Page 1


Cronograma I. Bienvenida del Anfitrión Don Juan Manuel Anciaume II. Cata a ciegas: varietal puro III. Tema de la noche a desarrollar Coupage: los vinos de corte IV. Ficha, Degustación y Cena con Vinos Don Nicanor Blend 2001 by Nieto Senetiner Callia Magna Malbec-Merlot 2004 by Callia

V. Evaluación de los mismos. VI. Otros temas de interés gral. Próxima reunión

Fin

Tercera Temporada

Founded in 2004


Vinos de Corte

Que entendemos por “vino de corte” o “generico” Un vino es "genérico" cuando ha sido elaborado con más de una variedad. Es decir que el enólogo ha combinado las virtudes de dos o más cepajes para obtener un "vino de corte". Estos vinos también pueden llamarse "coupage", "blend" o "cuvée". En su elaboracion ninguna variedad llega a conformar el 80% del producto. Hay distintos tipos de cortes; cortes sencillos (cabernet-merlot, chardonnaychenin, etc.) y otros de mucha mayor complejidad. Existen vinos que son el resultado de una conjunción de más de una docena de cepas diferentes. El arte del blend o coupage es precisamente encontrar las proporciones exactas de cada cepa para que el producto resultante sea equilibrado y mejor que la suma de sus componentes Lo que se busca es que cada variedad aporte lo suyo. Si se combina Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, el primero contribuirá a la longevidad del vino, es decir que guardará por más tiempo sus virtudes; el Malbec dará al vino un atractivo visual especial y el Merlot aportará aromas muy agradables. Todos, despertarán sensaciones a las que cada consumidor pondrá sus propias palabras. Las posibilidades de combinación son prácticamente infinitas ya que hay más de 4.500 variedades de uvas vinificables reconocidas. Por esto una gran cantidad de botellas en el mundo llevan el nombre de la/s variedad/es que intervienen en la elaboración de ese vino. Bueno amigos, esto es solo un comienzo...A medida que vaya obteniendo mas informacion la ire compartiendo con Uds. Los invito a degustar unos vinos que seleccione especialmente. Que los disfruten!!!!

Tercera Temporada

Founded in 2004


Socio: Juan M. Anciaume 07/04/2006

Ficha de Datos

Callia Magna Malbec-Merlot 2004 by Bodega Callia

Acerca de la bodega Callia http://www.bodegascallia.com/ Creada con el objetivo de producir el mejor vino de San Juan y el mejor syrah de la Argentina. Localizada en el Valle de Tulum. Acerca del vino Notas de Cata del malbec-merlot 2004 Intenso color rojo, con tonalidades violetas. Los aromas son complejos, con suaves notas terrosas y especiadas. Presenta sabores a frutas rojas y desecadas. Posee buena estructura para la guarda.

Tercera Temporada

Founded in 2004


Socio: Juan M. Anciaume 07/04/2006

Ficha de Datos

Don Nicanor Blend 2001 By Nieto Senetiner

Acerca de la bodega Nieto Senetiner http://www.nietosenetiner.com/ Creada en el aĂąo 1888 por inmigrantes italianos en LujĂĄn de Cuyo, Mendoza. En 1969 la familia Nieto Senetiner compro la bodega y la vendio en 1998 a la familia Perez Companc Acerca del vino Trivarietal: cabernet sauvignon, malbec y merlot. Vino de perfil definido, color rojo profundo, con notas de trufas, almendras tostadas, vainilla, canela, humo, tabaco, pimienta negra y chocolate. En boca se presenta con gran personalidad. Seleccion de uvas, conservado en roble frances de 8 a 12 meses. Consumir entre 16 y 18 grados

Tercera Temporada

Founded in 2004


Socio: Juan M. Anciaume

07/04/2006

Evaluación de los Vinos

EVALUACION BLENDS: “Cabernet-Malbec-Merlot y Malbec-Merlot“ Juicio

Elementos de Evaluación

1

2

3

Coef. de Evaluación 4

Limpidez

x2

Color

x2

Finura

x2

Puntaje Parcial 1

2

3

4

Aspecto

Bouquet Intensidad

x2

Franqueza

x2

Cuerpo

x2

Armonía

x2

Intensidad

x2

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

x3

Caracteres de tipicidad

x3

Impresiones generales

x3 Puntaje total

_________________ Leandro Barcos

__________________ Javier C. Pasti

__________________ Gustavo Balbín

Tercera Temporada

_________________

_________________

Juan M. Anciaume

Mariano Ballestrasse

__________________ Martín Monlezun

__________________ Marcelo I. Berardo

Founded in 2004


Hasta la pr贸xima!!!

Coupage