Page 230

229

Энчильядос с фасолью и сыром Если вы можете найти готовый или консервированный соус энчилья да, который вам нравится, отлично. Но почему бы не попробовать наш? Если вам понравится наш домашний соус, то вы всегда сможете удвоить ингредиенты и заморозить остатки на 3 месяца. Этот рецепт простой и быстрый в приготовлении. Выход: 6 энчильядос. Время приготовления: 20 мин готовить, 30–35 мин запекать. Ингредиенты: полторы чашки консервированной фасоли, полторы чаш ки нежирного творога, три четверти чашки измельченного лука, 2 чашки соуса энчильяда консервированного или приготовленного в домашних ус ловиях, 6 кукурузных лепешек (тортилл). Соус энчильяда домашнего при готовления: полчашки томатного соуса, 1 чайная ложка приправы чили, четверть чайной ложки чесночного порошка, полторы чайной ложки лу кового порошка, четверть чайной ложки черного перца, восьмая часть чайной ложки красного жгучего перца, полторы чашки плюс 1 ст. ложка воды, полторы чайной ложки кукурузного крахмала. 1. Разогрейте духовку до 250°. 2. Поместите фасоль, творог, лук в кастрюлю средних размеров и тща тельно перемешайте. Отставьте в сторону. 3. Приготовьте соус. Для этого поместите первые шесть ингредиентов и полторы чашки воды в большую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь, доведите смесь до кипения. Затем, уменьшите огонь до слабого и варите 10 мин. После того как соус сварится, налейте ложку воды в чашку и размешайте в ней крахмал. Затем добавляйте крахмал в соус небольшими порциями, помешивая, пока соус не загустеет. 4. Смажьте противень маслом. Вылейте чашку соуса на противень и рав номерно распределите по дну. 5. Подогрейте тортиллы на пару в течение нескольких минут или помес тите в пластиковый контейнер и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 10 секунд. 6. Разделите смесь фасоли на 6 равных порций. Поместите порцию на каждую тортиллу и распределите ровным слоем. Затем заверните каж дую лепешку и поместите на противень швом вниз. 7. Вылейте оставшийся соус на энчильядос. Запекайте 30–35 мин или до образования хрустящей корочки, появления пузырей на соусе и до на чала плавления творога. Сразу же подавайте.

POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh  
POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh