5. Por qué es más fácil y rápido de realizar la preparación que se desea ya que se tiene todos los implementos y alimentos que se necesitan para realizar la preparación y no tener errores de que falte algún implemento.
BPM
SI NO CUMPLE CUMPLE
¿Utiliza una adecuada presentación personal para manipular los alimentos x ¿Utiliza pinzas y cubiertos para manejar los alimentos?
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¿Mantiene el cabello corto, recogido y bien cubierto?
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¿Mantiene limpia las áreas de trabajo?
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¿Utiliza anillos, aretes o manillas durante las labores?
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¿Tiene las uñas limpias, cortas y sin esmalte?
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¿Utiliza las basuras de manera adecuada?
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