Issuu on Google+

Сахар ok Планшет-журнал для больных сахарным дибетом

№7

А может по коктейлю?


Письмо главного редактора Дорогие читатели! Первый осенний номер журнала «СахарОК» готов рассказать Вам о самом новом и интересном! Забыв о знойных днях лета, мы перенесемся в атмосферу приятной прохлады сентября. Пусть эта осень станет поводом для новой жизни. Учимся посвящать время себе и своему здоровью. Движение и энергия – главные двигатели нового сезона! Меняясь вместе с природой, мы сбрасываем с себя все лишнее, погружаясь в изучение расслабляющей гимнастики Тай – чи. Поговорим о том, как оставаться активными в любую погоду, даже во время частых осенних дождей. Приготовим вместе самые вкусные и ароматные блюда, побаловав себя роскошью красного вина. Уделим внимание деткам и узнаем, как справляться с небольшими трудностями, которые могут нас настигнуть в нашей борьбе. Мы работаем с вдохновением и заботой, зная, что это облегчает Вашу борьбу. Очень ценим Ваше участие в жизни «Сахарка», всегда рады и признательны за письма и отзывы. Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях, давайте будем дружить одной большой командой веселых, активных и жизнерадостных людей! Задавайте вопросы, делитесь впечатлениями, станьте частью Вашего журнала «СахарОК»!

«СахарОК» в социальных сетях:

С уважением и наилучшими пожеланиями,

Татьяна Авраменко Главный редактор журнала «СахарОК» saharokeditor@gmail.com 2


Знаменитости диабетики

Жан Рено.  

Умеренность во всем

О

дин из самых известных актеров современности, один из самых узнаваемых людей, один из нас — человек с диабетом. Французский актер испанского происхождения, родившийся и проживший свои юные годы в Марокко, по имени Хуан Морено-и‑Эррера Хименес, он же Жан Рено. Фильмы, в которых он снимался, помнят наизусть. Самая известная картина с его участием — «Леон», а за спиной актера еще около семи десятков ролей. Успешная карьера, три брака и дети — жизнь кипит, несмотря на болезнь! Работа у Жана Рено активная, сидеть на одном месте не приходится. Из города в город, с одной страны в другую, он постоянно в движении. При таком темпе жизни тяжело соблюдать диету, которая так необходима для больных сахарным диабетом. Рено не скрывает, что получает удовольствие и положительные эмоции

от еды. Потому отмечает, для него очень важно, чтобы рестораны на месте съемок были хорошими и качественными. «Следить за своим весом мне довольно сложно», — говорит актер, — «ведь у меня сахарный диабет, а он располагает к излишнему весу. Больше всего мой слух ласкают слова «за стол». Сейчас, когда Рено спрашивают о секрете его здорового и бодрого вида, он отвечает: «Я во всем соблюдаю умеренность, занимаюсь физкультурой, никогда не принимаю всякие дурацкие лекарства — даже когда у меня бывает депрессия, стараюсь обходиться без транквилизаторов, дающих, как известно, массу побочных эффектов. Ну и, конечно, семья и дети — это главный стимул держаться, сохранять форму. К тому же семья, дети, любимая жена способствуют тому, что мужчина пребывает в хорошей форме, это же очевидно. 3


Знаменитости диабетики

Интересные факты о Жане Рено:  Бегло владеет пятью языками  Получил французское гражданство только в 1968 году  В 2004 году выпустил духи под названием «Жан Рено тебя любит»  Прошел курс спецподготовки экстренного реагирования в Германии Л  юбит и умеет готовить  Открыл производство оливкового масла  Мечтал быть композитором  Активно занимается благотворительностью  Основавшись во Франции, он много путешествовал и работал в Европе. В веселые годы развития своей карьеры Жан Рено 4

жил на полную: много женщин, у которых он всегда пользовался успехом, и много алкоголя. Чуть позже Рено скажет: "Медленно, но уверенно ты опускаешься... Это когда все настолько хорошо, что ты теряешь вкус. Слишком много еды, славы, путешествий. В один прекрасный день я увидел мигающий и пищащий красный огонек в моей голове. В тот момент я был героем своей собственной истории любви. К сожалению, именно эта любовь медленно меня разрушала"...  Дружит с Николя Саркози, который был его соседом и свидетелем на свадьбе.


Здоровый образ жизни

Начинаем осень заново П

рохладные вечера, уютный свитер и полная свежая перемена природы… Пусть эта осень станет поводом для новой жизни. Избавляемся от вредных привычек и лишнего веса. Учимся посвящать время себе и своему здоровью. Движение и энергия — главные двигатели нового сезона! Начните сентябрь с нового плана. Довольны ли вы всеми своими показателями? В порядке ли сахар и уровень А1 С? А что с давлением и уровнем холестерина? Летние выезды на природу и беззаботный отдых наверняка оставили свои отпечатки? Если все в норме, тогда искренне вас поздравляем! Если же вы ненадолго забыли о контроле и позволили себе некоторые вольности, не беда — все поправимо! Для начала вспомните, когда последний раз навещали своего доктора. Наверняка уже давно, пора к нему заглянуть. Назначьте прием и тщательно подготовьтесь к походу в клинику. За лето многое могло поменяться, потому не забудьте взять все свои записи и назначения. Возможно, вам

придется разработать новую программу лечения и физических нагрузок.

Пообещайте себе здоровое питание Избавляемся от печенюшек и чипсов, переходим на яркие, сочные, полезные фрукты и овощи! Не забываем и о молочных продуктах! Йогурт – это отличный способ утолить чувство голода!

Пообещайте себе больше движения Уделяйте физической активности как минимум 30 минут в день. Используйте прохладные вечера для неспешной прогулки после работы. Или приучите себя по выходным кататься на велосипеде. Не забывайте собирать плоды собственного труда — регулярно измеряйте уровень сахара в крови. Ведь как только вы начнете уделять больше времени своему здоровью, результат не заставит себя долго ждать! 5


Здоровый образ жизни

Готовимся к осени!

Остаемся активными в любую погоду!

П

ервый месяц осени обычно радует теплой и свежей погодой. Многие с нетерпением ждут долгожданной прохлады после знойного лета, а некоторые люди готовятся впасть в осеннезимнюю спячку на время холодов. Но наш девиз «Оставаться активными в любую погоду!». Осенние дни переменчивы, с каждой неделей мы ближе и ближе к морозам, так хочется закутаться в теплый плед с чашкой чая и забыть обо всех проблемах! В такие моменты главное не поддаться соблазну! Работаем над собой каждый день и помним о том, что наше здоровье в наших руках. Многие люди забрасывают физические нагрузки на время холодов. Практически все набирают вес в осеннее — зимний период. Это происходит не только потому,

Польза от физической активности:  Контроль над уровнем сахара  Мышечный тонус  Крепкий сон  Контроль над кровяным давлением  Прилив энергии и сил  Уменьшение количества жиров и холестерина в крови 6

что не хватает активности (хотя и поэтому тоже), но и по причине обильного питания. Возможно, и вы замечали, что зимой кушать хочется намного чаще и больше. А тут еще и постоянные праздники с изобилием любимых блюд! Такой образ жизни может привести к повышению уровня сахара в крови и набору лишнего веса, что ставит под угрозу всю систему контроля над диабетом.

Не используйте погоду в качестве отговорки В дополнение ко всему перечисленному, регулярные физические нагрузки помогут вам оставаться в здоровом весе, а также сохранить результат похудения на долгое время. Когда мы двигаемся, мы сжигаем калории. И хотя нам хочется иногда просто посидеть в тепле дома, помните, что калории сами по себе никуда не денутся. Потому забудьте о такой отговорке как «Плохая погода». Если вы привыкли заниматься на улице на протяжении теплого сезона, то, возможно, вы растеряетесь при поиске альтернативы привычным тренировкам. К счастью, существует много вариантов, которым холод и дождь не помеха!


Здоровый образ жизни

Несколько вариантов физической активности:  Гуляйте по торговому центру, который расположен возле дома или работы.  В интернете существует много видео — уроков с упражнениями, которые можно выполнять дома, используя подручные предметы. Кроме того, вы сможете выбрать такую нагрузку, которая будет направлена на определенные проблемные зоны.  Запишитесь на групповую тренировку в спортзал. Выберите новое направление: йога, пилатес, стретчинг.  У вас появятся новые впечатления и стимулы.  Подберите время и место для тренировок дома, чтобы вам никто не мешал. Можете попросить родных подарить вам что-то для занятий, например, гантельки или маленький домашний тренажер.

 Практически в любом городе есть каток или роллердром. Если нет, выходите на улицу! Зимой вы всегда найдете открытый каток, а ранней осенью сможете научиться кататься на роликах, если раньше не умели.  Пригласите кого-то ходить вместе с вами в спортзал. Это станет дополнительной мотивацией.  Отправляйтесь на прогулку в парк или лес. Осенью там полно красивых листьев, из которых можно сделать букет, а зимой там можно слепить снежную бабу!  Запишитесь на танцы! Сейчас можно научиться практически всему. Многие кружки предлагают недорогие занятия и море веселья!  Начните ходить в бассейн. Лучше всего купить абонемент, тогда вы не будете пропускать занятия. А плаванье очень полезно!

Если вы уже твердо решили, что ни дождь, ни снег, ни град не остановят вас на пути на улицу, убедитесь в том, что прочитали наши советы по поводу того, как оставаться активными и уберечься от неприятностей в холодную погоду:  Тело должно быть в тепле. Лучше одевать несколько слоев одежды, если вам станет жарко, снимите то, что лишнее. Верхняя одежда не должна пропускать ветер и влагу.  Одежда не должна сидеть слишком плотно, это вызовет неудобство и ограничение в движении.  Осенью и зимой внимательно смотрите под ноги, чтобы не поскользнуться на мокрых листьях или на льду.

 Носите удобную и комфортную обувь. Ноги должны быть в тепле и сухости.  Пейте много жидкости. Осенью и зимой нужно пить не меньше, чем летом.  В холодное время года потоотделение не такое сильное, как летом. Потому не связывайте интенсивность своей нагрузки с тем, насколько вы потеете.  Не пытайтесь согреться с помощью еды. Во время занятий вам будет тепло. Обязательно носите перчатки, шарф и головной убор, так вы будете сохранять необходимую температуру.  Не забывайте проверять уровень сахара в крови до и после тренировок. А также откорректируйте со своим доктором прием медикаментов в соответствии с нагрузками. 7


Наши трудности

М

ногие люди, живущие с диабетом, сталкиваются с проблемой сухости во рту. Причем сухость ощущается и в случае отсутствия слюны, и в том случае, когда она есть. Слюна имеет много функций: она смачивает пищу, что помогает продвижению еды по организму; предотвращает инфекции, контролируя количество бактерий полости рта; сохраняет рот увлажненным, что создает комфортные условия для потребления пищи, процесса разговора и правильного ощущения во рту. Существует несколько факторов, способных вызвать сухость:

Медикаменты

Часто медикаменты имеют побочные эффекты. Более 500 наименований лекарств могут вызвать сухость во рту. Ваш доктор может подсказать, какой именно препарат спровоцировал дискомфорт. Если вы точно определите источник проблемы, попросите доктора подобрать вам альтернативное средство, у которого не будет такого же побочного эффекта.

Высокий уровень сахара

Сухость во рту это типичный симптом высокого содержания сахара в крови. Если уровень сахара выше вашей нормы, попросите доктора рассказать вам, как правильно его понизить. Возможно, вам посоветуют поменять тот или иной медикамент, изменить рацион питания или увеличить количество физической активности. Если повышенный уровень сахара сохраняется на протяжении месяцев или лет, это может навредить нервной системе и другим областям организма, включая ротовую полость. Лучший способ предот-

8

Сухость во рту вратить подобные неприятности – сохранять содержание сахара в пределах нормы.

Кофеин

Сухость во рту может появиться от употребления всех кофеиносодержащих напитков, включая чай и кофе. Иногда сухость может появиться от того, что вы пьете мало жидкости. Пробуйте пить больше воды.

Курение

Если вы курите, попытайтесь бросить. Сухость во рту – это еще одна проблема, которая может быть вызвана по причине курения. Если ваши прежние попытки не увенчались успехом, спросите своего доктора о новых препаратах и программах, помогающих отвыкнуть от сигарет.

Дыхание ртом

Люди, которые дышат ртом, часто имеют проблему сухости рта. Это никак не связано с диабетом, но и в этом случае вы можете обратиться за помощью к своему доктору.

5 советов: 1 2 3 4 5

 спользуйте зубную пасту, разраИ ботанную специально для проблем сухости рта Избегайте соленых продуктов и блюд Ограничьте потребление цитрусовых соков, например, грейпфрутового и апельсинового Используйте полоскание для рта без содержания спирта Попробуйте использовать препараты искусственной слюны


Помощь в эксплуатации аппаратов и приеме медикаментов

Инсулин –

Самое непонятное лекарство всех времен

Э

то чище, чем вода из весеннего альпийского ручья. Это так же дорого, как французские духи. Ему около 100 лет. Его благословляли, проклинали, боялись и любили. Почти у всех животных это есть. У лошадей, у собак, у мышей, у рыб. Это есть даже у червей, мух и комаров. Это инсулин.

В теле

С точки зрения биологии, инсулин является эликсиром жизни. С технической точки зрения это пептидный гормон, то есть это функциональный белок, спроектированный природой, для выполнения конкретных задач. Если вы хотите получить еще больше технической информации, то инсулин состоит из 51 аминокислот и имеет молекулярную массу 5808. Инсулин вырабатывается поджелудочной железой. Задачей этого гормона является перенос молекул глюкозы из крови к отдельным клеткам. Если ваш организм не в состоянии вырабатывать инсулин, у вас сахарный диабет 1 типа. Если ваш организм вырабатывает инсулин, но недостаточное количество из-за инсулинорезистентности, у вас диабет 2 типа.

В ампуле

С точки зрения терапии диабета инсулин является окончательным и основным медикаментом. Он всегда срабатывает. Он хорошо сочетается с другими лекарствами. У него нет такого понятия, как

«безопасное количество». Он практически не имеет побочных эффектов, от него не возникает кашель, боль, или диарея. Он простой, безопасный и естественный. У инсулина длинный послужной список. Он был «открыт» почти столетие назад доктором Фредериком Бантингом и его помощником Чарльзом Бестом из Университета Торонто. С тех пор состав и способы производства инсулина неоднократно менялись. Инсулин нужен всем и всегда. Чей-то организм справляется с этой нуждой самостоятельно, чей-то требует помощи. Это самое непонятное лекарство всех времен, пугающее миллионы людей по всей планете. Но почему? Так уж повелось, что врачи всегда любили пугать своих пациентов, мол «Не будешь делать то, что я говорю, посажу на инсулин». Но эта система довольно недальновидна, ведь, как показывает история, практически все диабетики рано или поздно переходят на инсулин. Таким образом, использованный часто в качестве угрозы, инсулин стал лекарством последней инстанции. Его нередко назначали слишком поздно, а все осложнения, которые уже начали появляться, приписывали тому же «эликсиру жизни». Сегодня инсулин, как и сам диабет, стал более понятным, инъекции не вызывают боль, доступно огромное количество информации. Хотя еще и остались отголоски запятнанной репутации, но год за годом люди начинают понимать, что инсулин – это спасение. 9


Помощь в эксплуатации аппаратов и приеме медикаментов

Справляемся с диабетом

К

огда люди, живущие с диабетом, собираются вместе, то часто можно услышать вопрос «А как ты справляешься с диабетом?». Ответов может быть масса. Ведь каждый выбирает свой путь. Но всегда остаются сомнения: правильно ли я лечусь, есть ли более эффективные способы борьбы с диабетом? Принято считать, что лучшее средство против диабета это то, которое держит уровень сахара под контролем, стоит не дорого и не имеет побочных эффектов. Американские и европейские эксперты

2 факта: 1 

Существуют прямые доказательства того, что контроль уровня сахара в крови — это лучший способ предотвращения развития осложнений, как например, инфаркт и инсульт. Чем ближе ваши показатели к норме, тем лучше. Все чаще диабет второго типа называют прогрессирующим заболеванием. Это значит, что способы лечения диабета должны меняться вместе с изменениями, которые происходят с вашим телом. Со временем, поджелудочная железа будет вырабатывать меньше инсулина. Для многих людей не будет достаточно правильно питаться и получать регулярные физические нагрузки, чтобы держать сахар в норме. Начало приема медикаментов – это вовсе не провал всех планов и надежд. Это просто еще один шаг на пути к правильной организации лечения.

2 

10

решили объединиться и растолковать нам, как правильно действовать. Что из этого получилось, читайте дальше.

Прием медикаментов

Первым делом эксперты четко определили, что прием медикаментов нужно начинать с самого начала, то есть с момента выявления заболевания. Некоторое время назад врачи начинали назначать препараты только после года диет и тренировок. А сегодня исследователи рекомендуют диабетикам второго типа начинать принимать инсулин намного раньше.

2 совета: 1 

Если уровень сахара в крови и уровень А1 С не соответствуют вашим ожиданиям и далеки от нормы, а вы не принимаете никакие таблетки, инсулин или другие препараты для борьбы с диабетом, то советуем поговорить со своим доктором о том, стоит ли вам начать их принимать. Если вы уже принимаете медикаменты, но уровень сахара в крови и уровень А1 С не соответствуют норме, не ждите следующего визита к врачу. Постарайтесь поговорить с ним как можно быстрее. Чем дольше вы будете ждать, тем больше вреда принесете своему здоровью. У вас будет более здоровое будущее, если вы позаботитесь о нем сегодня.

2 


Новости

Магия

красного вина

О

казывается, что маленький стаканчик красного вина может помочь в контроле над диабетом! Ученые установили, что красное вино содержит высокую концентрацию химических веществ, которые помогают организму регулировать уровень сахара в крови. Исследователи Венского Университета природных ресурсов и прикладных наук утверждают, что в небольшом бокале красного вина содержится столько же активных ингредиентов, как и в суточной дозе противодиабетических препаратов. Считается, что умеренное потребление алкоголя, если его учет калорий входит в план диеты, может защитить от 2 типа диабета. Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения, более 370

миллионов людей по всей планете больны диабетом, почти у 90% больных диабет 2 типа, который обычно развивается в результате набора избыточного веса и отсутствия достаточного количества физических нагрузок. Исследования прошлых лет показали, что химические вещества, найденные в шкурках винограда и вине – полифенолы – могут помочь организму контролировать уровень глюкозы, а также предотвратить явления резких скачков сахара в крови. Среди 12 видов вина, которые были использованы в эксперименте, ученые выделяют именно красное вино. Они утверждают, что умеренное потребление красного вина, около одной небольшой порции в день, может быть полезным для больных диабетом. 11


Новости

Осторожно!

ТВ!

Н

орвежские ученые заявляют, что телевидение опасно для детей, болеющим первым типом диабета. Исследователи отмечают тенденцию роста зависимости от телевизора. Многие дети и подростки посвящают «ящику» больше времени, чем любому другому занятию (исключая сон). Просмотр телепередач не предусматривает большого расхода

12

энергии. Лучше провести свободное время за теми занятиями, которые требуют приложения усилий и помогают сжигать больше калорий. Кроме того, многие не могут смотреть телевизор без еды. Постоянно хочется занять себя чем-то и, как правило, дело заканчивается бутербродами и чипсами. Таким образом, вы не только навредите себе, потеряете контроль над уровнем сахара, но и заработаете себе вредную привычку.


Психологическая поддержка

Диабет

и эмоции

Г

нев, разочарование, безнадежность, страх, чувство вины и стыда — такие эмоции часто возникают у людей, страдающих диабетом. Когда человеку ставят диагноз «диабет», он часто проходит через те же психологические этапы, что и все остальные люди в его положении: неверие, отрицание, гнев и депрессию. Ученые выделили самую распространенную группу отрицательных эмоций и сейчас исследуют, каким образом эти эмоции могут влиять на качество жизни и борьбу с диабетом:  Гнев  Страх  Вина  Депрессия

Гнев

Гнев вызывает стрессовое состояние организма, это приводит к повышению уровня сахара в крови, а также увеличению кровяного давления и частоты сердечных сокращений. Чувство гнева является довольно распространенным среди диабетиков. Как правило, это вызвано чувством несправедливости: «Почему у меня диабет, а все остальные здоровы?». Эмоции такого плана необходимо контролировать, так как они могут навредить не только отношениям с близкими вам людьми, но и вашему здоровью.

Страх

Бороться со страхом очень сложно. Он часто возникает в результате долгой борьбы с заболеванием. Страх – это не только боязнь чего-либо, но и беспокойство о том, как ваше заболевание воспримут друзья, коллеги, близкие люди. У людей с диабетом 2 типа самый большой страх, как выяснилось, заключается в наборе веса и диете. Страх может повлечь за собой появление чувства вины и злости.

Вина

Такая эмоция как вина характерна всем людям, а больным сахарным диабетом приходится встречаться с ней намного чаще. Мы чувствуем себя виноватыми, когда

съедаем что-то не то, когда не получается достигнуть желаемых результатов, когда от нас ждут чего-то невыполнимого. Неконтролируемое чувство вины может привести к замкнутости и проблемам с психикой.

Депрессия

Люди с диабетом намного чаще страдают депрессией. Исследования этого эмоционального недуга показывают, что состояние человека улучшается в том случае, когда снижается уровень HbA1 С. Предполагается, что лечение депрессии может не только улучшить качество жизни, но и значительно снизить риск возникновения осложнений. Никто не отрицает, что диабет – это сложно, но можно сделать свою жизнь и жизнь дорогих вам людей более свободной и менее напряженной. Эмоциональная нестабильность вредит нашему здоровью и нарушает гармонию каждодневной жизни. Со своими проблемами нужно бороться, в этом могут помочь:  Йога  Медитации  Дыхательные  Гимнастика тай–чи упражнения Подобные методы релаксации могут эффективно снимать напряжение и стресс, отгонять тревогу и усталость. Правильное управление своим лечением в сочетании с расслабляющими практиками приведут к желаемому результату, который заметите не только вы, но и окружающие. 13


Спорт и физическая культура

Тай-чи Г

имнастика Тай-чи – это не просто упражнения, а древняя китайская культура, направленная на создание гармонии души, ума и тела. Тай-чи подходит всем, так как для занятий не нужна специальная физическая подготовка и особое снаряжение. Плавный танец, сочетающий в себе набор традиционных восточных движений, представляет собой систему всецелого оздоровления организма, как в физическом, так и в эмоциональном плане. Говорят, что гимнастика Тай-чи появилась во времена правления китайского императора Фу Цзы. Он велел разработать для своего народа «великий танец», который мог бы исцелять от недугов, приносить удовольствие и предотвращать болезни.

14

Как же действует Тай-чи на человека?  Укрепляет суставы,  Стимулирует иммунную и сердечно — сосудистую системы  Улучшает гибкость и подвижность тела  Освежает и ускоряет умственную деятельность Популярность Тай-чи уже давно вышла за пределы Китая. Сегодня даже разработан особый комплекс упражнений, который используется для борьбы с сахарным диабетом! Эта программа включает в себя не только заботу о теле, что так важно для диабетиков, но и упор на умственную релаксацию. Гимнастика Тай-чи представляет собой связки медленных и плавных движений, а также фиксированных стоек. Это колоритный танец души и тела, это здоровье, это энергия и спокойствие.


У меня лишний вес

Кальций в борьбе с лишним весом

Зачем нам нужен кальций и какое он имеет отношение к борьбе с лишним весом?

Топ – 6 фактов в пользу кальция!

1 2 3

 альций играет важную роль в проК цессе того, как наш организм расходует калории. Он также участвует в использовании производимого организмом инсулина. Низкокалорийная диета с достаточным количеством молочных продуктов может помочь скинуть лишний вес проще и эффективней. Людям, которые регулярно употребляют необходимое количество кальция и молочных продуктов, легче оставаться в комфортном и безопасном весе.

4

 роведенные исследования показали, П что эффективность борьбы с лишним весом намного выше в том случае, когда организм получает кальций из молочных продуктов, а не из таблеток, комплексов витаминов и различных добавок. Благодаря кальцию появляется возможность избавиться от жировых отложений. Заметим: дело не только в самом кальции. Ключом к успеху является его сочетание с другими полезными веществами, которые содержатся в молочных продуктах. Основной эффект похудения, как правило, наблюдается в средней (корпусной) части тела. Не забывайте о том, что молочные продукты тоже содержат калории, которые необходимо учитывать! Используйте табличку калорийности молочных продуктов, она размещена прямо на следующей страничке. Там же вы найдете информацию о содержании углеводов.

5 6

15


Калорийность молочных продуктов Молочные Ккал Углеводы продукты (на 100г) (на 100г) Молоко 0,5% 55 4,7 Молоко 3,2% 66,5 4,7 Кефир 3,2% 55 4,2 Кефир 1% 28 3,9 Сливки 10% 120 3,8 Сливки жирные 200 4 Йогурт натуральный 45 3,3 Сметана 10-15% 110-120 3,2 Сметана 20-30% 2003 Ряженка Простокваша 16

210 82 55

4,2 4,2

Молочные Ккал Углеводы продукты (на 100г) (на 100г) Масло сливочное 750 1 Масло растительное 900 0 Маргарин 750 1,2 Майонез 630 2,5 Творог 0% 85 1,5 Сыр плавленый 330 2,0г Сыр нежирный 430 0 Сыр колбасный 230 0 Брынза 250 0 Сыр маскарпоне 300 3 Сыр сулугуни 280 0 Сыр фета 230 1,2


Путешествия

Шведский стол? Не проблема!

Б

ольшинство отелей по всему миру давно перешли на систему «Шведский стол», а это настоящее испытание для любого человека, а тем более для диабетика! Иногда такой вид питания даже называют искусством… Отправляетесь в путешествие? Нужно быть готовым ко всему! Мясо, рыба, выпечка сладости – ну как же можно правильно питаться в таких условиях? Можно! И причем легко! На самом деле шведский стол – это настоящий отдых для людей с сахарным диабетом. С какими проблемами мы обычно сталкиваемся в кафе и ресторанах со стандартным меню? Маленький выбор блюд, которые мы можем себе позволить, и, как правило, большие порции. Часто можно получить совсем не то, что вы ожидали и хотели. В случае со шведским столом размер порций всегда зависит только от вас. Нашли самое любимое и вкусное блюдо?

Вам не нужно заказывать и съедать всю порцию – возьмите чуть-чуть, это будет честно и не вредно. Здесь вы можете внимательно рассмотреть, что и как готовится. Неожиданностей в данном случае точно не будет! Найдите зону овощей и салатов. Там вы всегда найдете что-то по вкусу и сможете составить композицию из любимых продуктов. Постоянно помните о том, что вам нужно контролировать количество потребляемых углеводов. Как правило, на шведском столе всегда есть несколько видов рыбы. Лучше, если она будет тушеная или приготовленная на гриле. Огромный выбор продуктов даст вам свободу, и вы никогда не останетесь голодными. Проводите измерения сахара через два часа после приема пищи. Так вы сможете понять, как на вас влияют те или иные блюда и продукты. Сложно? Нет! Необходимо? Да! 17


Здоровье детей

Лишний вес

у ребенка

П

равильное питание и физическая активность — это те привычки, которые необходимо развивать, так как это ключ к здоровой и свободной жизни вашего ребенка. Чрезмерное потребление пищи и недостаток движения могут привести к набору веса и проблемам со здоровьем, которые будут сопровождать ребенка всю его взрослую жизнь. Вы можете принять активное участие в помощи своему малышу — вы и вся ваша семья — приучите ребенка правильно питаться и любить активный образ жизни!

Есть ли у моего ребенка лишний вес? Все дети развиваются по-разному, темпы роста и развития довольно индивидуальны, потому сказать точно, как определить переизбыток веса в том или ином возрасте очень сложно. Если у вас появилось подозрение, что ваш ребенок набрал избыточный вес, обратитесь к детскому врачу, он измерит рост и вес и определит, есть ли какая-либо опасность. 18

Как помочь ребенку с избыточным весом? Привлеките всю семью к программе нового здорового питания и регулярных физических нагрузок. Это всем пойдет только на пользу, а также не оставит малыша один на один со своей проблемой. Не сажайте ребенка на диету по снижению веса до тех пор, пока вам не скажет доктор. Если питание будет неполноценным, это может нарушить правильное развитие.

Окажите поддержку  Говорите своему ребенку, что вы его любите и как он важен для вас. Обычно отношение детей самим к себе основывается на отношении родителей к ним.  Принимайте своего ребенка таким, какой он есть. Это поможет ему чувствовать себя комфортно.  Попробуйте узнать, что думает о своем состоянии и виде ваш малыш. Всегда внимательно его выслушивайте. Полненькие дети требуют намного больше поддержки и понимания от своих родителей.


Здоровье детей

Развиваем полезные привычки  Покупайте больше фруктов и овощей. Ходите за покупками вместе с ребенком, пусть он сам выбирает те фрукты и овощи, которые будет есть.  Не покупайте (или существенно ограничьте) сладкие напитки и высококалорийные закуски, такие как чипсы, печенье, конфеты. Не отказывайте ребенку во всем, иногда можно доставить ему радость кусочком тортика, но помните, это должно быть спланировано! Вы можете сами приготовить сладость, которая не будет содержать сахар.  Завтрак — главный прием пищи. Если ребенка плохо покормить с утра, он будет голодным и уставшим, а что хуже всего – будет кушать то, что первым попадется ему под руку.  Планируйте правильное питание и ешьте вместе со всей семьей. Чаще собирайтесь вместе за обеденным столом.  Постарайтесь отказаться от фаст-фуда. Если же вы пришли в ресторан быстро-

го питания, заказывайте самые безвредные блюда.  Не расстраивайтесь, если сначала ребенок не захочет питаться по-новому. Иногда для внедрения нового плана питания требуется время.  Не используйте еду как вознаграждение. Например, если вы пообещаете десерт после того, как ребенок съест овощи, то подсознательно он будет думать, что десерт имеет большую ценность, чем овощи. Дети обычно перестают любить ту еду, которая кажется им неважной.  Подавайте еду маленькими порциями. Пусть лучше ребенок поросит добавку, чем съест лишнее.

Безвредные закуски:  Фрукты  Небольшое количество сушеных фруктов, например, изюма, яблок, кураги  Овощи (сырые)  Обезжиренный сыр  Крекеры из цельных злаков  Нежирные йогурты

19


Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков

Кофе О

кофе говорят много, но всегда по-разному. Сегодня он полезен, а завтра вреден! Давайте разби-

раться! Начнем с того, что кофе состоит из различных химических веществ, некоторые из них могут благотворно влиять на ваш организм, а некоторые – наоборот, только навредить.

Кофеин и уровень сахара

Как показывают опыты, кофеин ухудшает чувствительность к инсулину у людей, страдающих диабетом 2 типа. Тем не менее, ставится акцент на том, что регулярное потребление кофеина оказывает абсолютно противоположное воздействие.

Преимущества кофе:

 Снижение риска развития диабета 2 типа  Понижается риск развития раковых заболеваний  Сокращение вероятности возникновения сердечно — сосудистых заболеваний  Сокращение возможности инфарктов 20

Кофе содержит полифенолы, это молекулы, которые обладают антиоксидантными свойствами, считается, что они помогают предотвратить появление воспалительных и раковых заболеваний, а также диабета 2 типа. Помимо этого, в состав кофе входят магний и хром. Сочетание этих веществ может улучшить чувствительность к инсулину.

Влияние кофе

Кофе и его влияние на риск развития диабета 2 типа изучали множество раз. Результаты исследований показывают, что любители кофе менее подвержены развитию этого заболевания. В 2009 году проводился опыт, в котором участвовало 40 000 человек. Ученые установили, что потребление 3 чашек чая или кофе в день приводят к снижению риска развития диабета 2 типа на 40%. Не забывайте также и о том, что нужно быть осторожными с различными добавками, которые часто подаются вместе с кофе: шоколад, сахар, взбитые сливки, сиропы. У них высокий гликемический индекс!


ы н й н е в б к о у с с О Сделайте свой завтрак незабываемым SPLENDA® сахарозаменитель без калорий По вкусу как сахар. Но совсем не сахар. и ины с орехам

афф Воздушные м

меИнгредиенты го 0,5 ст. сахароза но A® оч D N ив LE сл 100 г нителя SP ки му . масла ст 1 ых ителя 75 мл кулинарн 1 ч.л. разрыхл ли ок со ив сл ¼ ч.л. ¾ ст. грецких 2 яйца орехов нное масло ие енем размягчей, солью, ем вр Приготовлен м Те С. 0° яйцами, муко духовку до 20 Разогреваем ремешиваем со сливками, LENDA®. SP пе о ем ител тщательн и сахарозамен тесто. разрыхлителем и добавляем ви закладываем и м ка ру им ош м кр ло ка ас м ег Орешки сл я маффинов смазываем аться. Формочки дл так как тесто будет подним 3, 2/ на ью смес ка кексы о 25 минут, по Выпекаем околзолотистой корочкой. не покроются

Торговая марка SPLENDA® отличается своими фирменными пакетиками желтого цвета и является лучшим сахарозаменителем в США! Не имеет никаких посторонних привкусов, только вкус обычного сахара, но без калорий. Каждый пакетик SPLENDA® обеспечивает такую же сладость, как две чайные ложки сахара. Содержит менее 1 грамма углеводов и менее 5 калорий. Используйте SPLENDA® для выпечки, приготовления сладких напитков и для любых блюд, где обычно требуется сахар.

Теперь сахарозаменитель SPLENDA® еще доступнее!

треть е Посмо ожени л д е р п


Правильное, Рецепты здоровое, вкусное питание для диабетиков

Необходимые помощники

М

ы прекрасно знаем, что готовить дома не только полезно, но и намного дешевле! Кроме того, правильно приготовленные блюда помогут в борьбе за стройную фигуру. Но часто кажется, что готовка отнимает

слишком много времени и требует больших усилий. Правильные инвестиции в кухонные принадлежности помогут превратить рутинную работу в развлечение. Вот несколько предметов, которые станут незаменимыми помощниками на вашей кухне:

Блендер

Этот удобный инструмент ускорит процесс измельчения продуктов в несколько раз. За долю секунды вы получите готовую заправку для салата, супа или коктейля! Блендер очень удобно хранить, так как он не занимает много места, как, например, комбайн.

Долговарка

Ничто не может быть лучше супа. Вы удовлетворите свои вкусовые пристрастия, добавив любимые травы и приправы, а также ощутите приятное чувство сытости, получив минимум углеводов. Ведь так просто загрузить все необходимые продукты в долговарку и вернуться через несколько часов к ароматному и прекрасно приготовленному блюду!

Кухонные весы

Если вы часто готовите по рецептам, то знаете, что порой очень сложно определить на глаз, какое количество продукта вам необходимо, так как размеры обычно указываются в граммах. Весы помогут забыть об этой проблеме, а спустя некоторое время, вы и сами сможете определять нужные пропорции.

Пароварка

Эта необходимая вещица будет готовить для вас овощи, рыбу и любые другие продукты. Самое важное преимущество пароварки в том, что готовка не требует добавления лишнего жира и масла. Кроме того, приготовление пищи на пару сохраняет максимальное количество питательных веществ.

Распылитель масел

Очень легко переборщить с количеством масла. Чем больше его будет у вас в салате или на сковороде, тем больше калорий вы получите. Распылитель масел станет элегантным дополнением на столе, а также избавит вас от лишних калорий. Распылитель можно использовать для всех видов масел: оливкового, кунжутного, рапсового. Новые вкусы ваших блюд и новые витамины для организма! 22


Рецепты

Омлет с овощами

Количество порций: 2 Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин. Ингредиенты: 4 куриных яйца 1 помидор (средний) 1 сладкий перец (можно взять желтый или оранжевый) зелень (укроп, петрушка, базилик) 50 мл молока Соль, перец оливковое масло Утро всегда должно быть сытным и красочным! Сделайте свой завтрак душистым и ярким, добавив разноцветные овощи и сочные травы! Омлет очень прост в приготовлении и не занимает много времени.

Разбиваем яйца в мисочку, добавляем молоко, соль и перец по вкусу. Взбиваем до образования однородной массы. Вливаем небольшое количество оливкового масла в сковородку, выливаем смесь для омлета. Овощи нарезаем небольшими кубиками, а зелень крошим мелко на доске. Как только омлет немного схватится снизу, добавляем туда овощи и зелень. Перемешиваем все содержимое сковородки, прикручиваем огонь и накрываем крышкой. Следите за омлетом и помешивайте его. Когда яйца прожарятся, можете выключать плиту. Лучше, чтобы овощи были разных цветов, тогда блюдо будет ярче. В омлет можно добавлять все, что угодно: кукурузу, цветную капусту, зеленый лук – все, что есть в холодильнике. 23


Рецепты

Рагу с мясом и томатным соком Количество порций: 4 Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: 0,5 кг капусты белокочанной 2 моркови 1 большая луковица 300 г куриного филе Тмин, травы (по вкусу) Соль, перец, специи (по вкусу) 200 мл томатного сока 24

Шинкуем капусту, морковь чистим и режем на тонкие полосочки. Лук нарезаем тонкими колечками. Куриное мясо режем кубиками среднего размера. В кастрюлю или сковородку с высокими стенками выкладываем капусту, морковь, лук и курицу. Солим, перчим и заливаем небольшим количеством горячей воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим 25-30 минут под закрытой крышкой. Затем добавляем тмин и любимые травы, вливаем томатный сок. Тушим еще 5-10 минут.


Рецепты

Тыква с грибами в молоке

Количество порций: 2 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 50 мин. Ингредиенты: 200 г тыквы 1 большая луковица 20 мл молока (нежирного) 170 г грибов (шампиньоны) специи, травы (по вкусу) Выбираем для нашего блюда самый осенний ингредиент – тыкву! Суперполезный и суперпитательный овощ можно

использовать как угодно. Готовим с удовольствием! Тыкву очищаем от кожуры и семечек, затем нарезаем небольшими кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до кипения и тушим до мягкости на небольшом огне. Шампиньоны режем на небольшие кусочки, мелко нарезаем лук. Если в кастрюле осталось много воды, слейте ее. Отправляем нарезанные ингредиенты к тыкве. Тушим еще 10 минут. Добавляем сушеные травы и специи, солим, перчим. Вливаем молоко и тушим 7 минут. 25


Рецепты

Капустно – тыквенный салат Количество порций: 2 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 50 мин. Ингредиенты: 200 г капусты (белокочанной) 200 г тыквы горсть изюма (белого) 2 яблока (разных цветов) укроп натуральный йогурт (для заправки) 26

Шинкуем капусту и хорошо отжимаем ее руками. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на крупной терке. Яблоки режем тонкими полосками. Желательно оставлять кожуру, в ней много полезного, а также сохраним яркость салата. Добавляем мелко нарезанный укроп и изюм. Заливаем все ингредиенты йогуртом и хорошенько перемешиваем. Сочный и хрустящий салат создаст приятное ощущение свежести и осени на вашем обеденном столе. Приятного аппетита!


Рецепты

Предлагаем вашему вниманию подборку вкуснейших коктейлей! Море витаминов, красок и природной энергии! Заряжаемся радостью и не забываем про контроль над сахаром! Цитрусовый бум Ингредиенты: 0,5 лимона 1 грейпфрут 1 апельсин 1 ст. воды Сахарозаменитель (по вкусу)

Очищаем фрукты от кожуры и режем на кусочки средних размеров. Пропускаем все ингредиенты через соковыжималку. Полученный концентрат будет очень насыщенным, потому советуем его разбавить стаканом воды. Если сок получился кислым, добавьте немного сахарозаменителя. Яркие трубочки и большой прозрачный стакан – это все, что вам нужно!

Витамин

Ингредиенты: Небольшой стебель сельдерея 2 моркови (средних) 0,5 лимона 2 яблока Очищаем яблоки от сердцевины. Морковь чистим и моем. Нарезаем все ингредиенты и пропускаем через соковыжималку. Отличный бодрящий напиток. Идеально подходит для завтрака.

Фруктовый йогурт

Ингредиенты: 200-250 г ягод (любых, можно даже замороженные) 200 мл натурального йогурта 100 мл молока (нежирного) Сахарозаменитель по вкусу Ягоды смешиваем в блендере до образования однородной массы. Молоко смешиваем с йогуртом, добавляем ягоды. Если у напитка есть кислинка, добавляем небольшое количество сахарозаменителя. Все хорошо перемешиваем с помощью блендера. То же самое можно сделать и при помощи миксера. Получается очень аппетитный и красочный напиток. Украсить графин или стаканчики можно свежими ягодами. 27


Дорогой читатель! Надеемся, что «СахарОК» помог Вам найти ответы на многие вопросы. В следующем номере Вы найдете еще больше интересного и полезного! Мы всегда рады Вашим отзывам и вниманию! Рады, что Вы с нами! Оформить подписку на «СахарОК» Вы сможете, нажав на кнопку внизу. Там же Вы найдете предыдущие выпуски журнала. До новых встреч! С заботой о Вашем здоровье, команда «СахарОК»

ПОДПИСАТЬСЯ

28


Сахарок Сентябрь