Page 14

13

Вступительное слово Представим себе, что произошла эпидемия, которая изменила состо яние здоровья всех и каждого. Болезнь сопровождается широким спектром симптомов и, что особенно печально, сокращает срок жизни. Но сущест вуют способы облегчить эти симптомы, улучшить состояние здоровья и повысить качество жизни, и есть эксперты в этой области, готовые поде литься своим богатым опытом. Захотели бы вы услышать их мнение? «Позитивное питание» – поваренная книга и руководство по здоро вой пище – предоставляет такую возможность людям, живущим с ВИЧ. Я принимал участие в исследовании и лечении случаев потери веса вслед ствие ВИЧ, и знаю, что никто не сможет написать такую книгу лучше этих авторов. Диетологи Лиза МакМиллан и Джил Ярве обладают уникальным опытом работы с ВИЧинфицированными и больными СПИДом. Мак Миллан занята в проекте «Протяни руку», организации, работающей в СанФранциско, которая доставляет еду большому количеству ВИЧин фицированных по всевозможным программам питания – примерно 600 000 порций для более 4500 человек в год. Ярви раньше работала в «Протяни руку», а сейчас работает в Департаменте общественного здоровья Сан Франциско. Джанет Брауэр приобрела опыт написания книг и статей о здоровом питании и ВИЧ в проекте «Протяни руку», включая работу над такими публикациями, как «Позитивное питание» – бюллетень о пита нии и ВИЧ, распространяемый по всей стране. Союз этих талантов при вел к появлению экспертных диетологических рекомендаций, изложен ных доступно и лаконично. Эта книга содержит огромное количество подробной информации, полезной любому ВИЧинфицированному. В ней есть уникальные советы, касающиеся проблем питания, свойственных людям с ВИЧинфекцией (например, появление специфических вкусовых ощущений), правила бе зопасного питания, как бороться с дискомфортом во рту и хронической диареей без ущерба для здоровья. Но гораздо более важным, чем все сове ты, является философия этой книги. Авторы осознают значимость предо твращения потери веса и ее возможные последствия для здоровья и пред лагают не ждать, когда это случится. Последние исследования развития болезни у людей со СПИДом пол ностью поддерживают такую концепцию превентивной перспективы. Ес ли внимательно посмотреть на проблему потери веса при заболевании СПИДом, то можно заметить, что люди теряли вес очень быстро. Болезнь сопровождалась ухудшением аппетита и резкой потерей веса, который восстанавливался во время лечения только частично. Хуже того, при поте ре веса уменьшалась мышечная масса, а частичный набор веса достигался за счет увеличения количества жира. Эти исследования имели очень боль

POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh  
POZITIVNOE_PITANIE_-_Gotovim_dlya_lyudey_zhivushikh