แผนธุรกิจการทำนมข้าว

ภาพ ปานกลางและขาวคุณภาพตํ่า ที่มีประเทศผูผลิตเพื่อการสงออกมากราย ยังมีปริมาณนอยและมีแนวโนม ลดลง เนื่องจากมีการแขงขันทางดานราคา ซึ่งในชวงที่ผานมา ประเทศเวียดนามสามารถแยงสวนแบงตลาดสง ออกขาวคุณภาพปานกลางถึงตํ่าไปจากไทยไดคอนขางมาก เนื่องจากขาวจากเวียดนามมีราคาถูกกวาขาวจาก ไทยคอยขางมาก ในขณะที่คุณภาพของขาวไมแตกตางกันเทาใดนัก เนื่องจากปริมาณผลผลิตขาวเปลือกในแตละฤดูกาลผลิตมีไมแนนอน ผลผลิตขาวเปลือกจะมีมาก หรือนอยนั้น จะขึ้นอยูกับสภาวะภูมิอากาศในแตละฤดูกาลเพาะปลูกเปนสําคัญ ดังนั้น ผูประกอบการโรงสีจะ ตองมีระบบการบริหารสินคาคงคลังที่ดี ทําใหมีคาใชจายในการสตอกขาวคอนขางสูงนอกจากนี้ ยังปญหาใน เรื่องขาวมีความชื้นสูง เนื่องจากสภาพอากาศแปรปรวนในชวงฤดูกาลผลิตและเก็บเกี่ยว อีกทั้งลักษณะการเก็บ เกี่ยวขาวในปจจุบันที่ใชเครื่องจักรแทนแรงงาน โดยจะไมมีการตากขาวหลังเก็บเกี่ยว ทําใหขาวที่เก็บไดมี ความชื้นคอนขางสูง และไมเปนที่ตองการของตลาด การวิเคราะหสภาพการแขงขัน (FIVE FORCE MODEL) 1. Potential Competitors ผลิตภัณฑนมขาวเปนผลิตภัณฑใหมที่เพิ่มเขาสูตลาดไดไมนาน ผูบริโภคยังมี Product Awareness ตํ่าและมีคูแขงขันในตลาดเพียงไมกี่ราย ผลิตภัณฑนมขาว จึงเปนผลิตภัณฑที่มีแนวโนมดีเปนสินคาที่คอนขาง ใหม (Embryonic industry) จะเห็นจากในชวง 2 ปที่ผานมามีผูประกอบการเขาสูตลาดเพียง 4 ราย เมื่อ พิจารณาในแงของการลงทุนและเทคโนโลยีในการผลิตสินคานั้น การผลิตนมขาวธุรกิจที่ใชเงินทุนคอนขางตํ่า และมีเทคโนโลยีในการผลิตไมซับซอน จึงมีการลอกเลียนแบบกันไดงาย เปนอุตสาหกรรมที่มี Barrier to Entry ตํ่า อยางไรก็ตาม ในปจจุบันสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา ไดเขามาควบคุมดูแลคุณภาพของผลิต ภัณฑอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น ดังนั้น ในการวางจําหนายผลิตภัณฑ จึงตองมีกฎเกณฑและขั้นตอนที่ยุงยาก มาก ทําใหผูที่จะเขามาในตลาด ตองใชระยะเวลาในการขออนุญาต รวมทั้งผลิตภัณฑที่จะวางจําหนายได ตอง เปนผลิตภัณฑที่มีคุณภาพ ปลอดภัยและมีคุณคาตามที่มีการโฆษณาจริง 2. Rivalry Among Established Companies การแขงขันกับคูแขงระดับตรายี่หอยังไมรุนแรงนัก เนื่องจากผลิตภัณฑนมขาวเปนทางเลือกใหมและมีผู ประกอบการนอยราย ไมมีผูผลิตรายใดเปนเจาตลาด เนื่องจากผูประกอบการแตละรายเปนรายเล็กมีกําลังการ ผลิตไมมาก การกระจายสินคาเปนการวางจําหนายเฉพาะพื้นที่ ซึ่งทําใหตลาดยังมีชองวางอีกมาก ชวยใหการ แขงขัน ไมรุนแรงมากเหมือนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประเภทอื่น 3. The Bargaining Power of Buyers แมวาตลาดนมขาว จะมีผูประกอบการรายเล็ก ๆ เพียงไมกี่ราย แตตัวผลิตภัณฑยังไมไดรับความนิยม จากผูบริโภคนัก รวมทั้งผูบริโภคมีความรูความสนใจในประโยชน และคุณคาทางโภชนาการของสินคามากขึ้น การทดลองตรายี่หอใหมๆ ก็ทําไดงาย ผูบริโภคจึงพยายามเลือกสรรสินคาที่ดีที่สุดทําใหผูบริโภคมีอํานาจการตอ รองสูง

17