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資訊科技與生活 台南隱藏版美食 第四組 宋佩儒 陳雪芹 趙家儀 李宜瑄 陳婉婷 沈盈秀


偽裝在巷弄裡的老屋子 鹿早茶屋 藏匿在小巷子中的鹿早茶屋,用非常陳舊的外表迎接 賓客,推開門那一剎,是令人為之驚艷的室內裝潢,混搭 日式與歐風讓客人用不多的錢享受高貴的下午茶氣氛。

地址:台南市中西區衛民街 70 巷 1 號 營業時間: 13:00-18:00 務必事先電話預約,無公休日


為何取鹿早為名?老闆從角落抽出一份發黃的報紙,上 面的日期是大正 5 年 (1916 年 ) ,報紙是日本新高新 報,說接手後在整理時發現這份比屋齡還久的報紙,隨 手翻開正好看到鹿早兩字,覺得涵意很好,便以此為名 了。


以早午餐、下午茶為主 價格約在 130~250 元左右


老屋變身,藏著人肉麵的 WIRE 破 屋 提供簡餐、咖啡、飲料,他的鬆餅不像常見的美式鬆 餅,很有厚度,口感鬆軟,味道甜中帶鹹,所以吃起 來不會太膩。

地址:台南市民生路一段 132 巷 1 號 營業時間 : 週一~週五: 18:00 ~ 02:00 ( 週二店休 ) 週六~週日: 10:00 ~ 02:00


WIRE 完全維持老房子的模樣,不是仿古,而是真的舊 物,還有很多人體器官模型擺設,讓人誤以為前身是診 所,但其實都是老闆的嗜好,用餐時更添一股詭異氣 氛。


復古 MeIJI 冰淇淋車 下町洋菓子 用可愛的小木馬和復古的冰淇淋車 打造出一系列可愛風的可麗餅! 這裡有許多常備口味,用毛筆字寫 在木牌上懸掛在車前。 香蕉巧克力 ($50) 、香蕉芒果 ($50) 、焦糖蘋果 ($50) 、綜合水 果及綜合莓果 ($60) 。也有限定口 味,像水蜜桃可可香蕉 ($70) 、水 蜜桃可可芒果 ($70) 、京都和風抹 茶百匯 ($75)


食材運用真材實 料的水果與明治 冰淇淋,不甜不 膩口更受大家歡 迎~

地址: 台南市東區長榮路二段 22 號 營業時間: 週一至週日 15:00-21:30 ( 週二公休 )


安平貓小巴咖啡車 駐足在安平運河博物館旁的龍貓咖啡車,用龍貓的外型 吸引遊客停下享用休閒一隅,深呼吸一口氣~ 咖啡與霜淇淋價格皆在百元內,而且咖啡的香氣濃郁飄 香,讓人真受不了!


霜淇淋每天的口味都不一 樣,價錢也都在 70 、 80 元左右。晚上能一邊吃著 霜淇淋,一邊在安平運河 旁散步,也別有一番風 味!

地址: : 台南市安平區安平路 97 號之 15 營業時間: 12:00-19:00 ( 周一公休 )


正興街的小點心

可儷可麗

這間跟蜷尾家同樣位在正興街的散步甜食可儷可麗,跟 下町洋菓子一樣價格在百元以內,但可儷可麗的口味偏 向較不甜不膩而且很清爽。所有口味都是現場賣完為止 唷!


很貼心的提供鹹的口味供客人 選擇,讓不喜愛吃甜食的食客 同樣也可以品嚐到美味的可麗 餅!賣完的口味,老闆會將黑 板上的劃掉讓客人知道。

為了響應環保,購買可麗 餅時,如果想要外帶到其 他地方吃的話,請自備購 物袋哦!


每個月的公休期間並不固定,所以老闆會很貼心的 寫在版子上告知客人才不會撲空唷!

地址: 台南市中西區正興街 9 號 營業時間: 平日 14:00-21:00 假日 11:00-21:00 ( 公休日不固定 )


太陽牌冰城 這個是鎮店之寶『紅豆牛 奶霜 ($40) 』,冰很綿密、 紅豆很大顆 . 很軟 ( 粒粒分 明 ) 、再加上煉乳,真的是 絕配,有著牛奶的香味, 也有著紅豆的香甜。 『你我他思乃斯 ($40) 』,共有 三層 ( 牛奶霜、花生及櫻桃冰淇 淋 ) ,牛奶霜的牛奶味很香濃、 花生的香氣很夠、櫻桃還吃的到 顆粒,真的滿適合三種冰都想要 品嘗的人。


『草湖芋仔冰 ($40) 』 一份 5 顆,有芋頭、花 生、牛奶、酸梅、鳳 梨、紅豆、百香果的口 味,方方正正,咬起來 軟 Q 軟 Q ,可愛又可 口。

地址:台南市中西民權路一段 41 號 電話: 06-2259375 、 06-2282989 說明:可外帶、僅路邊收費停車 可宅配 ( 請洽店家 )


瑪莉洋房 以法國宮廷為主題,取名自法國國王路易十六的皇后瑪莉 安東妮,全店裝潢從入口、裝飾、餐具、桌椅 ... 每一處皆 呈現宮廷華麗風格,高雅氣質的用餐環境,精緻創意的歐 式餐點,讓每位到訪客人有如回到 16 世紀的古歐洲皇 室。


前菜上了炸薄餅搭配蕃茄鴨 肉醬,薄餅吃起來像玉米 餅,但是很薄又酥脆,加上 蕃茄鴨肉醬,相當美味。

「早午餐」甜點布丁放在雞 蛋杯中相當可愛,加上一壺 紅茶,真是個美麗午餐。


「迷迭香烤春雞」份量 比一般餐廳的春雞還大 上許多,烤得恰到好 處,雞肉鮮嫩有彈性, 散發淡淡香草香,吃起 來也是爽口不油膩。 地址:台南市安平區怡平路 1 號 2 樓 電話 : 06-297-7588 營業時間: ( 週一公休 ) 11:00~14:30 17:30~22:00 服務費 :10%


東洋日本料理

這盤沙拉不像一般日式料理店那樣的隨便 潦草,生菜不但新鮮爽脆裡面還有蘭花 蚌,特調的沙拉醬有一點西餐的凱薩沙拉 醬,味道很棒 ! 土瓶蒸裡面也很多料,連雞肉也都是很 大的一塊,湯頭喝起來鮮甜沒話說 !


生魚片定食 $280 ( 有鮭魚飯,綜合生魚片,茶碗蒸, 土瓶蒸,生菜沙拉,甜點 ) 他們的生魚片除了厚度夠,也夠冰,加上新鮮度好,所 以吃起來不會讓人怕怕的。他們的鮪魚生魚片吃起來又 脆又甜還會回甘喔!

地址:台南市東區裕義路 100 號 電話: 06-3316767 營業時間: 11:00-14:00 17:30-21:30


老闆說台灣的生魚握壽司 上面塗的那層醬料其實是 改良自日本蒲燒鰻的醬 料。 日本人在烤鰻魚時會塗上 醬汁,這種「塗醬再烤」 的料理方法稱為「蒲燒」

台灣人則將其醬汁 改良,塗在生魚握 壽司上,通常台南 的醬料會比較甜。


阿明豬心冬粉 豬心脆脆的又很嫩,一點也 不老,真的是超好吃的。

乾炒麻油腰子 ($160) 非 常大一碗,腰子是一個嫩 Q 彈牙的新鮮好腰!口感 非常的清脆,加上美妙的 芝麻濃香,有夠好吃 ~


招牌豬心冬粉 ($45) ,上頭點綴著一些薑絲去除腥 味,豬心切成薄片,吃起來脆脆的,口感不錯。湯頭 清爽甘甜冬粉吸附滿滿鮮甜的湯汁,片成薄片的豬心 口感爽脆,份量不少,吃起來不太像內臟。


阿明的豬心,也算是厚工的!是事先放入鋁杯,加入 高湯及調味料,等到我們要點的時候,再隔水加熱, 鮮美的味道就被鎖在杯內,讚! 豬心配點薑絲,最後再沾醬油膏,好好吃唷!


一定必點的「蒜頭拌豬腳肉」 ($100) ,大方甚至覺得這 比豬心還驚艷,媽呀!好吃到想罵髒話 ( 請原諒大方的措 詞)。 豬腳肉是去骨的,擺脫豬腳給人油膩的感覺,也沒有豬蘚 味,配上蒜頭醬油吃進嘴裡軟中帶 Q ,卻不軟爛,十分 入味好吃,一口接一口停不下來!


店內位子不多,所以門口還 有擺放幾張桌椅,但總是座 無虛席、人潮滿滿! 老闆阿明是金頭腦,裡頭點 菜結帳全由阿明一個人包 辦,人潮往往多到眼花撩 亂,誰外帶誰內用哪桌點什 麼哪個人要什麼,阿明的金 頭腦就像電腦一樣精明,堪 稱是電腦級的點菜分類系 統。 幽默的老闆: 少年:『老闆,啊 .. 要等多久 啊?』 阿明:『少年 .. 重點不是你要等 多久,重點是你要找到位子 電話: (06)2233741 坐!』 地址:台南市保安路 72 號 營業: 17:30~2:00 ( 公休日不定時 )


慕紅豆 店名為「慕紅豆」,「慕」 代表著「思慕遠方的人 兒」,也代表「木」作,也 有種“ move” 的意思。

店內右側入口是櫃檯點餐 的地方,中間跟左側以及 店外則是用餐空間。


逗趣的木製 Menu ,慕紅豆只 有賣「柴燒紅豆湯」、「紅豆雪 綿冰」、照顧女生 MC 來不痛的 「紅豆水」,一天限量 160 碗,賣完就沒了

柴燒紅豆湯 $50 紅豆粒粒分明與紅豆湯滋味 非常契合,紅豆咬起來綿 密,搭配精選的蜜地瓜,融 合在一塊,口感更上一層


紅豆雪綿冰 $65


為了讓「柴燒」的味道滲入到紅豆 裡,才不會紅豆和紅豆水的味道不 同,老闆自行研發「火箭爐」來煮 每一碗紅豆湯。 左邊為一代火箭爐,右邊則為二代 火箭爐,有趣的是二代的爐口設計 成像機器人臉,甚至放柴火燒煮 時,還有像機器人在抽菸的畫面 呢! 每天光要熬煮紅豆湯,至少就要 花上三小時以上,才能在下午兩 點準時開賣。 地址:台南市中西區民族路三段 148 巷 35 號 營業時間:週一至週日 14:00-18:00 ( 賣完為止,週三公休 )


懷舊小站

五妃廟口豆腐冰 台南市五妃廟對面有家外 貌古樸的小吃店『懷舊小 棧』,是老闆倆夫婦用心 經營的特色小店,現已邁 入第十一個年頭,位於懷 舊小棧店前的樹上 掛著一個木製招牌,招牌 上面的店名給人一種復古 的感覺。店面就如同店名 那樣懷舊,紅磚牆的搭建 更增添復古味道,整體設 計相當古樸。


豆腐冰分成杏仁與抹茶 密密麻麻,完全看個人 喜好去斟酌。


店內的杏仁豆腐看起來非常化口,老闆強調店裡所賣的 杏仁豆腐是他每天親自熬煮的,不參雜香料色素、不添 加化學藥劑,是由純天然的杏仁煮成的,所以味道香醇 卻沒有刺鼻的杏仁味,就連平常不敢吃杏仁的人,來到 這兒都能開始接受杏仁豆腐冰。


營業時間: 週一 至週日 10:30 - 22:00 ( 無公休日 ) 地址: 台南市中西區五妃街 206 號


小豪洲沙茶爐 地址:台南市中西區中山路 111 號 營業時間: 10:00-23:30 電話: 06-2205777 平均價位: 180 元

邁向第 43 個年頭的小豪洲,店內充滿社稷里鄰贈送的扁 額,而寬敞開闊乾淨舒適的飲食環境,是這裡的另一特 色 !!


沙茶火鍋最重要的就是湯 頭、沾醬、食材三個部份。 湯頭部份小豪洲提供醇厚的 豬骨高湯,再搭配炸過的扁 魚蝦米,湯頭是愈煮愈好 喝。

而沾料 -- 沙茶醬,更是市面上買不到 的獨家,主要成份是花生粉和蒜頭, 加上三十幾種漢方中藥拌製而成,吃 起來口感甘甜。食材方面,有手工自 製的狗母魚魚丸、魚餃和魚卷等,每 天現做現賣,讓你吃的安心,吃的放


雙全紅茶 「手搖現沖紅茶」的創辦人張番薯最早是在居酒屋的吧 台服務,光復後因居酒屋停業,在民國三十八年的時 候,張番薯決定轉業,就在現今中正路一三一巷的巷 口,率先使用俗稱 shake 的搖茶器賣起手搖紅茶。

地址: 台南市中正路 131 巷 2 號 營業時間: 週一至週六 09:00-20:30 ( 週日公休 )


雙全採用的茶葉是很有歷史 的台灣農林茶葉中的一種 仙女紅茶,仙女紅茶最早在 日據時代就有了,是日本人 研發出來的茶葉,後來被國 民政府接收後,仍舊維持當 初日據時代的品質與味道, 民國 38 年,雙全紅茶剛在 巷口擺攤之時便採用此種茶 葉,一直用到現在都沒有換 過。


瓶裝約 1500c.c ,雙全紅茶在網站上也提供在家製作 雙全奶茶的比例,用全脂牛乳以「茶 7 :奶 3 」的比 例調和,真的很棒!


松仔腳燒烤海產 深藏於巷弄,沒有顯眼的招牌,經過熟人介紹才知道 的一家台南美食,就是這家松仔腳燒烤。 台語的「松仔腳」就是榕樹下的意思,位於繁華的中 正商圈,步入巷內卻是充滿古意盎然的桃花源。土地 廟前的空地,一棵老老的榕樹,質樸而單純的古早 味 - 松仔腳。


這裡的食物主要為海鮮,種類相當繁多。烹調方式有 做成沙西米、快炒、燒烤、炸和煮湯等。此外,這裡 的燒烤也是讓客人一來再來的原因。自製的沾醬(松 仔腳的所有醬料,包括 烤醬、沙拉都是自己製作), 恰到好處的火候,烤出來的食物;不論是雞腿、排 骨、豬肉串或是鰻魚,都是酥酥脆脆、香嫩多汁!

地址: 台南市中正路 131 巷內 ( 總趕宮前 ) 營業時間: 週一 至 週日 17:30-00:00 電話: (06)2226632


武廟 阿嬤炭烤三明治 阿嬤主要是利用傳統碳爐, 用長夾夾土司來做烘烤,再 用平底鍋來煎金黃香酥的歐 姆蛋 將烤好的三明治塗上醬料, 將歐姆蛋包住,就完成了美 味的碳烤三明治了 !


主要菜單為 : 碳烤三明治,口味有奶油、草莓 以及綜合 ( 奶油家草莓 ) 價格 30 元。 飲料有豆漿、米漿、冬瓜茶以及 隱藏版飲料老闆阿嬤特別調製冬 瓜豆漿

地址:台南市中西區永福路二段 227 巷 3 號 營業時間: 06:00 ~ 10:00 ( 週一公休 )


合作過程   由於大家非同系也不同班級,於是我們透過 facebook 討論,上傳自己想介紹的巷內美食, 再由其他三位同學統整。整整有 15 種隱藏版美 食,有些吃過、有些聽過沒吃過、有些真的是完 全在巷子內,看似不起眼的地點,經過介紹後, 真的很心動,都想找一天去嚐試看看呢!  


參考網址 • 1.偽裝在巷弄裡的老屋子─鹿早茶屋 • 2.WIRE破屋 • 3.下町洋菓子 • 4.安平的貓小巴咖啡車 • 5.正興街的小點心─可儷可麗 • 6.太陽牌冰城 • 7.瑪莉洋房


參考網址 • 8.東洋日本料理 • 9.阿明豬心冬粉 • 10.慕紅豆 • 11. 五妃廟口豆腐冰 • 12.小豪洲沙茶爐 • 13.雙全紅茶 • 14.松仔腳燒烤海產 • 15.武廟 阿嬤炭烤三明治


流口水了嗎? 心動不如馬上行動!

謝謝觀賞

台南隱藏版美食  

有關台南一些不起眼卻很珍貴的巷弄美食,讓喜愛台南的探險王也食指大動~ 此電子書僅供學術用途。

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