Page 1

Сахар ok Планшет-журнал для больных сахарным дибетом

№6

Банановоореховые «нежнульки»

Узнай как их готовить


Письмо главного редактора Дорогие читатели! Впереди еще один месяц лета! Новый номер журнала «СахарОК» поможет получить максимум пользы, счастья и здоровья от теплого августа. Мы готовы рассказать Вам о самом интересном! Свежие новости и приятные сюрпризы – «СахарОК» знает, как провести лето в хорошей форме и с отличным настроением! В рубрике «Рецепты» Вы найдете новые возможности для вкусной жизни, а также табличку калорийности овощей. В этом месяце мы настоятельно рекомендуем пересесть на велосипед и рассказываем о всех преимуществах передвижения на этом популярном виде транспорта. Больше внимания уделяем физическим нагрузкам для маленьких диабетиков. Узнаем о мерах предосторожности при занятиях спортом. Практичные советы, интересные истории и еще один шаг к здоровой жизни! Мы работаем с вдохновением и заботой, зная, что это облегчает Вашу борьбу. Очень ценим Ваше участие в жизни «Сахарка», всегда рады и признательны за письма и отзывы. Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях, давайте будем дружить одной большой командой веселых, активных и жизнерадостных людей! Задавайте вопросы, делитесь впечатлениями, станьте частью Вашего журнала «СахарОК»!

«СахарОК» в социальных сетях:

С уважением и наилучшими пожеланиями,

Татьяна Авраменко Главный редактор журнала «СахарОК» saharokeditor@gmail.com 2


Знаменитости диабетики

Шерон Стоун

– на что способен человек?

О

на знаменитая актриса, продюсер, бывшая модель и просто красивая женщина. Снявшись в фильме «Основной инстинкт», Шерон Стоун покорила миллионы мужчин и стала эталоном привлекательности и успеха. Головокружительная карьера, богатство и признание — в ее жизни есть все. Родилась актриса в американском городе Мидвилле, штат Пенсильвания. Там же росла и закончила школу. Семья была абсолютно непримечательной — отец был фабричным рабочим, а мать домохозяйкой. Всего в семье было 4 ребенка. В школьные годы преподаватели заметили, что Шерон очень умная девочка, с книгами она не расставалась никогда. Ей пророчили карьеру адвоката. Однако любовь к киноиндустрии взяла свое. Карьера Стоун началась с победы на конкурсе красоты. Между рабочими сменами в Макдональдсе ей удавалось посвящать время кастингам, показам и съемкам в рекламе. Она смогла добиться успеха и стала успешной в своем деле. В 1980 году она получила свою первую роль в фильме.

Но как никто другой актриса знает, что главное в жизни — здоровье. В 2001 году у нее обнаружили аневризму головного мозга. При таком заболевании поражается одна из артерий мозга, что может привести к смерти или неврологическим расстройствам различной степени тяжести. «Очень страшно жить, когда знаешь, что какая-то болезнь влияет на твой мозг», — говорит Шерон. На этом проблемы со здоровьем не только не закончились, но и не начались, так как вторым испытанием стал новый диагноз — сахарный диабет первого типа. Казалось бы, сколько может вынести один человек? Ведь даже с одним диабетом порой невозможно справиться! В 2000 году Шерон Стоун впервые стала матерью. До этого у нее было несколько выкидышей. Помимо всего знаменитость страдает астмой. Несмотря на все, оптимизма и любви к жизни ей не занимать. Шерон Стоун обожает своих детей, ценит себя и свое имя. Она счастлива и непобедима. Сильный человек способен на все, и непревзойденная Шерон Стоун яркое тому доказательство! 3


Здоровый образ жизни

Успех

во всем

Д

аже ваша одежда и аксессуары могут сыграть ключевую роль в достижении целей. Стильные советы помогут оставаться в форме и хорошем расположении духа.

Оставайтесь в безопасности Носите медицинский браслет, с обозначением того, что вы больны диабетом. Сегодня это не только необходимость, но и стильное дополнение к вашему образу. Идей и вариаций браслетов очень много, вы обязательно подберете себе что-то по вкусу. С другой стороны, вы обезопасите себя, ведь зная в чем проблема, медицинский персонал сможет оказать вам своевременную правильную помощь.

Покупайте красивую соразмерную одежду Выбирайте одежду так, чтобы она не была слишком мешковатой или плотно сидящей по фигуре, она должна быть удобной и не стесняющей движения. Но самое важное — одежда должна вам нравиться. Ведь тогда отражение в зеркале будет приносить вам радость.

Гардероб по размеру Избавьтесь от одежды, которая велика на вас. Ведь вы продолжаете худеть и дороги назад уже нет. Не давайте себе даже малейшего шанса вернуться к прежним размерам. 4

Игра разума У вас в гардеробе должна быть одежда, которая будет вас стимулировать. Например, у вас есть любимое платье, которое стало на вас мало. Чем ни прекрасная цель? Купите себе красивую спортивную форму, это тоже станет приятным элементом ваших тренировок.

Шарм спортивных аксессуаров Спортивные аксессуары помогут поддержанию мотивации. Носите шагомер — считайте количество пройденных шагов за день. Ваша цель — 10 000 шагов. Музыкальный плеер не даст вам скучать во время прогулок, отличный способ уделить время прослушиванию любимых песен.

Правильная спортивная обувь Инвестиция в качественную и удобную обувь — это правильная инвестиция. Комфортные прогулки будут расслаблять и приносить удовольствие. Убедитесь, что обувь вам не натирает и не жмет. Если у вас проблемы со ступнями, чаще проводите их осмотр у доктора, выбирайте обувь вместе с ним.

Защищаемся Очки, кепка и солнцезащитный крем — обязательные атрибуты, при занятиях на открытом воздухе. Вы не получите солнечный удар не обгорите на солнце, а кепка и очки защитят глаза. В холодное время года не забывайте о теплой шапке.


Наши трудности

Защита матерей

Что делать после гестационного диабета?

П

роцент развития гестационного диабета (ГД) у беременных женщин, к сожалению, не уменьшается. ГД является временной формой диабета и появляется только во время беременности. Но как только малыш оказывается в руках матери, о заболевании можно забыть. Диабет уходит из жизни, но, для защиты матерей, о его последствиях забывать нельзя.

Почему это необходимо?  Невыявленный диабет при следующей беременности может значительно увеличить риск выкидыша или возникновения пороков у ребенка.  Недиагностированный в течение длительного времени сахарный диабет 2 типа может привести к серьезным последствиям, в том числе к повышению риска инфаркта и инсульта, а также ухудшению здоровья глаз, почек и нервной системы.

Гестационный диабет повышает риск развития диабета 2 типа. После ГД около 30% женщин заболевают сахарным диабетом 2 типа на протяжении первых 15 лет после родов. Потому регулярное и своевременное обследование на предмет развития сахарного диабета второго типа имеет очень важное значение.

Женщинам, которые перенесли гестационный диабет, необходимо обследоваться

 Начиная с 6 недели после рождения ребенка  При планировании следующей беременности  Каждые три года (или чаще, в зависимости от других возможных факторов, влияющих на развитие сахарного диабета). 5


Наши трудности

Сахарный детектив

О

дной из самых неприятных особенностей при диабете является постоянное изменение уровня сахара в крови, показатели то опускаются, то взлетают вверх, без каких-либо видимых причин. Вы упорно трудитесь и пытаетесь всячески этого избежать, но, кажется, что уровень глюкозы живет своей отдельной жизнью. Информация внизу даст вам несколько подсказок, которые помогут выяснить, от чего происходят постоянные изменения.

Некоторые виды лекарств (включая медикаменты растительного происхождения) могут и поднимать, и снижать уровень сахара в крови. Некоторые люди отмечают, что стрессовые ситуации повышают уровень сахара, а другие утверждают, что стресс оказывает абсолютно противоположное действие. У женщин уровень сахара может изменяться в зависимости от цикла.

С чего начать?

Что повышает уровень сахара в крови?

Начните с наблюдения за уровнем сахара. Ваши показатели с утра должны быть примерно такие же, как перед сном, если вы дополнительно не употребляли углеводы. Если показатели выше, тогда, возможно, вам необходимо увеличить дозу вечерних медикаментов или заменить их на другие. Если показатели ниже, то количество медикаментов следует уменьшить. Даже если ваш глюкометр имеет хорошую память, все же лучше полагайтесь на свои собственные записи. Используйте дневник самоконтроля сахарного диабета, который следует прямо за этой статьей. И главное – будьте честны с собой. Думайте почему ваши результаты отличаются от желаемых, правильно ли вы питались, достаточно ли времени уделили физической активности?

Что понижает уровень сахара в крови?

Поговорите с доктором

Многие считают, что виной всему является сахар, но и углеводы могут поднять уровень глюкозы. Углеводы содержатся в овощах, фруктах, крахмале и сахаре. А вот белки и жиры никакого прямого влияния на содержание сахара в крови не оказывают, и даже могут замедлить процесс повышения показателей после употребления пищи, богатой на углеводы. Продукты, содержащие углеводы, но богатые на клетчатку, тоже не особо влияют на уровень сахара. Потому, даже если вы употребляете одинаковое количество углеводов, то клетчатка, жиры и белки, полученные в то же время, могут значительно изменить ваши показатели.

Медикаменты для лечения диабета – например, таблетки и инсулин, они работают на понижение уровня сахара в крови. Физическая активность оказывает похожее воздействие. Но это не только прогулки и походы в спортивный зал. Понизить уровень сахара может работа по дому, в саду, утомляющий шопинг, а также не забывайте об аналогичном эффекте от употребления алкогольных напитков. 6

Спорный эффект

Ваш доктор поможет провести детективную работу лишь в том случае, если вы предоставите ему необходимые данные. Вместо того, чтобы жаловаться на постоянные перепады уровня сахара, покажите свои записи, расскажите что вы пробовали предпринять, какой это произвело эффект и какие выводы вы сделали после всего. В конце концов, никто не знает ваш диабет лучше, чем вы сами.


Дневник самоконтроля сахарного диабета Уровень После глюкозы Завтрак завтрака Обед в крови

особые После Ужин После Перед Примечания: события, болезнь, обеда ужина сном физ. упражнения

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье

ПРИЕМ МЕДИКАМЕНТОВ Название препарата

Количество

Инструкции к применению

Выберите время дня Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Завтрак

Обед

Ужин Перед сном

Телефон доктора 7


Помощь в эксплуатации аппаратов и приеме медикаментов

Храним медикаменты правильно! О

дним из важнейших элементов вашего медицинского режима является правильное хранение медикаментов, а также контроль за сроками их хранения.

Проверяем и перепроверяем Приучите себя каждый раз проверять срок годности принимаемых медикаментов. Не забывайте сравнивать дозировки, процентное соотношение и состав лекарств. Будьте особо внимательны к новым препаратам. Если вы приобрели привычные таблетки, но от другого производителя, проверьте, нет ли каких отличий. А лучше всего уточните у доктора, подходит ли вам обновленный вариант препарата. Опасность просроченных медикаментов заключается в том, что они теряют свои свойства и эффективность. Они не становятся вредными или токсичными после окончания срока годности. Беда может случиться, когда вы будете рассчитывать на действие медикаментов и полагаться на их помощь, но они не произведут должного эффекта. 8

Как правило, сроки годности довольно продолжительные, потому вероятность того, что купленные вами медикаменты испортятся у вас дома, довольно небольшая.

Советы по хранению Диабетические препараты в форме таблеток и капсул могут испортиться или повредится при не правильном хранении. К сожалению, вы не сможете обнаружить никаких очевидных признаков того, что таблетка утратила свои лечебные качества. Потому лучше всего всегда читайте этикетки и следуйте рекомендациям производителя.

Несколько советов Храните медикаменты плотно закрытыми в их первоначальной упаковке. Обычно производители предусматривают защиту от влаги и солнечных лучей. Избегайте значительных перепадов температур. Рекомендации производителя могут колебаться, но оптимальной является комнатная температура.


Помощь в эксплуатации аппаратов и приеме медикаментов

Избегайте попадания прямых солнечных лучей на препараты, даже на короткое время. Храните медикаменты в сухом месте. Если аптечка находится у вас в ванной комнате, то знайте, худшего варианта хранения просто не существует.

Холод для инсулина Внимательно смотрите на каждую новую ампулу инсулина, убедитесь, что вы точно знаете, каким должен быть надлежащий вид содержимого. Любые изменения могут значить, что препарат потерял свои лечебные свойства. Инсулин выпускается в двух основных формах: раствор и суспензия, их внешний вид существенно отличается. Не используйте растворную форму инсулина, если заметили помутнение вещества или образование любых частиц. Иначе дело обстоит с суспензией, вид которой должен быть равномерно мутным после легкого смешивания или взбалтывания.

Храним инсулин правильно Храните закрытые ампулы или картриджи в холодильнике, лучше всего на дверце. Никогда не храните инсулин в морозильной камере, под прямыми солнечными лучами или при высокой температуре. Открытая ампула инсулина может храниться при комнатной температуре до 28 дней, но все зависит от вида инсулина. Введение холодного инсулина может быть дискомфортным, потому естественное нагревание до комнатной температуры считается нормальным. Если у вас возникают какие-либо сомнения, лучше посоветуйтесь с экспертами. Хорошо, если у вас с собой всегда есть карточка, в которой указаны все медикаменты, принимаемые вами, а также вид и дозировка инсулина. В случае опасности, медицинский персонал всегда сможет быстро вам помочь. Храните карточку в кошельке или вместе с документами. 9


Новости

Марихуана

против диабета Н едавно проведенное исследование показало, что активный ингредиент тетрагидроканнабинол, содержащийся в марихуане, позитивно влияет на уровень инсулина и может быть действенным средством от диабета. Оказывается, что у людей, часто курящих марихуану, на 16% ниже риск развития диабета, передает The Daily Mail. Сейчас растительный наркотик применяется для облегчения болей у больных

10

раком. Проведенные опросы показали, что многие люди по всему миру поддерживают легализацию марихуаны. А исследование 4657 человек показало: 579 курили марихуану, 1975 — курили ее ранее, 2103 человек никогда ее не употребляли. Интересно отметить, что раньше ученые уже доказывали, что люди, употребляющие марихуану, имеют более калорийный рацион, но при этом индекс массы тела у них ниже.


Новости

Правильный сон – залог здоровья

И

сследования, проведенные учеными из Чикаго, штат Иллинойс, установили влияние неправильного сна и обильного ужина на диабет. Плотно едите перед сном? Поздно ложитесь спать и поздно просыпаетесь? Это недопустимо для людей, страдающих диабетом! Ученые утверждают, что ужин должен быть легким, а сон ранним. Чем раньше вы ляжете и проснетесь, тем лучше! Как правило, люди, которые ложатся спать поздно, обычно за ужином съедают намного больше, чем нужно. Исследования проводились с учетом

возраста, веса, пола, потребления калорий, физической активности и других характеристик пациентов. Оказалось, что у «сов» более высокий индекс массы тела, уровень А1 С, и они чаще пребывают в депрессивном состоянии. Дальнейшие исследования будут направлены на изучение изменения режима. Другими словами, ученые попытаются установить, изменятся ли показатели и состояние здоровья пациентов, если они поменяют свои повадки и привычки. Ведь пока точная причинно — следственная связь не доказана, сделаны лишь первые шаги к новому научному открытию. 11


Здоровый образ жизни

Основы диабета

Е

сли вы читаете эту статью, то точно знаете, что такое диабет. Но знаете ли вы его основы? Каждый день вы делаете выбор, иногда не самый простой. Если вам будут знакомы основы диабета и значение цифр вокруг вас, тогда ежедневные решения станут не только проще, но и мудрее. Как только вы поймете, чего хотите на самом деле и составите четкий план достижения целей, у вас не останется сомнений и отговорок.

А1С

Научными словами А1С — это тест на гликозилированный гемоглобин, который показывает средний уровень содержания глюкозы в крови за последние два или три месяца. Чем больше уровень сахара в крови приближен к норме, тем лучше вы себя чувствуете. Появляется энергия, лучше думается, да и настроение обычно

12

более веселое. Другими словами А1С – это картина вашей работы над собой и диабетом. Благодаря этому тесту можно вовремя обнаружить риски возникновения осложнений и принять необходимые меры. Пытайтесь держать уровень А1С как можно ближе к норме, тогда у вас вряд ли возникнут проблемы с глазами, почками, нервами, сердцем и сосудами. Чтобы достичь желаемого результата, необходимо ежедневно прилагать усилия для контроля уровня сахара в крови.

Улучшаем показатели А1С:

•• Едим часто и мало •• Сокращаем количество сладостей •• Сохраняем оптимальный вес •• Остаемся физически активными •• Соблюдаем режим приема медикаментов


Здоровый образ жизни

Давление

Высокое кровяное давление увеличивает риски появления проблем с сердцем, глазами и почками. Показатели давления отображаются двумя цифрами. Иногда результаты могут быть неутешительными лишь для верхнего или нижнего показателя.

Чтобы держать давление под контролем:

•• Едим меньше соли •• Бросаем курить •• Принимаем необходимые медикаменты •• Ограничиваем потребление алкоголя •• Сохраняем оптимальный вес

Холестерин

Холестерин это жирообразное вещество в крови. Организм самостоятельно получает его с насыщенных жиров и некоторых продуктов. Высокий уровень холестерина наносит вред здоровью сердца и сосудов. Разделяют три вида холестерина: хороший (HDL), плохой (LDL) и триглицериды. Хороший холестерин защищает нас от осложнений и борется с плохим холестерином. Чем выше его показатель, тем лучше.

Чтобы увеличить HDL нужно:

•• Быть активными •• Уменьшить содержание триглицеридов •• Использовать мононенасыщенные (жидкие) масла вместо насыщенных (твердых) жиров •• Есть больше запеченной или отваренной холодноводной рыбы Плохой холестерин содействует отложению жиров в кровяных сосудах. Чем ниже уровень содержания LDL, тем лучше.

Чтобы уменьшить LDL нужно:

•• Употреблять меньше насыщенных (твердых) и транс-жиров, а также продуктов, содержащих холестерин •• Использовать мононенасыщенные (жидкие) масла вместо насыщенных (твердых) жиров Триглицериды это вид жиров, который может повысить риск сердечных приступов и инсультов. Высокий уровень сахара в крови и алкоголь могут увеличить количество триглицеридов.

Чтобы уменьшить содержание триглицеридов нужно:

•• Уменьшить уровень сахара в крови •• Есть меньше сладкого •• Пить меньше сладких напитков (включая неподслащенные фруктовые соки) •• Пить меньше алкоголя •• Есть больше запеченной или отваренной холодноводной рыбы

13


Здоровый образ жизни

•• Запишите свои реальные показатели и желаемые цели в табличку (если вы не знаете точных цифр или не уверены в том, каких именно показателей хотите достичь, посоветуйтесь со своим доктором) •• Определите цель и одну – две вещи, которые помогут вам достичь желаемого результата •• Используйте больше конкретики. Например, пообещав себе быть более

активным, вы, скорее всего, ничего не измените в своей жизни. А вот записать в табличку, что будете три раза в неделю гулять после обеда, стимулирует куда больше. Интересен тот факт, что некоторые вещи, например, повышение активности, помогут улучшить результаты и достигнуть целей сразу в нескольких показателях. Потому не удивляйтесь, когда увидите прогресс сразу в нескольких областях.

Основы Цель А1С 6.5%-7% Кровяное давление Менее 130/80 Холестерин Менее 100 mg/dL LDL Более 40 mg/dL HDL Менее 150 mg/dL Триглицериды Внесите свою информацию Основы Мой уровень А1С Кровяное давление Холестерин LDL HDL Триглицериды

Когда измеряем Каждые 3 – 6 месяцев Не менее 1 – 2 раз в день Не менее 1 раза в год

Моя цель

Чтобы достичь поставленных целей, на этой неделе я буду: Делать (что?): ______________________________________________________________ Когда: ______________________________________________________________ Как часто: ______________________________________________________________ 14


Психологическая поддержка

Что делать родителям?

Л

юбой родитель желал бы забрать болезнь ребенка на себя. Тяжело осознавать, что твой малыш терпит лишения, испытывает эмоциональный и психологический дискомфорт. Диабет — это проблема всей семьи. И ребенок ждет от вас облегчения своей участи. Он всегда придет к вам за советом, спросит, что лучше съесть и попросит помочь разобраться с медикаментами. Вы — незаменимая часть его жизни и борьбы с диабетом. Привыкнув к этому, вы сильно удивитесь, когда ребенок вам скажет: «Оставь меня в покое! Я сам разберусь со своим диабетом!». Дети растут быстро, и порой мы даже не успеваем за этим уследить. Теперь ваши советы никому не нужны. Как же держать все под контролем в таком сложном возрасте?

В таком возрасте мнение родителей не так важно, как мнение друзей. Это нормально для подростков. Они хотят быть полноценной частью своей компании, быть как все. Опасность появляется тогда, когда ребенок пытается забыть о своем диабете, игнорируя заболевание.

Справляемся с переменами

Независимость

Среди других

Когда дети маленькие, все заботы от болезней ложатся на плечи родителей. В таком деле без контроля не обойтись — принять таблетки, измерить уровень сахара, правильно накормить. Да и переживания за свое чадо постоянно держат под своим колпаком. Когда вместо ребенка в вашей семье появляется подросток, баланс ответственности и обязанностей значительно сдвигается. Но переживаний от того меньше не становится. Тинэйджеры обычно отдаляются от семьи, таким образом заявляя о своей независимости. То же самое происходит и с контролем диабета. Вас просят не мешать, но нельзя полностью оставаться в стороне. Ведь это все еще ваш ребенок, который считает себя взрослым.

Подростковый возраст это период, когда дети учатся быть взрослыми. Для этого им нужна свобода. Но большинство все же не может оставаться один на один со своими проблемами. Благодаря независимости, ваш ребенок сможет больше понять себя и свой недуг. Он поймет, как важно следить за собой, узнает что такое ответственность. Но помните, что он еще не готов бороться с диабетом самостоятельно.

К сожалению, не существует четкой инструкции по поведению с подростками. Не существует также правильных и неправильных ответов, здесь все индивидуально, особенно когда подростковый возраст связан с диабетом.

как можно чаще, даже если вам кажется, что вас не очень хотят слушать. Не пытайтесь стать контролером, просто скажите: «Я не буду постоянно тебя контролировать. Но раз в день мне нужно увидеть твои показатели». Таким образом, вы дадите понять, что вся ответственность и забота теперь не на вас. Но вам необходимо знать, что здоровье ребенка в безопасности.  Обсуждайте результаты измерений вместе. Спросите мнение подростка, почему происходит именно так, а не иначе. Если возникают проблемы, попробуйте найти совместное решение.

Возможно, вам помогут некоторые наши советы:  Постарайтесь понять, какие изменения испытывает сейчас ваш ребенок. В правильное время это понимание поможет вам поговорить по душам.  Пытайтесь не упустить тот момент, когда ребенок открыт для общения. Старайтесь разговаривать

Гормоны

Подростки подвержены существенным гормональным изменениям, которые оказывают влияние не только на физическое, но и на эмоциональное состояние. Эти изменения касаются и диабета, особенно уровня сахара в крови.

15


Психологическая поддержка

Интимный вопрос

Д

иабет знает, как усложнить нам жизнь, здесь не поспоришь! В большей или меньшей степени, но практически каждый человек, столкнувшийся с этим заболеванием, почувствовал на себе что такое, осложнения, неудобства, трудности и ограничения. Но как бороться с теми проблемами, о которых неудобно сказать даже своему доктору? Порой диабет может коснуться самых сокровенных и интимных моментов нашей жизни. Поговорим о том, какие неприятности могут ожидать нас в спальне. Из-за диабета могут возникнуть проблемы с глазами, почками, сердцем, нервами, ногами, кровяными сосудами и даже с удовлетворением от интимной жизни. У мужчин возможны трудности с эрекцией. У женщин может пропасть интерес и желание, иногда возникает физический дискомфорт. Мужские проблемы чаще всего связаны с уровнем сахара, кровяным давлением, нарушением работы нервной системы, депрессиями и эмоциональными стрессами. Женщины обычно страдают от лишних мыслей о самооценке и состоянии отношений с противоположным полом, депрессий, эмоциональных расстройств, и уровень сахара в крови тоже играет не последнюю роль. Существует лечение и для мужчин, и для женщин. Но почему так много пар молчат о своих заботах? 16

Большинство людей с подобными проблемами не ищут помощи лишь потому, что стесняются. Всего лишь 5 % опрошенных способны говорить со своими докторами о вопросах интимной жизни. Наша культура устроена так, что мы любим открыто порассуждать о сексе, но лишь в том случае, когда это не касается конкретно нас. Мы видим рекламные блоки в журналах, смотрим передачи по телевизору, в которых поднимаются все относящиеся к спальне вопросы, но боимся рассказать доктору о том, что нам непонятно и где именно нам требуется помощь. Другой причиной может стать короткое время приема в клинике. Вам нужно столько обсудить со своим лечащим врачом, проверить все записи и данные. Все слишком быстро и официально, порой сложно переключиться с обыденного разговора на закрытую для вас ранее тему. Верьте или нет, но и доктору может быть неудобно поднимать этот вопрос. Ведь он тоже человек, а, как известно, большинство людей чувствуют моральный дискомфорт в этой области. Но помните, что если вы сами не заговорите о разладах в своей интимной жизни по причине дискомфорта, а доктор просто постесняется это сделать, то ваша проблема так и останется проблемой на неизвестный срок.


Психологическая поддержка

Как начать разговор на интимную тему В начале следующего визита в клинику скажите о том, что у вас есть «личная проблема», которую вы бы хотели обсудить. Надеемся, что ваш доктор понимает намеки. Не дожидайтесь окончания встречи и не оттягивайте разговор, чем скорее начнете, тем лучше. Чтобы уделить достаточное количество времени и внимания наболевшему вопросу, не откладывайте все на последний момент, когда уже стоите в дверях и как бы между прочим спрашиваете. В крайнем случае, воспользуйтесь удобствами мобильной связи – напишите сообщение, в двух словах изложив суть дела. А во время следующего визита у вас будет возможность обговорить все более подробно. Случается и так, что за долгие годы жизни с диабетом, доктор становится вашим близким другом и вам просто мучительно задавать ему подобные вопросы. Хорошо когда есть верные союзники и помощники, но не в том случае, когда это мешает здоровью. В подобном случае попробуйте

обратиться к другому специалисту. И как бы сложно все ни казалось, в итоге вы узнаете о большом количестве возможностей лечения, которые значительно облегчат вам жизнь. Первым делом, мужчинам необходимо привести в порядок контроль по уровню сахара. Улучшение в сексуальной жизни, как правило, наступает по мере достижения необходимого уровня глюкозы. Помимо этого доктор расскажет обо всех приспособлениях и препаратах, которые оптимально будут вам подходить. Иногда проблема может возникнуть в виде побочного эффекта от приема определенных медикаментов. В этом случае нужно пересмотреть систему лечения. Если у вас эмоциональное расстройство или депрессивное состояние, которое сказывается на отношениях, то и в этом случае есть масса решений. Вам нужна помощь и здесь нет места дискомфорту. Говорите о своих проблемах. Ведь ответы на закрытые вопросы могут так много значить для вас и вашего любимого человека. 17


У меня лишний вес

Больше, чем сила воли

Х

отелось бы иметь больше силы воли? Не волнуйтесь! Эксперты утверждают, что потеря веса и контроль над диабетом возможны при правильном планировании, для которого вовсе не нужна железная сила воли.

Маленькие шаги к потере веса Если вы думаете, что отсутствие силы воли мешает вам похудеть, то подумайте снова. Сила воли это не магическое качество, необходимое для похудения и контроля диабета. Одной силы воли мало, здесь нужны действия и четкое планирование. Несколько советов помогут расставить приоритеты и разобраться что действительно важно.

Ставьте цели для здоровья Вместо того, чтобы думать лишь об избавлении от килограммов, подумайте над тем, какую пользу это принесет вашему общему здоровью. Это именно тот фактор, который отличает потерю веса при диабете от обычных программ похудения. В данном случае для вас важна полная картина, а также эффект, производимый на уровень сахара в крови. 18

Действие: Думайте об общем здоровье. Поставьте цель: улучшить контроль над диабетом, повысить физическую активность, обновить систему питания.

Ставьте небольшие и достижимые цели Часто похудение превращается в разочарование, когда мы пытаемся сбросить слишком много и слишком быстро. Мы пытаемся следовать невыполнимым диетам и выполнять немыслимые нагрузки. Разбитые надежды приводят к провалу, образовывая замкнутый круг: один небольшой провал приводит к упадку духа, что ведет к еще большему провалу. Сдаваться в таких ситуациях абсолютно нормально. Действие: Напишите список маленьких пошаговых целей, которые вы сможете вычеркивать при их достижении. Ставьте такие задачи, которые могут быть выполнены в течение недели, например, поход на тренировку в спортивный зал или составление планирования посещения доктора на год вперед. У вас появится чувство постоянного удовлетворения и успеха, ведь вы постоянно будете спланировано и легко двигаться к намеченной цели.


У меня лишний вес

Обратитесь к диетологу

Запись к диетологу может стать эффективной в том случае, если вы привыкли полагаться на чужой опыт и следовать профессиональным советам. Действие: Свяжитесь с профессиональным диетологом. Узнайте, где находится его кабинет, какова стоимость приема, что нужно с собой принести. Тогда первый визит не будет казаться сложным и страшным, а реальным и достижимым.

Подпишите договор по похудению… с собой Написанный на бумаге «контракт» по снижению веса и контролю над диабетом, станет отличным ключом к успеху. Расскажите о своем контракте родным и друзьям, опишите цели и план действий. Это придаст вам уверенности в себе и добавит ответственности. Действие: Определите и запишите свои цели, расскажите о них своим близким. Они будут вас контролировать и смогут напомнить о существовании «контракта», когда вы начнете делать что-то не так.

сти в себе и в своих целях, а во‑вторых, поможет контролировать процесс учета потребляемых продуктов.

Не голодайте

Занимайтесь утром

Голодание не приведет к долгосрочным результатам. Если вы голодны, то, как показывает опыт, не будете выбирать, что съесть. В ход пойдет то, что оказалось под рукой. Действие: Убедитесь, что завтрак, обед и ужин у вас питательные, здоровые и сбалансированные. Продумайте варианты перекусов между основными приемами пищи. Учитывайте норму необходимых калорий и углеводов.

Старайтесь выполнять физические упражнения рано утром. Как утверждают эксперты, день нужно начинать с самого важного, иначе в течении дня времени может просто не хватить. Действие: Поставьте будильник на 30 минут раньше обычного, и выполните ряд упражнений, укрепляющих сердечно — сосудистую систему и/или проведите силовую тренировку.

Не верьте своим глазам

Поощряйте себя и будьте реалистичны

Порции в кафе и ресторанах постоянно растут, и это меняет наше представление о том, как должен выглядеть оптимальный прием пищи. Если вы собираетесь ужинать вне дома, зайдите на сайт заведения, которое посетите вечером, ознакомьтесь с меню и информацией о питательных веществах, чтобы не поддаться искушению и не переесть. Действие: Составьте список заведений общественного питания, где есть доступная информация о блюдах. Заранее готовьтесь к походу в ресторан или кафе. Во‑первых, это придаст вам уверенно-

Если вы настоящий сладкоежка, то не думайте, что сможете с этим справиться. Если вы ненавидите бегать, то не планируйте скидывать вес, наматывая круги вокруг стадиона. Пытаясь достигнуть цель путем перемен, которые вам ненавистны, вы рискуете остаться ни с чем. Действие: Будьте реалистичны в планировании и поощряйте себя для подкрепления мотивации. Помните, что вам не нужно отказываться от вещей, которые вы любите. Найдите баланс между «можно» и «нельзя». 19


Здоровье детей

Спортивные

детки Ф

изическая активность прежде всего. Казалось бы, что у детей с этим проблем нет, ведь они постоянно где-то бегают и прыгают, но все же лучше взять физическое воспитание ребенка под свой контроль. Постараемся выбрать оптимальный вариант нагрузки, который без проблем впишется в жизнь малыша.

Ходьба

Здесь все просто. Ограничений по прогулкам быть не может. Идите вместе в парк, в лес, отправляйтесь на тихие улицы города. Этот вид деятельности можно удачно комбинировать с домашними обязанностями, например, отправьтесь в тот магазин, который давно собирались посетить. Не теряйте время зря: учите новые слова на английском или повторяйте табличку умножения. Ходите в школу и со школы пешком. Но не стоит переусердствовать. Пусть каждая прогулка занимает не более 1–2 часов.

Лыжи, коньки и санки (в зимний сезон)

Чистый воздух и отсутствие машин — вот основные преимущества зимних развлечений. Ведь обычно для прогулки на лыжах или катании на санках нужно выезжать за город. Ходьба на лыжах заставляет работать все тело: руки, ноги, туловище. Это способствует всестороннему развитию, ребенок станет выносливым, укрепит иммунитет, станет сильнее и улучшит координацию движений. Рекомендуется кататься на лыжах раз в неделю, не более 50 минут. Длительные тренировки на профессиональном уровне не желательны. Хорошо если рядом с домом есть каток, отправляйтесь туда вместе. Отличное развлечение для всей семьи!

Плавание

Плавание поможет закалить организм, улучшить обмен веществ, равномерно распределить нагрузку по всему телу. Пловцов видно издалека: правильная осанка, крепкий стан и здоровый вид. Этот вид спорта хорош не только со стороны физического 20

развития. Вода забирает стресс и напряжение, благотворно влияет на нервную, дыхательную и сердечно — сосудистую системы.

Игры в команде

Футбол, баскетбол или волейбол — это скорость, реакция, точность, а также развитие командного духа и дисциплины. Подбор длительности, интенсивности и профессионализма относительно индивидуален. Детям со слабым здоровьем не рекомендуется сильно увлекаться столь эмоциональными и изнуряющими видами спорта. Но мы знаем множество примеров, когда диабет не мешал покорять спортивные вершины тем, кого многие теперь считают кумирами и звездами.

Художественная гимнастика

Идеально подходит для девочек. Красота, пластичность, стройная осанка и красивая музыка. Кроме того, занятия под музыку хорошо отвлекают и разгружают нервную систему, развивают чувство ритма и музыкальный слух.

Легкая атлетика (бег, прыжки, ходьба, метание)

Пожалуй, самый многогранный, универсальный и доступный вид спорта. В основном он не требует специального обмундирования и инвентаря. Занятия обычно проходят на свежем воздухе. А погода и время года особой роли не играют. Вы всегда сможете увлечь ребенка чемто новым, ведь ему всегда все интересно. Играйте в бадминтон или теннис, катайтесь на роликах и велосипеде. Главное в этом деле контроль. Не забудьте, что любое новшество должно быть согласовано с доктором.


Здоровье детей

Меры предосторожности при занятиях спортом

В

сегда помните о том, что физическая активность понижает уровень сахара в крови и может вызвать гипогликемию. Чтобы избежать неприятностей, правильно планируйте питание ребенка, корректируйте дозировки инсулина и заботьтесь о том, чтобы у него всегда с собой был пакетик сока, конфетки или кусочки сахара. Детские спортивные секции есть в каждой общеобразовательной школе, бассейне и парке, где дети занимаются под присмотром тренеров. Контролируйте продолжительность тренировок. Занятия не должны быть дольше 40 – 50 минут. Перед началом активности сделайте измерение уровня сахара в крови. Есть такие виды спорта, которые крайне не рекомендуются для больных сахарным диабетом, даже на любительском уровне: бокс, борьба, тяжелая атлетика, стрельба из лука, альпинизм, спортивное плавание, прыжки в воду, водное поло, глубинные погружения. При уровне сахара в крови 15 ммоль/л и выше необходимо воздержаться от занятий спортом (отложить). Выберите для ребенка нагрузку, которая подходит ему по силам и возможностям. 20-30 минут расслабляющего плавания в бассейне, или быстрая бодрящая прогулка по лесу это одно, а регулярные, интенсивные и тяжелые нагрузки могут навредить ребенку с диабетом. Место для тренировок должно быть как можно ближе к дому. Это нужно не только для того, чтобы ребенок не пропускал занятия из-за плохой погоды или перио-

дической лени. Ему необходимо тратить силы и энергию на занятия спортом, а не путешествия в транспорте. Если спортивная секция находится далеко, вы не сможете контролировать уровень сахара в крови непосредственно перед тренировкой, так как он может существенно измениться после длительной поездки и ходьбы. Всегда кладите в рюкзачок небольшую бутылку воды, во время тренировок и занятий физкультурой нужно больше пить. Выберите удобную и качественную спортивную обувь, чтобы она не натирала и не парила ноги. Лучше всего определить вид спорта вместе с ребенком. Если ему будут нравиться занятия, то необходимость превратится в развлечение. Уровень сахара измеряйте до и после тренировки, если он более 13 – 14 ммоль/л, отмените занятие. Еще одна опасность – травмы. Конечно, их можно получить и в повседневной жизни, но при занятиях спортом риск возрастает. Заживление ран у больных сахарным диабетом происходит медленнее, что связано с нарушением обмена веществ. Возникает угроза присоединения инфекции, что станет причиной еще более длительного заживления. Следите за стопами ребенка, не оставляйте без внимания царапины, ссадины и порезы. Школьные уроки физкультуры тоже должны быть щадящими. На всякий случай лично поговорите с учителем о своем ребенке. Напомните о мерах предосторожности и расскажите, что нужно делать в случае опасности. 21


Путешествия

Сила Азовского моря

П

оследний месяц лета, а вы все еще не побывали на море? Не успели сделать заграничный паспорт или боитесь летать на самолете? Не беда — отправляйтесь к берегам Азовского моря. Выбор курортного городка за вами — со стороны России или Украины. Отечественная инфраструктура стремительно развивается, потому не бойтесь мифов об отсутствии комфорта и развлечений. Природа берегов Азовского моря уникальна, а небольшая глубина имеет свои преимущества. Во‑первых, высокая температура воды, а во‑вторых, это отличный вариант для отдыха с маленькими детьми. Но не только это влечет толпы туристов, многие приезжают с четкой целью поправить свое здоровье. Начнем с воздуха. Запах моря и аромат степных трав приятно расслабляют и создают ощущение вечного беззаботного отдыха. Воздух наполнен кальцием, бромом, йодом и многими другими элементами и микроминералами.

22

Побережье Азовского моря славится лечебными грязями, которые оказывают чудотворное действие на людей. Помимо исцеления от определенных заболеваний и нарушений, вам удастся улучшить обмен веществ и избавиться от стресса. Местные рынки переполнены свежими фруктами, ягодами, орехами и овощами, выращенными в экологически благоприятных местах. У вас появится отличный шанс зарядиться витаминным коктейлем радужных прибрежных плодов. На территории прибрежных городов действует большое количество оздоровительных центров. Некоторые из них предназначены специально для людей, больных сахарным диабетом. Есть даже лагеря и учреждения, действующие исключительно для лечения детей и подростков, страдающих диабетом. Отдых у моря зарядит вас энергией и подарит ощущение счастья. Вы поправите здоровье и получите природные силы для полноценной активной жизни!


Спорт и физическая культура

Велосипед и диабет

П

ереоценить пользу велосипеда невозможно. Всеми преимущества передвижения на этом доступном виде транспорта уже давно пользуется вся Европа. Компьютеры, телевизоры, автомобили – мы двигаемся все меньше, и все больше жалуемся на свое здоровье и появление лишних килограммов. Когда у тебя диабет, то с пассивностью и ленью жить нельзя. Берем велосипед и едем к здоровью, хорошему самочувствию и отдыху! Уделяйте езде на велосипеде хотя бы 30 – 40 минут в день, и вы увидите, как постепенно начнет снижаться ваш вес. Благодаря катанию вы уменьшите жировые отложения в области живота и бедер, получите прекрасную нагрузку, позволяющую укрепить мышцы ног. Кроме того, вы улучшите работу сердечно – сосудистой и дыхательной систем, повысите выносливость. Но езда на велосипеде это не только нагрузка, но и удовольствие. Прокатитесь в лесу или около озера, смотрите на природу и одновременно тренируйте глаза. Ведь фокусируя взгляд на предметах разной отдаленности, например, деревьях, бабочках, цветах, вы заставляете работать глазные мышцы. Отличная профилактика

близорукости! Вернувшись с велосипедной прогулки, вы будете отдохнувшими и полными сил! Положительное влияние производится и на нервную систему. Улучшается эмоциональное состояние, вы отвлекаетесь от ненужных мыслей, забываете о проблемах. Проведенное на свежем воздухе время закалит ваш организм и укрепит иммунную систему. Прежде чем садится на велосипед, проконсультируйтесь со своим доктором. Возможно, вам придется внести корректировки в лечение или пересмотреть режим питания. Внимательно следите за самочувствием и не забывайте измерять уровень сахара до и после прогулки на велосипеде. Пейте побольше воды и всегда возите с собой коробочку фруктового сока, на случай понижения уровня сахара. Совмещайте полезное с приятным, заедьте в гости к родителям или друзьям. Приобщите к катанию всю семью. Здоровье – это не только постоянные нагрузки, но и приятное времяпровождение. Найдите тот вид физических нагрузок, который будет приносить вам удовольствие. Тогда у вас не останется сомнений в том, как провести свободное время. 23


Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков

Выбираем закуски правильно!

Б

лагодаря тому, что современные лекарства не вызывают гипогликемию, каждый решает сам, нужна ли дополнительная подпитка между основными приемами пищи. Да, перекусы могут утолить чувство голода, но они также могут привести к потреблению лишних калорий. Если вам нужны закуски по причине приема определенных медикаментов, то лучше подберите правильный рацион со своим доктором. Вам могут понадобиться промежуточные приемы пищи, если: •• Основной прием пищи сдвинется во времени •• Нужно утолить чувство голода •• Вы действительно голодны, и не пытаетесь себя занять едой от скуки или стресса •• Так вы достигаете оптимальное число необходимых суточных калорий •• Первым делом с утра вы делаете зарядку •• Физическая нагрузка очень интенсивная и/или длится больше часа •• Вы склонны к гипогликемии в ночное время суток •• Таким образом вы поддерживаете контроль уровня сахара

Старайтесь, чтобы энергетическая ценность закусок не превышала 100– 200 калорий каждая. Чтобы замедлить повышение уровня сахара в крови и 24

на долгое время избавиться от чувства голода, комбинируйте белковую пищу с комплексом углеводов. Вот несколько примеров идеального перекуса:

Груша и сыр Углеводы: ½ большой груши Белки: 1 порция нежирного плавленого сыра Информация о питательных веществах 130 калорий, 4,5 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 230 мг натрия, 15 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г белков.

Изюм и семечки Углеводы: 1 горсть изюма Белки: 2 ст. л. тыквенных семечек Информация о питательных веществах 145 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 0 мг холестерина, 50 мг натрия, 14 г углеводов, 3,5 г клетчатки, 5 г белков.

Тост с сыром и ветчиной Углеводы: ½ цельнозерновой булочки, поджаренной в тостере Белки: 1 ломтик нежирного сыра, 1 ломтик филе индейки Информация о питательных веществах 145 калорий, 5,5 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 23 мг холестерина, 267 мг натрия, 12 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 13 г белков.


Правильное, Рецепты здоровое, вкусное питание для диабетиков

Творог и морковь

Яблоко и фисташки

Углеводы: 1 средняя морковь Белки: 150 г нежирного творога + суточная норма витамина А Информация о питательных веществах 125 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 455 мг натрия, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 12 г белков.

Углеводы: 1 небольшое яблоко Белки: 50 сушеных соленых фисташек Информация о питательных веществах 200 калорий, 13 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 0 мг холестерина, 115 мг натрия, 16,5 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г белков.

Крекеры и сыр Углеводы: 10 обезжиренных пшеничных крекеров Белки: 2 ломтика нежирного твердого сыра Информация о питательных веществах 171 калория, 8 г жиров (4 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 344 мг натрия, 15 г углеводов, 1 г клетчатки, 8 г белков.

Мини-сэндвичи с тунцом Углеводы: 3 ломтика цельнозернового ржаного хлеба + 3 помидорки черри Белки: небольшая баночка консервированного тунца в собственном соку (около 150 г) Добавьте ¼ огурца — легкий безвредный продукт — для сохранения сочности тунца Информация о питательных веществах 165 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 40 мг холестерина, 420 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 20 г белков.

Клубника и йогурт Углеводы: ¾ стакана нарезанной клубники Белки: 170 г нежирного йогурта Информация о питательных веществах 140 калорий, 0 г жиров, 0 мг холестерина, 81 мг натрия, 16 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 18 г белков.

Мини-пицца Углеводы: ½ булочки из цельного зерна, ½ стакана нарезанных овощей, кетчуп Белки: ¼ стакана моцареллы Поставьте пиццу в микроволновую печь, готовьте 30 секунд, чтобы расплавился сыр. Можно добавить листья свежего базилика Информация о питательных веществах 141 калорий, 6 г жиров (3 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 293 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 9,5 г белков.

25


Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков

Здоровье начинается на кухне

В

ы можете думать, что вам придется отказаться от любимых продуктов и дорогих сердцу семейных рецептов, ведь у вас диабет! Забудьте об этом – любой продукт может войти в рацион диабетического питания. Иногда бывает и так, что кардинальное изменение привычного потребления пищи может быть куда менее эффективным, чем внесение небольших корректировок. Сейчас попробуем разобраться, как можно подстроить под себя любой рецепт, чтобы поставленные цели в борьбе с диабетом стали еще ближе.

Добавляем аромат

Ваши блюда могут стать куда более ароматными и душистыми! Добавляйте сладкие специи и приправы: корицу, мускатный орех, имбирь, ваниль, экстракт миндаля, мяту, какао порошок или лимонную цедру.

Готовлю ли я правильно?

 Часто ли бывает так, что мясо является основным блюдом на вашем столе?  Испытываете ли вы дискомфорт при использовании новых приправ и специй?  Готовите ли вы в точности по рецепту, добавляя требуемое количество сахара и масла? Ответили «да» на один из вопросов? Тогда почитайте наши советы по уменьшению калорийности и жирности ваших блюд. Это поможет превратить обычное приготовление пищи в источник здоровья для вас и вашей семьи. 26

Начинаем

Возьмите один или два рецепта для проведения эксперимента. Не пытайтесь изменить все и сразу. Научиться готовить по-новому не так просто, это может занять некоторое время.

Первые шаги

Для начала заполните свою кухню теми предметами и продуктами, которые помогут сделать рацион более легким и полезным. Как минимум вам придется обзавестись пароваркой и большим количеством овощей.

Готовим

Здоровое питание может стать проще, если вы будете следовать основным правилам:  Не добавляйте лишних жиров при готовке. Оставьте поджаривание в прошлом. Теперь вы запекаете, тушите, отвариваете и используете гриль.  Сократите количество высококалорийных и жирных продуктов. Старайтесь использовать как можно меньше сливочного и растительного масел, маргарина. В большинстве рецептов можно сократить количество жиров даже до половины. Но это не относится к выпечке.  Сократите потребление сахара. Большинство рецептов позволяет уменьшить количество сахара на 1/3, причем текстура и вкус блюда останутся без изменений.


Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков  Если вы решили приготовить мясное блюдо, то постарайтесь скомбинировать мясо с другими продуктами так, чтобы мясная доля была небольшой. Добавьте побольше овощей, они сделают блюдо красивым, а мясо сочным и душистым. Перед готовкой удалите с мяса весь видимый жир. Мясо птицы употребляйте без кожицы. Практически в любом рецепте красное мясо можно заменить мясом индейки или курицы.  Используйте нежирные виды сыров.  Для мариновки продуктов отлично подойдут фруктовые соки, вино или обезжиренный бульон.

 Ингредиенты, содержащие большое количество жира, сокращайте на 1/3 или на 1/2. Например, орехи, твердый сыр.

Если не спросят, не говорите

Многие опасаются, что семья может не принять новый способ питания. Постарайтесь объяснить, что правильное питание нужно не только вам, это будет полезно каждому члену вашей семьи. Привычки здорового питания берут свое начало дома. Просите вам помочь в выборе блюд и уважайте вкусовые предпочтения своих родных. Любимые продукты можно приберечь для особых случаев.

И еще несколько советов:  Твердые жиры (сливочное масло, маргарин) заменяйте на жидкие масла. Их требуется меньше и они не так вредны.  Для приготовления блюд используйте рапсовое или оливковое масло.  Блюда из нежирных продуктов могут получиться довольно жидкими и «мокрыми». Чтобы этого избежать, добавьте 1 – 2 ст. ложки муки и яичные белки.

 ½ часть сахара замените некалорийным заменителем. Всегда следуйте инструкциям и рекомендациям, указанным на упаковках сахарозаменителей, это особенно необходимо, если вы решите что-то испечь. Обратите внимание на то, что инструкции по применению заменителей сахара могут значительно отличаться у разных производителей. 27


Рецепты

Курочка на гриле

Количество порций: 4 Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 2-3 часа – мариновка + приготовление на углях Ингредиенты: 4 куриные грудки ст. л. перца чили (измельченного) 1 0,5 ч. л. черного перца 5 зубчиков чеснока 1 маленькая луковичка 1 ст. л. тимьяна (сушеного) 1 ст. л. молотого кориандра 3 лавровых листа 0,5 ч. л. соли Пора шашлыков продолжается! Выезд на природу всегда приятен и полезен, но не стоит забывать о правильном питании! Вовсе не обязательно во всем себе отка28

зывать. Вместо красного мяса заготовьте для себя ароматные куриные грудки. Вот увидите, вам даже будут завидовать! Курочку будем готовить на мангале, гриле или просто на костре, используя решетку. Куриные грудки промываем водой и промакиваем салфетками. Выкладываем в мисочку, посыпаем всеми сухими ингредиентами. Выдавливаем чеснок и добавляем мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешиваем, отдельно натирая каждую грудку специями. Мясо получится довольно острым, при необходимости можете убавить количество перца. Желательно на 2-3 часа оставить курочку помариноваться. Готовим над углями до образования румяной корочки со всех сторон.


Рецепты

Яблочный пирог Количество порций: 3 Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 45 мин. (выпекание в духовке) Ингредиенты: 2 ст. муки ч. л. разрыхлителя 1 1 ч. л. пищевой соды 0,5 ч.л. корицы (молотой) 0,5 ч. л. мускатного ореха (измельченного) 0,5 ч. ложки соли 1,5 стакана яблочного пюре ст. заменителя сахара 3/4 2 яйца 1 ч. л. ванильного сахара 0,5 стакана изюма

В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, соду, орехи и соль. Для приготовления яблочного пюре, очищаем несколько яблок от кожуры, режем на небольшие кусочки и отвариваем 10-15 минут, добавив несколько ложек воды. Как только яблоки станут мягкими, раздавливаем их до образования однородной массы. Сахарозаменитель взбиваем с яйцами до образования пенки. Добавляем яблочное пюре, изюм и ванильный сахар. Выкладываем смесь в общую миску к остальным ингредиентам. Разогреваем духовку до 350 °С. Глубокую формочку для запекания смазываем маслом. Выпекаем 40 – 45 минут, пока не образуется золотистая корочка. В такой пирожок можно добавлять любые фрукты и ягоды – экспериментируйте! 29


Рецепты

Рыбные котлетки с сельдереем

Количество порций: 8 Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 50 мин. Ингредиенты: 500 г трески корень сельдерея (небольшой) 1 1 яйцо 0,4 л сметаны (10 – 15 % жирности) соль, перец, специи (по вкусу) растительное масло зелень Душистые и ароматные рыбные котлетки, пропитанные сметанным соусом – это не только полезно, вкусно и красиво, но и низкокалорийно! 30

Сельдерей чистим и разрезаем на небольшие кусочки, затем отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Рыбу пропускаем через мясорубку вместе с отваренным сельдереем и замешиваем фарш, добавляя яйцо и специи. Разогреваем духовку до 200°С, фарш формируем в небольшие шарики и выкладываем в глубокую формочку. Добавляем растительное масло и небольшое количество воды, тушим до зарумянивания. Сметану разводим с водой в соотношении 2/1, добавляем мелко нарезанную зелень, заливаем полученной смесью котлетки. Тушим еще 10-15 минут.


Рецепты

Бананово– ореховое печенье Количество порций: 4 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 20 мин. Ингредиенты: 1 ст. изюма 2 ст. овсяных хлопьев 1 ст. измельченных грецких орехов ½ ч.л. соли 3 банана (раздавленных в пюре) ½ ст. растительного масла 1 ч.л. ванили Для приготовления этого печенья не нужен сахарозаменитель, так как

бананы и изюм дадут приятный сладкий вкус. Овсяные хлопья станут отличным источником клетчатки. Печенье получится золотистым и очень аппетитным. Смешиваем все ингредиенты в большой миске. Полученной смеси даем отстояться 15 минут. Разогреваем духовку до 200°С. Противень застилаем бумагой для выпекания. Тесто выкладываем столовой ложкой, формируя небольшие печенюшки. Выпекаем 15 – 20 минут до приобретения печеньем золотистого цвета. 31


Рецепты

Овощное рагу

Количество порций: 3 Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 30 минут (включая приготовление в духовке) Ингредиенты: Ингредиенты: 0,5 белокачанной капусты (среднего размера) 300 г капусты брокколи 300 г цветной капусты 150 г стручковой фасоли средних луковицы 2 2 больших моркови кабачок баклажан средних помидора 2 сметана (для заправки) зелень (чем побольше) масло растительное лавровых листа 3 специи Полезное и довольно легкое блюдо. Именно в это время года можно застать на рынках почти все виды овощей. 32

После рубрики «Рецепты» вы найдете табличку калорийности всех овощей, а также количества содержащихся в них углеводов. Измельчаем все ингредиенты: мелко нарезаем лук, белокачанную капусту шинкуем и мнем руками, цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие соцветия, если кусочки получились большие, можете разрезать еще на несколько частей. Все остальное нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю наливаем немного воды и растительного масла. Кладем в нее баклажаны, морковь и стручки фасоли. Тушим в духовке 7 – 10 минут при температуре 170 °С. Выкладываем в кастрюлю все остальные продукты, добавляем измельченную зелень и специи. Накрываем крышкой, тушим еще 15 – 20 минут. За пару минут до выключения духовки, добавьте пару ложек сметаны, это придаст вашему блюду приятный аромат и нежную текстуру. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде, украсив свежей зеленью или яркими овощами.


Калорийность овощей Овощи Кабачок Свекла Петрушка (зелень) Петрушка корень Перец зеленый Перец желтый Перец красный Редис Редька Огурец Помидоры Морковь Лук репчатый Лук красный Лук зеленый Баклажан Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Брокколи Капуста цветная

Ккал Углеводы (на 100г) (на 100г)

25 50 47 50 25 28 30 21 35 15 20 34 41 41 19 25 27

5,5 10,8 8,1 10 4,7 5,3 5,5 4,1 6,5 3,1 3,5 7 8,5 10,5 4,3 5,5 1,8

26 24 30

5,3 4,7 4,9

Овощи Сельдерей стебель Сельдерей корень Салат листовой Шпинат Огурцы соленые Картофель Тыква Малина Клубника Земляника Черника Брусника Ежевика Клюква Крыжовник Голубика Рябина черноплодная Кизил Изюм Курага Чернослив Урюк

Ккал Углеводы (на 100г) (на 100г)

19 37 17 23 13 85 25 40 35 34 36 36 30 20 40 35 55 40 295 285 270 290

2,1 6,7 2,2 2,3 1,7 20 4 9 8 8 9 8,5 5,5 5 10 8 12 10 72 66 66 67 33


Дорогой читатель! Надеемся, что «СахарОК» помог Вам найти ответы на многие вопросы. В следующем номере Вы найдете еще больше интересного и полезного! Мы всегда рады Вашим отзывам и вниманию! Рады, что Вы с нами! Оформить подписку на «СахарОК» Вы сможете, нажав на кнопку внизу. Там же Вы найдете предыдущие выпуски журнала. До новых встреч! С заботой о Вашем здоровье, команда «СахарОК»

ПОДПИСАТЬСЯ

34

Сахарок Август  

Порадуйте себя новыми рецептами и порцией свежей информации!

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you