Page 1

班級:幼保一乙 商設四甲 組員:    4A2I0023 葉雅琪  4A2I0025 梁家 羚    4A2I0058 林怡瑄  4A2I0078 張雅 淳    4A2I0106 徐菀均  499J2059 盧怡 赬


低消 $100 需付10%服務費 每日 20:00前供餐 午茶時段 14:00-17:00 分店地址:台南市東區仁和路 35 號 訂位電話: (06)290-5257 營業時間: Weekday : 09:00 - 21:00       ( 週二公休 ) 官方網站: http://www.cafeballet.com.tw/index.php


鑑於芭蕾咖啡館對於自然食材的追求,在 2010 年也將咖啡館的概念延伸到小小孩與父母親的概念 上,發展了 Baby Kitchen 的親子咖啡館,期望讓父 母與孩子有一個優質的悠閒時光,父母們一樣可以 享受高品質的咖啡,而孩子也可以在這裡吃到安心 的糕點與健康的副食品等。    Baby Kitchen 咖啡館內也定期舉辦小朋友的烘 焙課程與親子手作課程等,讓小寶貝可以在這裡動 動雙手,刺激發展中的觸覺,同時也可以玩得很開 心。


為什麼想開親子餐廳?   他們有兩位老闆,兩個是好朋友,一個住台北,一個住台南 ,因為兩位老闆分別都有小朋友,也就常常帶著小朋友去咖啡廳, 可是小朋友都會有搗亂的時候,有些店家就會不歡迎小朋友,而他 們本身就有一間咖啡廳 在台北,但不是依親子做主題,後來因為 這些原因就開了間親子餐廳,台北及台南各有一間

為什麼會取 Café BalletBaby   就是直接的意思 - 寶貝廚房,他們有個特別的課程,就是小 Kitchen ? 朋友的烘焙課程,是定期活動,以三個月一季做主題,每個禮拜六 都有,每次的內容都不一樣,由於這個月小朋友開始放暑假,比較 有大的小朋友,所以課程上會比較難。 這次就已夏天水果為主題,大人個人不能參加,主要是親子,一個 小朋友一個家長陪同。


舉辦過什麼活動?   每一個節日都會有小活動,像是兒童節、萬聖節、聖誕節有特 別的活動,例如:聖誕節 - 說故事活動,店長會在小朋友遊戲區 裡說故事,也會扮演聖誕老公公,發糖果給小朋友,也會在裡面帶 動唱。兒童節 – 戳戳樂,只要到店裡消費,每一位小朋友都會有 一次戳戳樂的機會,而且通通有獎, 獎品有文具、益智玩具、遙 控汽車等等 ... 還有他們招牌蛋糕的兌換券喔 !


每桌的翻桌率高嗎?   還好,因為大部分都是家庭,大人陪小朋友吃飯時間會比較長 ,假日大概兩個小時的時間,但也沒有硬性規定 除非有定位,平 日翻桌率沒那麼大比較沒有用餐時間限制。   平日最近都是晚上人比較多,可是都一陣一陣的,所以也不一 定,而且下午是小朋友睡覺的時間,媽媽們比較不會帶小朋友出來 ,都是中午跟晚上比較多,假日的話就不一定,有時候一整天都很 多人,中午時段最多。

優惠活動?   不一定,優惠不定期 之前有打卡不收服務費,像最近 6 月 16 號是開幕一週年週年慶也會有活動,可能會舉辦,攝影比賽及小朋 友的畫畫比賽,如果得獎就會張貼在餐廳裡作展覽。   有這些優惠活動這段時間客人會比較多,像之前的打卡就不收 服務會,就會增加曝光率,所以人潮就會更多


餐廳的回客率?   回客率很高,大部分都是熟客,而店員跟客人比較像朋友, 店員都會主動跟客人聊天,客人就會把餐廳當自己家。來的家長 大部分都是家庭主婦,媽媽們聚餐想喝下午茶 但帶小朋友又麻煩 ,所以就會直接過來。

大部分小孩的年齡? 大部分都是 1~5 歲,剛會爬或者會走路的較多

有專為幼兒設計的餐點嗎?   餐點有為小朋友設計三種寶寶粥,是老闆娘有營養師的朋友, 所以請他幫忙調配。


發現黑板有一塊是空白的,似乎是要給小朋 友塗鴉,但是卻沒有發現粉筆。   之前有提供過粉筆,但最近沒有了,因為發現小朋友會吃進 去,因此怕危險,就收起來,所以現在還在找可以替代的筆。但 小朋友如果要畫的話,就會拿紙跟筆讓他們在桌上畫。

大多數的小朋友是否閱讀書本?   有些家長會陪小朋友看書,也會講故事給小朋友。遊戲區裡的 玩具及書本沒有限定一定要在遊戲區裡才能玩,才能看,之前有過 一台小玩具車,小朋友也都會開出來玩 但壞掉就收掉了。


月刊跟活動訊息是否定期更新   如果主辦單位有活動想要要放 DM 在餐廳裡,就會進來給他們 放, ?

而蒲公英月刊,是因為老闆及店長是基督徒,就會有一些基督教刊 物。所以是不定期更新。

為什麼會選這個地點?   主要是因為老闆喜歡這邊環境,而且老闆住隔壁而已。台北本 館也是在熱鬧的地區,可是在彎進去的巷弄就比較安靜,就覺得這 邊也像台北店的感覺,雖然外面是大馬路,可是彎進來有不一樣的 感覺。但因為不是在大馬路旁,是在小條路,而且也沒有特別大的 招牌,所以家長會不容易找到餐廳。   可是沒有附設停車場,因為在這個社區很好停車,圍繞這社區 四周圍,沒有紅線的地方都可以停。


家羚 : 這間餐廳位在馬路旁,如果不注意看還真不會發現是一家特 別的親子繪本餐廳,餐廳給人的第一印象很深刻,特殊的裝潢擺 設讓人有著溫馨感,用餐的左側有著小空間可以讓小朋友進入閱 讀書本或者玩遊戲,大人們可一邊用餐,一邊注意著在遊戲室玩 耍的小朋友,也可與小朋友一同在小空間裡閱讀故事書。餐廳裡 有著貼心的設計「育嬰室」可以讓媽媽們在裡面幫小寶寶換尿布 或者是為母乳,餐廳裡整體的感覺很舒適,非常適合全家一同前 往休閒用餐。 雅琪:   其實從以前就有想過要去一次親子餐廳,可是一直找不到時 間點,我們彰化那邊也很少有這樣子的餐廳,所以趁這次的機會 可以讓我好好認識一番所謂的親子餐廳。   當我一踏進餐廳,第一個感覺就是好舒服,有種家的感覺, 讓人感到很溫馨。然而用餐時,一直覺得好像有踢到東西,一項 下看竟然是個籃子,原本以為是垃圾桶,沒想到一問之下,竟然 是個置物籃,可以讓家長們把東西放在裡面,就讓我覺得這間餐 廳很貼心。整個參觀完,真的會有想再去一次的衝動。


怡瑄 : 芭蕾咖啡他在台北和台南都各有一間店,聽老闆說是跟好朋友 一起開的,所以分別開在台北和台南,台北和台南都是是親子餐廳 ;讓我一走進去這間店就覺得很放鬆,店裡面的裝潢布置有種像是 在家裡的感覺,餐點也很好吃,而且他們很貼心的會在座位下面放 置物籃,小朋友的遊戲間也設計得很像家的感覺,裡面有很多的童 書和玩偶;很少看到親子餐廳,所以這次去覺得很興奮,之後也會 想要去台北的店看看,會不會跟台南店有不一樣的地方。 雅淳:   其實之前就有聽過繪本餐廳,只是一直沒機會去參觀,想不到 繪本也能跟餐廳結合成為一種商機。去的時候好興奮唷,瞬間我們 都變成小朋友到處摸索,遊戲區裡還有小木馬跟益智玩具,特別的 是餐廳裡有一大片塗鴉黑板,上面寫菜單下面還能讓小朋友自由塗 鴉呢。整間餐廳營造著像家庭一樣的舒適感還有寧靜的用餐空間, 我覺得他們經營的很成功!


菀均:   其實沒進過所謂的親子餐廳,真的挺難想像裡面的設計是如何 適合小朋友,只不過結束用餐時,也真心地覺得那不是普通地貴啊 …但許多可愛的設施的確讓我大開眼界,還有塗鴉牆和一些精緻的 繪本,讓這間餐廳變得不再是只有小朋友喜愛的地方。

怡赬:   架子上精美可愛的繪本,讓我一進到餐廳就被吸去了注意,特 地走進遊戲區坐下來仔細翻閱,或許是因為這家餐廳主要的招牌不 是繪本吧,所以種類並沒有那麼五花八門,但也夠我看的了。在我 們用餐期間,有兩組家庭也在一同進餐,看著他們帶著自家的小朋 友在遊戲區各個角落拍照,真覺得這不像是個餐廳,而是小型的遊 樂場。


繪本報告2  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you