__MAIN_TEXT__

Page 1

ฉบับที่ 3 ป‚ที่ 18 เดือน มิ.ย. - ก.ค. 59

Eat Right • Eat Organic

Lemon Farm

กระบวนการพัฒนาอาหารอินทร�ยแบบมีส‹วนร‹วม

LEMON FARM ORGANIC PGS Locally Grown Organic Farming

under Participatory Guarantee System (PGS) การประกันคุณภาพพ�ชผักเกษตรอินทร�ยเพ�่อสุขภาพของผูŒบร�โภค และหนุนความยั�งยืนของเกษตรกร

ผัก,ผลไมŒอินทร�ย ประจำเดือน มิ.ย.-ก.ค.

เมนูสุขภาพ

by Lemon Farm Cuisine

Lemon Farm Organic PGS

เดิ น หนŒ า เคร� อ ข‹ า ยเกษตรอิ น ทร� ย 

Plant the Plate


รานอาหารอินทร�ย โดย เลมอนฟารม คัดสรรผลผลิตอินทร�ยสดใหม ปรุงเบาๆ สรางสรรคคำสุขภาพเพ�่อทุกทาน Fill up your health with on Organic Cuisines โปรตีนคุณภาพ

ผักผลไมŒอินทร�ย

Wild Fish

้นบŒาน ปลอดฟอร ม าลี น ปลาธรรมชาติ จากประมงพ� ไข‹ไก‹ เลีย้ งแบบปล‹อย ไม‹ใชŒยาปฎิชวี นะ

สดๆตามฤดูกาล จากดินที่ สะอาดจากสารเคมีอันตราย

ใชŒขŒาวกลŒองอินทร�ย และธัญพ�ชอินทร�ย นานาชนิด

ใชŒเคร�่องปรุงธรรมชาติ ปรุงรสอ‹อน น้ำตาลนŒอย ไม‹ใส‹ผงชูรส

คูปอง

สวนลด

10

%

อาหาร สาขาชิดลม 16-30 มิ.ย. 59

ให้ทก ุ มือ ้ ทีค ่ ณ ุ ทาน เป็นมือ ้ แห่งสุขภาพดี

แวะมาเติมสุขภาพดีทร่ี า้ น beOrganic ทุกวันนะคะ เปดบร�การทุกวัน เวลา 10.00 - 21.30 น. โทร.02-0151158 เลมอนฟารม สาขาชิดลม


Lemon Farm ทักทาย

Eat Right - Eat Organic

กินพืชผักอินทรีย (400 g/วัน) เติมสุขภาพดีทุกวัน เราทำได !

เติมสุขภาพ

วันละ 400g.ดี

อยากสบาย มีสุขภาพดี หรือแมแตแกเจ็บปวย เราทำเองไดสบาย..สบาย ไมตองพึ่งหมอ พึ่งยาราคาแพง มาเติมสุขภาพดีทุกวันกันเลยคะ แคกินผักผลไมเกษตรอินทรีย (Organic) ใหได วันละ 400 กรัม วิธีงายๆ แตชวยกันและแกโรคพฤติกรรม NCDs ทั้งตระกูล 5 โรคฮิต เห็นผลดี เห็นผลเร็วเพียงเมื่อเราปรับเปลี่ยนการกินที่สะอาดขึ้น Organic & Clean เรากำหนดสุขภาพ และความสุขของตัวเองและคนที่เราเอยปากวารักได ที่สำคัญ ตอง U turn จากการกินที่ชอบ (แตทำรายสุขภาพรุนแรง) มาสูการกินที่ใช EAT RIGHT หมั่นเติมสุขภาพดีทุกวัน ดวยพืชผักอินทรีย - Select Right ตั้งตนที่เลือกวัตถุดิบคุณคาและสะอาด ขาว ผัก ผลไม ถั่ว Organic , โปรตีนก็ตอง เปนธรรมชาติมากหนอย เชน Wild Fish ปลาธรรมชาติ, ไข จาก Free Range Egg , กินของแปรรูป สำเร็จแตนอย (less process food) - Cook Light ปรุงเบาๆ ไมเอาเครื่องปรุงรสสวนเกิน สรางภาระ - Eat Organic กินผักผลไม 400 กรัม/วัน (องคการอนามัยโลก และ สสส แนะนำ) มาเติมสุขภาพดีทุกวันแบบงายๆ สบาย สบายกันคะ

21 ÁÔ.Â. 59 ¹Õé ·ÕèàÅÁ͹¿ÒÏÁ ÊҢҷͧËÅ‹Í

al ่Juาหicารeสุขภาพ&วัตMถุดิบeอินทร�ย มุมอ on Farm by Lem

ÊÅÑ´¼Ñ¡ organic

«Ø»¿˜¡·Í§

¹éÓ¾Ãԡ͋ͧ

อาหารประจำวัน ขาว ผัก อินทร�ย ปลาธรรมชาติ Wild fish ¢ŒÒÇÍÔ¹·ÃՏ

ie Smoothum l P Red

Detox Brigh ty Anti Freshy chloro ginger oxidant phyll

ÊÅÑ´¼Ñ¡

on Wild Alaska Salm with Aioli sauce

Lemon Farm 1 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กระบวนการพัฒนาอาหารอินทร�ยแบบชุมชนมีส‹วนร‹วม

LEMON FARM ORGANIC PGS Locally Grown Organic Farming

under Participatory Guarantee System (PGS)

เพราะเราคือครอบครัวเดียวกัน..เลมอนฟารมตั้งใจพัฒนาอาหารอินทรีย (Organic) รวมกับชุมชนผูผลิต เพื่อใหไดอาหารอินทรียที่สะอาด ปราศจากสารเคมี และฮอรโมนอันตรายเพื่อสุขภาพของเด็กๆ ลูกหลานของเรา เกษตรกร

Plant

ผูบริโภค

เลมอนฟารม

ชุมชนและผูŒบร�โภค มีส‹วนร‹วมในการกำหนด และตรวจรับรองมาตรฐาน

the

Plate

เกิดกระบวนการเร�ยนรูŒ พัฒนาอาหารทŒองถิ�น ร‹วมกัน

รักษาป†า สภาพแวดลŒอมยั�งยืน

กระบวนการตรวจสอบมาตรฐานของ Lemon Farm ORGANIC PGS ที่มั�นใจไดŒ 1 • ตรวจสอบแปลง • รับสมัครสมาช�ก และอบรม • ทำระบบบันทึก การผลิต

2

5 ส‹งผลผลิตเพ�่อ สรŒางสุขภาพ ผูŒบร�โภค

2 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

3 เลมอนฟารม กรรมการผูŒเช�่ยวชาญ ผูŒบร�โภคร‹วมกันตรวจสอบ

สมาช�กในกลุ‹ม ร‹วมกันควบคุม ตรวจสอบมาตรฐาน อย‹างเขŒมขŒน

มากกว‹า 1 ครั�ง/ป‚

ถŒาไม‹ผ‹านตŒองกลับไป อบรมใหม‹ แกŒไขในป‚ถัดไป

4

ไดŒใบรับรอง มาตรฐาน

Lemon Farm Organic PGS


Lemon Farm

วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูป วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย ไมผลเมืองหนาวเกษตรอินทรีย แมวิน จ.เชียงใหม บานผาเจริญ จ.แมฮองสอน

วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย บานหนองมัง จ.อุบลราชธานี

วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย ทุงทองยั่งยืน จ.สุพรรณบุรี

ผูผลิตพืชคุณภาพ ทาเมือง จ.อุบลราชธานี

ผลผลิตเกษตรอินทร�ยเช�่อถือไดŒ และดูแลสภาพแวดลŒอมและป†าไมŒ

กลุมเกษตรอินทรีย พีจีเอส ดานชาง จ.สุพรรณบุรี

กลุมเกษตรอินทรีย ตนน้ำชี จ.ชัยภูมิ

- หลักการทำอินทรีย Lemon Farm Organic PGS ไดใชหลักการและวิธีการของ Organic PGS (IFOAM) โดยอยูบนรากฐานของความโปรงใสและการซื่อตรงตอกัน การพัฒนาเกษตรกรและมีระบบตรวจรับรองโดยคณะกรรมการที่กลุมตั้งขึ้นและ คณะกรรมการจากเลมอนฟารม/หนวยงานภายนอกเขาไปรวมและสามารถ ตรวจสอบยอนกลับได - เลมอนฟารมไดทำการควบคุมดูแลการผลิตอินทรียตั้งแตการผลิตตนทาง ดวยระบบ PGS จนถึงปลายทางดวยการตรวจสอบวาไมมีสารเคมีตกคาง อีกชั้นหนึ่ง

ผูบŒ ร�โภคไดŒอาหารดี

ไดรบั ผลผลิตอินทรีย อาหารดี หลากหลาย มีราคาทีเ่ ปนธรรม จากระบบ collective Market (รวมกันขาย) ทราบทีม่ าของ ผลผลิต ปลอดภัย ไดสขุ ภาพดี

เกษตรกรรายย‹อย มีตลาดแน‹นอน

- มีโอกาสเขาถึงมาตรฐาน การรับรองผลผลิตอินทรีย - ไดราคาตามคุณภาพ

เติมสุขภาพ

วันละ 400gดี.


ORGANIC SEASONAL FOODS

เติมสุขภาพด

วันละ 400g. ี

ผลไมŒอนิ ทร�ย มิ.ย.-ก.ค. 59

: ผลผลิต สดใหม‹ ส‹งตรงจากแปลงเกษตรอินทรีย….ทุกวัน!!

เงาะโรงเร�ยนอินทร�ย ORGANIC RAMBUTAN

เนือ้ หนาและร‹อนออกจากเมล็ดไดŒงา‹ ย บำร�งผิวพรรณใหŒเปล‹งปลัง่ สดใส : เดือนมิถนุ ายน

มังคุดอินทร�ย

ORGANIC MANGOSTEEN

ราชินแี ห‹งผลไมŒ เนือ้ ขาวเนียน รสหอมหวาน : เดือนมิถนุ ายน

ลองกองอินทร�ย ORGANIC LONGKONG

หวานฉ่ำ เมล็ดนŒอย มีวติ ามิน B ลดความรŒอนในร‹างกาย : เดือน มิ.ย.-ก.ค.

ทุเร�ยนใตŒ หมอนทองอินทร�ย ORGANIC DURIAN

เนือ้ หนาสีเหลืองอ‹อนละเอียด เนือ้ ค‹อนขŒางแหŒง ไม‹แฉะติดมือ รสชาติหวานมัน เมล็ดนŒอย : เดือนมิถนุ ายน

4 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


ส�ทธิพ�เศษ

5

00

รับสวนลด

%

g. / day

ORGANIC

F�e��! N� C���ic��

@LEMON FARM

กินตามธรรมชาติ กินตามฤดูกาล…

มะม‹วงงาม เมืองย‹าอินทร�ย

น้ำลูกไหนอินทร�ย

ORGANIC MANGO

ORGANIC RED PLUM JUICE

• เนือ้ ฉ่ำน้ำ เมือ่ ผลสุกมีรส หวานหอม อุดมวิตามิน A : เดือนมิถนุ ายน

ผลไมŒไขมันต่ำ แคลอรีน่ อŒ ย อุดมดŒวยสารตŒานอนุมลู อิสระ เปšนยาระบายอ‹อนๆ : 21 มิถนุ ายน เปšนตŒนไป

(เฉพาะสาขาแจŒงวัฒนะ, ชิดลม, ทองหล‹อ)

ทุเร�ยนหลงลับแลอินทร�ย ORGANIC DURIAN

ราชาแห‹งผลไมŒ เนือ้ หนามีฤทธิ์ ขับพยาธิ, แกŒโรคผิวหนัง : เดือนกรกฎาคม

อะโวคาโดอินทร�ย ORGANIC AVOCADO

ไขมันไม‹อม่ิ ตัวเชิงเดีย่ ว โอเมกŒา 9 ช‹วยลดคอเรสเตอรอล : เดือนกรกฎาคม

•กินผลไมŒอนิ ทรีย 400 กรัม/วัน ตŒานโรควิถชี วี ติ NCDs• หมายเหตุ : ผลไมŒฤดูกาลอาจมีการเปลีย่ นแปลงไดŒ ตามสภาพอากาศแต‹ละป‚


Lemon Farm

ORGANiC PGS

อะโวคาโด

ก.ค. น้ี

ื น ้ เดอ ตน

อินทร�ย

“อะโวคาโดอินทรีย” สุดยอดผลไมŒเพือ่ สุขภาพ ของดีปล‚ ะหน ตŒนเดือนกรกฎาคมนี้ ทุกสาขา จากเครือข‹ายเกษตรกรอินทรีย เลมอนฟารมบŒานผาเจริญ อ.ปางมะผŒา จ.แม‹ฮอ‹ งสอน ทีผ่ า‹ นการทะนุถนอม ใส‹ใจ ดูแลทุกขัน้ ตอนการผลิต โดยไม‹ใชŒสารเคมีใดๆ ในทุกขัน้ ตอน

ในอะโวคาโด 1 ผล มีอะไรซ‹อนอยู‹ ดีต‹อผูŒที่มีความเสี่ยงโรคหัวใจ

ใยอาหาร

40%

ไขมันไม‹อิ�มตัว

34% เชิงเดี่ยว

ทองแดง

31% วิตามินอี

21%

โฟเลท

30%

วิตามินบี 6

23%

งานวิจยั จากวารสาร Archives of Medical Research ระบุวา‹ “หากเปลีย่ นมากินอาหารทีม่ สี ว‹ นประกอบของอะโวคาโดเปšนประจำ ทุกวัน ต‹อเนือ่ งนาน 7 วัน จะช‹วยใหŒระดับไขมันคอเลสเตอรอลรวม ลดลง 17% LDL คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรดลดลงถึง 22%” ซึง่ คงทำใหŒใครหลายคนเปลีย่ นความคิดและหันมาลองกินอะโวคาโด ทีเ่ คยมองขŒามกันไปดูบาŒ ง

6 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

มีกรดไขมันดี ช‹วยลดไขมันเลว ลดไตรกลีเซอรไรด ป‡องกันโรคหัวใจ และช‹วยลดไขมันในเสŒนเลือด

ดีต‹อผูŒป†วยเบาหวาน

ไดŒรบั การแนะนำสำหรับผูปŒ ว† ย โรคเบาหวานเพราะมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ไม‹มโี ซเดียม และมีคอเลสเตอรอลต่ำ

ดีต‹อผูŒที่กำลังลดน�ำหนัก

อะโวคาโดมีปริมาณคารโบไฮเดรตต่ำ น้ำตาลต่ำ มีใยอาหารสูง และมี กรดโอเลอิกซึง่ ทำใหŒอม่ิ เร็วขึน้

ดีต‹อหญิงตั�งครรภ

มีโฟเลทสูง ช‹วยในการสรŒางเนือ้ เยือ่ ของทารกในครรภ


Lemon Farm

ส�ทธิพ�เศษ

5%

รับสวนลด

เติมสุขภาพ

วันละ 400gดี.

ORGANIC SEASONAL FOODS ผักอินทร�ย กรกฎาคม 59

: ผลผลิต สดใหม‹ ส‹งตรงจากแปลงเกษตรอินทรีย….ทุกวัน!!

00 g. / day

ORGANIC @LEMON FARM

F�e��! N� C���ic��

กินตามธรรมชาติ กินตามฤดูกาล…

ผักไชยาอินทร�ย

ORGANIC SPINACH TREE

ผักพืน้ บŒานโปรตีนสูงสามารถบริโภค ทดแทนเนือ้ สัตวไดŒ ประกอบอาหาร ไดŒเหมือนผักคะนŒา

ผักบุงŒ อินทร�ย

(ผักบุงŒ นา, ผักบุงŒ ไทย)

ORGANIC MORNING GLORY

อุดมดŒวยวิตามินเอและใยอาหารสูง บำร�งสายตา ลŒางลำไสŒ

ผักกูดอินทร�ย

ORGANIC PACO FERN

ผักปลังอินทร�ย

ORGANIC CEYLON SPINACH

ช‹วยหล‹อลืน่ ลำไสŒ แกŒทอŒ งผูก นิยมทำเมนูแกงสŒม ลวกจิม้ กับน้ำพริก หรือผัดก็อร‹อย

ผักพืน้ บŒาน รสจืดเย็น ช‹วยลดการอักเสบ วิตามินซีสงู

•กินผักอินทรีย 400 กรัม/วัน ตŒานโรควิถชี วี ติ NCDs• หมายเหตุ : ผลไมŒฤดูกาลอาจมีการเปลีย่ นแปลงไดŒ ตามสภาพอากาศแต‹ละป‚


Lemon Farm

ORGANiC PGS

ขŒคุณาค‹าวอิ น ทร� ย  ดีๆ เพือ่ คนรักสุขภาพ “ขŒาวอินทร�ย” เลมอนฟารมปลูกโดยไม‹ใชŒ สารเคมีใดๆ ในทุกขั้นตอนการผลิตและ กระบวนการเก็บเกีย่ วเพ�อ่ ส‹งมอบสุขภาพทีด่ ี อย‹างแทŒจร�งแก‹ลกู คŒาเลมอนฟารมทีร่ กั สุขภาพ โดยกลุม‹ เคร�อข‹ายเกษตรกรอินทร�ยเ ลมอนฟารม

High Antioxidants

มากคุณค‹าตŒานอนุมูลอิสระ -

ขŒาวก่ำดอยเกษตรอินทรีย

-

ขŒาวไรซเบอรร่ีเกษตรอินทรีย

-

ขŒาวหอมนิลเกษตรอินทรีย

สารตŒานอนุมลู อิสระสูง ชะลอการเสือ่ มของเซลลในร‹างกาย มีวติ ามินอีสงู กว‹าขŒาวทัว่ ไป มีโฟเลทสูง มีสารตŒานอนุมลู อิสระป‡องกันและลดเสีย่ งมะเร็ง มีโปรตีนมากเปšน 2 เท‹าของขŒาวขาวหอมมะลิ High Antioxidants

มีคณ ุ ค‹าทางอาหารมากกว‹าขŒาวขาวถึง 7 เท‹า มีกลิน่ หอม

ตŒานเบาหวาน High Antioxidants ปร�มาณน้ำตาลต่ำ นำประโยชน -

ขŒาวหอมมะลิแดงเกษตรอินทรีย

-

ขŒาวสินเหล็กเกษตรอินทรีย

ช‹วยบำร�งเลือด ใยอาหารสูง ช‹วยซับไขมัน

มีธาตุเหล็กสูง มีโฟเลทสูงสำหรับสตรีมคี รรภ

8 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

ตŒาน เบาหวาน


Lemon Farm

High GABA

หอมนุ‹มบำรุงสมอง

- ขŒาวกลŒองงอกสามสีเกษตรอินทรีย มี GABA สูง บำร�งสมอง รวมคุณค‹าจากขŒาวกลŒองงอก 3 สี (ขŒาวกลŒองหอมมะลิ, ขŒาวกลŒองหอมมะลิแดง, ขŒาวกลŒองหอมมะลินลิ ) - ขŒาวกลŒองงอกหอมมะลิเกษตรอินทรีย หอมนุม‹ ช‹วยในการจดจำ ลดอาการอัลไซเมอร และโรคเกีย่ วกับระบบประสาท

High GABA

ขŒาวฟ��นฟ�สุขภาพ

ปรับสมดุล ตามหลักแมคโครไบโอติกส -

ขŒาวดอยเกษตรอินทรีย

มีความเปšนหยางซึง่ เปšนพลังฟ„นœ ฟูตามหลักศาสตร แมคโครไบโอติกส ขŒาวนุม‹ หอม มีใยอาหารมาก

ปรับ สมดุล

ถัพืช่วหลัอิงนานทร� ย  คุณค‹าสูง

ถัว่ อินทร�ยเ ลมอนฟารม ธัญพ�ชคุณภาพดี สดใหม‹ตามฤดูกาล ปลูกใน หมู‹บŒานเล็กๆ สวยสงบบนดอยสูง อ.ปางมะผŒา จ.แม‹ฮ‹องสอน หลังจาก เก็บเกี่ยวขŒาวไร‹ ชาวบŒานจะลงปลูกถั่วเปšนพ�ชหมุนเว�ยน เพ��มธาตุอาหาร ฟ��นฟ�ดินโดยไม‹ตŒองใชŒสารเคมีหร�อปุ‰ยเคมีใดๆ จนไดŒผลผลิตถั่วอินทร�ย มากคุณค‹า ส‹งตรงถึงรŒานเลมอนฟารมในทุกป‚

ถัว่ แดงหลวงอินทรีย

มีฤทธิเ์ ย็น มีกากใยมากช‹วยไม‹ใหŒทอŒ งผูก

ถัว่ แดงเล็กอินทรีย

เสริมการทำงานของหัวใจและลำไสŒเล็ก บำร�งตับ ลดความรŒอนในร‹างกาย

ถัว่ ดำอินทรีย

ใหŒความอบอุน‹ บำร�งไต และระบบสืบพันธุ บำร�งเลือด Lemon Farm 9 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Promotion

ผลผลิตเกษตรอินทร�ย

Lemon Farm Organic PGS. มิถุนายน 59 ขŒาวก่ำดอยอินทร�ย

ขŒาวไรซเบอรร�่อินทร�ย Rice Berry

Kum Doi Rice

เม็ดอŒวนสัน้ ช‹วยป‡องกันโรคหัวใจ 1 kg.

ขŒาวกลŒองดอยอินทร�ย

สารตŒานอนุมลู อิสระ แทนนินและโฟเลตสูง ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

1 kg.

พ�เศษ 120.- 135

Wild Rice

(ไม‹เกิน 6 ชิน้ / บิล)

ช‹วยฟ„นœ ฟูกำลัง หุงทำขŒาวตŒม จะเหนียวขŒนนุม‹ อร‹อย

ถั่วแดงหลวง Organic 1 kg.

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ

100.- 120 (ไม‹เกิน 6 ชิน้ / บิล)

1-15 มิ.ย. 59

Red Kidney Beans

พ�เศษ

ลด 10 %

หัวใจแข็งแรง สมองดี บำร�งเลือด

พ�เศษ 54.- 60

450 g.

16-30 มิ.ย. 59

กรกฎาคม 59 ขŒาวกลŒองงอกสามสี อินทร�ย GABA Rice

นุม‹ ย‹อยง‹าย ป‡องกันโรคอัลไซเมอร ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้ พ�เศษ (ไม‹เกิน 6 ชิน้ / บิล)

125.- 147

1-17 ก.ค. 59

1 kg.

ขŒาวสินเหล็กอินทร�ย

ขŒาวหอมนิลอินทร�ย

ธาตุเหล็กสูง บำร�งเลือด

ตŒานอนุมลู อิสระไดŒดกี ว‹าผลไมŒ ตระกูลเบอรีถ่ งึ 3 เท‹า 1 kg.

Sinlek Rice

Homnil Rice

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ 110.- 135

1 kg.

(ไม‹เกิน 6 ชิน้ / บิล)

ขŒาวกลŒองงอกหอมมะลิ

ขŒาวกลŒอง หอมมะลิแดงอินทร�ย

ช‹วยลดความดันโลหิตสูง ควบคุมน้ำหนัก

ขŒาวตŒานเบาหวาน ชะลอวัย

ถั่วดำอินทร�ย

Gerinated Brown Rice

Red Hommali Rice ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้

พ�เศษ 80.- 100 (ไม‹เกิน 6 ชิน้ / บิล)

10 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

พ�เศษ

ลด 10 %

Black Beans 1 kg.

1 kg. พ�เศษ

ลด 10 %

ช‹วยลŒางพิษ ป‡องกันมะเร็ง ต‹อมลูกหมาก

18-31 ก.ค. 59

450 g.


Lemon Farm 11 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ไสŒกรอก Homemade ทีเ่ ลมอนฟารม Lemon Farm Sausage

มั�นใจคุณภาพคัดสรรเพื่อสุขภาพคุณ เติมมื้อเชŒาสุขภาพดี สรŒางพลังมื้อเชŒา ดŒวยไสŒกรอกคุณภาพผลิตจากเนื้อหมูอนามัย ไขมันต�ำ บดผสม เคร��องเทศอย‹างดี ปลอดภัยในทุกขั�นตอนการผลิต ไขมันต่ำ ไมใสสารไนไตรท ไมใสสารบอแร็กซ ไมใสสารกันบูด

•แฟรงคเฟอรเตอร

ไสŒกรอกโฮมเมด รสชาติเขŒมขŒน เผ็ดนŒอย

พ�เศษ 437.-/กก. 460.1-15 มิ.ย. 59

ตำ่ สตู รไขมนั

•หมูยอ

สูตรไขมันต่ำ รสชาติเผ็ดนŒอย พ�เศษ 53.-/ชิน� 56.-

16-30 มิ.ย. 59

•เคŒกกลŒวยหอม

สูตรสุขภาพ หวานนอย ปราศจากนม เนย และสารกันเสีย ใชŒกลŒวยหอมคัดพิเศษจากเกษตรอินทรียธ รรมชาติทานแลŒว อารมณดี มีใยอาหาร และวิตามินบี 6 บี 12 ทานเปšน อาหารว‹าง หรือมือ้ ไหนๆ ก็สขุ ภาพดีตลอดทัง้ วัน

พ�เศษ 48.-/แพ�ค 54.1-15 ก.ค. 59

12 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

อร‹อยจาก

“ปลาซาบะนอรเวย” @เลมอนฟารม

ปลาซาบะนอรเวย สายพันธุ Atlantic Mackerel เปšนปลาธรรมชาติ (Wild Fish) จากแหล‹งปลาที่ดีที่สุด ห‹างไกลมลพิษ ในมหาสมุทรแอตแลนติก เนื้อปลาแน‹น นุ‹ม หวาน มัน เปšนแหล‹งที่ดีของโอเมกŒา 3 วิตามินเอ และดีสูง สะอาด ปลอดภัย ไรŒสารฟอรมาลีน เลมอนฟารม นำปลาซาบะนอรเวยสดๆ เนือ้ หวานละมุน มาผ‹านการปรุงดŒวยเคร��องปรุงออรแกนิคอย‹างดี เปšนเมนู สุขภาพพรŒอมทาน ทานกับขŒาวสวยรŒอนๆ ก็อร‹อยและ สุขภาพดีทั�งครอบครัว เร��มจาก

•ผัดพร�กข�งปลาซาบะฟ�

หอมกลิน่ เครือ่ งเทศสมุนไพรเสิรฟ กับขŒาวสวยรŒอนๆ หรือทานพรŒอมผักเคียงก็อร‹อย / ใชŒนำ้ มันรำขŒาว ปราศจากสารกันเสีย ผงชูรส พ�เศษ 99.-/กล‹อง 110.-

âÍàÁ¡ŒÒ 3 ÊÙ§ »ÅÒ¸ÃÃÁªÒµÔ¨Ð

Lemon Farm Cuisine อาหารสุขภาพชั้นดี จากครัวเลมอนฟารม

16-30 มิ.ย. 59

•ปลาซาบะตŒมเค็ม

ปลาซาบะนอรเวยเนือ้ นุม‹ ผ‹านการตŒม และเคีย่ ว จนเขŒาเนือ้ กว‹า 7 ชัว่ โมง จนกŒางนุม‹ หอมน้ำซอสรสเขŒมขŒน

พ�เศษ 112.-/กล‹อง 125.16-31 ก.ค. 59

Lemon Farm 13 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


otion Proมิm ถุนายน 59

Nature’s Choice (1-30 มิ.ย.)

• (เจ) ซุปผงผสมมันแกวเกาหลี + แปˆะกวย, เห็ดชิตาเกะ, ฟ˜กทอง, ธัญพืช ราคา

185.-

ชือ้ 3 (สูตรใดก็ไดŒ) แถม 1 (ซุปผงผสมมันแกวเกาหลี+ธัญพืช )

ซันสว�ท (1-30 มิ.ย.)

• ลูกพร�น, น้ำลูกพร�น

189.- 239.• ลูกเกดตราซันเมด พ�เศษ 189.- 209.• ฮั่วไถ‹ครีมแครกเกอร พ�เศษ 49.- 65.-

460.- 485.228.- 240.-

• น้ำมันมะกอกอินทรีย พ�เศษ • น้ำมันดอกทานตะวันอินทรีย พ�เศษ • น้ำแอปเปœลไซเดิลผสมน้ำผึ้ง

34.- 36.พ�เศษ 42.- 44.-

พ�เศษ

• น้ำแอปเปœลไซเดิลออรแกนิค

Golden rice (1-30 มิ.ย.)

• นมลูกเดือยปร�งสำเร็จ

79.- 89.-

พ�เศษ

39.- 45.-

Saville (1-30 มิ.ย.)

220.- 237.-

ALFA ONE (1-30 มิ.ย.) • น้ำมันรำขŒาว 100% 1,000 ml

พ�เศษ

152.- 160.-

จ�ด๊ จาด (1-30 มิ.ย.)

• น้ำผึ้งผสมเนื้อมะขามสเปรด

• เครือ่ งดืม่ ขŒาวกลŒองงอกธัญพืชไม‹มนี ำ้ ตาล, ซุปขŒาวโพด, ซุปขŒาวกลŒองสูตรขŒาว 3 ชนิด, ซุปงาดำธรรมชาติ, ซุปลูกเดือยสูตรธรรมชาติ, ซุปลูกเดือยผสมถัว่ หŒาสี พ�เศษ

49.- 59.-

Well & Good (1-30 มิ.ย.) • แป‡งสำเร็จทำเคŒก ราคา 282.• แป‡งสำเร็จ ทำเคŒกช็อคโกแลต ราคา 265.• แป‡งสำเร็จทำมัฟฟน ราคา 275.• แป‡งสำเร็จทำคัสตาสมิกซ ราคา 255.• แป‡งอเนกประสงค ราคา 320.-

ซือ้ สินคŒา 1 ชิน้ (ชนิดใดก็ไดŒ) แถมฟรี ถุงผŒารักษโลก ราคา 69 บาท เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

• ถั่วเขาช‹องรสกาแฟ, รสนม, วาซาบิ, ตŒมยำ, ถั่วลิสงอบเกลือ

พ�เศษ

Healthy mate (1-30 มิ.ย.)

14 Lemon Farm

เขาช‹อง (1-30 มิ.ย.)

• น้ำทับทิมแทŒ 100%

พ�เศษ

พ�เศษ

Lemon Farm

พ�เศษ

160.- 189.-

นันท (1-30 มิ.ย.)

• สบูข‹ งิ ออรแกนิค,โลชัน่ ขิง, สครับขิง, สบูเ‹ หลวขŒาวออรแกนิค, โลชัน่ ขŒาว, สครับขŒาว

ลดพ�เศษ

10%


motio59n Prมิo.ย.-ก.ค.

Soupsip (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• ซุปขŒาวไรซเบอรีผ่ สมเห็ดชิตาเกะ

75.- 95.• ซุปขŒาวโพดหวานผสมโปรตีนถัว่ เหลือง พ�เศษ 95.- 120.• ซุปเห็ด 6 อย‹างผสมงาขาว พ�เศษ 120.- 150.พ�เศษ

CollaColla (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.) • อาหารเสริมคลอลาเจน กลูตาŒ คอมเพล็กซพลัส

พ�เศษ

299.- 399.-

เวลบี (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• สตรอเบอรี่กรอบ, พีชกรอบ, แอปริคอตกรอบ พ�เศษ 70.-

60.-

• ทุเรียนกรอบ, มะม‹วงกรอบ ฯลฯ

ลดพ�เศษ 10-

18%

ฟอส (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.)

• อาหารเสริมฟอสกลิ่นแอปเปœล

พ�เศษ

790.- 850.-

ว�ไบโอเวกกี้ (1 มิ.ย. - 31 ก.ค.) • ผลิตภัณฑอาหารเสริมผักอัดเม็ด

พ�เศษ

480.- 535.-

แม‹เล็ก (1-31 ก.ค.)

• ลูกเดือยขŒาวเหนียวหุงสุกเร็ว

พ�เศษ

99.- 110.-

ฟลาวเวอรฟดู (1-31 ก.ค.)

RIZI (1-31 ก.ค.) • น้ำมันรำขŒาว 100% ตรา RIZI

พ�เศษ

Lemon Farm

114.- 120.-

โกโกŒ ฮทั (1-31 ก.ค.) • ขŒาวพองเคลือบช็อคโกแลต,

40.50.60.90.-

ถั่วลิสงอบเคลือบช็อคโกแลตหลากสี พ�เศษ 45.• เมล็ดทานตะวัน 55.เคลือบช็อคโกแลตหลากสี พ�เศษ • เมล็ดฟ˜กทองเคลือบช็อคโกแลต พ�เศษ 65.• พิสตาชิโอและแอลมอนด เคลือบช็อคโกแลต พ�เศษ 95.-

• เมล็ดทานตะวันกะเทาะเปลือก, ถัว่ ลิสงอบ, เมล็ดแตงโมอบ ฯลฯ

ลดพ�เศษ 8-

16%

จ�ด๊ จาด (1-30 ก.ค.)

• จี๊ดจาดมะขามรสบวย, จี๊ดจาดมะขามอบรสบวยเผ็ด, จี๊ดจาดมะขามอบ 4 รสพริกเกลือ

พ�เศษ

83.- 98.-

Lemon Farm 15 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

มสนับสนุน

ชาวเลมอนฟาร์มร่ว

“ซั้งกอ”

สรŒ า งบŒ า นใหŒ ป ลา ฟ��นฟ�ทะเล….ฟ��นชีว�ตชาวประมงพ�้นบŒาน

ความร‹วมมือร‹วมใจในการสรŒางบŒานใหŒปลา หร�อ ซัง้ กอ กว‹า 50 ตŒน ทีค่ ณะเลมอนฟารมร‹วมกับชาวประมงพ�น้ บŒาน ที่อ‹าวคั่นกระได จ.ประจวบคีร�ขันธ เพ�่อช‹วยฟ��นฟ�และ อนุรักษทรัพยากรสัตวน้ำในทŒองทะเลไทย มีส‹วนต‹อชีว�ต ใหŒลูกปลาเล็กปลานŒอยมีโอกาสไดŒเติบโตและขยายพันธุ ระบบนิเวศนทะเลฟ��นคืนความอุดมสมบูรณ และสรŒาง โอกาสใหŒชาวประมงพ�น้ บŒานคนเล็กคนนŒอยไดŒอาศัยทำกิน และผูŒบร�โภคไดŒอาหารชั้นดีแสนสะอาดจากสารอันตราย หนักมาก!

ซั้งกอ

16 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

พี่น้อย

พี่นŒอยโกศล จิตรจำลอง นายกสมาคมประมงพื้นบŒานอ‹าวคั่นกระได บอกว‹าการออกทะเลไปหาปลาในแต‹ละครัง้ ไม‹ใช‹แค‹การออกเรือและไปเอาปลา มาขาย แต‹มนั มีเรือ่ งของการร‹วมมือร‹วมใจช‹วยเหลือกันอนุรกั ษทะเลดŒวย อย‹าง 3 วันนีต้ อŒ งหยุดเรือ ไม‹มรี ายไดŒ ตŒองใชŒเรือในการเอาซัง้ กอไปวาง เราก็ตอŒ งทำ เพือ่ อนาคต “เรามีบทเรียนจากการทำประมงแบบเรือใหญ‹ ใชŒอวนตาถี่ ในการจับปลา จับหมดไม‹วา‹ ลูกปลาทู ลูกปลาออกาแร จนทะเลไม‹มปี ลาใหŒจบั ” หลังจากวางซั้งกอ ระบบนิเวศนและปลาที่เริ่มหายไปก็เริ่มที่จะกลับมา การทำซั้งกอเห็นผลเกินคาดหมาย ทุกวันนี้เราไม‹ตŒองออกเรือไปหาปลาไกลๆ ถึงต‹างหมูบ‹ าŒ นอีกแลŒว แค‹หนŒาบŒานก็มปี ลาใหŒจบั ทัง้ ปลาทู ปลาออกาแร ปู กุงŒ การทำซั้งกอ หรือ บ้านปลา

กรณ์

วัสดุ/อุป

ลำไม้ไผ่

ทุ่นซีเมนต์หล่อเป็นแท่ง เชือก

ทางมะพร้าวสด

เล ภาพซั้งกอ เมื่ออยู่ในทะ ย เพื่อให้ปลาได้อยู่อาศั เติบโต และขยายพันธุ์เจริญ

ซั้งกอ ก่อนปล่อยลงทะเล ผูกเชือกร้อยกับลำไม้ไผ่ และทางมะพร้าว แล้วนำปลายเชือกที่เหลือ ไปผูกกับทุ่นซีเมนต์หล่อ เพื่อใช้สำหรับถ่วงต้นซั้งกอให้อยู่กับที่

พี่หน‹องสมพงษ ปานนŒอย ชาวประมงพื้นบŒานอ‹าวคั่นกระได กล‹าวเสริมว‹า สัตวน้ำก็เหมือนคน ที่ตŒองการบŒานสำหรับที่อยู‹อาศัย และหลบภัย การมาทำซั้งกอครั้งนี้ ทุกคนไดŒทำใหŒปลา 1 ตัว ไดŒมีชีวิต ไดŒโต ไดŒมบี าŒ นพักพิงอาศัย หลบรŒอน หลบศัตรู ไดŒอย‹างแน‹นอน

พี่หน่อง

สำหรับผลิตภัณฑปลาทะเลจากเครือข‹ายประมงพื้นบŒานคนจับปลา พี ่ น Œ อ ยฝากถึ ง ผู Œ บ ริ โ ภคว‹ า เราไม‹ ไ ดŒ ข ายปลาเพื ่ อไปฆ‹ า ผู Œ บ ริ โ ภค สารฟอรมาลีนไม‹เคยใชŒ พอจับปลาไดŒก็ตŒองรีบเอาปลามาแพ็คและ แช‹แข็งทันที เพื่อใหŒคงความสด สะอาด ส‹งถึงมือผูŒบริโภคมากที่สุด ปลาและอาหารทะเลจากเครือข‹ายประมงพื้นบŒานคนจับปลา มีวางจำหน‹ายแลŒวที่รŒานเลมอนฟารม ทุกสาขา Lemon Farm 17 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กินปลาธรรมชาติ สมองดี สุขภาพดี

ปลอดสารฟอรมาลีน สารฟอกขาว และสารเคมีท่ใี ชŒในการเลีย้ ง

แนะนำ

• ปลาสลิด-ปลาช‹อน แดดเดียว ไรŒกาŒ ง

คัดสรรเลือกปลาจากประมงพืน้ บŒาน นำมาหมัก ดŒวยเกลือและตากแดดเดียว แร‹เอากระดูกและกŒางออก รสชาติกำลังดี อร‹อย ไม‹เค็ม ไม‹เปšนอันตรายต‹อสุขภาพ ทุกขัน้ ตอนการผลิตอยูใ‹ นโรงเรือน สะอาด ปราศจากเคมีและแมลง

ซือ้ ครบ 300.- แลกซือ้ 1-31 ก.ค. 59 ปกติ 85.ปลาออกาแรหรือปลาหลังเขียว ปลาตัวเล็ก กินอร‹อย แคลเซียมสูง

เมนูแนะนำ: ชุบแป‡งทอด, สับผัดพริก, ทอดกรอบทำยำรสแซ‹บ

(หั่นชิ้น)

1-31 ก.ค. 59

ปลาทะเลเติบโตตามธรรมชาติ ไม‹ใช‹ปลาเลีย้ ง กินกุงŒ ตัวเล็กๆ(krill) และพืชทะเลเปšนอาหาร เนือ้ สีชมพู นุม‹ ไขมันนŒอย โอเมกŒา 3 สูง

เมนูแนะนำ: ย‹างจะหอมอร‹อย, ปร�งเปšนซุปจะไดŒรสชาติทเ่ี ขŒมขŒน

18 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm


Lemon Farm

กินหวานเสี่ยงต‹อ

โรคเบาหวาน หรือไม‹?

รศ.พญ.ทิพาพร ธาระวานิช หมอเบาหวาน สมาคมโรคเบาหวานแห‹งประเทศไทยฯ และคณะแพทยศาสตร ม.ธรรมศาสตร

รŒอนๆ อย‹างนี้ ดื่มเครื่องดื่มรสหวานใส‹น้ำแข็งแลŒวชื่นใจ แต‹ดื่มมากๆ จะเปšนโรคเบาหวานไหมหนอ??? ขŒอมูลจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขระบุว‹า สถิติการกินน้ำตาล ในป‚พ.ศ. 2538 คนไทยกินน้ำตาล ประมาณวันละ 7 ชŒอนชา ในระยะ 20 ป‚ถัดมาการบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นมากกว‹าสามเท‹าเปšนประมาณ วันละ 23 ชŒอนชา ทราบแลŒวน‹าตกใจ เนื่องจากเราไม‹เคยคิดจะนับเลยว‹า เรากินน้ำตาลวันละกี่ชŒอนชา ตัวอย‹างง‹ายๆ เช‹น น้ำอัดลม กาแฟสด ชานมไข‹มกุ ชาเขียว หรือนมเปรีย้ ว ปริมาณ 350-500 ซีซี มีนำ้ ตาล เฉลี่ยมากถึง 10-19 ชŒอนชาเลยทีเดียว สถิติการกินน้ำตาลของคนไทย

ปร�มาณ/วัน

23 ชŒอนชา (เพ��มข��น 3 เท‹า)

ฟ�นผุ

7 ชŒอนชา

ความดัน โลหิตสูง

“หลอดเลือดหัวใจตีบ”

“อŒวน ไขมัน ไตรกลีเซอไรดสูง” ป‚ 2538

20 ป‚ ต‹อมา

*องคการอนามัยโลก แนะนำ ผูŒใหญ‹ไม‹เกิน 6 ชช./วัน, เด็กไม‹เกิน 4 ชช./วัน

โรคเกาท

การบริโภคน้ำตาลทีเ่ พิม่ ขึน้ สอดคลŒองกับความชุกของโรคอŒวนทีเ่ พิม่ ขึน้ รายงานสุขภาพคนไทย พบว‹า กว‹า 1 ใน 3 ของคนไทยมีภาวะ “น้ำหนักเกิน” และ 1 ใน 10 “อŒวน” ในระยะเวลา 20 ป‚ นับตั้งแต‹พ.ศ. 2534-2552 คนไทยเปšนโรคอŒวนเพิ่มขึ้น 3 เท‹า ไม‹เฉพาะผูŒใหญ‹เท‹านั้นที่อŒวน เด็กอายุ 1-14 ป‚ ประมาณ 1 ใน 10 คนมีภาวะน้ำหนักเกินและอŒวน เด็กอŒวนในวันนี้มีแนวโนŒม จะเปšนผูŒใหญ‹อŒวนในวันหนŒา ขŒอมูลจากงานวิจัยทั่วโลกระบุว‹า ความอŒวนเปšนป˜จจัยเสี่ยงของ โรคเบาหวาน จึงเปšนที่คาดเดาไดŒว‹า โรคเบาหวานมีแนวโนŒมจะเพิ่มขึ้นอย‹างแน‹นอน … 20 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

…ส‹วนสาเหตุทค่ี นไทยอŒวนมากขึน้ มีหลายป˜จจัย หนึง่ ในนัน้ คือลักษณะการรับประทานอาหาร เปลี่ยนไป อาหารที่ไม‹ดีต‹อสุขภาพราคาถูกลงเมื่อเทียบกับรายไดŒ เรามีความสามารถในการ ซื้อแฮมเบอรเกอร อาหารไขมันสูง น้ำอัดลม อาหารปร�งสำเร็จและน้ำตาลเพิ่มขึ้น ในขณะที่ ความสามารถในการซือ้ เนือ้ สัตว ปลา สัตวนำ้ และผลไมŒคอ‹ นขŒางคงที่

การกินน้ำตาลมากเกินไปมีผลเสียอย‹างไร

น้ำตาลเปšนส‹วนหนึ่งของแหล‹งพลังงานของร‹างกาย ผูŒที่ตŒองใชŒพลังงานมาก นักกีฬา ผูŒที่เสียเหงื่อมาก เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะทำใหŒรูŒสึกกระชุ‹มกระชวย มีแรง เนื่องจาก น้ำตาลสามารถเปลี่ยนเปšนพลังงานไดŒอย‹างรวดเร็ว ผูŒที่มีภาะวะน้ำตาลต่ำจะพบว‹ามีอาการ ใจสั่น เหงื่อแตก จะเปšนลมหรือหมดสติ เมื่อไดŒรับน้ำตาล อาการจะหายเปšนปลิดทิ้ง ในทางกลับกัน การกินน้ำตาลมากจนเกินพอดีจะส‹งผลเสียตามมา การกินน้ำตาลมาก ไม‹ใช‹แค‹ฟ˜นผุเท‹านั้น แต‹ยังทำใหŒกินอาหารมากขึ้น อŒวน ไขมันในช‹องทŒองเพิ่มขึ้น ไขมัน ไตรกลีเซอไรดสูง ความดันโลหิตสูง โรคเกาทหรือกรดยูริกในเลือดสูง การกินน้ำตาลมาก เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานเนื่องจากผลของน้ำตาลโดยตรง และผลทางอŒอมจาก น้ำหนักตัวทีเ่ พิม่ ขึน้ การศึกษาพบว‹าการดืม่ เครือ่ งดืม่ ทีม่ นี ำ้ ตาลเปšนประจำอาจเพิม่ ความเสีย่ ง ในการเปšนเบาหวาน 1.28 เท‹า โดยคนที่อŒวนจะมีความเสี่ยงมากกว‹าคนไม‹อŒวน หากดื่ม เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทรายประมาณ 9 ชŒอนชา/วัน เพิ่มความเสี่ยงในการเปšนโรคอŒวนหรือ อŒวนลงพุง 1.3 เท‹า ผลกระทบทั้งหมดนี้นำไปสู‹ป˜จจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และอัมพฤกษอัมพาต

กินหวานไดŒแค‹ไหน

เพื่อไม‹ใหŒมีความเสี่ยงในการเกิดโรคจากน้ำตาล องคการอนามัยโลกไดŒแนะนำไม‹ใหŒกิน น้ำตาลเกิน 25 กรัม/วัน หรือ 6 ชŒอนชา/วันในผูŒใหญ‹ และไม‹ควรเกิน 4 ชŒอนชาในเด็ก สำหรับผูŒที่ชอบซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูป ลองพกแว‹นขยายอ‹านฉลากสักนิด แนะนำใหŒเลือก เครื่องดื่ม ที่มีส‹วนผสมของน้ำตาลไม‹เกิน 6 กรัม/100 ซี.ซี. และอย‹าลืมคำนวณนะคะ ว‹าดื่มไปกี่กระป‰องหรือกี่แกŒวแลŒว ฉบับหนŒาเราจะมาเจาะลึกกันว‹า ใครเสี่ยงกับโรคเบาหวาน หากพ‹อแม‹ไม‹เปšนเบาหวาน แลŒวเราจะเปšนเบาหวานไดŒไหม… อŒางอิงจากวารสารเบาหวาน ป‚ท่ี 48 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถนุ ายน 2559 บทน้ำตาลกับสุขภาพ โดย ศ.นพ.ชัชลิต รัตรสาร รายงานสุขภาพคนไทยป‚ 2557 : ขอบคุณรูปภาพจาก CVM Magazine

Lemon Farm 21 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

Lemon Farm

เดินหนŒาเคร�อข‹ายเกษตรอินทร�ย

เลมอนฟารม PGS

A Journey to the Healthy Happy & Sustainable Community มุง‹ พัฒนาเครือข‹ายเพือ่ นเกษตรกรเพือ่ ส‹งมอบอาหารดี สุขภาพดีแก‹ผบŒู ริโภค

16 ป‚ที่เลมอนฟารมทำงานส‹งเสริมการผลิตและบริโภคอาหารอินทรีย โดยใชŒกลไกการตลาด เชื่อมโยงผูŒผลิตอินทรีย และสมาชิกผูŒบริโภคเขŒาดŒวยกัน เราทำงานร‹วมกับเกษตรกรหลากหลายกลุ‹ม ทั่วประเทศทั้งที่ ไดŒรับมาตรฐานอินทรียสากล มาตรฐานประเทศไทย และกลุ‹มเกษตรกรรายย‹อย คนเล็กคนนŒอยที่มีความมุ‹งมั่น ตั้งใจผลิตอาหารในวิถีอินทรีย รŒานเลมอนฟารมจึงเปšนแหล‹งรวม ของผลผลิตอินทรียที่หลากหลาย มีบริการผูŒบริโภคตลอดทั้งป‚ ตลอดเสŒนทางการทำงานในพืน้ ที่ เราพบว‹ามีกลุม‹ เกษตรกรรายเล็กๆ ในพืน้ ทีห่ า‹ งไกลทีท่ ำการผลิต แบบอินทรียแต‹ยังไม‹สามารถเขŒาสู‹ระบบการรับรองมาตรฐานไดŒเนื่องจากมีระบบรายงานเอกสารที่ ซับซŒอนและค‹าใชŒจ‹ายสูงมากเมื่อเทียบกับปริมาณผลผลิตของชุมชนที่มีไม‹มากนัก เลมอนฟารมจึงไดŒ สนับสนุนกลุม‹ เกษตรกรเล็กๆ เหล‹านี้ใหŒจดั ตัง้ กลุม‹ และเขŒาสูก‹ ารรับรองมาตรฐานในระบบอินทรีย PGS ซึ่งเปšนกระบวนการตรวจสอบรับรองคุณภาพร‹วมกันโดยกลุ‹มเกษตรกรสมาชิก เลมอนฟารมและ หน‹วยงานกลางในทŒองถิ่น เริ่มดำเนินงานในป‚ 2557 ต‹อมาในป‚ 2558 สสส.ไดŒร‹วมสนับสนุนโครงการ Eat Right – Eat Organic ส‹งเสริมสุขภาพผูŒบริโภคดŒวยการบริโภคพืชผักอินทรียและหนุนเสริม เกษตรกรอินทรียใหŒใชŒระบบ Organic PGS เพื่อการประกันคุณภาพความเปšนอินทรียแทŒ เพราะเปšน ที่เชื่อถือไวŒวางใจต‹อผูŒบริโภค ช‹วยใหŒมีตลาดที่แน‹นอน และไดŒรับราคาที่ดีกว‹า เพื่อนสุขภาพฉบับนี้ จึงขอนำเสนอเรื่องราวการเดินทาง พลังความฝ˜นความมุ‹งมั่น และหัวใจของ กลุ‹มเกษตรกรหัวใจอิน ทรีย ภายใตŒกระบวนการรับรองมาตรฐาน Lemon Farm Organic PGS พรŒอมกับสัมภาษณคณ ุ คริสโตเฟอร เมย ผูเŒ ช่ยี วชาญดŒานเกษตรอินทรีย PGS IFOAM 22 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

กระบวนการเกษตรอินทร�ย Organic PGS ดีอย‹างไร? สนับสนุนเกษตรกรรายย‹อย

เกษตรกรรายย‹อยในพื้นที่ห‹างไกลมีโอกาส ผลิตตามมาตรฐานและไดŒเขŒาถึงมาตรฐาน การรับรองผลผลิตอินทรีย ช‹วยสรŒางความ เชื่อถือต‹อผูŒบริโภค/ผูŒซื้อ

ชุมชนและผูบŒ ร�โภคมีสว‹ นร‹วม ในการกำหนดและตรวจรับรอง มาตรฐาน

เกษตรกรมีส‹วนร‹วมในการพัฒนาระบบมาตรฐาน ใหŒสอดคลŒองกับบริบทของทŒองถิน่ เกิดกระบวนการ เรียนรูŒและแบ‹งป˜นองคความรูŒร‹วมกัน ช‹วยเพิ่ม ศักยภาพการพัฒนาในทุกมิติอย‹างยั่งยืน

การประกันผลผลิต เปšนเกษตรอินทร�ยแ ทŒ ผลผลิตเกษตรอินทร�ยเ ชือ่ ถือไดŒ แปลงปลูก,สภาพแวดลอม

ผลผลิต

ผลผลิตสะอาด ปราศจากสารเคมี และดูแลสภาพ แวดลŒอม ป†าไมŒ ฯลฯ (หลักการทำอินทรียของ Lemon Farm Organic PGS ใชŒหลักการเดียวกับ Organic PGS (IFOAM) มีระบบการตรวจรับรอง โดยคณะกรรมการทีก่ ลุม‹ ตัง้ ขึน้ และคณะกรรมการ จากเลมอนฟารม/หน‹วยงานภายนอกเขŒาไปร‹วม สามารถตรวจสอบยŒอนกลับไดŒ เปšนการประกัน คุณภาพการผลิตและผลผลิตเปšนคุณภาพเกษตร อินทรียแทŒสำหรับผูŒบริโภค

ผูบŒ ร�โภคไดŒรบั อาหารสะอาด สรŒางสุขภาพดี

ผูบŒ ริโภคไดŒรบั ผลผลิตทีส่ ะอาดจากสารเคมีอนั ตราย ทราบทีม่ าของผลผลิต มัน่ ใจว‹าไดŒอาหารทีม่ คี ณ ุ ภาพ ดีต‹อสุขภาพ Lemon Farm 23 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

สัมภาษณพเ� ศษ

คุณ

คร�สโตเฟอร เมย

ผูเŒ ชีย่ วชาญดŒานเกษตรอินทร�ย IFOAM ทีป่ ร�กษาโครงการพัฒนา เกษตรอินทร�ยล ม‹ุ แม‹นำ้ โขง จาก ADB ว�ทยากรผูเŒ ชีย่ วชาญ ทีส่ นับสนุนองคความรูŒ ใหŒคำแนะนำแก‹กระบวน การเกษตรอินทร�ย พ�จเ� อส เลมอนฟารม

Lemon Farm

ความรูสŒ กึ ทีค่ ณ ุ คร�สไดŒรว‹ มใหŒคำแนะนำ และเห็นการทำงาน Organic PGS เลมอนฟารม ผมทำงานร‹วมกับเลมอนฟารมประมาณ 2 ป‚ ผ‹านงานพัฒนา PGS ของ ADB (Asian Development Bank) ผมเห็นการเติบโตอย‹างยั่งยืนของเลมอนฟารม ในงาน PGS ในการดำเนินงานร‹วมกับชุมชนพื้นที่ต‹าง ๆ PGS (Participatory Guarantee System) เปšนกระบวนการที่เชื่อมรŒอยผูŒคนต‹างๆ ใหŒมีส‹วนร‹วม ทำงานดŒวยกัน คือ กลุ‹มเกษตรกร ผูŒจำหน‹ายสินคŒา ผูŒเชี่ยวชาญ และผูŒคนต‹างๆ ที่เกี่ยวขŒองในห‹วงโซ‹ supply chain เพื่อทำใหŒเกิดอาหารอินทรียที่ดีภายใตŒ กระบวนการมาตรฐาน PGS ผมไดŒเห็นความเขŒาใจ และตั้งใจมุ‹งมั่นของทีมงานเลมอนฟารมที่มีต‹องาน PGS ตั้งแต‹ป‚ 2015 สำหรับผมมันเปšนเรื่องน‹าตื่นเตŒนที่ไดŒเห็นเลมอนฟารม มีบทบาทเล็ก ๆ ที่ช‹วยพัฒนาในบริบทเรื่องราวระดับโลก ผลของการถ‹ายทอด องคความรูŒผ‹านการปฏิบัติงานของเลมอนฟารม เราไดŒเห็นการเติบโตคู‹ขนาน ของการช‹วยพัฒนาความสามารถของเกษตรกรใหŒเขŒมแข็ง พรŒอมกับการช‹วย สนับสนุนใหŒเกิดสภาพแวดลŒอมทีเ่ หมาะสมภายใตŒระบบการทำเกษตรแบบอินทรีย ในการทำงานเพื่อผลักดัน สนับสนุนเกษตรกรหลาย ๆ พื้นที่ กลุ‹มแรกที่ แม‹ฮ‹องสอนผมไดŒไปที่นั่นเพื่อช‹วยแนะนำใหŒกระบวนการ PGS มีประสิทธิภาพ มากขึน้ ในพืน้ ทีเ่ ริม่ แรกนัน้ เราไดŒพบกลุม‹ เกษตรกรทีแ่ มŒวา‹ จะเพิง่ ไดŒเรียนรูŒ PGS ในเวลาที่ไม‹นาน แต‹เขาก็สามารถปฏิบตั งิ านภายใตŒกรอบวิถขี อง PGS อย‹างชัดเจน พวกเขาบอกผมว‹าทีมงานของเลมอนฟารมทำงานไดŒยอดเยี่ยม ในการสนับสนุน ใหŒเกษตรกรสามารถทำงานไดŒดียิ่งขึ้น

ทำไมเรา จ�งควรสนับสนุนผลผลิต เกษตรอินทร�ย PGS และเราสามารถ เชือ่ ถือคุณภาพของผลผลิตทีม่ าจาก เกษตรกรเล็ก ๆ ในกระบวนการ PGS เปร�ยบเทียบกับการรับรองมาตรฐาน จากหน‹วยงานสากล

การรับรอง PGS และระบบมาตรฐานสากล มีบทบาทสำคัญใน กระบวนการพัฒนาผลผลิตเกษตรอินทรีย ระบบ PGS เปšนประโยชนมาก สำหรับกลุ‹มเกษตรกรรายเล็ก ๆ ที่ผลผลิตไม‹มากและขาดแคลนโอกาส เขŒาสู‹ระบบรับรองมาตรฐาน เพราะอยู‹ในพื้นที่ห‹างไกลที่ยากจะเขŒาไปถึง หรือมีผลผลิตทีเ่ ล็ก ๆ นŒอย ๆ ไม‹คมŒุ ค‹ากับค‹าใชŒจา‹ ยในระบบการตรวจสอบ รับรองแบบสากลโดยหน‹วยงานบุคคลที่ 3 ดังนัน้ PGS จึงถูกพัฒนาขึน้ เพือ่ รองรับเกษตรกรรายเล็ก ๆ ที่ทำการผลิตแบบอินทรียเหล‹านี้ เพื่อใหŒมีโอกาสไดŒรับใบรับรองมีมาตรฐานอินทรีย


Lemon Farm

ป˜จจัยสำคัญทีจ่ ะทำใหŒเกษตรอินทร�ย PGS สำเร�จคืออะไร เมื่อเกษตรกรอินทรียผลิตอาหาร เขาก็ตŒองการขายผลผลิตไดŒ ดังนั้นตลาดจึงเปšนสิ่งสำคัญมาก ตลาดไม‹ ใช‹เปšนแค‹เพียงแค‹ shop หรือรŒานคŒา เช‹น เลมอนฟารม หมายถึงครอบครัวหรือกลุ‹มผูŒบริโภค เลมอนฟารม ดังนัน้ ความสำเร็จของ PGS จึงกำหนดโดยกลุม‹ ผูบŒ ริโภค ที่ตŒองการอาหารเกษตรอินทรียคุณภาพดี ไม‹มีสารพิษ เลมอนฟารม เปรียบเสมือนกับครอบครัวซึง่ มีเกษตรกรเปšนส‹วนหนึง่ ของครอบครัวนี้ ดังนั้นเมื่อคุณซื้อผลผลิตอินทรียที่เลมอนฟารมไม‹ว‹าภายใตŒระบบ PGS หรือระบบรับรองสากล ถŒาคุณซื้อผลผลิตอินทรีย PGS คุณกำลัง ซื ้ อ สิ น คŒ า จากสมาชิ ก ในครอบครั ว มั น เปš น เรื ่ อ งสำคั ญ มากที ่ เ รา ตŒองมองว‹า เราทัง้ หมดเปšนครอบครัวเดียวกัน เกษตรกรเปšนคนปลูกผลิต อาหารเพือ่ ใหŒผบŒู ริโภคซึง่ เปšนคนในครอบครัวรับประทาน และผูบŒ ริโภคก็ซอ้ื สินคŒาจากสมาชิกในครอบครัวและมันไม‹ใช‹ แค‹เพือ่ เกษตรกร แต‹เรายังไดŒรบั สุขภาพทีด่ ี และร‹วมกันรักษาสิง่ แวดลŒอมทีย่ ง่ั ยืน มันเปšนการสรŒางระบบการบริโภค ทางเลือกที่มีพลังมีศักยภาพที่สามารถสรŒางการเปลี่ยนแปลงใหŒเกิดความยั่งยืนผ‹านการผลิตและบริโภคผลผลิต อินทรียดŒวย จากประสบการณของผมทีท่ ำงาน PGS ในหลาย ๆ ประเทศ เมือ่ ผูบŒ ริโภคเขŒาใจพลังการเคลือ่ นไหวของกระบวน การ PGS เขาจะเขŒาใจว‹านี้คือกระบวนการที่น‹าตื่นเตŒนที่สามารถสรŒางการพัฒนา คุณค‹าต‹าง ๆ และมีขŒอสังเกตว‹า ผลผลิตPGSจะมีคุณภาพที่ดี สด ใหม‹กว‹าระบบรับรองแบบอื่น ๆ สำหรับผูŒบริโภคมันคือโอกาสที่จะไดŒรับผลผลิต ทีม่ คี ณ ุ ภาพ และยังไดŒรบั ความรูสŒ กึ ทีด่ ีในการบริโภคผลผลิตทีม่ าจากครอบครัวเกษตรกรทีเ่ รารูจŒ กั มันเปšนความรูสŒ กึ เชื่อมโยงกันเหมือนครอบครัวเดียวกันระหว‹างเรากับครอบครัวเกษตรกร ผมเคยไปเยี่ยมกลุ‹ม PGS เลมอนฟารม ที่แม‹ฮ‹องสอน พวกเขาเปšนกลุ‹มในหมู‹บŒานที่งดงาม น‹าอยู‹ น‹าประทับใจมาก พบกับผลผลิตอินทรียจากกลุ‹มเกษตรกรที่มีพลังเหล‹านี้ไดŒที่รŒานเลมอนฟารมทุกสาขา และมาร‹วมกันเปšนสมาชิก ชุมชนครอบครัวอาหารอินทรีย เพือ่ การเปลีย่ นแปลงสุขภาพทีด่ ี และมีสว‹ นร‹วมในการสรŒางการเติบโตทีย่ ง่ั ยืนร‹วมกันค‹ะ

Lemon Farm 25 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

ORGANiC PGS

รวมพลังพัฒนาอาหารอินทร�ย สะอาดปลอดภัย สูผ‹ บŒู ริโภค

กลุม‹ เกษตรอินทร�ยบ าŒ นผาเจร�ญ อ.ปางมะผŒา

จ.แม‹ฮอ‹ งสอน ผมรูสŒ กึ มีความสุขที่ไดŒงานร‹วมกับพีน่ อŒ งในชุมชน ที่มีแนวทางเดียวกันในการทำงาน จากความตั้งใจ ในการทำเกษตรอิ น ทรี ย  ที ่ จ ะไดŒ ส ‹ ง มอบความ ปลอดภัยใหŒกับผูŒบริโภค รูŒสึกมีความสุขที่ไดŒทำ เกษตรอินทรีย การทำมาตรฐาน PGS ทำใหŒมน่ั ใจใน กระบวนการการผลิ ต และผลผลิ ต ของตนเอง ไดŒความรูŒในการทำเกษตรอินทรีย เพิ่มขึ้น รวมทั้งในดŒานมาตรฐาน ความปลอดภัย กฎกติกาที่เรา ตŒองยึดถือปฎิบัติ อยากใหŒ ผูŒบริโภครับรูŒถึงความตั้งใจ หมู‹บŒานชาวไทยเชื้อสายลาหู‹ ตั้งอยู‹ท‹ามกลางหุบเขาที่มีความ ในการผลิตอาหารที่ดีที่สุด

อุดมสมบูรณของธรรมชาติ ชาวบŒานใชŒชีวิตเรียบง‹ายอยู‹ร‹วมกับ ธรรมชาติ ทำเกษตรในวิถเี กษตรยัง่ ยืนร‹วมกับการดูแลพืน้ ทีป่ า† ตŒนน้ำ แสนสะอาด สินสายไทย ผูนŒ ำกลุม‹ ไม‹ตดั ไมŒทำลายป†า ไม‹ปลูกยาเสพติด และไม‹ใชŒสารเคมีทกุ ประเภท

กลุม‹ เกษตรพอเพ�ยงบŒานหนองมัง อ.สำโรง จ.อุบลราชธานี

กลุม‹ ผลิตพ�ชคุณภาพท‹าเมือง อ.ดอนมดแดง จ.อุบลราชธานี

กลุม‹ นŒองใหม‹ ใจมุง‹ มัน่ ผูนŒ ำกลุม‹ เปšนหญิง ใจแกร‹งมีประสบการณในการทำเกษตรอินทรีย มากกว‹า 10 ป‚ ป˜จจ�บันมีสมาชิก 10 ราย ผลผลิตหลักไดŒแก‹ ขŒาวหอมมะลิ ขŒาวหอมนิล รวมถึงพืชหลังนา เช‹น ถัว่ และธัญพืช

จัดตัง้ กลุม‹ ขึน้ ตัง้ แต‹ป‚ พ.ศ.2549 เปšนกลุม‹ ทีเ่ ขŒมแข็ง ส‹งเสริมใหŒ สมาชิกมีองคความรูŒดŒานเกษตรอิน ทรียที่สามารถพึ่งตนเองไดŒ ผลผลิตสำคัญคือ ขŒาว ผักอินทรีย เปšนศูนยกลางการเรียนรูŒดŒาน เกษตรอินทรียข อง จ.อุบลราชธานี เราทำงานดŒวยความเขŒาใจตรงกันทีว่ า‹ ผลผลิต ที่ส‹งไปยังผูŒบริโภคทุกชิ้นมันจะยŒอนกลับมาหาตัว เราเสมอ ผลผลิตทีเ่ ราจำหน‹ายเปšนอันเดียวกันกับ ทีเ่ ราบริโภคและทีเ่ ราใหŒลกู ใหŒหลานกิน เจตนารมณ ของกลุ‹มคือการทิ้งมรดกที่เปšนผืนแผ‹นดินนี้ใหŒกับ ลูกหลานแผ‹นดินนี้บรรพบุร�ษเอาเลือดเนื้อสรŒาง มันมา เราจะไม‹ยอมทำลายดŒวยการเอาปุย‰ เคมี หรื อ สารพิ ษ มาใส‹ ไ วŒ เ พื ่ อ มอบใหŒ ล ู ก หลาน อย‹างแน‹นอน พ‹อปยะทัศน ทัศนิยม ผูนŒ ำกลุม‹

PGS เปšนโอกาสที่ดีของเกษตรกร ตลาด และผูŒบริโภค เพราะมันหายากที่จะมีใครทำ แบบนี ้ หายากที ่ จ ะมี ค นใหŒ เ กษตรกรเอง มีสว‹ นร‹วมในการรับรองมาตรฐาน เมือ่ เกิดการ มีส‹วนร‹วมทั้ง 3 ส‹วน มันช‹วยใหŒทุกคนมั่นใจ ในสินคŒา คนผลิตตั้งหนŒาตั้งตา ในการผลิต ผูจŒ ำหน‹ายก็ขาย สินคŒาดŒวยความมัน่ ใจ ผูŒบริโภค ก็จะไดŒบริโภคสินคŒาดีๆ นีค่ อื ตŒนทางการพัฒนาอย‹างยัง่ ยืน ภาวดี สุพรรณสาย

ผูนŒ ำกลุม‹


Lemon Farm

กลุม‹ เกษตรอินทร�ยพ  จ� เ� อส อ.ด‹านชŒาง

จ.สุพรรณบุร�

เปšนกลุ‹มผูŒผลิตสินคŒาเกษตรอินทรียร�‹นแรกๆ ของเมืองไทย ชาวบŒานเคยทำเกษตรเชิงเดี่ยวโดยใชŒเคมีมาก‹อน จนประสบกับ ป˜ญหาหนี้สินและสุขภาพ จึงหัน มายึดมั่นในวิถีเกษตรอิน ทรีย ปลูกผักและผลไมŒเปšนหลัก

กลุม‹ เกษตรอินทร�ยแ ม‹วน� อ.แม‹วาง จ.เชียงใหม‹

หมูบ‹ าŒ นชาวไทยภูเขาเผ‹าปกากญอ(กะเหรีย่ ง) และมŒง ทีม่ คี วามพยายามทีจ่ ะรักษาทรัพยากรในชุมชน โดยมี เกษตรอินทรียเ ปšนแรงขับเคลือ่ นเศรษฐกิจของชุมชน ปลูกไมŒผลเมืองหนาว เช‹น อาโวคาโด สาลี่ พลัม ฯลฯ

กลุม‹ เกษตรอินทร�ยท ง‹ุ ทองยัง่ ยืน อ.อูท‹ อง จ.สุพรรณบุร�

การรวมตัวของเกษตรกรรายย‹อย ซึง่ ตัง้ ใจร‹วมกันทีจ่ ะพัฒนาพืน้ ที่ อย‹างยั่งยืน ผลิตสินคŒาเกษตรอินทรียพรŒอมรักษาป†าตŒนน้ำลำธาร ใหŒคงอยู‹ มีผลผลิตผักและขŒาวอินทรียเ ปšนหลัก

PGS เปš น ขŒ อ ตกลงในการทำงานร‹ ว มกั น ระหว‹างผูŒซื้อกับเกษตรกร โดยทำงานคู‹ขนานกัน ดŒวยใชŒใจร‹วมกันในการพัฒนาการผลิตใหŒผ‹าน มาตรฐาน หากไม‹ ผ ‹ า นตŒ อ งมี ก ารปรั บ ปร� ง ระบบ PGSเปดโอกาสใหŒเกษตรกรดูแลกันเอง ภายในกลุ‹ม ทำใหŒเกษตรกร อยากทำงานพัฒนาร‹วมกับ เลมอนฟารม และเดินคูข‹ นาน ไปดŒวยกัน นายสรว�ทย น้ำคŒาง

ผูนŒ ำกลุม‹

มาตรฐานเกษตรอินทรียป˜จจ�บันมีอยู‹หลาย มาตรฐานซึ ่ ง เกษตรกรบางกลุ ‹ ม ก็ เ ขŒ า ไม‹ ถ ึ ง บางมาตรฐานมีขŒอบังคับที่ไม‹สอดคลŒองกับพื้นที่ บางทีก็จะมีค‹าใชŒจ‹ายสูง การรับรองมาตรฐาน เกษตรอินทรีย PGS ทำใหŒสมาชิกเกิดการเรียนรูŒ ในกระบวนการทำงาน เกษตรกร สามารถเพิ่มเติมมาตรฐานหรือ ปรั บ ปร� ง ใหŒ ด ี ข ึ ้ น โดยไม‹ ต Œ อ ง ใหŒคนอืน่ มาบังคับ จึงรูสŒ กึ ภาคภูมใิ จ ที่ไดŒรับรองมาตรฐาน PGS นายอำนวย นิยมไพรนิเวศน ผูนŒ ำกลุม‹

PGS เปšนระบบการรับรองทีท่ ำใหŒเกิดการ มีส‹วนร‹วมซึ่งกันและกันทั้ง 3 ส‹วน คือ ผูŒผลิต ตลาดและผูบŒ ริโภค ร‹วมกันเพือ่ พัฒนาคุณภาพ ผลผลิตไปพรŒอมๆกัน เปšนการพัฒนาเกษตรกร ใหŒรูŒ เขŒาใจ ในกระบวนการผลิตที่ถูกตŒอง และคำนึงถึงผูŒบริโภค การพัฒนาของ กระบวนการ PGS เปšนการทำใหŒ เกษตรกรและผูบŒ ริโภคเดินไปดŒวยกัน ทำใหŒเกษตรกรเขŒาใจผูŒบริโภค และผูŒบริโภคเขŒาใจเกษตรกร ทั้งสองฝ†ายเขŒาใจซึ่งกันและกัน พ‹อป˜ญญา ใคร‹ครวญ

ผูนŒ ำกลุม‹

Lemon Farm 27 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Workshop

Eat Right

»ÅÒá«ÅÁ͹ÃÒ´«ÍÊäÍâÍÅÕè

...·Ó¡Ñº¢ŒÒÇ¡Ô¹àͧ ÊØ¢§‹ÒÂæ·Õ躌ҹàÃÒ สืบเนือ่ งจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนในป˜จจ�บนั ทีท่ ำงานกันอย‹างเคร‹งเครียด และใชŒชวี ติ กัน แบบเร‹งรีบ จนลืมทีจ่ ะดูแลตัวเองในเรือ่ งของการกินอาหารทีม่ คี วามสมดุล และมีประโยชนจนเกิดเปšนโรคต‹างๆ ตามมา โดยเฉพาะโรคในกลุม‹ NCDs ทีเ่ ปšนสาเหตุหลักของการเสียชีวติ ของคนในป˜จจ�บนั กว‹า 130,000 ราย/ป‚ เลมอนฟารมจึงจับมือกับ สสส. จัดกิจกรรมร‹วมกันรณรงคใหŒคนหันมาสนใจทำอาหารกินเองทีบ่ าŒ นมากขึน้ และเปšนเมนูงา‹ ยๆ มากดŒวยประโยชน พรŒอมทัง้ สรŒางความสัมพันธในครอบครัว กิจกรรมครัง้ แรกนีจ้ ดั ขึน้ เมือ่ วันที่ 23 เมษายนทีผ่ า‹ นมา โดยเชฟตŒา เทิดชัย กาญจนธวัช เชฟผูดŒ แู ลการ สรŒางสรรคเมนูอาหารรŒาน beOrganic กับเมนูที่มีชื่อว‹า “ปลาแซลมอนราดซอสไอโอลี่” เสิรฟพรŒอมผักย‹าง และสลัดผักอินทรียท านอร‹อยไดŒสขุ ภาพดีทง้ั ครอบครัว à¡çºµ¡ºÃÃÂÒ¡ÒÈÀÒÂ㹧ҹ

28 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

Right Cooking t a E ÃÁ ¡Ã ¨ ¡Ô Á Ç ‹ à Œ Ù ¼ àÊÕ§¨Ò¡

คุณอมลรดา วรนุช

คุณบราลี มุสกิ ะพงษ

เปšนกิจกรรมทีด่ คี ะ‹ มีประโยชนและ ก็ใหŒความรูเŒ กีย่ วกับการทำอาหาร ทีเ่ ปšนประโยชนตอ‹ ร‹างกาย ทำใหŒเรา รูสŒ กึ ว‹า ถŒาเรารักตัวเอง เราก็ควร จะเลือกสรรผักผลไมŒและวัตถุดบิ ทีด่ เี ปšนประโยชนในการปร�งอาหาร คิดว‹าจะลองกลับไปทำอาหาร เมนูน้ีใหŒทบ่ี าŒ นลองทานดู

ส‹วนตัวแลŒวชอบเรือ่ งออรแกนิคอยูแ‹ ลŒว ถŒามีโอกาสก็จะซือ้ ตลอดค‹ะ สำหรับ กิจกรรม workshop นีก้ ด็ นี ะคะ ก็ไดŒไอเดียในการทำอาหารมากขึน้ แลŒวก็เปšนส‹วนผสมทีด่ หี มดเลยค‹ะ และเชือ่ ว‹าคนทีม่ าฟ˜ง มาร‹วม กิจกรรมนีจ้ ะมีไอเดียเพิม่ ขึน้ อีก สำหรับอาหารเพือ่ สุขภาพ ส‹วนตัวเดือนหนŒาถŒาว‹าง ก็จะมาอีกค‹ะ

àÁ¹ÙÊØ¢ÀÒ¾ ·Ó§‹ÒÂæ Êآ䴌·Õ躌ҹàÃÒ

Êàµç¡á«ÅÁ͹ÃÒ´«ÍÊäÍâÍÅÕè ก็ สเต แซลมอนธรรมชาติ

(wild salmon ทีเ่ ลมอนฟารม)

1 ชิน�

น�ำมันมะพรŒาว 1 ชŒอนโตะ เกลือ พร�กไทย เล็กนŒอย วิธท� ำ 1. คลุกปลากับเกลือ พร�กไทย และน�ำมันมะพรŒาว พักไวŒ 3 นาที 2. นำไปย‹างจนสุกดี

ผักเคียง

ขŒาวโพดอ‹อน หัน� แท‹ง 2 แครอท หัน� แท‹ง 2 หัวไชเทŒา หัน� แท‹ง 2 ถัว� หวาน หัน� แท‹ง 2 เนย นิดหน‹อย เกลือ พร�กไทย นิดหน‹อย วิธท� ำ ลวกผักทัง� หมด แลŒวผัดกับเนย พอหอม ปรุงดŒวยเกลือ พร�กไทย

¾º¡Ñº “Eat Right Cooking”

ÇѹàÊÒÏ·Õè 25 ÁÔ.Â. 59ดขŒาวฟ†าง เมนู ขŒาวตŒมคีนวั และ สลั โดย คุณชนธัญ ตีน้ าสวน

ชิน� ชิน� ชิน� ชิน�

ซอสไอโอล่ี

ไข‹แดงดิบ 2 ใบ มัสตารด 1 ชŒอนชา เกลือ พร�กไทย ตามตŒองการ น�ำมันมะพรŒาวสกัดเย็น ตามตŒองการ น�ำสŒมสายชูขาŒ ว ตามตŒองการ น�ำมะนาว ตามตŒองการ กระเทียมสับ 4 กลีบ Saffron 2-3 เสŒน วิธท� ำ 1. ผสมไข‹แดง มัสตารด เกลือ พร�กไทย เขŒาดŒวยกัน 2. ค‹อยๆ ใส‹นำ� มันมะพรŒาวทีละนิด แลŒวค‹อยๆ คนดŒวยตะกรŒอมือ เมือ่ เขŒากันดี ใหŒใส‹นำ� มันเพิม� จนกว‹าจะไดŒปร�มาณทีต่ อŒ งการ 3. ปรุงดŒวยน�ำมะนาว แลŒวใส‹กระเทียมลงไป คนใหŒเขŒากัน 4. ใส‹ Saffron สับ สองถึงสามเสŒนลงไป คนใหŒเขŒากัน

ÇѹàÊÒÏ·Õè 23 ¡.¤. 59

เมนู กŽวยเตีย๋ วผัดไทยสไตลส โดย อ.ชุตมิ ณฑภรณ ทับทิม ขุ ภาพ และ เมีย่ งหมู เขียว

Lemon Farm 29 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


เปนเพ�่อนกับ Lemon Farm ผานเคร�อขาย Line ID @lemonfarm เลมอนฟารมเปดบริการข‹าวสาร และมอบโปรโมชั่นพิเศษใหŒท‹านสมาชิกผ‹านเครือข‹าย Line เพื่อ อำนวยความสะดวกสมาชิก ลูกคŒา ติดตามรับทราบข‹าวสารผักผลไมŒอนิ ทรีย โปรโมชัน่ ต‹างๆ อย‹างสะดวก รวดเร็ว ขอเชิญชวนท‹านสมาชิก และลูกคŒาเลมอนฟารมสมัครเปšนเพือ่ นกับ Lemon Farm โดยติดตัง้ App Line > เพิม่ เพือ่ น > พิมพ ID @lemonfarm หรือ สแกน QR Code

ภายใน 16 พ.ค.- 30 มิ.ย. 59 นี้ รับฟร� คูปองสวนลด 15-25% น้ำมะเมา 100% Organic

เมล็ดเชีย Organic

(150 ml)

112.-

(180 g.)

ID @lemonfarm

160.-

150.-

189.-

*จำนวนท‹านละไม‹เกิน 6 ขวด/คูปอง

*จำนวนท‹านละไม‹เกิน 4 ถุง/คูปอง

ภายในเดือน ก.ค. 59 รับฟร� คูปองสวนลด 15-20% น้ำมันมะพราว Organic

น้ำมังคุด Organic

(200 ml)

195.-

(150 ml)

120.-

150.-

scan me

150.-

*จำนวนท‹านละไม‹เกิน 6 ขวด/คูปอง

*จำนวนท‹านละไม‹เกิน 6 ขวด/คูปอง

เพ�่มเพ�่อนเดือน ก.ค.*

เพ�่มเพ�่อนกอนเดือน ก.ค.*

ประกาศรายชื่อผูโชคดี สำหรับสมาชิก goOrganic

ที่ใชส�ทธิ์คูปองสวนลด (เม.ย. - พ.ค.59) ผานเคร�อขาย Line@lemonfarm B

1,000 baht

ชุดของขวัญสุขภาพ เลมอนฟารม 10 รางวัล

1.รชุดา 2.สุฤดี 3.ศจีพรรณ 4.วรรษชล 5.ณัฏฐภคั

พงษพริ ยิ ไพบูลย เวสารัชชานนท นิลจ�ลกะ ตัง้ ศิรวิ ฒ ั นวงศ พิชะยะพัฒน

6.พีรชาติ 7.พิสษิ ฐ 8.ไพโรจน 9.สัญลักษณ 10.กรวรรณ

ยุกตานนท หิรญ ั อัครโอหาร ดวงประเสริฐ รัตนโกสุมภ วังสถาพร

B

1,000 baht

1.วาร�ณี จำรูญโรจน 2.หนูกนั วาติมขุ 3.ยงยุทธ นŒอยใจบุญ 4.พัชรี อนันณเดชไพศาล 5.อุษา แสนโภชน

บัตรกำนัลทานอาหาร

รŒาน beOrganic 10 รางวัล 6.ภิรญา 7.กรนิษฐ 8.พัฒนา 9.สุดารักษ 10.อุไรวรรณ

ตรีสขุ เกษม ศุภพิพทั ร จินดาพร รักษศริ วิ ณิช วันอุดมเดชาชัย

* ผูŒโชคดีที่ไดŒรับรางวัล ติดต‹อรับของรางวัลไดŒที่ โทร.02-575-2222 ต‹อ 213 หรือแจŒงชื่อ-นามสกุล ที่อยู‹ที่ชัดเจนมาที่ อีเมล info.lemonfarm@gmail.com

30 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


Lemon Farm

เมนูสุขภาพ by

ÒËÒÃ Í ´ Í Ê´Ø Â ÓÃ§Ø ÊÁͧ º

320 kcal

á«ÅÁ͹

ÍÐâǤÒâ´ ·Ò·ÒÏ ʋǹ¼ÊÁ

1. ปลาแซลมอน 2. อะโวคาโด 3. มะม‹วงสุก 4. ตŒนหอม 5. มะนาว 6. ขิง 7. ใบโหระพา 8 ผักชีไทย 9. งาดำ 10. น้ำมันงามŒอน 11. เกลือ,พริกไทยดำป†น

ÍÐâǤÒâ´

ÇÔ¸Õ·Ó 50 30 30 10 1 10 50 5 10 50 เล็กนŒอย

กรัม กรัม กรัม กรัม ลูก กรัม กรัม กรัม กรัม กรัม

1. นำอะโวคาโดและมะม‹วงสุก หั่นเปšนลูกเตŽา 2. นำตŒนหอม ขิงและผักชีไทย สับเปšนชิ้นเล็กๆ 3. ลŒางปลาแซลมอนและหั่นเปšนชิ้นลูกเตŽาแลŒวนำไป ผัดในกระทะใหŒพอสะดุŒง มีกลิ่นหอม 4. นำส‹วนผสมทั้งหมดคลุกเคลŒาใหŒเขŒากัน ปร�งรส ดŒวยเกลือพริกไทยเล็กนŒอย 5. ทำน้ำซอสโดยนำใบโหระพาป˜›นรวมกับน้ำมัน งามŒอนจนละเอียด 6. เทส‹วนผสมที่คลุกเคลŒากันไวŒจัดลงจานโรยงาดำ ตามชอบ 7. ราดดŒวยน้ำซอสใบโหระพาจะไดŒรสชาติที่ กลมกล‹อมเสิรฟพรŒอมคุณประโยชนที่ครบถŒวน

Áաôä¢Áѹ´Õ ª‹ÇÂÅ´ä¢ÁѹàÅÇ »‡Í§¡Ñ¹âäËÑÇ㨠Ŵä¢Áѹã¹àÊŒ¹àÅ×Í´ ¾º Organic Avocado ã¹à´×͹¡Ã¡®Ò¤Á ¹Õé

1 = ãÂÍÒËÒà 40%

¼Å

¢Í§»ÃÔÁÒ³·ÕèËҧ¡ÒµŒÍ§¡Òõ‹ÍÇѹ

Lemon Farm 31 เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น


WORKSHOP

1

ครั้งที่

สัญจร

เลมอนฟารมสาขา ทองหล‹อ (ซอย 2) วันเสารที่ 16 ก.ค. 59 เวลา 11.00 - 17.00 น.

พบกับการออกรŒานสินคŒาเพื่อสุขภาพ ผักผลไมŒอาหารอินทรียชั้นดี กิจกรรมเพื่อสุขภาพ สาธิตการทำอาหาร ปลูกผัก/เพาะตŒนอ‹อน

32 Lemon Farm เ ติ ม สุ ข ภ า พ ดี ที่ นี่ ทุ ก วั น

เติม

ขภาพดี วันละสุ40 0g.

salmon Wild Alaska e in Aioli sauc

ÊÅÑ´¼Ñ¡

+ organic


ตารางกิจกรรมเดือน มิ.ย.- ก.ค. 59 วัน/เวลา

กิจกรรม

เสารที่ 18 มิ.ย. เสารที่ 16 ก.ค.

อบรมเจริญสติภาวนา

09.00 - 16.00 น.

โดย พระอาจารยจากวัดป†าสุคะโต

แนวทางหลวงพ‹อเทียน จิตตสุโภ

WORKSHOP ชวนคนไทยไรŒพุง เสารที่ 4 มิ.ย. เสารที่ 2 ก.ค.

Muscle Pump กลŒามเฟรม หัวใจฟต Zumba Dance เตŒนสะบัด ขจัดพุง

10.00 - 12.00 น.

โดย เลมอนฟารม ร‹วมกับ เครือข‹ายคนไทยไรŒพุง

เสารที่ 16 ก.ค.

WORKSHOP Eat Right - Eat Organic

11.00 - 17.00 น.

สัญจร ครั้งที่ 1

จัดโดย เลมอนฟารม และ FIFTY FIFTH

สถานที่ / ค‹าลงทะเบียน เลมอนฟารม

ถวายค‹าเดินทาง พระอาจารย

แจŒงวัฒนะ

100.-

เลมอนฟารม

เชิญร‹วมกิจกรรม

แจŒงวัฒนะ

ท‹านละ

ฟร�

เลมอนฟารม

ทองหล‹อ (รายละเอียดเพิ่มเติม)

WORKSHOP Eat Right Cooking ทำกับขŒาวกินเอง สุขง‹ายๆ ที่บŒานเรา เสารที่ 25 มิ.ย.

เมนู ขŒาวตŒมคีนัว , สลัดขŒาวฟ†าง คุณชนธัญ ตี้นาสวน

อดีตเชฟอาหารธรรมชาติแมคโครไบโอติกส

เลมอนฟารม

แจŒงวัฒนะ

เชิญร‹วมกิจกรรม

ฟร�

เมนู กŽวยเตี๋ยวผัดไทยสุขภาพ , เมี่ยงหมู อาจารยชุติมณฑภรณ ทับทิมเขียว

เสารที่ 23 ก.ค.

อาจารยดาŒ นอาหาร และบริโภคอาหารสุขภาพเพือ่ ตนเอง และครอบครัว

13.30 - 16.00 น.

จัดโดย เลมอนฟารม และ สสส.

อาทิตยท่ี 26 มิ.ย.

"หŒองเรียนพ‹อแม‹"..เคล็ดไม‹ลบั เขŒาใจลูกวัยทีน

เลมอนฟารม

13.00 - 15.30 น.

จัดโดย มูลนิธเิ ครือข‹ายครอบครัว ร‹วมกับ เลมอนฟารม แจŒงวัฒนะ สอบถามขŒอมูลเพิ่มเติม 0-2954-2346

เสารที่ 2 ก.ค.

กิจกรรม หมอชาวบŒาน

13.30 - 16.00 น.

จัดโดย เลมอนฟารม ร‹วมกับ มูลนิธิหมอชาวบŒาน

ทุกเชŒาวันอาทิตย

รำตะบองชีวจิต

06.30 - 08.00 น.

โดย กลุ‹มรำตะบองเลมอนฟารม

ท‹านละ

100.-

เลมอนฟารม

แจŒงวัฒนะ (รายละเอียดเพิ่มเติม) เลมอนฟารม

แจŒงวัฒนะ

เชิญร‹วมกิจกรรม

ฟร�

สนใจสามารถสำรองที่นั�งและสอบถามขŒอมูลไดŒที่ 0-2575-2222 ต‹อ 213


ID @lemo

nfarm

scan me

104/34 หมู‹ 1 ถนนแจŒงวัฒนะ แขวงทุ‹งสองหŒอง เขตหลักสี่ กร�งเทพฯ 10210

โทร.0-2575-2222 แฟกซ 0-2575-3789 www.lemonfarm.com • www.facebook.com/lemonfarmfan • แจŒงวัฒนะ 0-2575-2222 • ประชาชืน่ 0-2952-5838 • สุขมุ วิท 39 0-2204-1056 • เพชรเกษม 57 0-2455-4894 • ประดิษฐมนูธรรม 0-2515-0100 • ศรีนครินทร 0-2710-5625 • พาราไดซ พารค ชั้น G 0-2787-1319 • ชิดลม (The Portico ซ.หลังสวน) 0-2015-1159 • ซีคอนบางแค ชัน้ B 0-2458-2689 • The Walk ราชพฤกษ 0-2489-4539 • ตลาดเสรีมารเก็ต พระราม 9 0-2716-7891 • ทองหล‹อ (55 Avenue ซ.ทองหล‹อ 2) 0-2381-0195 • ฟวเจอร พารค รังสิต ชั้น B (โซนเซ็นทรัล) 0-2567-6065

เปšนเพื่อนกันวันนี้

รับฟร� คูปองสวนลด 15-25% ภายใน 31 ก.ค. 59 นี้

เพ�ยง add @lemonfarm

*อานรายละเอียดเพ�่มเติมที่หนา 30

ชำระคาฝากสงเปนเงินเชื่อ ใบอนุญาตเลขที่พิเศษ ๑o/๒๕๕๕ ปณศ.หลักสี่

1. จาหนาไมชัดเจน 2. ไมมีเลขที่บานตามจาหนา 3. ไมมีผูรับตามจาหนา 4. ยายไมทราบที่อยูใหม 5. เลขทับมีไมถึง 6. บานรื้อถอน 7. เลขขาดหายไป 8. อื่นๆ

Profile for Lemon Farm

Newsletter 0659  

วารสารเพื่อนสุขภาพ เลมอนฟาร์ม มิ.ย. - ก.ค. 59 #lemonfarmfan #facebook.com/lemonfarmfan

Newsletter 0659  

วารสารเพื่อนสุขภาพ เลมอนฟาร์ม มิ.ย. - ก.ค. 59 #lemonfarmfan #facebook.com/lemonfarmfan

Profile for 669830
Advertisement