitoria. Aún en construcción, se espera que cuando esté finalizado llegue a albergar más de 30.000 residentes. Formado principalmente por zonas diferenciadas, se puede diseccionar de la siguiente manera. Salburua norte, barrio que se sitúa al norte de la calle Portal de Elorriaga. Grandes torres bioclímaticas y viviendas de 4-6 pisos de altura de diferentes colores, son sus señas de identidad. La pista del antiguo aeropuerto de la ciudad, situado justo en el centro de la urbanización, se ha convertido en un paseo. Santo Tomás / Ibaialde, es otro de los nuevos barrios del distrito, aún en construcción. Las estimaciones apuntan que llegará a tener que contener la mitad de la población del distrito, Edificios de 8, 10 e incluso 20 alturas dan la bienvenida a los residentes y a los visitantes, con el Boulevar de Salburua como punto de referencia, su desarrollo comercial y gran anchura promete convertir esta calle en la verdadera arteria de todo el distrito. Arkayate, rozará los límites municipales y hará que la ciudad absorba los pueblos de Elorriaga y Arkaya. Su urbanización aún no ha comenzado, y se espera que tenga una densidad media. Y finalmente, Izarra, considerada también popularmente como parte del barrio de Salburua, aunque al estar separada físicamente por el ferrocarril, parece desarrollar una identidad propia como barrio diferenciado.

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Humedales Salburua es una zona húmeda natural formada por la aparición de agua subterránea del “Acuífero Cuaternario de Vitoria”, enorme bolsa de agua que se extiende bajo gran parte de la Llanada Alavesa. Hasta 1857 los humedales de Salburua contaban al menos con tres lagunas principales: Betoño, al oeste; Larregana, al norte y Arcaute, al sureste. Existe constancia de su extraordinaria riqueza en pastos, caza y pesca, que les dieron fama en toda la comarca. En aquella época sin duda debían de constituir uno de los complejos lagunares más valiosos desde el punto de vista ecológico de todo el País Vasco. En torno a la balsa de Arcaute se extendía un amplio robledal de llanura, característico del paisaje forestal de la Llanada Alavesa. En 1857 se inicia un proceso de desecación de las lagunas y de tala de los bosques para la puesta en cultivo de esos terrenos. Primero es drenada la laguna de Larregana, más tarde la de Arcaute y finalmente, a mediados del siglo XX, se deseca la laguna de Betoño. En 1994, cuando se inician los trabajos de recuperación, del antiguo paisaje sólo quedaba un reducto de bosque, al norte de Elorriaga, y un pequeño retazo húmedo cercano a Betoño, donde a duras penas pervivían los últimos animales y plantas propias de estos medios, en un entorno sometido a todo tipo de impactos: furtivismo, chabolismo, vertido de residuos, etc. Los trabajos de recuperación ecológica se iniciaron con la anulación del drenaje de la laguna de Betoño. Además, desde

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este año se vienen realizando labores de restauración vegetal y paisajística en el entorno de las lagunas, y a lo largo de los cursos de agua, que están ayudando a la recuperación de parte de la riqueza original de Salburua. En 1998 se construyó un dique de cierre en el Canal de la Balsa, que drenaba las lagunas de Larregana y Arcaute hacia el cauce del río Alegría. Mediante estas actuaciones se ha conseguido recuperar un espacio de más de 200 hectáreas, de las cuales, en época de máxima inundación, 60 son láminas de agua. Recientemente se ha aumentado la superficie lagunar del parque al restaurarse la laguna de Duranzarra. Las obras de restauración de Salburua sirven también como defensa contra inundaciones en el casco urbano de Vitoria-Gasteiz, que utiliza las lagunas como estanques de laminación de las avenidas extraordinarias de los ríos Santo Tomás y Errekaleor, lo que está contribuyendo a evitar los desbordamientos periódicos de estos ríos en su incorporación a la red de saneamiento, en Betoño. Todo ello sin olvidar que se han llevado a cabo actuaciones dirigidas a favorecer el uso público y el conocimiento del humedal, acondicionando itinerarios, creando áreas de estancia, instalando observatorios de aves y, como no, ofreciendo respuestas en una oficina de información.


arabesco Danza del Vientre Danza Fusión Tribal Danza Hindú Bharata Natyam Ballet Clásico Defensa Personal Tai Chi Pilates Lengua Árabe Producción de Espectáculos Animación de Mercados Medievales

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Ilusión Entre los eventos interesantes que ocurren en verano, algunos brillan con luz propia. Y de hecho, varios se repiten. Es el caso de la visita al C.D. Aurrera de Tiro con Arco que la asociación Chernobileko Umeak realiza con varios niños de acogida que pasan el verano en la ciudad y que por segundo año consecutivo han querido desplazarse hasta las instalaciones de este club. Jóvenes ucranianos que pudieron disfrutar de una pequeña iniciación al tiro con arco entre risas y nervios propios de los que se acercan a este singular deporte. Como en ocasiones anteriores, la presidenta de la asociación, Pilar Romero Gómez de Salazar, se puso en contacto con José Ignacio Isasi, actual presidente del C.D. Aurrera de Tiro con Arco, para definir la visita. Un primer vistazo a un campeonato para observar la realidad del deporte en plena acción, seguida de la iniciación al tiro con arcos tradicionales, modelos ideales para un primer acercamiento. Siguiendo las pautas marcadas por los monitores y explicadas las normas de seguridad pertinentes, los jóvenes pudieron disparar unas cuantas flechas a las dianas, adornadas con globos, para hacer aún más entretenida la práctica. Pero no sólo los pequeños no quisieron perder la oportunidad. Las familias de acogida aprovecharon para realizar lanzamientos y observar su pericia. Terminada la experiencia, el club obsequió a todos los asistentes con un ága-

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pe con el que recuperar las fuerzas. Una visita de la que disfrutaron mayores y pequeños, y una cita que tal vez se repita el próximo año. Coincidiendo con la visita de los niños de acogida, el C.D. Aurrera de Tiro con Arco celebró el III Trofeo Carlos Laguna, el cual reúne a los mejores arqueros de la zona. Una competición en honor a Carlos Laguna, compañero del club que falleció hace tres años y muy conocido entre los amantes de este deporte. El torneo acogió tres modalidades de tiro (Arco Recurvo, Arco Compuesto y Arco Tradicional) cada uno de ellos con sus particularidades. El arco recurvado es poco flexible y gracias a un idóneo curvamiento de cada una de sus palas produce un efecto de palanca, que al tensar la cuerda consigue que se combe. El arco compuesto o arco de poleas es un arco moderno que tiene poleas en los extremos de las palas por las cuales pasa la cuerda. Como el arco se estira con la ayuda de las poleas, reduce a su vez la cantidad de fuerza que se necesita para completar el dibujo del arco. Por su parte, el arco tradicional es, sin duda, el tipo de arco más antiguo y de diseño más sencillo de todos. Se compone de un cuerpo más o menos largo y recto, aunque una vez colocada la cuerda en sus extremos se nos muestra de forma curva debido a la tensión que ejerce ésta al ser más corta que el propio arco.


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“Corre” de noche La Correría, con sus locales (Galería Ikusi Arte, Aloha Vintage, Zuloa, Herboristería Anandari, La Pera Limonera, Pitiminí, 8m2, Mangas Verdes, Corre 34 Delicatessen, La Globería, J más I, Chifi, Tissue by María Cle Leal y Virgen Blanca) han apostado por una oferta diferente con una particular iniciativa: Abrir los espacios comerciales de la calle fuera del horario comercial habitual. Idea que nace de las diseñadoras María Cle Leal y Patricia Blázquez Morales, al más propio estilo de la antigua Europa, las tiendas de la Correría abrieron desde las 21.00h de la noche hasta la madrugada. Una fiesta que contó con el apoyo de los hosteleros de la vía, que tanta vida proporcionan a la misma, además de numerosas propuestas a pie de calle como DJ en vivo (DJ David Aloha & DJ Fernando Padilla) así como una decoración especial con la que animar aún más esta fiesta (globos blancos y negros). Cada uno de los participantes aportó sus propias ideas a esta especial celebración.

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La Galería Ikusi Arte, contó con la presencia de Juan Berrozpe. Aloha Vintage, tienda de ropa y complementos vintage, ofreció un descuento del 50% en toda su ropa y complementos desde los 50´s a los 80´s. Zuloa, la conocida sede comiquera vitoriana, apostó por la actuación de Mara, cabaretista y artista de Laudio. Herboristería Anandari, presentó su selección de té, infusiones y muesli. La Pera Limonera, ubicó a pie de calle dos pilones decorados, uno con muestras de los trabajos que se realizan en la tienda y otro con algo de fruta para que todos los asistentes pudieran degustar estos “dulces naturales”. 8m2 (8 metros cuadrados), continuando con la liquidación de anteriores temporadas a los que aplica grandes descuentos, presentó las nuevas colecciones a precios especiales. Mangas Verdes, Chifi y J más I, ofrecieron interesantes descuentos en sus prendas. Corre 34 Delicatessen, la tienda de productos alimenticios selectos, ofreció a todos los viandantes una degustación de sus productos para sorprender paladares. La Globería, la tienda especializada en globos, mostró un espectáculo de globofléxia en directo, además de ofrecer grandes ofertas en sus productos. Tissue by María Cle Leal, contó con descuentos especiales en prendas seleccionadas y ofreció a sus clientes una “copita” de Martini y un pequeño ágape con el que acompañarlo. Por su parte, los hosteleros de la calle, no fueron menos a la hora de sorprender a sus clientes. Virgen Blanca, ofreció un pincho especial y una demostración de Lindy Hop, el peculiar estilo de baile que tanto éxito cosechó en Nueva York en los años 20. Sin olvidar las sorpresas de Kokodrilo, Tabanco y La Malquerida, que ofrecieron unos sugerentes cócteles a todos aquellos que se acercaron a los locales. Todo un éxito y una clara antesala a propuestas similares que, quién sabe, pueden celebrarse antes de lo que se espera.

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Barrios como Salburua y Zabalgana se enfrentan a una profunda remodelaci贸n

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NUEVASESTRU CTURAS

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Texto del art铆culo: Eduardo J. Cervera

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duardo J. Cervera, 36 años, Juez durante dos años en la capital alavesa, actualmente Abogado en ejercicio. Vice-presidente de la Asociación de vecinos Erdialde (Centro), Presidente de la Federación de Asociaciones de Vecinos de Álava (F.A.V.A.) y Secretario de la Unión Estatal de Confederaciones de Asociaciones de Vecinos (U.E.C.A.V.), nos plantea la nueva redensificación de la ciudad.

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El crecimiento de las ciudades parte siempre de algún tipo de patrón. Las zonas escogidas para crear nuevos barrios no surgen de la noche a la mañana y en el caso concreto de esta Ciudad, el marco parece delimitado por el Anillo verde que la circunda. Igualmente, la construcción de nuevos espacios sigue ideas marcadas por el consistorio, el cual en estos momentos considera que este crecimiento debe realizarse “hacia adentro”. La idea, cohesionar la ciudad y cubrir todos aquellos espacios “vacíos” que existen en los diferentes puntos de la urbe. Con ello se pretende “corregir” los errores del conocido como “modelo Lakua”. Una idea que nació con la pretensión de equiparar la calidad de vida con baja densidad poblacional pero que tuvo como consecuencia real zonas inconexas, solares vacíos entre edificios y obligación de uso de automóvil para los diferentes desplazamientos diarios. Un “fallo” que se pretende evitar con el PGOU (Plan General de Ordenación Urbana) cuyo borrador aconseja, entre otros puntos, reorganizar y ampliar los espacios hospitalarios para acabar con el “déficit” en el Casco Viejo, Sansomendi, Olaguíbel y San Martín, relanzar el aeropuerto de Foronda por su incidencia en la actividad económica, instalar colegios universitarios y sedes de la Administración pública, favorecer los espacios creativos en el casco medieval, potenciar y dotar de otros usos el Anillo verde para “eliminar la percepción de barrera” entre la ciudad y la naturaleza y la ubicación de la estación del TAV, nexo de unión entre todos los transportes de la ciudad.

Problemática Si bien es cierto que sobre el papel todo parece óptimo, los casos concretos de Salburua, Zabalgana y Mariturri han generado más de un conflicto. La presentación de las diversas propuestas no han gustado a sus vecinos, dado el temor a que la redensificación se traduzca en más casas a costa de las zonas verdes y de equipamientos. Para entender este punto es preciso acudir a las cifras. Los planteamientos se sostienen en dos posturas –una máxima y una mínima- donde la primera contempla construir 4.737 viviendas más en Zabalgana y 3.858 en Salburua, mientras que la segunda prevé la ejecución de 3.364 pisos más al Oeste de la ciudad y de 3.353 más al Este. Cifras que sobre plano quedan conformadas de la siguiente forma: los sectores 1 y 4 de Zabalgana y 12, 13 y 14 de Salburua -los más atrasados de la expansión urbana- acogerán un total de 12.427 viviendas, frente a las 8.900 pronosticadas, de las cuales unas 2.500 serán de compra libre y cerca de 1.000 de VPO. Por su parte, en los sectores 7, 8, 9, 10 y 11 de Salburua, el planeamiento actual permite 7.082 viviendas, pero las alternativas habilitarían suelo para 10.435 -la primera opción- o bien 10.940 -la segunda-. En cuanto a los sectores 2, 3, 5 y 6 de Zabalgana, el salto es más grande, puesto que ahora se llega a las 9.428 casas, y se baraja ascender a 12.792 ó 14.165.

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Hogares cuya ubicación se realizará bajo la idea de “rellenar” los espacios vacíos en estos barrios. La razón que esgrime el consistorio para esta apuesta se sustenta en la idea de que la redensificación permitirá abaratar los costes y gastos de la recogida neumática de basura, transporte urbano, los servicios de jardinería o alumbrado público entre otros, sin que ello suponga una subida del IBI -que podría alcanzar el triple del impuesto-. Claro que, los vecinos del barrio ven en esta maniobra un claro perjuicio para las zonas comunes, sin olvidar que en los planos originales de creación de estas zonas no se contemplaban estos nuevos edificios. Igualmente, la altura de los edificios proyectados es otra de las grandes preocupaciones de los residentes, si bien el concejal de Urbanismo, Juan Carlos Alonso, aseguró en medios de comunicación que los inmuebles más cercanos a Ali no tendrán planta baja más cuatro alturas, sino que dejarán paso a viviendas unifamiliares de una altura más una entrecubierta.

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Opiniones

Las reformas planteadas no tienen un carácter inmediato. Un punto que intenta matizarse desde el Ayuntamiento, donde se pretende consolidar la idea de que se trata de un proyecto a largo plazo –se habla de crecimiento con vista a 15/30 años-. Algo que no perciben los barrios, los cuales consideran más importante destinar los fondos a la creación de infraestructuras y espacios públicos, que a la compra de suelo para la creación de nuevas viviendas. En esta línea se expresa la asociación Zabalgana Batuz, agrupación que solicita al consistorio una reflexión sobre la verdadera necesidad de construir viviendas “de manera desmedida, sin que realmente exista una demanda que justifique esta tendencia a edificar desmesuradamente”. E insiste, en este sentido, en que el plan diseñado por el Consistorio “conllevaría un aumento considerable del número de pisos” y la “pérdida de algunas zonas verdes y destinadas a equipamientos” en el barrio.

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Parece increíble, pero el casco medieval de la Ciudad tiene mucho por contar en pleno siglo XXI

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Fotografía: Jorge Peralta Asociación Ecologista Gaia Aurora Ramos

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odos los habitantes de la Ciudad conocen el Casco Histórico. Sus calles, sus cantones, su muralla… pero contra lo que se pudiera pensar, existen reductos que son desconocidos y que están en la propia “almendra”. Un buen ejemplo de ello son los caños medievales. Diseñados en 1202, tras el incendio que asoló la primera villa, eran un espacio de servidumbre de titularidad municipal destinado al saneamiento de unas viviendas que, a diferencia de otras Ciudades donde las casas vertían a ambas calles, estaban adscritas a una sola vía. Con forma de patios interiores de manzanas, existen 18 de diferentes tamaños y formas, paralelos a las calles principales y con acceso desde los Cantones. Con el tiempo, los caños fueron ocupados para la ampliación de las viviendas, especialmente para aseos o cocinas y la propia picaresca también llevo a los vecinos a crear nuevos espacios, como terrazas. En los años 70 se detectó que las viviendas que daban al caño presentaban problemas de salubridad, por su insuficiente dimensión y la dificultad de su limpieza. Esta fue una de las razones que dieron pie a un proyecto que pretende recuperar estas calles. No hay dos iguales y cada uno de ellos parece un mundo.

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La primera incursión se realizó en el caño medieval ubicado entre las calles Pintorería 35-65 y Cuchillería 56-98. A lo largo de tres meses se procedió a su limpieza, pintura, iluminación y acondicionamiento general, instalando 150 jardineras con 300 plantas de 69 especies distintas. El caño objeto de esta actuación estaba dividido en tres zonas, con difícil accesibilidad y problemas de suciedad a los que se sumaban los inconvenientes de salubridad originados por la existencia de una gatera y palomas. La intervención de la Agencia para la Reactivación contó con la colaboración de la Asociación Ecologista Gaia. Ambas entidades coincidieron en destacar el “gran salto en la mejora de la habitabilidad y la imagen de estas manzanas tras la sustitución de un foco de suciedad por un patio botánico”.Asimismo se trabaja en la recuperación de los espacios de uso exclusivo de los vecinos. “Es una de las actuaciones de mayor trascendencia para las personas que conviven aquí día a día y que no podían ni abrir las ventanas”, se asegura desde la Agencia. Pero esto es tan sólo el principio. Otros 17 caños están siendo estudiados y en alguno de ellos ya han comenzado las tareas de acondicionamiento. Trabajos que se apoyan en un informe realizado por la Agencia, el cual recoge un catálogo gráfico e información de cada uno de los caños. Sus autores apuntan “la situación de precariedad encontrada y la necesidad de una intervención firme, integral e inmediata”. Pero, al mismo tiempo, reconocen “el gran potencial de unos espacios que han permanecido demasiado tiempo alejados de la realidad exterior y calidad de los espacios públicos”. Se pretende de esta manera recuperar un poco más de la “almendra” y no se descarta la posibilidad de realizar visitas al público. “Los caños son espacios escondidos que guardan la historia de la Ciudad y con su restauración no sólo recuperamos un trozo de vida, sino que mejoramos las condiciones de habitabilidad de los vecinos y potenciamos estos espacios del Casco Viejo”, afirma Gonzalo Arroita, gerente de la Agencia de Renovación Urbana.

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Denominación

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El término “caño” hace referencia a estos 18 emplazamientos que, hasta el momento, cuentan con nombres cuando menos curiosos. Valgan como ejemplo el K, entre Zapatería, Herrería y el Cantón de Carnicerías; el N, entre el Cantón de Anorbín y Soledad; el G, entre Zapatería y Herrería o el número 11, entre las calles San Francisco Javier, Pintorería y San Vicente de Paúl. Estas curiosas formas de denominar a cada uno de los caños han llevado a Iñaki Prusilla, concejal del PNV, a lanzar la iniciativa de “bautizar” a cada uno de ellos. Ha comenzado a gestarse un listado con nombres de personajes que han marcado las vidas de los vecinos del barrio, como el último mayoral de Santo Domingo o Salinas, el hombre que tocaba el acordeón en las fiestas de las vecindades, por poner un ejemplo. Igualmente, desde la Asociación Ecologista Gaia, también se han realizado varias propuestas, tales como “Caño del pozo”, para el caño que tiene su entrada por el cantón de las Carnicerías, situado entre Zapatería y Herrería, puesto que es el único que cuenta con un pozo con agua. O el denominado “Caño P”, entre Zapatería y Correría, el cual cuenta con unas estatuillas de unos gatos de metal, que podría llamarse “Caño de los Gatos”. Y el primer caño rehabilitado, ubicado entre las calles Pintorería 35-65 y Cuchillería 56-98, podría adoptar el nombre de “Caño de los Acebos”, puesto que en su interior se encuentran dos acebos bicentenarios. En cualquier caso, son propuestas, ya que serán los propios vecinos los que decidirán los nombres de los mismos.

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Ciudad pintada

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Así como los caños pueden resultar inaccesibles, la Ciudad tiene una apuesta clara para mostrar otra de las mejores caras de la urbe. Se trata del proyecto de plena actualidad que remonta sus orígenes tiempo atrás. Y no sólo al pensar en varios de los espectaculares “graffitis” que decoran diversas paredes, muchos de los cuales han cosechado grandes éxitos entre foráneos y extranjeros. Arte callejero que alcanza una cota de increíble expresividad en muchas de las diferentes calles de Vitoria, desde Zaramaga hasta la almendra, llenando de color fachadas antaño apagadas. Pero dando un paso adelante, comenzaron a aparecer obras de mayor magnitud en diferentes puntos del casco histórico. Valga como ejemplo de ello el mural realizado en la plaza de las Bullerías, entre otros muchos. Un proyecto que sigue vivo y que ha mostrado sus últimas creaciones con dos nuevos murales el Cantón de las Carnicerías y el Jardín de la Muralla, obra de las Brigadas de la Brotxa, que ya forman parte del itinerario muralístico de Vitoria-Gasteiz. Resulta imprescindible recomendar un paseo por este casco histórico que tanto tiene aún por decir y, entre pintxo y vino, disfrutar de estas creaciones que dejarán con la boca abierta a más de uno.

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Resulta curiosa la pasi贸n que suscita la Ciudad en sus visitantes. Algunos incluso le dedican obras

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Fotograf铆a: Aurora Ramos Antoni Juan Pastor

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ntoni Juan Pastor (Palma de Mallorca, 1966). Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona en 1990, especialista en Medicina Interna en el Hospital Universitario de Bellvitge en 1997 y actualmente subdirector médico del Hospital General del Parque Sanitario de San Juan de Dios. Tras este peculiar curriculum (nada propio de un escritor) se oculta el autor del libro Vitoria-Gasteiz desde dentro. Charlamos con él sobre el mismo.

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953: ¿Cómo surge el proyecto? Toni: Mi relación con Euskadi, y con Vitoria en particular, empieza con el Jazz. Inicialmente venía por los festivales de Jazz (Donostia, Getxo y Vitoria). Hace unos años que me he “enganchado” a Vitoria, donde he conocido gente que ahora es importante para mí. Cuando volvía a casa después de la edición del festival de 2008 empecé a madurar la idea de devolverle a la Ciudad parte de lo que ella me da. De ahí surgió la idea de hacer un libro.

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953: ¿Qué pretendes transmitir con este texto? Toni: Mi cariño por Vitoria. Me gustaría rendir un sincero homenaje a los vitorianos y a la Ciudad.

953: Realizas todas las entrevistas, ¿te ha resultado complicado acceder a la gente que aparece en tu libro? Toni: Si te refieres a la facilidad para contactar con ellos, eso ha sido cosa de Ana Lasarte, que me ha facilitado todos los contactos. Pero si hablas de la elaboración de las mismas, más que entrevistas han sido conversaciones que luego yo he estructurado a modo de entrevistas. En la primera, que se la hice a Iñaki Añua, yo estaba realmente nervioso. Como fue un monólogo, tuve poco que hacer. Después me fui relajando y todas ellas llegaron a ser divertidas.

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953: No eres de la cuidad pero le dedicas un libro a Vitoria, ¿por qué? Toni: Para mí es una Ciudad que tiene mucho significado. Tengo amigos aquí y vengo con frecuencia. En cierto modo quería rendir un homenaje a una Ciudad que me encanta.

953: ¿Cuánto tiempo le has dedicado? Toni: Desde la primera conversación que mantuve con Ana Lasarte explicándole el proyecto, en abril de 2009, hasta que el libro ha ido a imprenta, en junio de 2010, algo más de un año. Evidentemente el tiempo efectivo que le he dedicado es menor. En cualquier caso, el libro sigue un orden cronológico de modo que el lector puede ir siguiendo cómo y cuándo se escribió.

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953: Cuentas con el apoyo de Quintas Fotógrafos en el campo fotográfico. ¿Qué tal la experiencia? Toni: Ha sido impresionante. David fue el último entrevistado, por razones de su agenda. Cuando empezó a contemplar la posibilidad de colaborar con fotos suyas, me emocioné. Y al hacerse realidad fue como un sueño. No me podía imaginar que íbamos a poder sacar un libro con esa calidad artística. En ese sentido, las fotos de Quintas han sido claves. Pero lo que más me gustaría resaltar es la personalidad de David, el Quintas que he tenido la oportunidad de conocer. Es un personaje que no puede dejar indiferente a nadie. 953: María Cle ha diseñado la portada. ¿Cómo decides que sea ella la encargada? Toni: María ha hecho mucho más que la portada. Ha sido cómplice, ha sido catalizadora del proyecto, ha sido colaboradora y, sobre todo, ahora es amiga. Su papel en el libro es el de la dirección de arte. En él se explica cómo se metió en el proyecto. Igual que David, fue a propósito de que la entre-

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visté junto a Naiara Esparza que fue, en realidad, quien tuvo la idea de que María hiciera la portada. Cuando fui conociendo a María le pedí que hiciera la dirección de arte. María es, igual que David, una artista. Cada cosa que toca la mejora, es capaz de embellecer cualquier objeto, igual que hizo con este libro. Además es una trabajadora infatigable. Sé que ha sacado tiempo de donde no había para ayudarme. Una parte importantísima del resultado de este libro es de ella. Pero lo mejor para mí es que me siento amigo suyo. Eso no tiene precio. 953: ¿Cuál es la entrevista que recuerdas con más cariño? Toni: No puedo resaltar ninguna. Me he sentido un absoluto privilegiado. He sido invitado a comer en familia por Toti Martínez de Lecea, he estado en el despacho del director del Festival de Jazz de Vitoria que tanto quiero, he conocido a María Clé, a David Quintas, a Celedón, a Anabel de la Fuente y José Barreira, a Paquita Vives, a Juan Ignacio Lasagabaster, a Juanma Lavín. He entrevistado a mis queridos María Bravo y Aurelio Martínes, a Jimmy Bidaurreta, a Ana Isabel Bravo…

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953: ¿Te ha sorprendido alguno de los entrevistados? Toni: Todos. Te lo aseguro. Me he acercado a ellos sin prejuicios y todos me han sorprendido y ninguno me ha defraudado. Me he sentido muy bien tratado y he tenido la sensación de que conocía a personas especiales, excepcionales, pero, en el fondo, muy normales, trabajadoras, luchadoras, apasionadas. Ha sido un placer.

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953: ¿Cómo ve Vitoria un turista? Toni: Debo de confesarte que no lo sé. No me acuerdo. Yo ya no me siento turista. Sí me atrevo a decirte que es una Ciudad que no defrauda. Es tranquila, es agradable dar un paseo por cualquiera de sus calles. Tiene un patrimonio espectacular. La gente te trata cordialmente, se come muy bien... Creo que es una Ciudad ideal para los que buscamos tranquilidad en un entorno que te permita disfrutar de las ventajas de ella sin sobresaltos. 953: ¿Qué lazos te unen a la Ciudad? Toni: Muchos. Tenía amigos aquí pero ahora tengo muchos más. Aunque las Ciudades en sí mismas pueden engancharte, a veces no sabes muy bien por qué, pero estoy convencido que son las experiencias vividas con gente del lugar lo que de verdad te une para siempre. Yo tengo suficientes experiencias vividas aquí como para sentirme definitivamente unido a Vitoria. 953: Con este libro, ¿te sientes un poco “vitoriano”? Toni: Me siento muy vinculado a Vitoria. Si los vitorianos me lo permiten, les diría que me gusta sentirme uno más en Vitoria.

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953: Por cierto, ¿podrías hacer una definición del vitoriano? Toni: Si me permiten la licencia, no haré uso de las frases hechas sobre los vitorianos y diría algo así como que el vitoriano es mucho más de lo que parece.

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953: Seguro que tienes una buena colección de anécdotas… Toni: Malas ninguna, buenas todas. Destacaría la

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energía y vitalidad de Senén González, la altura humana y profesional de María Clé, la entrañable familia de Toti Martínez de Lecea (me quedé prendado de su madre, Juli), el rigor de Juan Ignacio Lasagabaster. La capacidad didáctica de Paquita Vives, la campechanía y sentido de la responsabilidad de Celedón (Gorka Ortiz de Urbina), la arrolladora personalidad de David Quintas, la proximidad y bonhomía de Juanma Lavín, la complementariedad profesional de Anabel de la Fuente y de José Barreira, el saber enciclopédico de Iñaki Anua, la simpatía y el cariño que te proyecta Naiara Esparza... Y de mis amigos que decirte, no puedo ser objetivo. José María, Ana, Ana Isabel, María, Aurelio, Jimmy... son eso, mis amigos, con eso te lo digo todo. 953: ¿Podrías recomendarnos un lugar donde ir a tomar algo o a cenar? Toni: Son muchos los sitios y no podría quedarme con uno. En mi libro encontrarás muchísimas recomendaciones de gente con mucho más criterio que yo. Debo confesar que siento debilidad por la barra del Sagartoki, de la Malquerida y del Toloño, el comedor del Arkupe, del Xixilu o del mismo Sagartoki o las terrazas de cualquier bar del ensanche. De copas mejor ni hablo. Los gintonics el País Vasco en general y de Vitoria en particular, son insuperables. No hay sitio donde los pongan mal.

decir. Ella me facilitó una larga lista y yo hice una selección libre. Creo que acerté, visto el resultado.

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953: Comentas que eres un apasionado del Jazz (además de músico), ¿Qué te resulta tan atractivo del Festival? Toni: Bueno lo de apasionado del Jazz vale, lo de músico no, soy un simple aficionado (Risas). El Festival de Jazz de Vitoria, junto con el de Terrassa, es el que tiene un criterio de programación más acorde a mi gusto. Luego está el Jazz de Medianoche, con las Jam Session, que eso ya no lo hay en ningún festival, al menos a ese nivel.

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953: ¿Dónde conseguimos tu libro? Toni: En el primer momento tras la presentación, en el puesto de venta del Festival de Jazz, en la oficina de Turismo y en las principales librerías de Vitoria. Más adelante haremos una distribución por España.

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953: ¿Y algún enclave de la ciudad que nadie debería obviar al visitarla? Toni: Hay dos lugares o zonas que me parecen ineludibles: el casco histórico en su conjunto y alguno de los puntos del Anillo Verde. Hay muchísimos más sitios, pero que nadie se vaya de Vitoria sin haber hecho esas dos visitas. El casco se puede recorrer en una mañana aunque igual no te basta una vida para apreciarlo en su verdadera dimensión. Y del Anillo, que te voy a decir, puedes salir andando de la Ciudad y de repente estás en plena naturaleza.

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953: ¿Cómo decides a quien entrevistar? O si prefieres ¿Qué te lleva a ellos? Toni: Cuando le explique el proyecto a Ana Lasarte, le hablé de hacer entrevistas. Yo me refería a entrevistar a amigos míos. Hace unos años conocí a Ana Isabel Bravo, saxofonista y profesora de música, que conoce a media Vitoria -que, por supuesto, sale en el libro-. Pensaba entrevistar a gente que había conocido a través de ella. Pero Ana Lasarte me empezó a hablar de ponerme en contacto con gente que podía tener mucho que

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Mónica Castillo Sáez, Sumiller del restaurante Oleaga, autodidacta y amante pasional de los vinos, nos invita a conocer este mundo de primera mano

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Texto del artículo: Mónica Castillo Sáez Fotografía: Aurora Ramos

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manece en La Rioja Alavesa. Los primeros rayos de sol cubren de un manto dorado las viñas. José se despierta entusiasmado con el nuevo día. Los huevos bailan en la sartén y un olor a chorizo frito impregna toda la cocina. Desayuna fuerte, la jornada será dura. La uva está preparada para ser recogida, jornaleros, bodegueros, enólogos y todo el mundo que pueda echar una mano “¡A la faena! Comienza la vendimia”. Si tenéis oportunidad a que os inviten, id, el trabajo es duro, pero los almuerzos son pantagruélicos y reconfortantes. José y su familia llevan toda la vida elaborando vinos de maceración carbónica, que es un tipo de elaboración antiquísima, que origina los populares vinos de cosechero riojano-alaveses, que dan personalidad a la Rioja Alavesa. Voy a tratar de contar como se elaboran estos conocidos vinos. Imaginad una olla enorme donde metemos el racimo de tempranillo entero, con racimo y raspón. Las uvas de abajo, por la presión de las que están encima se rompen y ese mosto empieza la fermentación que es el proceso por el cual los azúcares de la uva se convierten en alcohol y en las uvas que permanecen intactas, se produce una fermentación intracelular. Con esto se consiguen unos vinos más aromáticos, con intensos recuerdos a flores, a frutos rojos, a regaliz y de colores muy vivos, que van del violáceo oscuro al rojo carmesí ofreciendo un excitante cosquilleo producido en la boca por el carbónico natural que desprenden siempre en los primeros meses de vida y que hace de estos vinos un amor al primer sorbo. Todos los vinos tienen un período en el que alcanzan su plenitud aromática y gustativa. Después, van perdiendo paulatinamente sus cualidades organolépticas. Es un ciclo natural y, lógicamente, la maceración carbónica no es ajena a este fenómeno, por ello todos los elaboradores aconsejan consumirlo en el plazo de un año, siendo en primavera cuando presentan su plenitud, tanto aromática como gustativa, además de la virtud de poder tomarse frescos sin perder cualidades. Hay algo común en todas las tabernas típicas de “chiquiteo”, el grito de: “¡seis chiquitos!”. Un aroma frutal invade el momento del servicio, entre murmullos de chascarrillos y aconteceres diarios. Estos vinos de barra y mesa, de tapeo y comida, de charla y serena degustación acompañan perfectamente a platos de pasta y arroz, a platos sencillos de ave, a productos de mar como el atún, los chipirones, la lubina y el pescado azul en general y a esas maravillosas elaboraciones riojanas de cerdo o cordero, en todas sus versiones. Es de ley destacar una serie de bodegas que todos los años nos regalan las papilas con sus recién estrenados vinos: Luberri, Ostatu, Albiker, Artuke, Luis Alegre, Casado Morales, Aladro, Ondalan, Valdelana, Frias del Val, el Erre Punto de Fernando Remírez de Ganuza, Murmuron y Eneas de Muga entre otros tantos. Para todos aquellos que quieran iniciarse en el mundo del vino, estos son un buen punto de partida, por su calidad y por su seductor precio, algo determinante para muchos consumidores, sobre todo los jóvenes, a los que recomiendo que en sus comienzos degusten vinos de calidad. Recordaros que este año la fiesta de la vendimia se celebra en Laguardia el 12 de Septiembre. Y para terminar os invito a que veáis una película: “Un paseo por las nubes”, donde la mágica sensualidad del rito de la cosecha embarca a los protagonistas en una aventura romántica. Entrar en Rioja Alavesa es entrar por la puerta de la maceración carbónica, signo de su identidad.

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Daniel Martín, cocinero del restaurante Garaio, con toda una vida entregada a los fogones, nos muestra la mejor manera de sorprender a nuestros comensales

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Texto del artículo: Daniel Martín Fotografía: Aurora Ramos Daniel Martín

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Ensalada de Bacalao

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Ingredientes: Vinagreta (cebolla, pimiento rojo y verde y zanahoria), bouquet de lechugas, bacalao, pimiento morrón, cebollino, lombarda y pasta de aceitunas.

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Elaboración: Asamos el bacalao y el pimiento morrón durante 10 minutos en el horno. Una vez asado laminamos el bacalao y pelamos el pimiento. Preparamos la vinagreta picando todos sus ingredientes en brunoise fina añadiéndole vinagre de jerez, aceite de oliva y sal. Hacemos en la termomix una pasta de aceitunas.

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Acabado: Dibujamos el fondo del plato con la pasta de aceitunas. Sobre el colocamos un aro en el que pondremos la bouquet de lechugas. Sobre él ponemos el pimiento morrón en tiras y cerraremos con las láminas de bacalao. Finalmente añadiremos la vinagreta.

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Crujiente de Hojaldre

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Ingredientes: Salsa de café (200 gr de azúcar, 15 gr de harina de maíz, 1 litro de leche, 40 gr de café descafeinado y 6 huevos), Crema (200 gr de azúcar, 70 gramos de harina de maíz, 1 palo de canela, 1 litro de leche y 4 huevos), Arroz con leche (150 gr de azúcar, 1 litro de leche, 1 vainilla, 1 palo de canela y 100 gr de arroz).

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Elaboración: · Crema: Cocemos leche con un palo de canela. En un bol ponemos el azúcar y la harina de maíz, mezclamos. Añadimos los huevos y batimos. Mezclamos con la leche y pondremos a hervir durante 5 minutos. Esperar a que se enfríe en la nevera. · Arroz con leche: Hervimos la leche con la canela y la vainilla. Añadimos el arroz y el azúcar y lo dejaremos hervir hasta la cocción del arroz. · Salsa de café: Cocemos la leche con el café descafeinado. En un bol mezclamos el azúcar con la harina de maíz. Añadimos los huevos y batimos. Cuando esté bien mezclado le incorporamos la leche y ponemos al fuego pero no dejando que hierva

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Horneamos el hojaldre y lo reservamos. Mezclamos en un bol la crema con el arroz con leche. Rellenamos el hojaldre con esta mezcla y horneamos durante un par de minutos. En el fondo del plato pondremos la salsa de café y sobre él pondremos el hojaldre relleno horneado.

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Se ha convertido en uno de los grandes referentes de la cocina e irradia pasión con cada nuevo plato que prepara. Un auténtico acierto

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Fotografía: Gourmandia

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avid de Jorge (www.daviddejorge.com) nació en Hondarribia en 1970 y es uno de los grandes talentos de la cocina española de la última década, elegido mejor cocinero joven en dos ocasiones. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de este país, ha cocinado junto a maestros como Guérard, Chibois, Subijana y Martín Berasategui, de quien además es socio. Inquieto por naturaleza, de Jorge se atreve a meter las narices en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas literarias que publica en varios medios y soportes: hace críticas para El correo y Diario vasco; alimenta casi a diario un blog llamado «Atracón a mano armada». En Euskal Telebista dirigió los especiales de Cocina sin bobadas y actualmente presenta en ETB Robin Food, un programa de cocina diario que condensa su filosofía acerca del hecho culinario. Además es coautor de las obras La joven cocina vasca (1996), El mercado en el plato (1998), A cocinar (2004), La Cuisine Basque Gourmande (2005) o Porca memoria (2006). Entre otras tareas, se dedicó durante años a dar lustre a reputados chefs para que les luciera la melena y publicó sus libros bajo el sello Gourmandia, compañía de edición y servicios de comunicación gastronómica que hoy dirige. Y por si fuera poco, tiene tiempo para concedernos una entrevista.

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953: ¿Cómo empezaste en el mundo de la cocina? David: Por absoluta vocación, en casa siempre se ha disfrutado de la comida y siempre quise ser cocinero, desde muy pequeño. Mi madre es una excelente cocinera y mi padre me animó siempre a ejercer mi oficio con nobleza y dedicación, fue un gran tipo.

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953:¿Qué hace falta para una buena comida? (más allá de buenos amigos, botella de vino...) David: Cocinar con sentido común y sentar a la mesa a gente que valga la pena.

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953: Dices en alguno de tus programas que cuando eras pequeño como regalo de cumpleaños pedías una “comilona” en un restaurante... ¿Por qué no una “bola loca”? David: Ir a un restaurante me pareció siempre una experiencia divertidísima. El balón de futbol y la bici también los usé mucho, merendé nocilla y me hice muchos chichones haciendo el salvaje sobre los árboles, pero de vez en cuando mis padres me llevaban de restoranes y se me ponía la piel de pollo. Como te he dicho, mis padres trabajaron mucho para que comiéramos de cine.

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953: ¿Comes mucho en casa o te escapas más de lo que deberías de tu propia cocina? Vamos, que si vas mucho a los restaurantes de tus amigos… David: El mejor restorán del mundo es la casa de uno. Eso no quita para que visite los de mis amigos, sin duda, que son muchos.

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953: ¿Qué opinas de aquellos que no saben freír un huevo? ¿Crees que cualquiera puede llegar a defenderse en la cocina? David: Mi opinión acerca de los que no saben freír un huevo es que deben aprender a freírlo, es fácil

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y no depender de nadie para comerse un huevo frito es fundamental para tener buena novia. Julia Child, que fue una inmensa cocinera norteamericana decía “todo el mundo puede cocinar si se lo propone”, que es una verdad como un campano. Lo repito todos los días en mi programa de cocina: no hay nada más grande en este mundo que guisar para los que uno quiere y verles disfrutar sentados en la mesa. ¡Todos podemos!

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953: En la mayoría de los programas de cocina se hace hincapié en el producto de calidad, en ocasiones inaccesible al amplio público, más en crisis. ¿Qué piensas de las marcas blancas? ¿Pueden ayudarnos a crear buenos platos? David: Hay producto fresco a buen precio. No hay que hacer ascos a los productos congelados, a las conservas y la juventud debe animarse a visitar los mercados tradicionales en vez de comprar TODO en las grandes superficies: es divertido, conoces gente y sale más barato.

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953: Precio desorbitado=buena comida. ¿Se cumple? David: Algunas veces, para productos especiales o establecimientos punteros. Hoy mismo he comido las mejores sardinas del verano, reventonas de grasa, deliciosas. Y de postre medio melón fresco, pura mermelada. Por 6 euros. No ha comido mejor que yo ni el papa de Roma.

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953: Hablas de “los guisos de toda la vida”... ¿en oposición a la “comida basura”? ¿Algo que se salve de la llamada “comida rápida”? David: La comida basura, que se quede en la basura. Los guisos de toda la vida son la raíz de nuestra cultura más enraizada y la comida rápida puede ser deliciosa, sin duda: ¿hay algo más atómico que un pincho de tortilla de patata jugosa con una cerveza

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tomada a pie de barra? Eso es cocina rápida. Lo mismo que un pepito de ternera o una ensalada de tomate y cebolleta comida en un pis pas. 953: ¿Hay algo que no soportes de la denominada “nueva cocina”? David: No soporto a los lilas y me gustan los chefs que viven, guisan, leen o aman sin boberías y sin concesiones, a calzón quitado. Está de moda hablar de mínimal, neo cocina, eco cocineros y pitilinadas con mucha rimbombancia, recordando las piruletas de semen de atún de almadraba que uno se ha jamado por ahí. Lo que sirve y está en boga son los listados de exquisiteces descacharrantes que atraen lelos como moscas. Me aburre la cocina ornamental y de pastiche y los egochefs con gesto afectado me dan la risa. 953: ¿Qué restaurantes o bares de Vitoria son los que más te gustan, fundamentalmente hablando de comida? David: En Vitoria se come estupendamente y tenéis a una de las personas que más ha hecho por la gastronomía de este país, que es Gonzalo Antón: su forma de entender el oficio, sus vinos y sus locales siempre son referencia, como el Zaldiarán, su buque insignia. Además está el Clarete de Unai, Héctor Oribe en Paganos, los amigos de Aguileta en Labastida, el Sagartoki, el asador Orio, el Ikea, el Xixilu, casa Felipe, la cocina de Plágaro y muchos más. 953: ¿Cada plato se merece una melodía específica? O si lo prefieres, ¿escuchas música a la hora de cocinar un plato u otro? David: A mi me gusta guisar con buena música, recibir a los amigos con tranquilidad, comer pausado, tener charleta larga y cuando el asunto se anima y van cayendo unos cubatas encender de


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nuevo el tocadiscos y bailar hasta perder el sentido de la orientación. “Maridar” platos y música me parece una horterada que dejo a los chefs más cursis. 953: Como capital de la patata que somos. ¿Podrías vivir sólo de este tubérculo? David: La patata alavesa es uno de los grandes ingredientes de nuestra cocina. Soy patatero hasta la muerte. 953: Has creado escuela con el término “guarrindongada”. ¿Cuál es la guarrada más deliciosa que has probado? David: La guarrindongada es la perversión gastronómica que TODOS podemos confesar y que comemos a escondidas para que no nos calen: desde el Papa hasta Bin Laden, Julio Iglesias, Obama, Patxi López, Andreu Buenafuente, mi madre o los jugadores del Baskonia, TODOS tienen su guarrindongada. La que más me sorprendió positivamente –antes de comerla pensé que iba a ser un truño intragable-, fue mahonesa con chorizo de Pamplona entre dos galletas chiquilín: no es para repetir, pero tuvo su gracia. 953: Tú peor experiencia en un restaurante… David: No voy a los restaurantes en los que voy a tener una mala experiencia; no me gustan los chefs soberbios ni mala gente, así que no los visito y listo. 953: En tus andanzas por restaurantes, ¿has topado con la típica “abuela”? -De las de “nene, que no me comes nada... ¿es qué no te ha gustado, verdad?”David: Las casas de comida dirigidas por abuelas son maravillosas. ¡Vivan las abuelas y viva el sofrito! 953: ¿Cuáles son tus libros de cocina de “cabecera”? David: En el último libro que acabo de publicar he

incluido una bibliografía de lectura imprescindible. Son muchos los libros que deben leerse, la verdad. Sin ir más lejos, los libros que escribió José Castillo sobre la cocina de nuestros caseríos me parecen extraordinarios. Y el último recetario que acaba de publicar Martín Berasategui, también: 1100 recetas imprescindibles para cocinar en casa. Que un chef de su categoría haga el esfuerzo de glosar la mejor cocina para que la disfrutemos en casa, me parece todo un detalle.

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953: ¿Qué es “Gourmandia”? David: Entre otras muchas cosas, la productora del programa de TV Robin Food, Atracón a mano armada y una aventura maravillosa en la que estoy embarcado con Martín Berasategui y el mejor equipo de trabajo del mundo mundial.

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953: “Con la cocina no se juega”. ¿Qué te lleva a escribir este libro? David: El libro está escrito con HAMBRE y ESPERANZA, con apetito y deseando el manjar siguiente. Es “pura exaltación de la gula y el jovial disparate” que reivindica “la buena comida sin fantochadas y con buenos ingredientes: el milagro más seguro. Una gastronomía con sentido común que desenmascarará a los egochefs más horteras”. A partir de esta declaración de intenciones, el objetivo del libro ha sido componer un excepcional menú de infinitos platos que pueden combinarse con libertad absoluta: breves piezas que nos hablan sin solemnidad de vinos, aceites, mercados, platos, cocineros, restaurantes y comilonas, elaboradas con un lenguaje coloquial y desenfadado, irreverente en ocasiones y siempre inteligente. Una invitación al disfrute de los placeres cotidianos: amistad, amor o literatura, celebrados alrededor de una mesa y con la comida como eje de una experiencia múltiple, completa y, sobre todo, divertida.

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Acometer una reforma en una vivienda exige tener presente que el cambio deberĂ­a dar lugar a la casa ideal de su inquilino

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P O N MEGUAPA

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ablar de obras supone que todo el mundo se lleve las manos a la cabeza. Suciedad, ruido, problemas incontrolables… Pero llevar a cabo una reforma radical en una vivienda es mucho más que esto. Resulta innegable que todo lo “negativo” estará presente, pero la coordinación entre todos los actores consigue que el resultado final sea óptimo y, en ocasiones, sorprendente. Imaginar las posibilidades de un piso, decorarlo “a capricho” y disfrutar de un autentico hogar, está en manos de profesionales audaces. Es el caso del constructor Alex Castellano, los arquitectos Aitor Martínez de Zuazo e Igor Zorrakin y la diseñadora de interiores Blanca San Vicente. Un equipo que cuenta con toda la confianza de Iban, propietario de la vivienda que en breve verá un cambio integral en su casa digno de las mejores revistas de decoración. Y en el corazón de la Almendra, la popular calle Correría.

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953: La primera cuestión se debe dirigir al dueño de este piso. ¿Cómo decides acometer esta obra? Iban: La razón es sencilla, la necesidad de vivir en el alma de la Ciudad que no es otra que el centro histórico tan precioso que tenemos. Vivir en una vivienda que se edificó tan sólo unos cien años después de descubrirse América. Aunque ahora estemos pasando malas rachas por la situación económica, hay que aprovechar las ayudas que nos dan a través del Ayuntamiento y tener así unas viviendas antiguas, pero modernas y saneadas a la vez. Es tener la diferencia entre vivir en una casa nueva o en una casa que te permite nada más salir de ella sentir el pulso de la Ciudad. Ciudad y barrio a la vez ya que en la Correría funcionamos como un pequeño pueblo, entre la carnicería, los bares, las tiendas y demás cosas que se van abriendo poco a poco. Me lanzo porque necesito tener la casa en condiciones, con sus saneamientos, su electricidad, los muebles… y es por ello que contacto con un arquitecto, nuevo, innovador que sabe algo más que unas líneas rectas, error de muchos arquitectos, y que sabe darle una personalidad propia y viva a la vivienda. Reformo ésta vivienda porque tengo la necesidad de despertarme

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cada día, y verla en perfecto estado para sentirme que estoy en la vivienda donde pasaré el resto de mi vida. Parece catastrófico o extraño pero necesito sentirme ubicado en Gasteiz, en la calle Correría…, exactamente en mi casa… en el número 38.

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953: El proyecto parece una interesante aventura… Alex: Ciertamente. Iban me pide un primer presupuesto para una reforma normalita, la cosa continua, le hago el presupuesto y en ese momento cae en mis manos un proyecto de Aitor y Blanca en la calle San Prudencio que parece que de momento duerme el sueño de los justos. Soy consciente de que no es un proyecto habitual, ya que tiene una iluminación especial, una carpintería totalmente artesana y no nos vale cualquiera. De hecho, el pladur es una parte vital porque los techos son sencillos pero tienen “su cosa”, la fontanería, la electricidad… Es importante que todos sean capaces de coordinarse. Necesitamos unos gremios de confianza, ya que no es una reforma cualquiera y hay que coordinarlos en obra y en tiempos. Y también coordinarnos con Iban, saber qué quiere y qué no, pensar en su mascota, el jardín y seguir soñando...

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953: ¿Qué buscan los arquitectos con este proyecto? Aitor: Lo que buscamos principalmente es la continuidad de los espacios diáfanos. No se trata de hacer múltiples estancias, dividas entre sí, ya que los elementos comunes de la vivienda (caja de escaleras de la comunidad) ya separan físicamente los espacios en dos mitades diferenciadas. Y al tratarse de una vivienda tan pequeña se busca un criterio unificador a lo largo de la misma. Esto se consigue utilizando los mismos conceptos espaciales, de escala, de dimensiones y materiales a lo largo de toda la vivienda. Por tanto, suelos, techos y mobiliario están fundamentados en los mismos criterios. La idea es crear un espacio personal, dinámico, unitario y fluido.

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953: Una casa de estas características parece inconcebible en el casco de Vitoria… Aitor: No creemos que sea inconcebible. De hecho, por eso se está ejecutando. En nuestro oficio, una de las partes más importantes es la libertad o confianza que el cliente te puede dar en cualquier tipo de proyecto. Como ha sucedido en este caso particular. Contrariamente a lo que la gente suele pensar y lo que debería ser, los arquitectos no disfrutamos de la libertad suficiente para ejercer nuestro trabajo de manera más eficaz y personal para cada proyecto. Dependemos de los clientes, que en algunos casos, depositan su confianza en nosotros, se dejan asesorar o guiar por los criterios, enseñanzas y conocimientos que hemos adquirido y les devolvemos esa confianza en proyectos especiales, personalizados, bien resueltos técnicamente, eficientes y económicos, dependiendo de los presupuestos que manejamos. Evidentemente es una condición importantísima, a la que nos adaptamos como un desafío, ya que innovar y crear con menos es mucho más complejo que los diseños o arquitecturas porque sí, en las que los presupuestos no importan y vale todo. Otros grandes condicionantes a los que nos enfrentamos son las normativas, tanto las técnicas de obligado cumplimiento, como las municipales, que son diferentes dependiendo de los municipios y son diferentemente interpretadas según los técnicos que las redactan o que informan sobre nuestros proyectos. Si después de todo esto conseguimos llevar a cabo proyectos como el de la Correría, creemos que todo este esfuerzo ha merecido la pena, sin duda.

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953: Aparentemente, es una casa más propia de Londres o Barcelona… ¿llegamos a esta idea tarde en Vitoria? Aitor: Vitoria-Gasteiz, evidentemente llega mucho más tarde que estas Ciudades, en todos los

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conceptos. Pero no creemos que sea por falta de profesionales que puedan ofrecer a la Ciudadanía proyectos especiales, creativos y funcionales. Ya que muchos de nosotros hemos estudiado en Europa, nos hemos relacionado con compañeros de otros países y, en este mundo global, estamos al día de proyectos en Singapur y en Jaén. Londres lleva 1000 años siendo uno de los epicentros más importantes del mundo. Barcelona, con su ensanche, con Gaudí y la regeneración preolímpica, es un modelo mundial a nivel urbanístico. VitoriaGasteiz sin embargo, hasta hace 50 años tenía apenas 60.000 habitantes y vivía prácticamente centrada en la agricultura. Alex: Estas Ciudades están a una hora de avión. Creo que el mundo es global, su pensamiento es global y yo no paso por una de esas Ciudades sin fijarme en qué hacen, pero tampoco por un pueblito. Vivimos con los ojos abiertos y tenemos mucho que mirar. 953: Puede que en unos años el piso no esté “de moda”, ¿Cuántos años de “vida” veis a este concepto? Aitor: Hay edificios de los años 20 tremendamente


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actuales y lo seguirán siendo por muchos años. Ya que cuando proyectamos basándonos en conceptos espaciales y funcionales, desaparecen las modas, porque entre otras cosas, no partes de ellas para proyectar. Se intenta buscar la mejor solución para cada proyecto y situación, primando sobre todo la funcionalidad y el espacio, por lo que el resultado final no está preconcebido y no aparece hasta que se han desarrollado todos los conceptos de partida y se han respondido todas las preguntas del proyecto. Estas ideas nacen de esquemas, análisis, tanto de la forma de vida de cada individuo o colectivo, como de la interpretación de cada espacio-lugar, así como de movimientos, circulaciones, programa de necesidades de cada cliente, etc. Todos estos datos los trabajamos a la vez, como en una coctelera, ya que cada uno de ellos por si sólo, sin el complemento del otro, daría un resultado no deseado, erróneo o dudoso. Por lo tanto, y como respuesta a tu pregunta, estos conceptos de trabajo no creemos que tengan una vida limitada, ya que van a condicionar la vida de cada uno de nosotros durante muchos años, si no siglos. Alex: Lo de la vida del proyecto es una cuestión de gustos, la casa de la cascada de Frank Lloyd Wright, de 1939, es un estilo que puede parecer actual. El concepto de la casa es sentir el sonido del agua desde cualquier punto y eso lo consigue el arquitecto. Entrar en una casa de los años 70 decorada con conceptos de los 70 puede ser hoy más actual que nunca. La tendencia puede ser temporal, pero no es una casa que siga la tendencia, es una casa particular. Transmitir sueños y soñar es gratis. Imaginar que tu casa es tu refugio. Podemos hacer cosas parecidas, crear cosas que se asemejen, pero esta casa está en un espacio irrepetible porque no nos podemos encontrar con ese espacio igual ni en el piso de arriba ni en el

de al lado. Yo no lo haría, como no haré esta casa dentro de 10 años. No podemos repetir esta casa, ni una obra o un local. El estilo, el concepto de hacer una vivienda, es una respuesta a un estilo de vida, a una economía, a una forma de vivir… Esta es para Iban, si quieres una para ti, la estudiamos, le vamos dando vueltas y la hacemos contigo, porque es tu casa.

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953: Parece un concepto que todos tenemos en la cabeza. Casco viejo, casa vieja (y fea)… ¿Cómo se os ocurre hacer un proyecto como este en el casco histórico de la Ciudad? Aitor: No creemos que tenga tanto que ver el cómo está la casa en la actualidad, excepto considerando los aspectos técnicos y de salubridad, que son solucionables, sino con el espacio singular con el que nos encontramos en este tipo de edificaciones tan antiguas, donde ninguna pared es lisa, los suelos están a diferentes alturas, al igual que los techos y evidentemente no existe el ángulo recto. Muchos de ellos, necesitan un seguimiento con más implicación por parte de los ayuntamientos, para que no se parcheen las patologías que existen en estas viviendas, con los riesgos que conllevan, y se atajen los problemas de manera integral. El casco, tratado con mimo y cariño, ofrece infinitas opciones para hacer reformas interesantes, ya que esconden rincones singulares, curiosos y atractivos para poder trabajar. Alguna vivienda en la que hemos actuado, tiene más curvas que el Guggenheim. Alex: Hay gente que prefiere pasear, salir de una casa sin ver coches, sin tener que mirar a los lados para encontrar un paso de cebra o que le gusta huir del ruido del tráfico. Subir, bajar, interactuar, vivir y trabajar en una colina. La vida de la Ciudad está en el casco.

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La firma María Cle Leal nos muestra un pequeño adelanto de su colección para este Otoño

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SI A L AA M ERI CANA!

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Realización: Patricia Blazquez María Cle Leal Fotografía: Javier Ayuso Modelo: María Blázquez

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n pleno campo, con un sol radiante, nos adentramos en la Naturaleza Madrileña para mostrarte encantadoras propuestas que harán de tu otoño una estación cómoda y agradable. Desde un look romántico y nostálgico, en tonos tierra y pastel a otro más atrevido con piezas de colores vistosos con corte más marcado. Los crepes, algodones en mate y brillo en tonos marrones, grises y empolvados conviven en perfecta armonía con tejidos más gruesos en prendas exteriores. El azul eléctrico un básico en nuestro armario y como prenda fetiche sin duda la americana, de corte limpio, depurado e impecable, sin duda todo un acierto. Superposición de tejidos con caída y volumen componen prendas sencillas y accesibles para el día a día.

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Look Romántico

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Americana entallada en tercipelo gris oscuro, con abotonadura cruzada. Blusa de cuadros en tonos pastel, con aire romantico y campestre. Realizada en algodón, con cortes acompañados de pasamaneria en en mangas y cintura. Más larga por detras que por delante y ablusonada en la espalda. Falda confeccionada en lana fria con estampado a rayas en degrade. Combina los tonos crudos y rosas palo. Con cinturilla lisa y abullonada en la cintura.

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A contraluz

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Vestido realizado en crep con estampado geomĂŠtrico, en tonos marrones, ceniza y azul intenso. Con cinturilla elĂĄstica y ligeramente abullonado en la parte inferior. Amplia sudadera en color visĂłn, regulable mediante cintas del mismo tejido en la parte del cuello cintura y bajo. Grandes bolsillos en ambos laterales de la prenda.

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Pincelada azul

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Un color vibrante cargado de energía, que nos aporta luz y buenas sensaciones para una temporada fría. Y como prenda estrella, la tradicional chaqueta sastre. Todo un clásico, Reinventada mil veces a lo largo de la historia pisa con fuerza esta temporada. No hay barreras, ni edad, ni sexo, ni excusas para no poseer una de estas piezas. En terciopelo o lanas frías, con discretos estampados o simplemente lisas, hazle un hueco en tu armario a un diseño de siempre, elegante , sofisticado que sienta como un guante.

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Al detalle

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Vestido de manga farol con estampado de leopardo en tonos marrones, negro y azul intenso. Tanto en este modelo como en otros de la colección las cremalleras metálicas cobran especial protagonismo... Tocado de plumas realizado a mano, aderezado con botones y lazos antiguos.

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Cada pieza es única. Todas las prendas fotografiadas las podrás encontrar en Tissue, nuestra tienda-taller de la C/Correría, 36 de Vitoria-Gasteiz

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LA RUTA DE EL CAMINANTE

SANTA LUCÍA

GASTEIZTARRAK

Pinchos, platos combinados, bocadillos, sandwiches, hamburguesas los fines de semana. Abierto todos los días del año. Terraza de verano. Cada diez desayunos, ¡uno gratis!

c/ Jacinto Benavente, 5

JUDIZMENDI

TUSK

Disfruta de una copa tranquila todos los días desde las 23:00 H. Lunes cerrado por descanso semanal.

c/ Federico Baraibar, 4

ARANBIZKARRA

ESTUDIO DE PINTURA CRISTINA SAMPEDRO

Si quieres aprender a pintar, no busques más. Encargos, retratos, clases particulares (todo tipo de técnicas.) Vitoria-Gasteiz. Tel. 637 463 459 c/ Obispo Ballester, 15 Bajo


CAFÉ IGUAZÚ

LA RUTA DE ABENDAÑO

Un viernes al mes descubre el corte de jamon, la degustación de pulpo o nuestros langostinos, sin olvidarte de tus combinados todos los días. Además, celebra el final de fiesta de tu boda con las mejores copas y deliciosos canapés. ¡Informate! c/ Abendaño, 26

CAFÉ MARGOLARI Disfruta de nuestra exquisita selección de pintxos. Y no te pierdas nuestra extensa carta de picoteo. c/ Abendaño, 35

DUE Platos combinados, hamburguesas, sandwich, picoteo, pintxos y desayunos. Disfruta de nuestros vinos y copas y no te olvides de consultar la carta de cenas. Plaza Gerardo Armesto, 2

GOLD Disfruta de nuestro local de 600 m2. En el encontrarás 4 billares americanos, 2 billares franceses, máquinas de dardos con juego “On line”, además de actuaciones en directo como conciertos y monólogos. Una extensa variedad de pintxos y picoteo para reponer fuerzas, cafés especiales y las mejores copas. c/ Abendaño, 54


LA RUTA DE EL CENTRO

97 Encontrar los mejores caldos de la ciudad nunca fue tan sencillo. Sin olvidar el perfecto acompañamiento: un pintxo de calidad. Plaza Nueva / Virgen Blanca

CUBE Desde un apetecible desayuno a primera hora, pasando por una exquisita comida hasta una copa entre amigos en una impresionante terraza. c/ Francia, 24

LA FERRETERÍA Un sinfín de diferentes tipos de cafés inigualables. Ideal para desayunar o para la sobremesa y, como no, para las noches. Plaza Nueva / Vírgen Blanca


LA RUTA DE EL CENTRO

GREEN BAY AMERICAN BAR Variada carta de cervezas nacionales y de importación bocatas, hamburguesas y ensaladas actuaciones en directo todos los viernes ... y tus copas de fin de semana. Tel. 945 201 987. Portal del Rey, 22

RESTAURANTE INDIO TAJ MAHAL Indio-Tandoori. Horno típico de carbón. Preparamos comida para llevar. Servicio a domicilio gratuito. Menú del día 11,95€. Contacto en los teléfonos 945 203 054 y 654 926 425. c/ Nueva Fuera, 32

RIVENDEL Todo el Heavy que pueda soportar tu corazón de Metal. Abierto de lunes a viernes desde las 19 horas. Fines de semana desde las 20 horas. c/ Cuchillería, 13


LA RUTA DE LA CORRERÍA

LA MALQUERIDA En el corazón de la Correría, tapeo de calidad a precios asequibles. Sin olvidar la imprescindible “malquerida”. c/ Correría, 10

EL TABANCO Un pequeño reducto de Andalucía en el centro de la ciudad. Las mejores tapas y las mejores copas. c/ Correría, 46

KOKODRILO El complemento perfecto para tus tardes y fines de semana. Buena música, buen ambiente y mejores pintxos. c/ Correría, 47


LA RUTA DE LA PINTORERÍA

BARRON El mejor ambiente de noche y los más deliciosos platos en el principio de la Pinto. ¡No te pierdas nuestras espectaculares hamburguesas! c/ Pintorería, 2

MURMUR CLUB Un local abierto a todo el mundo. Disfruta de un ambiente especial y agradable. Un tributo a la buena música, a las minorías, a R.E.M. y a su trabajo MURMUR c/ Pintorería, 76

PINTO 62 Un pedazo de Oriente en el centro de Vitoria-Gasteiz. Artículos para la Danza Oriental y Danza Hindú, bisutería, inciensos, esencias… c/ Pintorería, 62


NUMEROLOGÍA ¡APRENDE

NUMEROLOGÍA!

“¿LA NUMEROLOGIA ES UN JUEGO?” La respuesta es : ¡¡AVERIGUALO POR TI MISMO !! Talleres de aprendizaje en los que obtendrás tu número potencial, números de expresión, los correspondientes a tu destino, años, meses, días. El oculto significado de vocales y consonantes, las claves de carácter, afinidad, diferencias… La lógica de los números nos da la posibilidad de conocer cada pro y contra, cualidades positivas y negativas, capacidades tal vez desconocidas. ¡Apúntate a conocer la NUMEROLOGÍA!

BLANCA NIEVES Tfno contacto 945 263 732 (contestador)


953 MAGAZINE nº4  

Revista de ocio y cultura de Vitoria-Gasteiz.

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