Page 16

15

Предисловие Для большинства из нас на протяжении всей жизни пища является той важнейшей ее составляющей, которая объединяет за одним столом во время праздников, утоляет голод и поднимает настроение. Во время бо лезни, когда потребности организма существенно изменяются, значение питания в процессе восстановления здоровья и поддержания эмоцио нального состояния возрастает. Научные исследования показали, что существует прямая зависимость между питанием и состоянием здоровья ВИЧинфицированных. В ходе нашей работы – оказании консультационной помощи в области правиль ного питания и написании бюллетеней для широкого круга читателей – мы потратили многие часы на тщательное изучение полученной инфор мации. Мы обнаружили, как мало сами ВИЧинфицированные и их близ кие знают об особенностях питания и специфических потребностях орга низма ВИЧинфицированного. Нам задавали много вопросов. – У меня ВИЧ. Я знаю, что мне необходимо набирать вес, но в пос) леднее время у меня нет сил готовить плотные обеды. Какие блюда, легкие в приготовлении, я мог бы есть, чтобы набирать вес? – Мой брат ВИЧ)инфицирован, и сейчас я живу с ним, чтобы помо) гать ему. Мне проще готовить одно и то же на обед для нас обоих. Не вредно ли есть индейку с картофельным пюре и мясной подливой, ко) торую мы так любим? – Меня тошнит от всех лекарств, которые я принимаю. Я не хочу есть. Как мне победить тошноту и вернуть аппетит? Мы написали «Позитивное питание», потому что многие из наших клиентов и друзей искали простой и доступный совет о том, как правиль но питаться, чтобы восстановить или поддержать качественный уровень своей жизни. Мы обнаружили, что большинство существующей инфор мации по данной проблеме адресовано узкому кругу специалистов или не посвящено специально болезни ВИЧ, и поэтому не вполне подходит или совсем не подходит людям с ВИЧ. Например, большинство популярных публикаций по питанию убеждают людей сбросить вес. Между тем, при мерно 87 процентов ВИЧинфицированных страдают от истощения и ищут любую информацию о способах поддержания или набора веса. Мы также хотели бы подчеркнуть значение правильного питания на любой стадии болезни, независимо от того, есть симптомы или нет. Сво евременное планирование питания в целях предотвращения потери веса и

POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh  
POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh