Page 18

17

Вторая часть состоит из рецептов, специально подобранных, чтобы соответствовать особым потребностям пациентов с ВИЧ в питательных веществах. Мы старались подобрать такие рецепты, которые были бы не только полезными и приятными на вкус, но и легкими в приготовлении и состоящими из доступных ингредиентов. Многие рецепты мы включили потому, что они знакомы нам и любимы с детства или потому, что такие блюда традиционно объединяли за одним столом наших родственников и друзей. Каждый рецепт содержит информацию о количестве калорий, жи ров, белков и углеводов. Кроме того, после каждого рецепта вы найдете список симптомов, которые этот рецепт может облегчить. Многие пациенты испытывают сразу несколько симптомов в процес се развития ВИЧинфекции, поэтому перед каждой группой рецептов мы поместили таблицы, позволяющие подобрать рецепты, соответствующие вашим симптомам. Эти таблицы содержат ссылки на рецепты и симпто мы и существенно облегчают подбор рациона. Например, если вы страда ете от усталости и потеряли аппетит, таблица поможет вам подобрать ос новное блюдо, которое облегчит оба симптома. Как подбирались эти рецепты и как они могут помочь адаптироваться к симптомам, вызванным ВИЧ? Блюда, приготовленные по рецептам, ре комендованным при трудностях жевания и глотания, сухости во рту и бо лях во рту и в горле, отличает нежный вкус, мягкость, влажность, они лег ко жуются. Рецепты блюд, рекомендованные тем, кто испытывает изме нения вкусовых ощущений, содержат специи, которые подчеркнут остро ту вкуса, например, цитрусовые или пряности. Рецепты, предлагаемые тем, кто потерял аппетит, просты в приготовлении и содержат продукты, богатые калориями и белками. Блюда для тех, кого мучают запоры, бога ты клетчаткой, они содержат, по меньшей мере, 10 граммов диетической клетчатки в каждом основном блюде и 5 граммов диетической клетчатки в каждой закуске или гарнире. Рецепты блюд, рекомендованных при диа рее, содержат мало жиров и нерастворимой клетчатки и не содержат лак тозы и кофеина. Тем, кто чувствует усталость, мы советуем блюда, богатые комплексом углеводов и белков для получения энергии, кроме того, эти блюда просты в приготовлении, их можно приготовить заранее и заморо зить, чтобы съесть позднее. При тошноте и рвоте мы рекомендуем блюда, содержащие мало жира и приправ. Рецепты, подобранные для набора ве са, рассчитаны на большие порции и акцентируются на извлечение кало рий из углеводов и белков. Так же как и любая другая поваренная книга, наша предлагает широ кое поле для экспериментов с ингредиентами и специями, соответствую щими вашим привычкам и вкусам. Очень важно напомнить, что не обяза тельно всегда съедать блюда для завтрака на завтрак или основные блюда на обед. Если ваш ежедневный рацион сбалансирован, вы можете съесть завтрак в обед и наоборот.

POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh  
POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh