Newsletter 0659

Page 1

ฉบับที่ 3 ป ที่ 18 เดือน มิ.ย. - ก.ค. 59

Eat Right • Eat Organic

Lemon Farm

กระบวนการพัฒนาอาหารอินทร�ย แบบมีส วนร วม

LEMON FARM ORGANIC PGS Locally Grown Organic Farming

under Participatory Guarantee System (PGS) การประกันคุณภาพพ�ชผักเกษตรอินทร�ย เพ�่อสุขภาพของผู บร�โภค และหนุนความยั�งยืนของเกษตรกร

ผัก,ผลไม อินทร�ย ประจำเดือน มิ.ย.-ก.ค.

เมนูสุขภาพ

by Lemon Farm Cuisine

Lemon Farm Organic PGS

เดิ น หน า เคร� อ ข า ยเกษตรอิ น ทร� ย

Plant the Plate


รานอาหารอินทร�ย โดย เลมอนฟารม คัดสรรผลผลิตอินทร�ยสดใหม ปรุงเบาๆ สรางสรรคคำสุขภาพเพ�่อทุกทาน Fill up your health with on Organic Cuisines โปรตีนคุณภาพ

ผักผลไม อินทร�ย

Wild Fish

้นบ าน ปลอดฟอร ม าลี น ปลาธรรมชาติ จากประมงพ� ไข ไก เลีย้ งแบบปล อย ไม ใช ยาปฎิชวี นะ

สดๆตามฤดูกาล จากดินที่ สะอาดจากสารเคมีอันตราย

ใช ข าวกล องอินทร�ย และธัญพ�ชอินทร�ย นานาชนิด

ใช เคร�่องปรุงธรรมชาติ ปรุงรสอ อน น้ำตาลน อย ไม ใส ผงชูรส

คูปอง

สวนลด

10

%

อาหาร สาขาชิดลม 16-30 มิ.ย. 59

ให้ทก ุ มือ ้ ทีค ่ ณ ุ ทาน เป็นมือ ้ แห่งสุขภาพดี

แวะมาเติมสุขภาพดีทร่ี า้ น beOrganic ทุกวันนะคะ เปดบร�การทุกวัน เวลา 10.00 - 21.30 น. โทร.02-0151158 เลมอนฟารม สาขาชิดลม


Lemon Farm ทักทาย

Eat Right - Eat Organic

กินพืชผักอินทรีย (400 g/วัน) เติมสุขภาพดีทุกวัน เราทำได !

เติมสุขภาพ

วันละ 400g.ดี

อยากสบาย มีสุขภาพดี หรือแมแตแกเจ็บปวย เราทำเองไดสบาย..สบาย ไมตองพึ่งหมอ พึ่งยาราคาแพง มาเติมสุขภาพดีทุกวันกันเลยคะ แคกินผักผลไมเกษตรอินทรีย (Organic) ใหได วันละ 400 กรัม วิธีงายๆ แตชวยกันและแกโรคพฤติกรรม NCDs ทั้งตระกูล 5 โรคฮิต เห็นผลดี เห็นผลเร็วเพียงเมื่อเราปรับเปลี่ยนการกินที่สะอาดขึ้น Organic & Clean เรากำหนดสุขภาพ และความสุขของตัวเองและคนที่เราเอยปากวารักได ที่สำคัญ ตอง U turn จากการกินที่ชอบ (แตทำรายสุขภาพรุนแรง) มาสูการกินที่ใช EAT RIGHT หมั่นเติมสุขภาพดีทุกวัน ดวยพืชผักอินทรีย - Select Right ตั้งตนที่เลือกวัตถุดิบคุณคาและสะอาด ขาว ผัก ผลไม ถั่ว Organic , โปรตีนก็ตอง เปนธรรมชาติมากหนอย เชน Wild Fish ปลาธรรมชาติ, ไข จาก Free Range Egg , กินของแปรรูป สำเร็จแตนอย (less process food) - Cook Light ปรุงเบาๆ ไมเอาเครื่องปรุงรสสวนเกิน สรางภาระ - Eat Organic กินผักผลไม 400 กรัม/วัน (องคการอนามัยโลก และ สสส แนะนำ) มาเติมสุขภาพดีทุกวันแบบงายๆ สบาย สบายกันคะ

21 ÁÔ.Â. 59 ¹Õé ·ÕèàÅÁ͹¿Òà Á ÊҢҷͧËÅ‹Í

al ่Juาหicารeสุขภาพ&วัตMถุดิบeอินทร�ย มุมอ on Farm by Lem

ÊÅÑ´¼Ñ¡ organic

«Ø»¿˜¡·Í§

¹éÓ¾Ãԡ͋ͧ

อาหารประจำวัน ขาว ผัก อินทร�ย ปลาธรรมชาติ Wild fish ¢ŒÒÇÍÔ¹·ÃÕÂ

ie Smoothum l P Red

Detox Brigh ty Anti Freshy chloro ginger oxidant phyll

ÊÅÑ´¼Ñ¡

on Wild Alaska Salm with Aioli sauce

Lemon Farm 1 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กระบวนการพัฒนาอาหารอินทร�ย แบบชุมชนมีส วนร วม

LEMON FARM ORGANIC PGS Locally Grown Organic Farming

under Participatory Guarantee System (PGS)

เพราะเราคือครอบครัวเดียวกัน..เลมอนฟารมตั้งใจพัฒนาอาหารอินทรีย (Organic) รวมกับชุมชนผูผลิต เพื่อใหไดอาหารอินทรียที่สะอาด ปราศจากสารเคมี และฮอรโมนอันตรายเพื่อสุขภาพของเด็กๆ ลูกหลานของเรา เกษตรกร

Plant

ผูบริโภค

เลมอนฟารม

ชุมชนและผู บร�โภค มีส วนร วมในการกำหนด และตรวจรับรองมาตรฐาน

the

Plate

เกิดกระบวนการเร�ยนรู พัฒนาอาหารท องถิ�น ร วมกัน

รักษาป า สภาพแวดล อมยั�งยืน

กระบวนการตรวจสอบมาตรฐานของ Lemon Farm ORGANIC PGS ที่มั�นใจได 1 • ตรวจสอบแปลง • รับสมัครสมาช�ก และอบรม • ทำระบบบันทึก การผลิต

2

5 ส งผลผลิตเพ�่อ สร างสุขภาพ ผู บร�โภค

2 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

3 เลมอนฟาร ม กรรมการผู เช�่ยวชาญ ผู บร�โภคร วมกันตรวจสอบ

สมาช�กในกลุ ม ร วมกันควบคุม ตรวจสอบมาตรฐาน อย างเข มข น

มากกว า 1 ครั�ง/ป

ถ าไม ผ านต องกลับไป อบรมใหม แก ไขในป ถัดไป

4

ได ใบรับรอง มาตรฐาน

Lemon Farm Organic PGS


Lemon Farm

วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูป วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย ไมผลเมืองหนาวเกษตรอินทรีย แมวิน จ.เชียงใหม บานผาเจริญ จ.แมฮองสอน

วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย บานหนองมัง จ.อุบลราชธานี

วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย ทุงทองยั่งยืน จ.สุพรรณบุรี

ผูผลิตพืชคุณภาพ ทาเมือง จ.อุบลราชธานี

ผลผลิตเกษตรอินทร�ย เช�่อถือได และดูแลสภาพแวดล อมและป าไม

กลุมเกษตรอินทรีย พีจีเอส ดานชาง จ.สุพรรณบุรี

กลุมเกษตรอินทรีย ตนน้ำชี จ.ชัยภูมิ

- หลักการทำอินทรีย Lemon Farm Organic PGS ไดใชหลักการและวิธีการของ Organic PGS (IFOAM) โดยอยูบนรากฐานของความโปรงใสและการซื่อตรงตอกัน การพัฒนาเกษตรกรและมีระบบตรวจรับรองโดยคณะกรรมการที่กลุมตั้งขึ้นและ คณะกรรมการจากเลมอนฟารม/หนวยงานภายนอกเขาไปรวมและสามารถ ตรวจสอบยอนกลับได - เลมอนฟารมไดทำการควบคุมดูแลการผลิตอินทรียตั้งแตการผลิตตนทาง ดวยระบบ PGS จนถึงปลายทางดวยการตรวจสอบวาไมมีสารเคมีตกคาง อีกชั้นหนึ่ง

ผูบ ร�โภคได อาหารดี

ไดรบั ผลผลิตอินทรีย อาหารดี หลากหลาย มีราคาทีเ่ ปนธรรม จากระบบ collective Market (รวมกันขาย) ทราบทีม่ าของ ผลผลิต ปลอดภัย ไดสขุ ภาพดี

เกษตรกรรายย อย มีตลาดแน นอน

- มีโอกาสเขาถึงมาตรฐาน การรับรองผลผลิตอินทรีย - ไดราคาตามคุณภาพ

เติมสุขภาพ

วันละ 400gดี.


ORGANIC SEASONAL FOODS

เติมสุขภาพด

วันละ 400g. ี

ผลไม อนิ ทร�ย มิ.ย.-ก.ค. 59

: ผลผลิต สดใหม ส งตรงจากแปลงเกษตรอินทรีย ….ทุกวัน!!

เงาะโรงเร�ยนอินทร�ย ORGANIC RAMBUTAN

เนือ้ หนาและร อนออกจากเมล็ดได งา ย บำร�งผิวพรรณให เปล งปลัง่ สดใส : เดือนมิถนุ ายน

มังคุดอินทร�ย

ORGANIC MANGOSTEEN

ราชินแี ห งผลไม เนือ้ ขาวเนียน รสหอมหวาน : เดือนมิถนุ ายน

ลองกองอินทร�ย ORGANIC LONGKONG

หวานฉ่ำ เมล็ดน อย มีวติ ามิน B ลดความร อนในร างกาย : เดือน มิ.ย.-ก.ค.

ทุเร�ยนใต หมอนทองอินทร�ย ORGANIC DURIAN

เนือ้ หนาสีเหลืองอ อนละเอียด เนือ้ ค อนข างแห ง ไม แฉะติดมือ รสชาติหวานมัน เมล็ดน อย : เดือนมิถนุ ายน

4 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


ส�ทธิพ�เศษ

5

00

รับสวนลด

%

g. / day

ORGANIC

F�e��! N� C���ic��

@LEMON FARM

กินตามธรรมชาติ กินตามฤดูกาล…

มะม วงงาม เมืองย าอินทร�ย

น้ำลูกไหนอินทร�ย

ORGANIC MANGO

ORGANIC RED PLUM JUICE

• เนือ้ ฉ่ำน้ำ เมือ่ ผลสุกมีรส หวานหอม อุดมวิตามิน A : เดือนมิถนุ ายน

ผลไม ไขมันต่ำ แคลอรีน่ อ ย อุดมด วยสารต านอนุมลู อิสระ เป นยาระบายอ อนๆ : 21 มิถนุ ายน เป นต นไป

(เฉพาะสาขาแจ งวัฒนะ, ชิดลม, ทองหล อ)

ทุเร�ยนหลงลับแลอินทร�ย ORGANIC DURIAN

ราชาแห งผลไม เนือ้ หนามีฤทธิ์ ขับพยาธิ, แก โรคผิวหนัง : เดือนกรกฎาคม

อะโวคาโดอินทร�ย ORGANIC AVOCADO

ไขมันไม อม่ิ ตัวเชิงเดีย่ ว โอเมก า 9 ช วยลดคอเรสเตอรอล : เดือนกรกฎาคม

•กินผลไม อนิ ทรีย 400 กรัม/วัน ต านโรควิถชี วี ติ NCDs• หมายเหตุ : ผลไม ฤดูกาลอาจมีการเปลีย่ นแปลงได ตามสภาพอากาศแต ละป


Lemon Farm

ORGANiC PGS

อะโวคาโด

ก.ค. น้ี

ื น ้ เดอ ตน

อินทร�ย

“อะโวคาโดอินทรีย” สุดยอดผลไม เพือ่ สุขภาพ ของดีปล ะหน ต นเดือนกรกฎาคมนี้ ทุกสาขา จากเครือข ายเกษตรกรอินทรีย เลมอนฟาร มบ านผาเจริญ อ.ปางมะผ า จ.แม ฮอ งสอน ทีผ่ า นการทะนุถนอม ใส ใจ ดูแลทุกขัน้ ตอนการผลิต โดยไม ใช สารเคมีใดๆ ในทุกขัน้ ตอน

ในอะโวคาโด 1 ผล มีอะไรซ อนอยู ดีต อผู ที่มีความเสี่ยงโรคหัวใจ

ใยอาหาร

40%

ไขมันไม อิ�มตัว

34% เชิงเดี่ยว

ทองแดง

31% วิตามินอี

21%

โฟเลท

30%

วิตามินบี 6

23%

งานวิจยั จากวารสาร Archives of Medical Research ระบุวา “หากเปลีย่ นมากินอาหารทีม่ สี ว นประกอบของอะโวคาโดเป นประจำ ทุกวัน ต อเนือ่ งนาน 7 วัน จะช วยให ระดับไขมันคอเลสเตอรอลรวม ลดลง 17% LDL คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด ลดลงถึง 22%” ซึง่ คงทำให ใครหลายคนเปลีย่ นความคิดและหันมาลองกินอะโวคาโด ทีเ่ คยมองข ามกันไปดูบา ง

6 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

มีกรดไขมันดี ช วยลดไขมันเลว ลดไตรกลีเซอร ไรด ป องกันโรคหัวใจ และช วยลดไขมันในเส นเลือด

ดีต อผู ป วยเบาหวาน

ได รบั การแนะนำสำหรับผูป ว ย โรคเบาหวานเพราะมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ไม มโี ซเดียม และมีคอเลสเตอรอลต่ำ

ดีต อผู ที่กำลังลดน�ำหนัก

อะโวคาโดมีปริมาณคาร โบไฮเดรตต่ำ น้ำตาลต่ำ มีใยอาหารสูง และมี กรดโอเลอิกซึง่ ทำให อม่ิ เร็วขึน้

ดีต อหญิงตั�งครรภ

มีโฟเลทสูง ช วยในการสร างเนือ้ เยือ่ ของทารกในครรภ


Lemon Farm

ส�ทธิพ�เศษ

5%

รับสวนลด

เติมสุขภาพ

วันละ 400gดี.

ORGANIC SEASONAL FOODS ผักอินทร�ย กรกฎาคม 59

: ผลผลิต สดใหม ส งตรงจากแปลงเกษตรอินทรีย ….ทุกวัน!!

00 g. / day

ORGANIC @LEMON FARM

F�e��! N� C���ic��

กินตามธรรมชาติ กินตามฤดูกาล…

ผักไชยาอินทร�ย

ORGANIC SPINACH TREE

ผักพืน้ บ านโปรตีนสูงสามารถบริโภค ทดแทนเนือ้ สัตว ได ประกอบอาหาร ได เหมือนผักคะน า

ผักบุง อินทร�ย

(ผักบุง นา, ผักบุง ไทย)

ORGANIC MORNING GLORY

อุดมด วยวิตามินเอและใยอาหารสูง บำร�งสายตา ล างลำไส

ผักกูดอินทร�ย

ORGANIC PACO FERN

ผักปลังอินทร�ย

ORGANIC CEYLON SPINACH

ช วยหล อลืน่ ลำไส แก ทอ งผูก นิยมทำเมนูแกงส ม ลวกจิม้ กับน้ำพริก หรือผัดก็อร อย

ผักพืน้ บ าน รสจืดเย็น ช วยลดการอักเสบ วิตามินซีสงู

•กินผักอินทรีย 400 กรัม/วัน ต านโรควิถชี วี ติ NCDs• หมายเหตุ : ผลไม ฤดูกาลอาจมีการเปลีย่ นแปลงได ตามสภาพอากาศแต ละป


Lemon Farm

ORGANiC PGS

ข คุณาค าวอิ น ทร� ย ดีๆ เพือ่ คนรักสุขภาพ “ข าวอินทร�ย” เลมอนฟาร มปลูกโดยไม ใช สารเคมีใดๆ ในทุกขั้นตอนการผลิตและ กระบวนการเก็บเกีย่ วเพ�อ่ ส งมอบสุขภาพทีด่ ี อย างแท จร�งแก ลกู ค าเลมอนฟาร มทีร่ กั สุขภาพ โดยกลุม เคร�อข ายเกษตรกรอินทร�ยเ ลมอนฟาร ม

High Antioxidants

มากคุณค าต านอนุมูลอิสระ -

ข าวก่ำดอยเกษตรอินทรีย

-

ข าวไรซ เบอร ร่ีเกษตรอินทรีย

-

ข าวหอมนิลเกษตรอินทรีย

สารต านอนุมลู อิสระสูง ชะลอการเสือ่ มของเซลล ในร างกาย มีวติ ามินอีสงู กว าข าวทัว่ ไป มีโฟเลทสูง มีสารต านอนุมลู อิสระป องกันและลดเสีย่ งมะเร็ง มีโปรตีนมากเป น 2 เท าของข าวขาวหอมมะลิ High Antioxidants

มีคณ ุ ค าทางอาหารมากกว าข าวขาวถึง 7 เท า มีกลิน่ หอม

ต านเบาหวาน High Antioxidants ปร�มาณน้ำตาลต่ำ นำประโยชน -

ข าวหอมมะลิแดงเกษตรอินทรีย

-

ข าวสินเหล็กเกษตรอินทรีย

ช วยบำร�งเลือด ใยอาหารสูง ช วยซับไขมัน

มีธาตุเหล็กสูง มีโฟเลทสูงสำหรับสตรีมคี รรภ

8 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

ต าน เบาหวาน


Lemon Farm

High GABA

หอมนุ มบำรุงสมอง

- ข าวกล องงอกสามสีเกษตรอินทรีย มี GABA สูง บำร�งสมอง รวมคุณค าจากข าวกล องงอก 3 สี (ข าวกล องหอมมะลิ, ข าวกล องหอมมะลิแดง, ข าวกล องหอมมะลินลิ ) - ข าวกล องงอกหอมมะลิเกษตรอินทรีย หอมนุม ช วยในการจดจำ ลดอาการอัลไซเมอร และโรคเกีย่ วกับระบบประสาท

High GABA

ข าวฟ��นฟ�สุขภาพ

ปรับสมดุล ตามหลักแมคโครไบโอติกส -

ข าวดอยเกษตรอินทรีย

มีความเป นหยางซึง่ เป นพลังฟ น ฟูตามหลักศาสตร แมคโครไบโอติกส ข าวนุม หอม มีใยอาหารมาก

ปรับ สมดุล

ถัพืช่วหลัอิงนานทร� ย คุณค าสูง

ถัว่ อินทร�ยเ ลมอนฟาร ม ธัญพ�ชคุณภาพดี สดใหม ตามฤดูกาล ปลูกใน หมู บ านเล็กๆ สวยสงบบนดอยสูง อ.ปางมะผ า จ.แม ฮ องสอน หลังจาก เก็บเกี่ยวข าวไร ชาวบ านจะลงปลูกถั่วเป นพ�ชหมุนเว�ยน เพ��มธาตุอาหาร ฟ��นฟ�ดินโดยไม ต องใช สารเคมีหร�อปุ ยเคมีใดๆ จนได ผลผลิตถั่วอินทร�ย มากคุณค า ส งตรงถึงร านเลมอนฟาร มในทุกป

ถัว่ แดงหลวงอินทรีย

มีฤทธิเ์ ย็น มีกากใยมากช วยไม ให ทอ งผูก

ถัว่ แดงเล็กอินทรีย

เสริมการทำงานของหัวใจและลำไส เล็ก บำร�งตับ ลดความร อนในร างกาย

ถัว่ ดำอินทรีย

ให ความอบอุน บำร�งไต และระบบสืบพันธุ บำร�งเลือด Lemon Farm 9 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Promotion

ผลผลิตเกษตรอินทร�ย

Lemon Farm Organic PGS. มิถุนายน 59 ข าวก่ำดอยอินทร�ย

ข าวไรซ เบอร ร�่อินทร�ย Rice Berry

Kum Doi Rice

เม็ดอ วนสัน้ ช วยป องกันโรคหัวใจ 1 kg.

ข าวกล องดอยอินทร�ย

สารต านอนุมลู อิสระ แทนนินและโฟเลตสูง ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

1 kg.

พ�เศษ 120.- 135

Wild Rice

(ไม เกิน 6 ชิน้ / บิล)

ช วยฟ น ฟูกำลัง หุงทำข าวต ม จะเหนียวข นนุม อร อย

ถั่วแดงหลวง Organic 1 kg.

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ

100.- 120 (ไม เกิน 6 ชิน้ / บิล)

1-15 มิ.ย. 59

Red Kidney Beans

พ�เศษ

ลด 10 %

หัวใจแข็งแรง สมองดี บำร�งเลือด

พ�เศษ 54.- 60

450 g.

16-30 มิ.ย. 59

กรกฎาคม 59 ข าวกล องงอกสามสี อินทร�ย GABA Rice

นุม ย อยง าย ป องกันโรคอัลไซเมอร ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้ พ�เศษ (ไม เกิน 6 ชิน้ / บิล)

125.- 147

1-17 ก.ค. 59

1 kg.

ข าวสินเหล็กอินทร�ย

ข าวหอมนิลอินทร�ย

ธาตุเหล็กสูง บำร�งเลือด

ต านอนุมลู อิสระได ดกี ว าผลไม ตระกูลเบอรีถ่ งึ 3 เท า 1 kg.

Sinlek Rice

Homnil Rice

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ 110.- 135

1 kg.

(ไม เกิน 6 ชิน้ / บิล)

ข าวกล องงอกหอมมะลิ

ข าวกล อง หอมมะลิแดงอินทร�ย

ช วยลดความดันโลหิตสูง ควบคุมน้ำหนัก

ข าวต านเบาหวาน ชะลอวัย

ถั่วดำอินทร�ย

Gerinated Brown Rice

Red Hommali Rice ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ 80.- 100 (ไม เกิน 6 ชิน้ / บิล)

10 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

พ�เศษ

ลด 10 %

Black Beans 1 kg.

1 kg. พ�เศษ

ลด 10 %

ช วยล างพิษ ป องกันมะเร็ง ต อมลูกหมาก

18-31 ก.ค. 59

450 g.


Lemon Farm 11 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ไส กรอก Homemade ทีเ่ ลมอนฟาร ม Lemon Farm Sausage

มั�นใจคุณภาพคัดสรรเพื่อสุขภาพคุณ เติมมื้อเช าสุขภาพดี สร างพลังมื้อเช า ด วยไส กรอกคุณภาพผลิตจากเนื้อหมูอนามัย ไขมันต�ำ บดผสม เคร��องเทศอย างดี ปลอดภัยในทุกขั�นตอนการผลิต ไขมันต่ำ ไมใสสารไนไตรท ไมใสสารบอแร็กซ ไมใสสารกันบูด

•แฟรงค เฟอร เตอร

ไส กรอกโฮมเมด รสชาติเข มข น เผ็ดน อย

พ�เศษ 437.-/กก. 460.1-15 มิ.ย. 59

ตำ่ สตู รไขมนั

•หมูยอ

สูตรไขมันต่ำ รสชาติเผ็ดน อย พ�เศษ 53.-/ชิน� 56.-

16-30 มิ.ย. 59

•เค กกล วยหอม

สูตรสุขภาพ หวานนอย ปราศจากนม เนย และสารกันเสีย ใช กล วยหอมคัดพิเศษจากเกษตรอินทรียธ รรมชาติทานแล ว อารมณ ดี มีใยอาหาร และวิตามินบี 6 บี 12 ทานเป น อาหารว าง หรือมือ้ ไหนๆ ก็สขุ ภาพดีตลอดทัง้ วัน

พ�เศษ 48.-/แพ�ค 54.1-15 ก.ค. 59

12 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

อร อยจาก

“ปลาซาบะนอร เวย ” @เลมอนฟาร ม

ปลาซาบะนอร เวย สายพันธุ Atlantic Mackerel เป นปลาธรรมชาติ (Wild Fish) จากแหล งปลาที่ดีที่สุด ห างไกลมลพิษ ในมหาสมุทรแอตแลนติก เนื้อปลาแน น นุ ม หวาน มัน เป นแหล งที่ดีของโอเมก า 3 วิตามินเอ และดีสูง สะอาด ปลอดภัย ไร สารฟอร มาลีน เลมอนฟาร ม นำปลาซาบะนอร เวย สดๆ เนือ้ หวานละมุน มาผ านการปรุงด วยเคร��องปรุงออร แกนิคอย างดี เป นเมนู สุขภาพพร อมทาน ทานกับข าวสวยร อนๆ ก็อร อยและ สุขภาพดีทั�งครอบครัว เร��มจาก

•ผัดพร�กข�งปลาซาบะฟ�

หอมกลิน่ เครือ่ งเทศสมุนไพรเสิรฟ กับข าวสวยร อนๆ หรือทานพร อมผักเคียงก็อร อย / ใช นำ้ มันรำข าว ปราศจากสารกันเสีย ผงชูรส พ�เศษ 99.-/กล อง 110.-

âÍàÁ¡ŒÒ 3 ÊÙ§ »ÅÒ¸ÃÃÁªÒµÔ¨ Ð

Lemon Farm Cuisine อาหารสุขภาพชั้นดี จากครัวเลมอนฟารม

16-30 มิ.ย. 59

•ปลาซาบะต มเค็ม

ปลาซาบะนอร เวย เนือ้ นุม ผ านการต ม และเคีย่ ว จนเข าเนือ้ กว า 7 ชัว่ โมง จนก างนุม หอมน้ำซอสรสเข มข น

พ�เศษ 112.-/กล อง 125.16-31 ก.ค. 59

Lemon Farm 13 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


otion Proมิm ถุนายน 59

Nature’s Choice (1-30 มิ.ย.)

• (เจ) ซุปผงผสมมันแกวเกาหลี + แป ะก วย, เห็ดชิตาเกะ, ฟ กทอง, ธัญพืช ราคา

185.-

ชือ้ 3 (สูตรใดก็ได ) แถม 1 (ซุปผงผสมมันแกวเกาหลี+ธัญพืช )

ซันสว�ท (1-30 มิ.ย.)

• ลูกพร�น, น้ำลูกพร�น

189.- 239.• ลูกเกดตราซันเมด พ�เศษ 189.- 209.• ฮั่วไถ ครีมแครกเกอร พ�เศษ 49.- 65.-

460.- 485.228.- 240.-

• น้ำมันมะกอกอินทรีย พ�เศษ • น้ำมันดอกทานตะวันอินทรีย พ�เศษ • น้ำแอปเป ลไซเดิลผสมน้ำผึ้ง

34.- 36.พ�เศษ 42.- 44.-

พ�เศษ

• น้ำแอปเป ลไซเดิลออร แกนิค

Golden rice (1-30 มิ.ย.)

• นมลูกเดือยปร�งสำเร็จ

79.- 89.-

พ�เศษ

39.- 45.-

Saville (1-30 มิ.ย.)

220.- 237.-

ALFA ONE (1-30 มิ.ย.) • น้ำมันรำข าว 100% 1,000 ml

พ�เศษ

152.- 160.-

จ�ด๊ จ าด (1-30 มิ.ย.)

• น้ำผึ้งผสมเนื้อมะขามสเปรด

• เครือ่ งดืม่ ข าวกล องงอกธัญพืชไม มนี ำ้ ตาล, ซุปข าวโพด, ซุปข าวกล องสูตรข าว 3 ชนิด, ซุปงาดำธรรมชาติ, ซุปลูกเดือยสูตรธรรมชาติ, ซุปลูกเดือยผสมถัว่ ห าสี พ�เศษ

49.- 59.-

Well & Good (1-30 มิ.ย.) • แป งสำเร็จทำเค ก ราคา 282.• แป งสำเร็จ ทำเค กช็อคโกแลต ราคา 265.• แป งสำเร็จทำมัฟฟ น ราคา 275.• แป งสำเร็จทำคัสตาสมิกซ ราคา 255.• แป งอเนกประสงค ราคา 320.-

ซือ้ สินค า 1 ชิน้ (ชนิดใดก็ได ) แถมฟรี ถุงผ ารักษ โลก ราคา 69 บาท เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

• ถั่วเขาช องรสกาแฟ, รสนม, วาซาบิ, ต มยำ, ถั่วลิสงอบเกลือ

พ�เศษ

Healthy mate (1-30 มิ.ย.)

14 Lemon Farm

เขาช อง (1-30 มิ.ย.)

• น้ำทับทิมแท 100%

พ�เศษ

พ�เศษ

Lemon Farm

พ�เศษ

160.- 189.-

นันท (1-30 มิ.ย.)

• สบูข งิ ออร แกนิค,โลชัน่ ขิง, สครับขิง, สบูเ หลวข าวออร แกนิค, โลชัน่ ข าว, สครับข าว

ลดพ�เศษ

10%


motio59n Prมิo.ย.-ก.ค.

Soupsip (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• ซุปข าวไรซ เบอรีผ่ สมเห็ดชิตาเกะ

75.- 95.• ซุปข าวโพดหวานผสมโปรตีนถัว่ เหลือง พ�เศษ 95.- 120.• ซุปเห็ด 6 อย างผสมงาขาว พ�เศษ 120.- 150.พ�เศษ

CollaColla (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.) • อาหารเสริมคลอลาเจน กลูตา คอมเพล็กซ พลัส

พ�เศษ

299.- 399.-

เวลบี (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• สตรอเบอรี่กรอบ, พีชกรอบ, แอปริคอตกรอบ พ�เศษ 70.-

60.-

• ทุเรียนกรอบ, มะม วงกรอบ ฯลฯ

ลดพ�เศษ 10-

18%

ฟอส (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• อาหารเสริมฟอสกลิ่นแอปเป ล

พ�เศษ

790.- 850.-

ว�ไบโอเวกกี้ (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.) • ผลิตภัณฑ อาหารเสริมผักอัดเม็ด

พ�เศษ

480.- 535.-

แม เล็ก (1-31 ก.ค.)

• ลูกเดือยข าวเหนียวหุงสุกเร็ว

พ�เศษ

99.- 110.-

ฟลาวเวอร ฟดู (1-31 ก.ค.)

RIZI (1-31 ก.ค.) • น้ำมันรำข าว 100% ตรา RIZI

พ�เศษ

Lemon Farm

114.- 120.-

โกโก ฮทั (1-31 ก.ค.) • ข าวพองเคลือบช็อคโกแลต,

40.50.60.90.-

ถั่วลิสงอบเคลือบช็อคโกแลตหลากสี พ�เศษ 45.• เมล็ดทานตะวัน 55.เคลือบช็อคโกแลตหลากสี พ�เศษ • เมล็ดฟ กทองเคลือบช็อคโกแลต พ�เศษ 65.• พิสตาชิโอและแอลมอนด เคลือบช็อคโกแลต พ�เศษ 95.-

• เมล็ดทานตะวันกะเทาะเปลือก, ถัว่ ลิสงอบ, เมล็ดแตงโมอบ ฯลฯ

ลดพ�เศษ 8-

16%

จ�ด๊ จ าด (1-30 ก.ค.)

• จี๊ดจ าดมะขามรสบ วย, จี๊ดจ าดมะขามอบรสบ วยเผ็ด, จี๊ดจ าดมะขามอบ 4 รสพริกเกลือ

พ�เศษ

83.- 98.-

Lemon Farm 15 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

มสนับสนุน

ชาวเลมอนฟาร์มร่ว

“ซั้งกอ”

สร า งบ า นให ป ลา ฟ��นฟ�ทะเล….ฟ��นชีว�ตชาวประมงพ�้นบ าน

ความร วมมือร วมใจในการสร างบ านให ปลา หร�อ ซัง้ กอ กว า 50 ต น ทีค่ ณะเลมอนฟาร มร วมกับชาวประมงพ�น้ บ าน ที่อ าวคั่นกระได จ.ประจวบคีร�ขันธ เพ�่อช วยฟ��นฟ�และ อนุรักษ ทรัพยากรสัตว น้ำในท องทะเลไทย มีส วนต อชีว�ต ให ลูกปลาเล็กปลาน อยมีโอกาสได เติบโตและขยายพันธุ ระบบนิเวศน ทะเลฟ��นคืนความอุดมสมบูรณ และสร าง โอกาสให ชาวประมงพ�น้ บ านคนเล็กคนน อยได อาศัยทำกิน และผู บร�โภคได อาหารชั้นดีแสนสะอาดจากสารอันตราย หนักมาก!

ซั้งกอ

16 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

พี่น้อย

พี่น อยโกศล จิตรจำลอง นายกสมาคมประมงพื้นบ านอ าวคั่นกระได บอกว าการออกทะเลไปหาปลาในแต ละครัง้ ไม ใช แค การออกเรือและไปเอาปลา มาขาย แต มนั มีเรือ่ งของการร วมมือร วมใจช วยเหลือกันอนุรกั ษ ทะเลด วย อย าง 3 วันนีต้ อ งหยุดเรือ ไม มรี ายได ต องใช เรือในการเอาซัง้ กอไปวาง เราก็ตอ งทำ เพือ่ อนาคต “เรามีบทเรียนจากการทำประมงแบบเรือใหญ ใช อวนตาถี่ ในการจับปลา จับหมดไม วา ลูกปลาทู ลูกปลาออกาแร จนทะเลไม มปี ลาให จบั ” หลังจากวางซั้งกอ ระบบนิเวศน และปลาที่เริ่มหายไปก็เริ่มที่จะกลับมา การทำซั้งกอเห็นผลเกินคาดหมาย ทุกวันนี้เราไม ต องออกเรือไปหาปลาไกลๆ ถึงต างหมูบ า นอีกแล ว แค หน าบ านก็มปี ลาให จบั ทัง้ ปลาทู ปลาออกาแร ปู กุง การทำซั้งกอ หรือ บ้านปลา

กรณ์

วัสดุ/อุป

ลำไม้ไผ่

ทุ่นซีเมนต์หล่อเป็นแท่ง เชือก

ทางมะพร้าวสด

เล ภาพซั้งกอ เมื่ออยู่ในทะ ย เพื่อให้ปลาได้อยู่อาศั เติบโต และขยายพันธุ์เจริญ

ซั้งกอ ก่อนปล่อยลงทะเล ผูกเชือกร้อยกับลำไม้ไผ่ และทางมะพร้าว แล้วนำปลายเชือกที่เหลือ ไปผูกกับทุ่นซีเมนต์หล่อ เพื่อใช้สำหรับถ่วงต้นซั้งกอให้อยู่กับที่

พี่หน องสมพงษ ปานน อย ชาวประมงพื้นบ านอ าวคั่นกระได กล าวเสริมว า สัตว น้ำก็เหมือนคน ที่ต องการบ านสำหรับที่อยู อาศัย และหลบภัย การมาทำซั้งกอครั้งนี้ ทุกคนได ทำให ปลา 1 ตัว ได มีชีวิต ได โต ได มบี า นพักพิงอาศัย หลบร อน หลบศัตรู ได อย างแน นอน

พี่หน่อง

สำหรับผลิตภัณฑ ปลาทะเลจากเครือข ายประมงพื้นบ านคนจับปลา พี ่ น อ ยฝากถึ ง ผู บ ริ โ ภคว า เราไม ไ ด ข ายปลาเพื ่ อไปฆ า ผู บ ริ โ ภค สารฟอร มาลีนไม เคยใช พอจับปลาได ก็ต องรีบเอาปลามาแพ็คและ แช แข็งทันที เพื่อให คงความสด สะอาด ส งถึงมือผู บริโภคมากที่สุด ปลาและอาหารทะเลจากเครือข ายประมงพื้นบ านคนจับปลา มีวางจำหน ายแล วที่ร านเลมอนฟาร ม ทุกสาขา Lemon Farm 17 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กินปลาธรรมชาติ สมองดี สุขภาพดี

ปลอดสารฟอร มาลีน สารฟอกขาว และสารเคมีท่ใี ช ในการเลีย้ ง

แนะนำ

• ปลาสลิด-ปลาช อน แดดเดียว ไร กา ง

คัดสรรเลือกปลาจากประมงพืน้ บ าน นำมาหมัก ด วยเกลือและตากแดดเดียว แร เอากระดูกและก างออก รสชาติกำลังดี อร อย ไม เค็ม ไม เป นอันตรายต อสุขภาพ ทุกขัน้ ตอนการผลิตอยูใ นโรงเรือน สะอาด ปราศจากเคมีและแมลง

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้ 1-31 ก.ค. 59 ปกติ 85.ปลาออกาแรหรือปลาหลังเขียว ปลาตัวเล็ก กินอร อย แคลเซียมสูง

เมนูแนะนำ: ชุบแป งทอด, สับผัดพริก, ทอดกรอบทำยำรสแซ บ

(หั่นชิ้น)

1-31 ก.ค. 59

ปลาทะเลเติบโตตามธรรมชาติ ไม ใช ปลาเลีย้ ง กินกุง ตัวเล็กๆ(krill) และพืชทะเลเป นอาหาร เนือ้ สีชมพู นุม ไขมันน อย โอเมก า 3 สูง

เมนูแนะนำ: ย างจะหอมอร อย, ปร�งเป นซุปจะได รสชาติทเ่ี ข มข น

18 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm


Lemon Farm

กินหวานเสี่ยงต อ

โรคเบาหวาน หรือไม ?

รศ.พญ.ทิพาพร ธาระวานิช หมอเบาหวาน สมาคมโรคเบาหวานแห งประเทศไทยฯ และคณะแพทยศาสตร ม.ธรรมศาสตร

ร อนๆ อย างนี้ ดื่มเครื่องดื่มรสหวานใส น้ำแข็งแล วชื่นใจ แต ดื่มมากๆ จะเป นโรคเบาหวานไหมหนอ??? ข อมูลจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขระบุว า สถิติการกินน้ำตาล ในป พ.ศ. 2538 คนไทยกินน้ำตาล ประมาณวันละ 7 ช อนชา ในระยะ 20 ป ถัดมาการบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นมากกว าสามเท าเป นประมาณ วันละ 23 ช อนชา ทราบแล วน าตกใจ เนื่องจากเราไม เคยคิดจะนับเลยว า เรากินน้ำตาลวันละกี่ช อนชา ตัวอย างง ายๆ เช น น้ำอัดลม กาแฟสด ชานมไข มกุ ชาเขียว หรือนมเปรีย้ ว ปริมาณ 350-500 ซีซี มีนำ้ ตาล เฉลี่ยมากถึง 10-19 ช อนชาเลยทีเดียว สถิติการกินน้ำตาลของคนไทย

ปร�มาณ/วัน

23 ช อนชา (เพ��มข��น 3 เท า)

ฟ�นผุ

7 ช อนชา

ความดัน โลหิตสูง

“หลอดเลือดหัวใจตีบ”

“อ วน ไขมัน ไตรกลีเซอไรด สูง” ป 2538

20 ป ต อมา

*องค การอนามัยโลก แนะนำ ผู ใหญ ไม เกิน 6 ชช./วัน, เด็กไม เกิน 4 ชช./วัน

โรคเก าท

การบริโภคน้ำตาลทีเ่ พิม่ ขึน้ สอดคล องกับความชุกของโรคอ วนทีเ่ พิม่ ขึน้ รายงานสุขภาพคนไทย พบว า กว า 1 ใน 3 ของคนไทยมีภาวะ “น้ำหนักเกิน” และ 1 ใน 10 “อ วน” ในระยะเวลา 20 ป นับตั้งแต พ.ศ. 2534-2552 คนไทยเป นโรคอ วนเพิ่มขึ้น 3 เท า ไม เฉพาะผู ใหญ เท านั้นที่อ วน เด็กอายุ 1-14 ป ประมาณ 1 ใน 10 คนมีภาวะน้ำหนักเกินและอ วน เด็กอ วนในวันนี้มีแนวโน ม จะเป นผู ใหญ อ วนในวันหน า ข อมูลจากงานวิจัยทั่วโลกระบุว า ความอ วนเป นป จจัยเสี่ยงของ โรคเบาหวาน จึงเป นที่คาดเดาได ว า โรคเบาหวานมีแนวโน มจะเพิ่มขึ้นอย างแน นอน … 20 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

…ส วนสาเหตุทค่ี นไทยอ วนมากขึน้ มีหลายป จจัย หนึง่ ในนัน้ คือลักษณะการรับประทานอาหาร เปลี่ยนไป อาหารที่ไม ดีต อสุขภาพราคาถูกลงเมื่อเทียบกับรายได เรามีความสามารถในการ ซื้อแฮมเบอร เกอร อาหารไขมันสูง น้ำอัดลม อาหารปร�งสำเร็จและน้ำตาลเพิ่มขึ้น ในขณะที่ ความสามารถในการซือ้ เนือ้ สัตว ปลา สัตว นำ้ และผลไม คอ นข างคงที่

การกินน้ำตาลมากเกินไปมีผลเสียอย างไร

น้ำตาลเป นส วนหนึ่งของแหล งพลังงานของร างกาย ผู ที่ต องใช พลังงานมาก นักกีฬา ผู ที่เสียเหงื่อมาก เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะทำให รู สึกกระชุ มกระชวย มีแรง เนื่องจาก น้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป นพลังงานได อย างรวดเร็ว ผู ที่มีภาะวะน้ำตาลต่ำจะพบว ามีอาการ ใจสั่น เหงื่อแตก จะเป นลมหรือหมดสติ เมื่อได รับน้ำตาล อาการจะหายเป นปลิดทิ้ง ในทางกลับกัน การกินน้ำตาลมากจนเกินพอดีจะส งผลเสียตามมา การกินน้ำตาลมาก ไม ใช แค ฟ นผุเท านั้น แต ยังทำให กินอาหารมากขึ้น อ วน ไขมันในช องท องเพิ่มขึ้น ไขมัน ไตรกลีเซอไรด สูง ความดันโลหิตสูง โรคเก าท หรือกรดยูริกในเลือดสูง การกินน้ำตาลมาก เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานเนื่องจากผลของน้ำตาลโดยตรง และผลทางอ อมจาก น้ำหนักตัวทีเ่ พิม่ ขึน้ การศึกษาพบว าการดืม่ เครือ่ งดืม่ ทีม่ นี ำ้ ตาลเป นประจำอาจเพิม่ ความเสีย่ ง ในการเป นเบาหวาน 1.28 เท า โดยคนที่อ วนจะมีความเสี่ยงมากกว าคนไม อ วน หากดื่ม เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทรายประมาณ 9 ช อนชา/วัน เพิ่มความเสี่ยงในการเป นโรคอ วนหรือ อ วนลงพุง 1.3 เท า ผลกระทบทั้งหมดนี้นำไปสู ป จจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และอัมพฤกษ อัมพาต

กินหวานได แค ไหน

เพื่อไม ให มีความเสี่ยงในการเกิดโรคจากน้ำตาล องค การอนามัยโลกได แนะนำไม ให กิน น้ำตาลเกิน 25 กรัม/วัน หรือ 6 ช อนชา/วันในผู ใหญ และไม ควรเกิน 4 ช อนชาในเด็ก สำหรับผู ที่ชอบซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูป ลองพกแว นขยายอ านฉลากสักนิด แนะนำให เลือก เครื่องดื่ม ที่มีส วนผสมของน้ำตาลไม เกิน 6 กรัม/100 ซี.ซี. และอย าลืมคำนวณนะคะ ว าดื่มไปกี่กระป องหรือกี่แก วแล ว ฉบับหน าเราจะมาเจาะลึกกันว า ใครเสี่ยงกับโรคเบาหวาน หากพ อแม ไม เป นเบาหวาน แล วเราจะเป นเบาหวานได ไหม… อ างอิงจากวารสารเบาหวาน ป ท่ี 48 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถนุ ายน 2559 บทน้ำตาลกับสุขภาพ โดย ศ.นพ.ชัชลิต รัตรสาร รายงานสุขภาพคนไทยป 2557 : ขอบคุณรูปภาพจาก CVM Magazine

Lemon Farm 21 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

Lemon Farm

เดินหน าเคร�อข ายเกษตรอินทร�ย

เลมอนฟาร ม PGS

A Journey to the Healthy Happy & Sustainable Community มุง พัฒนาเครือข ายเพือ่ นเกษตรกรเพือ่ ส งมอบอาหารดี สุขภาพดีแก ผบ ู ริโภค

16 ป ที่เลมอนฟาร มทำงานส งเสริมการผลิตและบริโภคอาหารอินทรีย โดยใช กลไกการตลาด เชื่อมโยงผู ผลิตอินทรีย และสมาชิกผู บริโภคเข าด วยกัน เราทำงานร วมกับเกษตรกรหลากหลายกลุ ม ทั่วประเทศทั้งที่ ได รับมาตรฐานอินทรีย สากล มาตรฐานประเทศไทย และกลุ มเกษตรกรรายย อย คนเล็กคนน อยที่มีความมุ งมั่น ตั้งใจผลิตอาหารในวิถีอินทรีย ร านเลมอนฟาร มจึงเป นแหล งรวม ของผลผลิตอินทรีย ที่หลากหลาย มีบริการผู บริโภคตลอดทั้งป ตลอดเส นทางการทำงานในพืน้ ที่ เราพบว ามีกลุม เกษตรกรรายเล็กๆ ในพืน้ ทีห่ า งไกลทีท่ ำการผลิต แบบอินทรีย แต ยังไม สามารถเข าสู ระบบการรับรองมาตรฐานได เนื่องจากมีระบบรายงานเอกสารที่ ซับซ อนและค าใช จ ายสูงมากเมื่อเทียบกับปริมาณผลผลิตของชุมชนที่มีไม มากนัก เลมอนฟาร มจึงได สนับสนุนกลุม เกษตรกรเล็กๆ เหล านี้ให จดั ตัง้ กลุม และเข าสูก ารรับรองมาตรฐานในระบบอินทรีย PGS ซึ่งเป นกระบวนการตรวจสอบรับรองคุณภาพร วมกันโดยกลุ มเกษตรกรสมาชิก เลมอนฟาร มและ หน วยงานกลางในท องถิ่น เริ่มดำเนินงานในป 2557 ต อมาในป 2558 สสส.ได ร วมสนับสนุนโครงการ Eat Right – Eat Organic ส งเสริมสุขภาพผู บริโภคด วยการบริโภคพืชผักอินทรีย และหนุนเสริม เกษตรกรอินทรีย ให ใช ระบบ Organic PGS เพื่อการประกันคุณภาพความเป นอินทรีย แท เพราะเป น ที่เชื่อถือไว วางใจต อผู บริโภค ช วยให มีตลาดที่แน นอน และได รับราคาที่ดีกว า เพื่อนสุขภาพฉบับนี้ จึงขอนำเสนอเรื่องราวการเดินทาง พลังความฝ นความมุ งมั่น และหัวใจของ กลุ มเกษตรกรหัวใจอิน ทรีย ภายใต กระบวนการรับรองมาตรฐาน Lemon Farm Organic PGS พร อมกับสัมภาษณ คณ ุ คริสโตเฟอร เมย ผูเ ช่ยี วชาญด านเกษตรอินทรีย PGS IFOAM 22 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กระบวนการเกษตรอินทร�ย Organic PGS ดีอย างไร? สนับสนุนเกษตรกรรายย อย

เกษตรกรรายย อยในพื้นที่ห างไกลมีโอกาส ผลิตตามมาตรฐานและได เข าถึงมาตรฐาน การรับรองผลผลิตอินทรีย ช วยสร างความ เชื่อถือต อผู บริโภค/ผู ซื้อ

ชุมชนและผูบ ร�โภคมีสว นร วม ในการกำหนดและตรวจรับรอง มาตรฐาน

เกษตรกรมีส วนร วมในการพัฒนาระบบมาตรฐาน ให สอดคล องกับบริบทของท องถิน่ เกิดกระบวนการ เรียนรู และแบ งป นองค ความรู ร วมกัน ช วยเพิ่ม ศักยภาพการพัฒนาในทุกมิติอย างยั่งยืน

การประกันผลผลิต เป นเกษตรอินทร�ยแ ท ผลผลิตเกษตรอินทร�ยเ ชือ่ ถือได แปลงปลูก,สภาพแวดลอม

ผลผลิต

ผลผลิตสะอาด ปราศจากสารเคมี และดูแลสภาพ แวดล อม ป าไม ฯลฯ (หลักการทำอินทรีย ของ Lemon Farm Organic PGS ใช หลักการเดียวกับ Organic PGS (IFOAM) มีระบบการตรวจรับรอง โดยคณะกรรมการทีก่ ลุม ตัง้ ขึน้ และคณะกรรมการ จากเลมอนฟาร ม/หน วยงานภายนอกเข าไปร วม สามารถตรวจสอบย อนกลับได เป นการประกัน คุณภาพการผลิตและผลผลิตเป นคุณภาพเกษตร อินทรีย แท สำหรับผู บริโภค

ผูบ ร�โภคได รบั อาหารสะอาด สร างสุขภาพดี

ผูบ ริโภคได รบั ผลผลิตทีส่ ะอาดจากสารเคมีอนั ตราย ทราบทีม่ าของผลผลิต มัน่ ใจว าได อาหารทีม่ คี ณ ุ ภาพ ดีต อสุขภาพ Lemon Farm 23 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

สัมภาษณ พเ� ศษ

คุณ

คร�สโตเฟอร เมย

ผูเ ชีย่ วชาญด านเกษตรอินทร�ย IFOAM ทีป่ ร�กษาโครงการพัฒนา เกษตรอินทร�ยล ม ุ แม นำ้ โขง จาก ADB ว�ทยากรผูเ ชีย่ วชาญ ทีส่ นับสนุนองค ความรู ให คำแนะนำแก กระบวน การเกษตรอินทร�ย พ�จเ� อส เลมอนฟาร ม

Lemon Farm

ความรูส กึ ทีค่ ณ ุ คร�สได รว มให คำแนะนำ และเห็นการทำงาน Organic PGS เลมอนฟาร ม ผมทำงานร วมกับเลมอนฟาร มประมาณ 2 ป ผ านงานพัฒนา PGS ของ ADB (Asian Development Bank) ผมเห็นการเติบโตอย างยั่งยืนของเลมอนฟาร ม ในงาน PGS ในการดำเนินงานร วมกับชุมชนพื้นที่ต าง ๆ PGS (Participatory Guarantee System) เป นกระบวนการที่เชื่อมร อยผู คนต างๆ ให มีส วนร วม ทำงานด วยกัน คือ กลุ มเกษตรกร ผู จำหน ายสินค า ผู เชี่ยวชาญ และผู คนต างๆ ที่เกี่ยวข องในห วงโซ supply chain เพื่อทำให เกิดอาหารอินทรีย ที่ดีภายใต กระบวนการมาตรฐาน PGS ผมได เห็นความเข าใจ และตั้งใจมุ งมั่นของทีมงานเลมอนฟาร มที่มีต องาน PGS ตั้งแต ป 2015 สำหรับผมมันเป นเรื่องน าตื่นเต นที่ได เห็นเลมอนฟาร ม มีบทบาทเล็ก ๆ ที่ช วยพัฒนาในบริบทเรื่องราวระดับโลก ผลของการถ ายทอด องค ความรู ผ านการปฏิบัติงานของเลมอนฟาร ม เราได เห็นการเติบโตคู ขนาน ของการช วยพัฒนาความสามารถของเกษตรกรให เข มแข็ง พร อมกับการช วย สนับสนุนให เกิดสภาพแวดล อมทีเ่ หมาะสมภายใต ระบบการทำเกษตรแบบอินทรีย ในการทำงานเพื่อผลักดัน สนับสนุนเกษตรกรหลาย ๆ พื้นที่ กลุ มแรกที่ แม ฮ องสอนผมได ไปที่นั่นเพื่อช วยแนะนำให กระบวนการ PGS มีประสิทธิภาพ มากขึน้ ในพืน้ ทีเ่ ริม่ แรกนัน้ เราได พบกลุม เกษตรกรทีแ่ ม วา จะเพิง่ ได เรียนรู PGS ในเวลาที่ไม นาน แต เขาก็สามารถปฏิบตั งิ านภายใต กรอบวิถขี อง PGS อย างชัดเจน พวกเขาบอกผมว าทีมงานของเลมอนฟาร มทำงานได ยอดเยี่ยม ในการสนับสนุน ให เกษตรกรสามารถทำงานได ดียิ่งขึ้น

ทำไมเรา จ�งควรสนับสนุนผลผลิต เกษตรอินทร�ย PGS และเราสามารถ เชือ่ ถือคุณภาพของผลผลิตทีม่ าจาก เกษตรกรเล็ก ๆ ในกระบวนการ PGS เปร�ยบเทียบกับการรับรองมาตรฐาน จากหน วยงานสากล

การรับรอง PGS และระบบมาตรฐานสากล มีบทบาทสำคัญใน กระบวนการพัฒนาผลผลิตเกษตรอินทรีย ระบบ PGS เป นประโยชน มาก สำหรับกลุ มเกษตรกรรายเล็ก ๆ ที่ผลผลิตไม มากและขาดแคลนโอกาส เข าสู ระบบรับรองมาตรฐาน เพราะอยู ในพื้นที่ห างไกลที่ยากจะเข าไปถึง หรือมีผลผลิตทีเ่ ล็ก ๆ น อย ๆ ไม คม ุ ค ากับค าใช จา ยในระบบการตรวจสอบ รับรองแบบสากลโดยหน วยงานบุคคลที่ 3 ดังนัน้ PGS จึงถูกพัฒนาขึน้ เพือ่ รองรับเกษตรกรรายเล็ก ๆ ที่ทำการผลิตแบบอินทรีย เหล านี้ เพื่อให มีโอกาสได รับใบรับรองมีมาตรฐานอินทรีย


Lemon Farm

ป จจัยสำคัญทีจ่ ะทำให เกษตรอินทร�ย PGS สำเร�จคืออะไร เมื่อเกษตรกรอินทรีย ผลิตอาหาร เขาก็ต องการขายผลผลิตได ดังนั้นตลาดจึงเป นสิ่งสำคัญมาก ตลาดไม ใช เป นแค เพียงแค shop หรือร านค า เช น เลมอนฟาร ม หมายถึงครอบครัวหรือกลุ มผู บริโภค เลมอนฟาร ม ดังนัน้ ความสำเร็จของ PGS จึงกำหนดโดยกลุม ผูบ ริโภค ที่ต องการอาหารเกษตรอินทรีย คุณภาพดี ไม มีสารพิษ เลมอนฟาร ม เปรียบเสมือนกับครอบครัวซึง่ มีเกษตรกรเป นส วนหนึง่ ของครอบครัวนี้ ดังนั้นเมื่อคุณซื้อผลผลิตอินทรีย ที่เลมอนฟาร มไม ว าภายใต ระบบ PGS หรือระบบรับรองสากล ถ าคุณซื้อผลผลิตอินทรีย PGS คุณกำลัง ซื ้ อ สิ น ค า จากสมาชิ ก ในครอบครั ว มั น เป น เรื ่ อ งสำคั ญ มากที ่ เ รา ต องมองว า เราทัง้ หมดเป นครอบครัวเดียวกัน เกษตรกรเป นคนปลูกผลิต อาหารเพือ่ ให ผบ ู ริโภคซึง่ เป นคนในครอบครัวรับประทาน และผูบ ริโภคก็ซอ้ื สินค าจากสมาชิกในครอบครัวและมันไม ใช แค เพือ่ เกษตรกร แต เรายังได รบั สุขภาพทีด่ ี และร วมกันรักษาสิง่ แวดล อมทีย่ ง่ั ยืน มันเป นการสร างระบบการบริโภค ทางเลือกที่มีพลังมีศักยภาพที่สามารถสร างการเปลี่ยนแปลงให เกิดความยั่งยืนผ านการผลิตและบริโภคผลผลิต อินทรีย ด วย จากประสบการณ ของผมทีท่ ำงาน PGS ในหลาย ๆ ประเทศ เมือ่ ผูบ ริโภคเข าใจพลังการเคลือ่ นไหวของกระบวน การ PGS เขาจะเข าใจว านี้คือกระบวนการที่น าตื่นเต นที่สามารถสร างการพัฒนา คุณค าต าง ๆ และมีข อสังเกตว า ผลผลิตPGSจะมีคุณภาพที่ดี สด ใหม กว าระบบรับรองแบบอื่น ๆ สำหรับผู บริโภคมันคือโอกาสที่จะได รับผลผลิต ทีม่ คี ณ ุ ภาพ และยังได รบั ความรูส กึ ทีด่ ีในการบริโภคผลผลิตทีม่ าจากครอบครัวเกษตรกรทีเ่ รารูจ กั มันเป นความรูส กึ เชื่อมโยงกันเหมือนครอบครัวเดียวกันระหว างเรากับครอบครัวเกษตรกร ผมเคยไปเยี่ยมกลุ ม PGS เลมอนฟาร ม ที่แม ฮ องสอน พวกเขาเป นกลุ มในหมู บ านที่งดงาม น าอยู น าประทับใจมาก พบกับผลผลิตอินทรีย จากกลุ มเกษตรกรที่มีพลังเหล านี้ได ที่ร านเลมอนฟาร มทุกสาขา และมาร วมกันเป นสมาชิก ชุมชนครอบครัวอาหารอินทรีย เพือ่ การเปลีย่ นแปลงสุขภาพทีด่ ี และมีสว นร วมในการสร างการเติบโตทีย่ ง่ั ยืนร วมกันค ะ

Lemon Farm 25 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

รวมพลังพัฒนาอาหารอินทร�ย สะอาดปลอดภัย สูผ บ ู ริโภค

กลุม เกษตรอินทร�ยบ า นผาเจร�ญ อ.ปางมะผ า

จ.แม ฮอ งสอน ผมรูส กึ มีความสุขที่ได งานร วมกับพีน่ อ งในชุมชน ที่มีแนวทางเดียวกันในการทำงาน จากความตั้งใจ ในการทำเกษตรอิ น ทรี ย ที ่ จ ะได ส ง มอบความ ปลอดภัยให กับผู บริโภค รู สึกมีความสุขที่ได ทำ เกษตรอินทรีย การทำมาตรฐาน PGS ทำให มน่ั ใจใน กระบวนการการผลิ ต และผลผลิ ต ของตนเอง ได ความรู ในการทำเกษตรอินทรีย เพิ่มขึ้น รวมทั้งในด านมาตรฐาน ความปลอดภัย กฎกติกาที่เรา ต องยึดถือปฎิบัติ อยากให ผู บริโภครับรู ถึงความตั้งใจ หมู บ านชาวไทยเชื้อสายลาหู ตั้งอยู ท ามกลางหุบเขาที่มีความ ในการผลิตอาหารที่ดีที่สุด

อุดมสมบูรณ ของธรรมชาติ ชาวบ านใช ชีวิตเรียบง ายอยู ร วมกับ ธรรมชาติ ทำเกษตรในวิถเี กษตรยัง่ ยืนร วมกับการดูแลพืน้ ทีป่ า ต นน้ำ แสนสะอาด สินสายไทย ผูน ำกลุม ไม ตดั ไม ทำลายป า ไม ปลูกยาเสพติด และไม ใช สารเคมีทกุ ประเภท

กลุม เกษตรพอเพ�ยงบ านหนองมัง อ.สำโรง จ.อุบลราชธานี

กลุม ผลิตพ�ชคุณภาพท าเมือง อ.ดอนมดแดง จ.อุบลราชธานี

กลุม น องใหม ใจมุง มัน่ ผูน ำกลุม เป นหญิง ใจแกร งมีประสบการณ ในการทำเกษตรอินทรีย มากกว า 10 ป ป จจ�บันมีสมาชิก 10 ราย ผลผลิตหลักได แก ข าวหอมมะลิ ข าวหอมนิล รวมถึงพืชหลังนา เช น ถัว่ และธัญพืช

จัดตัง้ กลุม ขึน้ ตัง้ แต ป พ.ศ.2549 เป นกลุม ทีเ่ ข มแข็ง ส งเสริมให สมาชิกมีองค ความรู ด านเกษตรอิน ทรีย ที่สามารถพึ่งตนเองได ผลผลิตสำคัญคือ ข าว ผักอินทรีย เป นศูนย กลางการเรียนรู ด าน เกษตรอินทรียข อง จ.อุบลราชธานี เราทำงานด วยความเข าใจตรงกันทีว่ า ผลผลิต ที่ส งไปยังผู บริโภคทุกชิ้นมันจะย อนกลับมาหาตัว เราเสมอ ผลผลิตทีเ่ ราจำหน ายเป นอันเดียวกันกับ ทีเ่ ราบริโภคและทีเ่ ราให ลกู ให หลานกิน เจตนารมณ ของกลุ มคือการทิ้งมรดกที่เป นผืนแผ นดินนี้ให กับ ลูกหลานแผ นดินนี้บรรพบุร�ษเอาเลือดเนื้อสร าง มันมา เราจะไม ยอมทำลายด วยการเอาปุย เคมี หรื อ สารพิ ษ มาใส ไ ว เ พื ่ อ มอบให ล ู ก หลาน อย างแน นอน พ อป ยะทัศน ทัศนิยม ผูน ำกลุม

PGS เป นโอกาสที่ดีของเกษตรกร ตลาด และผู บริโภค เพราะมันหายากที่จะมีใครทำ แบบนี ้ หายากที ่ จ ะมี ค นให เ กษตรกรเอง มีสว นร วมในการรับรองมาตรฐาน เมือ่ เกิดการ มีส วนร วมทั้ง 3 ส วน มันช วยให ทุกคนมั่นใจ ในสินค า คนผลิตตั้งหน าตั้งตา ในการผลิต ผูจ ำหน ายก็ขาย สินค าด วยความมัน่ ใจ ผู บริโภค ก็จะได บริโภคสินค าดีๆ นีค่ อื ต นทางการพัฒนาอย างยัง่ ยืน ภาวดี สุพรรณสาย

ผูน ำกลุม


Lemon Farm

กลุม เกษตรอินทร�ยพ จ� เ� อส อ.ด านช าง

จ.สุพรรณบุร�

เป นกลุ มผู ผลิตสินค าเกษตรอินทรีย ร� นแรกๆ ของเมืองไทย ชาวบ านเคยทำเกษตรเชิงเดี่ยวโดยใช เคมีมาก อน จนประสบกับ ป ญหาหนี้สินและสุขภาพ จึงหัน มายึดมั่นในวิถีเกษตรอิน ทรีย ปลูกผักและผลไม เป นหลัก

กลุม เกษตรอินทร�ยแ ม วน� อ.แม วาง จ.เชียงใหม

หมูบ า นชาวไทยภูเขาเผ าปกากญอ(กะเหรีย่ ง) และม ง ทีม่ คี วามพยายามทีจ่ ะรักษาทรัพยากรในชุมชน โดยมี เกษตรอินทรียเ ป นแรงขับเคลือ่ นเศรษฐกิจของชุมชน ปลูกไม ผลเมืองหนาว เช น อาโวคาโด สาลี่ พลัม ฯลฯ

กลุม เกษตรอินทร�ยท ง ุ ทองยัง่ ยืน อ.อูท อง จ.สุพรรณบุร�

การรวมตัวของเกษตรกรรายย อย ซึง่ ตัง้ ใจร วมกันทีจ่ ะพัฒนาพืน้ ที่ อย างยั่งยืน ผลิตสินค าเกษตรอินทรีย พร อมรักษาป าต นน้ำลำธาร ให คงอยู มีผลผลิตผักและข าวอินทรียเ ป นหลัก

PGS เป น ข อ ตกลงในการทำงานร ว มกั น ระหว างผู ซื้อกับเกษตรกร โดยทำงานคู ขนานกัน ด วยใช ใจร วมกันในการพัฒนาการผลิตให ผ าน มาตรฐาน หากไม ผ า นต อ งมี ก ารปรั บ ปร� ง ระบบ PGSเป ดโอกาสให เกษตรกรดูแลกันเอง ภายในกลุ ม ทำให เกษตรกร อยากทำงานพัฒนาร วมกับ เลมอนฟาร ม และเดินคูข นาน ไปด วยกัน นายสรว�ทย น้ำค าง

ผูน ำกลุม

มาตรฐานเกษตรอินทรีย ป จจ�บันมีอยู หลาย มาตรฐานซึ ่ ง เกษตรกรบางกลุ ม ก็ เ ข า ไม ถ ึ ง บางมาตรฐานมีข อบังคับที่ไม สอดคล องกับพื้นที่ บางทีก็จะมีค าใช จ ายสูง การรับรองมาตรฐาน เกษตรอินทรีย PGS ทำให สมาชิกเกิดการเรียนรู ในกระบวนการทำงาน เกษตรกร สามารถเพิ่มเติมมาตรฐานหรือ ปรั บ ปร� ง ให ด ี ข ึ ้ น โดยไม ต อ ง ให คนอืน่ มาบังคับ จึงรูส กึ ภาคภูมใิ จ ที่ได รับรองมาตรฐาน PGS นายอำนวย นิยมไพรนิเวศน ผูน ำกลุม

PGS เป นระบบการรับรองทีท่ ำให เกิดการ มีส วนร วมซึ่งกันและกันทั้ง 3 ส วน คือ ผู ผลิต ตลาดและผูบ ริโภค ร วมกันเพือ่ พัฒนาคุณภาพ ผลผลิตไปพร อมๆกัน เป นการพัฒนาเกษตรกร ให รู เข าใจ ในกระบวนการผลิตที่ถูกต อง และคำนึงถึงผู บริโภค การพัฒนาของ กระบวนการ PGS เป นการทำให เกษตรกรและผูบ ริโภคเดินไปด วยกัน ทำให เกษตรกรเข าใจผู บริโภค และผู บริโภคเข าใจเกษตรกร ทั้งสองฝ ายเข าใจซึ่งกันและกัน พ อป ญญา ใคร ครวญ

ผูน ำกลุม

Lemon Farm 27 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Workshop

Eat Right

»ÅÒá«ÅÁ͹ÃÒ´«ÍÊäÍâÍÅÕè

...·Ó¡Ñº¢ŒÒÇ¡Ô¹àͧ ÊØ¢§‹ÒÂæ·Õ躌ҹàÃÒ สืบเนือ่ งจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนในป จจ�บนั ทีท่ ำงานกันอย างเคร งเครียด และใช ชวี ติ กัน แบบเร งรีบ จนลืมทีจ่ ะดูแลตัวเองในเรือ่ งของการกินอาหารทีม่ คี วามสมดุล และมีประโยชน จนเกิดเป นโรคต างๆ ตามมา โดยเฉพาะโรคในกลุม NCDs ทีเ่ ป นสาเหตุหลักของการเสียชีวติ ของคนในป จจ�บนั กว า 130,000 ราย/ป เลมอนฟาร มจึงจับมือกับ สสส. จัดกิจกรรมร วมกันรณรงค ให คนหันมาสนใจทำอาหารกินเองทีบ่ า นมากขึน้ และเป นเมนูงา ยๆ มากด วยประโยชน พร อมทัง้ สร างความสัมพันธ ในครอบครัว กิจกรรมครัง้ แรกนีจ้ ดั ขึน้ เมือ่ วันที่ 23 เมษายนทีผ่ า นมา โดยเชฟต า เทิดชัย กาญจนธวัช เชฟผูด แู ลการ สร างสรรค เมนูอาหารร าน beOrganic กับเมนูที่มีชื่อว า “ปลาแซลมอนราดซอสไอโอลี่” เสิร ฟพร อมผักย าง และสลัดผักอินทรียท านอร อยได สขุ ภาพดีทง้ั ครอบครัว à¡çºµ¡ºÃÃÂÒ¡ÒÈÀÒÂ㹧ҹ

28 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

Right Cooking t a E ÃÁ ¡Ã ¨ ¡Ô Á Ç ‹ à Œ Ù ¼ àÊÕ§¨Ò¡

คุณอมลรดา วรนุช

คุณบราลี มุสกิ ะพงษ

เป นกิจกรรมทีด่ คี ะ มีประโยชน และ ก็ให ความรูเ กีย่ วกับการทำอาหาร ทีเ่ ป นประโยชน ตอ ร างกาย ทำให เรา รูส กึ ว า ถ าเรารักตัวเอง เราก็ควร จะเลือกสรรผักผลไม และวัตถุดบิ ทีด่ เี ป นประโยชน ในการปร�งอาหาร คิดว าจะลองกลับไปทำอาหาร เมนูน้ีให ทบ่ี า นลองทานดู

ส วนตัวแล วชอบเรือ่ งออร แกนิคอยูแ ล ว ถ ามีโอกาสก็จะซือ้ ตลอดค ะ สำหรับ กิจกรรม workshop นีก้ ด็ นี ะคะ ก็ได ไอเดียในการทำอาหารมากขึน้ แล วก็เป นส วนผสมทีด่ หี มดเลยค ะ และเชือ่ ว าคนทีม่ าฟ ง มาร วม กิจกรรมนีจ้ ะมีไอเดียเพิม่ ขึน้ อีก สำหรับอาหารเพือ่ สุขภาพ ส วนตัวเดือนหน าถ าว าง ก็จะมาอีกค ะ

àÁ¹ÙÊØ¢ÀÒ¾ ·Ó§‹ÒÂæ Êآ䴌·Õ躌ҹàÃÒ

Êàµç¡á«ÅÁ͹ÃÒ´«ÍÊäÍâÍÅÕè ก็ สเต แซลมอนธรรมชาติ

(wild salmon ทีเ่ ลมอนฟาร ม)

1 ชิน�

น�ำมันมะพร าว 1 ช อนโต ะ เกลือ พร�กไทย เล็กน อย วิธท� ำ 1. คลุกปลากับเกลือ พร�กไทย และน�ำมันมะพร าว พักไว 3 นาที 2. นำไปย างจนสุกดี

ผักเคียง

ข าวโพดอ อน หัน� แท ง 2 แครอท หัน� แท ง 2 หัวไชเท า หัน� แท ง 2 ถัว� หวาน หัน� แท ง 2 เนย นิดหน อย เกลือ พร�กไทย นิดหน อย วิธท� ำ ลวกผักทัง� หมด แล วผัดกับเนย พอหอม ปรุงด วยเกลือ พร�กไทย

¾º¡Ñº “Eat Right Cooking”

ÇѹàÊÒà ·Õè 25 ÁÔ.Â. 59ดข าวฟ าง เมนู ข าวต มคีนวั และ สลั โดย คุณชนธัญ ตีน้ าสวน

ชิน� ชิน� ชิน� ชิน�

ซอสไอโอล่ี

ไข แดงดิบ 2 ใบ มัสตาร ด 1 ช อนชา เกลือ พร�กไทย ตามต องการ น�ำมันมะพร าวสกัดเย็น ตามต องการ น�ำส มสายชูขา ว ตามต องการ น�ำมะนาว ตามต องการ กระเทียมสับ 4 กลีบ Saffron 2-3 เส น วิธท� ำ 1. ผสมไข แดง มัสตาร ด เกลือ พร�กไทย เข าด วยกัน 2. ค อยๆ ใส นำ� มันมะพร าวทีละนิด แล วค อยๆ คนด วยตะกร อมือ เมือ่ เข ากันดี ให ใส นำ� มันเพิม� จนกว าจะได ปร�มาณทีต่ อ งการ 3. ปรุงด วยน�ำมะนาว แล วใส กระเทียมลงไป คนให เข ากัน 4. ใส Saffron สับ สองถึงสามเส นลงไป คนให เข ากัน

ÇѹàÊÒà ·Õè 23 ¡.¤. 59

เมนู ก วยเตีย๋ วผัดไทยสไตล ส โดย อ.ชุตมิ ณฑภรณ ทับทิม ขุ ภาพ และ เมีย่ งหมู เขียว

Lemon Farm 29 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


เปนเพ�่อนกับ Lemon Farm ผานเคร�อขาย Line ID @lemonfarm เลมอนฟาร มเป ดบริการข าวสาร และมอบโปรโมชั่นพิเศษให ท านสมาชิกผ านเครือข าย Line เพื่อ อำนวยความสะดวกสมาชิก ลูกค า ติดตามรับทราบข าวสารผักผลไม อนิ ทรีย โปรโมชัน่ ต างๆ อย างสะดวก รวดเร็ว ขอเชิญชวนท านสมาชิก และลูกค าเลมอนฟาร มสมัครเป นเพือ่ นกับ Lemon Farm โดยติดตัง้ App Line > เพิม่ เพือ่ น > พิมพ ID @lemonfarm หรือ สแกน QR Code

ภายใน 16 พ.ค.- 30 มิ.ย. 59 นี้ รับฟร� คูปองสวนลด 15-25% น้ำมะเมา 100% Organic

เมล็ดเชีย Organic

(150 ml)

112.-

(180 g.)

ID @lemonfarm

160.-

150.-

189.-

*จำนวนท านละไม เกิน 6 ขวด/คูปอง

*จำนวนท านละไม เกิน 4 ถุง/คูปอง

ภายในเดือน ก.ค. 59 รับฟร� คูปองสวนลด 15-20% น้ำมันมะพราว Organic

น้ำมังคุด Organic

(200 ml)

195.-

(150 ml)

120.-

150.-

scan me

150.-

*จำนวนท านละไม เกิน 6 ขวด/คูปอง

*จำนวนท านละไม เกิน 6 ขวด/คูปอง

เพ�่มเพ�่อนเดือน ก.ค.*

เพ�่มเพ�่อนกอนเดือน ก.ค.*

ประกาศรายชื่อผูโชคดี สำหรับสมาชิก goOrganic

ที่ใชส�ทธิ์คูปองสวนลด (เม.ย. - พ.ค.59) ผานเคร�อขาย Line@lemonfarm B

1,000 baht

ชุดของขวัญสุขภาพ เลมอนฟาร ม 10 รางวัล

1.รชุดา 2.สุฤดี 3.ศจีพรรณ 4.วรรษชล 5.ณัฏฐ ภคั

พงษ พริ ยิ ไพบูลย เวสารัชชานนท นิลจ�ลกะ ตัง้ ศิรวิ ฒ ั นวงศ พิชะยะพัฒน

6.พีรชาติ 7.พิสษิ ฐ 8.ไพโรจน 9.สัญลักษณ 10.กรวรรณ

ยุกตานนท หิรญ ั อัครโอหาร ดวงประเสริฐ รัตนโกสุมภ วังสถาพร

B

1,000 baht

1.วาร�ณี จำรูญโรจน 2.หนูกนั วาติมขุ 3.ยงยุทธ น อยใจบุญ 4.พัชรี อนันณเดชไพศาล 5.อุษา แสนโภชน

บัตรกำนัลทานอาหาร

ร าน beOrganic 10 รางวัล 6.ภิรญา 7.กรนิษฐ 8.พัฒนา 9.สุดารักษ 10.อุไรวรรณ

ตรีสขุ เกษม ศุภพิพทั ร จินดาพร รักษ ศริ วิ ณิช วันอุดมเดชาชัย

* ผู โชคดีที่ได รับรางวัล ติดต อรับของรางวัลได ที่ โทร.02-575-2222 ต อ 213 หรือแจ งชื่อ-นามสกุล ที่อยู ที่ชัดเจนมาที่ อีเมล info.lemonfarm@gmail.com

30 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

เมนูสุขภาพ by

ÒËÒÃ Í ´ Í Ê´Ø Â ÓÃ§Ø ÊÁͧ º

320 kcal

á«ÅÁ͹

ÍÐâǤÒâ´ ·Ò·Òà ʋǹ¼ÊÁ

1. ปลาแซลมอน 2. อะโวคาโด 3. มะม วงสุก 4. ต นหอม 5. มะนาว 6. ขิง 7. ใบโหระพา 8 ผักชีไทย 9. งาดำ 10. น้ำมันงาม อน 11. เกลือ,พริกไทยดำป น

ÍÐâǤÒâ´

ÇÔ¸Õ·Ó 50 30 30 10 1 10 50 5 10 50 เล็กน อย

กรัม กรัม กรัม กรัม ลูก กรัม กรัม กรัม กรัม กรัม

1. นำอะโวคาโดและมะม วงสุก หั่นเป นลูกเต า 2. นำต นหอม ขิงและผักชีไทย สับเป นชิ้นเล็กๆ 3. ล างปลาแซลมอนและหั่นเป นชิ้นลูกเต าแล วนำไป ผัดในกระทะให พอสะดุ ง มีกลิ่นหอม 4. นำส วนผสมทั้งหมดคลุกเคล าให เข ากัน ปร�งรส ด วยเกลือพริกไทยเล็กน อย 5. ทำน้ำซอสโดยนำใบโหระพาป นรวมกับน้ำมัน งาม อนจนละเอียด 6. เทส วนผสมที่คลุกเคล ากันไว จัดลงจานโรยงาดำ ตามชอบ 7. ราดด วยน้ำซอสใบโหระพาจะได รสชาติที่ กลมกล อมเสิร ฟพร อมคุณประโยชน ที่ครบถ วน

Áաôä¢Áѹ´Õ ª‹ÇÂÅ´ä¢ÁѹàÅÇ »‡Í§¡Ñ¹âäËÑÇ㨠Ŵä¢Áѹã¹àÊŒ¹àÅ×Í´ ¾º Organic Avocado ã¹à´×͹¡Ã¡®Ò¤Á ¹Õé

1 = ãÂÍÒËÒà 40%

¼Å

¢Í§»ÃÔÁÒ³·ÕèËҧ¡ÒµŒÍ§¡Òõ‹ÍÇѹ

Lemon Farm 31 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


WORKSHOP

1

ครั้งที่

สัญจร

เลมอนฟาร มสาขา ทองหล อ (ซอย 2) วันเสาร ที่ 16 ก.ค. 59 เวลา 11.00 - 17.00 น.

พบกับการออกร านสินค าเพื่อสุขภาพ ผักผลไม อาหารอินทรีย ชั้นดี กิจกรรมเพื่อสุขภาพ สาธิตการทำอาหาร ปลูกผัก/เพาะต นอ อน

32 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

เติม

ขภาพดี วันละสุ40 0g.

salmon Wild Alaska e in Aioli sauc

ÊÅÑ´¼Ñ¡

+ organic


ตารางกิจกรรมเดือน มิ.ย.- ก.ค. 59 วัน/เวลา

กิจกรรม

เสาร ที่ 18 มิ.ย. เสาร ที่ 16 ก.ค.

อบรมเจริญสติภาวนา

09.00 - 16.00 น.

โดย พระอาจารย จากวัดป าสุคะโต

แนวทางหลวงพ อเทียน จิตตสุโภ

WORKSHOP ชวนคนไทยไร พุง เสาร ที่ 4 มิ.ย. เสาร ที่ 2 ก.ค.

Muscle Pump กล ามเฟ ร ม หัวใจฟ ต Zumba Dance เต นสะบัด ขจัดพุง

10.00 - 12.00 น.

โดย เลมอนฟาร ม ร วมกับ เครือข ายคนไทยไร พุง

เสาร ที่ 16 ก.ค.

WORKSHOP Eat Right - Eat Organic

11.00 - 17.00 น.

สัญจร ครั้งที่ 1

จัดโดย เลมอนฟาร ม และ FIFTY FIFTH

สถานที่ / ค าลงทะเบียน เลมอนฟาร ม

ถวายค าเดินทาง พระอาจารย

แจ งวัฒนะ

100.-

เลมอนฟาร ม

เชิญร วมกิจกรรม

แจ งวัฒนะ

ท านละ

ฟร�

เลมอนฟาร ม

ทองหล อ (รายละเอียดเพิ่มเติม)

WORKSHOP Eat Right Cooking ทำกับข าวกินเอง สุขง ายๆ ที่บ านเรา เสาร ที่ 25 มิ.ย.

เมนู ข าวต มคีนัว , สลัดข าวฟ าง คุณชนธัญ ตี้นาสวน

อดีตเชฟอาหารธรรมชาติแมคโครไบโอติกส

เลมอนฟาร ม

แจ งวัฒนะ

เชิญร วมกิจกรรม

ฟร�

เมนู ก วยเตี๋ยวผัดไทยสุขภาพ , เมี่ยงหมู อาจารย ชุติมณฑภรณ ทับทิมเขียว

เสาร ที่ 23 ก.ค.

อาจารย ดา นอาหาร และบริโภคอาหารสุขภาพเพือ่ ตนเอง และครอบครัว

13.30 - 16.00 น.

จัดโดย เลมอนฟาร ม และ สสส.

อาทิตย ท่ี 26 มิ.ย.

"ห องเรียนพ อแม "..เคล็ดไม ลบั เข าใจลูกวัยทีน

เลมอนฟาร ม

13.00 - 15.30 น.

จัดโดย มูลนิธเิ ครือข ายครอบครัว ร วมกับ เลมอนฟาร ม แจ งวัฒนะ สอบถามข อมูลเพิ่มเติม 0-2954-2346

เสาร ที่ 2 ก.ค.

กิจกรรม หมอชาวบ าน

13.30 - 16.00 น.

จัดโดย เลมอนฟาร ม ร วมกับ มูลนิธิหมอชาวบ าน

ทุกเช าวันอาทิตย

รำตะบองชีวจิต

06.30 - 08.00 น.

โดย กลุ มรำตะบองเลมอนฟาร ม

ท านละ

100.-

เลมอนฟาร ม

แจ งวัฒนะ (รายละเอียดเพิ่มเติม) เลมอนฟาร ม

แจ งวัฒนะ

เชิญร วมกิจกรรม

ฟร�

สนใจสามารถสำรองที่นั�งและสอบถามข อมูลได ที่ 0-2575-2222 ต อ 213


ID @lemo

nfarm

scan me

104/34 หมู 1 ถนนแจ งวัฒนะ แขวงทุ งสองห อง เขตหลักสี่ กร�งเทพฯ 10210

โทร.0-2575-2222 แฟกซ 0-2575-3789 www.lemonfarm.com • www.facebook.com/lemonfarmfan • แจ งวัฒนะ 0-2575-2222 • ประชาชืน่ 0-2952-5838 • สุขมุ วิท 39 0-2204-1056 • เพชรเกษม 57 0-2455-4894 • ประดิษฐ มนูธรรม 0-2515-0100 • ศรีนครินทร 0-2710-5625 • พาราไดซ พาร ค ชั้น G 0-2787-1319 • ชิดลม (The Portico ซ.หลังสวน) 0-2015-1159 • ซีคอนบางแค ชัน้ B 0-2458-2689 • The Walk ราชพฤกษ 0-2489-4539 • ตลาดเสรีมาร เก็ต พระราม 9 0-2716-7891 • ทองหล อ (55 Avenue ซ.ทองหล อ 2) 0-2381-0195 • ฟ วเจอร พาร ค รังสิต ชั้น B (โซนเซ็นทรัล) 0-2567-6065

เป นเพื่อนกันวันนี้

รับฟร� คูปองสวนลด 15-25% ภายใน 31 ก.ค. 59 นี้

เพ�ยง add @lemonfarm

*อานรายละเอียดเพ�่มเติมที่หนา 30

ชำระคาฝากสงเปนเงินเชื่อ ใบอนุญาตเลขที่พิเศษ ๑o/๒๕๕๕ ปณศ.หลักสี่

1. จาหนาไมชัดเจน 2. ไมมีเลขที่บานตามจาหนา 3. ไมมีผูรับตามจาหนา 4. ยายไมทราบที่อยูใหม 5. เลขทับมีไมถึง 6. บานรื้อถอน 7. เลขขาดหายไป 8. อื่นๆ


Millions discover their favorite reads on issuu every month.

Give your content the digital home it deserves. Get it to any device in seconds.