wordt met verse dille, in folie gerold wordt, en daarna bewaard wordt op lage temperatuur voor een aantal dagen. Gedurende die tijd veranderen de enzymen in de zalm de structuur van het vlees, wat meer doorschijnend en erg zacht wordt. Het moet koel bewaard worden en binnen een paar dagen gegeten worden. Het wordt normaliter geserveerd met een zoete mosterd-dille saus. Omdat het gemaakt wordt van rauwe vis, wordt het niet aangeraden aan zwangere vrouwen door het risico op de aanwezigheid van de Listeria bacterie.
Uitslag schutjassen, 4-3-2016, 24 deelnemers 1e winnaars: 2e winnaars: 1e verliezers: 2e verliezers: 1e poedel: 2e poedel:
Jan van der Meulen & Jan Posthumus Aalzen Postma & Berend Joustra Jan Dijkstra & Oene Veenstra Geert Post & Jappie Kempenaar Anko van Bruggen & Marco de Haan Geeuwke Posthumus & Henk Posthumus
Stand: 1: Jan van der Meulen 60 punten 2: Jan Posthumus 54 punten 3: Anko van Bruggen 45 punten 4: Geeuwke Posthumus 45 punten 5: Durk van der Veen 35 punten 6: Koop Koopstra 34 punten 7: Jappie Nijholt 33 punten 8: Jeen Posthumus 33 punten 9: Oene Veenstra 33 punten 10: Aalzen Postma 31 punten Overige deelnemers 30 punten of minder Vrijdag 1 april is de laatste schutjas-avond van dit seizoen
44