Issuu on Google+

Φύλλο Εργασίας Απαραίτητες προϋπάρχουσες γνώσεις Διάλυμα : είναι το ομογενές μίγμα δύο υλικών (διαλύτης – διαλυμένη ουσία) με την ίδια σύσταση σε όλη την έκταση της μάζας του. Κορεσμένο διάλυμα: το διάλυμα που περιέχει τη μέγιστη δυνατή ποσότητα διαλυμένης ουσίας. Ακόρεστο διάλυμα: διάλυμα που περιέχει μικρότερη ποσότητα διαλυμένης ουσίας από τη μέγιστη δυνατή. Κορεσμένο με ίζημα: διάλυμα που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας μαζί με αδιάλυτο στερεό (ίζημα). Δραστηριότητα 1η 1.1 Συζητήστε με την ομάδα σας και διατυπώστε τις απόψεις σας για τα παρακάτω ερωτήματα: Α) Μπορούμε να παρασκευάζουμε κορεσμένα διαλύματα μιας στερεής ουσίας στο νερό με οποιαδήποτε αναλογία υλικών; …………………………………………… ……………………………………………………. Β) Η ποσότητα μιας στερεής ουσίας που μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένη ποσότητα νερού είναι ανεξάρτητη της θερμοκρασίας; ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………….

1.2 Από το λογισμικό IrYdium επιλέγουμε Αρχείο> φόρτωση πειράματος> Διαλύματα> Διαλυτότητα της σακχαρόζης στο νερό. Επιλέγουμε ok και εμφανίζεται ο «πάγκος» του νέου εργαστηρίου. Πληροφορίες για το εικονικό εργαστήριο Το παράθυρο χωρίζεται σε τρία μέρη Αριστερά: το ντουλάπι με τα αντιδραστήρια:νερό και σακχαρόζη

Κέντρο: ο πάγκος εργασίας με τα γυαλικά (εικονίδιο και τα διάφορα όργανα.

στα αριστερά)


Δεξιά: μέτρηση που κάνει το λογισμικό για τον όγκο του διαλύματος.

Δραστηριότητα 1η

1.1 Από τον πάγκο εργασίας πηγαίνουμε στα όργανα

και επιλέγουμε να εμφανιστεί ο ζυγός: και από το εικονίδιο

επιλέγουμε

ένα ποτήρι ζέσης 250 mL.

Α. Ζυγίστε το ποτήρι ζέσεως και καταγράψτε στον παρακάτω πίνακα τη μάζα του.

Β. Διπλό κλικ πάνω στο δοχείο του νερού και εμφανίζετε το δοχείο στον πάγκο του εργαστηρίου του. Γ. Έχοντας πατημένο το αριστερό πλήκτρο του ποντικιού πάνω στην εικόνα του δοχείου με το νερό, σέρνετε πάνω από το ποτήρι μέχρι να γίνει η μπάρα κάτω λευκή.

Στο λευκό πλαίσιο κειμένου που ανοίγει κάτω πληκτρολογείτε «100» (δηλ. 100mL νερού). Χύνετε το νερό στο ποτήρι πατώντας το εικονίδιο προσθήκη. Απομακρύνετε το δοχείο με το νερό. Δ. Πάνω στο διάλυμα πατάμε δεξί κλικ και στο παράθυρο που ανοίγει επιλέγουμε «θερμικές ιδιότητες» ορίζουμε θερμοκρασία 250C και δοχείο «απομονωμένο από το περιβάλλον». Έτσι μ’ αυτό τον τρόπο κρατάμε σταθερή τη θερμοκρασία του διαλύματος.


Ε. Διπλό κλικ στο δοχείο της σακχαρόζης εργασίας.

και εμφανίζεται πάνω στον πάγκο

Αριστερό κλικ στο δοχείο σακχαρόζης και σέρνουμε με το ποντίκι πάνω από το ποτήρι ζέσεως μέχρι να γίνει λευκή η μπάρα στο κάτω μέρος της οθόνης. Στη μπάρα που ανοίγει από κάτω πληκτρολογούμε 150 g και επιλέγουμε προσθήκη.

Στ. Απομακρύνουμε το διάλυμα από το ζυγό και με δεξί κλικ επάνω του επιλέγουμε από το μενού «Φίλτρο –Απομάκρυνση υγρού». Έτσι στο ποτήρι μένει αυτόματα μόνο η ποσότητα του αδιάλυτου στερεού και το νερό

αφαιρείται. Ζ. Ζυγίζουμε το ποτήρι βρασμού με το αδιάλυτο στερεό-τοποθετώντας το πάνω στο ζυγόκαι καταγράφουμε τη μέτρηση στον πίνακα. Ε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία από το βήμα Β έως το βήμα Ζ αλλάζοντας μόνο τη θερμοκρασία κάθε φορά όπως υποδεικνύει ο πίνακας. Καταγράφουμε τις μετρήσεις στον ίδιο πίνακα.

gσακχαρόζης

150 g 150 g 150 g 150 g

g ποτήρι ζέσεως

g αδιάλυτης σακχαρόζης μαζί με το ποτήρι ζέσεως

g σακχαρόζης αδιάλυτα (ίζημα)

g σακχαρόζης Θερμοκρ.0C που διαλύθηκαν 250 C 400 C 600 C 700 C


Δραστηριότητα 2η 2.1 Τι παρατηρείτε από τις μετρήσεις του πίνακα σχετικά με τα g της σακχαρόζης που διαλύονται και την αλλαγή της θερμοκρασίας; ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2.2 Υπολογίστε με βάση τις μετρήσεις σας την τιμή της διαλυτότητας της σακχαρόζης σε g σακχαρόζης που διαλύονται/100 g νερού ώστε να προκύψει κορεσμένο διάλυμα στις θερμοκρασίες των 250 C και των 700 C. Θεωρούμε ότι η πυκνότητα του νερού σε κάθε θερμοκρασία του πειράματος είναι 1 g/mL άρα τα 100 mL νερού ζυγίζουν 100 g. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2.3 Πώς μεταβάλλεται η διαλυτότητα της σακχαρόζης με την αλλαγή της θερμοκρασίας; …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 2.4 Προσπαθήστε να διατυπώσετε τον ορισμό της διαλυτότητας αφού συμβουλευτείτε την ερώτηση 3.2 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


2.5 Να κατασκευάσετε τη γραφική παράσταση διαλυτότητας για τη στερεή σακχαρόζη χρησιμοποιώντας τις τιμές από τις δύο τελευταίες τιμές του πίνακα από το φύλλο εργασίας.

2.6 Να υπολογίσετε τη διαλυτότητα της σακχαρόζης στους 43 0C από τη γραφική παράσταση. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


Φυλλο εργασιασ 2 νεο