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Cronograma I. Orden del día Bienvenida Palabras y resumen de lo transcurrido en esta primera vuelta Modalidad de la reunión II. Tema de la noche a desarrollar (Repaso de Cepajes) Orador: Don Marcelo I. Berardo III. Degustación Vino I: Cepaje Blanco Degustación y evaluación IV. Degustación Vino II: Cepaje Tinto Degustación y evaluación V. Degustación Vino III: Cepaje Tinto Degustación y evaluación VI. Degustación Vino VI: Cepaje Tinto Degustación y evaluación VII. Otros temas de interés gral.

Segunda Temporada

Founded in 2004


RESUMEN DE CEPAJES Chardonnay

Aromas

Sup. Arg /Ha.

Sauvignon Blanc

Manzana Limón Melón Ananá Durazno Cítricos Banana Frutas tropicales Mango Manteca Vainilla, Anis, coco,* Almendrás y Tostado*

Cabernet Sauvignon Frutos rojos (guinda, dulce de frutillas, mermelada de ciruelas) Chocolate* Tabaco* Menta Caramelo Pimienta Café Tostado Humo* Mina de lápiz Hierbas frutos rojos maduros o mermelada Cedro, trufas, tabaco o chocolate*

Espárragos Especias Frutas tropicales (ananá) Manzana Cítricos (pomelo rosado) Humo Hierba recién cortada Miel

4.624

826

12.198

Malbec

Syrah

Cereza Ciruela Té Tostado Tonos de cuero* Tabaco Pimienta Pasas de uva* Notas de carne ahumada* Ciruelas muy maduras Mermelada de mora o guinda

violeta clavo de olor humo higos frutos secos menta coco cuero* vainilla*

16.000

7.900

-Equilibrada acidez que se logra cuando la uva no es cosechada tan madura. - Se elabora principalmente como vino joven y fresco no admite guarda. - Dificilmente se usa roble aunque algunas bodegas se animan a hacerlo convivir un tiempo con la madera de roble logrando ejemplares excepcionales que igualmente conservan su identidad

Gran capacidad de envejecimiento. Gran capacidad de envejecimiento. con Tinto generoso, equilibrado y Alcanza su plenitud recién después de textura menos vigorosa que el Malbec o apasionado a la vez, Gran capacidad de crianza en barrica y un tiempo de estiba Cabernet Sauvignon, pero rico en envejecimiento en botella. extractos

boca

Vino untuoso, de gran volumen, aunque no por eso menos fresco. Produce Sabor a hojas molidas y a veces tonos sensaciones de dulzor en la punta de la ahumados y un sabor ligeramnte lengua, sin perder el atributo de una picante. justa proporción entre acidez y cuerpo

El vino se expresará en todo su Taninos densos, de gran personalidad y esplendor; si es joven, apenas una presencia acosadora. Tinto vigoroso, con cuerpo y abundantes agradable aspereza impresionará el Robusto.persistente, de estructura taninos. Agradable. paladar; si ya tiene algunos años, será elegante un vino de gran complejidad

color

Puede variar entre un amarillo paja muy pálido hasta un amarillo dorado, Amarillo verdoso con reflejos dorados. especialmente si tiene crianza.

Se expande desde el rojo granate al Rojo profundo y provocador. Si es un Rojo intenso, los matices violáceos, púrpura oscuro. En gral colores muy vino joven tendrá matices violaceos y negros y azulados, especialmente oscuros e intensos del tipo rojo rubies y con los años tomara destellos cuando es joven. grambuesa o vileta intenso entre otros más tirando a bordo. sobre todo cuando este es más joven.

Caract

Cepajes más aptos para la fermentación en barricas de roble, Su paso por el roble lo hace más elegante. adquiere diferentes características según el terruño, pero debe ser por poco tiempo. Se debe consumir jóvenes.

* si paso por madera The Seven Wine Club Founded in 2004


Socio:Marcelo I. Berardo

06 / 05 / 2005

Ficha de Datos Finca Gabriel Syrah Roble 2002

Variedad:

SYRAH 100%

Año:

2002

Origen:

Valle del Atuel Sur, en General Alvear, Mendoza.

CARACTERISTICAS: Los vinos de Autor "Finca Gabriel Roble", elaborados en forma artesanal provienen del Valle del Atuel al sur de la provincia de Mendoza y a una altura promedio de 800 m. los estudios enológicos demuestran que la combinación de clima, suelo y agua pura del río Atuel confieren a esta zona características que favorecen el cultivo y elaboración de vinos de calidad superior. La muy buena amplitud térmica le aporta a los vinos colores, aromas y frescura asimismo el biosistema de la región favorece la sanidad vegetal (No hace falta curar el viñedo mas de 2 veces al año). Se cultiva a razón de 6.000 Kg. por hectárea, sistema de riego por goteo. Tapón de alcornoque que nos pemite la evolución del vino en el tiempo.

Color: A la vista, hermosos tonos rubíes intensos. seductor y aromático con presencia de frutos rojos, vainilla y un toque especiado distinguido.

Aroma : En nariz, recuerdo a higos frutos secos con notas ahumadas, otros aromas que también encontramos son a frutos rojos y especies que impactan muy bien, con un final de vainilla y café.

Sabor: En boca, junto a la untuosidad y persistencia de sus nobles taninos. Final en boca equilibrado donde se conjugan las sensaciones ácidas, alcohólicas y los taninos maduros.

The Seven Wine Club

Precio: $12.-

Founded in 2004


Socio:Marcelo I. Berardo

06 / 05 / 2005

Ficha de Datos Lurton Reserve by J&F Lurton Malbec 2002 Variedad:

MALBEC 100%

Línea:

RESERVA

Año:

2002

Origen:

Bodega J&F LURTON - Alto Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza.

Enólogo:

Jacques Lurton

Vinificacion: Las uvas han sido seleccionadas de viñedos propios en la región del Alto Valle de Uco (Vista Flores, Tunuyán). Posee un microclima privilegiado y una altura de 1.100 m.s.n.m. que permite la formación de taninos muy finos. A la vez, permite obtener uvas muy concentradas y estructuradas. La uva es recogida en forma manual, pasado un tiempo de su madurez. Se despalilla, luego se enfría y se coloca en cubas de cemento epoxipado. La fermentación es inducida por levaduras seleccionadas, mientras que se mantiene la temperatura a un nivel bajo para que ésta se realice lentamente. La fase de maceración se prolonga para obtener una concentración elevada de color. Durante un período de 10 meses el vino es criado en barricas francesas de 225 lts. de segundo uso, hasta que se cumple la fermentación maloláctica. Por último se clarifica el vino por encolado y se embotella sin filtrar. La estiba en botella es de 9 meses como mínimo antes de llegar al mercado. Notas de cata y sugerencias: El Malbec, variedad tradicional de la Argentina, produce vinos con mucho color y cuerpo. Se ha seleccionado una materia prima con la que se logran vinos estructurados, que se maduran criándolos en barrica. A la vista presenta un color rubí oscuro. Al olfato es complejo, con aromas a frutas rojas maduras, con una nota tostada y toques de vainilla y café. De larga permanencia en boca, logra un equilibrio sutil con taninos muy finos, que permiten su evolución en botella durante varios años. Puede beberse inmediatamente acompañando un típico asado criollo y, ya añejado, platos de caza mayor. Temperatura de consumo ideal: La temperatura de servicio sugerida es de 18ºC. Indicación de Conservación: La botella debe ser conservada en un lugar fresco, levemente ventilado, oscuro y sin amplitud térmica

The Seven Wine Club

Precio: $23.90.-

Founded in 2004


Socio:Marcelo I. Berardo

06 / 05 / 2005

Ficha de Datos Saint Felicien by Catena Zapata Cabernet Sauvignon 2002

Bodega: Catena Zapata Variedad: Cabernet Sauvignon Estilo: Tinto con cuerpo País: Argentina Región: Mendoza

Descripción del producto: De profunda tonalidad rubí, se perciben en este vino aromas a frutas rojas, como cerezas y ciruelas maduras, junto a fragancias especiadas. En la boca resulta un vino complejo, de buen cuerpo y estructura, taninos suaves, maduros y excelente longitud e intensidad. Precio: $30.-

Tarjeta de degustación Aroma Cuerpo Complejidad Potencial de guarda

The Seven Wine Club

Inexpresivo Cuerpo Liviano Franco y directo Para tomar Ya

Muy intenso Con mucho cuerpo Muy complejo Una década

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Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

Vino I Vino

Bodega

Identificación y características - Degustador: GENERICO - CORTE - VARIETAL - ASSEMBLAGE - ESPUMANTE Tipo de Vino CRIANZA CORCHO CUALIDADES Bueno y largo

ESTADO

Corto y malo

Buen estado

Con problemas

Nariz Normal

Olor indeseado

1- VISION - OBSERVACION ASPECTO GENERAL Buen Aspecto

Regular OLOR BASICO

ROJO

ROJO ATENUADO Rosados (Rosé) TONALIDAD - TINTOS

Tintos Violáceo

Leve Rubí

Nuevo

joven

Incoloro

Amarillo paja

Deficiente

Mal aspecto

Rubí

AMARILLO Blancos Reflejos ocres

Ladrillo

Maduro Envejecido TONALIDAD - BLANCOS Amarillo dorado

Decrepito

Amarillo excesivo

Ambar

Nuevo - Joven Maduro Envejecimiento INTENSIDAD Y VIVACIDAD DEL COLOR INTENSIDAD VIVACIDAD

Intensa Brillante

Poco intensa Viva ESCALA DE LIMPIDEZ Límpido

Tartratos Transparente Presenta buena composición Buen cuerpo

Segunda Temporada

Poca vivacidad

Claro Velado DEPOSITOS

Opalescente

Taninos (borras) TRANSPARENCIA

No presenta

Transparente en partes VISCOCIDAD/ GLICERINA

Decrépito

Turbio

Opaco

Leve composición CUERPO Medio cuerpo

Poco cuerpo

Founded in 2004


Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

GAS CARBONICO RESIDUAL Vinos Tranquilos Vinos Espumantes Adecuado

Excesivo

Adecuado

Reducido

2- OLFATO – NARIZ INTENSIDAD del AROMA Intenso

Moderado Sutil Ligero Imperceptible CUALIDADES GENERALES DEL AROMA FRANQUEZA FINURA AGRADABILIDAD

Franco

No

Fino No RECONOCIMIENTO DE AROMAS GRUPO

INTENSIDAD Recuerda a:

Agradable

No

TIPO

Con trazos de:

PRESENCIA DE CATEGORIAS SECUNDARIOS TERCIARIOS/ BOUQUET

PRIMARIOS Nítida

Discreta

Nítida

Intenso Agradable

Discreta Nítida FONDO DE COPA Discreto

Sin

Ausente Ausente

Desagradable --

Desagradable

Típico de

Discreta

Agradable TIPICIDAD Cierta tipicidad a ALTERACIONES Olor a:

Sin Causa

3- GUSTO – BOCA AZUCAR TRANQUILOS Extra-secos

Secos

Suaves ESPUMANTES

Dulces

Extra dry/brut

Brut Demi Sec Dulces EQUILIBRIO GUSTATIVO(vinos blancos) azucar/acidez EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico Desarmónico Componentes marcantes Estructurado

Segunda Temporada

Desarmónico flaco

+azúcar

+acidez

+amargor

Chato

Pesado

Acido

Amargo

Founded in 2004


Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

4- TACTO - BOCA TEMPERATURA Adecuada

Aceptable CUERPO

Inadecuada

Entero

Cuerpo Medio TENOR ALCOHOLICO

Leve

Bajo (hasta 10%)

Medio (de10 a 12%) Alto (+ de 12%) EQUILIBRIO TACTIL (Vinos Tintos) - TANINO EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico

Desarmónico

Desarmónico en relación al tanino

Componentes marcantes

Escaso

Estructurado

Blando

Insuficiente ACIDEZ Equilibrado

Adecuado

Excesivo

Estructurado

Tanico

Duro

Desequilibrado

Redondo

Anguloso

5- IMPRESIONES GLOBALES- Observación- Nariz- Boca PRIMERA IMPRESIÓN - ATAQUE Buena, clara, franca, precisa, breve

Flaca, imprecisa EVOLUCION

Satisfactoria, franca y larga

Discreta, imprecisa y corta FIN DE BOCA

Bueno, leve, breve

Medio PERSISTENCIA De 4 a 7 segundos

Desagradable, fuerte, largo

Corta

Media AGRADABILIDAD

Larga

Muy agradable y fino

Agradable

Poco agradable

De 0 a 3 segundos

Más de 8 segundos

CONCLUSIONES: (en absoluto, propuesta - realidad, costo - beneficio)

Segunda Temporada

Founded in 2004


Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

FICHA ALTERNATIVA

Elementos de Evaluación

Juicio

Coeficiente de Evaluación

Limpidez

x2

Color

x2

Finura

x2

Puntaje Parcial

Aspecto

Bouquet Intensidad

x2

Franqueza

x2

Cuerpo

x2

Armonía

x2

Intensidad

x2

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

x3

Caracteres de tipicidad

x3

Impresiones generales

x3 Puntaje total

_________________

__________________

Leandro Barcos

Javier C. Pasti

__________________ Gustavo Balbín

Segunda Temporada

_________________ Juan M. Anciaume

__________________ Martín Monlezun

_________________ Mariano Ballestrasse

__________________ Marcelo I. Berardo

Founded in 2004


Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

Vino I Vino

Bodega

Identificación y características - Degustador: GENERICO - CORTE - VARIETAL - ASSEMBLAGE - ESPUMANTE Tipo de Vino CRIANZA CORCHO CUALIDADES Bueno y largo

ESTADO

Corto y malo

Buen estado

Con problemas

Nariz Normal

Olor indeseado

1- VISION - OBSERVACION ASPECTO GENERAL Buen Aspecto

Regular OLOR BASICO

ROJO

ROJO ATENUADO Rosados (Rosé) TONALIDAD - TINTOS

Tintos Violáceo

Leve Rubí

Nuevo

joven

Incoloro

Amarillo paja

Deficiente

Mal aspecto

Rubí

AMARILLO Blancos Reflejos ocres

Ladrillo

Maduro Envejecido TONALIDAD - BLANCOS Amarillo dorado

Decrepito

Amarillo excesivo

Ambar

Nuevo - Joven Maduro Envejecimiento INTENSIDAD Y VIVACIDAD DEL COLOR INTENSIDAD VIVACIDAD

Intensa Brillante

Poco intensa Viva ESCALA DE LIMPIDEZ Límpido

Tartratos Transparente Presenta buena composición Buen cuerpo

Segunda Temporada

Poca vivacidad

Claro Velado DEPOSITOS

Opalescente

Taninos (borras) TRANSPARENCIA

No presenta

Transparente en partes VISCOCIDAD/ GLICERINA

Decrépito

Turbio

Opaco

Leve composición CUERPO Medio cuerpo

Poco cuerpo

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GAS CARBONICO RESIDUAL Vinos Tranquilos Vinos Espumantes Adecuado

Excesivo

Adecuado

Reducido

2- OLFATO – NARIZ INTENSIDAD del AROMA Intenso

Moderado Sutil Ligero Imperceptible CUALIDADES GENERALES DEL AROMA FRANQUEZA FINURA AGRADABILIDAD

Franco

No

Fino No RECONOCIMIENTO DE AROMAS GRUPO

INTENSIDAD Recuerda a:

Agradable

No

TIPO

Con trazos de:

PRESENCIA DE CATEGORIAS SECUNDARIOS TERCIARIOS/ BOUQUET

PRIMARIOS Nítida

Discreta

Nítida

Intenso Agradable

Discreta Nítida FONDO DE COPA Discreto

Sin

Ausente Ausente

Desagradable --

Desagradable

Típico de

Discreta

Agradable TIPICIDAD Cierta tipicidad a ALTERACIONES Olor a:

Sin Causa

3- GUSTO – BOCA AZUCAR TRANQUILOS Extra-secos

Secos

Suaves ESPUMANTES

Dulces

Extra dry/brut

Brut Demi Sec Dulces EQUILIBRIO GUSTATIVO(vinos blancos) azucar/acidez EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico Desarmónico Componentes marcantes Estructurado

Segunda Temporada

Desarmónico flaco

+azúcar

+acidez

+amargor

Chato

Pesado

Acido

Amargo

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4- TACTO - BOCA TEMPERATURA Adecuada

Aceptable CUERPO

Inadecuada

Entero

Cuerpo Medio TENOR ALCOHOLICO

Leve

Bajo (hasta 10%)

Medio (de10 a 12%) Alto (+ de 12%) EQUILIBRIO TACTIL (Vinos Tintos) - TANINO EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico

Desarmónico

Desarmónico en relación al tanino

Componentes marcantes

Escaso

Estructurado

Blando

Insuficiente ACIDEZ Equilibrado

Adecuado

Excesivo

Estructurado

Tanico

Duro

Desequilibrado

Redondo

Anguloso

5- IMPRESIONES GLOBALES- Observación- Nariz- Boca PRIMERA IMPRESIÓN - ATAQUE Buena, clara, franca, precisa, breve

Flaca, imprecisa EVOLUCION

Satisfactoria, franca y larga

Discreta, imprecisa y corta FIN DE BOCA

Bueno, leve, breve

Medio PERSISTENCIA De 4 a 7 segundos

Desagradable, fuerte, largo

Corta

Media AGRADABILIDAD

Larga

Muy agradable y fino

Agradable

Poco agradable

De 0 a 3 segundos

Más de 8 segundos

CONCLUSIONES: (en absoluto, propuesta - realidad, costo - beneficio)

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FICHA ALTERNATIVA

Elementos de Evaluación

Juicio

Coeficiente de Evaluación

Limpidez

x2

Color

x2

Finura

x2

Puntaje Parcial

Aspecto

Bouquet Intensidad

x2

Franqueza

x2

Cuerpo

x2

Armonía

x2

Intensidad

x2

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

x3

Caracteres de tipicidad

x3

Impresiones generales

x3 Puntaje total

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Identificación y características - Degustador: GENERICO - CORTE - VARIETAL - ASSEMBLAGE - ESPUMANTE Tipo de Vino CRIANZA CORCHO CUALIDADES Bueno y largo

ESTADO

Corto y malo

Buen estado

Con problemas

Nariz Normal

Olor indeseado

1- VISION - OBSERVACION ASPECTO GENERAL Buen Aspecto

Regular OLOR BASICO

ROJO

ROJO ATENUADO Rosados (Rosé) TONALIDAD - TINTOS

Tintos Violáceo

Leve Rubí

Nuevo

joven

Incoloro

Amarillo paja

Deficiente

Mal aspecto

Rubí

AMARILLO Blancos Reflejos ocres

Ladrillo

Maduro Envejecido TONALIDAD - BLANCOS Amarillo dorado

Decrepito

Amarillo excesivo

Ambar

Nuevo - Joven Maduro Envejecimiento INTENSIDAD Y VIVACIDAD DEL COLOR INTENSIDAD VIVACIDAD

Intensa Brillante

Poco intensa Viva ESCALA DE LIMPIDEZ Límpido

Tartratos Transparente Presenta buena composición Buen cuerpo

Segunda Temporada

Poca vivacidad

Claro Velado DEPOSITOS

Opalescente

Taninos (borras) TRANSPARENCIA

No presenta

Transparente en partes VISCOCIDAD/ GLICERINA

Decrépito

Turbio

Opaco

Leve composición CUERPO Medio cuerpo

Poco cuerpo

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GAS CARBONICO RESIDUAL Vinos Tranquilos Vinos Espumantes Adecuado

Excesivo

Adecuado

Reducido

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Moderado Sutil Ligero Imperceptible CUALIDADES GENERALES DEL AROMA FRANQUEZA FINURA AGRADABILIDAD

Franco

No

Fino No RECONOCIMIENTO DE AROMAS GRUPO

INTENSIDAD Recuerda a:

Agradable

No

TIPO

Con trazos de:

PRESENCIA DE CATEGORIAS SECUNDARIOS TERCIARIOS/ BOUQUET

PRIMARIOS Nítida

Discreta

Nítida

Intenso Agradable

Discreta Nítida FONDO DE COPA Discreto

Sin

Ausente Ausente

Desagradable --

Desagradable

Típico de

Discreta

Agradable TIPICIDAD Cierta tipicidad a ALTERACIONES Olor a:

Sin Causa

3- GUSTO – BOCA AZUCAR TRANQUILOS Extra-secos

Secos

Suaves ESPUMANTES

Dulces

Extra dry/brut

Brut Demi Sec Dulces EQUILIBRIO GUSTATIVO(vinos blancos) azucar/acidez EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico Desarmónico Componentes marcantes Estructurado

Segunda Temporada

Desarmónico flaco

+azúcar

+acidez

+amargor

Chato

Pesado

Acido

Amargo

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4- TACTO - BOCA TEMPERATURA Adecuada

Aceptable CUERPO

Inadecuada

Entero

Cuerpo Medio TENOR ALCOHOLICO

Leve

Bajo (hasta 10%)

Medio (de10 a 12%) Alto (+ de 12%) EQUILIBRIO TACTIL (Vinos Tintos) - TANINO EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico

Desarmónico

Desarmónico en relación al tanino

Componentes marcantes

Escaso

Estructurado

Blando

Insuficiente ACIDEZ Equilibrado

Adecuado

Excesivo

Estructurado

Tanico

Duro

Desequilibrado

Redondo

Anguloso

5- IMPRESIONES GLOBALES- Observación- Nariz- Boca PRIMERA IMPRESIÓN - ATAQUE Buena, clara, franca, precisa, breve

Flaca, imprecisa EVOLUCION

Satisfactoria, franca y larga

Discreta, imprecisa y corta FIN DE BOCA

Bueno, leve, breve

Medio PERSISTENCIA De 4 a 7 segundos

Desagradable, fuerte, largo

Corta

Media AGRADABILIDAD

Larga

Muy agradable y fino

Agradable

Poco agradable

De 0 a 3 segundos

Más de 8 segundos

CONCLUSIONES: (en absoluto, propuesta - realidad, costo - beneficio)

Segunda Temporada

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FICHA ALTERNATIVA

Elementos de Evaluación

Juicio

Coeficiente de Evaluación

Limpidez

x2

Color

x2

Finura

x2

Puntaje Parcial

Aspecto

Bouquet Intensidad

x2

Franqueza

x2

Cuerpo

x2

Armonía

x2

Intensidad

x2

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

x3

Caracteres de tipicidad

x3

Impresiones generales

x3 Puntaje total

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Vino I Vino

Bodega

Identificación y características - Degustador: GENERICO - CORTE - VARIETAL - ASSEMBLAGE - ESPUMANTE Tipo de Vino CRIANZA CORCHO CUALIDADES Bueno y largo

ESTADO

Corto y malo

Buen estado

Con problemas

Nariz Normal

Olor indeseado

1- VISION - OBSERVACION ASPECTO GENERAL Buen Aspecto

Regular OLOR BASICO

ROJO

ROJO ATENUADO Rosados (Rosé) TONALIDAD - TINTOS

Tintos Violáceo

Leve Rubí

Nuevo

joven

Incoloro

Amarillo paja

Deficiente

Mal aspecto

Rubí

AMARILLO Blancos Reflejos ocres

Ladrillo

Maduro Envejecido TONALIDAD - BLANCOS Amarillo dorado

Decrepito

Amarillo excesivo

Ambar

Nuevo - Joven Maduro Envejecimiento INTENSIDAD Y VIVACIDAD DEL COLOR INTENSIDAD VIVACIDAD

Intensa Brillante

Poco intensa Viva ESCALA DE LIMPIDEZ Límpido

Tartratos Transparente Presenta buena composición Buen cuerpo

Segunda Temporada

Poca vivacidad

Claro Velado DEPOSITOS

Opalescente

Taninos (borras) TRANSPARENCIA

No presenta

Transparente en partes VISCOCIDAD/ GLICERINA

Decrépito

Turbio

Opaco

Leve composición CUERPO Medio cuerpo

Poco cuerpo

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GAS CARBONICO RESIDUAL Vinos Tranquilos Vinos Espumantes Adecuado

Excesivo

Adecuado

Reducido

2- OLFATO – NARIZ INTENSIDAD del AROMA Intenso

Moderado Sutil Ligero Imperceptible CUALIDADES GENERALES DEL AROMA FRANQUEZA FINURA AGRADABILIDAD

Franco

No

Fino No RECONOCIMIENTO DE AROMAS GRUPO

INTENSIDAD Recuerda a:

Agradable

No

TIPO

Con trazos de:

PRESENCIA DE CATEGORIAS SECUNDARIOS TERCIARIOS/ BOUQUET

PRIMARIOS Nítida

Discreta

Nítida

Intenso Agradable

Discreta Nítida FONDO DE COPA Discreto

Sin

Ausente Ausente

Desagradable --

Desagradable

Típico de

Discreta

Agradable TIPICIDAD Cierta tipicidad a ALTERACIONES Olor a:

Sin Causa

3- GUSTO – BOCA AZUCAR TRANQUILOS Extra-secos

Secos

Suaves ESPUMANTES

Dulces

Extra dry/brut

Brut Demi Sec Dulces EQUILIBRIO GUSTATIVO(vinos blancos) azucar/acidez EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico Desarmónico Componentes marcantes Estructurado

Segunda Temporada

Desarmónico flaco

+azúcar

+acidez

+amargor

Chato

Pesado

Acido

Amargo

Founded in 2004


Evaluación de los Vinos

06/ 05 / 2005

4- TACTO - BOCA TEMPERATURA Adecuada

Aceptable CUERPO

Inadecuada

Entero

Cuerpo Medio TENOR ALCOHOLICO

Leve

Bajo (hasta 10%)

Medio (de10 a 12%) Alto (+ de 12%) EQUILIBRIO TACTIL (Vinos Tintos) - TANINO EQUILIBRADO DESEQUILIBRADO

Armónico

Desarmónico

Desarmónico en relación al tanino

Componentes marcantes

Escaso

Estructurado

Blando

Insuficiente ACIDEZ Equilibrado

Adecuado

Excesivo

Estructurado

Tanico

Duro

Desequilibrado

Redondo

Anguloso

5- IMPRESIONES GLOBALES- Observación- Nariz- Boca PRIMERA IMPRESIÓN - ATAQUE Buena, clara, franca, precisa, breve

Flaca, imprecisa EVOLUCION

Satisfactoria, franca y larga

Discreta, imprecisa y corta FIN DE BOCA

Bueno, leve, breve

Medio PERSISTENCIA De 4 a 7 segundos

Desagradable, fuerte, largo

Corta

Media AGRADABILIDAD

Larga

Muy agradable y fino

Agradable

Poco agradable

De 0 a 3 segundos

Más de 8 segundos

CONCLUSIONES: (en absoluto, propuesta - realidad, costo - beneficio)

Segunda Temporada

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FICHA ALTERNATIVA

Elementos de Evaluación

Juicio

Coeficiente de Evaluación

Limpidez

x2

Color

x2

Finura

x2

Puntaje Parcial

Aspecto

Bouquet Intensidad

x2

Franqueza

x2

Cuerpo

x2

Armonía

x2

Intensidad

x2

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

x3

Caracteres de tipicidad

x3

Impresiones generales

x3 Puntaje total

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